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学校食堂的财务报表分析学校食堂是学校内重要的服务场所之一，负责为学生、教职员工提供膳食服务。
作为一个经济实体，学校食堂也需要进行财务报表的编制和分析，以帮助管理者更好地了解经营状况。
本文将对学校食堂的财务报表进行分析，并从净利润、财务健康度、成本控制等方面进行讨论。
一、财务报表概述财务报表是学校食堂对外展示其经济状况和经营成果的重要工具。
一般而言，学校食堂的财务报表包括资产负债表、利润表和现金流量表。
资产负债表展示了学校食堂的财务状况，利润表反映了学校食堂的经营成果，而现金流量表则揭示了学校食堂的现金流入流出状况。
二、净利润分析净利润是衡量学校食堂盈利能力的重要指标。
通过分析利润表，我们可以了解学校食堂的收入和费用情况。
在利润表中，我们可以关注以下几个方面的内容。
1.收入构成：学校食堂的主要收入来源是餐费收入，此外还可能有其他收入来源，如饮料销售、场地租金等。
我们可以分析各项收入的变化情况，以判断学校食堂的主要盈利点。
2.费用比例：学校食堂的费用包括原材料采购、人员成本、房租等。
我们需分析各类费用在总费用中的占比，以评估学校食堂的成本控制能力。
若某项费用占比过高，可能需要考虑优化成本结构。
3.净利润变动：通过对比不同年度的净利润数据，我们可以评估学校食堂的经营状况和盈利能力的发展趋势。
若净利润稳定增长或保持稳定，说明学校食堂经营较为稳定。
三、财务健康度分析财务健康度是评估学校食堂财务稳定性和可持续性的指标，常用的财务健康度分析方法有偿债能力分析、流动性分析和盈利能力分析。
1.偿债能力分析：借助资产负债表，我们可以计算学校食堂的偿债能力指标，如流动比率、速动比率等。
这些指标可以帮助我们判断学校食堂是否有足够的流动性资金来偿还短期债务。
2.流动性分析：流动性分析以现金流量表为依据，通过计算现金比率、现金短债比等指标，来评估学校食堂的支付能力和现金流动能力。
这有助于预测学校食堂未来的现金流出情况，以及应对突发资金需求的能力。
第1篇一、报告概述宾馆食堂作为宾馆的重要组成部分，其财务状况直接关系到宾馆的整体经营效益。
本报告通过对宾馆食堂近一年的财务数据进行分析，旨在全面了解宾馆食堂的经营状况，找出存在的问题，为宾馆食堂的财务管理提供参考。
二、财务数据概述1. 收入情况宾馆食堂近一年的总收入为XX万元，其中，餐饮收入为XX万元，客房部代销收入为XX万元，其他收入为XX万元。
2. 成本情况宾馆食堂近一年的总成本为XX万元，其中，食材成本为XX万元，人工成本为XX 万元，水电费为XX万元，其他成本为XX万元。
3. 利润情况宾馆食堂近一年的总利润为XX万元，其中，餐饮利润为XX万元，客房部代销利润为XX万元，其他利润为XX万元。
三、财务数据分析1. 收入分析（1）餐饮收入分析宾馆食堂的餐饮收入占到了总收入的大部分，说明餐饮业务是宾馆食堂的主要收入来源。
从数据来看，餐饮收入呈逐年增长趋势，但增长速度有所放缓。
这可能与市场竞争加剧、消费者需求变化等因素有关。
（2）客房部代销收入分析客房部代销收入在总收入中占比相对较小，但近年来呈现稳定增长态势。
这表明宾馆客房部与食堂的联动销售模式取得了一定的成效。
