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重庆第二师范学院食品安全与营养健康管理办法
第一章总则
第一条为保障在校集中用餐的师生员工的食品安全与营养健康，加强监督管理,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等规定，结合学校实际，制定本办法。
第二条本办法所称集中用餐是指学校通过食堂供餐或者外购食品（包括从供餐单位订餐）等形式，集中向学校师生员工提供食品的行为。
第三条学校食品安全与营养健康管理实行从食料来源、贮存到食品加工、配送、供餐全过程控制，建立涵盖市场准入、生产加工过程监管、市场退出、违规惩戒等行业经营规范准则，实现各环节无缝衔接，确保食品安全，促进营养健康。
第四条按照食品安全法律法规规定和健康中国战略要求，学校建立健全食品安全与营养健康相关制度，成立食品安全与营养健康领导小组、设立日常监督管理机构，落实各级责任，开展食品安全与营养健康的宣传教育。
第二章管理体制与职责分工
第五条学校党政统一领导、组织、协调学校食品安全监督管理工作及食品安全突发事故应对工作，将学校食品安全纳入学校安全风
险防控体系建设。
第六条学校食品安全实行校长负责制。校长是学生食堂管理工作的第一责任人，分管后勤副校长是学生食堂管理工作的具体责任人，基建后勤处及饮食服务中心是学生食堂管理工作的直接责任人。
第七条学校成立食品安全与营养健康管理领导小组，职责范围为：
（一）讨论研究学校食品安全与营养健康发展规划、年度工作计划及相关工作报告；
（二）制定和明确校内有关食品安全的管理制度和工作要求；
（三）决定学校食品安全与营养健康安全风险防控体系方案；
（四）审定在校主要从事食品加工和食品经营的单位或个人签订的合同或其他协议；
（五）督促学校食品安全与营养健康管理办公室落实相关决议，定期组织开展食品安全隐患排查；
（六）建立党政办公室、党委宣传部、学生处、保卫处、财务处、基建后勤处、校团委等部门的联动机制；
（七）其他依照学校相关规定的职责。
第八条学校成立食品安全与营养健康管理办公室,办公室设在基建后勤处，其职责范围为：
（一）负责学校食品安全监督和营养健康管理评价考核；
（二）指导、督促饮食服务中心加强食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患；
（三）指导、督促卫生科组织开展校园食品安全风险和营养健康监测，管理，提升营养健康水平；
（四）指导、督促物业管理与服务中心加强非食堂区域内的食品经营和食品加工场所的监督检查，落实食品安全责任；
（五）积极协助学校其他部门开展的食品安全与营养健康管理的相关工作。
第九条学校饮食服务中心的职责范围为：
（一）严格按照食品安全法律法规规定和健康中国战略要求，起草食品安全与营养健康管理的相关具体制度，保证各项制度和措施实施到位；
（二）围绕食材采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，建立和健全学校食品安全风险防控体系，全力保障学校食品安全和营养健康；
（三）加强对校园范围内主要食品加工场所和经营场所的食品安全检查监督，建立学校食堂食品安全信用档案，及时向食品安全与营养健康管理办公室报告相关信息，为领导小组提供决策依据；
（四）重点加强对学校食堂内食品加工场所和经营场所的食品安全监管；
（五）法律法规规章和学校相关规定的其他职权职责。
第十条学校卫生科的职责范围为：
（一）组织开展校园食品安全风险和营养健康监测，对学校提供营养指导，倡导健康饮食理念，开展适应学校须求的营养健康专业人
员培训；
（二）指导开展食源性疾病预防和营养健康的知识教育,依法开展相关疫情防控处置工作；
（三）组织医疗机构救治因学校食品安全事故导致人身伤害的人员；
（四）法律法规规章和学校相关规定的其他职权职责。
物业管理与服务中心的职责范围：
（一）加强食堂外区域内的食品经营和食品加工场所作为监督检查的重点，定期开展检查；
（二）每学期应当对该区域开展食品安全专项检查，落实食品安全责任；
（三）法律法规规章和学校相关规定的其他职权职责。
第十二条学校其他相关部门协调配合，各自履行以下职责：
党政办公室负责传达学校党委会、校长办公会关于学校食品安全与营养健康管理方面的决策；检查、督办学校领导部署的食品安全相关工作；协调党政主要领导及分管校领导等到学生食堂陪餐工作。
党委宣传部负责加强涉校食品安全相关舆情的监测反馈，参与相关舆情事件的应急处置。
学生处负责加强学生食品安全与营养健康日常宣传教育；协助学生食品安全突偶发事件的处理及其善后工作。
保卫处负责加强校园食品加工、经营场所的治安防范；负责加强校园食品加工、经营场所消防安全培训、演练，普及消防安全知识，
监督检查校园食品加工、经营场所落实消防安全责任；牵头处理学校紧急预案中关于食品安全方面的工作。
财务处负责学校食品安全与营养健康管理工作中的必要性经费保障。
基建后勤处为学校食品安全与营养健康管理的直接责任单位，全面负责食品安全与营养健康管理办公室工作。
校团委负责指导学生会生活部开展食品安全与营养健康监督工作。
第三章管理原则及措施
第十三条学校食品加工和经营场所必须遵循学校市场准入、公益性、食材来源可追溯、信息公开、市场退出等原则。
第十四条学校市场准入原则：
（一）学校自营单位，依法依规办理《食品经营许可证》，严格按照食品经营许可证载明的经营项目进行经营，并在食堂显著位置悬挂或者摆放许可证；
（二）引入社会企业承包或委托经营的，必须以招投标等方式公开选择依法取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的餐饮服务单位或者符合条件的餐饮管理单位；
（三）其他食品加工和经营的单位或个人，必须具备相关法律法规规定的许可资格。经向学校食品安全与营养健康管理办公室申报，获得食品安全与营养健康管理领导小组批准后，方能在学校从事食品
