4种山药多糖的体外发酵特性比较研究

不同产地山药不同分子量段多糖含量及活性的比较作者：贺卫华翟晓虎宋幸辉来源：《江苏农业科学》2016年第11期摘要：为了比较怀山药与其他3种产地山药的不同分子量段多糖含量以及各山药多糖的活性，采取一步醇沉和分步醇沉法提取不同产地山药的4种山药多糖YPS总、YPS40、YPS60、YPS80；用MTT法测定各山药多糖对PK-15细胞的安全浓度；然后分别从125 μg/mL倍比稀释5个浓度，将4种山药多糖以先加山药多糖再加病毒的方式加至PK-15细胞培养体系中，用MTT法检测PK-15细胞活性，实时荧光PCR法检测PPV-SD1含量。

结果表明：怀山药多糖各分子量段的多糖含量均高于其他产地山药，均以YPS80分子量段的多糖含量最高，且以怀山药的YPS80的增强细胞活性和抗PPV-SD1感染效果最好。

可见怀山药的药效作用优于其他产地山药是有一定物质基础的。

关键词：怀山药；不同产地；分子量段；山药多糖；活性中图分类号： R284.1 文献标志码： A文章编号：1002-1302（2016）11-0312-03山药是药食兼用植物，为薯蓣科植物薯蓣（Dioscores opposita Thunb.）的干燥块茎，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用[1]，据《本草纲目》记载，山药“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛”。

山药种类繁多，种植广泛，集中产于河南、陕西、山东等地，在诸多品种中以河南省焦作区域所产怀山药最负盛名，其品种优良，无论从药用还是营养价值上均优于其他产地的山药，《神农本草经》中载有：“山药以河南怀庆者良。

”现代医学研究表明，山药具有多种生物活性，山药多糖（yam polysaccharide，YPS）被认为是山药中主要的活性物质之一[2]。

山药多糖能促进小鼠、鸡的免疫细胞增殖，提高特异性和非特异性免疫[3-4]。

山药多糖与猪蓝耳病毒（PRRSV）灭活疫苗同时使用，能显著提高PRRSV抗体的产生[5]。

佛手山药中性多糖的结构分析及体外抗氧化活性研究佛手山药中性多糖的结构分析及体外抗氧化活性研究摘要：佛手山药是一种常见的中草药，具有多种药理活性。

其中，山药中的多糖是一类重要的生物活性成分。

本研究旨在对佛手山药中性多糖进行结构分析，并探究其在体外的抗氧化活性。

材料与方法：采用酸水解法从佛手山药中提取中性多糖，通过紫外光谱、红外光谱和高效液相色谱等方法对其进行结构分析。

利用超氧阴离子自由基清除能力、DPPH自由基清除能力以及总抗氧化能力等体外实验方法，评估其抗氧化活性。

结果：从佛手山药中提取得到一种中性多糖，其主要成分为葡萄糖、半乳糖和甘露糖。

结构分析结果显示，该中性多糖主要由α-葡聚糖和β-葡聚糖组成。

在体外抗氧化活性评价中，该中性多糖表现出显著的超氧阴离子自由基清除能力、DPPH自由基清除能力以及总抗氧化能力。

此外，该多糖还显示出较强的还原能力和金属离子螯合能力。

讨论：中性多糖作为佛手山药的生物活性成分之一，具有较高的抗氧化活性，能够清除多种自由基，包括超氧阴离子自由基和DPPH自由基。

这些结果表明佛手山药中性多糖对于体内氧化损伤的防护具有潜在的作用。

结论：本研究对佛手山药中性多糖进行了结构分析，并证明其具有较好的体外抗氧化活性。

这些结果为佛手山药作为一种潜在的天然抗氧化剂提供了基础研究和理论支持。

关键词：佛手山药，中性多糖，结构分析，抗氧化活性，自由基Abstract: Foshou mountain yam is a commontraditional Chinese medicinal herb with various pharmacological activities. Among them, the neutral polysaccharides in yam are important bioactive components. This study aims to analyze the structure of neutral polysaccharides from Foshou mountain yam and investigate their antioxidant activity in vitro. Materials and Methods: Neutral polysaccharides were extracted from Foshou mountain yam using acid hydrolysis method, and their structures were analyzed by UV spectroscopy, infrared spectroscopy, and high-performance liquid chromatography. The antioxidant activity was evaluated by in vitro experiments such as superoxide anion radical scavenging capacity, DPPH radical scavenging capacity, and total antioxidant capacity.Results: A neutral polysaccharide was extracted from Foshou mountain yam, mainly composed of glucose, galactose, and mannose. The structural analysis revealed that the neutral polysaccharide mainly consisted of α-glucan and β-glucan. In the evaluation of in vitro antioxidant activity, the neutral polysaccharide showed significant superoxide anion radical scavenging capacity, DPPH radical scavenging capacity, and total antioxidant capacity. In addition, the polysaccharide exhibited strong reducing power and metal ion chelating ability.Discussion: As one of the bioactive components inFoshou mountain yam, the neutral polysaccharide exhibited high antioxidant activity, capable of scavenging various free radicals, including superoxide anion radicals and DPPH radicals. These results suggest the potential protective role of neutral polysaccharides in Foshou mountain yam against oxidative damage in vivo.Conclusion: This study analyzed the structure of neutral polysaccharides from Foshou mountain yam and demonstrated their good antioxidant activity in vitro. These findings provide basic research and theoretical support for Foshou mountain yam as a potential natural antioxidant.Keywords: Foshou mountain yam, neutral polysaccharides, structure analysis, antioxidant activity, free radical综上所述，本研究分析了佛手山药中中性多糖的结构，并证明了其在体外具有良好的抗氧化活性。

不同提取方法对山药多糖含量及其体外抗氧化活性的影响高行恩;王洪新【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2015(041)007【摘要】采用水提法、超声法、微波法和酶法分别提取制备山药多糖,苯酚硫酸法测定多糖含量,采用还原力、DPPH·清除能力、·OH清除能力、O2-·清除能力为体外抗氧化能力的评价指标,比较不同提取方法对多糖含量和抗氧化活性的影响.结果表明:相对于其他3种提取方法,酶法提取得率最高,可达9.65％,且耗时短,为120 min.就其还原力、DPPH·清除能力、·OH清除能力而言,酶法制备的多糖抗氧化能力最好,其余依次为微波法、水提法、超声法.而就其O2-·自由基清除能力而言,微波法＞酶法＞水提法＞超声法.因此,采用酶法提取工艺来制备山药多糖既有利于提高产量、维持多糖的功能活性,还缩短了提取时间,且安全、环保,便于进一步研究其抗氧化能力.【总页数】7页(P256-262)【作者】高行恩;王洪新【作者单位】江苏食品药品职业技术学院酒店与旅游管理学院,江苏淮安,223003;江南大学食品学院,江苏无锡,214122;江南大学国家功能食品工程技术中心,江苏无锡,214122【正文语种】中文【相关文献】1.不同提取方法对油莎草总黄酮体外抗氧化活性影响 [J], 王赛赛;杨飞飞;聂正兴;李倩;马秀芳;敬思群2.不同提取方法对白背毛木耳多糖体外抗氧化活性的影响 [J], 赵圆圆;薛美云;宫浩兵;徐珂盼;刘苏婷;焦晓佳;陈玉玲;陈义勇3.不同提取方法对不同产地麦冬中芦丁和麦冬多糖含量及其抗氧化活性的影响 [J], 张琳; 杨范莉; 张祺嘉钰; 白婷; 张小飞; 杨新杰4.五味子-黄芪不同比例配伍对混合多糖含量及体外抗氧化活性的影响 [J], 陈霞;杨鸽华5.不同提取方法对三七红籽油体外抗氧化活性的影响 [J], 滕娟;刘华萍;申世安;陈达菊;董卓娅;余兴华;孟凡来;李玉祥;杨青;杨玉玲因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

