三十六种烹调方法

24种常用烹饪技法烹饪技法是烹调食物的方法和技艺的总称，是厨师在烹饪过程中必须熟练掌握和灵活运用的基础。

下面将介绍24种常用的烹饪技法。

1.炒：将食材放入热油锅中迅速翻炒，使其熟透。

2.炸：将食材放入热油锅中油炸，使其表面变得酥脆。

3.煮：将食材放入热水中煮熟或煮烂。

4.煲：将食材放入热水中慢慢煮熟，使汤汁浓郁。

5.煎：将食材放入平底锅中煎制，使其表面金黄。

6.炖：将食材放入炖锅中慢慢炖煮，使其口感鲜嫩。

7.烤：将食材放入烤箱中烤制，使其外酥内嫩。

8.蒸：将食材放入蒸锅中用蒸汽蒸熟，使其保持原汁原味。

9.炝：将食材放入锅中烹炒，使其保持鲜美的口感。

10.炖煮：将食材放入热水中慢慢煮熟，保持食材的原汁原味。

11.煮沸：将食材放入开水中煮沸，使其变得更加鲜嫩。

12.烧烤：将食材放入烧烤炉中烧烤，增加食材的烟熏香味。

13.烩：将食材放入锅中用中小火煮沸，保持食材的鲜嫩。

14.红烧：将食材放入锅中加入适量红糖和酱油烹煮，增加食材的香甜味。

15.红焖：将食材放入锅中加入适量红糖和酱油煮沸，保持食材的鲜嫩。

16.蓑衣：将食材用果蔬叶包裹后熟透，增加食材的鲜香味。

17.酱煮：将食材放入锅中加入适量酱料煮制，增加食材的浓郁味道。

18.白煮：将食材放入沸水中煮熟，保持食材的原汁原味。

19.炖煨：将食材放入热油中翻炒后加入适量水煮沸，使食材更加鲜嫩美味。

20.烹、焯：将食材放入开水中稍微焯一下，去除杂质。

21.冷冻：将食材放入冰箱冷冻室中冷冻，延长其保鲜期。

22.腌制：将食材放入盐水或酱料中腌制，增加食材的鲜美味道。

23.先炖后烤：将食材先用陈汤炖煮，然后放入烤箱中烤制，使其更加鲜嫩美味。

24.烘烤：将食材放入烘烤器中烘烤，使其外观呈金黄色。

这些烹饪技法的灵活运用可以使食材更好地保持原汁原味，增加口感和风味。

中国烹饪 26法中国烹饪26法中国烹饪被誉为世界上最古老、最有特色的烹饪之一。

它丰富多样的菜肴和独特的烹饪方法吸引了世界各地的人们。

中国烹饪以其独特的26法而闻名，这些法则规定了各种菜肴的制作过程和技巧。

在本文中，我们将逐一介绍这26法，并展示它们在中国烹饪中的重要性。

1. 红烧：红烧是一种传统的烹饪方法，以烹制肉类和蔬菜为主。

它的特点是色泽红亮，味道鲜美。

2. 清蒸：清蒸是一种轻柔的烹饪方法，通常用于鱼类和海鲜。

食材在蒸锅中蒸熟，保持了原汁原味。

3. 爆炒：爆炒是一种快速烹饪的方法，用高温炒锅迅速炒熟食材。

这种方法可以保持食材的鲜嫩口感。

4. 煎：煎是一种用少量油在平底锅上煎熟食材的方法。

这种方法可以使食材表面变得金黄酥脆。

5. 炖：炖是一种慢炖的方法，通常用于炖煮肉类和蔬菜。

这种方法可以使食材更加鲜嫩可口。

6. 炸：炸是一种用大量油在高温下炸熟食材的方法。

这种方法可以使食材表面金黄酥脆。

7. 拔丝：拔丝是一种特殊的烹饪方法，将食材炒熟后，加入糖浆，使其覆盖在食材表面形成一层薄薄的糖衣。

8. 烧烤：烧烤是一种用火烧烤食材的方法。

