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稻田养大蟹，抓关键技术一、选好良种蟹种是稻田养大规格蟹的基础，放养的蟹种，必须选择正宗长江水系中华绒螯蟹，最好是经过前一年培育，规格在80－200只/公斤的扣蟹，如果一龄蟹种缺乏，也可以用当年早繁苗，经加温培育、五月份规格达到1500只/公斤以内的幼蟹。
蟹种要求无病无伤，健壮活泼，性腺没有成熟。
黄河、瓯江、辽河等其它水系的蟹种，看似规格整齐，但都不适合作稻田养殖大规格蟹的种源。
参考阅读：提高河蟹养殖经济效益二、创造良好的生态环境三、放养密度要适中根据田块和水体情况，一般亩放一龄蟹种1000只左右，如果放当年加温培育的幼蟹，亩放1300只左右。
扣蟹放养时间最好是在春季，这样可以在冬季冻晒田块，清淤消毒，又可以提高蟹种的放养成活率。
养殖水源要充足、清新、排灌分开。
稻田的环沟一般要达到宽4-6米，深1.2-1.5米，田间沟与稻行垂直，每隔10-20米开挖一道。
环沟中要移植优质水草，占环沟的1/3以上。
环沟内亩放活螺蛳150-250公斤。
水草和螺蛳等，既能净化水质，清洁池底，减少疾病，又是河蟹适口的自然饵料。
水稻栽插不宜太密，行株距一般在8×5寸左右，便于河蟹在稻丛中活动、摄食。
稻田养蟹四、管理要科学1、投饵，根据河蟹杂食性的特点，除在环沟中保持充足的活螺、水草外，人工投饵，要做到动物性饵料、植物性饵料、精料与青料合理搭配。
品种要多样，质量要新鲜。
在投喂方法上，每天1-2次，并要改变过去传统的投在环沟外沿的做法，而应撒布在水稻与环沟结合部的边沿，甚至包括边沿的稻丛中，这样有两个好处：①可以把蟹引导到稻丛中去，减少上岸；②部分残饵转化为有机肥被水稻所吸收，减少污染。
实践证明，虽投喂时麻烦一点，但效果是很好的。
饵料投喂量，不少资料上说，以在塘河蟹重量的百分比来计算，在养殖实践中，这种计算方法群众是无法掌握的。
应以基本没有残饵为度，所以要不断观察，根据天气、季节、水质、河蟹生长等情况，随时调节投饵量。
稻田养殖大规格河蟹技术措施作者：王迪来源：《河北渔业》 2013年第6期王迪（盘锦市水产科学研究所，辽宁盘锦124010）河蟹学名中华绒螯蟹，是名贵的淡水产品，味道鲜美、营养丰富，规格越大经济价值越高。
盘锦地区的河蟹养殖开始于20世纪90年代中期，采取的养殖模式主要有池塘养殖、苇田养殖、稻田养殖，但是辽河水系养殖的河蟹与长江水系和黄河水系养殖的河蟹相比，生长期较短，平均个体较小，雌性达到100 g以上、雄性达到150 g以上的河蟹比例较低，这就影响了河蟹的产值和效益。
为此，盘锦市水产科学研究所在2009-2011年进行了稻田养殖大规格河蟹(雌蟹体重达到100 g以上、雄蟹体重达150 g以上)技术研究，取得了一些科研成果，收到了良好的经济效益和社会效益。
稻田养殖大规格河蟹单产达到408 kg/hm2，雌蟹的平均体重106 g/只，雄蟹的平均体重150.7 g/只。
现将要点总结如下。
1扣蟹规格的选择选用的扣蟹规格在80～120只/kg为宜，选用小于120只/kg的扣蟹成活率较高，但养殖的平均规格上不去，选用大于80只/kg的扣蟹，虽然河蟹的规格上来了，但养殖回捕率降低，影响养殖产量和经济效益。
2扣蟹的放养密度要想养殖大规格河蟹，必须掌握好扣蟹的放养密度，稻田放养扣蟹的密度在4 500只/hm2为宜，稻田养蟹还是以种植水稻为主，河蟹的生存空间是有限的，密度投放过大，很难长成大规格的河蟹。
密度投放过小，河蟹的规格上来了，但也会影响河蟹的产量和经济效益。