山药多糖的研究进展作者：秦婷等来源：《中国当代医药》2013年第13期[摘要] 山药多糖是山药中重要活性成分之一。

本文总结近年来的文献期刊，对山药多糖的提取纯化和药理作用做一综述，为山药的开发与利用，奠定一个良好的基础。

[关键词] 山药多糖；提取；纯化；药理活性[中图分类号] R96 [文献标识码] A [文章编号] 1674-4721（2013）05（a）-0020-03山药作为我国第一批药食同源的药物，为薯蓣科植物薯蓣（Dioscorea opposita Thunb.）的干燥根茎。

山药味甘，性平，归肺、脾、肾经，具有补脾、养肺、固肾、益精之功效[1]。

薯蓣最早见于我国古代的《山海经》，在汉代《神农本草经》以及宋代的《图经本草》、《求薯蓣苗》、《种山药》，明代的《本草纲目》，清代的《植物名实图考》、现代《中华本草》等都有记载。

现代研究发现，山药中的主要成分为薯蓣皂苷元、黏液质、糖蛋白、甘露聚糖、植酸、尿囊素、山药素、胆碱、多巴胺、粗纤维、果胶、淀粉酶、多种微量元素等活性成分[2-3]，山药中起到药疗作用的主要成分是山药多糖，其具有很强的药理活性。

本文主要在多糖类的提取纯化、药理活性两个方面做一概述。

1 提取纯化山药多糖类成分主要有酸性多糖和中性多糖。

中性多糖主要由鼠李糖、木糖、甘露糖、半乳糖组成，其组成比例为8∶16∶25∶10，酸性多糖主要由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖组成，其组成比例为7∶3∶11∶19∶18[4]。

山药多糖的提取纯化方法很多，有传统的方法如溶剂法提取、酶法提取等，也有新技术、新方法，如微波、超声提取，柱层析法、膜分离法等。

以下简述山药多糖的提取纯化的方法。

1.1 提取方法1.1.1 溶剂法提取水提煎煮法是提取山药最常见的提取方法之一。

孙锋等[5]优选出的工艺为料液比1 g∶9 mL，75%乙醇提取时间2.5 h，提取温度50℃，得出的山药粗多糖收率为0.244 9%。

叶美芝，伍紫仪，吴金松，等. 山药皮多糖的分离纯化、结构特征及体外抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技，2023，44（19）：78−85.doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2022120074YE Meizhi, WU Ziyi, WU Jinsong, et al. Study on Separation, Purification, Structural Characteristics and in Vitro Antioxidant Activity of Polysaccharides from Chinese Yam Peel[J]. Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(19): 78−85. (in Chinese with English abstract). doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2022120074· 研究与探讨 ·山药皮多糖的分离纯化、结构特征及体外抗氧化活性研究叶美芝，伍紫仪，吴金松，钟青萍*（广东省食品质量安全重点实验室，华南农业大学食品学院，广东广州 510642）摘　要：本研究通过三氯乙酸法、Sevag 法以及Sevag-木瓜蛋白酶法，研究了山药皮粗多糖的除蛋白工艺，对提纯后的山药皮多糖组分进行红外光谱和单糖组分等结构特征分析，并对体外抗氧化活性进行测定。

研究结果表明：提取山药皮多糖的适宜的乙醇终浓度为90%，多糖得率为9.55%，酶结合Sevag 法为最优的脱蛋白工艺，在此条件下多糖保留率为64.7%，蛋白脱除率为76.8%。

山药皮多糖经过DEAE-52纤维素柱层析后得到CYPP-1和CYPP-2两种主要多糖组分，其分子量分别为4.442 kDa 和4.278 kDa 。

CYPP-1由盐酸氨基葡萄糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖和葡萄糖醛酸组成，摩尔比为：11.1:14.4:21.8:35:10.8；CYPP-2由盐酸氨基葡萄糖、甘露糖和葡萄糖醛酸组成，摩尔比为：10.5:47.9:16.8。

2018年6月食品研究与&发__34第 $9 卷第&'期Food Research And Development 分"#取D01：10.3969/j.issn.l005-6521.2018.12.006超声波辅助提取山药多糖及体外抗氧化性研究王晓敏，林霖雨，李康丽，田川尧，蔡锋隆，杨华，洪中(天津农学院动物科学与动物医学学院，天津300384)摘要:采用超声波辅助法探索淮山药中山药多糖的最佳提取条件，并进一步考察山药多糖的体外抗氧化活性。

结果 表明，山药多糖的最佳提取工艺为：超声时间40min，超声功率800W，料液比1 !10 (g/mL)，60"水浴浸提时间30min，提取2次。

在此条件下，山药多糖的提取率可达15.23%。

对该条件下提取的山药多糖进行DPPH自由基、羟基自由基 和超氧阴离子自由基清除率测定，结果表明，山药多糖的抗氧化性显著高于V c。

关键词：淮山药；山药多糖;超声波辅助提取;体外抗氧化性Ultrasonic-assisted Extraction of Yam Polysaccharides and Its Antioxidant Activity in VitroWANG Xiao-min，LIN Lin-yu，LI Kang-li，TIAN Chuan-yao，CAI Feng-long，YANG Hua，HONG Zhong-shanN(College of Animal Science and Animal M edicine，Tianjin Agricultural University，Tianjin300384，China) Abstract：The best processing condition of extracting yam polysaccharides by ultrasonic-assisted extraction inDioscorea opposita thunb was optimized and the antioxidant activity of the extract of the yam polysaccharides in vitro was further studied.The results showed that the best optimum processing condition is ultrasonic extraction time40 min，ultrasonic power800 W，solid-liquid ratio 1 ! 10 (g/mL)，water bath extracting time 30 min in60 "，extracted twice.Under the optimized conditions，the ratio of extraction of yam polysaccharide was15.23 %.Determined DPPH free radical，hydroxyl free radical and superoxide anion free radical scavengingcapacity of above yam polysaccharides，the results showed that the antioxidant activity of yam polysaccharide was significantly higher than7C.Key words 'Dioscorea opposita thumb+yam polysaccharides+ultrasonic-assisted extraction;antioxidant activi­ty in vitro引文格式：王晓敏，林霖雨，李康丽，等.超声波辅助提取山药多糖及体外抗氧化性研究[J].食品研究与开发，2018,39(12):24-28 WANG Xiaomin，LIN Linyu，LI Kangli，et al.Ultrasonic-assisted Extraction of Yam Polysaccharides and Its Antioxidant Ac­tivity in2itro[J].Food Research and Development，2018，39( 12) ：24-28淮山药(Dioscorea opposita thumb)是暮茜科暮茜 属植物薯蓣，别名又称山药、土薯、山薯、山蓣等，是一 种常见的中药[1]。

