五香啤酒卤蛋

几种最正宗入味的卤蛋秘籍各种做法，你一看就会，小孩最爱吃这里教大家的做法都是特别简单的那种，味道嘛~~绝对是最正宗最入味的了。

大家可以先学学这个乡巴佬卤蛋，整个过程无需加水，用啤酒和一些调料就够了呢。

乡巴佬卤蛋食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml做法：1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。

2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。

3)加入糖。

4)加入生抽和老抽。

5)加入一点卤料。

6)汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。

7)改小火煮20分钟-30分钟。

8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。

啤酒卤蛋食材：鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml做法：1)将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。

2)将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。

3)剥掉鸡蛋壳。

4)将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。

5)将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。

6)开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。

7)用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。

自制入味酱香卤蛋食材：熟鸡蛋6个、啤酒1瓶、香叶适量、白果适量、桂皮适量、干山楂适量、砂仁适量、青果适量、大料适量、柏子适量、老抽适量、花椒少许、蚝油适量做法：1)将所有食材都准备好。

2)整瓶啤酒放入锅中，放入用清水煮熟的鸡蛋。

（这时先不要开火）啤酒内的酒精会随着加热而散发，使鸡蛋内留下麦香。

3)用啤酒和红糖调好的汁倒入锅内。

红糖要在啤酒里充分融化。

4)加入老抽、香叶、花椒、大料、白果、桂皮、干山楂、砂仁、青果、柏子。

5)开大火卤鸡蛋，等锅开。

6)锅开后，大火转小火，加入适量蚝油。

蚝油可以取代咸盐，使鸡蛋有咸味。

闷制15分钟，开锅捞出，即可享用美味。

7)准备一根牙签，一条线。

将线绑牢在牙签上面。

8)牙签插入鸡蛋的中间。

线沿着鸡蛋切开，会比刀切鸡蛋更方便快捷。

可乐卤蛋食材：鹌鹑蛋30个、鸡蛋5个、卤蛋料包1个、可乐250ml、盐适量、老抽20ml做法：1)鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟去皮。

啤酒卤蛋有什么危害？啤酒卤蛋是一种非常美味的菜肴。

其主要材料的就是啤酒，和鸡蛋再加上糖醋盐等调料品卤制而成的，因为其口感脆爽和味道独特受到了许多人的欢迎，并且其做法也是非常简单的，我们自己在家里用手头的佐料就可以制作出来，并且鸡蛋是一种营养丰富的食物，能够提高人体免疫力，促进人体生长，适当的饮用啤酒也有着促进血液流动的作用，但是你们知道啤酒卤蛋的危害吗？下面就来介绍一下。

★危害:1、啤酒卤蛋中的主要材料就是鸡蛋。

鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。

2、多吃鸡蛋，体内蛋白质含量过高，在肠道中造成异常分解，产生大量的氨，这种氨是有毒的，一旦氨溶于血液之中，则对人体有害。

有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败，产生羟、酚、吲哚等，这些化学物质对人体的毒害也很大，因而出现上述“蛋白质中毒综合症”的病理表现。

3、啤酒卤蛋属于腌制食物，腌制的时间越长，啤酒卤蛋的口感更好吃，但是相应地，啤酒卤蛋的营养流失就更多。

而腌制成的啤酒卤蛋如果时间过长，又经常食用，很容易导致腌制添加剂的氧化产生对人体有害的亚硝酸盐物质，影响身体★原料鸡蛋5个，啤酒一罐，老抽﹑生抽﹑盐和白糖各适量。

★做法1.鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。

2.捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。

3.在案板上把鸡蛋壳滚碎。

4.把鸡蛋壳剥下来。

5.剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。

6.加入适量盐和白糖。

7.加生抽和老抽。

8.用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。

9.大火煮开，小火慢慢煮。

10.汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。

★营养丰富隔夜的啤酒卤蛋还可以吃吗？隔夜的卤鸡蛋如果保存的好，没变质，就可以吃。

卤制品比如酱肉、卤猪蹄等要一直冷藏，冷藏的温度最好在4摄氏度以下，要是长时间的进行冷藏保鲜的话，也可以进行冷冻，但是冷冻后的卤制品味道和口感没有那么好，口感会下降。

