饮食与营养课程教学设计

可编辑修改精选全文完整版饮食与营养教学设计饮食与营养的教学设计设计思想本节课在设计时，以新课程理念为指导，倡导探究性学习方式，充分体现学生在“做中学”的教学理念,通过“鉴定食物的主要成分”的实验和“选购三餐食物”的活动，让学生动起来。

重视创设真实的问题情境，重视学生的生活经验和体验,引导学生从自身的生活中和周围的环境中观察和发现现象，并能学以致用。

引导学生在学习的过程中相互支持、配合共同完成活动和实验。

加强中心概念的教学。

教学分析1．教材分析本节内容是新课程苏科版教材七年级上册第一单元第三章第一节，隶属《生物课程标准》第五个一级主题“生物圈中的人”中的二级主题“人的食物来源于环境”第一部分内容，课标要求：说出人体需要的主要营养物质。

其目的是让学生在学习了“生物与环境”的知识后，进一步认识到：人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需要；并为后面知识的学习打下了基础。

教材主要通过“鉴定食物的主要成分”的实验，还有讨论交流、资料分析、“DIY”等活动的安排来指导学生解决问题。

在知识呈现上，根据课程标准的要求精选了知识内容，将一些探究活动所需要的，但不是必须掌握的内容，放在了“信息库”中，例如“营养成分表”等，为学生自主学习、反思提供了资料。

2．学情分析学生在认识了生物圈之后，了解“人的食物来源于环境”便是顺理成章的，而且他们已具备了初步的实验、资料分析、合作探究的能力。

因此，本节内容既符合学生的认知发展规律，又与他们的日常生活紧密联系，力求从人与生物圈的角度去探讨有关营养的话题。

但由于七年级学生缺乏有关物理化学知识，所以，教师需在学生进行资料分析时给予指导，在分析试验现象和判断时给予帮助。

3．教学条件分析我校大多数班具有多媒体设备，随时可以播放视频,实验设备比较齐全,课本实验基本可以进行。

教学目标1．说出人体需要的主要营养物质；举例说出含蛋白质、脂肪、糖类较多的常见食物；2．通过鉴定食物中蛋白质、脂肪、糖类的实验,掌握鉴定蛋白质、脂肪、糖类的常用实验方法，培养实验探究、分析问题的能力；3．通过“选购三餐食物”的活动和“鉴定食物的主要成分”的实验,进一步提高小组合作、交流表达的能力；4．认同人类生活所需食物来自生物圈中的其他生物；关注饮食营养。

幼儿园是孩子们学习健康饮食的重要阶段。

通过正确的营养搭配和膳食搭配教学设计，可以帮助孩子养成良好的饮食习惯，培养健康的生活方式。

在幼儿园阶段，孩子们的身体和大脑还在发育之中，因此合理的饮食对于他们的成长发育至关重要。

本文将从营养搭配和膳食搭配两个方面，探讨幼儿园健康饮食的教学设计。

一、营养搭配在幼儿园的饮食教育中，营养搭配是一个重要的方面。

孩子们的饮食需要包含多种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

在教学设计中，可以通过以下几个方面来实现营养搭配的目标：1. 提供多样化的食材：幼儿园的饮食教学应该注重多样化的食材搭配，包括谷类、蔬菜、水果、肉类等。

这样可以保证孩子们摄入到多种营养素，避免单一食材造成营养不均衡的问题。

2. 注重食物的新鲜与安全：在教学设计中，应当注重食物的新鲜度和安全性。

选择新鲜的食材，避免食物中的添加剂和防腐剂，保证孩子们摄入的营养是安全健康的。

3. 合理的饮食比例：营养搭配也需要注意不同营养素的比例。

适量的蛋白质可以帮助孩子们的肌肉和骨骼发育，但过量的脂肪和糖分则可能导致肥胖等问题。

二、膳食搭配教学设计除了营养搭配，膳食搭配也是幼儿园健康饮食教学中不可忽视的部分。

膳食搭配包括了食物的种类、数量和搭配方式等方面。

在教学设计中，可以考虑以下几点：1. 合理的用餐时间：孩子们的生活规律通常比较固定，因此在教学设计中应当建立良好的用餐习惯，保证孩子们的三餐定时定量，避免小吃和暴饮暴食的情况发生。

