萝卜干的吃法方法大全

白萝卜干的做法大全
白萝卜含有丰富的水分，可以帮助我们调节身体的电解质，补充水分。

同时白萝卜可以在一定程度上为身体补充大量的维生素，这对于身体的新陈代谢都是十分地有必要的，这也是为什么我们说冬天应该多吃萝卜的原因。

而想要白萝卜做的好吃，做法有多种多样，可以吃上几天也不重样的。

萝卜干是生活中最常见的一种咸菜，它食用方便，能开胃消食，不论是下饭还是配重，都特别好吃。

1、萝卜干腌制方法一
在家中腌制萝卜干时需要准备1500克萝卜，适量食用盐，，白萝卜洗净以后，连皮一起切成长条状，加入食用盐腌制，把腌出的水分全部去掉，然后取出放在阳光下晾晒三到四天，晒好以后收起来，平时想吃时把它们用清水浸泡一会，另麻油调味就可以。

2、萝卜干腌制方法二
萝卜哥除了可以做成普通萝卜干以外，还可以做成麻辣味的萝卜干，制作时需要准备白萝卜两根，盐适量，干辣椒30克，五香粉适量。

把准备好的白萝卜洗净以后切成小条，放在阳光下晾晒3到4天，好以后再用清水浸泡半小时，洗净以后取出控掉水分，加入盐揉匀以后腌制24小时，在把干辣椒研成粉末状，与五香粉一起放到腌好的萝卜干中调匀以后，再腌制15天左右，自制的麻辣萝卜干儿就能做好。

3、萝卜干腌制方法三
，酸辣萝卜干，很多人也喜欢吃，它的腌制方法也不复杂，再腌制，以前要把白萝卜提前切成条状以后晒干，然后再准备麻油一两，白糖三两，盐三两，醋适量，清水适量，辣椒二两。

在炒锅中放油加热以后，把辣椒面放入炒香，随后把其他配料全部放入锅中煮开，得到汤汁，汤汁降温以后，再把晒干的萝卜干放入到里面一起腌制一个星期左右，里边的萝卜干就能入味，尝一个酸辣可口，吃起来特别爽。

蒸萝卜干咸菜的做法
蒸萝卜干咸菜是一道简单又美味的家常菜，下面是制作步骤：
1. 准备好新鲜的萝卜和适量的盐。

选择新鲜、质地坚实的萝卜，去除表皮并洗净。

2. 将净萝卜切成大小均匀的薄片或细丝，可以根据个人口味调整厚度，但不宜太厚，以保持熟透的口感。

3. 将切好的萝卜放入容器中，撒上适量的盐，轻轻拌匀，使盐均匀裹住萝卜片。

4. 静置30分钟，让盐充分渗透到萝卜中，腌渍过程中萝卜会
出现水分，可以轻轻倒掉。

5. 将腌制好的萝卜片放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟，或者
直到萝卜变软熟透。

6. 关火后，取出蒸好的萝卜片，待凉后可放入容器中保存，也可以直接食用。

7. 如果希望增添口感，可以加入蒜末、辣椒粉、花椒粉等调味料进行调配，根据个人喜好来调整口味。

这样，一道美味的蒸萝卜干咸菜就做好了。

它可以作为下饭菜，也可以作为配菜搭配其他菜肴享用。

萝卜干咸菜咸菜是很常见的菜了，不论是在南方还是在北方，大家都是很喜欢吃咸菜的，它的吃法很简单，很多不喜欢做菜的人，平时就会吃一些咸菜，很多的蔬菜都能够做成咸菜，特别是萝卜干咸菜，应该是我们在平时经常会吃到的吧，在冬至前后可以制作，下面我们看看它的做法。

萝卜干咸菜是很多人都喜欢吃的，特别是在南方，一些家庭每年都会腌制一些萝卜干，在吃的时候放一些香油会有特别好的味道，而且它的维生素B的含量很高，也是特别风味独特的蔬菜了。

主料3个萝卜配料适量油适量盐适量老抽适量五香粉适量辣椒油制作步骤1萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以了。