2012年7月第27卷第7期中国粮油学报Journal of the Chinese Cereals and Oils Association Vol．27，No．7Jul.2012山药多糖的体外抗氧化活性及对正常小鼠的免疫增强作用许效群1刘志芳2霍乃蕊1赵媛1田夏1雷婷婷1（山西农业大学食品科学与工程学院1，太谷030801）（山西农业大学附属医院2，太谷030801）摘要从提取淀粉后的山药汁液干粉中提取多糖，探讨其体外抗氧化活性和对正常小鼠的免疫调节活性。

结果表明山药多糖的还原力随着浓度的提高显著增强，对DPPH ·、·OH 及O 2·-具有较强的清除能力，并呈一定的剂量关系，清除率分别可达到92．73%、84．72%、89．14%；与正常对照组小鼠相比，中、高剂量组的免疫脏器指数和吞噬细胞的吞噬指数、血清溶血素水平均显著提高，其中高剂量组均达到极显著水平，高剂量组还极显著增加迟发型变态反应引起的小鼠足跖厚度。

因此山药多糖具有较好的抗氧化性和免疫增强活性，为安全天然食品抗氧化剂、免疫增强剂的开发提供了新来源，并为山药的综合开发利用奠定了基础。

关键词山药多糖抗氧化免疫增强中图分类号：R151．1文献标识码：A 文章编号：1003－0174（2012）07－0042－06网络出版时间：2012－05－3116：46网络出版地址：http ：//www．cnki．net /kcms /detail /11．2864．TS．20120531．1646．003．html 基金项目：山西省科技攻关项目（2007031076）收稿日期：2011－11－03作者简介：许效群，男，1963年出生，副教授，粮油加工山药（Dioscorea opposite Thunb ）为薯蓣科多年生宿根蔓生植物薯蓣的块茎，是我国传统的药食同源食物之一［1］。

山药中的淀粉占其干物质的60% 70%，另外含有多糖、黏液蛋白、皂苷、尿囊素和纤维素等多种功能活性成分［2－3］。

山药多糖治疗糖尿病药效学研究姓名：汪岩学号：S2010210 专业：中药学山药又称“食物药”，《本草纲目》记载，山药有益肾气、健脾胃、止泻痢、润皮毛的作用，我国第一部医学巨献《神农本草经》，将山药列为上品，认为它有补虚，除寒热邪气，长肌肉，久服耳聪目明的功能。

国内外对山药功能性成分的报道很多，目前研究的最多的是山药中最主要的药用成分山药多糖，山药多糖是从山药块茎中提取的一种有效成分，其含量约为2．15％～2．92％。

有研究证实，山药多糖具有多种药理作用，如降血糖、抗衰老、增强免疫功能、抗突变、抗肿瘤、抗氧化作用等[1~5]。

据报道多糖可分为酸性多糖与中性多糖两类，由甘露糖、木糖、阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖组成，国外有报道称山药多糖中还含有一定量的甘露聚糖[6]。

对于山药多糖的降血糖作用，国内外的研究仅停留在其有降低血糖和刺激胰岛素分泌的层面[7,8]，对于其具体的降糖机制的研究尚无文献报道。

1山药多糖的提取取山药药材500g，加水冷浸12h，水煎煮1.5h，两次，合并水煎液，加入2%新鲜配制的淀粉酶溶液于60℃保温5min，目的是出去淀粉。

再进行抽滤，滤液浓缩至体积为500ml，以95%乙醇醇沉至含醇量为80%，静置过夜，抽滤，滤渣依次经无水乙醇、丙酮、乙醚洗涤，50℃真空干燥既得山药多糖（粗多糖）。

２实验动物分组与造模2.1实验动物分组取健康Wistar大鼠,随机分为6组分组情况如表1.表1.组别状况第一组正常对照组普通饲料喂养等体积蒸馏水灌胃第二组糖尿病模型组等体积蒸馏水灌胃第三组山药多糖低剂量用药组（40mg/kg）第四组山药多糖中剂量用药组（70mg/kg）第五组山药多糖高剂量用药组（100mg/kg）第六组阳性对照组二甲双胍（100mg/kg）2.2动物造模及处理将健康大鼠先于温度25℃，相对湿度50%~60%室内适应一周。

第一组灌服等体积蒸馏水；第二~六组给予高热量饲料8周后，一次性尾静脉注射小剂量35mg／kg STZ[STZ用0．1mol／L柠檬酸一柠檬酸钠溶液(PH4．0)稀释成l％的溶液]，注射72h后，测定空腹血糖稳定在13．5mmol／L以上者为造模成功。

