4.1《食物与营养》第2课时优秀教案
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第4章第1节食物与营养第2课时教学设计
【内容来源】九年级上册浙教版《科学》第4章第1节
【主题】平衡膳食
【课时】第2课时
一、教学目标
【知识与技能】
1、说出合理的膳食结构;
2、说出引起肥胖的原因以及危害。
【过程与方法】
1、能够科学的管理自己的饮食
【情感态度和价值观】
1、养成良好的饮食习惯,不挑食、不少食、不多食。
二、教学重难点
重点:平衡膳食。
难点:建立平衡膳食的观点。
三、教学准备
PPT、教案等
四、教学过程
1、复习导入
【教师活动】:上一节课我们学习了七大营养素,现在我们来回顾一下这些营养素都有些什么作用。糖类有什么作用?
【学生活动】:提供人体所需能量的主要来源。
【教师活动】:蛋白质有什么作用?
【学生活动】:细胞生长及修补组织的主要原料。
【教师活动】:脂肪有什么作用?
【学生活动】:生物体内贮藏能量的主要物质。
【教师活动】:水和无机盐有什么作用?
【学生活动】:水是构成细胞的主要成分,生理活动的基础,无机物是维持正常生理活动必需的营养物质,人体正常生理活动不可缺的微量有机物。
【教师活动】:纤维素有什么作用?
【学生活动】:辅助对食物的消化吸收,利于排便等。
【教师活动】:经过刚才的热身,我们来做几道练习:
1.下列物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质的是()
①蛋白质②水③粗纤维④无机盐⑤糖类⑥脂肪⑦维生素
2.在一般情况下,人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于()
A、糖类
B、脂肪
C、水
D、维生素
E、粗纤维
F、无机盐
G、蛋白质
3.人体内备用的能源物质是()
A、蛋白质
B、无机盐
C、脂肪
D、糖类
4.儿童缺钙出现()
A、贫血
B、佝偻病
C、骨质疏松症
D、地方性甲状腺肿
5.患脚气病是由于食物中缺乏()
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素C
D、维生素D
【学生活动】:认真思考,很快回答出来。
2、新知识呈现
【教师活动】:通过之前的练习,我们可以得出,各种营养素,对于人体来说都是非常重要的,缺乏其中的任一种营养素都会引起人体的不适。所以,我们在饮食的时候要注意什么?
【学生活动】:均衡饮食。
【教师活动】:平衡膳食、均衡饮食在生活中并不是这么容易就能够做得到的。请分析下面的一组图,每幅图中的做法是否正确?并说出道理。
【学生活动】:都不正确,并做出说明。
【教师活动】:他们都没有做到膳食平衡,因为各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同,几乎没有一种食物同时含有7类营养素。为了满足人体的需要,我们应该进食各类食物,并均衡膳食,做到合理搭配。
【学生活动】:嗯嗯。
【教师活动】:2007年,我国营养学会根据居民存在的营养问题制定了平衡膳食宝塔,这是适合我国人群的食物营养摄入指南。我国居民的平衡膳食宝塔图(如图4-8)可分几层?每层有哪些食物?营养金字塔有什么特点?
【学生活动】:认真观察。可以分为5层,层次越高食用的量就要越少,其中以淀粉类食物为主(主食),其次为蔬果类,油脂类摄入要最少。
【教师活动】:根据你自己记录的近三天的食谱。谈谈你的食谱中主要含有什么营养素?这些营养素有什么作用?对照“平衡膳食宝塔”,谈谈这些营养素能满足你自身生长发育的需要吗?请其中的几个同学展示自己的食谱。
【学生活动】:展示自己的食谱(教师进行评价)
【教师活动】:平衡膳食,应该怎么做?
【学生活动】:食物种类尽量多些、数量适当、营养物质之间的比例合理,并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡。三餐食量分配要合理,一般以早、晚餐各占30%,中餐占40% 为宜。同时建议轻体力活动成年人每天至少饮水1200 克(约6~8 杯)。
【教师活动】:青少年处于身体的发育期间,请同学们抓住青春期的尾巴,好好发展自己。青少年的膳食指南:1.多吃谷类,供给充足的能量;2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入;3.参加体力活动,避免盲目节食;4.早、晚占30%,中餐占40%。
【学生活动】:嗯嗯。
【教师活动】:根据国家统计局和国界卫计委的数据显示,中国人的超重率和肥胖率均不断上升。从1992年到2015年,超重率从13%上升到30%,肥胖率从3%上升到12%。同时中国儿童和青少年的肥胖率也在快速增加,从2002年到2015年,儿童和青少年超重率从4.5%上升到9.6%,肥胖率从2.1%上升到6.4%。肥胖是指体内脂肪过多的一种状态。那我们又该知道自己是不是肥胖或者偏瘦呢?
【学生活动】:去超市旁的投币称重测身高的地方测量一下。
【教师活动】:医院体检常用体重指数(即BMI值)来衡量一个人是否肥胖,BMI值是指一个人的体重(单位:千克)与其身高(单位:米)2次方的比值。在我国,一般认为一个人的BMI值如果超过28便是肥胖的。那么,引起肥胖的主要原因有哪些呢?
【学生活动】:遗传、缺少运动、有害的饮食习惯、心理因素等。
【教师活动】:肥胖会的带来什么样的危害?
【学生活动】:易患糖尿病、易患心脑血管病、易患某些癌症、生活不便。【教师活动】:一位同学欲减肥,每天只吃水果和蔬菜。你认为他的做法是否合理?为什么?
【学生活动】:不合理。因为人体需要六大类营养物质:糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。
【教师活动】:我们在生活中要均衡饮食,积极锻炼,奠定人生的基础。
【教师活动】:小结。
3、巩固练习
1.我国自2000年11 月15日起正式推出国家“学生饮用奶计划”,成为世界上实施学生奶计划的国家之一。青少年学生每天喝一定量的牛奶,以促进身体的生长,增强体质。这是因为牛奶中含有较多的()
A、维生素A 、钙
B、蛋白质、糖类
C、蛋白质、钙
D、维生素A、糖类
2.下表列出了A、B、C、D、E五种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分:
(1)食物()有助于预防夜盲症;()能提供较多的能量;()适合坏血病患者食用。
(2)长期以食物D为主要食物有那些缺陷?
3.1913年,俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久,队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开,充血肿胀,牙齿都松了,脸也浮肿,皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组,分别给吃果酒。矾类制剂(一种晶体盐类)。醋、海水、柠檬和肉豆,发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康,请分析: