冬瓜老鸭汤

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冬瓜老鸭汤的功效是什么
导语：夏季燥热又多雨，暑热潮湿，使人脾胃不健，食欲差。

因此需要饮食来调整，达到增加营养，消暑解疲劳的目的。

冬瓜老鸭汤是夏天清补的佳品。

鸭
夏季燥热又多雨，暑热潮湿，使人脾胃不健，食欲差。

因此需要饮食来调整，达到增加营养，消暑解疲劳的目的。

冬瓜老鸭汤是夏天清补的佳品。

鸭子长年在水中生活，偏凉性，有补血益气，养胃生津的功效。

因为是老鸭，油比较多，加入冬瓜可以去油腻，荤素搭配起到营养互补的效果。

这道非常传统的食补汤水，最适宜在炎热的夏、秋季节饮用。

老鸭是清火的，味道鲜美；扁尖笋不但味道鲜美，还有一股清香，在煮汤的过程中散发出的香味，就会让你垂涎三尺；但因是老鸭，油比较多，加点冬瓜，可以去腻。

老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。

我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。

民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。

老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。

如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

冬瓜老鸭汤味道鲜美，清香，既清补，也比较降火。

鸭肉的脂肪含量不高，易于消化。

身子弱，却又容易上火的人可以适时长期吃，对身体有好处，对女性尤其有滋阴养颜的功效。

所以女性朋友可以经常食用的。

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生活常识分享鸭子冬瓜汤的家常做法
导语：鸭子冬瓜汤是很多人爱喝的，这样的汤味道独特，而且含有维生素较多，常喝对提高身体免疫力有很好效果，同时这样汤适合各类人群选择，不过在
鸭子冬瓜汤是很多人爱喝的，这样的汤味道独特，而且含有维生素较多，常喝对提高身体免疫力有很好效果，同时这样汤适合各类人群选择，不过在喝鸭子冬瓜汤的时候，晚上要减少选择，晚上喝太多的话，对睡眠会有影响，那鸭子冬瓜汤的做法如何呢，下面就详细介绍下它制作方式。

鸭子冬瓜汤的做法：
冬瓜老鸭汤是老鸭、莲子、冬瓜1和荷叶煲汤。

老鸭菜谱，冬瓜菜谱，莲子菜谱，暑天食疗菜谱，煲汤菜谱。

主料：老鸭 1只，莲子 300克，冬瓜1000克辅料：荷叶一片，陈皮1/2个，姜3片调料：盐、油适量
烹制方法：
(1) 莲子、陈皮和荷叶洗净，陈皮去瓤;冬瓜洗净，连皮切块;老鸭洗净，去尾部和内脏。

(2) 将所有材料放入瓦煲内，加12碗水用大火煮沸，改小火煲2小时，加入适量盐、油调味即可。

烹制材料：四人份。

冬瓜老鸭汤的功效：天气炎热多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。

老鸭则是暑天清补佳品，它不仅营养丰富，且性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

此汤清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。

在对鸭子冬瓜汤的做法认识后，制作鸭子冬瓜汤的时候，火候上要掌握好，这类汤火候太大的话，制作出来的汤口感会改变，而且要注。

夏天喝老鸭汤真的好吗很多人喝老鸭汤的时候特别的喜欢在夏季的时候喝，但是对一些人来说感觉在夏季的时候喝老鸭汤有些好奇，不知道为什么这些人喜欢在夏季的时候喝，夏季是属于炎热的季节，在夏季的时候很多人都没有食欲，所以说夏季的是很特别的偏爱一些清淡，但是有营养的食物，就比如说这个老鸭汤，那么夏天喝这个老鸭汤好吗?老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。

如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。

因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。

营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。

老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。

老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。

如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

做法1、冬瓜老鸭汤材料：冬瓜一斤，老鸭半只，姜数片，适量清水及调味品。

做法：冬瓜洗净去籽，连皮切成大小合适块状;老鸭去内脏和头尾，洗净切成大块;架锅煮水，沸后将鸭块放下焯过，再重新煮水，放入鸭块、冬瓜块和姜，武火煮开，撇净浮沫后用文火煲1~2个小时即可，食用前调味。

功效：滋阴清热，祛暑化湿，增进食欲。

2、马蹄水鸭汤材料：荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。

做法：将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮，一切成两半;葱切段，姜切片。

把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。

功效：此汤具有利尿消肿、清热解毒的功效。

3、金银花水鸭汤材料：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮14片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。

端午广东靓汤~冬瓜老鸭汤
广东靓汤之~冬瓜老鸭汤
冬瓜味甘、淡、性凉有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。