2. 饮食环境的营造：膳食搭配也包括了用餐环境的营造。

在幼儿园中，可以通过布置用餐区域、播放音乐和营造愉悦的氛围来提升孩子们的用餐体验，培养良好的用餐习惯。

3. 食物内容扩展：膳食搭配教学设计还可以包括食物的制作方式和孩子们的参与感。

在幼儿园的饮食教学中，可以通过让孩子们参与食物的准备和制作过程，增强他们对健康饮食的认识和兴趣。

可以组织孩子们参加食物种植、采摘蔬菜和水果的活动，以及简单的食物制作活动，让他们亲自体验健康食物的魅力，并培养他们的食品安全意识和饮食技能。

教案：初中饮食与营养课程目标：1. 让学生了解食物中的基本营养素及其作用。

2. 培养学生养成良好的饮食习惯，提高健康意识。

3. 引导学生学会合理搭配食物，做到平衡膳食。

教学重点：1. 食物中的基本营养素及其作用。

2. 养成良好的饮食习惯。

教学难点：1. 食物中的基本营养素及其作用。

2. 合理搭配食物，做到平衡膳食。

教学准备：1. 食物营养知识PPT。

2. 食物模型或实物。

教学过程：一、导入（5分钟）1. 提问：同学们，你们知道我们每天为什么要吃食物吗？2. 学生回答，教师总结：食物为我们提供能量，帮助我们生长发育，维持生命活动。

二、基本营养素及其作用（15分钟）1. 介绍食物中的基本营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。

2. 通过PPT或实物展示，让学生了解这些营养素在食物中的来源。

3. 讲解每种营养素的作用及缺乏时的症状。

三、养成良好的饮食习惯（15分钟）1. 讲解合理膳食的原则：均衡摄入各种营养素，合理搭配食物。

2. 引导学生学会合理安排每餐的食物，避免挑食、偏食。

3. 强调饮食卫生，注意食物的保存和烹饪方法。

四、实例分析（15分钟）1. 分析一个典型的不良饮食习惯案例，让学生认识到不良饮食习惯对健康的危害。

2. 引导学生思考如何改正不良饮食习惯，养成良好的饮食卫生习惯。

五、总结与反思（10分钟）1. 让学生总结本节课学到的知识，加深对食物营养和饮食习惯的认识。

2. 反思自己的饮食习惯，找出需要改进的地方。

教学评价：1. 学生对食物营养知识的掌握程度。

2. 学生是否能养成良好的饮食习惯。

教学反思：本节课通过讲解食物中的基本营养素及其作用，让学生了解合理膳食的重要性，引导他们养成良好的饮食习惯。

在教学过程中，要注意关注学生的学习兴趣，运用多种教学方法，如实物展示、案例分析等，提高学生的学习积极性。

同时，要注重学生的实践操作，让他们在实际生活中运用所学知识，达到学以致用的目的。

食物中的营养教学设计(常用7篇)食物中的营养教学设计1教学目标：科学概念1、人体所需要的营养是从食物中得到的。

2、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。

糖类和脂肪能提供身体需要的能量。

维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

过程与方法1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。

2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

情感态度价值观1、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。

2、在完善一天中食物统计的`记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。

教学重点：知道食物含有哪些营养成分。

教学难点：能辨别食物中的营养成分。

教学准备：学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。

教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。

脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。

淀粉的辨别实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。

食物包装盒上的标签??教学过程：一、引入：同学们自己昨天都吃了哪些食物？你是如何分类的？它们里面都有哪些营养？对我们的身体成长、发育都有哪些作用？二、学会建构，解决问题。

1、初步预习课文内容。

2、说说各种营养成分的作用。

蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。

脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。

维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

3、填写“食物主要营养成分”记录表，并按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作好记录。

说说含有有丰富蛋白质、脂肪、糖类的食物各有哪些？4、有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？5、通过实验的方法辨别食物中含有的营养成分。

