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餐饮店用哪种会计制度会计制度是一个企业财务管理的基础，准确的会计记录可以帮助餐饮店管理者更好地了解企业的经营状况，从而制定合适的经营策略。
那么，餐饮店用哪种会计制度呢？一、单分录会计制度单分录会计制度是一种简化的会计制度，它记录了每一笔交易的借贷关系和金额，并不需要分别记录到收入、费用、资产等科目中。
这种会计制度比较适合小型餐饮店，因为它具有简单、易懂、容易操作的优点，但是它无法提供详细的财务信息，不适合规模较大的企业使用。
二、标准会计制度标准会计制度是指建立在一定的会计、税务法规、会计准则等基础上，规定了科目、账户编制、余额核算、报表等方面的会计体系。
这种会计制度比较适合规模稍大的餐饮店，因为它可以提供详细的财务信息，包括资产、负债、收入、费用等科目的详细记录。
三、管理会计制度管理会计制度是一种比较新的会计制度，它主要用于企业管理层决策，提供定制化、灵活性强的财务信息。
这种会计制度适用于计划、预算、成本、绩效、风险等方面管理，不适合初创餐饮店使用。
四、简易会计制度简易会计制度是一种会计记账方式，不需要建立复杂的会计核算体系，适合规模较小的餐饮店使用。
这种会计制度的优点在于资料简明、记录清楚、统计容易，财务管理简洁明了。
五、应用会计制度应用会计制度是一种根据企业的特点，结合会计标准制定的个性化会计制度，它强调实务操作，可灵活地安排资产负债表和利润表的项目与科目。
这种会计制度适合针对性强、经营模式独特的餐饮店使用。
综上所述，餐饮店应根据自身的规模、经营模式、特点等因素，选择适合自己的会计制度。
无论选择哪种会计制度，都要确保财务记录的准确性和稳健性，才能更好地服务于餐饮店的经营管理。
试论中国会计的国际化摘要: 随着国际经贸和国际投资、融资的迅速进展, 会计的国际化问题日益成为会计界研究的重要课题。
本文第一从会计国际化已成为世界经济进展的必定趋势入手展开论述, 然后分析了中国会计准则的国际化趋向, 最后对中国会计的国际化进展提出了建议。
关键词: 会计；国际化近年来, 会计国际化在我国倍受关注, 专门在我国加入WTO后各方面都与世界惯例接轨之际, 会计作为企业间贸易交往的媒介, 自然也要尽快地与国际惯例接轨, 逐步融入到国际会计中去。
通过十几年的引进和吸取, 中国会计界对有关会计国际化方面的理论和实务已有比较成熟的明白得和认识。
中国会计准则与国际会计准则的和谐已取得积极进展, 开始了一定层面的对话, 但由于中国特定的社会经济特点, 中国的会计准则与国际会计准则的和谐过程仍专门漫长。
一、中国会计国际化的必定趋势1.会计国际化的含义探讨会计国际化的涵义, 第一应考察和明确“国际化”的涵义。
国际化是指由于国际交往的进展, 客观上要求各国在处理有关事务上, 通过相互沟通、相互和谐, 从而达到采纳国际规范和统一通行做法的行为。
会计领域中的国际化行为, 会计界常简称为会计国际化, 它是指由于国际经济进展的需要, 客观上要求各国在制定会计政策和处理会计事务中, 逐步采纳国际通行的会计惯例, 以达到国际间会计行为的相互沟通、和谐、规范和统一。
中国会计国际化的内涵确实是与国际会计惯例相和谐, 要紧包括两个方面: 一是会计准则国际化, 即在制定、修正和完善会计准则的过程中, 充分借鉴国际通行的做法, 表达国际会计惯例, 使会计准则指导下的会计信息在世界范畴内可比和有效；二是会计实务国际化, 即企业在经营治理过程中, 应采纳国际上先进的会计处理方法, 提高企业经营效率和效益, 适应国际竞争的需要。
在这两方面中, 会计准则的国际化处于核心地位, 会计准则的国际化程度表达着一国会计进展的国际化程度。
我国会计准则差不多实现了较高水平的国际化, 而我国会计实务的国际化水平却是相当低的。
•财政部关于印发《旅游、饮食服务企业财务制度》的通知１９９２年１２月２８日（９２）财外字第１２２８号国务院有关部委、直属机构, 各省、自治区、直辖市、计划单列市财政厅（局）:为规范旅游、饮食服务企业财务行为, 有利于旅游、饮食服务企业公平竞争, 根据《企业财务通则》的要求, 我们制定了《旅游、饮食服务企业财务制度》, 现发给你们, 请于１９９３年７月１日起执行。
执行中有何问题, 望及时函告我们。
附件: 旅游、饮食服务企业财务制度抄送: 财政部驻各省、自治区、直辖市财政厅（局）中央企业财政驻厂员处。
附件:旅游、饮食服务企业财务制度第一章总则第一条为了规范旅游、饮食服务企业财务行为, 有利于旅游、饮食服务企业公平竞争, 根据中华人民共和国《企业财务通则》, 制定本制度。