还能解鱼、酒毒。

上火热气，高血压，血糖过高，减肥人群，尤其适合。

不过也由于冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者少食忌食。

薏米消化吸收，煮粥、煲汤，糖水均可。

夏秋季广东人特别喜欢和冬瓜煮汤，清暑利湿。

薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的食材，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。

孕妇少食。

芡实是补中益气，滋养强壮性的食物，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。

我也时常搭配薏米，一起入汤。

材料:
老鸭1/4只，冬瓜750克，薏米50克，芡实20克，生姜2片（可不放）
做法:
1，薏米芡实浸泡几个小时。

2，鸭子砍小，洗干净。

3，放入锅里，加水。

4，倒出血水，重新下锅。

5，加入薏米芡实，冬瓜皮和囊。

（它们都有清热消暑的作用）
6，倒入1500-1800的水。

启动煮汤按键，或者开火煮30-40分钟。

7，捞去皮和囊。

8，放入冬瓜，继续煲10-13分钟，调味即可。

鸭汤里面放什么好秋天老鸭汤是公鸭好还是母鸭好秋天炖老鸭汤喝有很好的滋阴效果，还能够贴秋膘，那么鸭汤里面放什么好秋天？老鸭汤是公鸭好还是母鸭好？一、鸭汤里面放什么好秋天1.海带：秋天气候干燥，很多人都容易出现燥咳的情况，而鸭汤和海带都有滋阴清热、止咳化痰等功效，因此秋天炖鸭汤可以放海带。

