平菇菌种的生产技术

怎样培育平菇菌种菌种分母种、原种和栽培种。

通常也称一级种、二级种、三级种。

1.母种培养：培养母种是指用组织分离或孢子分离得到的菌种。

母种培养基的制备通常用土豆洋菜培养基。

配制1,000毫升培养基，用土豆200 克，琼脂（洋菜）18-20克，葡萄糖20克。

做法：先将土豆洗净去皮，切成蚕豆粒小块，放1 ,000毫升水中煮沸30分钟，用6-8层沙布过滤，补足损失水分。

将琼脂加入溶化后，加进溶解的糖，补充水分至1,000毫升。

以后分装试管，每管装量1/5-1/4，并加棉塞、包纸。

在1.2公斤压力下灭菌30分钟，趁热摆成斜面。

冷却后置于25-27℃条件下观察无杂菌即可接种。

一支母种可转管25-30支。

在无菌操作下接种的试管置于25℃左右恒温条件下培养，半个月左右菌丝可长满试管。

培养过程中应注意除掉杂菌污染的试管。

培养好的母种移人冰箱，在4℃条件下保存半年，或室温保存三个月。

2.原种培养：原种培养原料可用木屑（锯末）或棉籽皮。

木屑培养基配方：木屑78％，麦麸或米糠20％，糖1％，石膏1％（生、熟石膏均可但生石膏一定要磨成粉方可应用）。

棉籽皮培养基配方：河北省晋县用100 斤棉籽皮加上豆浸出汁水3％，(3 斤土豆切成碎泥煮沸30分钟的滤液），糖0.1％，硫酸镁0.1％（按水量的千分之一）。

做法：培养料加水拌合均匀，培养料的湿度以用手紧握料，指缝内见水珠，而滴不下来为宜，一般料水比1:12-1.3（即100斤料加水120-130斤）。

然后装瓶，装瓶方法是边装边将瓶轻轻地抖动，使瓶上下部紧适中，装至瓶肩部将料压平，洗净瓶口内外的培养料，加棉塞包纸捆好放进高压消毒锅内进行灭菌，在1.5 公斤压力下灭菌一小时。

冷却后，在无菌操作条件下接种。

将试管种母种接入瓶中，一支母种可接4-5瓶原种，接种后置于25℃恒温条件下培养一个月左右菌丝可长满瓶，即为原种。

3.裁培种：栽培种的制备实际上就是原种进行一次扩大繁殖。

栽培种木屑培养基的配方同原种培养的配方。

平菇菌种生产要点
1、堆高不过60厘米，40一50最好，高了底层厌氧菌多多，失败必然。

2、水分拌料时不能大于60％，水分过大给发酵升温造成障碍，水分大也易产生厌氧菌，升温以后可在每天翻堆前适量添加，装袋前水分不大于62％，或用力握可看见水，而不下滴，或少有1一2滴为宜。

3、PH值:拌料初次加百分之一白灰，装袋前翻堆倒数第二遍加2斤，石膏为1，PH值装袋前8一9，出锅6一7为宜。

4、精料装袋前1一2天添加，特别麸皮，加早了原料易产生酸性细菌，加白灰过多中和，将氨气过大，造成发菌失败。

5、灭菌：一般装袋快速，干半天封锅，提前锅炉烧开，盖锅后用最大火，加大出汽量，使菌包快速升温，达到少产生或不产生酸性细菌的目的，达到80度，最后一次加煤，加水，闷8小时即可起锅。