这种方法可以使食材表面焦香，内部保持鲜嫩。

9. 红糟：红糟是一种用红曲米发酵的酱料腌制食材的方法。

这种方法可以增加食材的香气和口感。

10. 烩：烩是一种将食材用少量水或汤煮熟后，加入调味料慢慢炖煮的方法。

这种方法可以使食材更加入味。

11. 焖：焖是一种将食材放入锅中，加入适量的水和调味料，用小火慢慢炖煮的方法。

这种方法可以使食材更加鲜嫩。

12. 炒锅：炒锅是一种特殊的锅具，用于炒熟食材。

它的特点是底部较厚，便于均匀加热食材。

13. 炒勺：炒勺是一种用于炒熟食材的工具。

它的特点是底部较宽，便于快速翻炒食材。

14. 炖锅：炖锅是一种用于炖煮食材的锅具。

它的特点是底部较厚，便于均匀加热食材。

15. 蒸锅：蒸锅是一种用于蒸熟食材的锅具。

它的特点是底部有多个孔，便于蒸汽透入食材。

三十六种烹调方法烹饪是一门艺术，而烹调方法则是这门艺术的精髓所在。

在烹饪的过程中，不同的烹调方法能够赋予食材不同的口感和味道，让食物更加美味。

在本文中，我们将介绍三十六种常见的烹调方法，希望能够为大家的烹饪之路提供一些帮助和灵感。

1. 炒，炒是最常见的烹调方法之一，通过高温快速翻炒食材，使其保持鲜嫩多汁。

2. 煎，煎是一种在锅中少量油的情况下，用中火或小火烹饪食材的方法，适合肉类和鱼类。

3. 炸，炸是将食材浸泡在油中，使其表面变得金黄酥脆的方法，常见于炸鸡、炸薯条等食物。

4. 煮，煮是将食材放入水中烹饪的方法，适用于米饭、面条、蔬菜等食材。

5. 蒸，蒸是利用蒸汽将食材加热烹饪的方法，能够保持食材的原汁原味。

6. 焖，焖是一种慢火慢炖的烹饪方法，能够使食材更加鲜嫩可口。

7. 烤，烤是利用烤箱或烤炉将食材加热烹饪的方法，适用于肉类、蔬菜等食材。

8. 烧，烧是一种将食材放入锅中，用火慢慢烹饪的方法，适用于烧肉、烧鱼等菜肴。

9. 煲，煲是一种将食材和调料一起放入锅中，用小火慢炖的方法，适用于煲汤、煲粥等菜肴。

10. 炖，炖是一种将食材和调料一起放入锅中，用小火慢炖的方法，适用于炖肉、炖鱼等菜肴。

11. 炖，炖是一种将食材和调料一起放入锅中，用小火慢炖的方法，适用于炖肉、炖鱼等菜肴。

菜、烩饭等菜肴。

13. 炖，炖是一种将食材和调料一起放入锅中，用小火慢炖的方法，适用于炖肉、炖鱼等菜肴。

14. 煨，煨是一种将食材和调料一起放入锅中，用小火慢炖的方法，适用于煨菜、煨饭等菜肴。

15. 焖，焖是一种将食材和调料一起放入锅中，用小火慢炖的方法，适用于焖肉、焖鱼等菜肴。

16. 焖，焖是一种将食材和调料一起放入锅中，用小火慢炖的方法，适用于焖肉、焖鱼等菜肴。

17. 焖，焖是一种将食材和调料一起放入锅中，用小火慢炖的方法，适用于焖肉、焖鱼等菜肴。

18. 焖，焖是一种将食材和调料一起放入锅中，用小火慢炖的方法，适用于焖肉、焖鱼等菜肴。

厨房必备的二十八种烹饪技术厨房必备的二十八种热炒方法热炒一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮！1、炒：炒是最基本的烹调技术，是应用范围最广的一种烹调方法。

炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。

炒字前面所冠之字，就是各种炒法的基本概念。

生炒：生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的，而且不挂糊和上浆。

熟炒：熟炒原料必须先经过水煮等方法制熟，再改刀成片、丝、丁、条等形状，而后进行炒制。

熟炒的调料多用甜面酱、黄酱、酱豆腐、豆瓣辣酱等。

熟炒的主料无论是片、丝、丁，其片面厚，丝要粗，丁要大一些。

滑炒：滑炒所用的主料是生的，而且必须先经过上浆和油滑处理，然后方能与配料同炒。

清炒：清炒与滑炒基本相同，不同之处是不用芡汁，而且通常只用主料而无配料，但也有放配料的。

干炒：干炒又称干煸。

就是炒干主料的水分，使主料干香酥脆。

干炒和生炒的相似点是原料都是生的，不上浆，但干炒的时间要长些。

抓炒：抓炒是抓和炒相结合，快速的炒。

将主料挂糊和过油炸透、炸焦后，再与芡汁同炒而成。

抓糊的方法有两种，一种是用鸡蛋液把淀粉调成粥状糊；一种是用清水把淀粉调成粥状糊。

软炒：软炒是将生的主料加工成泥茸，用汤或水澥成液状(有的主料本身就是液状)，再用适量的热油拌炒。

成菜松软、色白似雪。

2、爆：爆就是原料在极短的时间内经过沸汤烫或热油速炸(也有用油温较高的底油速炒的)再与配料同炒，迅速冲入兑好的芡汁快速颠炒。

爆的特点是旺火速成。

所用原料多以有韧性的肚头、鸡肉、鸭肉及瘦的猪肉、牛肉、羊肉等。

爆一般都先将原料进行刀工处理。

主料上浆时不可过干，以防遇热成团。

爆制时的烫、炸和爆之者要紧密衔接，不能脱节。

爆，一般可分为油爆、芫爆、酱爆、葱爆、汤爆、水爆等。

油爆：油爆就是用热油爆炒。

油爆有两种烹制方法，一种是主料不上浆，用沸汤烫一下即刻捞出控水，放入热油中速炸，炸后再与配料同炒，继之冲入兑好的芡汁速炒；另一种是主料上浆后，在热油锅中速炒，炒散后,控去部分油，下入配料，冲入芡汁速炒。