2.冬瓜：冬瓜有清热利水、生津除烦的功效，和鸭子一起炖汤，不仅荤素搭配、营养均衡，还能缓解秋天口干舌燥的情况。

3.玉米：甜玉米也可以在炖老鸭汤的时候放，不仅荤素搭配，还能够让汤更加鲜美，适合秋天食用。

4.萝卜：萝卜富含水分，加入鸭汤中一起炖，能够清热生津，缓解咽干口渴的症状。

5.酸菜：秋天正是贴秋膘的时候，而鸭肉汤中会有许多鸭油，浮在汤的表面，喝多了容易腻，因此还可以加入酸萝卜、腌酸菜等一起炖汤，非常鲜美开胃。

二、老鸭汤是公鸭好还是母鸭好公鸭和母鸭都可以，主要在于是不是老鸭。

炖老鸭汤公鸭和母鸭都可以，不过公鸭炖出来鸭肉更加筋道一些，而有些人则觉得母鸭炖出来的老鸭汤更好吃。

但是炖老鸭汤一定要选择一年以上的老鸭子，可以拨开鸭子表面的羽毛，看它里面的幼毛多不多，幼毛多，说明是嫩鸭。

如果毛管一根、一根比较粗，而且光滑，说明是老鸭，还可以看鸭子的脚掌，脚上有老茧的多半是老鸭。

也可以摸一下鸭子的气管，硬硬的就是老鸭；反之，就是嫩鸭。

三、炖老鸭汤要不要焯水建议炖老鸭汤先将鸭肉焯水，这样炖出来的汤不腥。

因为鸭肉中含有血水，而血水中腥味物质比较多，焯水能够去除这些腥味物质。

在焯水的时候要注意撇去表面的浮沫，这些浮沫就是鸭肉中的腥味物质，同时还可以加入生姜、料酒等一起焯水，去腥效果更好。

鸭肉焯水之后捞出，再用凉水冲一遍即可。

四、煲鸭汤什么时候放盐好煲鸭汤建议在出锅前5-10分钟再放盐。

首先因为我们的食用盐中一般加了碘，如果一开始就加了盐，可能会导致里面的碘挥发掉，吃起来不健康；其次，盐加早了鸭肉就会比较紧实，很难炖烂，吃起来费牙。

千万别等身体有问题了再来喝这碗汤夏季燥热又多雨，暑热潮湿，使人脾胃不健，食欲差。

因此需要饮食来调整，达到增加营养，消暑解疲劳的目的。

冬瓜老鸭汤是夏天清补的佳品，而且做法还超简单。

下面就来看看吧！★冬瓜冬瓜中的微量元素和维生素、膳食纤维最为丰富，特别是钾含量较高，每100克冬瓜含钾可以达到136毫克。

钾是平衡体内细胞渗透压、保护心脏、消肿利尿的重要营养素。

夏天常吃冬瓜不但补充水分，还可以调整细胞渗透压。

冬瓜无论炒、炖、蒸、烩都是美味，在炎热的夏季，冬瓜做汤最好不过了。

★鸭肉我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。

民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。

鸭肉适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。

同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

冬瓜和寒性的鸭子搭配，不但在营养上互补，还可以健脾胃、消水肿、祛暑降温。

★冬瓜老鸭汤的做法原料：一只处理干净的鸭子、一小碗薏米、一大块带皮的绿冬瓜、两个蜜枣、数片鲜姜。

★做法：1、把薏米淘洗干净，先用清水浸泡两个小时2、鸭子斩成核桃大的小块，加一汤匙花雕酒用沸水焯透、撇净脏沫后捞出沥干3、冬瓜去籽后带皮切成一寸见方的大块4、锅中放少许油，煸炒姜片出香味后放鸭块翻炒三两分钟，倒入开水烧开5、炖一个小时后放入冬瓜6、再接着炖半小时放入调味品即可。

冬瓜老鸭汤味道鲜美，清香，既清补，也比较降火。

鸭肉的脂肪含量不高，易于消化。

身子弱，却又容易上火的人可以适时长期吃，对身体有好处。

有健脾化湿，滋阴养颜的功效。

冬瓜的7种家常做法，简单又美味，超级下饭的！冬瓜不仅营养丰富，而且很便宜!但是很多朋友都觉得冬瓜做菜不容易入味，不好吃。

下面教大家7种冬瓜的做法，保证很入味很香!红烧冬瓜做法：1、冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;2、坐锅烧油将冬瓜小心煎香;3、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐;4、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖;5、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就可以出锅啦!虎皮冬瓜食材：冬瓜500克　猪肉末50克　小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量。

做法：1、冬瓜削皮后，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3厘米见方的块;2、净锅放油烧热，下冬瓜块煎至皮面微黄时，盛出来待用。

锅留底油，下猪肉末炒至酥香时，掺入适量的清水，加盐、白胡椒粉和味精调味后，放冬瓜块烧至软熟，淋老抽上色并放入小米椒节，烧至汁干亮油时，撒入葱花即成。

豆豉煎蒸冬瓜食材：冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。

做法：1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀;2、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁;3、炒锅烧热，倒入适量植物油;将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出;4、锅里留底油，炒香豆豉;5、盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并浇上一点点豆豉油;6、淋入适量生抽;7、撒上适量食盐;将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可;8、盛出，撒上香葱就可以吃啦。

冬瓜枸杞金针菇姜丝汤做法：1、冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。

2、锅中放适量清水，煮开。

3、放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。

4、放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。

5、出锅前放适量盐调味儿。

酥肉炖冬瓜食材：酥肉150克，冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克，精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克。

鸭肉冬瓜汤的做法有哪些
鸭肉冬瓜汤是一道美味可口的汤肴。

老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

冬瓜清热利尿，帮助热邪从尿中排出，冬瓜老鸭汤主要功效是消暑，夏天食用比较好，那鸭肉冬瓜汤的做法是什么呢？
1.新鲜的鸭腿一只，冬瓜适量。

2.鸭腿洗净斩块；冬瓜去皮切块；葱姜切末备用
3.起锅烧热，放入菜籽油
4.翻炒至表皮略微金黄；加入适量料酒去腥。

5.切好的冬瓜放入洗净的砂锅内
6.把煮过的鸭肉汤一起倒入砂锅
7.揭盖；放入葱花；胡椒粉调味即可
冬瓜要在鸭肉炖至1个半小时后才放，放早了冬瓜会容易炖烂;汤炖好放盐调味，盛碗里时再撒葱花，香气扑鼻。

这款汤有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，炎热的季节里多喝点清热滋养的鸭肉冬瓜汤非常适宜。

没吃过得朋友们，不会做的朋友们，都看过来，学一道美味的菜和家人一起分享，是一件多么美好的事情啊。

现在正值夏天，做这道菜，最合适不过了，夏天的鸭子不仅肉质鲜嫩肥美、营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，多喝点清热滋养的鸭肉冬瓜汤非常适宜。

冬瓜陈皮老鸭汤功用：去暑，健脾。

材料：老鸭一只，冬瓜两斤，薏米20克，陈皮一片，姜片一片，蜜枣一枚。

做法：与上同，将水烧开，所有材料放进去，大火半小时，然后中火3小时即可，最后根据口味放盐。

西瓜乌鸡汤功用：秋天天燥，人体内需要滋润。

这个汤也是比较滋润的。

特别对女人来讲，一直喝到冬天，皮肤就会润滑。

而且，这个汤很好看，有一点红色，有绿色，乌鸡又是黑色的。

材料：新鲜西瓜（取整只西瓜，瓜肉挖出，留少许红色，将瓜皮切成小块），乌鸡一只，切块；蜜枣一枚，瘦肉200克。

辅料：生姜一小片。

做法：锅与水量与上同。

也是先将水烧开，将鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放入，大火半小时，中火一个半小时，这时，将切好的西瓜放入，再中火半小时即可。

