芫荽和香菜的区别

芫荽和香菜的区别芫荽怎么做好吃今天我朋友说送给我一下她自己种的芫荽，给我的时候我感觉和香菜长一样啊，想问一下芫荽和香菜的区别？芫荽怎么做好吃？一、芫荽和香菜的区别芫荽和香菜没有区别。

芫荽别名胡荽、香菜、香荽，一般芫荽在北方被称为芫荽，在南方一般被称为香菜，是一种常用的提味蔬菜，外形似芹，茎叶较小，多用来做凉拌菜佐料或烫料、面类菜中提味用。

二、芫荽为什么叫香菜因为芫荽中含有许多的挥发油成分及挥发性香味物质，其特殊的香气就是挥发油中散发出来的，它能祛除肉类的腥膻味，在一些菜肴中加些香菜，可以起到去腥膻、增味道的作用，所以芫荽又被称为香菜。

三、芫荽的功效与作用去腥膻芫荽中含有丰富的挥发油，这挥发油含有特殊的香气，能有效去除肉类的腥膻味，在一些菜肴中加一下香菜能有效去除其中的腥膻味，还能为菜品增加一些独特的香味。

祛寒芫荽性温，味辛，脾胃虚寒的人适度吃点芫荽也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝，对于祛寒有一定的作用。

开胃醒脾芫荽中含有丰富的营养，如维生素C、胡萝卜素、维生素B1、2，以及丰富的矿物质元素，挥发油中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，有一定的开胃醒脾的作用。

四、芫荽怎么做好吃香菜拌木耳材料：木耳、香菜、洋葱、花椒油、凉拌酱油、醋、盐、糖、香油、芝麻。

1、木耳提前半天用凉水浸泡，泡发后清洗干净。

2、洋葱去外皮，泡好的木耳焯水，过冷水，去掉根蒂，挤干水份3、洋葱切薄片，香菜切碎4、洋葱木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙，凉拌酱油，醋，盐匙，糖，香油。

