世界著名9大红葡萄品种

世界9大酿酒红葡萄品种：1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon)原产于法国波尔多，是最高贵的酿酒红葡萄之王，是目前世界上最著名的红葡萄品种，因为枝蔓健壮，容易生长，只要是温带气候，又够温暖，都能适应，所以分布特别广。

特点是皮厚，果实小。

名字的由来：赤霞珠的法文名字是（Cabernet Sauvignon)赤霞珠是品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）的杂交种。

由此可见，赤霞珠是从父母中各取一字而成。

风格：赤霞珠酿成的葡萄酒风格强烈，十分容易辨别，酚类物质含量高，颜色呈深紫色，单宁涩味较重，酒体强劲浓厚，但同时又细腻高雅，是相当优秀的品种。

酒香在酒龄短时以黑色水果，如黑醋栗、李子等香气为主，略带一点如青草、青辣椒和薄荷的植物性以及甘草的气味。

酿出的酒极具成年能力，所以经常放入橡木桶中培养，特别适合新的橡木桶，可以发展出雪松和烟草、咖啡和烟熏等烘焙香气以及更复杂的口感，酿出的酒更具陈年能力。

用上好年份特优产区的赤霞珠酿出的酒可以存放数十年。

以赤霞珠主要材料的波尔多一级酒庄：拉图堡（Chateau Latour）拉菲堡（Chateau Lafite）木桶堡（Chateau moton-Rothschild）玛歌堡（Chateau Margaux）产地：赤霞珠是法国波尔多左岸的明星品种，种植相当普遍，以梅多克产区的排水性良好的砾石地为最著名的精华产区，由于这产区是该极品的种植区，口感较涩，通常混合梅洛（Merlot）等品种以求葡萄酒的和谐及丰富。

再跟温暖气候区赤霞珠（Cabernet Sauvignon）则表现出较浓厚可口的风味，例如黑樱桃、黑莓的果香，口感更柔和圆润世界主要产区：加利福利亚洲纳帕谷（Napa Valley）澳大利亚库纳瓦普（Kunar wapusk）阿根廷门多萨地区 Uco Valley智利迈波山谷（Maipo Valley）搭配食物：肉类，尤其是厚的烤肉类羔羊肉、牛肉、猪肉、鹅肝等厚重感的肉类搭配调味料：百里香、芥末或者是黄油2、黑皮诺(Pinot Noir)黑皮诺是名贵红酒葡萄的皇后，风格特别优雅的黑皮诺原产自法国勃艮第，适合较为寒冷的气候，特别喜欢石灰粘质土中。

黑皮诺比较脆弱，对环境要求比较高，而且产量少，虽然非常著名，但种植并不普遍。

黑比诺的皮比较薄，含有的红色素也比较少，酿成的酒颜色比较淡，在口感上，黑皮诺的酸度比较高，单宁的质感细腻而平滑，以均匀优雅取胜，虽然不及赤霞珠，但也有不错的成年能力。

黑皮诺酿成的酒在短龄的时候有着非常迷人的果香，以红色水果香为主，如草莓樱桃核覆盘子等，陈年之后的酒则变化丰富，常有樱桃、酸梅、复杂的蘑菇和动物皮毛的香味。

大多数的黑皮诺需要在三至五年内享用，上等的黑皮诺则会用橡木桶，拥有数十年的陈年潜力。

勃艮第的金丘区是黑皮诺最优秀的产区，通常单独装瓶，全球最贵的葡萄酒罗曼尼-康帝（Romance conti）就是黑皮诺酿造。

在法国香槟区，黑皮诺是调配香槟酒最重要的葡萄品种。

黑皮诺也是德国最主要的品种，大多种于南部产区，风格较为平淡。

美国俄勒冈州加州近海岸的卡内罗斯和索诺玛，新西兰的马丁伯勒和澳大利亚也有不错的表现。

3、西拉子/西拉（Shiraz/Syrah)切粒子（Syrah）是古典葡萄中的王子，是法国北隆河区地区的葡萄明星品种适合温和的气候，于火成岩斜地的表现最好。

切粒子（Syrah）的颜色深，酿成的酒的颜色呈深黑，酒香浓郁多变，酒龄短时以紫罗兰花香和黑色浆果香为主，随着陈年会慢慢变为黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。