第二条本制度适用于中华人民共和国境内的所有旅游、饮食服务企业（以下简称企业）。
包括旅行社、饭店（宾馆、酒店、旅店）、度假村、游乐场、餐馆、歌舞厅、修理店、浴池、理发美容店、洗染店、照相馆等各类经济性质和各种组织形式的企业。
第三条企业应在办理工商登记之日起３０日内, 向主管财政机关提交企业设立批准证书、营业执照、章程等文件的复制件。
企业发生迁移、合并、分立以及其他变更登记等主要事项, 在依法办理变更手续起３０日内, 向主管财政机关提交变更文件的复制件。
企业终止清算后, 应向主管财政机关提供注销手续的复制件。
第四条企业的财务行为, 应遵守国家的法律、法规、《企业财务通则》和本制度, 并接受财政机关的检查和监督。
第五条企业应当建立健全财务核算体系, 完善内部经济责任制, 提高经济效益, 做好财务管理基础工作。
第六条企业财务部门应当履行财务管理的职责, 参与经济预测和决策, 做好财务计划、控制、核算、分析和考核工作。
第二章资金筹集第七条设立企业必须有资本金。
资本金按照投资主体的不同, 分为国家资本金、法人资本金、个人资本金以及外商资本金等。
国家资本金是指有权代表国家的部门或者机构以国有资产投入企业形成的资本金。
统一酒店会计制度常见术语说明1.会计制度：统一酒店会计制度是指为了规范酒店经济活动的会计核算和报告，确保财务信息的真实准确而制定的一套规章制度。
2.会计准则：是制定统一酒店会计制度的基础，其是指在会计核算和报告中应遵循的原则和规则，统一酒店会计准则采用现金基础会计和权责发生制原则。
3.会计主体：指经济活动中具有独立核算、财务决策权和责任的单位或个人，统一酒店作为会计主体。
4.会计要素：指会计核算中构成财务报表的基本要素，包括资产、负债、所有者权益、收入和费用等。
5.资产：是指统一酒店拥有的经济利益，包括现金、应收账款、财务投资、固定资产等。
按照流动性，可分为流动资产和非流动资产。
按照使用期限，可分为短期资产和长期资产。
6.负债：指统一酒店对外承担的义务或债务，包括应付账款、负债准备、长期负债等。
按照偿还期限，可分为短期负债和长期负债。
7.所有者权益：指统一酒店所有者对企业的经济利益享有的权益，包括资本、所有者投入和所有者收益等。
8.收入：是指经营活动中进入统一酒店的经济利益，包括销售收入、租金收入、利息收入等。
9.费用：是指统一酒店为获取和维持收入而发生的经济利益的减少，包括营业费用、管理费用、销售费用、财务费用等。
10.成本：是指统一酒店在生产商品或提供劳务的过程中，经济资源的消耗，包括直接成本和间接成本。
11.利润：是指统一酒店在一定时期内的收入减去费用和成本后的剩余金额，也称为净收益或净利润。
12.利润分配：是指统一酒店对利润的处理，包括以留利、分红、弥补亏损等方式。
13.配置比率：是指统一酒店资产中一些特定项目与其他项目之间的比率，比如资产负债率、净利润率等。
14.财务报表：是统一酒店向内外部用户提供财务信息的主要方式，包括资产负债表、损益表、现金流量表等。
15.会计周期：是指统一酒店进行会计记录和报告的时间段，一般为一年，也可以是一个季度或一个月。
16.会计期间：是指在会计制度下规定的会计核算和报告的时间段，一般为一个月。
企业会计准则的发展史我国会计改革与会计准则体系的建立随着改革开放政策的实施，我国的经济体制经历了从计划经济向有计划的商品经济，进而向社会主义市场经济的转变过程。
会计工作，作为经济管理的重要组成部分，是一项政策性很强的工作。
随着政治的变化，会计也发生了一系列深刻的革命。
一、我国的会计改革我国历次的会计改革在很大程序上表现为会计核算制度的改革。
建国以来，我国会计制度的建立与发展一般可以分为以下几个阶段：（一）第一阶段：1949-1979年，建立各行业统一的会计制度新中国成立之前，各行业、各企业的会计制度都不统一，既没有全国性的会计准则来规范各行业的会计工作，又没有各行业的统一会计制度规范系统内各单位的会计工作。
如何设计出适应社会主义会计工作的会计制度，成为当时主管全国会计工作的财政部会计制度司所面临的新课题。
建国初的三年，主要解决会计制度不统一的问题。
1950年，财政部为了适应新建的各级人民政府和各个行政、事业单位管理预算基金的需要，制定和发布了《各级人民政府暂行总预算会计制度》和《各级人民政府暂行单位预算会计制度》。
1950年3月，中央人民政府政务院财务政经济委员会规定，中央各主管部门要分别制定所属企业的统一会计制度，从而结束了会计制度上的无政府状态。
