2017-2018学年浙科版选修1用蒸汽蒸馏法从芳香植物中提取精油 作业

用蒸汽蒸馏法从芳香植物中提取精油作业一、单选题1．在工业生产中提取薄荷、香草、桉树等植物中的植物精油，通常将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。

然后采用直接火加热、直接或间接蒸汽加热等方式提取此类植物的精油，这种方法叫( )。

A. 水中蒸馏法B. 水上蒸馏法C. 水气蒸馏法D. 既叫水上蒸馏法，又叫水气蒸馏法【答案】B【解析】将原料置于水面以上的筛板上进行蒸馏，应属水上蒸馏。

2．下列关于植物芳香油及其提取的叙述，错误的是A. 玫瑰精油挥发性强，难溶于水B. 橘皮油无色透明，主要成分为柠檬烯C. 提取橘皮油的过程中，离心的目的是除去果醋、果胶D. 植物的根、茎、叶、花、果实和种子都可能含有芳香油，真菌也可产生芳香化合物【答案】C【解析】玫瑰精油的化学性质稳定，挥发性强，难溶于水，易溶于有机溶剂，A正确；橘皮精油主要贮存在橘皮部分，从橘皮中提取的橘皮精油，无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯，B正确；提取橘皮油的过程中，离心的目的是除去质量较小的残留固体物质，C错误；植物的根、茎、叶、花、果实和种子都可能含有芳香油，真菌也可产生芳香化合物，D正确。

【点睛】本题考查提取芳香油的相关知识，学生识记植物芳香油的来源、主要成分和理化性质是解题的关键。

3．橘皮精油提取时一般采用压榨法的主要原因是( )A．水中蒸馏会产生原料焦糊的问题 B．有效成分在蒸馏时会发生部分水解C．柠檬烯化学性质稳定 D．压榨法的出油率更高【答案】B【解析】试题分析：橘皮精油的提取操作流程为石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油，由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。

考点：本题主要考查橘皮精油的提取的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。

用蒸汽蒸馏法从芳香植物中提取精油作业一、单选题1．萃取的效率主要取决于：（）A．原料颗粒的大小 B．原料的紧密程度、含水量C．萃取剂的性质和使用量 D．萃取的温度和时间【答案】C【解析】影响萃取的萃取效率的因素：温度、所选的萃取剂、时间、萃取剂与被萃取物的溶解度差值、等因素有关，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，故选C。

【考点定位】萃取【名师点睛】萃取是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作，利用相似相溶原理。

影响萃取的萃取效率的因素：温度、所选的萃取剂、时间、萃取剂与被萃取物的溶解度差值、等因素有关。

2．下列有关用蒸馏法提取玫瑰精油的叙述，错误的是( )。

A. 蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些B. 为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间C. 在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，向乳浊液中加入氯化钠D. 水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰精油【答案】A【解析】蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间，A错误、B正确；向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层，通过分液漏斗排去下层的水，得到初提取的玫瑰油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油，CD正确。

【考点定位】玫瑰油的提取3．将分离出的橘皮精油置于冰箱中冷处理的目的是A. 保持橘皮精油的活性B. 降低精油的挥发性C. 去除水和蜡质等杂质D. 使精油凝固【答案】C【解析】低温可以保持橘皮精油的活性，但不是低温静置的目的，A项错误；低温可以防止橘皮精油的挥发，但不是低温静置的目的，B项错误；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温静置后，使杂质沉淀，油水分层，C项正确；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温使果蜡凝固，D项错误。

实验用蒸气蒸馏法从芳香植物中提取精油课程名称：浙科版选修1 生物技术实践实验目的：通过蒸气蒸馏法从芳香植物中提取精油，掌握蒸馏方法及精油提取技术，了解精油的性质及用途。

实验材料：1.鲜花或干花、叶子等芳香植物2.蒸馏器、蒸馏水、冰块、水槽、电热板、分液漏斗、滴定管等实验器材实验步骤：1.将芳香植物放入蒸馏器中，并加入适量蒸馏水。