3采用“大垄双行加环沟”稻田养蟹模式在田埂内侧1 m远处挖环沟，环沟开口1 m、沟深0.6 m、落底宽0.5 m，进排水口对角设置。
环沟占总面积的10%～15%，这种模式在不影响水稻产量的前提下，能明显提高垄内通风和光照，这有利于增加稻田水中的溶解氧，促进河蟹与水稻的正常生长发育。
“大垄双行加环沟”稻田养蟹模式能有效提高河蟹养殖成活率。
4饵料投喂饵料投喂采取“两头精、中间青”的原则，即养殖前期和后期以投喂新鲜杂鱼和田螺为主，中期(7-8月份)以投喂玉米、南瓜、水草为主。
稻田养蟹管理技术要点作者：程晓霞郑远洋来源：《黑龙江水产》 2018年第3期稻田养蟹是一种生态种养殖技术，水稻田为河蟹提供了优良安全的生长与栖息环境，稻田中施肥可直接或间接为河蟹培育天然饵料。
同时，河蟹在稻田中觅食活动，可起到松土、除草、灭虫、防病、增温、增肥、增氧等作用，促进水稻生长，免用或少用除草剂、化肥。
由此形成了一个良性生态循环系统，达到了蟹稻共生、互利双赢的目的。
这样既促进了水稻增产, 减少了农药、除草剂、化肥的使用, 降低了生产成本，又生产出了无公害、绿色和有机水稻。
因此，稻田养蟹实现了“一地双收，一水两用，水稻增产、稻田增效，品质提高”，综合效益显著，是水田区农民致富奔小康的好技术。
但稻田要养好蟹，还需加强日常管理，重点做好以下工作：一、做好防逃防害河蟹易逃，在稻田插完秧后，扣蟹放养之前建好防逃墙。
防逃墙材料可采用防老化塑料薄膜或其它材料。
防逃墙建在田埂上，在田埂上挖沟，将防老化塑料薄膜对折，上端加绳作为上纲，下端埋入泥土中10 ～ 20cm，出土部分高45 ～ 55cm。
将塑料薄膜拉直，与地面垂直或向田内倾斜。
紧贴塑料薄膜的外侧，每隔50 ～ 100cm 插一个木棍、竹竿或粗竹片作桩，用细铁丝绳将塑料薄上端膜固定于木桩的顶端。
另外，要注意建设的防逃墙不能有褶皱，接头处要光滑无缝隙，拐角处要呈弧形。
还要注意的是进水口（管）要加防逃网。
二、重视河蟹病害防治重点做好田块及蟹沟消毒，用漂白粉对田块进行消毒。
漂白粉用量为每亩5kg。
蟹病应以防为主，严格做好蟹种消毒、底质消毒、水质消毒等三项消毒工作。
三、合理用药、施肥1. 施药：在插秧以前可用高效低毒的农药封闭除草，插秧以后最好不再使用除草剂。
田中放入扣蟹后，一些细嫩的杂草可以被河蟹吃掉，大型的杂草建议采用人工拔除的方法。
水稻虫害的防治应使用低毒、低残留的农药，河蟹对敌百虫等有机磷农药十分敏感，应禁止使用。
另外，还要注意施药的方式，喷药时将喷嘴向上喷洒，尽量使药物落在叶面上，减少落入水中的药量；施药前应将田间的水灌满，施药后应及时换新水。
近年来，小个蟹市场价一路走低，大个蟹一路走高且供不应求。
欲养大个蟹，必须有无公害蟹种作保证。
各地对无公害蟹种的需求与日俱增。
2000年以来，我们利用稻田培育无公害蟹种，连年获得良好效果。
蟹种平均价1.25元/只，早熟蟹20元/千克；稻谷1.4元/千克，每667平方米蟹种、稻谷纯收入高达1.5万元以上，经济效益极为显著。
现将无公害蟹种稻田培育技术总结如下：一、稻田的要求与施工稻田要求环境安静，交通便利，能灌能排，保水保肥力强，土质为壤土，水源不受工业废水、化肥、农药污染。
田间工程由围沟、田间沟和蟹苗暂养池组成，约占稻田总面积的25%以上。
根据稻、蟹共生的需要，在离田埂1.5~2米处开挖一条上宽3米；下宽1米、深0.8米的围沟。
田内每隔4米开挖一条蟹沟，使稻田呈“田”字形小块，沟宽1米，深0.6米，并与围沟相通。
在田的南侧每667平方米稻田建20平方米的蟹苗暂养池，深80厘米，用作强化培育大眼幼体或收获扣蟹的暂养池。