《饮食与营养》导学案一、导学目标1. 了解饮食与营养的基本观点和重要性。

2. 掌握不同营养素对人体健康的作用和来源。

3. 能够做出科学合理的饮食选择，保持健康的生活方式。

二、导学内容1. 饮食与营养的定义2. 营养素的分类和功能3. 各种食物中的营养素含量4. 科学合理的饮食搭配三、导学步骤1. 导入通过提问引导学生思考：你认为饮食与营养之间有什么干系？为什么我们需要关注自己的饮食？2. 进修a. 饮食与营养的定义：饮食是指人们吃的食物的种类和数量，而营养是指食物中所含的各种物质对人体的作用。

b. 营养素的分类和功能：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等，它们在人体内起着不同的作用，如提供能量、维持生命活动、增进发展发育等。

c. 各种食物中的营养素含量：通过图表或实例介绍不同食物中的营养素含量，让学生了解如何通过合理搭配食物来获得全面的营养。

d. 科学合理的饮食搭配：指导学生如何根据自身的需求和生活习惯来制定健康的饮食计划，避免偏食或过量摄入某种营养素。

3. 总结让学生总结本节课所学内容，并回答以下问题：为什么我们要关注自己的饮食？如何做出科学合理的饮食选择？四、拓展让学生自主搜索相关资料，了解不同年龄段、不同生活习惯的人群应该如何调整自己的饮食结构，保持健康的生活方式。

五、作业以“我的健康饮食计划”为题，要求学生制定一个一周的饮食计划，并诠释其中的合理性和科学性。

六、教学反思通过学生的作业和教室表现，评估他们对饮食与营养的理解水平，及时调整教学内容和方法，提高教学效果。

同时，鼓励学生在平时生活中注重饮食健康，养成良好的饮食习惯。

初中生物饮食与营养教案
一、教学目标：
1.了解饮食与营养对人体健康的重要性。

2.认识各种营养素的作用和来源。

3.掌握合理的饮食搭配方法。

4.培养良好的饮食习惯和生活方式。

二、教学内容：
1.饮食与健康
2.碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质的作用和来源
3.合理的饮食搭配方法
4.良好的饮食习惯和生活方式
三、教学过程：
1.引入：通过图片、实例等方式引入话题，引导学生思考饮食与健康的关系。

2.讲解：简要介绍饮食与健康的重要性，向学生介绍碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养素的作用和来源。

3.示范：为学生展示合理的饮食搭配方法，教导他们如何根据自身情况进行营养搭配。

4.讨论：组织学生讨论良好的饮食习惯和生活方式，鼓励他们分享自己的饮食经验和建议。

5.实践：设计一些实践活动，如制作营养早餐、健康午餐等，让学生在实践中体会健康饮
食的重要性。

6.总结：对本节课的内容进行总结，强调养成良好的饮食习惯和生活方式的重要性。

四、教学评价：
1.课堂练习：设计一些与饮食与营养相关的题目，让学生在课堂上进行答题。

2.课后作业：布置相关的课后作业，让学生复习课堂内容，并阐述自己的看法和建议。

3.课堂表现：观察学生在课堂上的表现，包括听课态度、互动参与等，对他们的表现进行
好评和指导。

五、教学反思：
1.总结课堂教学的优点和不足，为今后的教学提供借鉴。

2.根据学生的反馈意见，对教学内容和方式进行调整和改进，更好地满足学生的学习需求。

3.不断学习和更新知识，提高自身水平，为教学提供更好的保障。

《饮食与营养》导学案导学目标：1. 了解饮食与营养的基本观点。

2. 掌握不同营养素对人体的重要性。

3. 能够合理搭配饮食，保持健康生活方式。

导学内容：一、饮食与营养的基本观点1. 什么是饮食？饮食的重要性是什么？2. 什么是营养？营养对人体的作用有哪些？二、不同营养素对人体的重要性1. 碳水化合物2. 脂肪3. 蛋白质4. 维生素5. 矿物质6. 水三、合理搭配饮食，保持健康生活方式1. 均衡饮食的重要性2. 饮食中的注意事项3. 健康饮食的建议导学过程：一、观看视频：观看关于饮食与营养的视频，了解饮食与营养的基本观点。