1951年和1952年，中央财政部曾连续两次召开全国性的企业财务管理和会计会议，制订了国营工业企业、建筑企业、建设单位和国营农场等单位的一套完整的统一的财务会计制度，为我国计划经济管理创造了有利条件。
接着在“一五”时期，对已建立的会计制度进行修订和完善，中央各主管部门分别制定了适合本部门生产经营特点的成本核算制度。
1958年至1959年，会计工作受大破大批“烦琐哲学”思想的影响，一些人提出会计制度越简化越好的错误主张，实行所谓“以表代账”，甚至搞“无账会计”，会计制度设计工作受到严重破坏。
例如，有的主管部门把20多个财会制度简并为一个制度。
许多企业单位会计机构被撤消或合并，大批会计人员下放劳动或调离工作岗位，破坏了会计工作的正常秩序。
摘要进入20世纪90年代，整个世界发生了巨大的变化，同时，我国改革开放和社会主义现代化建设更加蓬勃深入发展，我国社会经济环境发生了深刻的变化。
最突出、最具代表性的变化是：社会主义市场经济体制正在逐步完善。
中国的资本市场开始起步，适应现代企业制度改革的进程，我国加快了会计制度国际化的进程，制定发布了《现金流量表》等一系列具体会计准则，发布实施了《股份有限公司会计制度》，以规范公司企业的会计核算行为，以适应我国企业参与国际经济大循环的需要。
2001年，中国加入WTO，标志着中国的对外开放进入了一个新阶段，中国将在更大范围和更深程度上参与国际合作。
立足中国会计改革的实际情况，放眼国际会计协调发展的美好前景，中会计准则进一步与国际会计准则相协调，有利于境外投资者更好地了解中国企业真实的财务状况和经营业绩。
本文主要分析了1993-2001年我国会计制度在市场经济的发展要求，国家法律、行政法规和国际化进程的要求下进行改革。
分析了国际准则发展进程，揭示了我国主要从会计等式、会计报表体系、会计核算的前提和一般原则等等方面进行改革，以及中国会计协调的前景。
1993-2001年我国会计制度的改革问题一、会计改革的背景总体来说,此次企业会计改革的背景可以归纳为以下两个方面。
（一）市场经济的发展要求提高会计信息质量1. 1992-1993年财务会计制度改革的结果, 实现了我国会计核算基本模式的转换和与国际惯例的基本接轨,其意义有目共睹。
但作为初步改革的成果, 这些制度带有较多的计划经济痕迹,随着整个经济体制的不断变革,其不适应性越来越明显, 造成不能真实反映企业的财务状况和经营成果的后果, 已成为企业会计信息不可靠的主要原因之一。
2. 随着改革的深化和社会主义市场经济的发展, 证券市场进一步开放,企业股份制改造日益兴起, 并在国内上市, 发行股票筹集资金,上市公司因其投资者众多, 公众对上市公司的会计信息的需求程度远远高于对非上市公司会计信息的需求,另外, 我国资本市场在发展中在会计方面出现了不规范行为, 比如包装上市,会计做假, 泡沫行为等等,同时某些国有企业也存在着资产虚增、利润虚增的情况,为配合企业股份制改革的进程,建立健全企业法人治理结构,有必要按照公司制进行会计改革,并从会计政策和会计制度这个角度规范市场, 促进企业消化不良资产。
usali准则USALI准则是指Uniform System of Accounts for the Lodging Industry，即酒店业会计统一制度。
该制度是美国酒店业内广泛采用的一套会计准则，旨在统一酒店业的财务报表和会计处理方法，提高财务报告的准确性和可比性。
下面将对USALI准则的主要内容进行介绍。
USALI准则包括两个主要部分：收入部分和费用部分。
首先是收入部分，其中包括房间收入、餐饮收入、其他收入等。
房间收入是指酒店通过出租客房而获得的收入，主要包括客房租金和额外服务费用。
餐饮收入是指酒店通过餐饮服务而获得的收入，主要包括餐厅、咖啡厅、酒吧等的销售收入。
其他收入是指除房间和餐饮之外的其他收入，例如会议宴会、健身房、礼品店等。
其次是费用部分，其中包括客房费用、餐饮费用、行政和一般管理费用等。
客房费用是指与客房租赁和服务相关的费用，主要包括清洁、维护、布草、房务员工资等。
餐饮费用是指与餐饮服务相关的费用，主要包括食材采购、厨师工资、餐具清洁等。
行政和一般管理费用是指与酒店管理相关的费用，主要包括行政人员工资、办公用品、宣传费用等。
USALI准则还规定了一些会计和财务指标，如平均房价、入住率、RevPAR等。
平均房价是指酒店客房的平均每晚价格，可以通过房间收入除以实际出租客房数量来计算。
入住率是指酒店客房的入住比例，可以通过已入住客房数量除以可供出租客房数量来计算。
