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餐饮操作流程图 (1)餐饮操作流程图一、基本流程开始准备醋、辣椒酱、牙签等摆台，并备佐料。
开餐后传菜，回收餐具、布，并用过餐具干净台布、托盘、餐具。
将餐具送至洗碗间清洗，并回收干净餐具，入柜，结束。
二、传菜流程开始接到菜单后，传菜间划单员征询上菜速度，并反馈给厨房。
厨房制作完菜品后，将菜品送至餐厅，并加盖子。
划单员核对出菜后，取回菜单，并将菜品送至客人桌上，结束。
三、退换食品流程开始接到退换食品要求后，了解厨房菜制作情况，并立即退换。
若菜品未烹制，则立即通知厨房取消制作。
通知餐厅经理开退菜单，并由厨师长签字。
退菜单分为三联，其中一联作厨房凭证，两联送帐台，一联作减少营业收入凭证，结束。
四、餐厅布件换洗流程开始每餐结束后清点布件品种和数量，送至布件房清点更换，结束。
五、餐具清洁工作流程开始除渣后，使用清洗剂入机清洗、消毒，并检查清洗好的餐具。
将清洗好的餐具放入柜中，并在特殊情况下向布件房提出申领要求。
布件房根据申领要求办理暂借手续，餐厅如数归还暂借布件，并签字注销，结束。
餐厅基本服务技能一）托盘服务程序：理盘、装盘、托送。
工作步骤：将要用的托盘先洗净擦干，根据物品的形状、重量、体积和使用的先后顺序合理装盘。
轻托时，左手臂自然弯成90度角，掌心向上，五指分开，用手指和掌托住盘底，托盘在胸前随着走路的节奏自然摆动。
重托时，五指分开，用手掌托住盘底，掌握好重心。
用另一只手护持，将盘托起到肩上，向上转动手腕，保证托盘不晃动，身体不摇摆。
清洁餐具工作程序：除渣、装篮、喷洗、清洗、整理、入柜。
一）清洁玻璃设施工作程序：准备、刷、刮。
工作步骤：按使用配比调好玻璃清洁剂，备好棉滚筒刷、橡皮刷、抹布。
用棉滚筒刷蘸上清洁液，由上而下将玻璃刷一遍，最后用橡皮刷刮干净，用抹布擦干。
左手拿着抹布，右手拿着橡皮刷，先用橡皮刷刮去玻璃上的污渍和清洁液，再用抹布擦去橡皮刷上的脏液，反复操作直至玻璃干净无污迹。
清洗餐具的步骤包括清除食物残渣、分类、高压喷淋器喷洗、放入洗碗机清洗、检查餐具是否清洁、存放餐具。
业务流程图第一部分：什么是流程图？1. 定义那什么是流程图呢？流程图=流程+图，如下图：图2 流程图的定义流程：Flow,是指特定主体为了满足特定需求而进行的有特定逻辑关系的一系列操作过程，流程是自然而然就存在的。
但是它可以不规X，可以不固定，可以充满问题。
所以就会造成看似没有流程。
前不久，团队每个人对接一个业务团队去调研流程，反馈给我的流程有一些缺失。
询问时，负责人反馈给我的答复是：这一块业务他们没有流程。
其实严格意义上讲，业务已经开展，不可能没有流程，只是说没有固定的流程或者你调研的对象也讲不清楚。
图：Chart 或者Diagram, 是将基本固化有一定规律的流程进行显性化和书面化，从而有利于传播与沉淀、流程重组参考。
从定义可以看出，只要有事情和任务，流程就会有，但是并不是所有的流程都适合用流程图的方式去表现，适合用流程图去表现的流程是一定程度固定的有规律可循的，流程中的关键环节不会朝令夕改的。
工作中我们还用到或听到很多其他类型的图表，比如交互设计师们经常说的线框图(Wireframes)，信息架构图或站点地图(Site Map)，，开发工程师们经常说的用例图(Use Case)或E-R图。
这些不同的图表要表达的内容有何种差异呢？简单做个对比，如图：图3 流程图VS其他常用图表如果要串到某一个项目来说，可以理解成：用例图（Use Case）：表现了一个角色在系统里要完成的活动是什么，比如用户这个角色与ATM取款机的交互过程中，用户需要完成的活动有存钱，取钱，查询等。
而存钱这个活动再可以进一步细分为插卡，输入密码，输入金额，ATM吐钞，用户收款，退卡等活动。
