人体的营养(复习课)教案资料

第二章人体的营养复习学案班级：姓名：一、学习目标：1、说出人体需要的主要营养物质及功能；2、了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物来源.；3、描述人体消化系统的组成；4、概述食物的消化和营养物质的吸收过程；5、说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点;6、了解什么是合理营养，“平衡膳食宝塔”。

二、知识梳理：（一）、食物中的营养物质（书P18-25)：1、蛋白质：构成细胞的物质，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，离不开蛋白质。

2、糖类：人体主要的物质，也是构成细胞的成分；3、脂肪：一般作为的能源物质，贮存在体内；4、无机盐：构成人体组织的重要原料，如：钙：儿童缺乏导致佝偻病（鸡胸，x,o型腿)，中老年人骨质疏松、铁：构成血红蛋白，缺乏导致缺碘：地方性甲状腺肿，儿童智力发育障碍5、水：约占体重的60%~70%，细胞的组成成分，参与人体的各项生理活动6、维生素：不参与构成人体细胞，也提供能量，含量，对人体生命活动起调节作用，维生素A：促进人体正常的发育，增强抵抗能力，维持人的正常视觉。

缺乏时，皮肤粗糙，症维生素B1：维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。

缺乏时，神经炎，脚气病维生素C：维持正常的新陈代谢维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。

缺乏时，病，抵抗力下降。

维生素D：促进、磷吸收和骨骼发育。

缺乏时，病、骨质疏松症（二）、消化和吸收(书P26-31) 1、消化系统的组成消化道：口腔、_____、食道、______、_____、大肠和肛门。

唾液腺分泌_______，其中唾液淀粉酶初步消化______。

胃腺分泌_______，其中蛋白酶初步消化______。

消化腺肝脏分泌________参与脂肪消化，不含消化酶，是人体最大的消化腺。

胰腺分泌________，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。

肠腺分泌________，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。

2、小肠的结构特点：消化食物和吸收营养物质的场所。

教师课时备课
第二章人体的营养
2.无机物：水、无机盐、维生素
四、 营养物质 小肠适于吸收的结构 五、 合理营养与食品安全
二、消化系统的组成
2.
1. 三、食物的最终消化产物:
消化道：口腔、咽、胃、小肠、大肠、肛门
消化腺：唾液、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺
淀粉
■＞葡萄
糖
蛋白质
■»氨基酸
脂肪
■＞甘油和脂肪酸
学科：生物
年级：八年级
学期教时总编号:
人体的营养
使用人
第1课时（总1课时）
复习课
1. 人体需要的主要营养物质及对人体的作用。

2. 运用科学方法测定食物中的能量。

3. 人体消化系统的组成。

考点 扫描
4. 食物的消化和营养物质的吸收过程。

5. 运用实验法探究馒头在口腔中的变化并得出结论。

6. 解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。

7. 小肠的结构与功能的关系及小肠的结构与吸收功能相适应的特点。

8. 营养卫生和饮食卫生，培养良好的饮食习惯，关注食品安全。

重点 难点
说出人体需要的营养物质及消化和吸收的过程。

探究馒头在口腔中的变化实验
人体内三大营养物质的消化场所及最终消化产物的图形分析 。

探究馒头在口腔中
教法 学法 的变化实验。

讨论、归纳法、讲练结合 练习识记
教学 准备
试卷，课件，课本
、食物中的营养物质
1.有机物：糖类、脂肪、蛋白质。

教师课时备课学科：生物年级：八年级学期教时总编号：课题人体的营养使用人课时第1 课时（总 1 课时）课型复习课1.人体需要的主要营养物质及对人体的作用。

2.运用科学方法测定食品中的能量。

3.人体消化系统的构成。

考点 4.食品的消化和营养物质的汲取过程。

扫描5.运用实验法研究馒头在口腔中的变化并得出结论。

6.解读营养物质在消化道内被汲取的曲线图。

7.小肠的构造与功能的关系及小肠的构造与汲取功能相适应的特色。

8.营养卫生和饮食卫生，培育优秀的饮食习惯，关注食品安全。

说出人体需要的营养物质及消化和汲取的过程。

研究馒头在口腔中的变化实验要点人体内三大营养物质的消化场所及最后消化产物的图形剖析。

研究馒头在口腔中难点的变化实验。

教法议论、概括法、讲练联合学法练习识记教课试卷，课件，课本准备第二章人体的营养一、食品中的营养物质 1.有机物：糖类、脂肪、蛋白质2.无机物：水、无机盐、维生素板二、消化系统的构成 1. 消化道：口腔、咽、胃、小肠、大肠、肛门书2.消化腺：唾液、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺设三、食品的最后消化产物：淀粉————→葡萄糖计蛋白质———→氨基酸脂肪————→甘油和脂肪酸四、营养物质小肠适于汲取的构造五、合理营养与食品安全知识点自主研究一、食品中的营养物质二、消化和汲取三、关注合理营养与食品安全课时总结典型例题智能检测教学过程教师活动学生活动部署任务巡视、查察学生达成情学生依据复习纲要，达成基况本知识的回想。