RevPAR是指每可供出租客房的平均收入，可以通过房间收入除以可供出租客房数量来计算。
USALI准则强调了财务报告的准确性和可比性。
酒店业各个企业应按照统一的会计准则编制财务报表，确保财务数据的准确性和可比性。
这有助于酒店业内企业进行财务比较和分析，帮助管理层做出正确的决策。
总结起来，USALI准则是酒店业内广泛采用的一套会计准则，旨在统一酒店业的财务报表和会计处理方法。
其主要内容包括收入部分和费用部分，以及一些会计和财务指标。
第一章总则第一条为规范餐饮业企业的会计核算，确保会计信息的真实、完整、准确，根据《中华人民共和国会计法》及相关法律法规，特制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮业企业的财务管理和会计核算工作，包括但不限于餐饮、客房、娱乐、购物等服务领域。
第三条餐饮业企业应建立健全的会计核算体系，严格执行国家会计制度和行业规范，确保会计信息的合规性。
第二章会计核算制度第四条会计核算应遵循以下原则：1. 实事求是原则：以实际发生的经济业务为依据，如实反映企业的财务状况和经营成果。
2. 配比原则：收入与成本、费用相匹配，确保会计信息的准确性。
3. 谨慎性原则：对可能发生的损失和费用，应予以充分估计和确认。
4. 一贯性原则：会计政策和会计方法应保持一致性，不得随意变更。
第五条会计核算应设置以下科目：1. 现金、银行存款、其他货币资金：反映企业现金、银行存款及其他货币资金的增减变动。
2. 应收账款、其他应收款：反映企业应收账款及其他应收款的增减变动。
3. 存货：反映企业原材料、库存商品等存货的增减变动。
4. 固定资产：反映企业固定资产的增减变动。
5. 应付账款、其他应付款：反映企业应付账款及其他应付款的增减变动。
6. 负债：反映企业负债的增减变动。
7. 所有者权益：反映企业所有者权益的增减变动。
8. 收入：反映企业主营业务收入、其他业务收入等。
9. 成本：反映企业主营业务成本、其他业务成本等。
10. 费用：反映企业营业费用、管理费用、财务费用等。
11. 利润：反映企业利润的增减变动。
第三章会计凭证与账簿第六条会计凭证应包括以下内容：1. 日期：记账日期。
2. 摘要：简要说明经济业务内容。
3. 会计科目：反映经济业务涉及的会计科目。
4. 金额：反映经济业务的金额。
5. 附件：相关原始凭证。
第七条会计账簿应设置以下种类：1. 总账：反映企业全部会计科目的借贷方发生额及余额。
2. 明细账：反映各会计科目的明细情况。
3. 日记账：反映企业日常经济业务的借贷方发生额。
连锁餐饮业的会计核算制度一、背景随着经济的发展和餐饮消费观念的改变，连锁餐饮业在中国的发展迅速。
与此同时，如何为连锁餐饮企业提供有效的会计核算制度，是每个连锁企业关注的问题。
随着企业规模和业务的扩大，会计核算制度愈加复杂，因此，需要建立完善的会计制度以满足企业的需求。
二、会计核算制度的内容（一）会计核算制度的构成在建立连锁餐饮业的会计核算制度时，我们需要包含以下内容：1.资产负债表：资产负债表反映了企业的财务状况，准确的资产负债表可以帮助企业了解其财务状况，并且优化经营决策。
2.利润表：利润表反映了企业的营业收入、营业成本、毛利润、营业利润、净利润等信息，准确的利润表可以帮助企业了解其盈利情况，并根据其盈利情况进行优化经营决策。
3.现金流量表：现金流量表反映了企业的现金收入和支付情况，准确的现金流量表可以帮助企业了解其现金流情况，并优化资金的使用。
4.费用明细表：费用明细表反映了企业的各项费用的具体情况，准确的费用明细表可以帮助企业了解各项费用的详细情况，并优化运营成本。
（二）设计会计核算制度的原则在设计会计核算制度时，需要遵循以下原则：1.合规性原则：会计核算制度需要符合相关的法律法规，遵守税法、金融管制等方面的要求。
2.准确性原则：会计核算制度需要完整、准确地反映企业的财务状况和经营活动。
3.实用性原则：会计核算制度需要方便企业运营管理和经营决策，并且符合企业的实际情况。
4.统一性原则：会计核算制度需要统一规范，便于企业内部的财务管理和认识。
（三）常见问题及解决方案在连锁餐饮业的会计核算过程中，常见的问题包括：1.对于单一产品或服务的连锁餐饮业来说，如何制定合理的成本核算制度？2.对于含多种产品或服务的连锁餐饮业来说，如何在成本计算中分离各个产品或服务的成本？针对以上问题，可采用以下方案：1.针对单一产品或服务的连锁餐饮业，可采用标准成本法或历史成本法计算成本。