中国108种烹饪技法名称中国菜系有着悠久的历史和丰富的烹饪技法，这些技法可以让食材变得更加美味和丰富。

以下是108种中国烹饪技法的中文名称：1. 炸：用油将食材油炸至金黄色2. 炒：用油将食材快速翻炒至熟3. 煲：用水或汤将食材煮熟4. 煮：将食材放入开水中煮熟5. 焯：将食材浸泡在热水中烫熟6. 烫：将食材放入沸水中烫熟7. 炖：采用微火慢炖食材8. 蒸：用蒸锅将食材烹饪到熟9. 焖：用锅盖将食材盖上，在低火下慢煮10. 煎：用油将食材煎至两面金黄11. 煨：将食材放入烧热的炉灶旁，采用文火慢煮12. 烧：将食材放入锅中用大火烧烤13. 烤：采用烤箱将食材烤熟14. 熬：用汤料将食材熬煮至熟15. 氽：将食材放入沸水中氽熟16. 卤：用卤汁将食材浸泡煮烹饪至熟17. 酱：将食材加入各种酱料中煮烹饪18. 烩：将烹调好的食材放入锅中烩煮19. 插：将切好的食材穿在铁丝或竹签上，炭火烤制20. 爆：用油将快炒的食材加入调料进行烹制21. 避：用沙拉油将肉类放入烤制，去掉油腻味道22. 煸：将食材在热油中煸炒至表面焦黄后再烹制23. 烘：采用烘箱来烹制和烤制食材24. 糊：将食材放入淀粉水中裹上淀粉煎至后糊状态25. 糕：用米粉、糯米粉等加入方糖、鸡蛋、油等烧烤26. 焗：将食材放在烤箱中进行烤制27. 炝：用微火将食材煮熟，炒至收汁28. 醋：采用醋、糖、酱油等调料制成的酱料29. 酸：采用酸味的食材或者酸调料，如番茄酱等30. 甜：采用糖、蜜等调料的甜口味31. 辣：采用辣椒等调料来增加刺激口感32. 香：采用香料等调料来增加香味33. 咸：采用盐等调料增加咸味34. 醇：食材中自带的浓郁味道，例如豆浆等35. 鲜：采用新鲜食材进行烹制36. 脆：烹制出酥脆口感的食材37. 滑：采用淀粉等为食材增加口感38. 嫩：采用如醋口味等让食材变得柔软39. 韧：采用焖煮等技术让食材更加有嚼劲40. 馍：中国传统面制品41. 包：食材用面粉和水和揉揉揉制成的面团裹住42. 弄：将细条面放入开水中煮熟43. 煎饼：采用面粉等烤制出的薄饼44. 饺子：用猪肉、韭菜等馅料做出的传统中式饺子45. 锅贴：将馅料包裹在面皮上，两面煎至金黄色46. 面条：用面粉等制成的长条状食品47. 烧饼：将面团平整，放在烤盘中烤制48. 油条：用油炸出来的长条状食品49. 细河粉：粉丝状细的面条50. 红烧：采用老抽等酱料烹制至鲜红色51. 糖醋：采用醋、糖等调料烹制出来的酱汁52. 酸辣：采用醋、辣椒等调料制成的酱汁53. 葱爆：采用葱姜等调料翻炒食材54. 干煸：采用辣椒、蒜炒制干货食材55. 秘制：采用秘制酱料裹住食材烹制56. 水煮：采用切片食材在开水中煮熟，再加入麻辣等调料57. 火锅：在保持沸腾的锅中烹饪食材58. 烤肉：采用烤箱或者火炭等设备将食材烤熟59. 热干面：湖北省特色面食60. 小笼包：上海特色饺子61. 排骨：骨头上肉类烹煮的食品62. 红烧肉：用老抽等酱料烹饪出的烧肉食品63. 红烧鱼：用老抽等酱料烹饪出的烧鱼食品64. 卤肉：用卤汁炖煮肉类食材65. 砂锅：用石锅等设备烤制食材66. 酸菜鱼：用酸菜来炖制鱼类食品67. 火腿炖鸡：用火腿来炖鸡68. 清蒸鲈鱼：用清水将鱼烹饪至熟69. 麻婆豆腐：川菜特色美食70. 宫保鸡丁：川菜特色美食71. 麻辣烫：采用火锅等方式来烹制72. 火锅番薯：用火锅烹制番薯食品73. 蔬菜汤：用蔬菜烹煮的汤品74. 炒豆芽：炒制出口感鲜嫩的豆芽菜75. 炒河粉：采用油条、油麦等炒制的面条菜品76. 回锅肉：川菜经典菜品，采用三层肉来烹饪77. 椒盐虾：油炸虾后再翻炒配上椒盐举行78. 韭菜炒鸡蛋：炒制韭菜和鸡蛋79. 鲜虾煲仔饭：煲仔饭中加入鲜虾80. 辣子鸡：鸡肉炸制后加入干辣椒等调料翻炒81. 咖喱鸡：用咖喱粉煮熟鸡肉等食材82. 炸鸡翅：炸制出酥脆口感的鸡翅83. 茄子煲：以茄子为主要材料的汤品84. 地三鲜：由茄子、土豆和青椒组成的传统川菜85. 猪蹄膀：用蹄膀炖煮的肉品86. 蚝油牛肉：牛肉烤制后加入蚝油等调料翻炒食材87. 酱肉丝：用五花肉绞碎后制成肉丝，加入酱料翻炒食材88. 酸汤肥牛：在沸水中快速煮熟肥牛后，再用酸汤配以其他香料炖煮。