5、搅拌均匀，然后撒上白芝麻即可。

香菜介绍文案香菜，又名芫荽，是一种常见的香料和蔬菜，其独特的香味和味道使其在世界各地的烹饪中被广泛使用。

香菜的叶子和种子都可以被利用，不仅在烹饪中有着重要的作用，还有着丰富的营养价值。

下面就让我们来深入了解一下香菜吧。

首先，让我们来了解一下香菜的外观和特点。

香菜的叶子呈现出深绿色，叶片细长而多裂，整体呈现出羽状复叶的形态。

而香菜的种子则呈现出小小的椭圆形，颜色呈现出浅棕色。

无论是叶子还是种子，都散发出一种特有的清新香味，这也是香菜得名的原因之一。

在烹饪中，香菜的叶子常被用来作为装饰和调味，而种子则可以被用来制作香料和调味料。

其次，让我们来了解一下香菜的营养价值。

香菜富含维生素C、维生素K、维生素A等多种维生素，同时还含有丰富的纤维和矿物质。

这些营养物质对于人体的健康有着重要的作用，可以帮助增强免疫力，促进新陈代谢，维护消化系统的健康等。

因此，香菜不仅可以为菜肴增添香味，还可以为我们的身体提供丰富的营养。

此外，香菜在不同的烹饪文化中有着不同的用途。

在中国烹饪中，香菜常被用来作为菜肴的装饰，比如在炒菜、拌凉菜、煮汤等菜肴中，我们经常可以看到洒上一些香菜叶子来提升菜肴的美观度和口感。

而在印度烹饪中，香菜则被广泛用来制作咖喱和调味料，其清新的香味和独特的风味使得菜肴更加美味可口。

在墨西哥烹饪中，香菜则是制作墨西哥卷饼和墨西哥酱的重要配料，为墨西哥菜肴增添了特有的风味。

总的来说，香菜作为一种常见的香料和蔬菜，在世界各地的烹饪中都扮演着重要的角色。

其独特的香味和味道，丰富的营养价值，以及在不同烹饪文化中的多样用途，使得它备受人们喜爱。

因此，无论是在家常菜肴中，还是在高级餐厅中，香菜都是不可或缺的一种食材，它为菜肴增添了独特的魅力和美味。

希望通过本文的介绍，大家能对香菜有更深入的了解，也能在日常烹饪中更好地运用香菜，为自己和家人带来更多美味的享受。

香菜原产地为地中海沿岸及中亚地区，据《博物志》记载说，“张骞使西域还，得大蒜……胡荽”种子归,故名胡荽。

但《博物志》各版本记载不一，且与多种史书的记载相互矛盾，并不可靠。

由此有人考证，胡荽的传入实际上是在张骞之后。

不过，胡荽作为一种蔬菜，至少在南北朝时，可以肯定已经得到了广泛种植。

因为在《齐民要术》里，已经记载了颇为详尽的种植胡荽以及制作腌芫荽的方法。

芫荽汉代本称葰荽,乃茎叶布散之貌,故种植历史在西汉也!到了后赵时，石勒做皇帝，“讳胡，故晋汾人呼胡荽为香荽”故晋地俗传为香菜之名，河南叫之芫荽，而南方仍称芫荽、胡荽或香菜。

香菜是一种重要的食用蔬菜，今天中国各地均在栽培，以华北地区最多。

生长环境香菜属耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长不良。

香芹菜属于低温、长日照植物。

在一般条件下幼苗在2～5度低温下，经过10～20天，可完成春化。

以后在长日照条件下，通过光周期而抽薹。

香芹菜为浅根系蔬菜，吸收能力弱，所以对土壤水分和养分要求均较严格，保水保肥力强，有机质丰富的土壤最适宜生长。

对土壤酸碱度适应范围为pH6.0～7.6。

形态特征一年生或二年生草本，高30-100cm。

全株无毛，有强烈香气。

根细长，有多数纤细的支根。

茎直立，多分枝，有务纹。

基生叶一至二回羽状全列，叶柄长2-8cm；羽片广卵形或扇形半裂，长1-2cm，宽1-1.5cm，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂；上部茎生叶三回至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-15mm，宽0.5-1.5mm，先端钝，全缘。

伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8cm；无总苞；伞辐3-8；小总苞片2-5，线形，全缘；小伞形花序有花3-10，花白色或带淡紫色，萼齿通常大小不等，卵状三角形或长卵形；花瓣倒卵形，长1-1.2mm，宽约1mm，先端有内凹的小舌片；辐射瓣通常全缘，有3-5脉；药柱于果成熟时向外反曲。

果实近球形，直径约1.5m m。

背面主棱及相邻的次棱明显，胚乳腹面内凹，油管不明显，或有1个位于次棱下方。

老香菜（芫荽）传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。

《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。

”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。

”现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。

香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。

香菜内还含有苹果酸钾等。

香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

麻疹香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症；或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。

1．胃寒痛香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。

2．痔疮肿疼与脱肛香菜煮汤，用此汤薰洗患处。

3．消化不良、食欲不振芫荽子(果实)6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

4．高血压用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

5．呃忒罗勒叶6克(鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。

6．胸膈满闷芫荽子研末，每次3克，开水吞服。

7．呕吐反胃鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。

8．眼角膜生翳种子1－2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。

9、伤风感冒香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。

小感冒最伤“心”，活捉芫荽解胸闷感冒不是小事，处理不好就可能成为百病之源，不仅影响呼吸系统，还会影响到心脏。

芫荽是什么芫荽是香菜吗一说到常见的提味蔬菜，很多人想到的都是芫荽，但是有的人对芫荽这种蔬菜却不是很了解，那么芫荽究竟是什么呢？一、芫荽是什么芫荽外形似芹菜，叶小而嫩，具有一种独特的香气，是一种常见的提味蔬菜，常在凉拌菜、汤品、火锅等作调味用，其性质辛温香窜，并且其中还含有丰富的维生素C、胡萝卜素、挥发油等，同时它还含有丰富的钙、磷、铁、镁等矿物质成分，是一种营养价值很高的蔬菜。

二、芫荽是香菜吗是香菜。

芫荽的别名又叫香菜、胡荽、香荽等，因地区不同，所以叫法不同，芫荽通常是北方一带的称呼，而南方地区多称为香菜，两者是同一种食物。

三、芫荽的功效与作用促进消化芫荽中含有丰富的膳食纤维、天然的挥发油和芳香类物质，食用后能健脾开胃，可以促进肠胃蠕动，加快肠胃内食物的消化与吸收。

防治感冒芫荽具有发汗、解表、散寒的作用，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，可以用于辅助治疗风寒感冒引起的鼻塞、流清涕、头痛等不适症状。

