厨房美食菜谱：鸡蛋炒粉丝的做法_0

怎样炒粉丝不粘成一坨很多不是很会做饭，又是第一次做饭的人在炒粉丝时，常常出现一种问题，即粘成一坨。

粘成一坨不仅影响外观，而且口感也不好。

那么炒粉丝的时候要注意哪些细节问题，才能避免这样的问题呢？如何炒出美味、营养、好吃的炒粉丝呢？一起学习怎样炒粉丝不粘成一坨吧。

怎样炒粉条不粘成一坨：原料：干粉丝、台湾香肠(火腿也行)调料：花生油、味达美、大葱、干辣椒制作方法：1、干粉丝剪成自己想要的长度，放在盆里，倒入冷水，浸泡20分钟，用手捏捏，稍软，但总体还是硬的就行了，然后捞出粉丝沥水备用。

2、大葱切成葱片，干辣椒切成段，台湾香肠或者是火腿肠切成片备用。

3、粉丝沥干水分后，倒入少许的花生油，用手或者用筷子都行，拌一拌。

然后，注意了，窍门来了：把拌好的粉丝放入蒸锅中，开锅后蒸4、5分钟后关火端出来(蒸过的粉丝非常的松散，不沾不沱!)。

4、热锅凉油(锅要热到什么程度呢?用手沾点水弹到锅里，水珠在锅内打转转就行了!)，先后放入葱片和辣椒段炒出香味。

6、放入香肠或者火腿稍微炒一下，放入粉丝，倒入味达美调味。

7、用筷子翻炒粉丝，等粉丝入味，并且变得干爽的时候，就可以关火出锅了。

经验提示：1、绝对的实践出真知，就这一个小窍门：把粉丝提前蒸一蒸，绝对的不沱不粘，劲道入味。

2、我只是提供一个炒粉丝不沾的小窍门，至于把粉丝炒成什么味道，还是你说了算，不过，我个人觉着我这么炒就挺香挺好吃的呢!怎样炒粉条不粘成一坨：原料：干粉丝、台湾香肠(火腿也行)调料：花生油、味达美、大葱、干辣椒制作方法：1、干粉丝剪成自己想要的长度，放在盆里，倒入冷水，浸泡20分钟，用手捏捏，稍软，但总体还是硬的就行了，然后捞出粉丝沥水备用。

2、大葱切成葱片，干辣椒切成段，台湾香肠或者是火腿肠切成片备用。

3、粉丝沥干水分后，倒入少许的花生油，用手或者用筷子都行，拌一拌。

然后，注意了，窍门来了：把拌好的粉丝放入蒸锅中，开锅后蒸4、5分钟后关火端出来(蒸过的粉丝非常的松散，不沾不沱!)。

【美食】10道家常美味小炒，征服老公婆婆的胃就靠它了！1麻辣干锅小土豆用料：小土豆、辣椒、花椒、孜然、大蒜、盐、糖、生抽、香醋做法：1、小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟2、蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁，依次压完所有土豆3、放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟4、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎，至两面金黄，取出备用5、原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎，待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下6、倒入提前准备好的调味汁（我用的调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，你也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀）7、炒至干爽即可小贴士1、压土豆时动作要轻，不要把它压碎了。

2、调味汁不能多，否则就成焖土豆了。

麻辣味最好加点糖，加数滴醋主要是为了醋香味，并不会让土豆变酸。

3、我做的这个只有微麻微辣，喜欢麻辣的同学可以在最后一步加入辣椒花椒粉更出味，也可以把干辣椒换成新鲜的小米辣。

2香辣口水鸡主料：鸡腿 2个，香葱 1小把，姜片 3-4片，花椒 1小把调味料：香葱 1棵，姜 2片，蒜 2瓣，香菜 1棵，小米椒 2个，花椒油 1勺，辣椒油 1勺，香油 1勺，鲜酱油 1勺，香醋 1勺，白糖 1勺，熟白芝麻适量，熟花生米适量做法：1、冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入琵琶腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。

2、鸡腿焖好后捞出，放进冰水里彻底过凉。

3、晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。

4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。

5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中，拌匀成调味汁。

6、调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

7、美味上桌~~小贴士1、鸡肉不能煮得太久，时间根据鸡肉的大小来适当调整。

焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。

包菜炒粉丝怎么做？美食专家介绍方法平时生活中可以吃到的食物非常多，介绍的这道菜同样是一道家常菜，每个人都可以自己在家里做，那就是包菜炒粉丝，为了满足更多人需要，下面介绍四种流行的做法。