2. 成本分析（1）食材成本分析食材成本是宾馆食堂成本构成中的主要部分，占比超过50%。
从数据来看，食材成本呈逐年上升趋势，这与市场行情、采购策略等因素有关。
（2）人工成本分析人工成本在总成本中占比约为30%，近年来呈稳定增长趋势。
这可能与宾馆食堂用工需求的增加、员工工资水平的提升等因素有关。
（3）水电费及其他成本分析水电费及其他成本在总成本中占比相对较小，但近年来呈逐年上升趋势。
这可能与宾馆食堂规模的扩大、设备更新换代等因素有关。
3. 利润分析宾馆食堂的利润水平整体保持稳定，但近年来利润增长速度有所放缓。
这可能与市场竞争加剧、成本上升等因素有关。
四、存在问题及建议1. 存在问题（1）市场竞争加剧，餐饮收入增长放缓。
（2）食材成本上升，对利润产生一定影响。
第1篇一、报告概述本报告旨在对学校食堂的财务状况进行全面的剖析，包括收入、支出、成本、利润等方面，通过对数据的分析，找出食堂财务管理的优势与不足，为食堂的可持续发展提供决策依据。
二、财务数据分析1. 收入分析（1）收入构成学校食堂的收入主要来源于学生就餐、教职工就餐、外卖业务等。
其中，学生就餐收入占比最大，其次是教职工就餐和外卖业务。
（2）收入趋势通过对近三年食堂收入的统计分析，发现食堂收入呈逐年上升趋势，说明食堂的经营状况良好。
2. 支出分析（1）支出构成食堂的支出主要包括食材采购、人工成本、水电费、设备折旧、维修费用等。
其中，食材采购和人工成本占比最大。
（2）支出趋势从近三年食堂支出的统计分析来看，食堂支出也呈逐年上升趋势，但增速低于收入增速，说明食堂在控制成本方面取得了一定成效。
3. 成本分析（1）成本构成食堂的成本主要包括食材成本、人工成本、水电费、设备折旧、维修费用等。
其中，食材成本和人工成本占比最大。
（2）成本控制措施为降低成本，食堂采取了以下措施：1）优化采购渠道，降低食材采购成本；2）提高员工素质，降低人工成本；3）加强设备维护，延长设备使用寿命；4）合理使用水电，降低水电费。
4. 利润分析（1）利润构成食堂的利润主要由收入减去成本得出。
从近三年食堂利润的统计分析来看，食堂利润呈逐年上升趋势。
（2）利润率分析通过计算食堂的利润率，发现食堂的利润率较高，说明食堂的经营状况良好。
三、财务优势与不足1. 优势（1）收入稳定增长食堂的收入呈逐年上升趋势，说明食堂的经营状况良好，具有较强的市场竞争力。
（2）成本控制有效食堂在控制成本方面取得了一定成效，使得食堂的利润率较高。
（3）财务管理规范食堂的财务管理较为规范，有利于提高食堂的经营效益。
2. 不足（1）食材采购成本较高尽管食堂在降低食材采购成本方面采取了一定措施，但与同类食堂相比，食材采购成本仍较高。
（2）人工成本较高食堂的人工成本较高，主要原因是员工福利待遇较好，导致人工成本占比较高。
第1篇一、前言学校食堂作为学校后勤保障体系的重要组成部分，承担着为学生提供营养、卫生、美味的饮食服务的重要任务。
本报告旨在通过对学校食堂财务状况的分析，揭示其运营现状、存在问题及改进措施，为学校食堂的可持续发展提供参考。
二、学校食堂财务状况概述1. 资产情况截至2023年，学校食堂固定资产总额为XX万元，主要包括食堂设备、厨具、餐具等。
其中，设备类资产占比最高，达到XX%，其次是厨具和餐具，占比分别为XX%和XX%。