注意不要过多，以免精油稀释过多。

2.将蒸馏器加热，较低温度下开始蒸馏。

3.随着加热温度的升高，植物材料中的挥发性精油开始蒸发，并随蒸汽进入冷凝器。

4.冷凝器中的蒸汽遇冷凝结成液体，即为所需的芳香精油。

5.将得到的精油用分液漏斗分离出来，放入小瓶中保存。

实验注意事项：1.在实验过程中应注意安全，避免烧伤或其他危险。

2.选择合适的芳香植物和合适的蒸馏器材，以获得高品质的精油。

3.加水时不要加过多，以免稀释了精油的质量。

实验结果分析：1.蒸馏得到的精油可通过气味、颜色等特征进行初步鉴别。

2.在实验中还可进行纯度、密度等方面的检测。

3.精油的用途广泛，可用于香料调配、药物、日化用品等领域。

实验扩展：1.可以尝试使用不同种类的芳香植物进行提取精油，并比较精油质量的差异。

2.可以尝试进行精油的提取纯化工艺研究，以提高精油的纯度和价值。

3.可以进一步了解精油的化学成分，了解其不同用途和功效。

结语：蒸气蒸馏法是一种常见的精油提取方法，通过本次实验，我们可以了解到精油的提取方式和相关技术，并了解其独特的气味及用途。

同时，实验也提醒我们在操作过程中要注意安全，确保实验顺利进行。

实验十水蒸气蒸馏（橙皮中香精油的提取）实验十水蒸气蒸馏(橙皮中香精油的提取) 一、实验目的1、学习水蒸汽蒸馏的原理及其应用。

2、认识水蒸汽蒸馏的主要仪器，掌握水蒸汽蒸馏的装置及其操作方法。

3、掌握天然产物的提取技术。

二、实验原理水蒸气蒸馏(Steam Distillation)是将水蒸气通入不溶于水的有机物中或使有机物与水经过共沸而蒸出的操作过程。

水蒸气蒸馏是分离和纯化与水不相混溶的挥发性有机物常用的方法。

适用范围(1)从大量树脂状杂质或不挥发性杂质中分离有机物;(2)除去不挥发性的有机杂质;(3)从固体多的反应混合物中分离被吸附的液体产物;(4)水蒸气蒸馏常用于蒸馏那些沸点很高且在接近或达到沸点温度时易分解、变色的挥发性液体或固体有机物，除去不挥发性的杂质。

但是对于那些与水共沸腾时会发生化学反应的或在100度左右时蒸气压小于1.3KPa的物质，这一方法不适用。

根据分压定律:当水与有机物混合共热时，其总蒸气压为各组分分压之和。

即:P = P + P，当总蒸气压(P)与大气压力相等时，则液体沸腾。

有机物可在H2OA 比其沸点低的多的温度，而且在低于100 ?的温度下随蒸气一起蒸馏出来，这样的操作叫做水蒸气蒸馏。

馏出液组分的计算:假定两组分是理想气体，则根据PV = nRT = WRT / M 得W/ W= MP/MP。

AH2O AA H2OH2O例:苯甲醛(b.p. 178?)，进行水蒸气蒸馏时，在97.9?沸腾。

这时P= 703.5 mmHg H2OP= 760-703.5 = 56.5 mmHg，M= 106，M= 18，代入上式得 C6H5CHO C6H5CHO H2OW/W=106×56.5 / 18×703.5 = 0.473 (g) C6H5CHOH2O即每蒸出0.473 (g) CHCHO，需蒸出水的量为1 g，若蒸10 mL CHCHO，需出6565水量(理论):10×1.041 / 0.4733 = 10.41 / 0.473 = 22 mL(HO) 2即蒸馏10 mL CHCHO，有22 mLHO被蒸出。

专题6 植物有效成分的提课题1 植物芳香油的提取教学设计③安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。

④加热蒸馏：控制蒸馏时间和速度（1～2滴/秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。

⑤分离油层：向乳浊液加入NaCl溶液后，利用分液漏斗分离出下面的油层。

⑥除去水分：向油层中加入无水硫酸钠，24h后过滤，得到玫瑰油。

注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。

5．操作提示蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。

若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。

(二)橘皮精油的提取介绍提取方法、原理、装置。

1.提取方法：压榨法2.实验原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油3.实验装置：压榨装置4.实验步骤：讲解实验步骤及注意事项。

①橘皮的处理：将新鲜橘皮用清水清洗沥干。

②石灰水浸泡：用7～8％石灰水浸泡橘皮24h。

③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。

④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入小苏打和硫酸钠后，用压榨机压榨得到压榨液。

⑤过滤压榨液：用布袋过滤，滤液再高速离心处理，分离出上层橘皮油。

⑥静置处理：将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，分离出上层澄清橘皮油。

⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。

5．操作提示橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。

压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。

【典型例题】2.某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的是( )A.在②步中使用水气蒸馏更简便易行B.在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸C.提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水分层D.加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分【方法点拨】水中蒸馏更简便易行四、结果分析与评估1.是否提取出了植物精油观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。

玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，带有甜韵的玫瑰香；橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。

实验7 用蒸气蒸馏法从芳香植物中提取精油1.提取的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂，主要包括（）A.蛋白质和糖B.核酸和蛋白质C.脂肪和蛋白质D.萜类化合物及其衍生物2.植物芳香油的提取方法有（）①蒸馏法②压榨法③萃取法④烧灼法⑤干馏法A.①②③④⑤B.①②③④C.①②③⑤D.①②③3.在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是（）A.分层、吸水B.溶解、吸水C.吸水、分层D.分层、萃取4.“橘皮精油的提取”实验所用的石灰水的作用不包括（）A.破坏细胞结构B.分解果胶C.调整pHD.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率5.柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法，原因是（）A.水中蒸馏会导致原料焦糊B.柑橘、柠檬芳香油易溶于水C.会使芳香油的有效成分水解D.A和C6.提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的精油时,通常采用将其置于蒸馏锅内的筛板上,筛板下盛放一定量的水,以满足蒸馏操作所需的足够的蒸气，然后直接用火加热。