★一、包菜炒粉丝的做法菜品特色卷心菜半小颗、红薯粉条一小把、蒜两瓣、干红辣椒4-6个油2-3匙、盐适量，老抽适量做法1、卷心菜洗净切细丝、红薯粉条泡软待用，蒜切片，干红辣椒切段。

2、炒锅放油（油量要比平时炒菜略多），下蒜片，干红椒段爆香，再下卷心菜。

3、卷心菜炒到变软出水时，下粉条翻炒，加老抽、盐调味，让粉条充分吸收卷心菜出的水分。

4、如果还是太干，可以每次少量加一点水，不停的翻炒，直到粉条绵软入味即可起锅。

★二、包菜炒粉丝/更多做法1.香菇泡发后和小红椒、蒜头一起切成米。

2.龙口粉丝温水泡发。

3.圆包菜洗净去掉粗茎切成丝。

4.锅内热油，八成热时倒入香菇、红椒、蒜头切成的米末炒香。

5.加入包菜丝、盐继续翻炒至包菜七成熟。

6.放入粉丝同炒。

7.淋入生抽炒匀出锅装盘。

小贴士1、喜欢吃肉肉的朋友们还可以切点肉末放里面。

2、放入粉丝炒的时候加点骨汤（没汤就加水吧），这样就不会太干。

★三、包菜炒粉丝的做法步骤1、细粉条温水泡软。

粉丝太细，没味道，建议用细粉条代替。

2、包菜撕成片洗净。

3、包菜切细丝。

4、姜蒜辣椒切碎。

5、热锅放油先下干红辣椒。

6、放姜和蒜末，同时加盐。

7、倒入包菜丝翻炒几下马上淋入醋，保证包菜脆嫩。

用筷子最好。

8、捞出粉丝倒入锅内，可加一点水防止干锅。

9、炒到没有水份，倒入鲜红辣椒末，拌匀，翻匀起锅。

装盘淋香油。

★四、包菜炒粉丝的做法1、备好食材：鸡蛋、米粉丝、胡萝卜、葱头、包菜；（米粉丝提前15分钟浸泡软）2、包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝；3、鸡蛋打散，加几滴盐搅拌均匀。

葱头去须去尾拍碎；4、浸泡软的米粉丝捞起，沥干水，撕散开；5、热锅，放适量油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮；6、夹起切成丝；7、继续热锅，添加少许油，下葱头爆香；8、倒入胡萝卜丝煸炒一下；9、加入包菜丝；10、加上一汤匙酱油，翻炒均匀；11、倒入米粉丝；12、用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀，倒入锅中；13、用筷子快速划炒，或直接端起平底锅抛炒食材，至色味均匀；14、加上蛋丝，关火，拌匀即可。

鸡蛋焖粉皮的做法
鸡蛋焖粉皮是大家都非常喜欢吃的一道美食，鸡蛋焖粉皮不但外观看起来好看而且还含有非常丰富的营养，经常吃鸡蛋焖粉皮有利于我们的身体健康，鸡蛋焖粉皮含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃鸡蛋焖粉皮可以起到平衡营养和提高人体免疫力等功效，下文我们介绍一下鸡蛋焖粉皮的做法。

鸡蛋和粉皮的搭配会碰撞出怎样的美食?对于粉皮有特殊喜好的南方人一定不要错过这道美食，粉皮的鲜香柔软搭配上同样清香的鸡蛋，这道家常吃食也能散发出独特的味觉诱惑，早餐吃上一碗鸡蛋焖粉皮，一上午都是饱腹感，绝对是不错的早餐食谱哦!
准备材料：鸡蛋、粉皮、香葱、油、盐、酱油
做法：
1、准备一碗凉水，将粉皮浸泡在里面，注意热水浸泡粉皮
容易黏在一起，所以一定要用冷水;
2、把香葱切成碎末，鸡蛋打开搅拌均匀备用;
3、在锅中放油，烧至8成熟时加入一些香葱爆香，快速倒
入鸡蛋;
4、鸡蛋煎成鸡蛋饼就赶紧用锅铲把它切开，倒入浸泡好的
粉皮，盖上锅盖加水焖一下;
5、等粉皮成透明就是熟了，这时候加食盐、酱油调味上色
即可。

