基础护理学之饮食与营养PPT课件

－上臂围：上臂中点位置的周长 －不同营养状况的身体征象
《 锦 绣 未 央 》经典 台词
1、 有 一 种 人 ，即使 她做了 天底下 最恶毒 的事情 ，你也 没办法 恨她。 2、 李 未 央 没 有哭， 因为有 些东西 ，不是 你哭闹 就会有 的，这 个道理，她从很小的
时 候 便 已 经 懂得了 。
3、 是 啊 ， 我 的确很 卑鄙， 但这高 尚两个 字，对 你我而 言，不 过是绿水鱼痕、碧空 虹 影 ， 我 不 过是个 寻常人 ，既然 狠，就 要狠到 底，何 必假惺 惺地手 下留情 呢？
她 若 是 想 要 ，这天 下送给 她又何 妨！
9、 她 需 要 做 的不是 给他春 风般的 温暖， 而是教 会他如 何让在 残酷的斗争中生存下 去。
10、 谈 笑 之 间 可以 将一切 轻松解 决的少 女，总 是有一 种打动 人心的 力量。 11、 即 使 她 再 强大 ，也会 希望她 疲惫的 时候， 感觉到 孤独的 时候， 能够有 人站在
二、饮食、营养与健康的关系 三、饮食、营养与疾病的关系
（一）补充额外损失及消耗的营养素 （二）辅助诊断及治疗疾病
10－4
一、人体对营养的需要－热能
热能（energy）：是一切生物维持生命和生长
发育及从事各种活动所必须的能量，由食物内的 化学潜能转化而来。
热能营养素：
－碳水化合物16.7kJ/g（4kcal/g） －脂肪37.6kJ/g（9kcal/g） －蛋白质16.7kJ/g（4kcal/g）。
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基础护理学之饮食与营养
医者人之司命，如大将提兵，必谋定而后战。
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课程内容
第一节 第二节 第三节 第四节 第五节
概述 医院饮食 营养状况的评估 患者的一般饮食护理 特殊饮食护理
10－3
第一节 概述
一、人体对营养的需要
（一）热能 （二）营养素
轻松愉快为原则 －患者准备:进食前患者感觉舒适
10－16
进食环境准备
进食前暂停非紧急的治疗及护理工作 屏风遮挡病室内危重或呻吟患者 整理床单位 准备多人共同进餐
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10－17
患者准备
减轻或去除各种不舒适因素 减少患者的不良心理状态 协助患者洗手及清洁口腔 协助患者采取舒适的进餐姿势 治疗巾或餐巾围于患者胸前，并使患者做
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10－20
二、患者的饮食护理
患者进食后的护理
-整理床单位、饭后洗手、漱口 -餐后根据需要做好记录 -对暂需禁食或延迟进食的患者应做好交接班。
10－21
第五节 特殊饮食护理
她的
10－12
标准体重的计算公式
我国常用的标准体重的计算公式为Broca公 式的改良公式：
－男性：标准体重（kg）=身高（cm）－105 －女性：标准体重（kg）=身高（cm）－105－
2.5
实测体重占标准体重的百分数计算公式：
实测体重标准体重
标准体重
×100%
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10－13
热能供给量
－男性：10.0～17.5MJ/d －女性：9.2～14.2MJ/d。
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一、人体对营养的需要－营养素
营养素（nutrient）：Байду номын сангаас能够在生物体内被利
用，具有供给能量、构成机体及调节和维持生理 功能的物质。
人体所需的营养素
－蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元 素、维生素和水
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－经济状况 －饮食习惯 －饮食环境 －营养知识
10－10
二、饮食状况的评估
一般饮食形态
－用餐时间长短 －摄食种类及摄入量 －其他
食欲 影响因素
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三、身体状况的评估
体格检查 人体测量
－身高、体重 －皮褶厚度
肱三头肌部：左上臂背侧中点上2cm处 肩胛下部：左肩胛下角下方2cm处 腹部 ：距脐左侧1cm处
4、 舍 得 舍 得 ，先舍 而后得 ，有所 舍才能 有所得 。 5、 不 管 发 生 什么事 情，只 要她站 在我的 身边， 哪怕与 全天下 为敌又 如何？
6、 这 世 上 没 有什么 是不可 以扭转 的，关 键是命 运要掌 握在自 己的手 中。 7、 所谓杀 子留母 ，防备 的不是 母亲本 人，而 是儿子 ，算计 的不是 亲情， 而是人 心。 8、 那 是 因 为 我从来 不曾想 过要继 承你的 位置！ 纵然你 将来真 的将这位置给了我，
三、试验饮食（test diet） －是指在特定的时间内，通过对饮食内容的调整 来协助诊断疾病和确保实验室检查结果正确性 的一种饮食。
10－8
第三节 营养状况的评估
一、影响因素的评估 二、饮食状况的评估 三、身体状况的评估 四、辅助检查的评估
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一、影响因素的评估
身体因素：年龄、活动量、特殊生理状况 心理因素 社会因素
四、辅助检查的评估
血清蛋白质水平 氮平衡试验 免疫功能测定
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第四节 患者的一般饮食护理
一、病区的饮食管理
－确定饮食 －更改饮食
二、患者的饮食护理
（一）患者进食前护理 （二）患者进食时护理 （三）患者进食后护理
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二、患者的饮食护理
患者进食前的护理
－饮食教育 －进食环境准备:清洁、整齐、空气新鲜、气氛
好进食准备。
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二、患者的饮食护理
患者进食时的护理
-及时分发食物 -鼓励并协助患者进食 -特殊问题处理 （1）恶心： （2）呕吐： （3）呛咳：
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鼓励并协助患者进食
检查治疗饮食、试验饮食的实施情况 进食期间解答饮食问题 鼓励卧床患者自行进食，必要时给予帮助 不能自行进食者：耐心喂食 双目失明或眼睛被遮盖：按时钟平面图放置食物 禁食或限量饮食者：标记、交接班 需要增加饮水量者：解释、指导 限制饮水量者：解释、止渴
二、饮食、营养与健康的关系
合理饮食
－促进生长发育 －构成机体组织 －提供能量 －调节机体功能
不合理饮食
－营养不足 －营养过剩 －饮食不当
合理日常膳食
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第二节 医院饮食
一、基本饮食(basic diet) －包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食和流质 饮食四种
二、治疗饮食（therapeutic diets） －是指在基本饮食的基础上，适当调节热能和营 养素，以达到治疗或辅助治疗的目的，从而促 进患者的康复。