指引学生联系实质生活复习食品联系实质剖析、沟通中的六类营养物质及其作用和缺议论，建立知识系统并加强乏时的症状和食品的根源，课件记忆作用和缺少症展现指引学生剖析消化系统图和三类读图剖析、沟通、议论，提物质的消化曲线，明确食品的消高读图能力和剖析解决问题化和汲取过程的能力指引学生剖析生活中的现象和存剖析现象、解决问题。

在的问题，提出解决的方案。

“全面、平衡、适当——培育健康的饮食行为”是今年中国学生营养日的主题。

人体的营养复习教案第一章：人体营养的基本概念1.1 营养的定义与作用解释营养的概念，强调营养对身体健康的重要性。

讨论营养素对身体的各种生理功能和健康的影响。

1.2 营养素的分类与功能介绍六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

分析每种营养素的主要功能和食物来源。

第二章：食物的营养价值2.1 食物的能量与营养成分解释食物能量的含义和作用，介绍卡路里和千卡的概念。

讨论食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的作用和食物来源。

2.2 食物的营养成分表与食物标签教授如何阅读食物营养成分表，了解食物中的营养素含量。

讨论食物标签的重要性和阅读方法。

第三章：膳食平衡与营养不良3.1 膳食平衡的概念与原则解释膳食平衡的概念，强调合理膳食的重要性。

介绍膳食平衡的原则，如多样化、适量、均衡等。

3.2 营养不良的原因与危害分析营养不良的原因，如缺乏营养知识、不良饮食习惯等。

讨论营养不良对身体健康的危害和影响。

第四章：营养与健康4.1 营养与慢性疾病探讨营养与慢性疾病之间的关系，如心血管疾病、糖尿病等。

介绍健康饮食对预防慢性疾病的重要性。

4.2 营养与免疫功能解释营养对免疫功能的影响，强调合理膳食对增强免疫力的重要性。

讨论营养素对免疫系统的支持和维护的作用。

第五章：健康饮食的实践与应用5.1 健康饮食的实践方法教授如何制定合理的膳食计划，包括食物选择和搭配。

讨论健康饮食的实践方法，如合理安排餐次、控制饮食量等。

5.2 健康饮食的应用与挑战探讨健康饮食在日常生活中的应用，如购物、烹饪等。

分析健康饮食面临的挑战，如食品广告、快餐文化等。

第六章：特定人群的营养需求6.1 婴儿和幼儿的营养讨论婴儿和幼儿的营养需求特点，如母乳喂养和配方奶的选择。

分析婴儿和幼儿的食物转换和饮食习惯的建立。

6.2 青春期少年的营养强调青春期少年营养的重要性，如钙、铁、锌等营养素的需求。

讨论青春期少年饮食习惯的调整和身体发育的饮食支持。

第二章人体营养备课人牟旭成时间 2013.10.28【教学目标】知识与技能：(1)知道消化系统为人体能源供应提供营养物质；(2)了解人体所需的六大营养物质及其中哪三大为能源物质；掌握消化系统的组成；(3)掌握消化系统的组成部分；(4)掌握各消化器官的特点，掌握小肠是重要的消化、吸收的场所；(5)掌握各消化腺的特点及功能。

2、过程与方法：(1)通过“探究唾液对淀粉的消化作用”培养学生的探究和实践能力。

(2)通过“观察小肠结构”训练提高学生观察、动手能力及应用能力。

(3)通过演示实验，培养学生思考问题的能力。

3、情感态度与价值观：(1)让学生认同消化系统的结构与功能相适应。

(2)培养学生在学习中团结精神和协作能力。

(3)培养学生实事求是的科学态度。

(4)形成一定的归纳总结和口头表述能力。

课时：本章为2个课时【教法选择】多媒体辅助教学、问答法、观察法。

【教具、学具准备】多媒体、课件。

【教学过程】[导言]师：（进一步总结、引导）在植物体内所有活的细胞内，时刻在进行呼吸作用。

植物通过呼吸作用分解有机物，释放能量供给植物进行生命活动。

任何生物体进行生命活动都需要能量，那么人体所需要的营养物质从何而来呢？（展示食物图片，引入课题）一、人体所需要的六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。

