高粱的分类

第八章高粱第一节概述高粱Sorghum bicolor (L.)Moench属于禾本科(Grammeae)高粱族、高粱属植物，又名蜀黍、芦粟、秫秫等。

一、高粱在国民经济中的意义1.高粱是世界五大谷类作物之一，也是中国最早栽培的禾谷类作物之一。

2.高粱是高产、稳产的作物。

他的生物学产量和经济产量均较高。

3.高粱适应性强。

具有较强的抗旱、耐涝、耐盐碱特性和适应性，在平原、山丘、涝洼、盐碱地均可种植。

4.高粱子粒食用和饲用价值较低。

高粱子粒淀粉含量为75%左右，蛋白质为9%左右，粗脂肪为3%左右。

高粱子粒中含有少量的单宁，影响了品质；子粒中含有较多难消化的醇溶蛋白质，且赖氨酸的含量较低，使其食用和饲用价值低于玉米、小麦和水稻等。

5.高粱的茎秆和叶片是良好的粗饲料。

既可作干草又可作青贮和青饲。

特别是甜高粱作青贮喂养奶牛，可明显提高产奶量。

6.高粱是重要的工业原料。

广泛用于淀粉、酿酒和酒精工业。

7.高梁的茎秆表皮硬，机械性强，是农村传统的建筑材料和蔬菜架材。

8.高粱茎秆的外皮可用于编织，花序可制扫帚、炊帚及工艺品等。

二、高梁的起源与分类1、多数学者认为，高粱原产于非洲，经驯化后先传人印度，后传入我国及远东。

在中国已有几千年的栽培历史。

高粱属有许多一年生和多年生的种，染色体数2N=20。

2、高粱在世界的分布广泛，形态变异多，非洲、印度和中国都是高粱多态性丰富的地区。

3、高粱按用途可分4类：3.1粒用高粱：以子粒为主。

分蘖弱，穗密而短。

茎髓含水较少。

子粒品质较佳，成熟时常因子粒外露，较易落粒。

按子粒淀粉的性质不同，可分为粳型与糯型。

3.2糖用高粱：茎高，分蘖力强。

茎内富含汁液，随着子粒成熟，含糖量一般可达8%~19%。

茎秆节间长，叶脉蜡质，子粒小，品质欠佳。

茎秆可做甜秆吃、制糖或制酒精等。

3.3帚用高粱：穗大而散，通常无穗轴或有极短的穗轴，侧枝发达而长，穗下垂。

子粒小并由护颖包被，不易脱落。

3.4饲用高粱：茎秆细，分蘖力和再生力强，生长势旺盛。

食物药物—高粱的营养价值、食用禁忌
英文名：Sorghum
所属分类：五谷杂粮类
别名：蜀黍,高粱米,芦粟,桃粟,蜀秫,木稷,芦粟,番黍,荻粱
营养成分：高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。

高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

食物详情
适宜人群：一般人都可食用适宜小儿消化不良时服食；适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用；黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用。

不适宜人群：糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。

选购宜：色泽新鲜，粒整。

选购忌：色泽发暗。

烹调宜：1、高粱米一定要煮烂，供早晚食用；高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等； 2、民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用； 3、高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。

烹调忌：不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭，不宜加碱煮食。

食用宜：适宜小儿消化不良时服食；适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用；黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用。

食用忌：糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。

储存：阴凉、通风、干燥处保存。

来自：/html/2014/wgzll_0423/124.html。

高粱高产种植技术作者：贾殿春来源：《吉林农业·下半月》2017年第02期摘要：高粱属于经济作物，按性状及用途可分为食用高粱、饲用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类别。

高粱在我国种植范圍较广，以东北各地为最多。

食用高粱谷粒供食用、酿酒；糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。

高粱可以为家畜提供充足的饲料，丰富了饲料的种类。

作为饲料用的高粱可分为籽粒型和饲草专用型，是仅次于玉米的一种饲料作物，在种植时要选用优良品种，在适宜的土壤条件下合理密植，科学施肥，做好田间管理及病虫害防治工作，以达到高产的目的。

关键词：高粱；高产；种植技术中图分类号： S514 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/ki.jlny.2017.04.0291选地与整地在种植前要选择好种植地，高粱的根系较为发达，吸水及吸肥能力强，土壤最好选择平坦、疏松，较为肥沃的地块种植。

高粱具有很强的抗干旱能力，因此在瘠薄干旱的土地上也可种植，只要在耕作过程中加强管理同样可获得较高的产量。

种植高粱要轮作倒茬，这是高粱高产的重要措施之一。

种植高粱忌连作，连作不但会严重的影响产量，还易发生较为严重的病虫害。

一般最好的前茬作物是豆科作物，其次是小麦和玉米茬。

选择好土壤后要进行精细的整地，进行深耕，要求深耕20～25厘米。

虽然高粱可适应多种土壤类型，并且耐瘠薄，但是只有在土层较为深厚且水肥充足的情况下才可获得高产，因此在种植前要施足基肥，施基肥要结合整地进行，施肥量一般要求每公顷15～20吨的有机肥，并且要结合种植土壤的肥力来确定磷肥和钾肥的施加量。

