高粱_思维导图_中药学_药材来源详解
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高梁米的功效与作用高粱米的功效:高梁米又叫蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟,高粱米的功效是和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱,高粱米的作用是治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利,高粱脱壳后即为高梁米,高粱分红高梁米、白高梁米;红者又称为酒高粱,主要用于酿酒,白者用于食用。
高梁米的功效与作用名称:高粱米别名:蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟性味:味甘、性温、涩归经:入脾、胃经功效:和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱主治:脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利用法用量:内服:煎汤,12两。
来源:高粱脱壳后即为高梁米,高粱有红、白之分;红者又称为酒高粱,主要用于酿酒,白者用于食用。
适用人群:一般人都可食用高粱米的作用:1、高粱米治小儿消化不良:红高粱一两,大枣十个。
大枣去核炒焦,高粱炒黄,共研细末。
2岁小孩每服二钱;3--5岁小孩每服三钱,每日服二次。
(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)2、高粱米治手腕腱鞘囊肿:高粱米糠120--180 克、白酒适量,前一味上锅蒸半小时,酒调匀,趁热敷患处,每日 1 次,注意匆烫伤。
车前绿豆粱米粥做法:将车前子60克、橘皮15克、通草10克纱布包,煮汁去渣,入绿豆50克和高粱米100克煮粥。
用法:空腹服,连服数日。
功效:治老人前列腺炎、小便淋痛。
高粱米赤豆水功效:温中涩肠,健脾益胃,利水消肿。
常食对脾虚久泻,小儿消化不良有一定疗效。
材料:高粱米150克,赤豆100克,陈皮10克,冰糖约180克。
做法:1、分别将高粱,赤豆洗干净,用水浸泡过夜。
2、陈皮用温水浸软,洗净。
3、煲中放约1500克清水,先下赤豆,再中火煮半小时,再下高粱、陈皮、改用小火煮1小时。
4、放冰糖,拌匀即可食用。
高粱米猪肚粥材料:高粱90克、莲子60克、猪肚100克、稻米50克、胡椒3克、盐3克做法:1、将高粱米炒至褐黄色有香味为止,除掉上面多余的壳;2、把猪肚,莲子肉,胡椒洗净,与高粱米一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至高粱米熟烂为度,调味即可。
高粱概念高粱,禾本科,高粱属。
1年生草本。
秆实心,中心有髓。
分蘖或分枝。
叶片似玉米,厚而窄,被蜡粉,平滑,中脉呈白色。
圆锥花序,穗形有带状和锤状两类。
颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。
种子卵圆形,微扁,质粘或不粘。
性喜温暖,抗旱、耐涝。
按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。
我国栽培较广,以东北各地为最多。
谷粒供食用、酿酒(高粱酒)或制饴糖。
糖用高粱的秆可制糖浆或生食;帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚;嫩叶阴干青贮,或晒干后可作饲料;颖果能入药,能燥湿祛痰,宁心安神。
中文名称:高粱别称:蜀黍、木稷、荻粱、乌禾、芦檫二名法:Sorghum 界:植物界门:被子植物门纲:单子叶植物纲目:禾本目科:禾本科属:高粱属起源与历史高粱(Sorghum bicolor(L.)Moench)起源问题目前尚未定论,但是许多研究者认为高粱原产于非洲,以后传入印度,再到远东。
高粱分布广,形态变异多。
非洲是高粱变种最多的地区。
斯诺顿(1935)收集到17种野生种高粱,其中有16种来自非洲。
他所确定的31个栽培种里,非洲占28种;158个变种里,只有4个种在非洲以外的地方。
中国高粱(S.bicolor var.kaoliang)又名蜀黍、秫秫、芦粟、茭子等。
关于它的起源和进化问题,多年来一直有两种说法:一说由非洲(或印度)传入。
二说中国原产。
因为高粱在中国经过长期的栽培训化,渐渐形成独特的中国高粱群,许多植物学形态与农艺性状均明显区别于非洲起源的各种高粱。
中国高粱叶脉白色,颖壳包被小,易脱粒,米质好,分蘖少,气生根发达,茎成熟后髓部干涸,糖分少或不含糖分等。