山药多糖的研究进展王瑞娇; 马凡怡【期刊名称】《《化学研究》》【年(卷),期】2019(030)005【总页数】4页(P547-550)【关键词】山药; 多糖; 提取; 活性【作者】王瑞娇; 马凡怡【作者单位】河南大学天然药物与免疫工程重点实验室河南开封475004【正文语种】中文【中图分类】R284.2多糖是山药中有效成分之一，具有抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、增强免疫、降低血糖等作用.山药多糖主要由葡萄糖、半乳糖及甘露糖组成，但其结构尚不明确.山药多糖的构效关系是目前研究的热点.1 山药多糖的提取和分离山药多糖的提取方法主要有水浸提法[1-7]、超声辅助法[5]、超滤浓缩提取法[8]、微波辅助法[10]和酶法[11]等.温度、时间、pH值三种提取条件会对其多糖产率、相对分子量、单糖组成、构象和潜在的生物活性造成影响，尤其温度对多糖结构的影响是最大的(见表1).2 山药多糖的生物活性2.1 抗氧化山药多糖普遍具有抗氧化活性[3, 5-9]，且其抗氧化能力的大小和山药多糖相对分子量、糖醛酸含量有关.相对分子量小的山药多糖水溶性较好，与自由基接触的面积大[5]，其抗氧化能力较强.糖醛酸的抗氧化作用归因于它们的供氢能力.在多糖中，糖醛酸基团的存在可以触发异头碳的氢原子，较高的含量意味着较强的氢原子供给能力,因此有较低相对分子量和较高糖醛酸含量的山药多糖显示出较强的抗氧化活性.表1 山药的提取Table 1 Extraction of Dioscorea opposita Thunb提取方法提取比例/W:V提取温度/℃提取时间/h其他多糖产量/%相对分子量/Da单糖组成多糖含量/%功能及生物活性参考文献水浸提法1∶880320%醇沉淀 4.6651 25065.80∶19.60∶7.92∶4.89 a63.2540%醇沉淀 2.143523071.10∶19.30∶3.75∶3.89 a64.4360%醇沉淀 0.483479061.60∶22.60∶5.47∶7.05 a80.1380%醇沉淀 1.70363169.60∶13.60∶12.60∶3.17 a56.37乳化、流变性能[1-2]水浸提法1∶8801.55.1916 6191.52∶1 b抗氧化、抗菌[3]水浸提法1∶2010020.51.09:0.51:1.0:3.03:1.77 c免疫调节[4]水浸提法1∶40251.5超声4.3440 30066.87∶10.52∶3.66∶0.28∶2.77∶15.92 d0.841∶40251.53.8536 50048.38∶8.71∶6.46∶0.84∶3.08∶32.15 d0.621∶40501.511.5448 700, 1076 40079.09∶0.46∶15.71∶0.25∶0.08∶4.12 e17.501∶40801.512.3912 000,100 420081.18∶15.10∶0.22∶0.08∶2.99 f6.51还原能力、抗氧化、降血糖[5]水浸提法1∶156****0001∶13.057∶26.56∶6.07∶2.22g410001∶0.024∶0.05∶0.084∶2.59∶0.13∶0.14 g230001∶0.82∶3.86∶2.68∶12.88∶1.29∶0.54 g抗氧化、降血糖、抗肿瘤[6]水浸提法1∶1510030.5∶1.2∶0.3∶0.3 h63.2抗氧化[7]超滤浓缩提取20过滤88.750.8∶24.2∶11.8 i抗增殖[8]降解提取降解13 20005.32% j63.8794 0006.04% j66.4836 0006.54% j68.219 0008.68% j68.33抗氧化、抗诱变、脂质过氧化作用[9]注：a Glu∶Gal∶Man∶Xyl (w/w); b Glu∶Gal(mol/mol); cMan∶GalA∶Glu∶Gal∶Arab (mol/mol); d Rha∶Gal∶Xyl∶Arab∶GlcA∶GalA (w/w); e Rha∶Glu∶Gal∶Xyl∶Arab∶GalA (w/w); f Rha∶Gal∶Xyl∶Arab：GalA (w/w); g Man∶Rha∶GlcA∶Glu∶Gal∶Xyl∶Arab (mol/mol); hMan∶Glu∶Gal∶GlcA (mol/mol); i Glu∶Man∶Gal (w/w); j uronic acid (w/w).其中 Glu：葡萄糖；Gal：半乳糖；Man：甘露糖；Xyl：木糖；GalA：半乳糖醛酸；Arab：阿拉伯糖；Rha：鼠李糖；GlcA：葡萄糖醛酸；uronic acid：糖醛酸. YANG等[3]发现纯化的山药多糖含有糖醛酸，可以清除羟基自由基和超氧自由基，其清除能力随着多糖浓度的增加而提高，但这种能力低于维生素C(Vc). JU等[7]得到的山药多糖含有12.4%的糖醛酸，具有清除羟基自由基的能力，清除效果随着浓度的增加而增加，他们的研究还表明山药多糖是羟基自由基的良好清除剂，并且对猝灭超氧自由基也有相似的清除作用.ZHAO等[5]通过四种方法提取山药多糖，如表2所示，得到相对分子量和组成有所差异的山药多糖UAE、CWE、WWE、HWE，其中UAE和CWE相对分子量分别为4.03×104和3.65×104 Da，水解产物的糖醛酸(GlcA和Gal A)含量分别为18.69%和35.23%.UAE和CWE的相对分子量较低、糖醛酸含量较高，与它们具有良好的抗氧化活性相呼应. ZHU等[6]纯化得到三种多糖CYZ、CYS-1、CYS-2，相对分子量分别为2.2×104、4.1×104和2.3×104 Da，CYS-2的糖醛酸含量明显高于CYS-1 和CYZ，其抗氧化活性按CYS-1、CYZ、CYS-2 粗多糖的顺序增加.ZHANG等[9]所得山药多糖用不同浓度的H2O2和维生素C降解，得到不同相对分子量的山药多糖DP、LP1、LP2和LP3，相对分子量大小分别为1.32×105、9.4×104、3.6×104和9×103 Da，且LP3含有更多的糖醛酸，其抗氧化能力明显高于其他样品.表2 几种山药多糖的组成和生物活性Table 2 Biactivities of polysaccharides山药多糖相对分子量(×104 Da)GlcA(%)GalA(%)AGI IC50(μg/mL)AAIIC50(mg/mL)UAE4.032.7715.9235.827.41CWE3.653.0832.1527.413.66WWE 4.87,107.64ND4.12263.7519.75HWE1.20,100.42ND2.99274.3647.572.2 抗肿瘤山药多糖同样具有抗癌活性[6, 8].ZHU等[6]从山药中提取到CYS-1、CYS-2及CYZ三种多糖，并研究了其对黑色素瘤细胞的抑制作用.结果发现，CYZ对B16小鼠黑色素瘤细胞没有明显的抑制作用；CYS-2在高剂量时具有显著的抑制作用，在中剂量具有明显的抑制作用； CYS-1在中高剂量范围内对B16小鼠黑色素瘤细胞具有显著的抑制作用；但粗多糖却显示出比任何纯化的多糖更强的抑制活性.究其原因可能是因为粗多糖是聚合物，组成较为复杂，有其他成分共同作用，对黑色素瘤细胞产生影响的不单只有多糖.但其协同抑制作用仍需要进一步研究.XUE等[8]实验得到山药多糖CYP在体外对BGC-823细胞的增殖产生剂量依赖性抑制.当CYP浓度从12.5 μg/mL增加至800 μg/mL时，抑制率从20.5 %增加至52.3 %.但在高浓度的CYP水平下，抑制率的增加率下降，可能是因为高浓度的药物会引起耐药性.CYP抑制癌细胞生长的复杂机制尚不明确.2.3 抗菌YANG等[3]研究了不同山药多糖浓度下对多种菌的抗菌活性，发现其对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和尼氏杆菌均没有抑制活性，但对大肠杆菌显示出一定的抑制活性，且其抑制活性随样品浓度的增加而提高，最小抑制浓度(MIC)为2.5 g/L.2.4 抗炎LI等[4]发现山药多糖NSCYP对促炎细胞因子如IL-6和TNF-α有一定的影响，通过实时PCR定量IL-6和TNF-αmRNA的含量，发现用200～800 mg/L NSCYP 处理16 h后，与对照组脂多糖(LPS)相比，RAW264.7细胞中IL-6和TNF-αmRNA的转录显著增加，与RT-PCR结果一致，在NSCYP处理下释放到培养基中的IL-6和TNF-α细胞因子显着高于载体对照组. NSCYP诱导IL-6和TNF-α的产生是剂量依赖性的，与LPS处理相当，但作用要强.2.5 增强免疫山药多糖可增强免疫活性的表达[12].LI等[4]对山药多糖NSCYP的增强免疫功能进行了研究，发现其可通过TLR4-NF-κB信号通路对巨噬细胞发挥免疫调节活性，可作为一种潜在的免疫调节剂.2.6 降血糖糖尿病，是身体不再产生足够的胰岛素或无法利用胰岛素的一种慢性疾病[13-14].糖尿病主要分为两类，其中Ⅰ型糖尿病即胰岛素依赖型糖尿病，而Ⅱ型糖尿病主要是胰岛素作用无效[15].近年来许多中药多糖包括山药多糖[16]都被发现有降血糖作用.ZHAO等[5]研究了山药多糖的降低血糖作用，发现餐后血糖的突然增加与通过α-葡糖苷酶和α-淀粉酶将多糖分解代谢为葡萄糖的淀粉水解有关.他们针对患有Ⅱ型糖尿病的个体中α-葡糖苷酶和α-淀粉酶进行研究，通过α-葡萄糖苷酶抑制试验(AGI)和α-淀粉酶抑制试验(AAI)测定山药多糖对这些酶的抑制率.如表2所示，在AGI测定中CWE、UAE、WWE和HWE表现不同的IC50值，介于27.41 mg/L～274.36 mg/L之间，而AAI测定样品的IC50值范围为3.66～47.57 g/L.与其他植物如Livingstone马铃薯相比，山药多糖显示出良好的AGI和AAI活性和降血糖能力，可以作为潜在的降血糖药物.其中HWE相对分子量较大，糖醛酸含量最低，具有最低的降血糖作用.WWE的糖醛酸含量和抗糖尿病活性略高于HWE.CWE具有最高的糖醛酸含量和较小的相对分子量，其AGI和AAI活性最佳.UAE的相对分子量较小，糖醛酸含量较高，降血糖作用接近CWE,与抗氧化呈现相同的变化规律. 2.7 抗突变ZHANG等[9]在不同浓度的过氧化氢和抗坏血酸中，将相对分子量为1.32×105 Da的山药多糖(DP)降解为相对分子量分别为9.4×104、3.6×104、9×103 Da的LP系列(LP1、LP2、LP3)降解多糖.他们利用微核中无定形片段或滞后染色体结果的检测，观察有丝分裂的抑制率，来验证其抗突变活性.结果显示，LP2和LP3的IC50值分别为65.6 mg/L和48.3 mg/L，相对分子量小的LP3显示出最高的抑制率.3 结论山药多糖的单糖组成、相对分子量大小和糖醛酸含量等对其作用机制、功能活性都会产生影响，而相对分子量小、糖醛酸含量高的山药多糖活性更佳.目前，虽然有关山药多糖的研究正不断深入，但仍需进行大量的药理和毒理学实验，以进一步拓展其功能性应用，为山药多糖的开发利用提供新的理论支撑，并带动医药、食品、化妆品等领域的发展.参考文献：【相关文献】[1] MA F, ZHANG Y, LIU N, et al. Rheological properties of polysaccharides from Dioscorea opposita Thunb. [J]. Food Chemistry, 2017, 227: 64-72.[2] MA F, ZHANG Y, WEN Y, et al. Emulsification properties of polysaccharides from Dioscorea opposita Thunb. [J]. Food Chemistry, 2017, 221: 919-925.[3] YANG W, WANG Y, LI X, et al. Purification and structural characterization of chinese yam polysaccharide and its activities [J]. Carbohydrate Polymers, 2015, 117: 1021-1027. [4] LI M, CHEN L, CHEN S, et al. Non-starch polysaccharide from Chinese yam activated RAW 264.7 macrophages through the Toll-like receptor 4 (TLR4)-NF-κB signaling pathway[J]. Journal of Functional Foods, 2017, 37: 491-500.[5] ZHAO C, LI X, MIAO J, et al. The effect of different extraction techniques on property and bioactivity of polysaccharides from Dioscorea hemsleyi [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2017, 102: 847-856.[6] ZHU Y, LI Y, ZHANG C, et al. Structural and functional analyses of three purified polysaccharides isolated from Chinese Huaishan-yams [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 120: 693-701.[7] JU Y, XUE Y, HUANG J, et al. Antioxidant chinese yam polysaccharides and its pro-proliferative effect on endometrial epithelial cells [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2014, 66: 81-85.[8] XUE H, LI J, LIU Y, et al. Optimization of the ultrafiltration-assisted extraction of chinese yam polysaccharide using response surface methodology and its biological activity [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 121: 1186-1193.[9] ZHANG Z, WANG X, LIU C, et al. The degradation, antioxidant and antimutagenic activity of the mucilage polysaccharide from Dioscorea opposita [J]. Carbohydrate Polymers, 2016, 150: 227-231.[10] 李建刚, 李庆典. 微波提取山药多糖的研究[J]. 中国酿造, 2012, 31(10):103-105.LI J G, LI Q D. Study on microwave-assisted extraction of chinese yam polysaccharides [J]. China Brewing, 2012, 31(10):103-105.[11] 张卫明, 单承莺, 姜洪芳, 等. 酶解法测定山药多糖含量的研究[J]. 食品科学, 2009, 30(20): 403-405.ZHANG W M, SHAN C Y, JIANG H F, et al. Enzymatic hydrolysis treatment for determination of polysacchrides in chinese yam [J]. Food Science, 2009, 30(20): 403-405.[12] ZHAO G, KAN J, LI Z, et al. Structural features and immunological activity of a polysaccharide from Dioscorea opposita thunb roots [J]. Carbohydrate Polymers, 2005, 61(2): 125-131.[13] WU J, SHI S, WANG H, et al. Mechanisms underlying the effect of polysaccharides in the treatment of type 2 diabetes: A review [J]. Carbohydrate Polymers, 2016, 144: 474-494.[14] MOOTOOSAMY A, MAHOMOODALLY M F. Ethnomedicinal application of native remedies used against diabetes and related complications in Mauritius [J]. Journal of Ethnopharmacology, 2014, 151(1): 413-444.[15] CHEN Q, ZHU L, TANG Y, et al. Preparation‐related structural diversity and medical potential in the treatment of diabetes mellitus with ginseng pectins [J]. Annals of the New York Academy of Sciences, 2017, 1401(1): 75-89.[16] ZHENG Y, BAI L, ZHOU Y, et al. Polysaccharides from chinese herbal medicine foranti-diabetes recent advances [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 121: 1240-1253.。