用例图可以不考虑用户动作的前后次序，而仅仅提取一些关键的动宾短语，映射出系统应该满足的功能点。
常用用例图的人是产品经理和开发工程师。
流程图则表示用户每一个活动的前后次序，比如用户必须要先插入银行卡，才能够输入密码，且流程图必须直接表现出各种异常判断，比如当密码错误时，出现什么提示，密码输入错误超过多少次时，出现什么提示和动作。
制造业公司全套生产流程图生产运作流程1 制造业公司全套生产流程图生产运作流程1
1、采购流程
1.1 采购需求确认
1.2 供应商选择
1.3 采购合同签订
1.4 采购订单执行
1.5 物流及仓储管理
2、材料入库流程
2.1 材料验收与检验
2.2 材料入库登记
2.3 材料存储管理
3、生产计划编制流程
3.1 生产需求确认
3.2 生产计划编制
3.3 生产资源调配
4.1 生产车间布置
4.2 工艺流程安排
4.3 设备调试与运行 4.4 生产作业执行
4.5 质量控制与检验
4.6 生产进度跟踪
5、产品质量管理流程
5.1 质量策划与控制 5.2 品质检验与抽样 5.3 不良品处理与追溯
5.4 产品质量评估
6、产品包装与出库流程 6.1 产品包装准备
6.2 出库计划编制
6.3 发货与物流安排 6.4 出库管理与记录
7.1 售后服务接待与登记
7.2 售后服务派单
7.3 维修与返工处理
7.4 售后服务满意度评估
附件：
- 质量检验记录表
- 出库管理记录表
- 售后服务反馈表
法律名词及注释：
1、合同：根据相关法律规定，双方在权利义务上进行约定，具有法律约束力的协议。
2、质量控制：通过一系列的管理措施，确保产品或服务达到既定质量标准的过程。
3、不良品处理：对不符合质量标准的产品进行分类、整改或报废的过程。
4、追溯：对产品生产、流通和使用环节进行追踪和记录，以保证产品质量与安全。
主要工作流程图、上级交办事务处理、薪酬及绩效考核三、账务报销经办人报账凭证归档保管四、工资发放编制工作册部门负责人审核处领导审核网银发放分配入账凭证归档保管五、计划生育管理及时登记 计生管理 工作情况。
整理相关资料存档备查明确工作职责 宣传教育管理台账 定期向管理局汇报计划工作情况六、合同管理承办人起草合同合同签订・综合办存档一份七、图书管理八、文字综合工作九、发文管理十、来文办理卜一、公务接待原则上对口接彳寺。
相关科室通知综合办公室1综合办公室请示分管领导1安排就餐标准1r确定陪同人员1F选定就餐地点1f引导来宾就餐1r接待费用审核结算1F登记接待台账根据对象及领导安排确定，一般除凉菜夕卜一人一菜外加一至二汤，视具体情况酌情增减。
根据接待对象确定，尽量安排在单位食堂就餐。
十二、政务公开十三、信访工作十四、泄密案件处理各类合同（含意向书）、协议书、文件留综合办公室一份存档备案按规定审核机关科、室移交的文书档案资料是否符合归档要求。
按规定对库存的档案资料进行管理维护，不按管理规定进行清理、统计、核对，并定期对档案进行鉴按规定审核销毁档案清单。
按规定将销毁档案清单报上级档案管理部门备案。
收集、整理、移交当年文书档案承办人受理承办人初核承办人归档承办人日常维护管理承办人编制到期销毁档案清单'按规定接收机关处' 室移交的文书档案等资料，拖延办理。
厂按规定将档案分类、编' 号、立卷并确定保管期限和密级，编写档案目录，将档案入库上架。
不按规定组织相关部门对到期档案进行销毁鉴定，编制销毁档案清单。
办公室负责人审核按规定把关。
处领导审批承办人报备承办人组织销毁r ---------------------- >按规定根据销毁档案清单，共同监督销毁并签字。
十八、物资采购科室提出物资采购申请低值易耗品大宗物资查看库存分管领导批准汇报分管领导会议研究两豕。
不低于采购定期询价议价，不少于两人。