2晒了两天的萝卜干。

3用开水泡一会洗干净。

4沥干水分，晾凉。

5加入老抽、五香粉、盐。

6将作料拌匀。

7放入保鲜盒，腌制两天。

8吃的时候拌点辣椒油，味道更好。

长期吃咸菜的危害现在的早餐，早已不是以往豆浆、油条、咸菜的老三样，从广式早餐到上海馄饨，少说也有上百种。

但有人却一直怀念“吃糠咽菜”的日子，一碗粥加点咸菜腐乳，一样有滋有味。

不过，虽说咸菜和腐乳都是用来“提味”的，但它们的营养差的还真是十万八千里。

吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。

新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会“全军覆灭”，因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。

更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，让人吃时总有后顾之忧。

比起咸菜来，腐乳的营养价值则高了许多。

腐乳的原料———豆腐干，是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。

腐乳在制作过程中经过了发酵，从而生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。

发酵也使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。

在发酵过程中，因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。

虽然从营养的角度讲，腐乳的价值要高于咸菜，但两者同属于高盐食品，不宜多吃和长期食用，否则会易引起心脑血管疾病和骨质疏松。

厨房美食菜谱：萝卜干的做法
萝卜干应该算是小菜里面最不起眼的一道平民菜吧，虽然很普通但相信喜欢它的人超级多吧，反正我是其中的一个，平时用它来凉拌或者炒肉都非常的香，而且很能提升一道菜的下筷率，再加上自己在家做的咸度不是很高，所以吃起来也更放心，不管是胖瘦都可以放心食用的哈
食材
主料：
白萝卜500g
姜10g
盐10g
剁椒50g
大蒜10g
步骤
1.白萝卜洗净切成厚三厘米的大片，并从中划开几刀，注意头部不要切断
2.将切好的萝卜放在衣架上自然风干
3.当萝卜干半干或全干的时候就可以取下来腌制了
将萝卜干切成小段
4.放入盆中加入盐
5.加入姜蒜末
6.加入剁椒
7.充分拌匀
8.装入密封的瓶子中腌一晚上，随吃随取
小贴士：1、萝卜干挂在衣架上要保持适当的距离，不能太近以利于风干
2、窗台上的窗户必须保持通风状态，这样萝卜干的快
3、晒的全干或半干随自己的喜好决定
4、晒好的萝卜干用来凉拌或炒肉均可。