从资产构成来看，学校食堂资产结构较为合理，能够满足日常运营需求。
2. 负债情况学校食堂负债总额为XX万元，主要包括短期借款、应付账款、预收账款等。
其中，短期借款占比最高，达到XX%，其次是应付账款和预收账款，占比分别为XX%和XX%。
负债结构较为稳定，短期偿债能力较强。
3. 收入情况2023年，学校食堂总收入为XX万元，其中销售收入XX万元，其他收入XX万元。
销售收入主要来源于学生食堂、教职工食堂以及对外承包等业务。
其他收入包括政府补贴、租赁收入等。
4. 支出情况2023年，学校食堂总支出为XX万元，其中成本费用XX万元，管理费用XX万元，销售费用XX万元，财务费用XX万元。
成本费用主要包括食材采购、人工成本、水电费等，占支出总额的XX%；管理费用主要包括办公费用、差旅费等，占支出总额的XX%；销售费用主要包括广告宣传、促销活动等，占支出总额的XX%；财务费用主要包括利息支出等，占支出总额的XX%。
三、财务分析1. 盈利能力分析从收入和支出情况来看，2023年学校食堂实现净利润XX万元，同比增长XX%。
盈利能力较强，主要得益于以下几点：（1）销售收入稳定增长，得益于学生人数的增加和食堂服务质量的提升。
（2）成本控制得当，通过优化采购渠道、降低损耗等措施，有效降低了成本费用。
（3）政府补贴力度加大，为食堂运营提供了有力支持。
2. 运营效率分析学校食堂运营效率较高，主要体现在以下几个方面：（1）设备利用率较高，设备利用率达到XX%，远高于行业平均水平。
第1篇一、前言食堂作为单位内部重要的后勤保障设施，其财务状况直接关系到员工的饮食质量和单位的整体运营成本。
本报告旨在对单位食堂近三年的财务状况进行深入分析，找出存在的问题，并提出相应的改进措施，以提高食堂的运营效率和服务质量。
二、食堂财务状况概述1. 收入分析（1）总收入单位食堂近三年的总收入分别为：2019年100万元，2020年120万元，2021年150万元。
总收入逐年增长，表明食堂的运营状况良好，受到员工的认可。
（2）收入构成食堂收入主要来源于以下三个方面：a. 食堂餐饮收入：这是食堂收入的主要来源，近三年分别为80万元、90万元、100万元。
b. 食堂租赁收入：食堂内部部分区域对外租赁，近三年分别为5万元、7万元、10万元。
c. 食堂其他收入：包括食堂内部销售零食、饮料等，近三年分别为5万元、7万元、8万元。
2. 成本分析（1）总成本单位食堂近三年的总成本分别为：2019年70万元，2020年80万元，2021年90万元。
总成本逐年增长，但增速低于收入增速，表明食堂的成本控制相对较好。
（2）成本构成食堂成本主要包括以下方面：a. 食材成本：这是食堂成本的最大部分，近三年分别为40万元、45万元、50万元。
b. 人工成本：包括食堂员工的工资、福利等，近三年分别为15万元、20万元、25万元。
c. 水电费：食堂日常运营所需的水电费用，近三年分别为5万元、6万元、7万元。
d. 装修维护费用：食堂装修、设备维护等费用，近三年分别为5万元、7万元、8万元。
3. 盈利分析（1）净利润单位食堂近三年的净利润分别为：2019年30万元，2020年40万元，2021年60万元。
净利润逐年增长，表明食堂的盈利能力不断增强。
（2）盈利能力分析通过计算毛利率、净利率等指标，可以看出食堂的盈利能力：a. 毛利率：近三年分别为40%、37.5%、33.3%，略有下降，但仍在合理范围内。