提高身体的抗寒能力芫荽性质辛温，其中还含有芳香类物质和挥发油成分，可以促进人体的血液循环，加快血液的流动，能在一定程度上缓解畏寒怕冷、手足冰凉等症状。

四、芫荽怎么吃芫荽蛋汤材料：芫荽100克，鸡蛋2只，油、盐、鸡精适量。

做法：1、将鸡蛋打成蛋液备用。

2、芫荽洗净，切小段。

3、然后锅中放油，烧热。

4、加水煮开，放入蛋液搅匀。

5、然后放入芫荽稍微烫一下。

6、加盐、加鸡精出锅。

芫荽拌金针菇材料：芫荽80克，金针菇150克，食盐、味精、芝麻油、姜、大蒜、辣椒适量。

1、将芫荽择去黄叶，去根，洗净，用清水浸泡5分钟。

2、金针菇去根部，洗净，用冷水浸泡5分钟。

3、然后将芫荽切成寸段，根部切细。

4、金针菇入锅焯水，捞出，沥干水分。

5、将蒜和姜剁成末，辣椒切成圈。

6、芫荽和金针菇放入盆中，将以上所有调味料放入，拌匀后即食。

香菜的功效与作用这类人少吃!香菜一般指物种芫荽，但也为刺芹、香薷、密花香薷、罗勒、莴苣等物种别称。

我们经常吃香菜，那么你知道香菜的功效与作用都有哪些吗?不知道的来看看下文介绍吧。

香菜的功效与作用香菜的功效：香菜又叫芫荽、芫蓿、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星、盐熟菜、盐晒。

具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效;主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

别名：香菜、芫蓿、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星、盐熟菜、盐晒。

性味归经：辛，温。

归肺、胃经。

功效：具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效;主治：麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

用法用量：煎服，3~6g。

外用适量。

热毒壅盛而疹出不畅者忌服。

香菜的作用：中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。

香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。

香菜内还含有苹果酸钾等。

香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

1、香菜治麻疹：香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症;或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。

2、香菜治伤风感冒：香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。

3、香菜治胃寒痛：香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。

4、香菜治呕吐：反胃鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。

5、痔疮肿疼与脱肛：香菜煮汤，用此汤薰洗患处。

6、胸膈满闷：芫荽子研末，每次3克，开水吞服。

芫茜和⾹菜的区别
芫茜和芫荽其实就是同⼀种蔬菜，只是同⼀种蔬菜的不同叫法⽽已。

⾹菜是芫茜，芫荽是⾹菜的学名。

芫荽，别名胡荽、⾹菜、⾹荽。

为双⼦叶植物纲、伞形⽬、伞形科、芫荽属的⼀个植物种，⼀、⼆年⽣草本植物。

扩展资料
⾹菜的`功效
1、⾹菜与核桃仁凉拌，有健脾、健脑、消⾷的功效。

2、⾹菜与⼤蒜捣烂后，配以⼩⿇油、⾹醋，凉拌⽶⽪、凉⽪、捞⾯、冷⾯、凉粉等，清⾹可⼝，凉爽开胃，令⼈百吃不厌。

3、做馅料饺⼦、包⼦馅中加⼊⾹菜叶可除膳腥，味道鲜美，肥⽽不腻。

4、具驱蚊功能，取叶⼏⽚，揉皱擦抹在蚊⾍叮咬处，很快就能消肿⽌痒。

5、可作为花卉种植观赏。

放在房⼦⾥还有驱蚊的作⽤。

6、粳⽶粥煮成时加⼊⾹菜，具有祛除⼝臭、嘴淡，开胃健脾的功效。

芫荽怎么念
芫荽的发音为“yán sui”。

芫荽又名“胡荽”，俗称“香菜”。

一年生草本植物。

叶互生，羽状复叶，茎和叶有特殊香气，花小，白花。

果实圆形，可做香料，也可入药。

嫩茎和叶可以用来调味。

芫荽是香菜的别名。

其又名盐荽、延荽、胡荽、漫天星等。

香菜香味浓烈，色泽翠绿，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

香菜的发源地是欧洲的地中海地区，据传说是在中国西汉时期，张骞出使西域带回，现中国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏、湖北、河南等省区均有栽培。

香菜为伞形科植物鞠荽的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料。

香菜一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20至100厘米。

根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。

茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。

根生叶有柄，柄长2至8厘米。

香菜能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。

芫荽对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。