所挖土方用于加高加固田埂，用塑料薄膜、5号铁丝和木桩在田埂上建围拦防逃设施。
稻田进、出水口也用网片防逃。
田块修整结束后，每667 平方米用生石灰7.5~10千克化水，全田泼洒，以杀灭病害，同时用0.5千克茶粕在温水中浸泡一昼夜泼洒稻沟，以杀死野杂鱼。
待毒性消失后，立即在池、沟中移栽轮叶黑藻、水花生等水草，覆盖面积占50%~60%。
二、水稻的栽培与管理选择耐肥力强，秸秆坚硬，不易倒伏，抗病力强的高产水稻品种。
插秧前15天，进行稻田整耙，每667平方米施腐熟农家肥500~750千克、长效尿素20~25千克、过磷酸钙35~40千克作基肥，一次性施用不再追肥。
移栽前2~3天，秧苗普施一次高效农药，以防水稻病虫害的传播和蔓延；移栽的秧苗要求健壮无病。
通常采用浅水移栽，宽行密株，行距30~35厘米，株距12~13厘米栽插。
适当增加埂内侧和蟹沟旁的栽插密度，发挥边际优势，提高水稻产量。
三、蟹种的培育与管理无公害蟹种稻田培育要想获得好的收成，蟹苗质量好坏是关键。
DB33 T 540前言DB33/ 540-2005《无公害中华绒螯蟹》按部分公布，分为三个部分：——第1部分：苗种繁育技术规范；——第2部分：养殖技术规范；——第3部分：质量安全要求。
本部分是DB33/ 540-2005的第1部分。
本部分的附录A为资料性附录。
本部分由浙江省海洋与渔业局提出并归口。
本部分起草单位：上虞市水产技术推广中心、萧山区农业技术推广中心、浙江省水产质量检测中心。
无公害中华绒螯蟹第1部分：苗种繁育技术规范范畴本部分规定了中华绒螯蟹〔Chinese Mitten Crab (Eriocheir sinensis)〕的术语和定义、亲蟹培养、幼体培养、蟹种培养等技术。
本部分适用于中华绒螯蟹的土池育苗及池塘蟹种培养。
规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓舞按照本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB 11607 渔业水质标准GB 13078 饲料卫生标准GB/T 18407.4 农产品安全质量无公害水产品产地环境要求NY 5051 无公害食品淡水养殖用水水质NY 5052 无公害食品海水养殖用水水质NY 5071 无公害食品渔用药物使用准则NY 5072无公害食品渔用配合饲料安全限量DB33/T 481-2004 无公害河蟹苗种术语和定义下列术语和定义适用于DB33/ 540-2005的本部分。
1.1大眼幼体 megalopa大眼幼体又称蟹苗（以下简称蟹苗），是由Ⅴ期蚤状幼体蜕皮变态而成，有极强趋光、趋淡水性。
七日龄大眼幼体规格为(16～18)×104只/kg。
1.2幼蟹 juvenile crab又称仔蟹。
大眼幼体经N次脱壳的幼蟹为N期幼蟹，一样以罗马数字标称。
1.3蟹种 Young crab又称扣蟹。
东北稻渔综合种养模式下中华绒螯蟹农药残留水平及健康风险评价QIN Dongli;HUANG Xiaoli;GAO Lei;WANG Peng;CHEN Zhongxiang;WU Song;JIANG Haifeng;LIU Huan;HAN Gang【摘要】为全面掌握东北地区稻田养殖中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)的农药残留情况,利用气相色谱串联质谱法(GC-MS/MS)和液相色谱串联质谱法(HPLC-MS/MS)调查了东北三省主要稻-蟹产区中华绒螯蟹体内42种农药的残留水平,并采用食品安全指数法(IFS)评价了农药的潜在健康风险.