啤酒生产实习报告(8篇)

啤酒生产实习报告(16)啤酒生产实习报告(16)精选5篇（一）实习报告(16): 啤酒生产尊敬的导师，我是一名实习生，在过去的几个月里，我有幸在一家啤酒厂进行实习，专门负责啤酒的生产工作。

通过这段时间的实践，我对啤酒生产的流程和技术有了更深入的了解，并且也学到了很多实践中的经验和技巧。

在啤酒生产过程中，首先需要进行原料的处理和准备工作。

啤酒的主要原料包括大麦、啤酒花、水和酵母。

在实习期间，我参与了大麦的研磨、小麦的糖化以及啤酒花的酒花水提取等工作。

这些步骤主要是为了将原料处理成适合发酵的麦汁，确保啤酒的质量和口感。

接下来是发酵阶段，也是整个生产过程中最关键的阶段之一。

通过在发酵罐中加入酵母，麦汁中的糖会被酵母发酵产生酒精和二氧化碳。

在实习期间，我负责观察和控制发酵过程中的温度、时间和压力等参数，确保发酵的进行和酒精的生成。

最后是熟化和过滤阶段。

在熟化过程中，发酵后的啤酒需要经过一段时间的储存，使得其口感更加醇厚。

而过滤过程则是为了去除啤酒中的杂质和悬浮物，以提高啤酒的透明度。

在实习期间，我参与了这些过程的操作和控制，学习了熟化和过滤的技术。

在实习期间，我还了解到了一些啤酒生产的注意事项和常见问题。

例如，水质对于啤酒的质量起着重要的作用，控制水质的硬度和PH值可以对啤酒产生影响。

此外，发酵温度和时间的控制也是十分重要的，过高或过低的发酵温度都会对酵母的活性和啤酒的风味产生影响。

通过这段实习经历，我深刻体会到了啤酒生产的复杂性和技术性。

唯有不断学习和实践，才能在啤酒生产领域中不断进步。

非常感谢您在实习期间对我的指导和支持，让我有机会接触到这个行业并学到了很多实用的知识和技能。

再次感谢您的悉心指导！此致敬礼XXX啤酒生产实习报告(16)精选5篇（二）1. 引言在啤酒行业中，实习是一个很重要的环节，可以让实习生们亲身感受到啤酒的生产过程，并学习到具体的技术和操作流程。

本报告主要介绍了我在啤酒生产实习中的经历和所学到的知识。

啤酒厂实习报告实习实习单位：燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任公司单位地址：山东省曲阜市校场路18号实习目的：正如领队老师所讲，我们这次实习的最大目的就是理论联系实际。

带着上学期发酵工程课本中学到的相关理论知识通过亲历亲闻去进一步熟悉无氧发酵工艺的大致过程，了解啤酒酿造特点，掌握啤酒生产原理及其生产工艺。

从而增强对啤酒发酵的感性认识，并认识到理论知识指导并付诸实践的重要性，增强进一步学好理论知识的兴趣和信心，认识到理论与实际的差别，增强灵活学习和运用知识的意识，认识到实际中存在的复杂性及经济性，明确奋斗方向。

实习方法：观摩听取酒厂简介：燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任公司前身为始建于1987年5月的曲阜三孔啤酒厂，通过1993年、20**年的股份制改造、资产重组等成为目前以生产熟啤酒为主的中外合资公司。

公司占地42万平方米，拥有燕京、三孔、鲁啤三大系列主导产品，**年全年共生产销售啤酒13、25万吨，实现销售收入2、8亿元，实现利税5521、79万元，实现利润507、89万元。

公司积极开展与国外先进啤酒企业的技术合作，全方位引进德国、美国等国的先进啤酒酿造技术及设备，使产品质量和产量得到全面提升，从而屡获殊荣。

公司下辖多个部门，以董事长为中心的人才分布网合理高效：总工程师负责的生产部、计划部、公司办公室、财务部，常务、行政、营销副总各司其职。

在这样科学有效的管理体制下，公司各个部门高速运转，协调合作，不断创造经济价值。

实习内容：理论知识简介：啤酒是一种以麦芽和水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。

酵母是一种兼性厌氧微生物，啤酒发酵过程中，酵母主要通过EMP途径进行酒精发酵，生产大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影响啤酒风味和质量的高级醇、硫化物、双乙酰等代谢副产物。