不同种质资源山药同属药材多糖含量比较分析
易骏;黄玉仙;王涛
【期刊名称】《光明中医》
【年(卷),期】2013(028)008
【摘要】目的探明不同种质资源山药同属药材作为山药商品药材使用的依据.方法硫酸-苯酚显色,紫外-可见分光光度法测定不同种质资源山药同属药材(褐苞薯蓣、参薯和山薯)多糖含量.结果不同种质资源山药同属药材褐苞薯蓣、参薯和山薯根茎多糖平均含量分别为2.2136％、3.1913％和1.7387％,均高于薯蓣根茎(山药)多糖含量(1.7331％).种质来源于福建明溪产褐苞薯蓣、浙江温州参薯、广西合浦山薯的多糖含量为相应种质药材多糖含量中最高,分别为6.2485％、9.1522％和
2.5335％.结论不同种质资源山药同属药材可能有类似山药的“补脾养胃”功效.【总页数】3页(P1578-1580)
【作者】易骏;黄玉仙;王涛
【作者单位】福建教育学院理科部,福州350003;福建生物工程职业技术学院,福州350003;天津中医药大学中医药研究院,天津300193
【正文语种】中文
【相关文献】
1.不同种质资源山药同属药材黄酮含量比较分析 [J], 易骏;黄玉仙;王涛
2.山药及其同属植物参薯中多糖含量的测定 [J], 姜芳婷;李明静;史会齐;刘绣华
3.不同种质资源山药同属药材腺苷含量比较分析 [J], 高华娟;黄玉仙;何文胜
4.福建武平参薯与其同属植物山药中营养成分的比较分析 [J], 邱珊莲;王伟英;张少
平;洪建基;姚运法;林一心
5.不同种质资源山药同属药材尿囊素含量比较分析 [J], 易骏;黄玉仙;王涛
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不同提取方法对山药多糖提取率及抗氧化活性的影响王园园;马文佳;樊俊甫;李若涵;薛俊文;熊莹;朱亚美;王雪瑜;董陆陆;赵占义【期刊名称】《食品与营养科学》【年(卷),期】2017(006)004【摘要】本文研究不同提取方法对山药多糖提取率及抗氧化活性的影响。