卤鸡蛋食材：鸡蛋、桂皮、八角、干辣椒、草果、香叶、生抽、老抽、鸡粉、啤酒、白糖。

做法1、洗好的鸡蛋在一个装有水的大碗里浸泡几分钟。

2、开始煮吧，记住一定要凉水下锅，不能太大火不然煮的时候会翻滚容易蛋壳破中间煮的时候也要用筷子拨动几下，鸡蛋均匀受热水开之后再煮八分钟左右就可以啦。

3、煮好的鸡蛋立马加入凉水中，这样等一下轻松剥外壳。

4、准备一个小锅加入适量凉白开，一瓶啤酒，加入适量60ml生抽，老抽两勺，白糖两勺、桂皮、八角、草果、香叶。

5、大火煮十五分钟左右至出味儿加入适量鸡粉，调味儿盐不需要，老抽生抽都有咸度。

6、煮的过程当中我们来开始剥鸡蛋壳，然后用刀在蛋白厚的地方轻轻的滑一个小口记住哦不能太大，煮起来就不好看了。

7、划好口的鸡蛋放入煮好的汤中，重新煮沸后盖上锅盖转中小火煮四十分钟吧。

8、关火，时间允许的情况下焖至几个小时【或者冷藏过夜口味更佳】中间要时不时翻一下鸡蛋，让上色更均匀。

9、待鸡蛋入味后，重新开火收一下汁儿，这样做是为了再次入味儿也为了卤蛋最后一次上色卤汁不用收太干卤好的鸡蛋和剩余的卤汁一起放进冰箱保存，随吃随取。

十三香卤鸡蛋食材：鸡蛋、十三香调味料、盐。

做法：1、将准备好的调料和鸡蛋放进去砂锅中，再放些盐，开火煮15分钟。

2、然后把蛋壳敲碎，放在卤汁里面泡着，想吃的时候再拿出来吃。

3、泡了一夜的鸡蛋吸收了卤汁的味道，香哦。

厨房美食菜谱：乡巴佬卤鸡蛋的做法
我一般炖肉时都会用肉汤卤制鸡蛋，家里那爷俩都喜欢吃。

制作乡巴佬卤鸡蛋用啤酒代替清水，味道上就占有了鲜美的优势，再加上调味料的辅佐，其卤制的鸡蛋味道确实与以往制作的卤蛋不同。

食材
主料：
鸡蛋
啤酒500毫升
盐2克
桂皮6克
八角2个
百果1个
小茴香1克
冰糖10克
生抽1毫升
老抽2毫升
葱姜适量
步骤
1.鸡蛋、啤酒、桂皮、八角、小茴香、百果、冰糖等食材；
2.冷水下锅，把鸡蛋煮熟；捞出鸡蛋过冷水；
3.鸡蛋去壳，去鸡蛋膜；
4.把去壳的鸡蛋下锅。

5.放入桂皮、八角、小茴香、百果、冰糖、盐等。

6.倒入啤酒。

7.加入生抽、老抽。

8.煮沸之后改为小火，再煮15分钟。

9.当汤汁变少，鸡蛋颜色变深时即可关火。

10.把汤汁和鸡蛋一起盛出，吃的时候把鸡蛋捞出。

小贴士：鸡蛋煮熟后放入冷水利于剥皮。

煮制时将汤汁熬至浓稠时即可关火，如果想味道更浓重，可用汤汁浸泡。

五香啤酒卤蛋的家常做法
五香啤酒卤蛋的家常做法
五香啤酒卤蛋如果想体会一口一个的畅快，换成鹌鹑蛋也一样好吃。

下面店铺分享了五香啤酒卤蛋的做法，一起来看看吧。

五香啤酒卤蛋的食材
五香啤酒卤蛋的做法步骤
1.原料
2.原料
3.将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅，锅中的水没过鸡蛋，再加入适量的盐
4.将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、草果放入调料盒中，放入锅中
5.煮开后1分钟，捞出鹌鹑蛋，敲破蛋皮，再放回锅中
6.煮开后1分钟，捞出鸡蛋，敲破蛋皮，再放回锅中
7.倒入啤酒，加入适量的老抽、盐，再煮5分钟，关火
8.泡上一定的时间，味道更佳
五香啤酒卤蛋的小贴士
泡上一定的时间，味道更佳。

啤酒卤蛋小朋友可以吃吗啤酒卤蛋小孩吃了好吗
啤酒卤蛋是一道风味比较独特的小吃，很多人觉得卤蛋是腌制而成的鸡蛋，会造成鸡蛋营养价值的大量流失，因此，卤蛋的营养价值不高。

那么啤酒卤蛋小朋友可以吃吗？
一、啤酒卤蛋小朋友可以吃吗
啤酒卤蛋好吃但是不能多吃，有些妈妈想给小孩子做啤酒卤蛋吃，营养师提醒大家2岁以下的小孩子是不能吃啤酒卤蛋，会影响消化吸收。