啤酒发酵包括麦汁制造、酵母菌种扩大培养、啤酒主发酵、后发酵等几个阶段。

前言：针对我们学习的发酵理论知识，此次实习，老师和工厂负责人员通过商讨，安排我们参观了与我们联系紧密的生产部门的啤酒发酵生产、质检、消毒、包装等环节。

啤酒生产实习报告(3)啤酒生产实习报告(3)精选6篇（一）本次实习报告主要介绍了啤酒生产的工艺流程、品质控制以及常见问题与解决方案。

其中，第三部分将重点介绍啤酒的包装过程。

1. 包装的目的包装是将已生产完成的啤酒产品进行包装，使其能够方便运输、销售和消费。

同时，包装还起着保护啤酒产品和延长其保质期的作用。

2. 包装材料的选择在啤酒生产中，常用的包装材料有玻璃瓶、铝罐和塑料瓶。

不同的包装材料有着各自的特点和适用范围，选择合适的包装材料对于保证啤酒的品质和市场竞争力非常重要。

3. 包装工艺流程包装过程主要包括清洗消毒、灌装、封口、印码、贴标签等环节。

具体流程如下：（1）清洗消毒：对包装容器进行清洗和消毒，确保包装容器的卫生。

（2）灌装：将已经经过过滤和调配的啤酒倒入包装容器中。

（3）封口：将包装容器上的盖子或瓶盖密封，防止啤酒外泄和受到污染。

（4）印码：在包装容器上印制产品信息，如生产日期、保质期等。

（5）贴标签：将相关标签贴于包装容器上，标明产品的品牌、产地、规格等信息。

4. 品质控制在包装过程中，需要进行严格的品质控制，确保包装的啤酒产品符合标准要求。

其中，包括：（1）游离二氧化硫(SO2)的含量控制：SO2是啤酒中的一种重要防腐剂，但过多的SO2含量会对人体健康造成危害。

因此，在包装过程中需要对SO2的含量进行检测和控制。

（2）氧气的含量控制：氧气是啤酒的天敌，过多的氧气会导致啤酒变质和氧化。

在包装过程中，需要通过合适的灌装设备和工艺控制氧气含量。

（3）包装密封性的检测：通过防渗漏、防外界氧气进入等措施，保证包装的密封性，在调试和生产过程中进行包装密封性的检测。

5. 常见问题与解决方案在包装过程中可能会出现一些常见问题，如瓶盖漏气、瓶身污染、贴标签错误等。

对于这些问题，需要及时发现和解决，以免影响产品的质量和出货量。

本报告通过对啤酒包装过程的介绍，使我对啤酒生产的全过程有了更深入的了解。

在今后的实践中，我会进一步学习和掌握包装设备的操作和维护，提高包装效率和质量。

啤酒厂实习报告6篇啤酒厂实习报告篇1为期一个星期的实习结束了，我在这一个星期的实习中学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，受益非浅。

现在我就对这一个星期的实习做一个工作小结。

首先介绍一下我的实习单位：__x啤酒，1998年2月成立，注册资金1.8亿，年产量15万吨。

__啤酒（中国）有限企业在各生产工厂实施了一系列的产品、品牌标准。

同时，制定了雪花啤酒系列产品相关的工艺配方、酿造标准、包装标准等工艺技术标准。

生产车间分为，糖化车间，发酵车间，检验中心，包一车间，包二车间，污水除理。

检验中心人工作人员定期到包装车间检验啤酒的各项指标，以确保生产的啤酒合格，达到指标。

__啤酒的生产设备全国统一，工艺和质量控制标准全国统一，各地技术人员接受国外酿酒技术专业培训，从而保证了__的品质如一。

__啤酒多次被国家质量监督检验检疫总局正式认定为“中国名牌”产品。

实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，他使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。

我想，作为一名即将毕业的大学生，建立自身的十年发展计划已迫在眉睫，不是吗？信奉在哈佛广为流传的一句话：If you can dream it,you can make it!最后衷心感谢__x啤酒给我们提供实习机会！啤酒厂实习报告篇2参观时间：20__年7月6日参观地点：__雪花啤酒厂参观目的：1、理论联系实际，深入理解理论知识。