罗卜干的好吃做法1.萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。

2.萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。

3.萝卜中段以下至尾部，所含较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起著健胃消食的促进作用。

如果讨厌萝卜的辛辣味，可以挑选后生喝此段，或者煮熟成萝卜干。

拒绝接受没法辛辣味的人可以挑选炒作、炖汤或搞馅等烹制方法，可以增加其辛辣味。

需要注意，萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

萝卜就是生活中最普通不过的一种蔬菜了，也就是一种较好的廉价的食疗食材，具备较好的食疗功效，同时萝卜还能够化疗很多的疾病。

1.清肺止咳、润燥化痰：白萝卜汁毫升、饴糖15克，蒸化趁热徐徐咽下。

多用于老人、小孩顿咳。

2.治身哮喘：挑萝卜汁毫升，提蜂蜜30毫升，提温开水调匀衣之，每次衣毫升，每日3次，具备润肺定喘之功能。

3.烧伤、解热毒：萝卜克，羊肉克，煮汤，食肉饮汤。

4.百日咳：1、白萝卜克，橄榄6克，磨碎水煎，日服2次，数日奥雷丹。

2、白萝卜克，橄榄10克，用榨汁机榨汁饮。

5.流行性感冒：大白萝卜克，加水亳升，煎熟加白糖适量，趁热喝。

6.治身扁桃体炎：挑鲜萝卜汁毫升，提甘蔗汁毫升，调匀，以温开水家庭装，每日2-3次，能够消炎解热。

7.支气管炎：萝卜克、冰糖60克，用榨汁机榨汁，亳升早晚各饮1次。

8.防治脑膜炎：萝卜克、绿豆50克熬汤尝。

9.肺结核咳血、鼻衄不止：(大萝卜克用榨汁机榨汁，加蜂蜜15克，当茶饮。

10.烧伤、火伤：黑萝卜汁涂抹患处。

例如烟熏灼伤昏迷不醒者，萝卜汁烧之即为苏。

11.治口腔溃疡：取萝卜汁毫升，加等量白开水，作漱口之用，每日数次。

12.治身高血压头晕：挑萝卜汁毫升，提红糖50克调匀，每日两次，每次毫升，具备健脾升压之效。

萝卜干的做法大全1. 清洗萝卜干：- 将新鲜的萝卜去皮，并切成长条状或者薄片状。

- 将萝卜放入盐水中浸泡10-15分钟，去除多余的水分和苦味。

- 捞出萝卜，用清水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干备用。

2. 晾干：- 将擦干的萝卜均匀地摆放在烤盘或者晒盘上。

- 将萝卜放置通风干燥的地方，晒至萝卜干完全丧失水分，外层呈干燥硬质的状态（通常需要2-3天），可反复翻动以防止粘连。

3. 烘烤：- 将晾干的萝卜均匀地摆放在烤盘上。

- 将烤箱预热至150°C（300°F）。

- 将烤盘放入烤箱中，烘烤约30-40分钟，期间可适时翻动干燥的萝卜。

- 直到萝卜干变得脆硬，没有任何水分和弹性。

4. 腌制：- 准备腌制液，可选择酱油、盐、糖、味精、香辛料等材料按个人口味调制成腌制汁。

- 将烤好的萝卜干放入大碗中。

- 将调制好的腌制汁均匀倒入碗中，确保每一片萝卜都能充分浸泡在汁液中。

- 盖上盖子或用保鲜膜封好碗口，放入冰箱腌制至少12小时。

5. 去除腌制汁：- 将腌制好的萝卜干取出，轻轻用厨房纸巾擦去多余的腌制汁。

- 放置在通风处晾干，让表面稍微风干。

6. 保存：- 将风干的萝卜干放入干燥的密封容器中。

- 放入凉爽干燥处保存，避免湿气和阳光直射，以免变质。

7. 烹饪：- 萝卜干可以作为菜肴的配料，入汤、炒菜、拌饭等各种烹饪方式均可。

- 根据菜肴需要，可将萝卜干切成不同大小和形状，提供口感变化。

注意事项：- 制作萝卜干时需要保持卫生，避免受到细菌污染。

- 萝卜干的质量与新鲜度有关，选择新鲜、无虫蛀的萝卜制作更好的萝卜干。

- 在烘烤和晾干过程中，可以根据需要调整时间和温度，确保萝卜完全干燥。

- 腌制时间可以根据个人口味调整，越长时间腌制，味道越入味。

- 保存期间要保持密封和低温干燥，以延长保质期。

萝卜干咸菜的腌制方法（含五种萝卜的腌制方法）方法一材料白萝卜,盐 ,白糖 ,生抽。

做法1.白萝卜切薄片。

2.白萝卜片在大碗里铺一层。

3.撒上一层少许盐。

4.再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟。

5.15分钟后将碗里的水分倒出。

6.再放入一大勺白糖。

7.将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟。

8.15分钟后用手挤干大碗里的水分。

9.倒入两大勺子生抽。

10.倒入一勺白醋。

11.倒入白开水，没过白萝卜片为准。

12.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天即可。

方法二材料白萝卜1/2根，郫县豆瓣酱10g，香菜1根，糖少许，盐适量，鸡精少许，香油少许。

做法1.白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎。

2.白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟。

3.腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分。

4.锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香。

5.加入少许糖、盐和鸡精炒匀。

6.在淋入少许香油，再次炒匀。

7.将炒好的酱料浇在白萝卜条上。

8.用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油。

9.摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可。

方法三材料白萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙。

做法1、白萝卜清洗干净。

2、用刨丝器刨成丝。

3、把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。

4、晒好的萝卜丝放到干净的盆内，加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。

(养生)5、挤干水分。

6、放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均匀，放置于冰箱内几小时以后就可以吃了。

方法四主料白萝卜三斤、青辣椒适量、姜、大蒜、花生油、盐、八角、花椒、白糖、老抽。

做法1、自家种的白萝卜，觉得扔了可惜，用的黄瓜妞子，当然了也可以用买来的白萝卜，洗干净后，晾干水分，等着备用。

2、水分晾干后，把白萝卜切成段，倒入盐，把黄瓜刹出水分，这样做出来更加的好处哦。

3、当然了，你也可以准备个筐子，把黄瓜倒入里面，上面加个重东西可以挤压水分，这样更快些，我这里用的家里水桶。

剁椒萝卜干
萝卜干是很多地方的人都爱吃的，特别是在秋天会腌制一些萝卜干，萝卜干的味道是很好的，当做平时的小菜是很下饭的，也是能够很好的开胃的，它的做法很是方便，在吃的时候也是很简单的，放一些香油味道就会特别的帮，今天我们给大家介绍的是剁椒萝卜干。