通常情况下，每公顷还需要施磷酸二铵150～200公斤，尿素50～100公斤。

2种子处理选择优良的品种是获得高产的基础，在选择品种时必须要结合当地的气候及地理条件，根据生育期来选择品种。

要求高粱在霜降前安全成熟，并且要选择具有抗旱、抗倒伏、抗病能力强的品种，以实现高产的目的。

高粱文章目录*一、高粱的概述*二、高粱的功效与作用*三、高粱的分类*四、高粱的药方选录*五、高粱的服用方法*六、高粱的选购方法、保存方法高粱的概述1、高粱的概述高粱,本品为禾本科植物蜀黍的种仁。

种子成熟后采收。

1年生草本。

秆实心,中心有髓。

分蘖或分枝。

叶片似玉米,厚而窄,被蜡粉,平滑,中脉呈白色。

圆锥花序,穗形有带状和锤状两类。

颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。

种子卵圆形,微扁,质粘或不粘。

性喜温暖,抗旱、耐涝。

按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。

我国栽培较广,以东北各地为最多。

谷粒供食用、酿酒(高粱酒)或制饴糖。

糖用高粱的秆可制糖浆或生食;帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚;嫩叶阴干青贮,或晒干后可作饲料;颖果能入药,能燥湿祛痰,宁心安神。

2、高粱的别名木稷、y粱(《广雅》),芦(《食物本草》),蜀秫、芦粟、获粱(《纲目》),番黍(《瓯治遗事》)。

3、高粱的性状形态一年生草本,高3～4米。

茎圆柱形,节上有黄棕色短毛。

叶互生,狭披针形,长达50厘米,宽约4厘米;叶鞘无毛或被白粉;叶舌硬膜质,先端圆,边缘生纤毛。

圆锥花序长达30厘米,分枝轮生,无柄小穗卵状椭圆形,长5～6毫米,成熟时下部硬革质而光滑无毛,上部及边缘有短毛。

颖果倒卵形,成熟后露出颖外,亦褐色。

有柄小穗雄性,其发育程度变化甚大。

花、果期秋季。

4、高粱的性味归经性味甘涩,温,无毒。

入手足太阴、阳明经。

5、高粱的来源本品为禾本科植物蜀黍的种仁。

种子成熟后采收。

6、高粱的产地分布我国各地均有栽培。

高粱的功效与作用1、高粱的化学成分、营养成分高梁的特点是粒大、颗匀、皮薄、口感好、着壳率低、营养价值高,每克含蛋白质8.9克、脂肪3.8克、热量353克。

高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等。

子粒中主要养分含量为粗脂肪3%、粗蛋白8%~11%、粗纤维2%~3%、淀粉65%~70%,是酿酒、淀粉工业的重要原料。

2、高粱的功效作用 2.1、高粱味甘、性温、涩,入脾、胃经。

高粱标准1 分类根据高粱的粒质分为两类：1 1 硬质高粱：粒质坚硬，角质部分占本粒二分之一以上的颗粒不少于 70%。

1 2 软质高粱：粒质松软，角质部分占本粒二分之一以上的颗粒低于 70%。

2 等级指标2 1 各类高粱以容重分等，不完善粒、水分、杂质为增减价项目，质量指标见下表：注：九省区指黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、山西、宁夏、新疆、青海、甘肃，一般地区指除九省区以外的省、自治区、直辖市。

2 2 各类高粱以2等为计价基础。

2 3 带壳粒：硬质高粱不得超过 5%，软质高粱不得超过 10%。

2 4 卫生项目按 GB2715—81《粮食卫生标准》，GB2761—81《食品中黄曲霉毒素 B1允许量标准》；GB4809—84《食品中氟允许量标准》，GB4790—84《粮食中二溴乙烷残留量卫生标准及检验方法》；GB5127—85《食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准》执行。

植物检疫项目按国家有关规定执行。

2 5 收购高粱水分的最大限量和安全储存水分标准以及糯性高粱标准，由省、自治区、直辖市规定。

3 名词解释3 1 容重粮食籽粒在一定容积内的重量，以 g/L表示。

3 2 不完善粒不完善但尚有食用价值的颗粒，包括下列几种：3 2 1 病斑粒粒面有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。