切粒子（Syrah）喝起来紧密而厚实，相当美味，但单宁含量很高，非常适合久存的顶级佳酿。

北隆河地区的切粒子（Syrah）以罗第丘及赫米蒂奇最为著名，可以和顶级的波尔多相媲美。

在南隆河地区，近年来也普遍种植切粒子（Syrah），主要用来调配，混合歌海娜等品种酿造。

法国以外的产区以澳大利亚为著名，切粒子（Syrah）也称西拉子（Shiraz），是澳大利亚种植面积最广的葡萄品种，在澳大利亚炎热的气候下表现更为出色，风格比法国更为浓厚强劲，入口强烈饱满、甜美，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味，完美地体现于澳大利亚热烈的阳光风情。

目前切粒子（Syrah）在美国加州、智利、阿根廷也越来越受到重视。

4、梅洛（Merlot）梅洛是赤霞珠最好的亲兄妹，原产于法国波尔多，是当地种植面积最广、最受欢迎的红葡萄品种，早熟而且产量高，很容易种植。

和赤霞珠相比梅洛的果实比较大，酿成的酒以果香著称，酒精含量高，单宁较少，质地较柔顺，口感以圆润厚实为主，酸度也较低，非常可口，很快就达到初饮酒人的喜爱。

波尔多右岸的波美候产区内的粘土地是梅洛最佳的产区，相邻的圣爱美浓也是著名的产区以梅洛为主，混合品丽珠（Cabernet Franc)和赤霞珠以加强平衡，而波尔多最贵的酒王柏翠庄（Petrus)是用100%梅洛酿造的。

在波尔多的左岸，梅洛扮演配角，通常和赤霞珠进行调配，让赤霞珠变得可口，让酒味显得更加均匀，也可以让酒更早上市。

法国的朗格多克，美国的加州、智利、澳大利亚、意大利的北部都有大规模种植，主要酿造圆润可口的葡萄酒。

现在梅洛的种植面积逐渐扩充，在国际的地位越来越重要。

梅洛现在的流行做法是，将梅洛尽量晚点采收，以获得更深的颜色，更能体现出黑莓和李子的香气，口感柔顺甜美，常常是高酒精度。

有些则会使用橡木桶培养以获得更多李子干和巧克力的香气以及更庞大的酒体。

5、歌海娜（Grenache Noir）歌海娜(Grenache Noir)原产于西班牙，通常人们认为他起源于西班牙北部阿拉贡省它在那里被称之为加尔纳恰红葡萄（Grenache Tinta）后来传播到里奥哈（Rioja）。