宝宝还这么小是不适合吃这些的，以免影响消化吸收的。

由于鸡蛋里的蛋黄是胆固醇超高的，一个正常人一天吃不要超过2个。

二、啤酒卤蛋小孩吃了好吗
太小的小孩就不要吃了，稍微大点的小孩适量吃一点点就好，不能吃太多，毕竟酒精和卤料都是对小孩身体不太好的。

三、啤酒卤蛋的家常做法
食材：
鸡蛋、啤酒、盐、糖、老抽
做法：
1.凉水入锅，将鸡蛋放入锅中煮，水开后再煮5分钟后出锅;
2.鸡蛋拿出，在凉水中浸一下，将鸡蛋剥壳;
3.锅中放入啤酒，放入鸡蛋，加盐2勺，糖1勺，老抽5勺搅拌均匀，大火烧开;
4.盖上锅盖，转小火煮至入味即可。

四、啤酒卤蛋有哪些害处
1、多吃鸡蛋，体内蛋白质含量过高，在肠道中造成异常分解，产生大量的氨，这种氨是有毒的，一旦氨溶于血液之中，则对人体有害。

有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败，产生羟、酚、吲哚等，这些化学物质对人体的毒害也很大，因而出现上述“蛋白质中毒综合症”的病理表现。

2、啤酒卤蛋属于腌制食物，腌制的时间越长，啤酒卤蛋的口感更好吃，但是相应地，啤酒卤蛋的营养流失就更多。

而腌制成的啤酒卤蛋如果时间过长，又经常食用，很容易导致腌制添加剂的氧化产生对人体有害的亚硝酸盐物质，影响身体健康。

啤酒卤蛋的做法大全中国人的饮食中，最为讲究的就是食材的搭配。

好的搭配可以将食材中的营养成分全部都发挥出来，而且还可以提高食物的口味，起到增进食欲的作用，但是，不好的搭配，不但不会令人们有好的食欲，还会起到一些副作用。

所以，中国的主妇们都非常的讲究食材搭配的艺术。

啤酒卤蛋，其主料就是啤酒和卤蛋，其味道非常的好。

不能喝啤酒的人，经过这一道菜要的烹饪技术，也会喜欢上啤酒的。

那么，啤酒卤蛋都可以怎么做呢?★做法一★原料鸡蛋5个，啤酒一罐，老抽﹑生抽﹑盐和白糖各适量。

★做法1.鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。

2.捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。

3.在案板上把鸡蛋壳滚碎。

4.把鸡蛋壳剥下来。

5.剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。

6.加入适量盐和白糖。

7.加生抽和老抽。

8.用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。

9.大火煮开，小火慢慢煮。

10.汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。

★做法二★材料鸡蛋13个，啤酒330ML，生抽30ML，老抽15ML，花椒一小把，八角3个，桂皮一节，干辣椒6个，香叶2片★做法1.鸡蛋准备好，小火煮10分钟(大火会使鸡蛋炸开)，放到凉水里凉洗，方便剥壳2.熟鸡蛋放到锅里，准备好其它材料3.将将干料放在鸡蛋上，再倒入啤酒，生抽，老抽4.大火烧开后转小火1小时左右，浸泡一夜，第二天继续煮至汁浓啤酒卤蛋做好了，感受一下鸡蛋的不同吃法吧!以上就是啤酒卤蛋的两种做法，大家可以根据自己的喜好，选择不同的方式来做。

在吃饭的时候，加上一小碗啤酒卤蛋，真可谓饮食饮食上的一种享受，大家动手做起来吧!。

啤酒卤蛋的危害啤酒是大家特别熟悉的一种饮品，当在制作很多食物的时候都可以添加一些啤酒，添加了啤酒之后会让食物更加的美味，比较有名的啤酒鸭、啤酒卤蛋、啤酒鸡翅等都深受很多人的喜欢。

啤酒卤蛋的主要材料就是啤酒和鸡蛋，做法简单方便，营养丰富并且味道鲜美，是一种独特的美味食物。

1、啤酒卤蛋中的主要材料就是鸡蛋。

鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。

2、多吃鸡蛋，体内蛋白质含量过高，在肠道中造成异常分解，产生大量的氨，这种氨是有毒的，一旦氨溶于血液之中，则对人体有害。

有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败，产生羟、酚、吲哚等，这些化学物质对人体的毒害也很大，因而出现上述“蛋白质中毒综合症”的病理表现。

