蛋白质测试题
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蛋白质测试题
1、血红蛋白分子中不含有的化学元素是（ ） A ．C B ．N C ．Mg D ．Fe
2、我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R 基为—C3H5O2， 则一分子谷氨酸中含有的C 、H 、O 、N 原子数依次是（ ）
A ．5、9、4、1
B ．4、8、5、1
C ．5、8、4、1、
D ．4、9、4、1
3、下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（ ）
A ．1，2，3
B ．1，1，3
C ．1，2，2，
D ．2，2，2
4、已知20种氨基酸的平均分子量是128。
现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的分子量最接近于（ ）
A ．12 800
B ．12 544
C ．11 036
D ．12 288
5、某蛋白质由n 个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a ，该蛋白质所含的氨基酸有b /3，则该蛋白质的相对分子质量约为（ ）
A ．26183ab b n -+
B ．163ab b -
C ．1()183b a -⨯
D ．11()1833
ab b n --⨯ 6、若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有（ ）
A. 1条
B. 2条
C. 3条
D. 4条
7、某氨基酸含2个氨基，其中一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上，则另一个氨基的位置是
A.在R 基上
B.和羧基连接在同一个C 原子上
C.一定连在羧基上
D.与氨基一端相连
8、通常情况下，分子式C63H103O65N17S2的多肽化合物中最多含有肽键（ ）
A 、63个
B 、62个
C 、17个
D 、16个
9、蛋白质是细胞中重要的有机化合物，以下关于蛋白质的说法中，正确的是( )
①所有的酶都是蛋白质 ②大多数抗体是蛋白质 ③所有的抗原都是蛋白质 ④部分激素是蛋白质 ⑤生物膜上的载体都是蛋白质 ⑥神经递质都是蛋白质
A ．①②⑤
B ．②③④⑤
C ．④⑤
D ．②⑤⑥
10、列物质中都含有（—CO —NH —）的一类物质是 （ ）
A.酶、载体和抗体
B.胰岛素、抗体和生长激素
C.雄性激素、载体和酶
D.维生素D 、甲状腺激素和雌性激
11、现在有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基有1050个，则由此合成的4条多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目是 （ ）
A. 999、1016、1046
B.996、1、1
C. 996、24、54
D.996、1016、1046
12、蛋白质由m 条肽链、n 个氨基酸组成。
该蛋白质至少有氧原子的个数
是 ( ) A.n-m B ．n-2m C ．n+m D ．n+2m
13、下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是 ( )
A ．所有蛋白质都具有催化作用
B ．高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸
C ．细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质
D ．所有蛋白质都含有C 、H 、O 、N 四种元素
14、某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键，则此蛋白质分子中至少含有－COOH 和－NH 2的数目分别为 ( )
A. 4、 100
B. 4、 4
C. 100、100
D. 96、96
NH 2—C —COOH CH 3 H
NH 2—C —COOH COOH H NH 2—C —CH 2—OH COOH
H
2、据图回答下列问题：
（1）图中A 表示____________，D 表示_____________。
（2）该化合物是由___________个氨基酸分子失去_________个分子的水而形成的，这种反应叫做
______________。
在这个过程中，相对分子质量减少了____________。
该化合物称为_________________。
（3）图中表示R 基的字母是________________________，表示肽键的字母是________。
（4）图中有个_________氨基和________个羧基。
（5）该化合物水解成氨基酸的过程需_________个分子的水。
（6）该化合物是由______________种氨基酸组成的。
3、下图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a 、b 表示有机小分子物质，A 、B 、X 代表有机高分子物质，虚线表示遗传信息的流动方向。
请据图分析回答：
(1)b 的分子结构简式可表示为
________________________________________________。
(2)B 可分为B 1、B 2、B 3等，其原因是：从b 分析是由于
__________________________________________________
___________从A 分析是因为
__________________________________________________
___________；
B 2在催化生物体内的生化反应时所具有的特性是________
和________。
(3)与合成B 3有关的A 片段在人体的肝细胞中是否存在？__________________，原因是每一个体细胞中__________________________________________________________________
(4)B 3是由574个氨基酸、4条肽链组成的，在形成1分子B 3的过程中，共脱去________个水分子。
3、蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。
高湓、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。
现请你利用提供的材料用具，设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。
材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质
量浓度为0.1 g ／mL 的NaOH 溶液、质量浓度为0.05 g/mL 的CuS04溶液、无水乙
醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。
(1)实验步骤
①取两支试管，编号A 、B ，向A 、B 两试管中各加1 ml 。
新鲜的淀粉酶溶液，然后向A 试管加 ，
向B 试管加5滴无水乙醇，混匀后向A 、B 两试管再加2 mL 可溶性淀粉溶液；
②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min ；
③ _；
④从温水中取出A 、B 试管，各加入‘1 mL 斐林试剂摇匀，放人盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2
min ，观察试管中出现的颜色变化。
(2)实验结果预测及结论
① ，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性；
② ，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性。
(3)该实验的自变量是 ，对照组是 。
A。