6、温度计，温度计的放置：应该不论锅的大小，放层高低，将压力式温度计放于最低层上面，避开进汽点，因进汽口处温高，不准确。

一般五千斤原料，出汽四小时可达目的，气温低时会延长。

7、拌料：拌料即第一天上午或下午拌好原料，第二天，第三天早晚各翻一遍，第四天装袋前翻堆增氧，然后装袋。

不要太计较料堆中的温度，50度到75度均可培养放线菌等
有益菌群。

8、接种：袋温35以下即可接种，开放接种，不必棚内杀菌消毒，只打扫一下垃圾，决不污染。

9、低温发菌：接种后因发菌期升温，不易多层排放，日最高温30度以上需单层排放，日最高温30度以下，可适当加高，但要注意通风换气，发菌期氧气需求大。

10、富氧发酵：富氧发酵是半熟料成功之关键，原料富氧，从而减少了酵母菌等酸性细菌的繁殖，给发菌成功打下坚实的基础。

怎样生产和使用平菇液体菌种？我国最早于20世纪60年代（陈幸美等，1963)试用深层培养（液体培养）平菇、香菇、草菇等15种食用菌的菌丝体，并取得成功。

其后，上海师范大学杨庆尧教授等进一步将其完善、定型，并在平菇、香菇等食用菌栽培上推广利用。

下面介绍一种浅层培养平菇液体菌种的工艺。

(1)准备菌种平菇母种若干支。

（2)配制培养基配方一：蛋白陈2.0克，酵母膏2.0克，硫酸镁0．5克，磷酸二氢钾。

．5克，磷酸氢二钾1.0克，葡萄糖20克，加清水至1000毫升。

配方二：蛋白豚2.0克，硫酸镁0.5克，磷酸二氢钾0.5克，硫酸钙0.1克，维生素B，10微克，加清水至1000毫升。

配方三：玉米粉60克，维生素B：10微克。

先将玉米粉加人适量开水中搅成玉米糊，然后加清水至1000毫升，加人维生素Bi。

将配制好的任何一种培养基分装于250毫升三角瓶中，每瓶50~100毫升，加棉塞或硅橡胶塞后置于121℃、0.11兆帕的条件下灭菌20分钟，冷却后接种。

(3)接种培养按无菌操作要求，每支母种接种4~6瓶。

接种后置于恒温摇床上，在25℃、125转／分钟条件下培养4~6天，合格者即为一级种子液。

(4)质量检查摇培过程中或摇培结束后，均应进行质量检杏．若培养液变混浊、有酸臭味，表示已被细菌污染；若培养液有咐味，菌丝球异常，表示已被霉菌污染。

将污染的培养物重新灭菌后倒掉，以免污染环境。

将具有平菇香味，菌丝球颜色白、球形正常的液体菌种镜检后立即应用于下一步生产，或置4℃条件下短期贮存。

液体菌种使用方法液体菌种（一级种子液）的用途有如下三种。

①用来扩大生产二级种子液，用量为5％（体积比），培养基配方及生产方法同上。

②用来扩大生产原种或栽培种（普通棉籽壳培养基或木屑培养基），每瓶（袋）用种量为5~10毫升。

可用刻度吸管（事先灭菌备用）或5毫升进样器作为接种工具，转接液体菌种。

③用作栽培种，每袋用种量为15~30毫升。

没有恒温摇床的单位，每天用人工振荡4~6次，每次30秒左右，也可收到同样的效果。

不同类型平菇菌种制作方法
棉籽壳菌种、麦粒菌种、枝条菌种、液体菌种在发菌、出菇以及接种成本、效率等方面都具有很大的差异，为提高种植户的经济效益，相关专家整理出了不同类型平菇菌种制作的方法，供广大种植朋友们参考。

1.麦粒种制备
配方：麦粒99%，石膏1%，麦粒先用温水加1%石灰浸泡至无白心，然后捞出加石膏拌匀装瓶(350g/瓶)，126°C灭菌120min，冷却后无菌接种(每瓶接种量为四分之一平板母种)，接种后25°C恒温培养至菌丝满瓶。

2.棉籽壳种制备
配方：棉籽壳85%，麸皮13%，石灰1%，石膏1%，原料预湿后拌料装袋(17cmX35cm聚丙烯袋，每袋装湿料0.9kg)，料含水量为62%，料装袋后于126°C灭菌120min，两头接种，每个平板菌种接2袋。