2.针对含多种产品或服务的连锁餐饮业，可采用加权平均成本法计算每种产品或服务的成本，并根据不同产品或服务的成本情况进行盈利分析和经营决策。
酒店业会计制度酒店业会计制度第一节总则第一条为加强财务管理，根据国家有关法律、法规及财务制度，结合公司具体情况，制定本制度。
第二条财务管理工作必须在加强宏观控制和微观搞活的基础上，严格执行财经纪律，以提高经济效益，壮大企业经济实力为宗旨。
第三条财务管理工作要贯彻“勤俭办企业”的方针，勤俭节约，精打细算，在企业经营中制止铺张浪费和一切不必要的开支，降低消耗，增加积累。
第四条公司及全资下属公司、分店（含51%股权的全资、内联企业）的财务工作，都必须执行本制度。
第二节内部会计管理体系第五条单位负责人对会计工作的职责（一）对本单位的会计工作和会计资料的真实性、完整性负责。
（二）督促内部会计管理制度的贯彻实施。
（三）负责预算方案的实施，并督促财务部门下达落实收入、成本费用、利润考核指标。
（四）保证会计机构、会计人员依法履行职责。
（五）在财务报告上签名并盖章，并对此承担责任。
（六）表彰奖励会计人员。
第六条财务部机构设置（一）财务部设置原则公司按照“三统一分”的原则来设置，即“人员统一、机构统一、核算分离”。
公司财务部对所有实体的财务机构实行隶属关系的集中统一领导，实体财务人员业务上受公司财务部领导，行政上受各实体领导。
按照业务工作量、经营规模等对大的实体可称“财务部”设财务部经理岗位，小的实体可称“财务室”，设会计主管岗位。
（二）会计工作组织机构会计工作组织机构设置如下：（略）第七条内部会计核算形式公司实行“统一管理、分散核算”的结账体制，具体核算形式如下：（一）各实体在公司统一领导下独立核算，每周统计一次收入、餐饮成本、一次性费用等财务指标，于周日下午报公司财务部汇总；每月结账按要求编制各月报，由公司财务部统一汇总合并会计报表。
（二）周报及月报要求：周报统计时间范围为上周日至本周六；月报核算时间为上月26日至本月25日。
（三）存货购进采用实际成本法，从仓库领用商品采用先进先出法，吧台领用商品的核算采用零售价法。
浅谈我国会计实务的国际化作者：郝晓岚来源：《科技创新导报》2011年第22期摘要:会计国际化不仅加快了各国经济的交流,还促进了会计理论和实务的进一步发展。
经过多次会计变革,我国会计准则已经实现了较高水平的国际化,但是在实际应用中却存在很多问题。
我国在会计实务上的国际化水平较低,影响了我国企业的国际竞争力,不利于经济的发展。
我们应当采取积极措施,推动企业会计实务的国际化。
关键词:会计国际化进程会计实务国际化国际竞争力中图分类号:F230 文献标识码:A 文章编号:1674-098X(2011)08(a)-0193-01从20世纪90年代开始至今,我国开始了大规模的会计改革,目的是推进会计的国际化,提升我国企业的国际竞争能力。
会计国际化是当今世界会计的发展趋势,是经济全球化的必然结果。
会计的国际化已日益成为各个国家面临的共性问题。
但是,受不同因素的影响,我国会计的国际化在应用的范围和领域上受到很大限制,致使我国会计国际化大多局限于会计准则的国际化,在会计实务的国际化上有待于进一步提高。
1我国会计国际化的发展进程历史上,传统的流水账、中式账簿等等都带有浓厚的中国特色,无论在核算方法上,还是会计基本理论上与国际会计都存在很大的差异。
新中国建立之后,此时吸收了前苏联的会计模式,近代中国的资本主义发展也在一定程度上对中式会计产生了冲击,这些改变为早期的社会主义经济建设发挥了重大作用。
改革开放之后,会计国际化已取得了重大进展。
这在会计界被称为“三步曲”,即:(1)1985年,引入了“资产=负债＋资本”的会计平衡式,在存货、应收帐款和固定资产计价中尝试运用稳健原则等国际会计惯例,在许多方面吸收了国际会计界会计的通行做法,这是我国会计走向会计国际化的开始。
(2)1992年,财政部颁布了《企业会计准则》和《企业财务通则》,13项行业会计制度和10项行业财务制度,是我国会计标准国际化的一个里程碑。
(3)2006年,财政部发布了新会计准则,修订了16项准则,制定了22项准则,中国会计准则与国际财务报告准则趋同的企业会计准则体系正式建立。
第一章总则第一条为了规范餐饮行业会计工作，加强财务管理，提高会计信息质量，根据《中华人民共和国会计法》及相关法律法规，结合餐饮行业特点，制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮企业的会计核算、财务管理和会计监督工作。
