影响安全畜产品生产的因素及应对措施

农畜产品质量安全存在的问题及解决办法农畜产品质量安全问题成为了现代社会关注的重要问题之一。

随着人们生活水平的提高，对食品安全的要求越来越高，传统的农畜产品供应方式已经无法满足人们的需求，农畜产品质量安全问题亟待解决。

本文将探讨农畜产品质量安全存在的问题及解决办法。

（一）生产过程中的有害添加物问题为了增加产品的质量和数量，农户经常会在动物饲料中添加一些有害物质。

在生产过程中，许多人会使用激素和抗生素来促进动物的生长。

这些有害物质不仅会对动物健康造成影响，还会危害人体健康。

（二）生产场地卫生问题许多农户没有对动物场地进行有效的清洁和消毒，导致细菌和病毒的繁殖。

当动物的健康出现问题时，人们往往会在肉类中发现有害细菌和病毒。

（三）兽药的滥用问题在生产过程中，兽药被广泛地应用于动物的日常饲喂中。

但是，兽药的滥用会对动物和人体健康造成巨大的威胁。

许多兽药的使用导致了动物抗药性的增加，这意味着当动物受到感染时，药物可能无法对其产生治疗作用。

（四）营养成分不平衡问题许多家禽和动物的饲喂中缺乏必要的营养成分，这会对动物的健康和生长造成长期影响。

这些动物吃到正确的营养成分的情况在很大程度上会更加健康和有益。

（五）食品加工过程中的安全隐患问题在食品加工过程中，人们通常会添加某些化学物质来保持食品新鲜，增加口感。

这些化学物质在过量使用或长期使用后会对人体产生毒性影响。

（一）强化监管。

企业要加大实地检查力度，严禁在生产过程中使用有害物质。

对于存在违规行为的企业，要严格的处罚，并承担相应的法律责任。

（二）营养饲喂。

在动物的饲喂中，应该充分考虑到各种营养成分的摄入量，以确保动物能够保持健康的生长状态。

同时，对于动物来说，干净舒适的生活环境也是非常重要的。

（三）强化食品加工过程的安全防范。

加工企业要加大工厂的卫生和清洁力度，严密细致的对食品加工过程进行监督，确保食品的健康安全。

同时，也要加强与供应商的联系，确保原材料的安全性。

影响畜产品质量安全的因素及控制措施王晓倩（大连市现代农业生产发展服务中心，辽宁大连 116000）摘 要：我国是畜牧业养殖大国，畜产品质量安全不仅关乎国民舌尖上的安全，还关乎我国在世界上农业发展空间和地位。

这篇文章通过分析影响畜产品安全的几项重要因素，得出控制畜产品质量安全的一些做法及措施，旨在为农畜产品生产单位提供警示，同时也为农畜产品质量监管部门提供参考。

关键词：质量安全；影响因素；控制措施农畜产品质量不仅关乎我国农业和畜牧业发展，更关乎人们的身心健康与社会稳定。

随着人民生活水平的不断提高，畜产品消费量大幅提升，畜产品已成为人们生活上离不开的食物，它为人们提供身体所需的各种营养，常见的猪、牛、羊肉，牛奶，蛋类等，都早已走入寻常百姓家。

过去，人们的生活只追求温饱，而今，随着生活水平的不断提高，吃的健康、吃的安全已成为当下人们最关注的话题。

近些年来，畜牧养殖产业安全事故频发，三聚氰胺事件、瘦肉精事件、药物残留、疫病的传播，都给我国食品安全和畜牧业发展带来极大的负面影响。

因此，必须要高度重视农畜产品安全，保障质量，杜绝污染物和疫病的威胁，使人们能够吃到放心的畜产品。

1 影响农畜产品安全的因素1.1 人为因素在动物养殖过程中，人的养殖操作管理对畜产品质量安全影响巨大，养殖操作包括药物使用、饲料投喂、疫病控制、圈舍环境消毒、无害化处理等。

如果在当中任何一个环节出现问题，都会给畜产品质量安全带来隐患。

例如兽药残留，它是影响动物源性食品安全的重要因素之一。

根据联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）食品中兽药残留联合立法委员会的定义，兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及（或）其代谢物，以及与兽药有关的杂质。

兽药残留既包括原药，也包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。

正是一些养殖企业及养殖户盲目追求经济效益，滥用兽药造成动物源食品中有害物质残留，这不仅对人体健康造成直接危害，而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害。

