餐饮部员工绩效考核表

餐饮各岗位绩效考核表
前厅部：
大堂经理绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。

前厅主管绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

服务领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

服务员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

传菜领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

传菜员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

门迎绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

吧台领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

收银员、输单员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

酒水员绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。

后厨部：
厨师长绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

后厨部：
炉灶领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

后厨部：
烧烤部经理（配送中心经理）绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

后厨部：
烧烤部主管绩效考核内容及标准
前厅部：
备餐员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

餐饮员工绩效考核表
背景
本绩效考核表旨在评估餐饮员工的工作表现和业绩，以便为员
工提供准确的反馈和奖励，同时对员工的工作进行全面评估。

评估指标
1. 服务质量：员工的专业礼仪、服务态度和沟通能力。

2. 工作效率：员工完成工作任务的速度和准确性。

3. 团队合作：员工与同事间的协作和团结。

4. 客户满意度：通过顾客调查或反馈评估员工对顾客需求的满
足程度。

5. 问题解决能力：员工处理突发情况和解决问题的能力。

6. 职业道德：员工对职业道德的遵守和自我约束。

7. 研究与成长：员工通过研究和个人成长提高工作能力的程度。

评分等级
每个指标按照以下等级进行评分：
- 优秀：在该指标上表现非常出色，具备卓越的能力和表现。

- 良好：在该指标上表现良好，能够达到工作要求并有进一步
提升的潜力。

- 一般：在该指标上表现一般，需要进一步改进和提高。

- 不及格：在该指标上表现不符合要求，需要重点改进和指导。

使用说明
将每位餐饮员工的名字填入表格，并根据实际工作表现打分。

评分人需根据员工的实际工作情况和表现进行客观评估，并填写相
关说明。

请注意，本绩效考核表的结果将被用于评估员工的表现和奖励
分配，因此评分人需尽可能提供准确和公正的评估。

结论
餐饮员工绩效考核表是一种有效的评估工具，可用于评估员工在各项工作指标上的表现。

通过准确的评估和及时的反馈，可以激励员工继续提高自身能力，提升整体工作效果。

> 注意：本文档的内容仅供参考，具体使用时应根据实际情况进行适当调整和修改。

一、餐饮部餐厅服务规格检查表餐厅：姓名：表2员工仪容仪表检查表餐厅：姓名：表3工作纪律检查表餐厅：姓名：表4就餐环境检查表餐厅：姓名：餐饮部各部位经理当月百分考核评分表餐饮部餐厅主管、领班考核表考核人：被考核人：成绩：日期：厨师长每月百分考核评分厨师每月百分比考核评分表餐饮部服务员考核表餐饮部保管品考核表洗碗工考核表考核人：被考核人：成绩：日期：二、客房部（一）公区主管的考核制度（二）公共区域服务员考核制度（三）洗衣房领班的考核制度（四）洗衣房服务员考核制度（五）客房楼层主管、领班考核制度（六）楼层服务员考核制度三、、康乐中心考核表（一）康乐中心领班考核表考核人：被考核人：考核分数：考核日期：（二）康乐中心服务员考核表考核人：被考核人：考核分数：考核日期：四、工程部各岗位考核表（一）工程部管理人员考核表（分部经理、主管、领班）考核人：被考核人：考核日期：考核成绩：（二）工程部维修工考核表考核人：被考核人：考核日期：考核成绩：（三）工程部运行工考核表考核人：被考核人：考核日期：考核成绩：五、保卫部考核表（一）保卫部主管领班考核表考核人：被考核人：考核分数：考核日期：（二）保卫部保安员考核表考核人：被考核人：考核分数：考核日期：六、营运部考核制度（一）前厅部考核标准1、前厅部考核标准及方法（1）前台考核标准①综合评分前厅部的综合评分，要做到公平、公正和公开。

首先每月底由大堂副理进行综合评估，评分标准分为员工本人在工作中的服务态度、行为规范、服务规范、班组培训。

②大堂副理综合评分完成后，将分数下发给班组长，班组长根据本人本月内的工作认真程度、规章制度、出勤率、工作任务的完成率，再次进行评估。

③到每季度最后一个月月底，由本人根据本季度的个人工作表现等各方面对自己做评估。

④三次评估完毕后，由大堂副理算出最终得分，这个分数就做为本人本季度的最终得分。

如本季度该员工有两次以上工作出错或有酒店通报处分，将取消评估资格，分数为“0”。

餐饮服务员绩效考核表员工编号：______ 日期：______员工姓名：______ 职位：______考核项目：1. 工作态度和服务质量（满分：10分）- 表情、姿势和仪态是否专业得体？（5分）- 对客户的态度友好、热情，并能主动解答客户问题？（5分）2. 工作效率和业务素质（满分：20分）- 服务速度是否迅速、准确？（5分）- 是否具备一定的产品知识并能熟练介绍和推荐？（5分）- 是否能熟练操作POS机、点餐系统，完成结账等工作？（5分）- 是否能熟练掌握餐厅布局，熟悉餐桌摆设，并能合理安排座位？（5分）3. 团队合作和沟通能力（满分：15分）- 是否能与同事配合默契，共同完成工作任务？（5分）- 是否能与厨房、后勤等部门保持良好的沟通协作，并及时反馈客户需求？（5分） - 是否能积极参与团队分享会议，提出问题和建议？（5分）4. 抗压能力和解决问题能力（满分：15分）- 在高峰期或特殊情况下，是否能保持冷静，并能妥善处理客户投诉和纠纷？（5分） - 是否能快速反应并适应突发事件或突发需求？（5分）- 是否能主动寻找问题解决方案，并能及时解决和反馈？（5分）总分：______（满分：60分）评语：______________________________________________________________________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________。