第三条餐饮企业应当建立健全会计机构，配备具备相应资质的会计人员，确保会计工作正常开展。
第二章会计核算第四条餐饮企业应当按照国家统一的会计制度进行会计核算，确保会计信息的真实、完整、准确。
第五条餐饮企业会计核算应当遵循以下原则：（一）权责发生制原则：收入和费用应当以实际发生为标准进行确认。
（二）配比原则：收入与相应的费用应当相互配比。
（三）谨慎性原则：在会计核算中，对可能发生的损失和费用，应当予以充分估计。
（四）一致性原则：会计政策一经确定，不得随意变更。
第六条餐饮企业会计核算内容主要包括：（一）收入核算：包括餐饮收入、客房收入、商品销售收入等。
（二）费用核算：包括原材料费用、人工费用、折旧费用、水电费用、管理费用等。
（三）成本核算：包括原材料成本、直接人工成本、制造费用等。
（四）利润核算：包括营业利润、利润总额、净利润等。
第三章财务管理第七条餐饮企业应当建立健全财务管理制度，加强财务收支管理，确保资金安全。
第八条餐饮企业财务收支应当遵循以下原则：（一）合法性原则：财务收支必须符合国家法律法规。
（二）合规性原则：财务收支必须符合企业内部控制要求。
（三）安全性原则：财务收支必须确保资金安全。
（四）效益性原则：财务收支必须提高资金使用效率。
第九条餐饮企业财务管理制度主要包括：（一）现金管理制度：明确现金收支范围、现金库存限额、现金收支审批程序等。
（二）银行账户管理制度：明确银行账户开设、使用、变更和撤销的程序。
（三）支付结算管理制度：明确支付结算方式、支付结算审批程序等。
（四）投资管理制度：明确投资范围、投资审批程序、投资风险控制等。
第四章会计监督第十条餐饮企业应当建立健全会计监督制度，加强对会计工作的监督。
我国会计国际化问题探讨□张江花【摘要】会计领域中的国际化行为，会计界常简称为会计国际化。
在加入WTO之后，我国更广泛、更深入地参与了国际分工与合作，这给我国经济带来了巨大商机，但同时也使我国的民族企业面临更激烈的国际市场竞争。
而会计作为经济管理信息系统的一个重要组成部分，作为一种国际通用的商业语言，其发展受到了严峻的挑战。
因此，会计国际化问题日益受到瞩目。
【关键词】会计国际化；国际分工；商业语言【作者单位】张江花，北华大学计财处会计作为一门经济管理科学是随着经济的发展而发展的。
在加入WTO以后，作为世界通用商业语言的会计的国际化问题一直相当引人注目，我国更深入、更广泛地参与了国际分工与合作，这给我国带来了巨大的商机，但在一定时期内它将对我国民族工业产生巨大的冲击，使我国企业面临更激烈的国际市场竞争。
而且当前的会计国际协调正处于重要时期，因此，研究会计国际化问题也就显得尤为重要。
一、会计国际化的含义会计领域中的国际化行为，会计界常简化为会计国际化。
它是指由于国际经济发展的需要，客观上要求各国在制定政策和处理会计事务中，逐步采用国际通行的会计惯例，以达到国际会计间的相互沟通、协调、规范和统一，亦采用国际上公认的会计原则和方法来处理和报告本国的经济业务。
二、我国为何要实行会计国际化（一）实行会计国际化是我国市场国际化的需要。
当今世界经济发展的重要趋向之一就是市场已突破了时空界限，形成全球性的统一大市场。
我国作为世界经济大家庭中的一员，不可避免地要参与国际竞争。
尤其是加入了世界贸易组织以后，而会计作为经济管理信息系统的一个重要组成部分，作为一种国际通用的商业语言，就应充分发挥其作用。
但我国的会计制度是由计划经济的会计模式向市场经济的会计模式转变的，存在很多特有的中国特色。
国际化的结果要求会计为进入国际市场的企业提供真实、公允、可比，并能满足国外投资者、债权人需要的会计信息。
因此要求我国会计惯例必须趋同于国际化惯例。
国际饭店业通行的《饭店业统一会计制度》(1)涉及到外国饭店管理集团管理的饭店会计制度时，人们一定会提到所谓国际通行的《饭店业统一会计制度》（Unifrom System of Accounts for the Lodging Industry Hotel）。
到底什么是《饭店业统一会计制度》？这一国际饭店业通行的统一会计制度与我们国内使用的现行饭店会计制度有何区别？《饭店业统一会计制度》的产生早在1926年，美国纽约市饭店协会组织了一个会计师小组，这个小组的任务就是设计和推行一套专门适合饭店业的财务管理制度，这套制度就是今天的《饭店业统一会计制度》的前身，当时英文称作《Unifrom System of Accounts for the Hotel》。