歌海娜也是全球种植最广泛的葡萄品种，特别是在西班牙、澳大利亚、法国这些气候炎热、干燥的产区。

用歌海娜酿造的酒带有非常清爽柔顺的口感，果味浓郁且讨人喜欢。

歌海娜原产于西班牙东北部，当地称为（Grenacha）是西班牙最重要的葡萄品种之一。

另外它在法国的东南部地中海沿岸也扮演着重要的角色，是种植最广的葡萄品种。

歌海娜的成熟期晚，很适合炎热干燥的气候。

因为糖分高，酿成的酒酒精含量非常高。

但颜色较浅，单宁的含量则相对较低，香味以红色浆果和香料为主，同时带有甘蔗的香气。

又因为歌海娜皮薄色浅，所以非常适合酿造桃红葡萄酒。

歌海娜是南隆河地区最主要的葡萄品种，很少单独装瓶，一般会和西拉等其他几种混合。

酿成的酒颜色浅，常带有一些褐色的边缘，带有红色的水果香气如草莓、覆盘子以及一点点白胡椒和草药的香气，陈年候会出现皮革、焦油和太妃糖的香气。

当葡萄树龄超过50年后，能酿出非常精彩的浓厚佳酿。

西班牙的里奥哈，普里奥拉也是其中最优产地，而在美国和澳大利亚的干热地区也有种植。

6、添帕尼优（Tempranillo）添帕尼优是西班牙里奥哈最重要的品种，同时也被称为西班牙“贵族葡萄”。

添帕尼优原产于西班牙北部，字面意思有指“早熟”的意思。

贫瘠坡地的石灰粘土是最佳的种植条件，不同于其他的西班牙品种，适合较凉爽温和的气候。

主要种植于上里奥哈Rioja&nbspAlpta和Rioja&nbspAlavesa,另外在西班牙北部也普遍种植。

近百年来添帕尼优已经在世界各地广泛种植，包括墨西哥、新西兰、南美、美国、南非、澳大利亚和加拿大等地。

添帕尼优的颜色深，单宁强劲但圆滑细致，酿成的酒很适合在橡木桶中陈年，可以散发出丰富的香味，酿制的红酒虽然在新酒级别时就可以饮用，但是一般在橡木桶中陈年多年才是真正的好酒。

酒呈红宝石色，同时有浆果、李子、烟叶、香草、皮革和药草的香味。

7、内比奥罗（Nebbiolo）内比奥罗原产于意大利，它不仅仅是意大利最杰出的品种，也是世界上最杰出的葡萄之一。

它的特点是能把土地特质诠释在酒中，所以在不同土质上生长出来的内比罗奥风格差异很大。

内比罗奥和最好赤霞珠一样，可以赋予绝佳的陈年能力。

虽然在世界各地广泛种植，但内比罗奥还是在其发源地-意大利的皮埃蒙特表现得最为出色。

在那里内比罗奥被称为“雾葡萄”，内比罗奥无法像赤霞珠那样使酒色如墨汁一般深，但它所赋予酒的红樱桃酸味，红玫瑰香气，雅致烟熏辛辣味让喝过它的人记忆深刻。

意大利著名的巴罗洛和巴巴莱斯科皆有100% 的内比罗奥酿制成名。

优质的巴罗洛有深石榴红和桔红的颜色，香气复杂且浓郁，有果香、花香、蘑菇和烟熏的香气，高单宁、高酸度、高酒精度，酒精度至少在13%以上。

8、卡蒙乃（Carmenere）卡蒙乃葡萄是全球最知名的葡萄品种之一，是智利明星品种。

它来自和智利远隔千里的波尔多，十八世纪随着其他的法国葡萄品种来到了智利。

在波尔多它也是法定葡萄品种之一，但是由于葡萄根瘤蚜虫病害的影响，再加上风土条件并不适合卡蒙乃的生长，所以到现在，卡蒙乃在法国基本绝迹，但是它在智利却大发光彩，被智利葡萄酒人寄予厚望。

在智利，卡蒙乃一直被误当为梅洛，直到1991年智利著名的酒庄--卡门酒庄进行DNA对比，才将它和梅洛分开。

在智利许多产区，卡蒙乃都有优异的表现，尤其是兰佩谷（Rapel Valley）。

卡蒙乃没完全成熟时有明显的青草味;完全成熟时，酿成的葡萄酒单宁强劲，口感醇厚饱满，带有黑色水果的香气并混合着草药味，有时甚至有辛辣味。

智利出产的卡蒙乃受到世界各地葡萄酒爱好者的广泛欢迎。

9、马尔贝克（Malbec）马尔贝克原产于法国，但是在法国它表现得很一般并不突出。

在法国的波尔多地区，马尔贝克是6种法定的葡萄品种之一，用来调配葡萄酒以增加酒色和结构感，基本上属于不太受重用。

在阿根廷，马尔贝克由于受安第斯山脉的阻挡使得土地非常的干燥炎热，山脚下的产区得到山上的融水，有相当充足的日照而且早晚温差大，非常有利于酚类物质的积累，而且单宁相当的成熟，使得阿根廷年轻的红酒喝起来都很可口，甘美甜润。

年轻时的马尔贝克通常具有花香和果香，如紫罗兰、李子、黑莓等，香气会从酒中展现出来。

经过陈年的马尔贝克会展现出很深邃的味道，如黑胡椒、可可、咖啡、巧克力、皮革和烟草的香气，宁饮者印象深刻、难以忘怀。