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课题1 植物芳香油的提取一、植物芳香油1.来源:天然香料的主要来源是动物和植物。
动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。
植物芳香油可以从植物中提取，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。
2.成分植物芳香油组成比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。
3.特点植物芳香油具有很强的挥发性，而且易溶于有机溶剂。
二、植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法有水蒸气蒸馏法、压榨法和萃取法等。
具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。
1.水蒸气蒸馏法(常用方法)（1）原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。
（2）分类①依据：蒸馏过程中原料放置的位置②类型：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
③水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏蒸馏时间短，出油率高。
（3）局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此对有些原料不适用。
如柑橘和柠檬。
2.压榨法：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。
主要适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料芳香油的提取。
3.萃取法（1）原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂。
（2）方法：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂后，就可以获得纯净的植物芳香油。
（3）注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。
三、玫瑰精油的提取1.用途：玫瑰精油是制作高级香水的主要成分。
2.性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
3.提取方法：一般采用水蒸气蒸馏法（水中蒸馏）提取，同时根据其化学性质，也可采用萃取法提取。
4.实验装置：如下图所示。
①仪器名称图中的A是温度计，作用是控制烧瓶内的蒸馏温度；B是直形冷凝管，其中C是出水口，D是进水口。
②仪器安装顺序:一般都按照自下而上、从左到右的顺序。
③温度计位置：温度计水银球应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平。
6.1植物芳香油的提取1、植物芳香油的物理性质：有很强的挥发性。
其组成比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。
2、植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。
①•水蒸气蒸馏法（是植物芳香油提取的常用方法）原理是利用水和芳香油挥发性不同，水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层。
根据原料放置的位置，可分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。
玫瑰油、薄荷油、肉桂油、薰衣草油、檀香油等主要由蒸馏法获取。
②•因为水中蒸馏会导致原料焦糊，有效成分部分水解等问题。
因此，柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法。
压榨法（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）原理是含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。
③、萃取法（不适用于用水蒸馏的原料，可以考虑使用萃取法）原理是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。
芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。
适用于挥发性强，而且易溶于有机溶剂的植物芳香油提取。
注意，用于萃取的有机溶剂必须事先精致，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。
3、玫瑰精油的提取方法：如果是新鲜玫瑰花，可使用水蒸汽蒸馏法（水中蒸馏）。
如果是干玫瑰花，可使用_萃取法 _。
原理是玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
随着水蒸气一起蒸发出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。
4、水蒸气蒸馏的装置：所有仪器必须事先干燥，保证无水。
整个蒸馏装置可分为左、中、右三个部分，其中左边部分通过加热进行蒸馏，中间部分将蒸馏物冷凝，右边部分用来接收。
安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。
使用水蒸气蒸馏装置的注意事项：①•保证冷凝管水流下进上出。
②•蒸馏开始时，先通水后点燃酒精灯；蒸馏完毕时，先熄灭酒精灯再关水。