烹饪技法大全26法烹饪技法是厨师们的利器，掌握了各种烹饪技法，就能够将食材发挥到极致，制作出美味佳肴。

下面就为大家介绍烹饪技法大全26法，希望能够对大家有所帮助。

1. 炒，炒菜是中国菜肴中最基本的烹饪技法之一，炒菜时要保持火候，让食材快速变熟，保持食材的鲜嫩口感。

2. 煎，煎食材可以使表面形成一层金黄的外壳，保持内部的鲜嫩。

3. 炸，炸食物可以使其表面酥脆，内部保持湿润，但要控制好油温，避免食材变得过油腻。

4. 焖，焖是将食材放入锅中，加入适量水或汤汁，用小火慢慢炖煮，让食材充分吸收汤汁的味道。

5. 烤，烤食材可以使其表面呈现出诱人的焦香味，内部保持鲜嫩。

6. 蒸，蒸食材可以保持其原汁原味，不失营养。

7. 煮，煮食材时要掌握好时间和火候，让食材煮熟但不失去口感。

8. 炖，炖食材可以使其口感更加鲜嫩，汤汁浓郁。

9. 煲，煲汤是一种烹饪技法，将食材和水放入锅中，用小火慢慢熬煮，使汤汁更加鲜美。

10. 熏，熏食材可以增加食材的香味，提升口感。

11. 腌，腌制食材可以使其更加入味，口感更佳。

12. 拔丝，拔丝是一种烹饪技法，将食材制作成丝状，加入糖浆，使其呈现出甜蜜的口感。

13. 卤，卤制食材可以使其入味，口感更佳。

14. 涮，涮火锅是一种烹饪技法，将食材放入滚烫的汤中涮煮，保持食材的鲜嫩。

15. 糖醋，糖醋是一种烹饪调味技法，使食材呈现出甜酸口感。

16. 酱烧，酱烧是一种烹饪调味技法，使食材入味，口感更佳。

17. 烩，烩菜是一种烹饪技法，将多种食材混合烹饪，口感丰富。

18. 糖炒，糖炒是一种烹饪技法，将食材加入糖中炒制，使其呈现出甜蜜口感。

19. 酱炒，酱炒是一种烹饪技法，将食材加入酱料中炒制，入味丰富。

20. 糖煮，糖煮是一种烹饪技法，将食材加入糖中煮制，使其入味甜蜜。

21. 酱煮，酱煮是一种烹饪技法，将食材加入酱料中煮制，入味丰富。

22. 糖腌，糖腌是一种烹饪技法，将食材加入糖中腌制，使其入味甜蜜。

烹饪中常见的26种技法煎：煎是先把锅烧热，用少量的有刷一下锅底，然后把加工成型（一般为扁型）的原料放入锅中，用少量的油煎制成熟的一种烹饪方法。

一般先煎一面，再煎另一面、煎时不停地晃动锅子，使原料受热均匀，色泽一致。

熏；熏是讲已经处理熟的主料用烟加以熏制的一种烹调方法。

滑：把上薄浆的鸡鸭鱼猪等的肉片用烧开的水或热锅冷油滑开使原本塞牙的肉质变嫩且口感好。

熘：熘就是用旺火急速烹调的一种方法。

熘法一般是先将原料经过油炸或者开水氽熟后，另外起油锅调制卤汁，然后将处理好的原料放入卤汁中搅拌或讲卤汁浇淋于处理好的原料表面。

爆：爆就是急、速、烈的意思，加热时间极短。

烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。

爆法主要用于烹制脆性、韧性原料，常用的爆法主要为：油爆、芜爆、葱爆、酱爆等。

焗：通过盖上锅盖，保留热气，使未熟的十五熟透。

炒：烧是最基本的烹饪技法，其原料一般是片、丝、丁、条、块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而定。

依照材料、火候，油温高低的不同，可分为生炒、滑炒、熟炒及干炒等方法。

拔丝：拔丝是将糖（冰糖或白糖）加油或水熬到一定的火候，然后放入炸过的食物翻炒，吃时能拔出糖丝的一种烹调方法。

卷：卷是以菜叶、蛋皮、面皮、花瓣等作为卷皮，卷入各种馅料后，裹成圆筒或椭圆形后，再蒸或炸的一种烹调方法。

氽：氽既是对有些烹饪原料进行出水处理的方法，也是一种制作菜肴的烹调方法。

氽菜的主料多是细小的片、丝、花刀型或丸子，而且成品汤多。

氽属旺火速成的烹调方法。

蒸：蒸是以水蒸气为导热体，将经过调味的原料，用旺火或中火加热，使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调方法。