在采集的56份样品中,除β-HCH、p,p'-DDE、乙氧氟草醚、丁草胺、乙草胺、莠去津等14种农药检出外,其余28种农药均未检出.其中,检出率最高的为β-HCH (89.3％)和p,p'-DDE(82.1％);检出农药含量最高的为乙氧氟草醚(256 μg·kg-1)和丁草胺(185μg·kg-1).健康风险评价结果表明,检出农药的IFS均远小于1,平均安全指数IFS为0.000 7,调查的东北三省稻田养殖中华绒螯蟹农药残留水平在安全范围内.【期刊名称】《南方水产科学》【年(卷),期】2018(014)006【总页数】10页(P89-98)【关键词】中华绒螯蟹;农药;健康风险评价;稻田养殖;东北地区【作者】QIN Dongli;HUANG Xiaoli;GAO Lei;WANG Peng;CHEN Zhongxiang;WU Song;JIANG Haifeng;LIU Huan;HAN Gang【作者单位】;;;;;;;;【正文语种】中文【中图分类】X171.5近年来，中国水产技术推广工作者在传统稻田养殖的基础上，积极探索“以渔促稻、稳粮增效、质量安全、生态环保”的稻渔综合种养新模式，在水稻稳产、农(渔)民增收、农药化肥及渔药减量等方面取得了良好效果[1]。
稻田河蟹养殖技术作者：崔宏伟来源：《黑龙江水产》 2013年第5期崔宏伟(杜家镇人民政府黑龙江五常 150200)五常境内地表水资源丰富，有拉林河、阿什河两大水系，其稻田种植面积己发展到150万亩，稻田河蟹的养殖具有很大的发展潜力，而且广大农民的积极性很高，发展势头良好。
为提高河蟹养殖的经济效益，现将稻田河蟹养殖技术介绍如下。
1 稻田养蟹的基础设施1.1养蟹稻田的选择应选择水源充足、水质良好、进排水方便的田块。
蟹田底质要求壤土，土壤比较厚实，面积以0.67~1.33公顷为宜。
1.2稻田养蟹田间工程建设通常由环沟、田间沟和暂养池三部分构成。
环沟可于距田边4m处开挖，沟宽4—5m，深1.0—1.5m。
将挖出的土放在田埂上，夯实加固。
田间沟，在田间开挖呈井”或王”字型，沟宽0.8—1.Om、深0.5—0.8m，田间沟与环沟相通。
暂养池主要用于培养蟹苗、蟹种、收获蟹。
环沟、田间沟、暂养池应占稻田面积的30%以上。
养蟹的稻田，田埂要比一般单种植的田埂高一些，埂高在1m以上，埂面宽3—5m，底部不能低于6m，可用新挖的田土来筑埂，要求夯实，防止逃蟹。
1.3防逃设施防逃设施一般运用聚乙烯网布、木桩或水泥桩用细绳相连，将聚乙烯网布上边用细线固定在细绳上，下边埋在泥中，一般木桩水泥桩）间隔3m左右为宜。
内层用塑料薄膜悬挂在聚乙烯网布上，上边用针缝住，这种防逃墙比较坚固耐用，且造价低廉，维修简单方便。
稻田养蟹需要有独立的进排水设施，可选择橡胶管（塑料管），最好是无接缝的，长度4—5m。
进排水管道四周要压实，防止跑蟹或敌害生物进入。
要保证灌得满，排得出，水位易于控制，安全可靠。
2蟹种放养的准备2.1蟹种的选择一般选择天然成蟹的大眼幼体。
要求必须在含盐量低于4%以下的淡水中淡化4—5d，蟹苗体质健壮，呈黑褐色，规格整齐，有活力。
蟹种首先要求规格整齐，有活力，无肢体残缺现象。
个体过小、过大的应挑出。
212蟹苗运输蟹苗可用蟹苗箱运输，蟹苗箱一般是60cmx 30cmx 8cm的箱体，底用16目网布钉牢。
养蟹技术作者：今日三农网（）稻蟹萍立体种养技术稻蟹萍立体种养是根据生态学种间互补原则，将稻蟹萍三者有机地结合起来，建立新的复合群体，形成多层次、多级利用的互惠共生的生态体系，在达到七妙利用自然资源，增加系统生产一态环境的目的。