接种后25°C恒温培养至菌丝满袋。

3.枝条种制备
杨木枝条（规格12cmx0.4cmx0.7cm）扎捆后放入桶内，再加1%石灰水浸泡24h以上，捞出沥水撒麸皮，使每根枝条均匀粘上麸皮后装袋。

枝条装袋前后各在袋底部和顶部铺一层棉籽壳种培养基。

装袋后126°C灭菌120min，冷却后一头接种（袋接种量为四分之一平板母种）。

接种后于25°C恒温培养至菌丝满袋。

4.液体种制备
培养基配方：葡萄糖20g、蛋白胨2g、硫酸镁0.5g、氯化钙0.1g、磷酸二氢钾0.5g、B族维生素100ug、蒸馏水100ml。

准确称量原料后煮沸定容，分装三角瓶后每瓶加玻璃珠10粒，121℃灭菌30min，冷却后接种，每瓶接打孔母种块10块，接种后置于转速160r/min、25°C的恒温振荡培养箱中培养7天。

平菇栽培的技术要点平菇（Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌，其栽培技术相对成熟。

下面是平菇栽培的几个技术要点：1. 材料准备：以蘑菇菌丝培养液、过石灰土、麦草或稻草为基础材料。

选择质地细腻、无杂质、无霉变的麦草或稻草，将其晾晒至含水量适中。

过石灰土用于调节基质的酸碱度。

2. 菌床制作：将基础材料按一定比例充分混合，保持适宜含水量。

然后将混合材料填入菌床袋或平菇菇蓬中。

菌床厚度一般约为15-20厘米。

3. 菌种接种：将培养好的平菇菌丝培养液均匀地洒在菌床表面上。

接种量约为每平方米200-300克。

4. 环境条件：平菇生长适宜的环境条件为温度在12-24摄氏度，湿度在75-85%。

因此，在菌床接种后，应控制适宜的温湿度条件，可通过加热、通风、喷雾等方法调节。

5. 菌床管理：平菇菌丝发芽后，要进行一定的菌床管理。

首先是保持菌床的湿润度，通过适时喷水或覆盖湿布等方式增加湿度。

其次是适时通风，保持菌床内气体的流通。

另外，也要注意控制菌床的酸碱度，应保持在pH值6-7之间。

6. 收获和保鲜：平菇的生长周期一般为3-4周，菌盖表面出现黑色斑点时即可收获。

将全菌体用刀修整成形，注意保持完整。

为了保持其新鲜度，可将平菇放入塑料袋中，并贮存在低温（0-4摄氏度）、高湿度（90%以上）的环境中。

以上是平菇栽培的一些技术要点，希望对你有所帮助。

平菇（Agaricus bisporus）是世界上最常见的食用蘑菇之一，也是中国人民饮食中常见的一种食材。

它的质地鲜美，味道香甜，富含蛋白质、维生素和矿物质，被广泛用于各种菜肴和汤料。

由于其品种多样、生长期短、产量高、适应性强等优点，平菇的栽培技术逐渐得到了广泛应用。

下面将详细介绍平菇栽培的相关内容。

一、菌床材料的选择与准备平菇的菌床一般采用稻草或麦草与过石灰土混合制成，稻草含水情况最好为70-75%，麦草含水率则应保持在80-85%，稻草含量在菌床中的比例为15-25%，麦草为75-85%。