该提取方法叫（）A.水中蒸馏B.水上蒸馏C.水气蒸馏D.萃取法7.萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发出某种物质,就可以得到纯净的植物芳香油。

蒸发出的物质是（）A.有机溶剂C.有机溶剂中的杂质D.芳香油中的杂质8.蒸馏时要提高产品质量,应采取的措施是（）A.提高蒸馏温度,延长蒸馏时间B.提高蒸馏温度,缩短蒸馏时间C.降低蒸馏温度,缩短蒸馏时间D.严控蒸馏温度,延长蒸馏时间9.下列关于蒸馏装置进水口和出水口的说法,正确的是（）A.水充满冷凝管后,要封闭进水口和出水口B.出水口的位置高于进水口C.进水口的水温高于出水口D.玫瑰油从进水口进入,从出水口排出10.安装水蒸气蒸馏装置时,除要注意安装的顺序外,还应使整个装置具有较好的密封性能,其主要目的是（）A.防止水蒸气泄漏B.防止芳香油的挥发C.避免有机溶剂的挥发D.减少对人体的毒害1.D 解析：植物芳香油主要包括萜类化合物及其衍生物。

课题1植物芳香油的提取1．植物芳香油具有很强的挥发性，主要包括萜类化合物及其衍生物。

2．植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。

3．玫瑰精油的提取一般用水蒸气蒸馏法.其流程是：4．橘皮精油的提取一般用压榨法。

其流程是：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。

植物芳香油的特点及提取[自读教材·夯基础]1．植物芳香油的来源、特点(1）来源：植物器官，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。

(2）特点：①具有很强的挥发性；②成分较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。

2．植物芳香油的提取方法（1）不同方法的选用依据：植物原料的特点。

（2)提取方法：①蒸馏法:a．原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。

b．分类依据：蒸馏过程中原料放置的位置。

类型：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

c．局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题,因此对柑橘、柠檬等原料不适用.②压榨法：主要适用于柑橘、柠檬芳香油的制备。

1．橘皮精油的提取能否选用水中蒸馏法？为什么?提示：不可以。

因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。

2．玫瑰精油的提取能否用萃取法？为什么？提示：可以.玫瑰精油不溶于水，易溶于有机溶剂.［跟随名师·解疑难]三种提取方法的归纳比较分离油层↓除水过滤↓压榨、过滤、静置↓再次过滤萃取、过滤↓浓缩适用范围适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性较强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊的原料适用范围广、要求原料的颗粒尽可能小，能充分浸泡在有机溶剂中[特别提醒］（1）采用的方法是由植物原料的特点决定的。

(2）虽然三种方法的原理和操作过程不同，但都有过滤提纯这一环节。

实验设计与操作［自读教材·夯基础]1．玫瑰精油的提取(1)用途：是制作高级香水的主要成分。

(2)性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

植物芳香油的提取一、单选题1．分离出的橘皮精油要放在5℃〜10℃的冰箱中，静置5d〜7d，主要目的是A.低温保持橘皮精油的活性B.低温降低精油的挥发性C.沉淀、去除水和蜡质等杂质D.低温使精油凝固【答案】C【解析】低温可以保持橘皮精油的活性，但不是低温静置的目的，A错误；低温可以防止橘皮精油的挥发，但不是低温静置的目的，B错误；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温静置后，使杂质沉淀，油水分层，C正确；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温使果蜡凝固，D错误。

2．玫瑰精油提取的过程是A.鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水B.鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水C.鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层D.鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→除水【答案】A【解析】玫瑰精油的化学性质稳定，易挥发，不溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，可以采用蒸馏法提取，其提取流程是：鲜玫瑰花瓣+清水→水蒸汽蒸馏→油水混合物→分离油层→除水，故A正确。

3．在植物有效成分的提取过程中,常用萃取法、蒸馏法和压榨法,下列关于这三种方法的叙述错误的是()A.蒸馏法和萃取法都需要水浴加热B.压榨法适用于易焦糊原料的提取,如柑橘、柠檬等C.萃取法适用范围较广,一般原料颗粒小、萃取温度高、时间长,萃取效果好D.蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油【答案】A【解析】蒸馏法适用于提取挥发性强的芳香油，其操作过程中不需要水浴加热，萃取法需要水浴加热，A错误；压榨法是通过机械加压，将原料中的芳香油挤压出来，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取，B正确；萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，之后再通过蒸馏装置蒸发出有机溶剂，剩下的就是要提取的物质，萃取法适用范围广，萃取法提取植物有效成分时要求原料的颗粒要尽可能细小、萃取温度高、时间长，这样能保证提取的物质能够充分溶解，萃取效果好，C正确；蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后可以分层，将芳香油分离出来的方法，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油的提取，D正确。