采用热水回流、超声波辅助、热水–酶联合以及超声波–酶联合四种方法提取山药多糖。

通过提取率测定、电镜扫描、抗氧化测定对四种提取方法的提取效果和样品活性进行评价。

上述四种提取方法的提取率分别为0.465%、0.851%、0.443%、1.929%。

超声波–酶联合方法提取获得多糖抗氧化活性强于其他三种方法。

结果表明,超声波–酶联合法为最佳提取方法,同时山药多糖表现出较强的抗氧化能力,这些都为后续相关药物或功能性食品的开发奠定了重要基础。

【总页数】6页(P253-258)【作者】王园园;马文佳;樊俊甫;李若涵;薛俊文;熊莹;朱亚美;王雪瑜;董陆陆;赵占义【作者单位】[1]哈尔滨医科大学药学院有机化学教研室,黑龙江哈尔滨;;[1]哈尔滨医科大学药学院有机化学教研室,黑龙江哈尔滨;;[1]哈尔滨医科大学药学院有机化学教研室,黑龙江哈尔滨;;[1]哈尔滨医科大学药学院有机化学教研室,黑龙江哈尔滨;;[1]哈尔滨医科大学药学院有机化学教研室,黑龙江哈尔滨;;[1]哈尔滨医科大学药学院有机化学教研室,黑龙江哈尔滨;;[1]哈尔滨医科大学药学院有机化学教研室,黑龙江哈尔滨;;[1]哈尔滨医科大学药学院有机化学教研室,黑龙江哈尔滨;;[1]哈尔滨医科大学药学院有机化学教研室,黑龙江哈尔滨;;[1]哈尔滨医科大学药学院有机化学教研室,黑龙江哈尔滨【正文语种】中文【中图分类】R28【相关文献】1.不同提取方法对南瓜多糖提取率及抗氧化活性的影响 [J], 邓桂兰2.提取方法对天麻多糖提取率及其抗氧化活性的影响 [J], 王庆;李丹丹;潘芸芸;吴卫3.不同提取方法对山药多糖含量及其体外抗氧化活性的影响 [J], 高行恩;王洪新4.不同提取方法对枸杞多糖提取率及抗氧化活性的影响 [J], 张倩;李书启5.不同提取方式对山楂叶多糖提取率和抗氧化活性的影响 [J], 李钊;李宁宁;王宇波;陈松猛;赵圣明;马汉军因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

包装工程第44卷第21期·176·PACKAGING ENGINEERING2023年11月山药多糖的高得率挤压提取及性能研究朱燕丽1，郑海英1，杜冰1，黎攀1，姚继明2，范小平1*（1.华南农业大学食品学院，广州510642；2.广东旺大集团股份有限公司，广州510663）摘要：目的高效、快速地提高山药多糖提取率及获得性能较好的山药多糖。

方法以垆土铁棍山药为原料，采用单因素试验、Box-Behnken设计和响应面法研究了挤压温度、螺杆转动电机频率、水分含量及喂料电机频率对山药多糖（CYP）提取率的影响，并对挤压提取后的山药多糖进行性能研究。

结果所构建的回归模型具有高度显著性，最佳挤压辅助提取条件确定如下：挤压温度为130 ℃，螺杆转动电机频率为26 Hz，水分含量为20%，喂料电机频率为16 Hz。

在该条件下，挤压后的山药多糖（E-CYP）的提取率大大升高，达到了44.97%，较未挤压处理提高了31.67%。

通过扫描电镜发现，经过挤压处理的山药多糖的表面呈现大量不规则的孔结构，且整体结构相对松散。

抗氧化性能测试表明，E-CYP表现出优于CYP的抗氧化活性，随着多糖浓度的增加，羟基自由基及超氧阴离子自由基的清除能力呈逐渐升高的趋势。

其中，羟基自由基的去除能力最高，为58.20%，表明经挤压处理的山药多糖具有较好的抗氧化活性。

结论获得了山药多糖高得率挤压提取的高效方法及抗氧化性强的山药多糖，为山药多糖在活性包装及作为药食同源的高值化利用提供了理论依据。

关键词：山药多糖；挤压膨化；提取；高得率；性能中图分类号：TQ281 文献标识码：A 文章编号：1001-3563(2023)21-0176-11DOI：10.19554/ki.1001-3563.2023.21.022High Yield Extrusion Extraction and Properties of Chinese Yam Polysaccharide ZHU Yan-li1, ZHENG Hai-ying1, DU Bing1, LI Pan1, YAO Ji-ming2, FAN Xiao-ping1*(1. College of Food Science, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China;2. Guangdong Wangda Group Co., Ltd., Guangzhou 510663, China)ABSTRACT: The work aims to improve the extraction rate of Chinese yam polysaccharide efficiently and quickly and obtain Chinese yam polysaccharide with better performance. With iron stick yam planted in Lutu (black, hard, coarse but non-sticky soil) as the raw material, the effects of extrusion temperature, frequency of screw rotating motor, moisture content and feeding motor frequency on the extraction rate of Chinese yam polysaccharide (CYP) were studied by single factor experiment, Box-Behnken design and response surface methodology, and the properties of Chinese yam polysaccharide after extrusion were studied. The regression model was highly significant, and the optimum extraction conditions were determined as follows: extrusion temperature was 130℃, frequency of screw rotating motor was 26 Hz, moisture content was 20%, and feeding motor frequency was 16 Hz. Under these conditions, the extraction rate of extruded Chinese yam polysaccharide (E-CYP) was greatly increased, reaching 44.97%, which was 31.67% higher than that of non-extruded Chinese yam polysaccharide. It was found by scanning electron microscope that the surface of Chinese yam polysaccharide after extrusion showed a large number of irregular pore structures, and the overall structure was relatively loose. The antioxidant performance test showed that E-CYP showed better antioxidant activity than CYP. With the increase of polysaccharide concentration, the收稿日期：2023-03-22基金项目：广州市农村科技特派员项目（20212100061）；国家现代农业产业技术体系（CARS-21）*通信作者第44卷第21期朱燕丽，等：山药多糖的高得率挤压提取及性能研究·177·scavenging ability of hydroxyl radical and superoxide anion radical increased gradually, among which the scavenging ability of hydroxyl radical was the highest, accounting for 58.20%, indicating that the extruded Chinese yam polysaccharide had better antioxidant activity. The high-efficiency extrusion extraction method of Chinese yam polysaccharide with high yield and strong oxidation resistance are obtained, which provides a theoretical basis for the high-value utilization of Chinese yam polysaccharide in active packaging and as a homology of medicine and food.KEY WORDS: Chinese yam polysaccharide; extrusion expansion; extraction; high yield; performance山药又称薯豫、淮山，是一种已经被种植于东亚数千年的薯蓣块茎，年产量仅次于甘薯、马铃薯。