影响畜产品质量安全的因素及对策畜产品是指由动物生产的食品，包括肉类、蛋类、奶制品和其他畜产品。

畜产品的质量安全直接关系到人们的健康和生活质量，因此影响畜产品质量安全的因素成为了人们关注的焦点。

本文将从环境、饲料、养殖管理和加工环节入手，分析影响畜产品质量安全的因素，并提出相应的对策。

一、环境因素环境因素是影响畜产品质量安全的重要因素之一。

在现代畜牧业中，由于养殖密度大、饲养密集，动物生活的环境会受到一定的污染。

环境中的细菌、病毒、霉菌等微生物会直接影响畜产品的质量安全。

环境中可能存在的重金属、农药残留等物质也会对畜产品的质量产生影响。

针对环境因素带来的影响，可采取以下对策：1.加强畜舍环境卫生管理，定期清洁消毒畜舍，减少细菌、病毒的滋生和传播。

2.控制农药和化肥的使用，减少农药残留对畜产品的影响。

3.对养殖环境进行调查评估，防止重金属污染。

二、饲料因素饲料是畜产品的原料，其质量直接关系到畜产品的质量安全。

不合格的饲料可能导致畜产品污染、质量下降甚至对消费者的健康造成危害。

针对饲料因素带来的影响，可采取以下对策：1.加强饲料质量监管，确保饲料符合国家标准及安全要求。

2.规范饲料添加剂的使用，严格控制抗生素和激素等添加剂的使用量。

三、养殖管理因素养殖管理是影响畜产品质量安全的重要因素之一。

养殖过程中的管理不善可能导致疾病的传播、药物滥用以及激素残留等问题，进而影响畜产品的质量安全。

针对养殖管理因素带来的影响，可采取以下对策：1.加强畜禽疫病防控，做好疫苗接种和疫情监测工作，减少疫病对畜产品的影响。

2.严格控制药物使用，合理使用抗生素、激素等药物，并严格按照规定的零等待期进行管理。

3.加强饲养管理，保障畜禽的饮食、卫生、运动等需求，提高畜产品的生产质量。

四、加工环节加工环节是影响畜产品质量安全的重要环节之一。

不合理的加工工艺、不洁净的加工环境等问题都可能导致畜产品的质量安全问题。

针对加工环节带来的影响，可采取以下对策：1.加强加工环节的卫生管理，做到生熟分开、设备分开、人畜分开，确保畜产品加工过程的卫生安全。

浅谈影响畜禽产品质量安全的主要因素及对策摘要：近年来，随着我国经济的高质量发展，人们生活水平得到了极大的提高，大众对食品安全也越来越重视。

本文旨在通过对影响畜禽产品质量安全的主要因素进行分析，并提出了可行的建议与对策，目的就是希望能够为畜禽产品质量安全提供有效的参考。

关键词：畜禽产品；质量安全；对策畜禽产品质量安全与人民群众身体健康和生命安全息息相关。

近年来，国内相继发生一系列重大食品安全事件，如青县“瘦肉精羊”、三聚氰胺毒奶粉、红心鸭蛋、地沟油、畜禽产品药物残留超标等事件，令国人担忧，令世人惧怕，一段时间，人人谈“吃”色变。

一件件怵目惊心的安全事件，引起党和国家的高度重视，如何保障畜禽产品质量安全，是摆在我们面前的一项十分重要而紧迫的任务。

一、影响畜禽产品质量安全的主要因素畜禽产品质量安全是指畜禽产品质量符合保障人的健康、安全的要求，即无药物残留、无动物疫病、无其他污染的畜禽产品。

畜禽产品质量安全涉及畜禽养殖、屠宰加工、产品流通等众多环节，从动物饲养到餐桌的任何一个环节出了问题都可能导致畜禽产品质量不安全[1]，影响人民群众的身心健康。

1.产地环境影响随着现代工业的快速发展，工业中的废水、废气、废渣以及汽车尾气中的铅、汞、铬等重金属毒物和氟化物、硫化物等非金属毒物的排放，严重影响着动物的生长环境。

部分养殖企业选址不当，距离交通要道或排污企业较近，畜禽长期在这样的环境中生长，极易造成畜禽活体污染，通过动物性食品的富集作用使人中毒。

2.养殖环节投入品2.1饲料使用方面存在的安全隐患要想养出健康的畜禽，加工出安全的畜禽产品，优质安全的饲料是必不可少的。

不安全的饲料携带了众多病原微生物和有毒有害物质，如大豆、小麦、玉米等原材料在生长过程中可能存在农药残留超标，在存储过程中由于阴暗潮湿的环境产生黄曲霉毒素等有毒物质，这些有毒有害物质在畜禽体内慢慢蓄积[2]，最终进入人们的餐桌，影响人们的身体健康。