2、了解社会行业现状。

3、指明以后学习的方向和目标、更好地迎合社会需要，做社会需求型人才前言。

在老师的带领之下，本着一个学期所学到的专业知识和求知欲及执着的梦想，为了进一步了解市场营销专业在实际运营的地位及作用，为此我们专门参观了丹东市__雪花啤酒厂，使我们把所学的理论知识和实践真正的结合起来。

公司简介__雪花啤酒（中国）有限公司成立于1994年，是一家生产、经营啤酒、饮料的外商独资企业，总部设于中国北京。

啤酒厂实习心得(精选多篇)第一篇：啤酒厂实习心得啤酒厂实习心得本学期期末，本该属于我们回家的日子，但我们被安排了去啤酒厂实习，说实话，经过一学期的学习奋斗，在期末考试结束之际，大家都梦想着能早点回家，毕竟远离他乡，在异乡求学，都想早点回家与家人见面，衷述思恋之情，攀枝花的夏天本来就很炎热，每个人的心就像攀枝花的太阳，火热火热的，一开始，刚听到我们要被派去实习，还是去啤酒厂，在大太阳底下去做市场调查，而且还被安排在最后，很多学生都离校了，听到这种消息之后，心中还是难免有愤懑之感，看着别的学生都收拾东西回家，我们羡慕之情溢于言表，真心希望着能早早实习完，好早一点离开学校。

刚开始实习，我们都是怀着抵触的情绪踏上这次实习之旅的，毕竟与我们专业不是很对口，我们学会计的，叫我们去搞市场调查，觉得那都是市场营销的学生做的，与我们所学的也没多大联系，所以大家积极性都不是很高，早早的就听别的班上说，做市场调查很枯燥，很乏味，天气有这么热，很多人去一次都不想去了。

也是在这种环境下，我怀着忐忑的心情，心里想着，说是实习也只有五天，在难受也只有几天吧，忍忍都过去了，在这样的想法下开始了我的实习。

坐过几站，辗转颠簸，我们来到位于西区的山城啤酒，我心里一直想着，只是做市场调查嘛，很简单的事，大家都做过，应该难不倒我。

老师也常说：叫我们多去实践，不要死读书，要融入社会，感受社会，在简单的事，中间也有人生的大道理，也能悟出人生体验，获得一点社会经验。

说这次实习还是很有益处的。

当时我心里就想着，这么简单的事，谁都会做，还会有什么经验可谈？没进山城啤酒之前，我估计，像这遥远的位于山区的企业，根本没法与像沿海的大型工厂相比，估计管理制度都不健全，环境卫生都不干净，更谈不上福利待遇，娱乐项目了，估计这个工厂也像一些小城市的民营企业，杂乱无章。

一心追求效益。

然而，事实绝非与我想象的一样，刚进山城啤酒厂我就被里面绿色葱郁的植被吸引了，我这人喜欢绿色，绿色给人的生机勃勃，很有活力的感觉，让人精神抖擞，啤酒厂里种了很多树，环境很优美，与我想象中的黑色的，到处是垃圾的工厂不大一样，这里安静宁怡，到处都很整洁，房子是八十年代的老房子，虽然陈旧，但四周打扫的很干净，陈旧仍不失风情，别有一番风趣，在一些过道旁边竖立着一些宣传企业文化的广告牌，介绍山城啤酒奋起拼搏的事迹，有一些牌子介绍劳动楷模，号召员工向他们学习，还有一些牌子写着工厂的纪律，这些标志着山城啤酒形象，让我看到了一个严谨，作风优良的企业，知道山城啤酒是很小的时候了，它能经历风雨闯过几十年，仍屹立于国内几个大啤酒厂之中，这肯定与它的企业文化有关，一个严谨，纪律严明，有非常好的管理制度，这就让它成功，让它处于不败之地。

啤酒实习报告啤酒实习报告汇编十篇啤酒实习报告篇1一、实习目的：通过课外实习锻炼自身的动手能力，提高实战能力。

生产实习是学生大学学习很重要的实践环节，学习实战知识。

在了解基本工艺流程的基础上能够结合所学的知识目前较流行的先进工艺进行对比，找出其优缺点，并进行适当的改进与此同时了解一下工作人员的具体职能，便于不断的自身学习和提高自身的综合能力。

通过此次的微生物实习，让同学们对微生物有一个更深层次了解，同时也使得同学们之间学会合作和沟通。

二、酿酒的基本原理：在酿酒过程中，淀粉吸水膨胀，加热糊化，形成结构疏松的α―淀粉，在淀粉酶的作用下分解为低分子的单糖。

单糖在脱羧酶、脱氢酶的催化下分解，逐渐分解形成二氧化碳和酒精。

以淀粉为原料酿酒，需经过两个主要过程，一是淀粉糖化过程，另外还要经过酒精发酵过程。

三、啤酒的定义：啤酒是以麦芽(包括特种麦芽)为主要原料，以大米或其它谷物为辅助原料，经麦芽汁的制备，加酒花煮沸，并由酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳、起泡的、低酒精度(2、5%-7、5%)的饮料酒。

四、工艺流程：(略)五、各个步骤的介绍：(一)、麦芽汁的制备：糊化锅糖化锅旋沉槽粉粹机发酵罐添加淀粉类辅料煮沸锅过滤槽1、制备原理麦芽中的高分子物质在酶类的作用下，分解为可发酵性糖及可溶性浸出物并且溶于水。

2、麦芽的制造：将选好的原大麦经过预处理(清洗和分级)然后一次进行浸麦发芽干燥贮藏和成品麦芽3、原料的粉粹麦芽粉粹方法分为三种，即干法粉粹、增湿粉粹和湿法粉粹。

干法粉粹是一种传统的并且一直沿用至今的粉粹方法，且采用锟式粉粹机4、麦芽汁的过滤首先将糖化醪泵入过滤槽，搅拌均匀后静置20min;其次对麦糟进行洗涤，用78-80℃的热水分2-3次将吸附在麦槽中的可溶性浸出物洗出，得到二滤和三滤洗涤麦芽汁。

5、麦芽汁的煮沸和酒花的添加通常采用传统的间歇常压煮沸法。

煮沸的时间一般为70-90分钟。

糖化后的麦芽汁必须经过强烈的煮沸，并加入酒花制品，成为符合啤酒质量要求的定型麦芽汁。

啤酒生产实习报告
本次实习期间，我有幸参与了啤酒生产车间的工作。

在实习过程中，我深入了解了啤酒的生产流程，并学习了各个环节的具体操作和技术要点。

首先，我参与了原料准备和混合的工作。

啤酒的原料主要包括大麦、啤酒花、水和酵母等，我学会了如何按照配方比例进行原料的称量和混合，在此过程中需要确保精准和稳定，以保证最终产品的品质稳定。

其次，我还参与了麦汁煮沸和加工的环节。

在这个过程中，我学习了如何控制煮沸的时间和温度，以及在煮沸过程中需要加入的不同材料，这些都对啤酒的口感和风味起着至关重要的作用。

最后，我还参与了发酵和成品处理的工作。

在这个环节中，我学习了如何控制酵母的发酵过程，以及如何进行成品的处理和包装，保证啤酒的口感和外观同时达到最佳状态。

总的来说，这次实习让我对啤酒生产有了更深入的了解，也让我学到了许多宝贵的经验和技术。

希望将来能够在啤酒行业有所作为。

啤酒厂实习报告10篇啤酒厂实习报告啤酒厂实习报告（一）：一、实习目的为期十天的工厂实习结束了，这对于我来讲是一种全新的体验，实习前的好奇、恐惧或是自信此刻都化成了点点的回味，成了宝贵的财富。

对于咱们这群从来没有实际生产经验的学生来讲，这不单单是一项必修课，更是一个挑战、一个机缘。

就应庆幸咱们能够有这样的机缘进行这样的实习，我感觉受益很多。

实习是大学生求职成功前的热身。

在这次实习中培育了咱们在实际工作中官场、分析、研究和解决问题的潜力，增强学生对所学专业的兴趣和信心，是学生成立必需的工程意识，锻炼学生参与实践的潜力，培育其认真、良好的工作习惯与工作态度。