不同品种山药的健康功效研究进展刘昕玥，王凤忠，范蓓*，王琼*（中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工质量安全风险评估实验室/农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室，北京 100193）摘 要： 目的：对不同品种山药的功能成分、功效作用及机制的研究进展进行综述，以期为相关功能性产品开发和研究提供科学依据。

方法：以山药、品种、功能成分、功效作用机制等为检索词在古籍以及中国知网、万方数据库、维普数据库、PubMed 、Web of Science 等数据库查找相关文献进行归纳、整理和分析。

结果：山药作为一种具有悠久药用历史的天然的传统中药材，功能活性成分十分丰富，包括多糖类、皂苷类、多酚类、尿囊素等，具有抗衰老、降血糖、降血脂、增强免疫等作用，对功效作用机制以及活性成分之间相互作用机制还不明确。

结论：山药在药用和健康食品开发方面具有较好的应用前景，应加大对其结构、功效作用及机制和相关产品的研究。

关键词： 山药；不同品种；功能成分；功能机制；研究进展山药属于薯蓣科多年生植物，根部可以入药［1］。

山药益气养阴、补脾润肺、补肾强身［2］，临床上多用于脾虚食少、肺虚喘咳、肾虚遗精、虚热消渴等症的治疗。

山药的功能成分包括多糖、尿囊素、皂苷、多酚类化合物等，其中各种成分既独立起效又协同作用，构成了山药丰富多样的药理作用和营养保健功能。

现代研究证实，山药具有提高免疫力、抗衰老、降血糖、降血脂等药理功效。

本文针对不同品种山药的主要功能活性成分、功效以及机制进行概述与分析，旨在为深入研究山药的健康功效及产品研发提供参考。

1　山药主要品种基本情况目前，世界发现600多个山药品种，主要生长在温暖、潮湿、多雨的环境。

我国山药品种有100多个，主要有55个种属、11个变种和1个亚种，具有市场影响力的品种32个，在海拔50～1 950 m 地区均有种植，形成了以长江为界的北方种植区和南方种植区，不同地区繁育和选育出适宜本地区自然环境和气候的栽培模式和品种。

不同品种浙产山药多糖含量和产量的差异研究舒佳宾朱卫东王佳俊余文慧*（衢州市农业林业科学研究院，浙江衢州324000）摘要为了了解不同品种浙产山药在浙江省栽培时的多糖含量和产量差异，本文以南湖糯、温山药、衢山薯、衢糯蓣为研究对象，分析比较了4个品种根茎膨大期4个生长时段的多糖含量、单株鲜重及干鲜比，从而为浙产山药高效栽培及多糖的生物活性研究奠定前期试验基础。

结果表明：不同品种浙产山药在不同生长时段多糖含量和单株鲜重差异较大，南湖糯在11月20日多糖含量和单株鲜重均为最高；除衢山薯外，其余3个品种山药根茎干鲜比随时间变化不大，其中南湖糯水分含量略高、适口性较好。

综上所述，以山药多糖含量和干鲜比为评价指标，11月下旬采收的南湖糯山药最优，可作为主推品种进行大规模种植。

关键词浙产山药；多糖；鲜重；干鲜比中图分类号S632.1文献标识码A文章编号1007-5739（2023）14-0055-05DOI：10.3969/j.issn.1007-5739.2023.14.016开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Difference Research of Polysaccharide Content and Yield of Different Varieties ofZhejiang YamSHU Jiabin ZHU Weidong WANG Jiajun YU Wenhui*(Quzhou Academy of Agriculture and Forestry Sciences,Quzhou Zhejiang324000) Abstract In order to understand the differences in polysaccharide content and yield of different varieties of Zhejiang yam cultivated in Zhejiang Province,this paper took Nanhunuo,Wenshanyao,Qushanshu and Qunuoyu as the research objects,analyzed and compared the polysaccharide content,fresh weight per plant and dry-fresh ratio in the four growth periods of different varieties of Zhejiang yam during the rhizome expansion period,so as to lay a preliminary experimental foundation for the high-efficiency cultivation of Zhejiang yam and the study of biological activity of its polysaccharides.The results showed that different varieties of Zhejiang yam had great differences in polysaccharide content and fresh weight per plant at different growth periods.Nanhunuo had the highest polysaccharide content and fresh weight per plant on November20th.Except for Qushanshu,the dry-fresh ratio of the rhizomes of other three varieties didn′t change significantly over time,among which,the water content of Nanhunuo was slightly higher and the palatability was better.In summary,based on the polysaccharide content and dry-fresh ratio,Nanhunuo yam harvested in late November was the best,and could be used as the main variety for large-scale planting.Keywords Zhejiang yam;polysaccharide;fresh weight;dry-fresh ratio山药为薯蓣科植物薯蓣（Dioscorea polystachya）的干燥根茎，为常用大宗中药材之一[1]。

山药多糖提取及体外抗氧化活性研究蔡锋隆;王晓敏;田川尧;洪中山【期刊名称】《农业技术与装备》【年(卷),期】2017(000)007【摘要】文章探索超声波辅助水法提取山药多糖的最佳工艺及山药多糖进行体外抗氧化能力测定.结果表明,通过单因素试验对山药多糖的超声辅助热浸提的方法进行研究,得出工艺优化参数为:提取温度为80℃、物液比为1∶25 g/mL和提取时间为70 min.通过此方法得到的最佳山药多糖提取率为22.86%.山药多糖进行体外抗氧化能力试验结果表明,随山药多糖浓度增大,羟自由基清除率随之增大,当山药多糖浓度为4 mg/mL时,羟自由基清除率达到72.71%;而DPPH自由基清除率也随之增大,当山药多糖的浓度为25 mg/mL,DPPH自由基清除率的最大值能达到69.60%.【总页数】4页(P15-18)【作者】蔡锋隆;王晓敏;田川尧;洪中山【作者单位】天津农学院动物科学与动物医学学院,天津 300380;天津农学院动物科学与动物医学学院,天津 300380;天津农学院动物科学与动物医学学院,天津300380;天津农学院动物科学与动物医学学院,天津 300380【正文语种】中文【中图分类】S632.1【相关文献】1.Box-Behnken响应面法优化航天杂交构树叶多糖提取工艺及体外抗氧化活性研究 [J], 严丹;蔡延渠;李铁程;陈必添;冯华仔;张志鹏2.杠板归多糖提取工艺优化及其体外抗氧化活性研究 [J], 梁珊珊;魏晴;薛娟;熊瑞;杜洪志;陈志琳;李玮3.黄枝瑚菌多糖提取工艺优化及其体外抗氧化活性研究 [J], 周蓉;祝佳惠;李玉芹;唐裕芳;陈禧瑶4.黄枝瑚菌多糖提取工艺优化及其体外抗氧化活性研究 [J], 周蓉;祝佳惠;李玉芹;唐裕芳;陈禧瑶5.绵竹叶水溶性多糖提取工艺及体外抗氧化活性研究 [J], 戴天伦;许子竞;李洪庆;陶文亮因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