另外,中国高粱与非洲高粱杂交,F1容易产生较强的杂种优势。
说明两种高粱遗传距离差异较大。
高粱是我国最早栽培的禾谷类作物之一。
有关高粱的出土文物及农书史藉证明,最少也有5000年历史了。
如《本草纲目》记载:“蜀黍北地种之,以备粮缺,余及牛马,盖栽培已有四千九百年”。
形态特征一年生草本,高3~4米。
高粱文章目录*一、高粱的概述*二、高粱的功效与作用*三、高粱的分类*四、高粱的药方选录*五、高粱的服用方法*六、高粱的选购方法、保存方法高粱的概述1、高粱的概述高粱,本品为禾本科植物蜀黍的种仁。
种子成熟后采收。
1年生草本。
秆实心,中心有髓。
分蘖或分枝。
叶片似玉米,厚而窄,被蜡粉,平滑,中脉呈白色。
圆锥花序,穗形有带状和锤状两类。
颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。
种子卵圆形,微扁,质粘或不粘。
性喜温暖,抗旱、耐涝。
按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。
我国栽培较广,以东北各地为最多。
谷粒供食用、酿酒(高粱酒)或制饴糖。
糖用高粱的秆可制糖浆或生食;帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚;嫩叶阴干青贮,或晒干后可作饲料;颖果能入药,能燥湿祛痰,宁心安神。
2、高粱的别名木稷、y粱(《广雅》),芦(《食物本草》),蜀秫、芦粟、获粱(《纲目》),番黍(《瓯治遗事》)。
3、高粱的性状形态一年生草本,高3~4米。
茎圆柱形,节上有黄棕色短毛。
叶互生,狭披针形,长达50厘米,宽约4厘米;叶鞘无毛或被白粉;叶舌硬膜质,先端圆,边缘生纤毛。
圆锥花序长达30厘米,分枝轮生,无柄小穗卵状椭圆形,长5~6毫米,成熟时下部硬革质而光滑无毛,上部及边缘有短毛。
颖果倒卵形,成熟后露出颖外,亦褐色。
有柄小穗雄性,其发育程度变化甚大。
花、果期秋季。
4、高粱的性味归经性味甘涩,温,无毒。
入手足太阴、阳明经。
5、高粱的来源本品为禾本科植物蜀黍的种仁。
种子成熟后采收。
6、高粱的产地分布我国各地均有栽培。
高粱的功效与作用1、高粱的化学成分、营养成分高梁的特点是粒大、颗匀、皮薄、口感好、着壳率低、营养价值高,每克含蛋白质8.9克、脂肪3.8克、热量353克。
高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等。
子粒中主要养分含量为粗脂肪3%、粗蛋白8%~11%、粗纤维2%~3%、淀粉65%~70%,是酿酒、淀粉工业的重要原料。
2、高粱的功效作用 2.1、高粱味甘、性温、涩,入脾、胃经。
⾼粱药⽤价值中医认为⾼粱具有温中健脾、固肠胃、⽌吐泻的作⽤。
1、⾼粱的主要功效是补⽓、健脾、养胃、⽌泻,特别适⽤于⼩孩消化不良、脾胃⽓虚、⼤便稀溏等不良症状,患有慢性腹泻的病⼈,常⾷⾼粱⽶粥有明显疗效。
2、对腰背酸痛、青少年成长期神经痛、⼥性痛经、⾎糖低和处在更年期的⼈,⾼粱都有⼀定的改良作⽤。
3、经常⾷⽤⾼粱,有利于缓解体内钙质的消耗,对中⽼年⼈的⾻质疏松有⼀定的帮助。
营养价值⾼粱的主要成分是淀粉,约占重量的61%~63%,纤维素和半纤维素占6%~7%,蛋⽩质约占9.4%~10.5%。
此外,⾼粱还含有⽆机盐、脂肪等微量物质。
⾼梁中的淀粉、蛋⽩质、铁的含量略⾼于⽟⽶,⽽脂肪、维⽣素A的含量⼜低于⽟⽶。
⾼梁释放的热量很⾼,仅次于⽟⽶,⾼于其他⽲⾕类作物。
~⾼粱⼜名蜀⿉,是世界四⼤⾕类作物之⼀。
⾼粱含丰富的纤维素、蛋⽩质、微量元素等,具有较⾼的营养价值。
⾼粱有健脾养胃、补⽓的功效与作⽤蜀⿉功效与作⽤1.⾼粱的主要功效是补⽓、健脾、养胃、⽌泻,特别适⽤于⼩孩消化不良,脾胃⽓虚,⼤便稀搪等不良症状,患有慢性腹泻的病⼈常⾷⾼粱⽶粥有明显疗效。
2.⾼粱对改善腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、⼥性痛经(⾎糖低和处在更年期的⼈)有⼀定功效。
3.经常⾷⽤⾼粱有利于缓解体内钙质的消耗,对中⽼年⼈的⾻质疏松有⼀定的帮助。
蜀⿉⾷⽤⽅法⾼粱以蒸饭、煮粥⾷⽤为多,也可以碾磨成⾼粱⾯做贴饼⼦。
蜀⿉⾷⽤禁忌⼤便燥结者、便秘者应少⾷或尽量不⾷⽤⾼粱。
蜀⿉⾷疗选⽅⼩枣⾼粱粥原料:⾼粱300克,⼩枣100克。
调味料:糖120克,桂花酱5克。
制法:1.将⾼粱、⼩枣洗净。
2.将锅置于⽕上,加⽔1250克,放⼊⾼粱、⼩枣,⽤⼤⽕煮开,然后改⽤⼩⽕,煮⾄黏稠状时盛⼊碗内。
3.将糖(⽩糖或红糖)放⼊碗内,淋上⽤凉开⽔化开的桂花酱即可⾷⽤。
功能:益⽓健脾,开胃⽣津,调中和胃,养⾎⽣津,对于产后胃⼝不开、⾷欲减退者有开胃作⽤。
亦为产后妇⼥有益补品。