有些养殖者使用不符合卫生标准的饲料、饲料添加剂，重金属等物资严重超标。

如何应对畜牧业面临的食品安全和质量问题当前，畜牧业面临着严重的食品安全和质量问题，对于食品安全影响深远。

如何应对这些问题，保障畜产品的质量和安全性，是一个迫切需要解决的问题。

本文将从加强监管措施、提升养殖环境、加强饲料管理等方面提出解决畜牧行业食品安全和质量问题的途径。

第一，加强监管措施。

为了确保畜产品的质量安全，必须建立一套完善的监管机制。

一方面，政府应加大对畜牧业的监管力度，加强对养殖场的日常检查，对违规行为进行严厉打击。

另一方面，完善畜产品的追溯体系，实现从养殖、屠宰到销售的全程可追溯，对产品进行有效的管理和监督。

此外，还应加大对畜产品的抽检力度，确保产品的质量符合标准。

第二，提升养殖环境。

养殖环境是影响畜产品质量和安全的关键因素。

为了提高畜禽的养殖环境，可以采取以下措施。

首先，加强养殖场的环境监控，保证养殖场的卫生条件良好，避免病菌和污染物的传播。

其次，推广绿色养殖技术，减少化学农药和抗生素的使用，避免其对环境和畜产品的污染。

另外，加强畜禽舍的管理，保持养殖环境的清洁和良好的通风条件，提高养殖效益。

第三，加强饲料管理。

饲料质量是直接影响畜产品的质量和食品安全的关键因素。

为了保证畜产品的饲料安全和质量，可以采取以下措施。

一方面，建立完善的饲料质量检验和监管机制，确保饲料符合国家标准和相关规定。

另一方面，加强对饲料生产企业的监督和管理，严禁使用不合格和有害物质，减少饲料中的农药残留和重金属等有害物质。

此外，推广绿色饲料的使用，减少对转基因饲料的依赖，提高饲料的质量和安全性。

第四，加强畜产品检测和溯源体系建设。

为了更好地保障畜产品的质量和安全性，应建立健全的畜产品检测和溯源体系。

通过建设畜产品的检测实验室，进行全面的检测和监控，确保畜产品质量符合标准。

同时，完善畜产品的溯源体系，确保产品的来源可追溯，对于出现质量问题能够及时追溯和处理。

这样可以有效提高畜产品的质量和安全性，增强消费者对畜产品的信任度。

影响畜产品质量安全的因素及对策随着人们生活水平的不断提高，畜产品在日常生活中所占的比重也越来越大。

畜产品的质量安全问题关系到人们的健康和生命安全，因此保障畜产品质量安全已经成为一项十分重要的任务。

本文将从环境、饲料、养殖和加工等方面探讨影响畜产品质量安全的因素及对策。

一、环境因素环境因素是畜产品质量安全问题的主要源头之一。

环境中可能存在的有害物质对畜禽生长和人体健康产生很大影响。

我国常见的环境污染包括土壤、水体和大气污染，其中影响最大的是土壤污染。

因此，为了保障畜产品的质量安全，应采取以下措施：1. 加强土地管理。

加强土地环境监测，建立追责机制，对违规行为严厉打击。

2. 严格环境标准。

加强对环境污染物的监管，制定和完善严格的环境标准，对不达标企业进行罚款和责任追究。

3. 推广环保型养殖模式。

加强养殖废弃物处理，开展可再生能源利用及环保型养殖模式的推广。

二、饲料因素饲料作为畜禽生长的重要条件之一，如果存在问题就会影响到畜产品的质量。

常见的饲料问题包括饲料添加剂滥用、非法添加、污染等问题。

为了避免这些问题，我们可以采取以下措施：1. 严格饲料添加剂使用标准。

加强饲料添加剂使用的规范化管理，严禁滥用和非法添加。

2. 加强饲料检验。

建立饲料检验监测制度，监测市场饲料质量情况，发现问题即时处理。

3. 多元化饲料供应。

鼓励种植多种畜禽饲料，尽量减少饲料单一化，降低饲料中污染物含量。

三、养殖因素1. 加强疫病防控。

建立和完善疫病防控和免疫计划，根据畜禽生长阶段和不同品种进行疫苗接种。

2. 增强养殖人员的技能。

加强对养殖技术的培训，降低患病率，减少药物使用量。

3. 加强兽医监督。

严格兽药使用管理，禁止滥用、非法使用、交易行为。

四、加工因素1. 严格加工操作和流程控制。

加强加工过程监管，采取措施减少加工过程中的互染交叉污染。

2. 加强食品检验。

对畜产品加工厂进行检查，及时发现加工过程中的问题。

3. 加强对加工环节的规范管理。