一碗香气四溢的鸡蛋焖粉皮就这样做好了，这道菜也可以直接炒，但是焖的粉皮和鸡蛋的味道更加融合，而且对于容易上火的南方人来说，吃这种焖制的食物不会上火，如果你也想尝尝这道美味小吃，就快点自己动手吧!
在上面的文章里面我们介绍了一道美食，那就是鸡蛋焖粉皮，我们知道鸡蛋焖粉皮不但外观好看而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了鸡蛋焖粉皮的做法，相信大家现在都懂得自制鸡蛋焖粉皮了吧。

12道经典东北菜的做法东北菜的口感浓郁，味道浓香，绝对是吃了就忘不掉的美味，吃货健康美食菜谱大全小编这就带大家一起来看看东北的经典菜品。

今天店铺就为大家推荐几款，并附上做法，拿走不谢!经典东北菜东北一锅出猪肋排(适量)，土豆(适量)，南瓜(适量)，油豆角(适量)，玉米(适量)，葱姜(适量)，香菜(适量)，盐(适量)，生抽(适量)，老抽(适量)，鸡精(适量)，香油(适量)，八角(适量)1、排骨焯水备用2、玉米切段，土豆和南瓜切滚刀块3、焯好的排骨入热油锅，加生抽、老抽、葱姜、八角翻炒入味4、.加入没过排骨的水，煮开后转小火炖煮约40分钟5、加入豆角、土豆、玉米炖15分钟，最后加入南瓜炖5分钟，加入少许盐6、关火，淋入香油，撒鸡精，放上香菜即可小窍门：1、后盐法做菜容易控制食盐的摄入量。

2、南瓜容易烂，所以最后放3、蔬菜入锅的时候可能显得汤少些，炖煮一会儿蔬菜软了就好了，炖排骨时一次添足水，中途最好不要再加水“猪肉炖粉条，地球人都知道。

天气寒冷，吃上一锅热腾腾的杂烩菜，就能让人从舌尖一直暖到胃里。

东北地区，炖菜就很风行，如：猪肉炖粉条，，，，不仅能温暖身体，而且营养丰富。

连汤带菜同吃，营养不浪费。

杂烩菜的食材和调料充分作用，味道浓郁可口。

还能能保证很多营养素充分溶出后，被人体利用。

杂烩菜的主料一般是荤菜，肉类炖煮，能减少油脂。

配菜多样化。

多样原料有益健康。

既能保证营养均衡，还可减少油和盐的摄入。

在冬季我家经常炖点红烧肉，放入冰箱，犯懒不爱做饭的时候就拿出来，做上一锅杂烩菜猪肉炖粉条。

端上餐桌上大家一抢而光，又好吃，又解馋，还暖和。

哈哈主要是我懒。

昨天做了腐乳海带红烧肉，没吃完。

今天就用他来做猪肉炖粉条，里面还有海带哟。

”海带烧肉【红烧肉】 (1碗) 粉条 (100克)，冻豆腐 (100克) 白菜(100克) 盐 (适量)，1、准备好红烧肉。

2 、把粉条剪短冲洗干净。

3 、白菜洗净切成块。

最好菜帮和菜叶分开。

厨房美食菜谱：芹菜鸡蛋粉丝水饺的做法
我最爱的素馅饺子。

用的是芹菜、鸡蛋、粉丝调馅，皮薄个大，非常好吃。

冬天活动少，体重已经增加，所以必须“素”下去哦。

食材
主料：
芹菜300g
鸡蛋
粉丝30g
面粉
油适量
盐适量
五香粉适量
葱适量
蚝油适量
姜适量
步骤
1.面粉和成柔软的面团醒着。

2.芹菜焯水变软放凉水里冷却。

3.芹菜剁碎。

攥干收好。

4.鸡蛋打散炒熟，直接铲成小块。

5.葱姜剁碎。

6.粉丝提前煮熟，剁碎。

7.所以材料收好。

8.放适量油、五香粉、蚝油、盐。

9.拌匀成馅。

10.面饧好，做小面剂子擀皮，包入馅料。

11.包好。

12.全部包好后，烧开水煮熟开吃。

小贴士：鸡蛋炒的火老一些比较有口感好吃。

煮饺子的时候，开锅点2次开水再烧开即可。

安徽传统年夜饭菜谱6道菜做法徽菜是中国汉族八大菜系之一，仅仅指徽州菜，而不能等同于安徽菜。

安徽传统年夜饭菜有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是店铺为大家整理的安徽传统年夜饭菜制作方法，欢迎大家阅读。