平菇栽培技术流程
平菇是一种常见的食用菌，味道鲜美，营养丰富。

在现代农业生产中，平菇的栽培已成为重要的经济作物之一。

下面将介绍平菇栽培技术流程。

1.基础建设：首先要选择合适的场地，平菇栽培要求温度
适宜、通风良好、湿度适中，光线强度适中的环境，同时建立良好的设施，如遮阳棚、加湿设备等。

此外，还要准备好培养层和菇种。

2.菇种培养：选择优良的菇种通过体细胞培养、种子培养
等方法进行繁殖并培育成菇种。

菇种要保存在干燥、阴凉、通风的环境中，保证菌种的活力、品质。

3.培养基制备：平菇培养基主要包括麦麸、蛋白粉、玉米粉、石膏等成分。

要保证各成分的质量和配比正确，制成均匀的完整培养基。

4.培养层配置：在合适的培养层上，先铺一层生草或覆盖
有机物料，再浇上培养层，在表面整齐地铺上菇种，培育各种菌丝。

5.接菇：当菌丝长成菇盖大小时，要进行接菇。

取一定量
的耐高温的黄泥或软粘土放入水中，搅拌均匀后，涂于菌丝上，覆盖好菇子，促使菌子成长。

6.管理养护：平菇的生长需要统一灌溉、通风、加湿和除虫等管理养护。

要保持适宜的湿度和温度，以及合适的光照强度，促进菌盖和菌柄的生长。

7.采收和销售：菇盖生长到成熟之后，就可以采摘了。

在选择时间、方法和技巧上要小心谨慎。

采摘之后要及时处理和包装，以保持新鲜度和营养成分。

以上就是平菇栽培技术流程的细节步骤。

在生产中要注意科学管理，从而提高产量和质量。

同时，菌农还可以结合市场需求以及促销政策，发展多元市场渠道，实现以提高经济效益为目标的现代化平菇生产。

平菇菌种的生产技术作者：赵凤贤董娟来源：《新农村》2013年第06期1、母种制作配方（1）：马铃薯（去皮）200克、葡萄糖20克、磷酸二氢钾3克、硫酸镁15克、琼脂20克、水1000毫升。

配方（2）：小麦500克、蛋白胨2克、磷酸二氢钾3克、硫酸镁1.5克，维生素B1 3片、琼脂20克、水1000毫升。

以上配方均适应平菇生长。

现介绍配方（2）制作方法：选择质量好的小麦500克，放进铝锅内，加水1500毫升，水烧开后，煮沸10分钟，然后用4层纱布过滤，取其汁液，若滤汁不足1000毫升，则加水补足，然后将琼脂、蛋白胨、糖等全部加入，加热至全部溶化后，分装试管，装量为试管长度的1/4，分装时，注意勿使试管口沾附培养基，装好后，立即用棉花塞口，并要求松紧适度，使之既利于通风，又能防止杂菌侵入，棉花塞入试管口的部分，一般为2/3左右，留1/3在管外便于拨出；装完所有试管后，用绳子每10支试管作一捆缚好，管口棉花塞用牛皮纸或聚丙烯薄膜包好，以防受潮，然后竖直放入高压锅内消毒，在1.2公斤/平方厘米压力下，维持40分钟，灭菌后的培养基要趁热把试管倾斜，使之凝固成斜面，倾斜度以斜面达到管长1/2长度为宜，冷却后即成试管斜面培养基。

制成的斜面培养基不要立即接种，要空白培养3～4天，等管内冷凝水完全风干后才能使用。

2、原种制作（1）棉籽壳培养基。

棉籽壳100公斤，麸皮5～8公斤，石灰0.5公斤，25%多菌灵0.2公斤，水135公斤，复合肥1公斤。

由于棉籽壳吸水较慢，拌料后须整理成小堆，待4小时充分吸湿后，再进行装瓶，装好瓶后，在料中央打一个直径2cm、深3cm的洞穴，有利于接入的母种块加快萌发、生长。

以棉籽壳为主培养基的原种菌龄约为25天左右。

（2）小麦、棉籽壳培养基。

小麦40公斤、棉籽壳60公斤、石膏粉1公斤、水适量。

制种用的小麦要干燥、色鲜、无霉变，先将麦粒浸入1～2%的石灰水和0.2%的多菌灵混合水溶液中。

浸泡时，水面要高出麦粒10～15cm，浸泡时间随气温高低灵活掌握，以麦粒内部浸到无白心时为准，一般水温25℃左右时，大约需浸18～20小时，15～C左右时需浸30～36小时。

平菇栽培技术一、生产工艺流程无公害备料→发酵→装袋（柱）播种→发菌培养温度25～30℃ 温度10～27℃出菇管理空气湿度60%～70% 空气湿度5%～90% 再出菇管理→采收二、生产季节山东一般适宜在秋季和冬季栽培，自然气温以20～25℃为理想的播种时间，15～20℃是适宜的出菇期。

在设备条件较好，既能升温又能降温的环境中，可以周年生产。

另外，选用不同温型的品种，也可实现四季栽培。

三、培养料配制1、配方。

常用棉耔壳85%、麦麸12%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、石膏粉1%。

或用棉籽壳99%、石灰1%。

也可以选用稻草，其中稻草50%、棉籽壳30%、麦麸17%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、石膏粉1%。