其中三大能源物质为：糖类、脂肪、蛋白质糖类是人体最重要的供能物质。

（人体首先消耗体内的糖类，分解释放能量供给细胞进行生命活动）脂肪是人体的储能物质。

（脂肪储存的能量几乎是同质量的糖类储存能量的两倍）蛋白质主要用于构成细胞，在前两者缺少的情况下，也可少量分解释放能量。

另外三类营养物质，虽然不能给细胞提供能量，但是对于人体生命活动也非常重要。

（“水是生命的源泉”——原因是：）水是构成细胞的主要成分，约占人体体重的60%-70%；参与各种生命活动；运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）无机盐和维生素需要的量很少，但是都是生命活动不可或缺的物质。

第二章人体的营养复习课教案【教学目标】1、了解六大营养物质的作用及食物来源并能解决实际问题.2、描述人体消化系统的组成3、掌握三大营养物质的消化过程和营养物质的吸收过程4、掌握小肠适于消化和吸收的特点5、关注食品的安全【设计思路】这一章是与人体新陈代谢相关联的三大系统之一：消化系统。

而首先要将知识体系树立起来，就应该让学生明白，我们为何要从外界获取营养物质，了解人体所需要的六大营养物质；再引导学生自主探究食物的消化和吸收，引出消化系统的组成、消化腺分泌消化液含有的消化酶对食物进行作用；最后，强化概念：消化、吸收，了解小肠适合消化和吸收的特点。

整个过程是逐渐引导深入，最终要使学生建立容易记忆、迁移的知识体系，为后期三大系统的综合打基础。

本节课将应用生动形象的动画将抽象的知识图示化、形象化，化难为易，充分发挥主观能动性，让学生自我探究得出结论，从而更好的理解消化系统对人体新陈代谢所起的作用。

【教法选择】多媒体辅助教学、问答法、观察法。

【教具、学具准备】多媒体、课件。

【教学过程】[导言]今天六大营养物质分成了两个阵营, 蛋白质、糖类、脂肪觉得他们三个都是蕴含着能量的大分子强者,而且用同道和,决定桃园三结义.不想跟维生素、无机盐、水三个小东西为伍.通过小故事，让学生了解蛋白质、糖类和脂肪是包含能量的大分子有机物，而维生素、无机盐和水是小分子物质。

进一步引出六大营养物质的作用。

糖类是人体最重要的供能物质。

（人体首先消耗体内的糖类，分解释放能量供给细胞进行生命活动）脂肪是人体的储能物质。

（脂肪储存的能量几乎是同质量的糖类储存能量的两倍）蛋白质主要用于构成细胞，在前两者缺少的情况下，也可少量分解释放能量。

另外三类营养物质，虽然不能给细胞提供能量，但是对于人体生命活动也非常重要。

（“水是生命的源泉”——原因是：）水是构成细胞的主要成分，约占人体体重的60%-70%；参与各种生命活动；运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）无机盐和维生素需要的量很少，但是都是生命活动不可或缺的物质。

第二章人体的营养（复习课）程。

【教学流程】是从外界食物中获取那些营养物质？食物在消化系统中是怎样变化的，又是如巡视、量（下表所示），（1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第层食物摄入量不足。

（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要是从第实践中。

从模式特点【知识梳理】第二章人体的营养水：人体细胞的主要成分之一无机盐：含量少，作用大食物中的糖类：主要的物质营养物质蛋白质：构成细胞的物质组成细胞的主要，脂肪：备用的物质提供。

A：缺乏易患维生素 B1：缺乏易患C：缺乏易患D：缺乏易患口腔：的咀嚼，的搅拌咽：食物的消食道：能，将食物推入化胃：通过将食物与胃液充分的混合，并初步消化消道小肠：是和的主要场所化消化大肠：蠕动，将食物残渣推向肛门和系统肛门吸唾液腺：分泌，含唾液淀粉酶能初步消化收消胃腺：分泌，含蛋白酶可初步消化化肝脏：分泌胆汁，不含，对起乳化作用腺肠腺：分泌，含有消化、蛋白质和的酶胰腺：分泌，含有消化、蛋白质和的酶淀粉————→食物的消化蛋白质———→脂肪————→营养物质小肠适于吸收的结构：。