1961年，应会员的要求美国饭店与汽车旅馆协会（AH&MA）委托美国会计师协会开发了另一套适合小型饭店和汽车旅馆的统一会计制度。
后来，1979年和1986年美国饭店与汽车旅馆协会财务管理委员会的成员们根据这套制度在使用中的反映，先后两次对其从技术的层面上进行了修订。
1996年，纽约市饭店协会代表美国饭店和汽车旅馆协会（AH&MA）财务管理委员会分会与国际饭店业会计协会共同对《饭店业统一会计制度》进行了修订。
不列颠饭店业会计师协会技术委员会也参与了这项工作。
目前人们使用的《饭店业统一会计制度》就是这些组织共同合作的成果。
它的最新版本是美国饭店和汽车旅馆协会（现已更名为美国饭店和住宿业协会，即American Hotel & Lodging Association，缩写为AH&LA）教育学院发行的第9次修订本。
《饭店业统一会计制度》自出台以来，经历了近八十年实践的检验。
如今在世界各地以及港、澳、台地区被普遍采用。
可以说这一会计制度是外国酒店业同仁们在市场经济条件下运作、摸索、总结出来的成熟的饭店业会计核算制度和财务管理模式。
国际通行的《饭店业统一会计制度》(1)
在谈到现代饭店业会计制度时，特别是涉及到国外饭店管理集团管理的饭店会计制度时，人们一定会提到所谓国际通行的《饭店业统一会计制度》（Uniform System of Accounts for the Lodging Industry Hotel）。
到底什么是《饭店业统一会计制度》？这一国际饭店业通行的统一会计制度与我们国内使用的现行饭店会计制度有何区别？搞清这些，对我们从事与国际业务密切接轨的现代饭店业经营者来说不无益处。
《饭店业统一会计制度》的产生：
早在1926年，美国纽约市饭店协会组织了一个会计师小组，这个小组的任务就是设计和推行一套专门适合饭店业的财务管理制度，这套制度就是今天的《饭店业统一会计制度》的前身，当时英文称作《Uniform System of Accounts for the Hotel》。
1961年，应会员的要求美国饭店与汽车旅馆协会（AH&MA）委托美国会计师协会开发了另一套适合小型饭店和汽车旅馆的统一会计制度。
后来，1979年和1986年美国饭店与汽车旅馆协会财务管理委员会的成员们根据这套制度在使用中的反映，先后两次对其从技术层面上进行了修订。
1996年，纽约市饭店协会代表美国饭店和汽车旅馆协会（AH&MA）财务管理委员会分会与国际饭店业会计协会共同对《饭店业统一会计制度》进行了修订。
不列颠饭店业会计师协会技术委员会也参与了这项工作。
目前人们使用的《饭店业统一会计制度》就是这些组织共同合作的成果。
它的最新版本是美国饭店和汽车旅馆协会（现已更名为美国饭店和住宿业协会，即American Hotel & Lodging Association，缩写为AH&LA）教育学院发行的第9次修订本。
《饭店业统一会计制度》自出台以来，经历了近八十年实践的检验。
如今在世界各地以及港、澳、台地区被普遍采用。
可以说这一会计制度是外国酒店业同仁们在市场经济条件下运作、摸索、总结出来的成熟的饭店业会计核算制度和财务管理模式。
正因为这一会计制度的专业性及成熟与适用，也才可能使其成为当今国际饭店业中通行的会计制度。
《饭店业统一会计制度》的原则及特点：
《饭店业统一会计制度》所提供的财务资料（财务报表）和经营资料（酒店各部门经营情况报表）以及一整套会计科目都是在遵循一般会计制度的原则下，依循饭店企业经营损益核算过程的特点设计的。
这一制度的编制突出的体现了投资者、所有者和经营管理者的不同职责和权益。
《饭店业统一会计制度》的特点之一就是将饭店运营过程中产生的成本划分为经营性成本费用和资本性成本费用两大类，经营性成本控制的责任在经营者，即饭店的总经理；而资本性成本控制的权力则在业主机构，即饭店业主公司的董事会。
它的另一个特点是以饭店运营过程中的经营毛利润（Gross Operating Profit，简称GOP）作为饭店经营效益优劣的衡量标准。
饭店业主以经营毛利润作为考核饭店经营者业绩的主要指标，从而这一会计制度也就确立了饭店业现代化企业制度的一个标志，即所有权和经营权两者分离的原则。
这一原则的确立，实际上对后来专门从事经营运作的饭店管理公司的兴起也起到了推动作用。
饭店业统一会计制度中的上述这两个特点也是与我国酒店业现行会计制度的根本性区别。
国际通行的《饭店业统一会计制度》(2)
《饭店业统一会计制度》与我国现行饭店会计制度比较：
《饭店业统一会计制度》与我国大多数饭店中现行的饭店会计制度相比较有什么具体的不同呢？
其一是专业性强。