二、工厂简介北京xx啤酒集团公司是以1980年建厂的原北京xx啤酒厂为核心发展组建起来的国有大型一档企业，国家二级企业，是全国最大啤酒生产企业和中国100家最大饮料制造企业之一。

连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业，中国行业百强企业。

啤酒产量、利税总额在中国啤酒行业中列第一名。

xx啤酒集团公司拥有雄厚的技术力量，先进的成套设备及工艺和国内最先进的产品检测仪器。

产品全数按国际标准组织生产，有12°精品啤酒、12°特制啤酒、10°干啤酒、扎啤和芒果汁、矿泉水、调味品、酵母粉、瓶盖、饲料等六大类二十多个品种。

xx啤酒是国家首批质量认证产品，并被指定为人民大会堂国宴特供酒，中国国际航空公司空中配餐专用酒，三十余次在国内外啤酒质量评比中获大奖，xx牌啤酒注册商标是中国驰誉商标。

湖南xx啤酒位于湖南省湘乡市，由北京xx啤酒股分注入巨资对湖南xx进行技术改造，组成了20万吨糖化、发酵、过滤、包装生产线，现有资产总额14500万，员工988人，占地面积16万平方米。

湖南xx拥有得天独厚的酿造水源，为其生产优质啤酒奠定了坚实基础。

据清嘉庆年间《湘乡县志》记载:县城南郊涟水之滨，有一古井叫芗泉井，其水香如椒兰，酿造殊胜，南齐时以之充贡。

啤酒生产实习报告【优秀9篇】（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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啤酒生产实习报告啤酒生产实习报告精选3篇（一）实习报告实习时间：2021年7月1日至2021年9月30日实习地点：某啤酒厂一、实习内容1. 学习啤酒生产的基本流程和工艺。

了解啤酒的原料（大麦、啤酒花、酵母）、发酵过程、酒精度管理等内容。

2. 参与啤酒生产的各个环节。

包括大麦磨碾、糖化、过滤、煮沸、冷却、发酵、熟化、灌装等环节。

3. 学习并参与生产设备的操作。

掌握各种设备的使用方法，了解设备的原理和工作原理。

4. 参与啤酒品质检验。

学习啤酒的主要品质指标，包括酒精度、酸度、苦度、泡沫稳定性等，学习使用相关仪器进行检测。

5. 参与啤酒生产线的管理和维护。

包括生产计划编制、设备保养、卫生检查等工作。

二、实习心得1. 理论与实践相结合，加深了对啤酒生产流程和工艺的理解。

通过亲自参与各个环节的操作，对啤酒生产的整个过程有了更深入的认识。

2. 学习了很多与啤酒生产有关的知识。

在实习过程中，了解了大麦的选购和贮存、糖化过程中的温度控制、酵母的培养和投料等重要环节，对提高啤酒品质起到了积极作用。

3. 锻炼了团队合作能力。

在实习中，需要与其他实习生、技术人员进行密切配合，共同完成生产任务。

通过与他人的合作，学习了如何有效地分工合作，提高了团队协作能力。

4. 加深了对生产设备的了解。

通过实际操作，学习了各种设备的使用方法，了解了设备的原理和工作原理。

在操作过程中，也学会了设备的日常保养和维护。

5. 学会了啤酒品质的检测方法。

通过参与品质检验工作，学习了使用相关仪器进行检测的方法和步骤。

加深了对啤酒品质控制的理解。

三、总结通过这次啤酒生产实习，我对啤酒的生产流程和工艺有了更深入的了解。

通过亲自参与实际操作，学到了很多知识和技能。

同时，实习过程也让我更加了解了团队合作的重要性，在实践中提高了自己的团队协作能力。

希望在今后的学习和工作中能够继续发展自己的啤酒生产技能，并为啤酒生产做出更大的贡献。

啤酒生产实习报告精选3篇（二）【实习报告】一、实习单位及实习时间实习单位：某啤酒公司销售部门实习时间：2021年6月1日至2021年8月31日二、实习目标与背景作为一名市场营销专业的学生，在完成基础课程的学习后，我希望能够通过实习，进一步了解销售业务的实际操作和市场营销策略的应用，提升自己的销售技巧和综合能力。