具体种养技术如下：一、养蟹稻田的选择和整修养蟹田要先择在水源丰富(最好是靠近河流和支渠)、水质清澈、无污染、排灌方便、保水性好的稻田。
田块确定后，沿坝埂四周离坝1米开一条深0.6米、宽1.5米的环沟，在稻田中间挖深0.5米、宽0.8-1米的十字沟，沟与坝的坡度均为1:3。
养蟹田以东西走向的长方形为适，一般5亩左右建一个圈，如面积较大，中间用塑料膜围栏隔开。
在稻田四周设塑料膜篱笆，高60厘米，上沿细欠丝，每隔10厘米用钉书钉钉一下，每隔1.5-2.0米埋一立杆(木杆或竹竿均可)，用以固定塑料篱笆，并使篱笆向内倾斜。
下面开浅横，将薄膜埋实，防止蟹逃跑。
全池合围，进出水口安水泥管，管口用金属网扎紧，网眼以幼蟹不能穿过为准，安管处要关，防蟹打洞逃跑。
二、水稻的栽培管理1。
养蟹稻田要造反株形紧凑、叶片直立、矮杆、抗病、抗倒伏、生产性好的水稻品种，根据本地气候特点，生育期宜稍长，这样可以早插秧、甲用药、早放苗，缩短蟹苗暂养期。
2.育苗应采取旱育苗或软盘育苛培形式采用大双行(50＋30)×20厘米。
这种栽培形式通风透光条件好，有利于河蟹生产，水稻产量也在500公斤以上。
3.水稻插秧后4-5天，亩施草克星10D我。
该除草剂对鱼类致死中毒量为40ppm，每亩10克在稻田水深10厘米的情况下，浓度仅为0.15ppm，施药后25-30天投放蟹苗。
4.插秧前施足底肥，亩施5公斤尿素，10公斤磷酸二铵。
蘖肥、调整马、穗肥各施尿素5公斤。
5.养蟹田水质困好，营养要丰富，田间应保持10-15厘米水层，确需断水，也要保持沟内有水。
前期水温低，河蟹幼体小，投和，一般15天左右换一次水；后期可每隔7天左右换一次水，要经常检查排水口、进水口，严防河蟹逃跑和敌害进入。
国家标准、行业标准编制说明《中华人民共和国标准化法》将中国标准分为国家标准、行业标准、地方标准(DB)、企业标准(Q/)四级。
国际标准由国际标准化组织（ISO）理事会审查，ISO理事会接纳国际标准并由中央秘书处颁布；国家标准在中国由国务院标准化行政主管部门制定，行业标准由国务院有关行政主管部门制定，企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据，并报有关部门备案。
法律对标准的制定另有规定，依照法律的规定执行。
制定标准应当有利于合理利用国家资源，推广科学技术成果，提高经济效益，保障安全和人民身体健康，保护消费者的利益，保护环境，有利于产品的通用互换及标准的协调配套等。
中国标准按内容划分有基础标准（一般包括名词术语、符号、代号、机械制图、公差与配合等）、产品标准、辅助产品标准（工具、模具、量具、夹具等）、原材料标准、方法标准（包括工艺要求、过程、要素、工艺说明等）；按成熟程度划分有法定标准、推荐标准、试行标准、标准草案。
一份国标通常有封面、前言、正文三部分组成。
标准号：标准号至少由标准的代号、编号、发布年代三部分组成。
标准状态：自标准实施之日起，至标准复审重新确认、修订或废止的时间，称为标准的有效期；又称标龄。
归口单位：实际上就是指按国家赋予该部门的权利和承担的责任、各司其责，按特定的管理渠道对标准实施管理。
替代情况：替代情况在标准文献里就是新的标准替代原来的旧标准。
即在新标准发布即日起，原替代的旧标准作废。
另外有种情况是某项标准废止了，而没有新的标准替代的。
实施日期：标准实施日期是有关行政部门对标准批准发布后生效的时间。
提出单位：指提出建议实行某条标准的部门。
起草单位：负责编写某项标准的部门。
ICS备案号：DB DB3737黄河口大闸蟹养殖技术规范山东省质量技术监督局发布前言本标准由东营市海洋与渔业局提出。