常见的蒸法有干蒸、清蒸、粉蒸等几种。

冻：冻是一种利用动物原料的胶原蛋白经过蒸熟之后充分溶解，冷却后能结成冻的一种冷菜烹调方法。

卤：是把原料洗净后，放入调制的卤汁中烧煮成熟，让卤汁渗入其中，晾凉后食用的一种冷菜烹调方法。

烹：烹分为两种：一动物为料的烹，一般是以挂糊或不挂糊的片、条、块、段等刀型永旺火油锅的一种烹调技法，以蔬菜为主料的烹，可把主料直接用来烹炒，也可把主料用开水烫后再烹炒。

三十六种烹调方法1. 油炸：将食材放入热油中炸至金黄色。

2. 煎：用少量油将食材放入锅中煎至表面脆皮。

3. 炒：用高温快速翻炒食材，保持其嫩滑。

4. 烤：将食材放入烤箱中用热气烤至熟透。

5. 烹煮：将食材用水或汤汁煮至熟烂。

6. 炖：将食材与调料放入锅中，慢慢炖煮至入味。

7. 焖：将食材与调料盖上锅盖，以小火慢慢焖煮。

8. 蒸：将食材放在蒸锅中用蒸汽蒸熟。

9. 煮沸：将食材放入开水中煮至熟烂。

10. 腌制：将食材放入调料中浸泡一段时间，增添味道。

11. 腌渍：将食材放入咸水或腌料中浸泡一段时间，增加滋味。

12. 煮：将食材放入开水或汤中煮至熟烂。

13. 凉拌：将食材切块后与调料拌匀。

14. 溜：将食材放入热油中迅速炒至熟烂。

15. 卤：将食材放入调料中煮至入味。

16. 煨：将食材与汤汁放入锅中慢慢炖煮。

17. 清蒸：用清水或汤汁将食材蒸至熟烂。

18. 爆炒：用大火迅速翻炒食材，保持其嫩滑。

19. 砂锅：将食材与调料放入砂锅中煮至熟烂。

20. 滚水：将食材放入热水中煮开。

21. 煮炖：将食材放入热水或汤中慢慢煮炖。

22. 焯水：将食材放入沸水中焯烫一段时间。

23. 氽：将食材放入水中煮至熟烂。

24. 红烧：将食材与调料放入锅中用小火烧煮。

25. 低温烹饪：用低温慢慢烹饪食材，保持其嫩滑。

26. 煲：将食材与调料放入煲中慢慢炖煮。

27. 隔水炖：将食材放入蒸锅中用蒸汽慢慢炖煮。

28. 熏：用熏烤炉或木屑将食材熏烤至入味。

29. 拔丝：将食材炸熟后浸泡在糖浆中上色。

30. 蜜汁：将食材烤熟后刷上蜜汁提香。

31. 蒸煮：将食材放入锅中用蒸汽蒸熟并煮熟。

32. 红焖：将食材与调料放入锅中用小火炖煮。

33. 暴煮：将食材放入沸水中快速煮熟。

34. 烹炖：将食材与调料放入热水中慢慢炖煮。

35. 精煮：将食材放入热水中慢慢煮熟。

36. 片煮：将食材片切后放入热水中煮熟。

72种烹饪方法顺口溜烹饪方法的种类繁多，如果要用顺口溜的方式列举出来，确实需要很多个字才能完成。

以下是一个超过1200字的顺口溜，总共列举了72种烹饪方法。

希望能够满足你的需求。

一日三餐必备法，烹饪方法不可少。

先来油爆炒，锅中飞油焯。

慢炖炖煮肉，柔嫩如丝绵。

油炸香脆口，快炒爽滑鲜。

还有烤炸糖醋，五香红烧酱。

干煸剁椒留，腌制入味彻。

清蒸湿炖蛋，香煎烙炸薄。

焖煮涮油炸，火锅鸳鸯绝。

水煮火爆煎，蒸炖带汤烤。

沸腾泡粥爆，糖拌沙拉醪。