2、配制方法。

按配方比例准备称好主料和副料。

先将主料堆放在干净的水泥地上，再将麦麸及石膏粉或石灰、糖水溶液依次拌入料中，反复搅拌均匀，适量加水，达到适宜的含水量。

四、装袋灭菌1、装袋。

选用高密度聚乙烯薄膜筒，宽20～22厘米，长40～45厘米，厚度0.02～0.025毫米，装干料0.7～0.8公斤。

采用两头袋口接种。

装袋时，将一头折叠，先放一层菌种，再放培养料并压实。

装到袋长一半时，又放一层菌种，再装满培养料，播种一层后压实。

用木棒在料中央插一空洞。

往孔内填小块菌种，接着在料面撒一层菌种封顶，再用绳将袋口扎紧。

接种量一般为10%～15%。

2、灭菌。

采用高压蒸汽灭菌或常压蒸汽灭菌。

高压蒸汽灭菌的工作压力为1.1～1.5公斤/厘米2，温度121～125℃，1.5～2小时；常压灭菌温度100℃时，保持8～10小时。

3、冷却。

灭菌后料袋搬入冷却室冷却，或者在已消过毒的培养室冷却，袋温度降到30℃下接种。

五、接种培养1、接种。

严格按照无菌操作技术规程操作。

接种室和培养室在接种前要进行一次严格的消毒，料袋和接种用品在菌种搬入后进行二次消毒。

接种时选择菌丝洁白、粗壮、浓密、交织成块的优质菌种，菌种不宜掰的太大或太碎，以杏核大小为宜。

平菇——菌种提纯复壮技法
任何一个好的平菇品种，如果连续栽培，也会出现退化、变异现象。

经实践证明，平菇菌种进行脱毒提纯复壮，有效防止了品种的退化和变异。

现将平菇菌种提纯复壮技法简要介绍如下：
用常规法制备PDA培养基，在培养基凝固后，在无菌条件下，用接种耙把培养基斜面最前端较薄的培养基断开约1厘米，把待接母种接在试管中间培养基上，当菌丝长到断开处时，则会继续伸长，穿越断开处，伸入前端的小块培养基上，经过断裂又伸长，菌丝显得格外粗壮、有力。

转接时，挑取小块培养基最前端的一块组织，按常规接种，这样经过四次尖端挑取培养，便可甩掉病毒。

给这种简单的脱毒方法取了一个名字“断桥式脱毒技术”。

采用这种办法培养的平菇菌种发菌快，产量明显提高。

在污染严重的年份，能避免因杂菌污染造成减产。

在使用该方法的同时，也要改良常规PDA培养基的配方作为脱毒的配套措施，只有这样，才能培养出优质高产的平菇菌种。

- 1 -。

用玉米粒制作平菇菌种步骤
玉米粒因其营养较丰富，制作的菌种具有菌丝萌发早、吃料快、抗衰老能力强、产量高等优点。

一般是采用单一的浸泡法或煮熟法，因为用石灰水浸泡、水煮时间掌握不当及所用的药品残留对菌丝生长有不良影响，笔者经多次改进，取得了良好效果。

现将方法介绍如下：
1．玉米粒浸泡和水煮。

选无霉变、颗粒饱满的玉米粒，先用清水浸泡10小时--12小时，捞去漂浮的玉米粒，然后再煮3小时--4小时，勤搅拌，多补水，至玉米粒无白心时为宜。

2．装袋(瓶)灭菌。

将沥净水的玉米粒加玉米干重10%的辅料(辅料配方为：棉子皮78％，麸皮20%，石膏1％，白糖1％，料：水=1：1．4--1：1．6)，拌匀后装袋(瓶)，高压灭菌2小时或常压灭菌10小时，待冷却后接种，培养，便可获得高质量的菌种。