本标准由山东省渔业标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：垦利县海洋与渔业局。
附录A DB21T 1719-2009 农产品质量安全稻田中华绒螯蟹养殖技术规范前言本标准由辽宁省海洋与渔业厅提出。
本标准起草单位：辽宁省淡水水产科学研究院。
本标准由辽宁省淡水水产科学研究院负责讲明。
农产品质安全稻田中华绒螯蟹养殖技术规范1 范畴本标准规定了稻田中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）养殖的环境条件、稻田工程、水稻栽培、蟹苗暂养、蟹种培养、成蟹养殖及病害防治技术等。
本标准适用于中华绒螯蟹的稻田养殖。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓舞按照本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB11607 渔业水质标准GB13078 饲料卫生标准GB/T18407.4 农产品安全质量无公害水产品产地环境要求NY5051 无公害食品淡水养殖用水水质NY5071 无公害食品渔用药物使用准则NY5072 无公害食品渔用配合饲料安全限量NY/T5055无公害食品稻田养鱼技术规范DB21/T 1497 中华绒螯蟹苗种3 环境条件3.1 产地产地环境条件应符合GB/T18407.4的规定。
3.2 水源水质水源充足，水质清新，排灌方便，远离污染源。
水源水质应符合GB 11607的规定。
3.3 稻田水质水质应符合NY5051的规定。
3.4 稻田条件稻田土质保水、保肥，雨季不淹，旱季不干。
面积依养殖方式、规格而定。
用于培养扣蟹的稻田面积6670m2~10000m2，养殖成蟹的稻田面积6670m2~13000m2为宜。
田块四周应开阔向阳，无树木遮挡。
4 稻田工程4.1 暂养池按养殖稻田面积的10%～20%左右修建蟹苗或扣蟹暂养池。
暂养池环沟的修建按4.2执行。
4.2 修建环沟在稻田四周田埂内侧0.6m处挖环沟，环沟上口宽0.8m~1.0m，深0.5m~0.6m。
进排水口设置在稻田相对两角的田埂上，并设防逃网。
4.3 加固埝埂埝埂要加固夯实，埝埂高50cm以上，宽50cm以上。
.4.4 防逃设施在蟹苗、扣蟹暂养池及养殖田块四周田埂上用塑料薄膜作防逃设施，防逃设施要求高出地面50cm~60cm，并向内侧稍有倾斜，拐角处成弧形。
5 水稻栽培5.1 水稻品种的选择选用茎杆坚硬、株型紧凑、叶片窄直、耐深水、耐肥、抗倒伏和病虫害、米质优良、产量高的品种。
5.2 栽培方式水稻栽培采纳常规方法或大垄双行、边行加密的种植方式。
大垄双行两垄分别间隔20cm和40cm，边行加密，即在距边沟1m内40cm垄间加植六穴，沟外距埝埂0.6m内每m2加插10穴。
5.3 施肥施用有机肥或生物肥，不用或少用化肥。
可采纳测土配制生态肥，在旋地前施入总量的80%~85%，余量在分孽期和孕穗期少量多次施入。
6 蟹苗暂养6.1.蟹苗放养6.1.1 蟹苗来源来源于国家级或省级原（良）种场或自育。
外购蟹苗应经检疫合格。
6.1.2 蟹苗质量应符合DB21/T 1497的规定。
6.1.3 蟹苗运输蟹苗装箱前，应在箱底铺一层水草，然后用手轻轻将蟹苗撒在箱中，厚度2cm左右。
运输过程中，幸免风吹、日晒、雨淋和温度过高或干燥缺水。
6.1.4 暂养池消毒5月中、下旬将暂养池注入新水，放苗前两周用生石灰消毒，用量为75kg/667m2~100kg/667m2。