二、阅读文章：阅读相关文章，了解不同营养素对人体的重要性。

三、小组讨论：分组讨论各种营养素的作用，分享自己的饮食习惯和调整建议。

四、制定计划：根据所学知识，制定自己的健康饮食计划，并在平时生活中实践。

五、总结反思：总结进修内容，反思自己的饮食习惯，提出改进的建议。

导学作业：1. 撰写一篇关于饮食与营养的心得体会，包括对不同营养素的认识和自身饮食习惯的调整建议。

2. 制定一周健康饮食计划，包括早餐、午餐、晚餐和加餐，并在实践中记录感受和效果。

3. 调查家人或朋友的饮食习惯，分析其合理性，并提出改进建议。

导学案评判：本导学案旨在通过多种形式的进修活动，帮助学生全面了解饮食与营养的重要性，掌握相关知识，培养健康的饮食习惯。

通过观看视频、阅读文章、小组讨论、制定计划和总结反思等环节，学生能够在实践中加深对饮食与营养的认识，提高健康认识，形成良好的生活方式。

希望学生在完成导学作业的过程中，能够积极思考，勇于改进，实现自我提升。

《饮食与营养》导学案第一课时一、课程背景《饮食与营养》是一门涉及食物、饮食与健康的课程，通过学习本课程，学生将能够了解不同食物对人体健康的影响，掌握科学的饮食搭配方法，培养健康的饮食习惯。

本课程旨在帮助学生建立正确的饮食观念，提高自身的营养水平，保持健康的生活方式。

二、学习目标1. 了解不同食物的营养成分，掌握饮食的基本原则；2. 学习科学的饮食搭配方法，合理安排三餐食谱；3. 掌握常见营养相关疾病的防治方法，提高自身的免疫力；4. 培养适量饮食、健康饮食的习惯，养成良好的生活方式。

三、教学内容1. 饮食与人体健康的关系2. 主要营养素及其功能3. 不同食物的营养成分4. 饮食搭配的原则5. 常见营养相关疾病及预防方法四、教学方法1. 多媒体教学：通过图片、视频等形式展示食物的营养成分和搭配方法；2. 互动讨论：组织学生进行小组讨论，分享饮食经验和问题；3. 观察实验：通过实验让学生了解食物中的营养成分；4. 情景模拟：模拟餐桌场景，让学生实践正确的饮食习惯。

五、学习任务1. 阅读课本相关章节，了解不同食物的营养成分和功能；2. 制定一周的健康饮食计划，包括早餐、午餐、晚餐和加餐；3. 调查家庭成员的饮食习惯，了解每个人的营养需求；4. 做一份“营养午餐盒”，包括主食、蔬菜、水果和坚果。

六、自主学习1. 自行查找相关资料，了解更多关于营养学的知识；2. 关注健康饮食的公众号或网站，获取最新的营养信息；3. 参加健康饮食的讲座或活动，与他人分享自己的健康饮食经验。

七、评价方式1. 课堂表现：包括课堂讨论、实验观察等；2. 作业完成情况：包括饮食计划、家庭调查、午餐盒制作等；3. 最终成绩：综合考虑学生的学习态度、知识掌握情况和实践能力。

八、教学反思通过本课程的学习，希望学生能够养成良好的饮食习惯，提高自身的营养水平，远离营养相关疾病，保持健康的生活方式。

同时，也希望学生能够将所学知识应用到实际生活中，与家人、朋友分享健康饮食的重要性，共同促进社会的健康发展。

《饮食与营养》导学案一、导学目标1. 了解饮食与营养的基本观点和重要性。

2. 掌握合理饮食的原则和方法。

3. 了解各种营养素对人体的作用和来源。

4. 学会科学搭配食物，保持健康饮食习惯。

二、导学内容1. 饮食与营养的基本观点2. 合理饮食的原则和方法3. 营养素对人体的作用和来源4. 科学搭配食物，保持健康饮食习惯三、导学重点1. 饮食与营养的干系2. 合理饮食的原则3. 营养素的种类和作用4. 饮食搭配的方法四、导学难点1. 营养素的种类和作用2. 饮食搭配的方法五、导学过程1. 课前预习请同砚们预习相关知识，了解饮食与营养的基本观点和重要性。