3 2 2 虫蚀粒被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。

3 2 3 破碎粒籽粒破碎，伤及胚或胚乳的颗粒。

3 24 霉变粒粒面生霉，或胚乳变色变质的颗粒。

3 2 5 生芽粒芽或幼根突破皮层的颗粒。

3 3 杂质通过规定筛孔和无使用价值的物质，包括下列两种：3 3 1 筛下物通过直径2.0mm圆孔筛的物质。

3 3 2 其他杂质无使用价值的高粱籽粒、高粱壳（含未脱落的高粱壳）、异种粮粒及其他杂质。

3 4 色泽、气味一批高粱固有的综合色泽和气味。

4 检验方法4 1 高粱样品的扦取按照 GB5491—85《粮食、油料检验扦样、分样法》执行。

4 2 容重的测定按照 GB5498—85《粮食、油料检验容重测定法》执行。

高粱知识点高粱是一种重要的粮食作物，广泛种植于全球各地。

它不仅适应性强，对生长环境的要求也相对较低，因此备受农民的青睐。

本文将逐步介绍高粱的一些重要知识点。

1.高粱的分类高粱属于禾本科植物，根据其用途和特点，可以分为两大类：粮食高粱和饲料高粱。

粮食高粱主要用于人类食用，而饲料高粱则主要用于畜牧业。

2.高粱的生长环境高粱对生长环境的适应性较强，适宜的生长温度为20-30摄氏度。

它对光照的要求较高，喜欢充足的日照。

高粱对土壤要求不严格，但较喜欢土层深厚、排水良好的土壤。

3.高粱的种植方法高粱的种植方法相对简单，一般采用直播或插秧的方式。

在种植过程中，需要注意保持适宜的土壤湿度和施肥。

另外，高粱生长期较长，通常需要110-120天才能成熟收割。

4.高粱的主要产区高粱是全球主要的粮食作物之一，主要产区包括亚洲、非洲和美洲。

中国是世界上最大的高粱生产国之一，尤其在东北、西南和华北地区种植面积较大。

5.高粱的营养价值高粱是一种富含营养的粮食作物。

它富含碳水化合物、蛋白质、脂肪和多种维生素和矿物质。

高粱对人体的健康有很多益处，如有助于控制血糖、降低胆固醇和改善消化系统功能等。

6.高粱的利用价值高粱不仅可以作为粮食和饲料使用，还可以用于酿造酒精和制作饮料。

在一些地区，高粱还可以提取淀粉用于工业生产。

此外，高粱秸秆还可以用作动物饲料或生物质能源。

7.高粱的研究与发展随着科学技术的不断进步，高粱的研究与发展也在不断进行。

通过遗传改良和优化种植管理，科学家们致力于提高高粱的产量和品质，以满足人们对粮食和饲料的需求。

总结起来，高粱是一种重要的粮食作物，具有广泛的种植面积和利用价值。

了解高粱的分类、生长环境、种植方法、主要产区、营养价值、利用价值以及研究与发展情况，有助于我们更好地了解和利用这一作物。

希望本文提供的知识点能够帮助读者更加全面地认识高粱。

饲用高粱分类、栽培及生产中的技术需求作者：张忠海来源：《现代畜牧科技》 2015年第8期张忠海（黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县腰新乡人民政府 166258）高梁是我国广泛种植的一种农作物，其产量高，作为饲料使用也非常优秀。

生产结构调整的重要组成部分和内容是将农副产品转化为畜产品，以便满足市场的需求，这样既可以提高人民生活水平，又可以应对我国加入WTO的挑战，发挥畜产品的比较优势，占领国际市场。

要大力发展畜牧业，就必须有充足的饲料，饲用高粱就是畜牧业的一种很好的饲料来源。

1 饲用高梁分类在美国，高梁籽粒全部被用来作为饲料使用；法国约70%的高粱应用于工业发酵饲料。

我国只有5%的高粱被用于饲料。

现在我国的畜牧业发展越来越快，高粱应用于畜牧业，作为饲料使用也比较多。

在2004年我国饲料产量是9300万吨，按照我国的高梁应用于饲料比例，大约有500万吨，所以高粱的应用前景非常广阔。

高粱籽粒可以作为畜牧饲养的饲料，其中富含的营养物质中，平均可消化率为蛋白质62%、脂肪85%、粗纤维36%、无氮浸出物81%，可消化养分总量为46%，平均总淀粉含量为69. 82%。

该指标和燕麦、大麦的饲养效能相比要高一些，和玉米相差无几。

高粱应用于猪饲料中能够提升猪的瘦肉率。

高梁的饲养使用有三类，籽粒饲用高粱、饲草高梁和青贮甜高粱。

籽粒饲用高粱。

高粱籽粒中存在亮氨酸、缬氨酸、精氨酸、蛋白质、淀粉、糖类、胡萝卜素、钙、硫胺素、吡哆醇、泛酸、烟酸，可是不具备赖氨酸和色氨酸。

给幼禽喂饲高梁籽粒，对于鸡的肠道疾病具有预防效果，成活率也可以得到提高。

饲草高粱。

与普通高粱一样，饲草高粱具有产量高、抗逆性强（抗旱涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温、耐寒冷）、用途广泛的特点，而且具有较高的营养价值，其粗蛋白和粗纤维含量比苏丹草分别高2. 7%和0. 26%；比草木樨、沙打旺、青刈玉米的蛋白质含量分别高2.53%、5. 22%和2.45%；其蛋白含量与青刈黑麦、串叶松香草相近，是仅次于苜蓿的优良饲草。