6.1.5 施肥培水放苗前7d~10d，加注新水10cm，每667m2施腐熟发酵后的有机肥（牛粪、猪粪、鸡粪）150kg~250kg。
放苗前，加注通过滤的新水，使暂养池水深达20cm~30cm，调剂水色至黄褐色或黄绿色。
有条件的，放苗前进行一次水质化验，测定水中氨态氮（NH3-N）、亚硝酸态氮（NO2－-N）、pH值，如果超标，应赶忙采取换注水等措施调剂水质。
6.1.6 暂养密度暂养密度一样为2.0kg/667m2~3.0kg/667m2。
6.1.7 放苗方法放苗时，先将蟹苗箱在暂养池水中反复浸2次～3次，然后将箱放入池水中的背风处，让蟹苗自动散开游走。
6.2 培养治理6.2.1 饲料投喂蟹苗入池后前3d以池中的浮游生物为饵料，若水体中天然饵料不足，可捞取浮游生物投喂，或增补人工饲料，直至第一次蜕壳终止变为Ⅰ期仔蟹。
Ⅰ期仔蟹后改喂新奇的鱼糜、大卤虫等，日投饵量为蟹体重的100%左右，日投饵6次，直至显现Ⅲ期仔蟹为止。
Ⅲ期仔蟹后，日投饵量为蟹体重的50%左右，日投饵3次。
投喂方法全池平均泼洒。
6.2.2 水质调控蟹苗下池后，视池水情形，逐步加入通过滤的新水，保持最高水位。
每隔5d~7d泼洒一次生石灰水上清液，调剂pH值7.5~8.0。
6.2.3 日常治理早晚巡池，观看仔蟹摄食、活动、蜕壳、水质变化等情形，检查防逃设施有无破旧，发觉专门及时采取措施。
6.3 仔蟹分池蟹苗培养到III期仔蟹后即可分池转入稻田扣蟹培养时期。
仔蟹的捕捞以冲水诱集捞取为主。
亦可直截了当将塑料薄膜拆开，让仔蟹自行爬入稻田中。
7 蟹种培养7.1 仔蟹放养7.1.1 仔蟹质量大小、规格平均，附肢齐全，体质健壮，无伤病。
外购仔蟹应经检疫合格。
7.1.2 放养密度每667m2放养III期仔蟹2万只~2.5万只。
7.1.3 放养方法放养时沿稻田四周平均摊开使仔蟹自行爬走。
7.2 饲养治理7.2.1 饲料投喂7.2.1.1 饲料种类饲料种类有植物性饲料、动物性饲料和配合饲料。
植物性饲料：豆饼、花生饼、玉米、小麦、地瓜、各种水草等；动物性饲料：小杂鱼、螺蛳、河蚌等。
动物性饲料应来源清晰，新奇、适口，无腐败变质，无污染，投饲前应洗净后用沸水浸泡3min~5min，或用高锰酸钾20g/m3浸泡15min~20min，或用5%食盐水浸泡5min~10min，再用清水漂洗后投饲。
配合饲料应按照中华绒螯蟹生长营养需求制成颗粒状。
7.2.1.2 饲料质量应符合GB13078和NY5072的规定。
7.2.1.3 投饵方法日投饵2次，早、晚各一次，日投饵量为蟹体重的5%～8%，按照天气、水质、吃食等情形灵活把握。
6月前和9月后投喂以动物性饲料为主占70%以上，7月~8月以植物性饲料为主，将饵平均撒在坝角平台上。
建议投喂配合饲料或全价颗粒饲料。
7.2.2 水质调控仔蟹入田后，每隔7d~10d注换水一次，在不阻碍水稻生长的情形下，尽量提升稻田水位。
每隔15d 向田中泼洒一次生石灰水上清液，调剂pH值7.5~8.0之间，生石灰用量为15g/m3~20g/m3，或用生物制剂调剂水质。
7.2.3 日常治理早晚巡田，观看仔蟹摄食、活动、蜕壳、水质变化等情形，检查防逃设施有无破旧，发觉专门及时采取措施。
7.2.4 蟹种起捕在9月末、10月初起捕，可采取反复冲水、灯光诱捕、地笼张捕或在进排水口处设置陷阱（用浴盆、塑料桶等）等多种方法，以求尽量捕尽。
起捕后的扣蟹可直截了当销售或放入越冬池中越冬。
8 成蟹养殖8.1 稻田工程建设8.1.1 修建环沟按4.2执行。
8.1.2 加固埝埂按4.3执行。
8.1.3 防逃设施按4.4执行。
8.2 水稻栽培按5执行。