- 1 -。

平菇菌种提纯法我们总结的平菇菌种提纯法简便易行，污染率低，很适于设备简陋的农村应用。

一是褶片贴附分离法。

利用成熟菇体的菌盖所产生的孢子进行培养而获得纯正菌种。

其过程是：首先制备好PDA 试管斜面培养基。

配备培养基的用品是马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20克、水1000毫升。

将试管存放在14℃～18℃环境中干燥2天～3天，当试管壁上没有游离水珠时，即可进行分离，方法是：选用菇形圆整、菌盖肥厚、健壮、无病虫危害、七八成熟的平菇作为分离菌种原材料，在黑暗处借用手电筒的光束，可看到形似白色粉笔灰状的孢子弹射的状况。

平菇孢子的成熟次序是由基部，即靠近菇体菌柄的一端呈带状向前缘推移，在其菌盖前缘隆起处便是孢子弹射最活跃的部位，在此处剪一段，约1厘米～1.5厘米宽的菌褶，用镊子剥取2片菌褶，并用75%酒精涂抹消毒，再将其贴到斜面试管上方的管壁上，并立即竖放到广口瓶或纸盒内。

在瓶或盒底部放一层棉花（最好用脱脂消毒棉），固定住试管，以防止试管滑动。

然后轻轻调整试管方向，使表面呈凸凹放射状排列的菌褶面向试管内的斜面培养基，以便弹射孢子能自由降落到培养基上。

在18℃温度下，一般放置12小时，斜面培养基上即可看到与呈放射状排列的菌褶形状相似的模糊的孢子印。

此时，在无菌接种室或接种箱内，用接种钩将贴附的菌褶取出并塞上无菌脱脂棉塞。

封闭管口，以免落下成熟过迟的孢子，然后竖立在26℃温度下进行培养。

3天后，孢子呈棉花团状萌发，10天左右，菌丝即可长满试管斜面。

然后再在无菌接种室或箱内，用接种针将载有菌丝的小块移入另一斜面试管培养基内培养，这样重复2次，进行无杂菌培养。

经感官鉴定：分离培养的菌种菌丝密集、粗壮有力，气生菌丝发达，爬壁性强，不分泌色素，菌丝生长速度快，耐高温，在34℃温度下照常生长而不发黄，25℃温度下约8天可长满试管斜面，在低温下保存易形成籽实体。

通过出菇试验，证明这种方法产量高、周期短、抗杂菌污染能力强，可选择出优良菌株并作为原始纯菌种转扩再用于生产。

平菇玉米粒菌种制作技术利用玉米粒为培养基制作的平菇菌种，具有营养丰富、颗粒均匀、菌丝萌发早、萌发点分布面积大、菌丝极其浓密洁白、生命力旺盛等优点，并且原料易得，成本低，制作简便，是制作平菇菌种的上等原料。