b. 净利率：近三年分别为30%、33.3%、40%，表明食堂的盈利能力较强。
第一章总则第一条为了加强食堂财务管理，规范食堂收支行为，确保食堂财务安全、合规，特制定本细则。
第二条本细则适用于学校、企事业单位、机关团体等内部食堂的财务管理工作。
第三条食堂财务管理应遵循以下原则：（一）合法合规：严格执行国家有关财务法律法规，遵守财务管理规章制度。
（二）民主集中：食堂财务管理工作应充分发扬民主，实行集中决策。
（三）开源节流：合理控制成本，提高资金使用效益。
（四）公开透明：食堂财务收支情况应公开透明，接受监督。
第二章组织机构与职责第四条食堂财务管理工作由食堂负责人直接负责，下设财务室，负责具体财务事务。
第五条食堂财务室职责：（一）建立健全食堂财务管理制度，制定财务收支计划。
（二）负责食堂财务核算、记账、报账工作。
（三）负责食堂资金管理，确保资金安全。
（四）负责食堂成本核算，控制成本支出。
（五）负责食堂财务报表编制和上报工作。
（六）负责食堂财务档案管理。
第三章食堂财务收支管理第六条食堂收入管理：（一）食堂收入包括学生伙食费、教职工伙食补贴、食堂经营收入等。
（二）食堂收入应按照规定及时、足额上缴，不得挪用、侵占。
（三）食堂收入应建立收入台账，定期进行核对，确保收入真实、准确。
第七条食堂支出管理：（一）食堂支出包括原材料采购、人员工资、水电费、维修费等。
（二）食堂支出应严格按照预算执行，不得超支。
（三）食堂支出应实行一支笔审批制度，审批手续齐全。
（四）食堂支出应建立支出台账，定期进行核对，确保支出真实、准确。
第四章食堂成本核算与管理第八条食堂成本核算：（一）食堂成本包括原材料成本、人工成本、能源成本、折旧成本等。
（二）食堂成本核算应按照规定方法进行，确保成本真实、准确。
第九条食堂成本管理：（一）食堂应制定成本控制措施，降低成本支出。
（二）食堂应定期对成本进行分析和评估，发现问题及时整改。
第五章食堂财务报表与审计第十条食堂财务报表：（一）食堂财务报表应包括资产负债表、利润表、现金流量表等。
第1篇一、前言员工食堂作为企业内部的重要福利设施，不仅能够满足员工的餐饮需求，还能提高员工的满意度和凝聚力。
本报告旨在通过对员工食堂的财务状况进行全面分析，揭示食堂的运营效益，为管理层提供决策依据。
二、报告背景（一）员工食堂概况某企业员工食堂始建于2008年，占地面积约1000平方米，可容纳1000人同时就餐。
食堂设有多个菜品窗口，提供中式快餐、面点、快餐、饮品等多种餐饮服务。
近年来，随着企业规模的扩大，员工食堂的运营状况逐渐成为管理层关注的焦点。
（二）财务分析目的1. 了解员工食堂的财务状况，分析食堂的经营效益；2. 找出食堂运营中存在的问题，为食堂改进提供依据；3. 为管理层制定食堂发展规划提供参考。
三、财务分析内容（一）食堂收入分析1. 收入构成（1）销售收入：包括菜品、饮品、面点等销售收入。
（2）租赁收入：食堂内部部分区域对外租赁所得。
（3）其他收入：包括食堂日常用品销售、捐赠等。
2. 收入分析（1）销售收入分析：根据近年来的销售收入数据，分析销售收入的变化趋势，找出影响销售收入的因素。
（2）租赁收入分析：分析租赁收入的变化趋势，评估租赁合同的执行情况。
（3）其他收入分析：分析其他收入的变化趋势，找出影响其他收入的因素。
1. 成本构成（1）食材成本：包括蔬菜、肉类、面点等食材采购成本。
（2）人工成本：包括食堂员工工资、福利等。
（3）能源成本：包括水电、燃气等能源消耗。
（4）其他成本：包括食堂装修、维修、广告等。
2. 成本分析（1）食材成本分析：分析食材成本的变化趋势，找出影响食材成本的因素。
（2）人工成本分析：分析人工成本的变化趋势，评估食堂用工效率。
（3）能源成本分析：分析能源成本的变化趋势，找出节能降耗的潜力。
（4）其他成本分析：分析其他成本的变化趋势，找出成本控制点。
（三）食堂利润分析1. 利润构成（1）销售收入减去成本后的净利润。
（2）补贴收入：企业对食堂的补贴。
2. 利润分析（1）净利润分析：分析净利润的变化趋势，找出影响净利润的因素。
学校食堂账务处理的关键步骤学校食堂作为为学生和教职工提供就餐服务的重要场所，账务处理是其运营和管理的重要环节。
本文将介绍学校食堂账务处理的关键步骤，帮助提高食堂管理的效率和准确性。
一、前期准备学校食堂账务处理的前期准备至关重要，包括以下步骤：1. 设定账务管理目标：确定食堂的账务管理目标，例如提高成本控制、优化供应链、减少浪费等，以确保账务处理的目标明确。
2. 建立账户体系：主要包括财务账户和成本中心账户，财务账户用于记录食堂的收入和支出情况，成本中心账户用于追踪和分析不同成本项目的支出情况。
3. 设定预算和标准成本：制定食堂的预算和标准成本，以便与实际数据进行对比分析，并进行成本控制和改进措施。
二、日常账务处理学校食堂账务处理的日常工作主要包括以下步骤：1. 收入登记：每天食堂的收入需要进行登记，包括现金、刷卡和移动支付等不同支付方式的收入。
2. 采购和入库：对于食堂采购的食材和原料，需要建立相应的采购订单和入库记录，确保采购的准确性和及时性。
3. 成本核算：根据采购记录和库存情况，进行成本核算，计算每道菜品和每份餐的成本，为后续的经营分析提供数据基础。
4. 库存管理：对于食堂的库存食材和原料，进行定期盘点，确保库存的准确性和及时补充。
5. 财务报表：按照一定的时间周期，如每月、每季度或每年，制作财务报表，反映食堂的收入、支出和利润情况，为经营决策提供参考依据。
三、账务分析与改进学校食堂账务处理的最后一步是账务分析与改进，主要包括以下内容：1. 对账务数据进行分析：根据财务报表和成本分析报告，对食堂的经营情况进行分析，寻找存在的问题和改进的空间。
2. 制定改进措施：针对问题和改进空间，制定相应的改进措施，例如优化菜单、提高采购效率、减少浪费等，以提升食堂的经营效益。
3. 监控执行效果：对于实施的改进措施，进行监控和评估，确保其效果和可持续性。
4. 持续改进：食堂账务处理需要持续改进，根据实际情况和目标调整账户体系、预算和标准成本等，以适应食堂经营环境的变化。
食堂成本核算财务报表说明
食堂是一个餐饮服务场所，为员工和学生提供膳食服务。
为了
能够正确评估食堂运营情况和管理成本，食堂需要准确地核算财
务报表。
下面是食堂成本核算财务报表的说明：
1. 销售收入报表：该报表记录食堂销售的各类食品和饮料的收
入情况。
需要详细列出每个菜品或饮品的销售数量和价格，以及
销售总额。
销售收入报表能够给出一个整体的销售情况，帮助管