8.3 蟹种放养8.3.1 蟹种来源来源于国家级或省级良种场或自育。
外购扣蟹应经检疫合格。
8.3.2 蟹种质量应符合DB21/T 1497的规定。
8.3.3 蟹种暂养在蟹种入暂养池前10d左右，用生石灰干法清塘，用量为50kg/667m2～75kg/667m2 (池底留水6cm～10cm深度的水)，待药性消逝后，将蟹种用20g/m3高锰酸钾浸浴5min~10min，或用3%~5%食盐水浸浴3 min ~5min后放入暂养池，放养密度3000只/667m2～5000只/667m2；暂养期间日投喂量为蟹体重的3%~5%，按照水温顺摄食情形随时调整；7d~10d换水一次，换水后用15g/m3~20g/m3生石灰，或用生物制剂调剂水质。
暂养池内应当设隐藏物或移植水草。
8.3.4 蟹种分池放养8.3.4.1 放养时刻5月中、下旬。
在水稻秧苗缓青后，排出田内老水，灌注新水，将暂养池中的扣蟹放入田中。
8.3.4.2 放养密度放养密度视具体条件而定，一样为500只/667m2~600只/667m2。
8.3.4.3 蟹种消毒放养前用20g/m3高锰酸钾浸浴5min~10min，或用3%~5%食盐水浸浴3 min ~5min。
8.4 饲养治理8.4.1 饲料种类按7.2.1.1执行。
8.4.2 饲料质量按7.2.1.2执行。
8.4.3 投饵方法坚持“四定”投饵。
日投喂2次，早、晚各一次，沿环沟“一”字形摊放，每隔1m左右设一投饵点。
投饵应青、粗、精料结合，确保新奇适口，其中动物性饵料占40%，粗料占25%，青料占35%，日投饵量为蟹体重的5%~10%。
配合颗粒饲料的日投饵量为蟹体重的3%~5%。
每日的投饵量为早上占30%，傍晚占70%。
每天的实际投饵量视摄食、天气情形增减。
建议投喂配合饲料或全价颗粒饲料，8.4.4 水质调控按7.2.2执行。
8.4.5 日常治理结合早晚投饵观看蟹蜕壳生长、活动、水质、病害、敌害等情形，发觉咨询题及时采取措施。
经常检查防逃设施，及时修补裂缝。
8.5病害防治8.5.1蟹病防治采取无病先防，有病早治，全面预防，主动治疗的原则。
操作认真，尽量幸免蟹体受伤；蟹苗、蟹种下池前进行消毒。
常见蟹病及其药物治疗见表1。
其他蟹病的药物使用应符合NY 5071 的规定。
表1 常见蟹病及其药物治疗病名症状防治方法休药期d注意事项烂肢病蟹的腹部及附肢腐烂，肛门红肿，活动1、全池泼洒土霉素，使水体成1g/m3~1.5g/m3；土霉素≥30土霉素勿与铝、镁离子及病迟缓，摄食减少或停止摄食，最后死亡。
2、每千克体重口服土霉素80mg~100 mg，每天一次，连用4d~6 d。
3、全池泼洒生石灰，浓度为15g/m3~20g/m3，每周1次，连泼2~3次，6d~7d一次。
卤素、碳酸氢钠、凝胶合用水肿病病蟹腹部、腹脐及背壳下方肿大呈透亮状，厌食，活动迟缓或不动，终至死亡。
1、全池泼洒土霉素，使水体成1g/m3~1.5g/m3；2、每千克蟹用土霉素100mg~200mg，每天一次，连用5d~7d。
土霉素≥30土霉素勿与铝、镁离子及卤素、碳酸氢钠、凝胶合用黑鳃病初期病蟹部分鳃丝变暗褐色，随着病情进展全部变为黑色。
病蟹行动迟缓，呼吸困难，显现哀息状。
全池泼洒生石灰，用量为15g/m3~20g/m3，每天1次，连续2天。
聚缩虫病大量寄生，可见病蟹体表有许多灰白色绒毛状物，在水中尤为明显；病蟹行动缓慢，反应迟钝，呼吸困难，手摸体表及附肢有滑腻感。
用3g/m3~4g/m3的碱性绿或3g/m3~7g/m3的高锰酸钾全池泼洒。
8.5.2水稻病虫害防治药物的使用应符合NY/T5055中6.5的规定。