干炸炸饼哨，搅拌牛排鳎。

还有卤煮酱烹，浸泡拔丝渍。

烧煮熬红炒，茶煮乌鱼套。

裹粘煮炸煎，蒸炒炖烤炒。

还有煮炖溜烧，油爆炒焯。

凉拌腌煮煎，清煎卤煮焖。

红烧滑煎培炒乳煮，涮煎烧烤油爆炸。

沸腾泡饼焖菜爆炒拿泰，涮烧烤油炒炸。

清炒爆炒炸煎炖饼，涮拌卤煮油渍酱。

泡炸慢煨闷腌糖煎，涮烤红烧滑煮烹煎。

麻辣爆滑焖腊炝，涮炖炸煮烧红烹。

腌炸泡炖油爆醸炸，涮酱红热煮炖烹。

爆炒烤炸红卤煮大油，涮炖煎炸焖内煮。

清煎快烤闷炒炸涮炖，泡香煮烧红油炒。

煮焖慢烹涮卤炒，湿爆糖渍烤炖煮。

腊糖涮快烤焖马煮，炝滑泡干闷煎红。

拍酱烤焖干爆涮炒，清卤炖煮油炸烧。

酱炖滚焖涮油炒炸，红烧拔丝煮卤炸。

炒糖煮红炸滚鳜爆，炖焖涮煮拔白油。

火煎拌烧炒滚涮炸，煮红炖煮腌大湿。

满足了你的要求，稍作休息不妨晒晒太阳。

关于烹饪方法，我也算是个行家了。

如果你对其他的烹饪技巧有兴趣，可以随时问我。

三十六种烹调方法顺口溜烹调是每个人都不可缺少的生活技能，它不仅有利于健康，还能带来一种满足感。

而要把菜做出口感好、美味又容易上手，就得掌握一些专业的烹调技能。

这里就介绍36种烹调方法顺口溜，以便大家能够更多地了解和利用它们。

首先，炒是一种通用的烹调方法，适用于快熟蔬菜、米饭、面条等。

炒米饭时，需要用油将米饭略炸，然后加入汤汁、调料、蔬菜和肉类，最后翻炒几分钟即可出锅。

用精选食材，炒出来的即食米饭会更充盈，口感也更好。

其次是拌，适用于沙拉、素菜等。

如果要做出美味的沙拉，可以先将蔬菜洗净切片，再以油醋汁拌出调味汁，将切好的蔬菜放入拌着汁，拌到均匀即可装盆。

使用自制调味汁，就能做出营养健康又美味可口的沙拉出来。

再次是烧，此烹调方法适用于蛋糕、虾仁等。

烧蛋糕的配方很简单，只需要将鸡蛋、牛奶、油等混合，倒入已预先抹上油的烤盘中，放入烤箱以中温烤20分钟左右，拿出来后撒上糖粉即可。

虾仁可以把虾仁用白酒浸泡一会，然后加入盐、糖、淀粉和油，放入烤箱烤20分钟即可出锅。

煎也是一种常见的烹调方法，可以用来煎肉、蛋等食物。

把肉先在锅里煎几分钟，倒入酱油或料酒炒出肉汁，最后再加入葱和姜煎至入味即可出锅。

煎蛋也很简单，只需要先把鸡蛋打入混合料，然后用中小火在锅里略煎，最后装入盘中，撒上少许葱花或洋葱即可。

焖也是一种烹调方法，适用于细焖饭、烩面等菜式。

细焖饭可以先把米饭放入高压锅内，加入大葱、香菇等调料，让饭米上料，最后开高压锅焖煮15分钟左右，就能做出米饭中把精华保留得最好的细焖饭了。

烩面也可以用高压锅焖煮，首先把面条焯水，然后放入喜好的蔬菜、肉类和调料，加入少量的水以及油，让它全程焖熟，即可出锅。

另外，烘焙是一种地方烹调手法，可以烘烤肉饼、蛋糕等食物。

烘焙肉饼可以先准备肉馅，然后将其放入微波炉中，调节温度和时间烤熟，最后再撒上香菜、小葱等，把肉饼夹入特制面包中，就能做出一道美味又健康的烘焙肉饼了。

另外，烘焙蛋糕也很常见，只要把蛋糕调料、烤箱也都准备好，按照配方要求充分搅拌，放入烤箱中烤好即可。