2. 导学探究（1）听课进修：老师介绍饮食与营养的基本观点，重点讲解合理饮食的原则和方法。

（2）小组讨论：同砚们分组讨论各种营养素对人体的作用和来源，分享自己的看法和心得体会。

（3）案例分析：老师给出几个饮食搭配不当导致健康问题的案例，让同砚们分析原因并提出改进建议。

3. 拓展延伸（1）实践操作：同砚们根据教室所学知识，制定一周的健康饮食计划，并在实践中不息调整和改进。

（2）课外阅读：推荐相关书籍和文章，加深对饮食与营养的理解，培养良好的饮食习惯。

（3）调查钻研：同砚们可以开展饮食调查，了解同龄人的饮食习惯，探讨如何改善饮食结构。

六、课后作业1. 总结本节课的重点内容，写一篇进修笔记。

2. 制定自己的健康饮食计划，并在一周内实践并记录效果。

3. 阅读相关文章或书籍，写一篇读后感。

七、导学反馈1. 收集同砚们的进修笔记和健康饮食计划，进行评判和反馈。

2. 分享同砚们的实践经验和感悟，鼓励大家保持健康饮食习惯。

通过本节课的进修，置信同砚们能够更加深入地了解饮食与营养的重要性，掌握合理饮食的方法，培养健康的饮食习惯，从而更好地珍爱自己的健康。

希望大家能够在平时生活中注意饮食搭配，享受健康生活！。

上海市《科学与技术》第七册第一单元教学设计《科学与技术》第七册第一单元饮食与营养第1课时人们的主食一．教学目标知识与技能：1.知道一日三餐的主食。

2.知道水稻和小麦的加工方法。

过程与方法：1.通过制作和观察，学会面粉的发酵方法。

情感态度与价值观：1.养成爱惜粮食的习惯。

2.体会到农业技术的重要性。

二．教学重点知道大米和面粉的加工方法。

三．教学难点通过制作和观察，学会面粉的发酵方法。

四．教学具准备各种主食图片、水稻和小麦的图片以及加工图片或视频、粽子制作和面粉发酵流程图、干酵母粉、面粉、温水。

五．教学活动活动一：三餐主食活动目标：1.通过交流，认识三餐的主食。

上海市《科学与技术》第七册第一单元教学设计2.通过讨论交流、教师指导，认识主食主要成分是大米和面粉。

活动器材：各种主食图片。

活动描述：教师同学生一起交流生活中各种不同的主食，可能包含不同区域和地方的特色，通过交流、讨论，了解常见主食的名称。

出示各种各样的主食图片，在教师的指导下，根据它们制作的主要成分将主食进行分类，总结大部分食物由大米和面粉制作而成。

活动二：比较大米和面粉的加工活动目标：1.通过交流，知道水稻和小麦的加工方法。

2.体会农业技术的重要性，养成爱惜粮食的好习惯。

3.了解不同区域的人主食不同，这和他们的生活环境息息相关。

活动器材：水稻和小麦的图片以及加工图片或视频。

活动描述：通过思考和交流，认识大米和面粉的原材料是水稻和小麦，在观察它们的加工方法后了解这些农作物是变成大米和面粉的过程，在比较中，更进一步加深两种主要粮食的不同加工方法，体会农业技术的重要性，并养成爱惜粮食的好习惯。

在交流和总结不同家乡的主食时，发现南北方人的主食不同，引导观察不同区域的环境和气候，了解不同区域的人的主食与他们的生活环境息息相关。

活动三：主食的使用活动目标：1.通过观察，了解粽子的制作方法。

2.通过交流、制作和讨论，认识面团的发酵过程、方法以及发酵的作用。