理层评估食堂的盈利能力。
2. 成本报表：成本报表用于记录食堂运营过程中的各类成本支出，包括原材料采购成本、人力资源成本、设备维护费用等。
该
报表需要按照不同类别进行分类，以便更好地进行成本分析和管理。
3. 资产负债表：资产负债表用于记录食堂的资产和负债情况。
在资产方面，包括食材、设备、库存等；在负债方面，包括借款、应付账款等。
资产负债表能够反映食堂的经营状况和财务风险。
4. 现金流量表：现金流量表用于记录食堂现金流入和流出的情况。
包括从销售收入获取的现金、支付成本和费用的现金、以及
从借款或其他投资活动获得的现金等。
现金流量表可以反映食堂
是否能够及时偿付债务和维持正常的营运活动。
以上是食堂成本核算财务报表的说明。
通过准确地核算财务报表，食堂管理层可以及时了解食堂的运营情况和成本情况，以便
做出合理的管理决策，提高食堂的运营效率和盈利能力。
食堂会计年度总结5篇第1篇示例：食堂是一个单位中非常重要的部门，它不仅是员工们的休息场所，更是他们日常三餐的主要供应地点。
为了确保食堂经营的顺利和透明，食堂会计年度总结是必不可少的工作之一。
一、食堂收入情况总结在过去一年中，我们食堂的收入总体呈现出稳步增长的趋势。
主要原因是公司员工数量逐渐增多，加上食堂菜品种类丰富、口味美味，受到员工的一致好评。
通过对收入情况的详细统计和分析，我们发现午餐的销售额最高，其次是早餐和晚餐。
我们还开展了一些特色活动，比如每月举办的特色菜品推广和优惠促销活动，有效地提高了食堂的知名度和经营业绩。
在过去一年中，我们食堂的支出主要包括食材采购、人工成本、设备维护和日常开支等。
通过对支出情况的分析，我们发现食材采购占据了支出的大部分比例。
为了保证食材的新鲜和质量，我们采取了多种方式，比如与供应商长期合作、严格把控食材质量等。
人工成本也是一个不小的支出项，但通过精简管理、提高效率，我们成功地控制了成本的增长，进一步提高了食堂的盈利能力。
三、食堂财务报表分析在过去一年中，我们食堂的财务状况整体良好。
经过精心的管理和控制，我们成功地实现了收支平衡，并且有一定的盈利。
我们还制定了一系列的财务目标和计划，为未来的发展奠定了良好的基础。
通过对财务报表的详细分析，我们发现食堂的资产负债情况健康稳定，资产总额和负债总额之间的比例合理，资金周转也比较灵活，具备应对各种风险和挑战的能力。
四、食堂会计年度总结的意义食堂会计年度总结是对一年间食堂经营管理情况的全面检查和总结，它对于食堂的未来发展具有重要的指导意义。
通过对食堂收支情况、财务报表和资产负债状况的详细分析，可以及时发现问题和不足之处，进一步优化管理，提高效率，实现食堂经营的可持续发展。
食堂会计年度总结还可以为食堂的未来规划和发展提供重要的参考依据，为持续改进和提高食堂管理水平提供有力支持。
食堂会计年度总结是食堂管理工作中不可或缺的一环，它对于食堂的健康发展和持续经营至关重要。
食堂财务报表
LEKIBM standardization office【IBM5AB- LEKIBMK08- LEKIBM2C】
税法规定企业不得为职工提供固定免费午餐(固定免费午餐补贴应计入工资收入),职工食堂应独立建账自收自支,与企业效益不发生关系.但职工食堂的基础建设和购用物品时可用企业的法定公益金和福利费.
你们企业可为食堂单独建立一套账.