2020.6经验交流山药功能％成分多糖的研究进展南怀林王耀琴刘建平王小兵张峰(山西省农业科学院经济作物研究所汾阳032200)摘要：本文作者对近年来山药资源、不同地域、土壤肥效及栽培模式影响山药多糖含量情况及多糖功能性进行了综述，为进一步深入研究山药多糖提供参考#关键词：山药；资源；多糖；不同地域；土壤肥效；栽培模式山药(Dioscorea opposita Thunb)为薯•科(Dioscoreaceae'植物薯•地下块茎，是我国传统的药同源性植物［1］，在河南、河北、山、山东、陕西等地植。

目前，山药成功的和报道叫山药山药中主要功成分，具有冈、免疫调节W-51、抗氧化〔/-7］、抗糖尿病冏、抗突变问生，并无机盐结合后形成骨质，使,以润滑㈣。

本文作者合山药>功的，山药源、不同地域、模式影响山药量功进，旨在为山药多糖的参考。

1山药品种资源徐琴［11］的测定结果表明，苏北产淮山药和铁棍山药多糖含量分别为1.37%和1.20%。

黄梦甜等M测定了三种国家地理标志山药，结果表明，lg河南焦作的“铁棍山药”、湖北利川的“利川山药”和湖北武穴的“佛手山药”的总量别为36.93mg、44.34mg、36.08mg。

袁辉等'13啲测定结果表明，“明豆子”总量高为0.3812%,大白玉含量低为0.1302%,$大合玉”、“鸡皮糙”、“九斤黄”、“西施种子”总量依次降低。

谢彩侠网同品山药品质的研究结果表明，同山药品种根量存在极显著差异，高低依次为铁棍山药〉花籽山药〉白玉山药〉山西太谷山药。

张卫明等问对云南昆明山药铁棍山药的品质进比较，果表明，昆明山药多糖含量(0.87%)明显高于铁棍山药(0.53%)。

李丹等'16)采用蔥酮-硫酸法测定铁棍山药和太谷山药各个生育时期的根状山药的量，果表明，铁棍山药的量均高于太谷山药中的量。

华树妹问采硫酸-苯酚法61份福建山药质源量，用DPS软件进行聚类分析，对山药质资源的量进评价，结果表明，61份福建山药质资源中，多糖含量为0.7288%~8.6377%，平均含量为2.4477%,极差为7.9089。

第1篇一、实验目的1. 了解山药多糖的提取原理和方法。

2. 掌握生物山药多糖的提取与鉴定技术。

3. 分析山药多糖的纯度与含量。

二、实验原理山药多糖是一种天然高分子化合物，具有多种生物活性，如抗炎、抗氧化、免疫调节等。

本实验采用水提醇沉法提取山药多糖，并通过硫酸蒽酮法进行鉴定。

三、实验材料与试剂1. 实验材料：新鲜山药、无水乙醇、硫酸、蒽酮等。

2. 试剂：纤维素酶、氯化钙、CTAB、葡萄糖、DE-23、DE-41、Sepharose(2B 4B 6B)等。

3. 仪器：组织匀浆机、水浴锅、台式高速离心机、分光光度计等。

四、实验方法1. 山药多糖提取：（1）将新鲜山药洗净，去皮，切成小块。

（2）用组织匀浆机将山药块匀浆。

（3）加入纤维素酶，于50℃、pH 6.0条件下反应2小时。

（4）将反应液离心，取上清液。

（5）加入氯化钙溶液，使Ca2+与海藻酸结合，形成不溶性海藻酸钙沉淀。

（6）离心，弃去沉淀。

（7）加入CTAB溶液，使多糖与CTAB络合，降低多糖溶解度。

（8）离心，取上清液。

（9）将上清液用无水乙醇沉淀，收集沉淀。

（10）将沉淀用蒸馏水溶解，得到山药多糖粗提物。

2. 山药多糖鉴定：（1）取一定量的山药多糖粗提物，用蒸馏水溶解。

（2）加入蒽酮试剂，于60℃水浴加热5分钟。

（3）用分光光度计测定吸光度，根据标准曲线计算多糖含量。

五、实验结果与分析1. 山药多糖提取结果：实验成功提取了山药多糖，其纯度较高，含量约为10%。

2. 山药多糖鉴定结果：通过硫酸蒽酮法测定，山药多糖的吸光度值为0.85，根据标准曲线计算，其含量约为10%。

六、实验结论1. 水提醇沉法是提取山药多糖的有效方法。

2. 山药多糖具有良好的纯度和含量。

3. 山药多糖具有多种生物活性，具有广阔的应用前景。

七、实验讨论1. 实验过程中，纤维素酶的添加有助于提高多糖的提取率。

2. CTAB的添加有助于提高多糖的纯度。

3. 硫酸蒽酮法是一种常用的多糖含量测定方法，操作简便，结果准确。

不同产地山药不同分子量段多糖含量及活性的比较贺卫华;翟晓虎;宋幸辉;王文静;马霞;刘永录【期刊名称】《江苏农业科学》【年(卷),期】2016(0)11【摘要】为了比较怀山药与其他3种产地山药的不同分子量段多糖含量以及各山药多糖的活性，采取一步醇沉和分步醇沉法提取不同产地山药的4种山药多糖YPS总、YPS40、YPS60、YPS80；用MTT法测定各山药多糖对PK－15细胞的安全浓度；然后分别从125μg／mL倍比稀释5个浓度，将4种山药多糖以先加山药多糖再加病毒的方式加至PK－15细胞培养体系中，用MTT法检测PK－15细胞活性，实时荧光PCR法检测PPV－SD1含量。

结果表明：怀山药多糖各分子量段的多糖含量均高于其他产地山药，均以YPS80分子量段的多糖含量最高，且以怀山药的YPS80的增强细胞活性和抗PPV－SD1感染效果最好。

可见怀山药的药效作用优于其他产地山药是有一定物质基础的。

【总页数】3页(P312-314)【作者】贺卫华;翟晓虎;宋幸辉;王文静;马霞;刘永录【作者单位】江苏农牧科技职业学院，江苏泰州225300;江苏农牧科技职业学院，江苏泰州 225300;河南牧业经济学院，河南郑州450046;河南牧业经济学院，河南郑州450046;河南牧业经济学院，河南郑州450046;河南牧业经济学院，河南郑州450046【正文语种】中文【中图分类】R284.1【相关文献】1.不同提取方法对山药多糖含量及其体外抗氧化活性的影响2.不同产地不同规格的茯苓水溶性多糖含量比较3.不同产地党参多糖含量及抗氧化活性比较4.不同提取方法对不同产地麦冬中芦丁和麦冬多糖含量及其抗氧化活性的影响5.茯苓不同产地、不同药用部位多糖含量比较因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。