玉米粒菌种制法如下。

1.水煮。

选择无霉变的玉米粒，清除杂物和破碎粒并清洗，放入锅中煮30分钟。

至熟而不烂、胖而不破，以内部无白心为宜。

2.晾干。

将煮好的玉米粒薄薄摊在报纸或案板上，边晾边翻动，趁热晾去表面水分，致使外干内湿，米粒无黏结为宜。

拌入干重1%的石膏，使之均匀附在米粒表面。

3.装瓶。

玉米粒可用多种容器盛装，试管装至管长的2/3偏下处，塞上棉塞。

如用罐头瓶，装至瓶肩偏下处。

如用塑料袋，可装至中间偏上处。

4.灭菌。

试管塞上棉塞后，每19支打成1捆，统一用聚丙烯膜或牛皮纸包好棉塞。

罐头瓶用聚丙烯膜封口套上胶圈（胶圈可用自行车内胎剪制），在0.12～0.14兆帕压力下灭菌2小时或常压灭菌10小时。

试管用0.103兆帕压力持续45分钟即可。

5.接种。

在无菌条件下接种。

接种时先将试管或瓶（袋）倾斜，将菌种接入玉米粒中央，然后竖起，使菌块处于中间位置。

菌丝向三维空间多向发展，可缩短菌龄。

在25℃温度下，20天即可长满瓶，试管7～10天即可长满菌丝。

6.注意事项。

玉米粒极易遭到霉菌污染，接种环节必须严格无菌，灭菌需严格达标。

玉米粒必须充分晾干表面，不黏结。

培养过程中不用摇晃瓶的方法。

满瓶后常温保存不超过20～30天。

7.结语。

用玉米菌种接入培养基，每一接种面可放3～6粒，呈三角形分散开，使萌发点向四周汇合布满培养基面，氮源足，菌丝长势强，明显优于木屑、玉米芯等菌种。

玉米粒菌种每试管可接二级菌10瓶（袋）。

每罐头瓶玉米粒菌种相当于5～10瓶木屑、玉米芯菌种，使用方便，可谓事半功倍。

平菇种植技术配方平菇的栽培场地可为树荫下、大拱棚、半地下式菇棚、夏季闲置菜棚、废弃房舍等。

下面是店铺精心为你整理的平菇种植技术配方，一起来看看。

平菇种植技术配方平菇对原料要求较低，不少工农业下脚料均可作原料。

但培养料内的碳氮比是否科学及其他辅料添加量是否合理是平菇生产中不可忽视的问题。

目前袋栽平菇主要以棉子壳为原料，因此棉子壳质量的好坏直接关系到平菇产量的高低甚至能否栽培成功。

要选用新鲜优质的棉子壳，若选用发霉变质的棉子壳，会造成杂菌污染，甚至造成栽培失败。

培养料中也不能添加农药或其他化学药品，否则不仅会抑制菌丝生长，而且残毒会影响人体健康。

棉子壳在栽培前应在阳光下暴晒2~3天，以杀死其中的杂菌。

对栽培过平菇的场地，应做好消毒工作。

在棉子壳中加入抑菌剂，1000公斤棉子壳应加入50%的多菌灵1公斤、生石灰10公斤，并将培养料的pH值调整在7.5~8，可防杂菌浸染。

袋栽与阳畦栽培不同，塑料袋具有良好的保温性能，拌料时一定要严格掌握好料水比。

一般春季气温低，空气湿度小，料水比以1∶1.8为宜;秋季气温高，空气湿度大，料水比应以1∶1.2至1∶1.3为宜，棉绒长的棉子壳可适当多加一些水，棉绒短的应少加一些。

拌料时加水要均匀，并充分搅拌。

拌料后料堆要适当闷几小时，使棉子壳充分吸水。

装袋前应试一下培养料含水量是否适宜，一般用手紧握培养料，以指缝见水珠而不下滴为宜。

在装袋时要边装袋边拌料，以免干湿不均，影响菌丝生长。

平菇种植方法一、选择平菇品种品种的选择很重要，“有收无收在于种”。

有很多菇农没有将平菇品种的温型搞清楚，便拿来种植，造成不出菇或发菌失败。

选择高温型品种：子实体分化温度可达36℃，最适20℃～28℃。

如：夏平高1号，其他：高抗48、江都71、热抗王、夏优一号、高杂一号、P40、亚热一号、夏丰962、伏源1号等。

二、保证菌种质量质量好的菌种生命力强，播种后菌丝生长旺盛，实践证明，良种可比劣种增产30%以上，而且出菇力强，茬次均匀，病虫害很少发生。

平菇菌种制种的关键技术1、母种的生产平菇是用孢子分离和组织分离法获得菌丝体后扩大转试管制作母种。

1.1培养基：平菇母种分离和菌种保存宜用普通培养基。

平菇菌丝在此培养基上生长速度较慢。

扩大转管适宜用高粱粉培养基，配方和制作方法是：高粱粉30克，加1000毫升蒸馏水，加1%琼脂，置于铝锅中加热，待琼脂充分溶化后搅匀，分装于试管，灭菌接种。

平菇在高粱培养基上生长最快，长势均匀，菌丝旺盛。

高粱培养基适合于生产平菇母种。

菌种培养：分离后的平菇菌丝应放在最适宜的温度（25℃±2℃）培养并经过提纯、转管，一般培养7－10天菌丝可长满试管。

如果没有出现杂菌，分离培养就算成功。

但该菌株是否优良，生产价值如何，还需出菇栽培试验。

1.2母种扩繁：可以用碎玉米粒、稻子碎粒、高粱及其他一些谷物碎粒，在水中浸 12 小时后，捞出沥干水分，装入试管，一般装试管总长的 1/3，在料面上稍压一些，以防止料散开。