出售餐票时: 购买午餐材料时回收餐票时月底结转原材料进成本
借:现金借:库存物资借:预收账款借:成本
货:预收账款贷:现金贷;收入贷: 库存物资
二、会计科目使用说明（一）资产类
现金 1、本科目核算食堂的库存现金。
采购员周转使用的备用金，在“其他应收款”科目中核算。
2、收到现金，借记本科目，贷记有关科目；支出现金，借记有关科目，贷记本科目。
本科目余额反映库存现金数。
3、食堂应设置“现金日记帐”，由出纳人员根据收付款凭证，按照业务发生的先后顺序逐笔登记。
每日终了，应计算当日的现金收入合计数、现金支出合计数和结余数，将结余数与实际库存数核对，做到帐款相符，并编制“库存现金日报表”。
银行存款 1、本科目核算食堂在银行开设帐户中存入的各种款项。
食堂帐只允许在银行开设一个帐户。
2、将款项存入银行时，借记本科目，贷记有关科目；提取或支付存款时，借记有关科目，贷记本科目。
本科目借方余额，反映食堂的银行存款数。
3、按开户银行的名称设置“银行存款日记帐”，出纳人员根据收付款证，按照业务发生的先后顺序逐笔登记，每日终了应结出余额。
银行存款日记帐应定期与银行对帐单核对，每月至少核对一次。
月终时，帐面结余数与对帐单余额之间如有差额，必须逐笔查明原因进行处理，并按月编制“银行存款余额调节表”调节至相等。
其他应收款 1、本科目核算食堂为公司垫支的伙食费，月底从公司收回和其他的的暂付款、备用金以及为公司代办的客饭等费用。
2、发生暂付款时，借记本科目，贷记“现金”等科目；收回或结算各种暂付款时，借记有关科目，贷记本科目。
本科目借方余额，反映各种应收款的总额。
3、本科目按不同项目和债务人进行明细核算。
库存物资 1、本科目核算食堂各种主、副食品及燃料等一次购买分批分期使用的各种物资。
2、本科目核算的物资按购入时实际支付的价格及运费等实际成本计价。
购入物资时，经验收入库后，借
记本科目，贷记“银行存款”、“应付帐款”等科目。
领用时，平时只填制出库单，登记库存物资明细帐或明细表（数量），月末汇总，按加权平均法或最后进价法计算发出物资成本，借记“伙食支出”科目，贷记本科目。
3、本科目按物资类别、品种和规格，进行明细核算。
根据物品入库凭证和出库凭证逐笔进行登记，月末结出余额。
对库存物资应定期或不定期地进行清查盘点，保证帐实相符。
对于随购随用的物资，不通过本科目核算，直接借记“伙食支出”科目，贷记“现金”、“银行存款”等科目。
对于批量采购，分批领用消耗的物资，可按以下八大类进行明细核算。
1、粮食；2、蔬菜；3、调料；4、洗涤用品；5、换购用品；6、酒；7、燃料；8、其他材料；
固定资产 1、本科目核算由食堂结余资金购置的符合固定资产条件的物资。
2、增加固定资产时，借记本科目，贷记“固定基金”。
减少固定资产时，借记“固定基金”，贷记本科目。
处置清理固定资产的变价收入，贷记“其他收入”科目。
3、本科目按固定资产类别进行明细核算。
待处理财产损溢1、本科目核算财产物资的盘盈、盘亏和毁损。
2、在财产清查过程中发生盘盈时，借记“库存物资”等，贷记本科目，待查明原因后，贷记“伙食支出”或“其他收入”等科目。
发生盘亏时，借记本科目，贷记“库存物资”等。
属于正常自然损耗的，应借记“伙食支出”；属于人因素，应由过失人负责赔偿，应借记“其他应收款”，贷记本科目。
3、本科目期末借方余额为尚未处理的各种物资的净损失，贷方余额为尚未处理的各种物资的净溢余。
（二）负债类应付帐款 1、本科目主要核算应付而未付的各种货款，如采购主食、燃料后应付的货款。
2、供货单位货物已验收入库，货款未付时，借记“库存物资”科目，贷记本科目，以银行存款归还时，借记本科目，贷记“银行存款”科目。
3、本科目按债权单位名称设置进行明细核算。
预收帐款 1、本科目主要核算食堂向员工出售和收回餐票，IC卡等。
2、出售餐票时，借记“现金”科目，贷记本科目；收回餐票时，借记本科目，贷记“伙食收入”；停用退回时，借记本科目，贷记“现金”科目。