的吸收主要场所是关注合理营养与食品安全【典型例题】试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。

配制的消化液可能是（）A.唾液、胃液、肠液B.胃液、唾液、胆汁C.胰液、肠液、胆汁D.肠液、胰液、唾液解析：此题考查各消化液的作用。

能消化脂肪的有胰液、肠液、胆汁，所以选C。

第八章《人体的营养》复习课教学设计【教学目标】：（一）知识与技能：1、知道人体需要的六大营养物质、食物来源及对应的缺乏症。

2、掌握消化系统的组成及各部分功能。

3、能概述食物的消化和营养物质的吸收过程。

4、理解小肠适于消化、吸收的结构特点。

5、知道合理膳食的要求。

（二）过程与方法：1、通过自主学习、合作学习，完成本章知识点的记忆再现。

2、通过教师引领，完成本章知识体系的构建。

3、通过课堂训练，达到落实知识点、突破考点的目的。

（三）情感、态度价值观：1、通过学习有关知识，让学生认识到生命的奇妙，树立生物体结构和功能相适应的观点；2、培养学生养成良好的饮食习惯，关注自身及他人的营养及食品安全；【教学重难点】（一）教学重点：1、人体需要的六大营养物质及对应的缺乏症。

2、消化系统的组成及各部分功能。

3. 三大营养物在人体内的消化情况。

4、小肠适于消化和吸收的结构特点。

（二）教学难点：小肠适于消化和吸收的结构特点。

【学生分析】：1、学生对食物中的营养物质的种类，以及如何饮食有一定的理解。

但在知识的分类、比较、归纳总结上存在一定的问题。

2、学生对能量物质有哪些，消化的过程以及如何科学饮食概念模糊，理不清头绪。

教材分析3、本班学生85%是留守学生，和爷爷奶奶一起生活，在合理膳食，少吃零食，爱护肠胃方面做的不是很好。

但他们思想活跃，学习积极性高，参与意识强，因此在教学过程中，在复习知识点的同时，还要耐心帮他们纠正一些不良的饮食习惯，培养他们按时吃饭，少吃零食，爱护肠胃，关心他人身体健康等情感。

【教学内容分析】：1、本章共三节内容，第一节：食物中的营养物质；第二节消化与吸收；第三节关注合理营养与食品安全。

本章内容系统介绍消化系统及其功能，以及人体对事物的消化与吸收，也同时渗透合理膳食与安全饮食等方面的知识。

2、本节内容在教材上有着承上启下的作用，本节课的掌握直接关系到下一节内容物质的循环的学习。

【教法选择】多媒体辅助教学、自主学习法、合作探究法【教学实施过程】：一、开门见山，导入课题师：任何生物体进行生命活动都需要能量，那么人体所需要的能量通过什么方式转化而来呢？我们应该养成什么样的饮食习惯，才能更好地维护我们的身体健康及生命安全？这就是我们本节课要复习的内容。

《人体的营养》复习教学案【复习目标】1.说出人体需要的主要营养物质及其功能。

2.描述人体消化系统的组成。

3.概述食物的消化和吸收过程。

4.说出小肠与消化吸收相适应的结构特点。

5.举例说明如何合理膳食。

【复习重点】人体消化系统的组成；食物的消化和吸收过程【课堂探究】一、精彩导入今天早上你吃了什么食物？这些食物为你提供了哪些营养物质？二、限时复习1、在六种营养物质中，既能为人体提供能量，又能构成人体的是、、。

只能构成人体不能为人体提能量的是、，既不能构成人体，又不能为人体提供能量，但作用又非常巨大的是。

人体内主要能源物质是：，备用能源物质是：，人体内含量最多的物质是，体内的各种养分只有溶解在中才能被运输，人体缺少铁易得，缺少碘易得，人体缺少钙易得（儿童）（老人或妇女）。

2、缺少VA得病，缺少VB得病，缺少VC得病，缺少VD得病。

3、（1）唾液腺：位于内，能够分泌，里面含有酶，能消化。

（2）胃腺：能够分泌，里面含有酶，能初步消化。

（3）肝脏：这是人体内最大的消化腺，它能分泌，暂时储存在中。

胆汁中不含有，只能把分解成。

（4）胰腺：能够分泌，里面含有多种消化酶，能消化多种物质。

（5）肠腺：能够分泌，里面含有多种。

三、活动展示（一）食物中的营养物质活动一、我来判断1.病人在不能进食的情况下需要点滴葡萄糖，因为（）。

2、处在生长发育期的青少年应该适当地多吃含（）丰富的食物。

3、青岛地区出现地方性甲状腺病患者较少的原因是，这里的居民不缺（）4、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议它多吃含（）丰富的蔬菜水果。

5、长期以精米精面为主食，又少吃水果的人，唇和口腔易溃疡，原因是缺乏（）6、过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重最多得物质是（）7、为在运动会中快速补充能量，吃那一类食物最实用（）（二）食物的消化和吸收活动二：角色扮演消化系统的组成1、分角色扮演组成消化道的各器官，介绍自己的结构特点和功能。

2、知识抢答活动三：我是实验小能手淀粉在口腔里的变化学生进行演示实验，边描述实验过程，边进行操作。