安徽传统年夜饭菜--绩溪炒粉丝材料安徽绩溪山芋，香甜可口，是高热量、低蛋白的保健食品。

所制粉丝，滑润柔韧。

入菜，滑爽利口，咸鲜味厚，是地方风味中有名的传统菜肴。

主料山芋粉丝辅料肉丝茶笋红椒丝豆腐干丝葱丝调料精盐味精白糖老抽胡椒粉色拉油做法1.肉丝上浆。

2.锅上火滑油，留底油炒肉丝和茶笋丝、红椒丝、豆腐干丝、葱丝;放调料调味后，下山芋粉丝，放少许清汤加盖稍焖一会儿，起锅时略翻炒装盘。

安徽传统年夜饭菜--铁板臭鳜鱼材料安徽鳜鱼肉质细嫩，去内脏、鳞片，精盐腌渍让其略有臭味时入菜。

吃时进口没有半点腥味，鱼肉反而更鲜，香味更醇，这是安徽有名的地方特色菜肴。

主料净鳜鱼调料精盐味精白糖老抽葱姜蒜干红椒料酒色拉油做法1.鳜鱼切成大块，用精盐腌渍，待其稍有臭味时，用清水洗净备用。

2.锅上火滑油，留底油，下干红椒、葱、姜、蒜炒香，下鳜鱼块用调料调味烧熟，装在烧烫的铁板上即可。

安徽传统年夜饭菜--绩溪一品锅材料安徽农家特色菜肴。

成菜都是大众化菜蔬，再配上猪五花肉、蛋饺、鹌鹑蛋、熟火腿、熟牛肉，花色品种众多，鲜香味美适口。

节日喜庆必备菜品。

主料干角豆冬笋猪五花肉蛋饺香菇熟火腿鹌鹑蛋熟牛肉豆腐角调料高汤精盐味精猪油做法1.干角豆水发。

猪五花肉切块，下锅烧熟。

2.另取铁锅一只，锅底放入烧熟的干角豆、猪五花肉块、冬笋、熟火腿、蛋饺、香菇、鹌鹑蛋、熟牛肉、豆腐角，加入高汤，用调料调味后，在小火上烧熟即可。

安徽传统年夜饭菜--快乐鸡啼食材准备主料：新鲜猴头菇4两，姜末2钱，青豆6钱，花生仁少许，干辣椒5钱调料：酱油3钱，糖3钱，素易鲜2钱，净水少许，醋3分，盐少许，湿淀粉6钱调成芡汁做法步骤1、猴头菇焯水后冲冷，切丁，用生粉搅拌均匀备用。

厨房美食菜谱：苔菜粉丝肉丸汤的做法
在北方，苔菜是春天才有的菜，而且上市时间及短，或炒或炖，做出的菜味道异常鲜美。

食材
主料：
猪肉馅200g
苔菜
料酒1勺
鸡蛋1个
胡椒粉适量
鸡精适量
葱末适量
姜末适量
食用油适量
葱花适量
姜2片
蒜3粒
八角1个
龙口粉丝40g
盐适量
步骤
1.将猪肉加料酒、胡椒粉、鸡蛋按一个方向搅打上劲。

2.葱姜剁碎，加入肉馅中。

3.锅烧热水，将肉馅氽成丸子捞出。

4.苔菜焯水过凉。

5.锅中放油烧热，入葱姜蒜八角爆香。

6.放入沥水的苔菜翻炒。

7.加入水。

8.放入肉丸、粉丝盐大火煮开。

9.当粉丝变软熟后加鸡精调味出锅。

小贴士：苔菜用水焯软即可，不要过度焯熟。

厨房美食菜谱：南瓜叶鸡蛋粉丝汤的做法
南瓜叶鸡蛋粉丝汤味道很好，南瓜叶是自家院子里种的，种了几颗南瓜，不结果光长叶子了，也好，就吃南瓜叶吧，听说市场上南瓜叶比南瓜贵多了。

食材
主料：
南瓜叶
鸡蛋
粉丝
麻油适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.准备好食材。

2.锅中坐水，烧开。

3.放入南瓜叶。

4.放入粉丝。

5.放入盐，盖上盖子，煮。

6.南瓜叶烧熟，鸡蛋打散，淋入锅中。

7.搅拌一下，开锅后关火，倒入麻油，放入鸡精即可。

8.南瓜叶鸡蛋粉丝汤就做好了。

小贴士：南瓜叶很嫩，不需要用油炒，粉丝用开水烫软。