余额反映已出售尚未收回的餐票金额。
3、本科目按债权类别及来源户名称进行明细核算。
可开设如下明细科目：1、发行餐票；2、发行卡余额；3、预收伙食费。
（三）净资产类
固定基金 1、本科目核算食堂自行购置等原因而形成的固定资产基金。
2、本科目与“固定资产”科目对应，余额相同。
结余 1、本科目核算食堂各项收支相抵后的余额。
2、年末计算结余时，应将“伙食收入”、“搭伙费收入”、“餐券收入”、“包厢收入”、“换购收入”、“其他收入”科目的余额结转到本科目，借记“伙食收入”、“搭伙费收入”、“餐券收入”、“包厢收入”、“换购收入”、“其他收入”，贷记本科目；将“伙食支出”、“换购支出”、“其他支出”科目。
借方余额反映亏损数，贷方余额反映盈余数。
3、为及时反映食堂的盈亏状况，应按月编制“盈亏表”，及时发现存在问题，分析原因，不断改进。
由于食堂经营的目的是员工生活服务，而不是以盈利为目的，所以在正常情况下，应力求收支平衡，略有节余，有特殊情况下可稍有亏损，保证员工生活的平衡性。
（四）收入类伙食收入 1、本科目核算食堂向员工提供膳食服务等收取的伙食费收入。
2、每天收到炊事员交来打卡金额时，借记“预收帐款”，贷记本科目；年末结转时，借记本科目；贷记“结余”科目。
期末无余额。
搭伙费收入 1、本科目核算按月分摊的向其他单位按规定收取的搭伙费。
2、收取时，借记其他应付款等科目，贷记本科目；年末结转时，借记本科目，贷记“结余”科目。
期末无余额。
上述款项如一次性收取，应按月进行结转分摊。
餐券收入1、本科目核算公司代办的客饭等收取的餐券收入。
2、每天收到炊事员交来餐票金额时，借记“预收帐款”，贷记本科目；年末结转时，借记本科目；贷记“结余”科目。
期末无余额。
包厢收入1、本科目核算包厢收入。
2、每天收到炊事员交来包厢消费金额时，借记“其他应收款”，贷记本科目；年末结转时，借记本科目；贷记“结余”科目。
期末无余额。
换购收入1、本科目核算员工未用完的就餐卡用于与食堂换购实物的换购收入。
2、每月四次。
3、每天收到指定换购人员交来的打卡金额时，借记“预收帐款”，贷记本科目；年末结转时，借记本科目；贷记“结余”科目。
期末无余额。
其他收入1、本科目核算除上述收入以外的收入。
如利息、包装物和饭菜下脚处理等。
2、收入时借记“现金”等科目，贷记本科目；年末结转时，借记本科目，贷记“结余”科目。
期末无余额。
3、本科目可按收入类别进行明细核算。
（五）支出类伙食支出 1、本科目核算食堂伙食费各项支出，如主辅食、燃料、工资、其它物品支出等。
2、对于现购现用的物资，可不通过“库存物资”科目进行核算，购买验收后凭采购单及发票，直接列入本科目借方；对于规模较大，条件完备的食堂，应执行进库、出库手续，平时领用以“出库单”记录，月末用加权平均法计算领用物品成本，记本科目借方。
年末结转时，借记“结余”科目，贷记本科目。
年末无余额。
3、本科目可按如下项目进行明细核算。
1、粮食2、蔬菜3、调料4、肉食品5、水产品6、蛋奶类7、燃料8、其他材料。
换购支出1、本科目核算用于购买换购品的支出。
2、支出发生时，借记本科目，贷记“现金”等科目；年末结转时，借记“结余”科目，贷记本科目。
年末无余额。
其他支出 1、本科目核算不能计入伙食支出的其它各项支出，1、食堂临工工资2、水电费3、上交行政4、非正常损失5、其它杂项开支等。
2、支出发生时，借记本科目，贷记“现金”等科目；年末结转时，借记“结余”科目，贷记本科目。
年末无余额。
3、本科目可按支出类别进行明细核算。
存货用先进先出法
加权平均法,就是在期末以本期起初存货数量和本期发出的数量的和为基础作为被除数,用起初的金额和本期发出的金额之和除以数量.得出每个存货的单价这样就很打的避免了因市价不稳定呆带的核算差异,也是很多企业核算存货发出成本的方法.。
