厨房美食菜谱：凉拌凉粉的做法
在网上看到别人用绿豆淀粉做成的凉粉。我也很想做做。而且特别喜欢吃凉拌的东西。于是又在万能的淘宝上淘来了绿豆淀粉。回家做了很不错哦味道。
食材
主料：
绿豆淀粉100g
油适量
盐适量
大蒜适量
干辣椒适量
醋适量
酱油适量
鸡精适量
水600g
步骤
1.称600G冷水。
2.用称称100G绿豆淀粉。
3.将绿豆淀粉放进水里。
4.搅拌均匀 5.放在炉子上小火加热，边加热边搅拌。直至淀粉里面冒大泡泡，成半透明状即可。
6.将淀粉糊倒入碗中。冷却后放入冰箱冷藏。
7.要吃的时候就从冰箱取出成型的凉粉。
8.用刀切成薄片。将蒜末的一半铺到切好的凉粉上撒上适量的盐，鸡精，倒入适量的醋和酱油。然后将干辣椒和蒜末的另外一半放到油锅中小火炒香。将辣椒大蒜油倒到凉粉上。吃的时候拌匀。
小贴士：1，我买的是湿的绿豆淀粉，所以淀粉与水的比例是1:6.如果干淀粉的话比例就是1:9.
2，凉粉放在冰箱冷藏后口味更佳哦。
3，凉粉尽量切薄一点。好入味。
厨房美食菜谱：凉拌腱子肉的做法
广东的气温渐渐升高，各种凉拌菜出镜率也跟着增多。腱子肉半筋半肉，肉质也很嫩，有点筋吃着特别的有嚼劲，把它用盐腌好再蒸熟，可以保持食物的原汁原味，成品非常的鲜香，不管你用来下饭，下酒，都是超赞的！周末了，刚好亲爱滴他在家，所以特意做给他下酒。
食材
主料：
猪腱子肉600g
油适量
盐适量
生姜适量
花椒适量
大蒜适量
香菜适量
香葱适量
蒸鱼豉油适量
芝麻油适量
蚝油适量
彩椒适量 白糖适量
步骤
1.腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜。
2.把腱子肉均匀的抹上盐。
3.码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。
4.腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时。
5.蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝。
6.大蒜剁碎，切好葱花备用。
7.起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用。
8.把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。
9.蒸好的腱子肉冷却后切片。
10.把彩椒和香菜加入腱子肉中。
11.倒入调味汁搅拌均匀。最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。
小贴士：1.腱子肉要选用当日新鲜的，做出的成品才咸鲜十足。
2.喜欢吃辣的可以加入鲜辣椒或辣椒油。
厨房美食菜谱：凉拌豌豆叶的做法
这道菜已经拍了好久了，我们这里像豌豆叶这样的蔬菜只有阳历四月份才有的，这个蔬菜凉拌着吃，是很不错的，我女儿最喜欢吃了，凉拌着，加点醋和自己做的油泼辣子，那叫一个香哦！
食材
主料：
豌豆叶450g
油适量
盐适量
花椒粉适量
大蒜适量
醋适量
生抽适量
香油适量
油泼辣子适量
步骤
1.准备适量的豌豆叶和大蒜
2.首先取锅烧水，等水开了，把豌豆叶放进去 3.在加上少许的盐焯一下，加盐焯会使得蔬菜更加的鲜绿
4.豌豆叶焯好后，在冷水中过一下，然后沥干水分
5.取平底锅，加上适量的花生油，加热，放入切好的大蒜沫爆出香味
6.然后大蒜连油一起浇在豌豆叶上
7.加上适量的盐调味
8.加上适量的花椒粉调味
9.加上适量的香油调味
10.加上适量的油泼辣子调味
11.加上适量的醋调味
12.最后加上点生抽调味
13.把蔬菜和调料搅拌起来，就可以享受了
小贴士：水烧开，在加上少许的盐焯一下，加盐焯会使得蔬菜更加的鲜绿。
厨房美食菜谱：蒜拌凉粉的做法
炎炎的夏日里，热得人懒洋洋的什幺事情都不想做。只想吃点冷冷的冰品来降温，就去超市买了几盒白凉粉做冰凉粉吃，做了各种味道的冰凉粉，做了红枣冰凉粉，红糖冰凉粉，蜂蜜冰凉粉，吃多了甜的也想换换口味，来点咸辣的，就试做了一道蒜拌凉粉，不过咸的还是没有甜的好吃。
食材
主料：
白凉粉20g
香油适量
盐适量
蒜香调汁适量
醋适量
步骤
1.白凉粉
2.用开水冲泡加少许盐冷却
3.稍冷却
4.倒进模具里定形
5.放进冰箱冰凉定形 6.冰好的冰凉粉扣进碗里
7.再备蒜香调汁
8.倒进调汁
9.用刀将凉粉划成块
10.淋上陈醋，香油合匀即可上桌
小贴士：试做的蒜香冰凉粉，不太喜欢吃甜的可以试试，不过还是没有甜的好吃。
厨房美食菜谱：凉拌白凉粉的做法
白凉粉是网上买的，一点点粉粉可以做出来一大碗，可以加糖水做成甜味的，也可以加咸味调料做成咸味的，口感爽滑，非常好吃
食材
主料：
白凉粉粉末
温水
酱油适量
醋适量
辣椒油适量
香油适量
蒜适量
香菜适量
盐适量
白糖适量
步骤
1.称取20克白凉粉粉末
2.称取500克温水
3.取3勺温水加入白凉粉粉末，混匀后将剩下的温水倒入
4.置于火上烧开，加热的过程中用汤勺不停的搅拌
5.烧开后的液体倒入碗中，放于阴凉处自然冷却，也可放于冰箱里冷却，冷却后用刀划成小块，加入凉拌调料
6.加入酱油，醋，盐，辣椒油，香油，蒜，香菜，美味的凉拌白凉粉就做好了
小贴士：先加少量水混合外加所有的水，可以不用担心混合不均匀