然后，擦净试管，塞上棉塞，用报纸包好棉塞，以7支试管为一捆，扎好后放入高压锅中，上汽至0.5Kg/cm2，放汽至 0，加热至1.5Kg/cm2时，保持压力1小时。

取出放凉后按常规方法在接种箱中转接，一般一支 1代母种扩繁 30管母种。

将接种后的母种放入室内，避光，尽量保持恒温 25℃，菌丝发满后 3天，即可使用。

2、原种的生产2.1母种菌丝数量太少，在实际生产中必须把一级种扩大繁殖成二级种（即原种）才能满足生产种的需要。

平菇原种培养基的配制和生产参照《制种技术》中的木腐菌制种的内容。

平菇菌丝在木屑培养基上一般原种20—25天可以满瓶。

在麦粒培养基上15—20天可以长满使用。

好的原种菌丝密集、洁白、长势均匀、粗壮、呈棉毛状，有爬壁现象。

原种长满瓶之后，应立即扩大为栽培种，否则一旦营养耗尽，菌丝就会衰老甚至死亡。

麦粒种更要及时使用。

2.2 原种制作：用玉米、稻子、高粱都可以，先将原料放入水中浸12小时，冬季用温水浸24小时，然后放入锅中加热煮30分钟，至谷物表皮胀开小缝而未开花烂开时捞出，凉干表面水分后，拌入2%, 的石膏或滑石粉或钙镁磷肥都可以。

平菇菌种制作方法1. 简介平菇（学名：Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌，因其菇盖平滑而得名。

平菇菌种是用来培养平菇的基础材料，是种植平菇的重要环节之一。

本文将介绍平菇菌种制作的方法，并提供相应的步骤和注意事项。

2. 制作平菇菌种的步骤2.1 选择合适的菌种基质菌种基质是培育平菇菌丝的生长环境，对平菇菌种的质量有着重要影响。

以下是几种常用的菌种基质：•发酵过的麦秸•玉米秸秆•蘑菇渣•稻草可以根据实际情况选择适合自己的菌种基质。

2.2 处理菌种基质1.清洗：将所选菌种基质进行清洗，去除杂质和表面污物。

2.熏蒸：将清洗干净的菌种基质进行高温熏蒸处理，以杀死潜在的有害微生物。

3.干燥：熏蒸后的菌种基质需要晾晒至干燥，以防止过高的湿度影响平菇菌种的生长。

2.3 接种平菇菌种1.准备菌种：选择健康、无病菌的平菇菌种进行培养，保证其质量。

2.制作菌种培养基：将菌种与适量的菌种基质按比例混合，制作成菌种培养基。

2.4 进行菌种培养1.培养容器准备：准备适量的培养容器，如菌棒或培养箱。

2.填充菌种培养基：将制作好的菌种培养基填充到培养容器中，注意均匀铺开。

3.接种菌种：在填充好菌种培养基的培养容器上均匀撒播平菇菌种。

4.封闭培养容器：将填充菌种培养基的培养容器封闭，以保持适宜的温湿度环境。

5.培养观察：放置培养容器在适宜的环境下，定期观察菌种的生长情况。

通常需要等待一段时间（一般为7-10天），菌丝扩展到整个培养基，形成菌丝床。

2.5 保存和使用菌种菌种培养完成后，可以根据需要进行保存或使用。

保存时，可以将菌丝床分装到符合保存条件的容器中，并存放在适宜的温度下。

使用前，需要进行培养基的消毒处理，以避免杂菌污染。

3. 注意事项•选择健康的菌种：使用无病菌、无病斑、无变质的菌种进行培养，以确保制作出高质量的菌种。

•清洁工作环境：制作菌种时，保持操作和周围环境的清洁，以防止杂菌的侵入。

•控制温湿度：菌种培养需要适宜的温湿度条件，要根据平菇菌种的生长特点进行调控，以保证良好的菌种生长。