3、啤酒卤蛋属于腌制食物，腌制的时间越长，啤酒卤蛋的口感更好吃，但是相应地，啤酒卤蛋的营养流失就更多。

而腌制成的啤酒卤蛋如果时间过长，又经常食用，很容易导致腌制添加剂的氧化产生对人体有害的亚硝酸盐物质，影响身体健康。

啤酒卤蛋的做法啤酒做出的蛋，味道中有啤酒淡淡的酒香，还有茶叶蛋的味道，美味营养。

原料：鸡蛋八个，啤酒一罐调料：白糖一勺，生抽一勺，老抽一勺，盐1/4勺(重口味的小伙伴也可以准备干辣椒，花椒，八角)。

步骤：1、鸡蛋小火煮10分钟(一定要小火，不然鸡蛋容易裂开)，放到凉水里凉洗。

2、剥壳。

3、剥完壳的鸡蛋放入锅中，倒入一罐啤酒，依次加入盐，白糖，调入老抽，生抽，口味重的朋友，还可以加入少许干辣椒，花椒，八角来调味。

4、把汤汁和鸡蛋搅拌一下，盖上锅盖，开大火煮五分钟，再转小火煮五分钟，就可以了。

小贴士：啤酒卤鸡蛋用的是啤酒，本身水分较多，在鸡蛋卤制过程中可以不用再添加水，鸡蛋会散发出淡淡的麦芽香味。

厨房美食菜谱：啤酒卤蛋的做法
看到别人做的啤酒卤蛋，自己今天尝试了一次，很成功
食材
主料：
啤酒1瓶
鸡蛋
老抽适量
盐适量
生抽适量
糖适量
步骤
1.准备材料：啤酒一瓶，鸡蛋十个，生抽，老抽，食盐，糖
2.煮鸡蛋煮五分钟就行，因为一会儿还要继续煮
3.煮好的鸡蛋剥皮
4.啤酒一瓶
5.剥完皮的鸡蛋放锅中
6.倒入一瓶啤酒，啤酒过了鸡蛋三分之二就行
7.加入适量盐和白糖,加生抽和老抽,用勺子把汤汁和
鸡蛋搅拌一下，然后煮开之后换小火慢慢收汁
8.收汁的时候要多搅拌，一面沾锅。

因为有糖
9.出锅啦，看着还不错
小贴士：煮鸡蛋一定要冷水放鸡蛋，要不然会烈开的
然后把煮好的鸡蛋过一下冷水，这样比较好剥皮。

私房菜-秘制啤酒鸡蛋和卤鸡蛋
（简单制作比乡巴佬鸡蛋还好吃的鸡蛋）
一、秘制啤酒鸡蛋
材料: 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半),白糖30克,盐10克。

（食无定味，适口者贵。

用量仅供参考，随大家自己的口味，酌情加减）
第一步：煮鸡蛋。

鸡蛋加冷水煮熟，注意一定是要随冷水下锅，不然就成原子弹爆炸了。

火也不要太大，这样鸡蛋也容易爆炸。

第二步：剥鸡蛋。

鸡蛋煮熟后要立马放凉水里，打破壳冷一会儿，这样好剥皮。

利用蛋壳和蛋白受冷收缩程度及比例的差异，保证蛋与壳的较好分离。

（还可以尝试“快速剥鸡蛋”的方法：将鸡蛋两头敲破，剥开一定大小，然后对准小头吹气，利用气流剥鸡蛋。

或者将小头对准水龙头，打开水龙头，利用水流剥鸡蛋。

）
第三步：秘制啤酒鸡蛋
1、加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮。

酱油也可以用黄豆酱油，这样着色好看。

超市里到处都有。

2、煮干即可，小火煮，火大了会烧糊的。

想鸡蛋里面更入味，可以
在鸡蛋上划几道口子。

放置一夜或者两天味道更好。

二、秘制卤鸡蛋
第一步：煮鸡蛋（同秘制啤酒鸡蛋）
第二步：剥鸡蛋（同秘制啤酒鸡蛋）
第三步：秘制卤鸡蛋
1、锅里放水，香叶，小茴香，八角，干红辣椒，煮味。

这些配料超
市里有卖的，不要放茶叶，否则会抵消鸡蛋的营养，而且茶叶泡过的东西过夜不好。

2、倒入酱油，将鸡蛋放入，煮一会，煮好后放置一夜，明天早上入味了（如果在里面放点蒸鱼豉油，和乡巴佬的味就特象了）。