最后，根据口味放盐。

沙参玉竹鱼尾汤功用：沙参玉竹都是润肺的，这个汤对烟酒过多、睡眠不足的人特别有帮助。

材料：沙参与玉竹，均为中药，中药房里有售。

沙参玉竹均3到4克，南北杏（也是中药，中药房有售）5克，蜜枣一枚，花鲢鱼尾一条（约750克），瘦肉200克，姜片一片。

做法：基本做法同上。

就是先将鱼尾洗净，放入油锅（少许油）两边煎到金黄色。

水烧开，将所有东西放入开水中，大火烧半小时，然后中火一个半小时即可，最后根据口味放盐。

提示：沙参、玉竹、南北杏虽然均为中药，但没有什么药味道，所以这个汤是很鲜的。

从农历讲，现在已经进入秋天了，虽然暑气未消。

按照传统的说法，秋天物候干燥，人体就需要滋润。

所以，眼下季节适宜多喝具有滋润肺腑的汤，尤其是女人，经常喝适应的汤，能养生、美容。

广东人是最讲究喝汤的。

沪上名店致真酒家的总厨李建昌，是香港来的烹饪大师，他为白领，特别是白领女性，推荐了几款适合这个季节喝的，具有养颜、瘦身、去暑功效，在家里煲制又比较方便的特色汤。

这些汤都比较中性，没有激烈的东西在里面，老人小孩也都可以喝。

蜜瓜螺头鸡汤功用：在香港又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。

汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润效果。

冬瓜水鸭汤功效与作用冬瓜水鸭汤是一道传统的汤羹，是以鸭肉和冬瓜为主要原材料，加入适量的调料熬制而成。

冬瓜水鸭汤的功效与作用广泛而多样，不仅具有美味可口的口感，还有许多身体健康的好处。

下面将详细介绍冬瓜水鸭汤的功效与作用。

首先，冬瓜水鸭汤具有清热解毒的功效。

冬瓜具有清热解毒的作用，能够帮助清除体内的热毒素，减轻炎症反应，对于疾病的辅助治疗很有效。

而鸭肉也具有清热解毒的作用，能够降火、消炎。

鸭肉中的酸性氨基酸和免疫球蛋白等成分，有助于清除体内的病菌和毒素，提高自身的免疫力。

所以，冬瓜水鸭汤可以帮助人们改善体内的热毒素积聚，预防和辅助治疗一些炎症性疾病。

其次，冬瓜水鸭汤对于利尿消肿也有一定的功效。

冬瓜是一种天然的利尿食材，含有丰富的钾元素，可以有效地促进体内废物的排泄，减少水肿现象。

同时，冬瓜中的多糖物质对肾脏具有保护作用，可以改善肾脏功能，减少肾脏疾病的发生。

而鸭肉中的蛋白质和脂肪含量较低，易于消化吸收，可以减轻对肾脏的负担。

因此，经常饮用冬瓜水鸭汤可以帮助排尿，减少水肿，改善肾脏功能。

再次，冬瓜水鸭汤对身体的防癌抗癌也有一定的作用。

冬瓜富含多种维生素和矿物质，如维生素C和锌等，这些物质有助于提高机体的免疫力，抵御外界的致癌物质。

另外，冬瓜中的维生素B1和维生素B2能够促进人体细胞的新陈代谢，抑制癌细胞的生长。

而鸭肉中的微量元素锌和硒等，具有抗氧化和抗癌的作用，可以帮助身体抵御癌细胞的侵害。

所以，经常食用冬瓜水鸭汤可以预防和辅助治疗一些癌症。

此外，冬瓜水鸭汤还对于降低血压和血脂有一定的功效。

冬瓜水鸭汤中的鸭肉是一种低脂肪、低胆固醇的食材，可以帮助降低人体内的胆固醇含量。

而且，鸭肉中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，减少动脉硬化的发生。

另外，冬瓜中含有一种植物纤维素，有助于分解和排出体内的脂肪，降低血压，预防心脑血管疾病的发生。

因此，饮用冬瓜水鸭汤有助于保持血管的畅通，预防高血压和高血脂等疾病。

最后，冬瓜水鸭汤还有助于美容养颜。