因为这一制度是专门针对酒店这个行业与它的经营特点设计的，而不是象我们现行的《旅游、饮食服务业会计制度》那样包含了旅行社、旅游车队、旅游景点以及饭店和餐饮等众多特点各异的行业。
其二是“行业规范性”强。
这个制度出自于行业协会，是作为“行业规范”提出的，并以此作为“自律标准”。
统一了酒店数据的划分和定义，因而也就使各酒店的经营数字相互间具备了可比性，为各酒店了解市场提供了有利条件，也促进了酒店行业管理水平的提高。
由于制定制度的出发点不同，因此它不同于国家主管机关从宏观管理角度出发制定的带有为政府统计需要的强制性会计制度。
随着我国改革开放进程的深入，作为服务性行业的酒店业，将不再依靠国家投资发展，绝大多数酒店对政府主管部门也将不再是上下级的隶属关系，而是纳税人与国家的关系。
因此，《饭店业统一会计制度》也必将是我国酒店业会计制度改革的很好借鉴。
其三是体现了酒店业“管理会计”的需求。
《饭店业统一会计制度》确定了酒店内部经营目标责任范围，严格的划分了经营管理中收益产生中心和成本产生中心；以及经营毛利润之前的经营运作范围与经营毛利润之后资本运作的界限，并建立起了相应的控制和检查体系。
在经营运作和资本运作之间，更侧重于经营运作；在运用财务资料和经营资料之间，更侧重于经营资料。
着眼于考核内部的经营效益，即把管理会计所要求的预算管理、成本控制与核算、经营差异分析（业绩分析）、信息反馈、经营决策等实际成果，反映和联系在经营资料之中。
这和我们一些饭店实行的经营目标责任制是完全一致的。
这从根本上实行了在财务会计基础上实现管理会计及体现现代化企业制度的管理模式要求。
另外了解和采纳《饭店业统一会计制度》也是与国际接轨的需要改革开放以来，在国家财政部主持下，对企业会计制度和企业财务管理不断进行改革。
1992年、1993年先后颁布了《企业财务通则》、《企业会计准则》以及13个行业的会计制度。
2000年又颁布了《企业统一会计制度》，并首先在股份制企业试行。
这些对酒店行业来说，无疑对把原来的计划经济体制下的酒店财务管理模式和制度转变为市场经济体制下的模式和制度起着很大的推动作用。
但是这些改革仍然是局限于在观念上和宏观管理领域内对一般企业会计制度做的某些更新和变革尝试。
我们至今还没有适合酒店专业的会计制度。
所以，虽然我国现代酒店业是旅游业中一支快速蓬勃发展的新兴行业，但是，无论是国有制酒店、集体所有制酒店、民营酒店，还是股份制的酒店，在财务管理和会计核算方面，基本上使用的还是原来几十年一贯制的会计方法。
我们酒店业离真正实现符合现代化企业制度的要求仍然有着相当大的距离。
国际通行的《饭店业统一会计制度》(3)
在引进国外资本和先进企业管理制度中，特别是在引进西方跨国饭店管理集团管理
的过程中，我国各地兴建的中外合资、合作类型的酒店，以及打入中国饭店管理市场的各种国外品牌饭店管理集团，在饭店会计制度方面引进了《饭店业统一会计制度》，并在经营管理上实行了管理会计（Managerial Accounting）的模式。
在我们加入世界贸易组织后的今天，要和国际通行运作方式或国际惯例接轨，要实现酒店现代化的财务管理，就需要对这一制度进行了解和认识。
酒店企业是固定资产投资比例较大的企业。
在我国，不论何种体制的酒店投资者大多是搞资本运作的，其中不少是属于房地产行业的。
他们没有直接管理饭店的经验和精力，这就需要聘任酒店职业人队伍来进行管理。
因此在财务管理和会计核算上就特别需要能够处理好投资者和管理者之间权益的管理模式和制度。
现有的一些国有企业性质的酒店也在通过各种形式逐步转型为民营企业，即使保留下来的国有企业酒店也将要推行现代化企业制度的实施，也要在国有资产监管机构的监督下，实现产权分明、权责清晰、政企分开、管理科学的要求。
所以说，引进和推行符合市场经济体制要求的财务会计管理模式和制度也是势在必行的。
也有人担心，在引进《饭店业统一会计制度》时是否会与政府规定的现行制度发生冲突。
中外合资酒店和跨国酒店管理公司在我国近二十年的实践经验说明是不会发生冲突的。
原因是《饭店业统一会计制度》的核心是确定企业内部核算系统，建立内部报表资料。
需要报送给政府财政部门、税务部门、业主公司、债权人的会计报表仍然按现行制度操作。
这样对外报表可以通过对内报表的合并兼容起来，原来的一级会计科目也可以不变。
只是明细科目尤其是费用的分类可以转换成对应的分类方法。
这种变换是顺理成章的，没有太多困难和障碍。
当然，这需要有一个改制、培训和适应的过程，我们相信，酒店业财务管理制度现代化的进程，一定会使酒店经营管理水平出现一个崭新的局面。