萝卜干我们在平时应该都吃过吧，它是很有地方特色的一道菜，剁椒萝卜干的味道也是特别好的，它的用胡萝卜和萝卜干一起烹饪而成的，下面我们就来看看这道佳肴的做法吧。

菜品介绍
秋天腌制的萝卜干，多数都当做小菜食之，简单方便，味道也不错。

其实将其作为主料制作一道热菜，也是非常有特色的一道菜肴。

这道菜肴就是用剁椒调味，萝卜干和胡萝卜搭配烹制而成，值得一试。

食材
主料
200g萝卜干
2根胡萝卜
配料
适量油
制作方法
1.萝卜洗净不刨皮，切成条待用。

2.加盐拌匀。

3.腌制一个小时，用塑料袋装好。

4.能看到图四里面都是用盐逼出来的水。

5.小米椒和辣椒洗净晒干，一起剁好。

6.蒜泥剁好，加盐腌制。

7.腌制一个小时差不多。

8.用洗净晒干的玻璃罐子，一层辣椒，一层萝卜干，一点盐的方式用擀面杖压紧，根据天气的变化，三天差不多，吃的时候夹点出来，拌点麻油。

对于剁椒萝卜干的做法大家应该了解了吧，我们在做这道菜的时候要有一些注意的地方就是萝卜干本来的味道就已经很咸了，我们在做的时候一定要少放一些盐，如果喜欢让这道菜的味道更浓烈更香醇一些可以在里面放一些肉丁。

厨房美食菜谱：炒萝卜干的做法
萝卜干食之有消炎、防暑开胃的作用，炒一盘萝卜干，作为早上喝粥的配菜，味道确实不错哦。

晒干的萝卜是一种独具风味的蔬菜。

富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。

萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。

食材
主料：
萝卜干
油适量
盐适量
生姜适量
大蒜适量
十三香适量
干辣椒适量
步骤
1.萝卜干
2.将萝卜干切成丁，红干辣椒切段
3.萝卜干洗净
4.生姜大蒜切片
5.锅中放油，放姜蒜爆香
6.放入萝卜干翻炒
7.放入干辣椒
8.放入盐鸡精
9.放入十三香翻炒
10.放入葱末
11.出锅
12.装盘
小贴士：萝卜干洗的时候要揉一下取出盐味。

白萝卜干怎么腌制好吃
白萝卜是一种常见的蔬菜，它有着丰富的营养价值，可以提高人体的免疫力和抗病能力。

而白萝卜干则更是深受人们的喜爱，有着古老的腌制历史。

下面，我将为大家介绍几种腌制白萝卜干的方法，让大家一起来尝试制作美味可口的白萝卜干。

1.泡盐水法
将新鲜白萝卜洗净去皮，用刀切成片状或者条状，选用容器，把白萝卜放进去，加入适量的盐和水，搅拌均匀。

然后，把容器盖上盖子，放在通风干燥处进行腌制。

大约过一周左右，就能尝到鲜咸可口的白萝卜干了。

2.拌酱法
将白萝卜切成小块或者小片，放入盘子中备用。

再准备一碗酱汁，酱汁的配料包括：干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽和芝麻油。

将这些调味料放入碗中，搅拌均匀成酱汁即可。

将酱汁倒入盘子中，拌匀即可食用。

3.烤箱法
同样将白萝卜切成适当大小的片状或者条状，将其放在烤盘上，加入适量的盐和胡椒粉，用手搅拌均匀，放入烤箱中烤制。

一般而言需要十分钟左右，直至白萝卜干变色、干燥即可取出食用。

腌制白萝卜干的方法千变万化。

以上介绍的方法只是其中的几种简单易懂的方法，但是大家也可以根据自己的口味和喜好，进行更加创新的尝试。

关键在于摸索出最适合自己的方法，制作出美味可口的白萝卜干。