厨房美食菜谱：拌凉粉的做法
夏天吃点嫩滑爽口的凉粉，可以消暑解渴；凉丝丝、酸辣辣的口感，别有一番风味。不同材料制作的凉粉，保健功效稍有不同。绿豆凉粉可以防暑消热，有解毒和降血脂的功效;豌豆凉粉有增强新陈代谢的功效。大米性味甘平，可以补中益气、健脾养胃，是老弱妇孺皆宜的食物，制成的凉粉，有利于人体消化吸收。
食材
主料：
凉粉500g
青椒20g
蒜10g
盐适量
味精适量
醋适量
步骤
1.把准备好现成的凉粉，青椒，蒜洗干净备用
2.将凉粉切成小块，过凉水，沥干水分
3.把青椒、蒜、盐放进蒜臼里捣碎 4.把捣碎的的青椒蒜末、味精、醋浇到凉粉上搅拌 均匀即可
小贴士：调好凉粉后静置一会待入味再食用更好
厨房美食菜谱：马卡龙的做法
马卡龙的做法，已经尝试很多次啦，终于在这一次，像模像样的做出来了，确实挺难做的一看点心，越难做越感觉这种挑战性越强，挑战性越强做起来就越有意思，做好后已经是半夜12点啦，很有成就感，很快乐的体验。
食材
主料：
杏仁粉
糖粉
蛋白33g
细砂糖30g
红曲粉少许
步骤
1.将杏仁粉和糖粉混合，预拌好。
2.用料理机搅拌，然后过筛。
3.称出细砂糖。
4.加入少许红曲粉，搅拌均匀。
5.蛋白加1/3糖粉,低速打发。
加1/3糖粉,中速打发。
加1/3糖粉,高速打发至硬性发泡。 6.将上面两样混合搅拌均匀。
7.装入裱花带用圆形嘴。
8.挤到马卡龙垫子上。
通风处凉30分钟，使表面上干燥。
9.烤箱210度，烤2分钟。
130度烤10分钟。
140度烤15分钟。
小贴士：烤的时候不要离开，密切注意形状变化。
厨房美食菜谱：黑凉粉的做法
上次自己做了一大盘凉粉，孩子好喜欢吃，今天下班肚子饿了，从冰箱拿出来，几下就弄好一份清凉的甜品，冰冷爽滑的感觉真好。
食材
主料：
黑凉粉200g
牛奶200ml
白糖25g
步骤
1.准备一块冰过的黑凉粉。
2.凉粉切块放碗里。
3.准备一盒纯牛奶。
4.将牛奶倒入凉粉中。
5.加入2勺白糖。
6.吃时再搅拌一下就OK。
小贴士：1、凉粉要冰过的更好喝。
2、加牛奶果汁或水果都行，甜度自己调整。
厨房美食菜谱：海菜凉粉的做法
青岛旅游归来，带回来当地特色海菜（石花菜）凉粉，口感非常独特，也有卖粉末的可以自己做凉粉。
食材
主料：
凉粉500g
油适量
盐适量
鸡精适量
辣椒油适量
香油适量
白砂糖适量
醋25g
步骤
1.海菜凉粉从中间切开包装，即可直接拿出来
2.将凉粉直接在盘子中切块，很容易切块，易碎，所以直接在盘子中切
3.切好块的凉粉备用
4.以醋味主要调味料，加少许盐，鸡精，糖，香油调和，喜欢辣椒可以加辣椒油，调匀
5.将调好的料汁浇在凉粉上，拌匀即可食用。为了入味建议腌制10分钟以后再吃
小贴士：凉粉切的时候不要弄碎
注意凉粉的保质期
厨房美食菜谱：自制豌豆凉粉的做法
炎炎盛夏,一天工作之余,能来一盘爽滑美味的拌凉粉,那绝对是一种享受。豌豆是我们日常饮食养生之佳品，经常食用，不仅可以健脾开胃,还可以防癌抗癌。凉粉可以用豌豆淀粉或绿豆粉制作。这种夏季美味看起来复杂，其实操作起来并不是不难，今天俺就和大家一起来制作一款看起来洁白透明，吃起来美味营养的酸辣黄瓜拌凉粉。
食材
主料：
豌豆淀粉200g
水
辣椒油适量
盐适量
黄瓜1根
香菜少许
蒜末适量
步骤
1.准备好豌豆淀粉（或者绿豆淀粉）。视自己家的人口决定做多少，一般两人吃100克就可以，四个人就200克。
2.最好用一个杯子量粉，这样水的用量更容易控制。一杯粉200克。
3.加一杯凉水。
4.另取五杯水放入锅中。粉与水的总比例是1：6。
5.将一杯粉与一杯水拌均，要无干粉或者结块。
6.另外五杯水煮开，将拌好粉的水慢慢加入锅中，一边加一边快速搅拌。直到全部加完，继续加热，到锅中透明糊中向上冒出大的气泡。离火。
7.取一个成型的容器，里面可以涂油，也可以铺保鲜膜。
8.将粉糊倒入准备好的容器中。放凉。最好不要入冰箱，那样凉粉会变脆容易碎。
9.吃之前，按自己的喜好，切些黄瓜丝，蒜末，和香菜。
10.将凉好的凉粉倒扣出来。
11.可以切条或切块。我这个是用削皮刀刮成薄片。
12.看这样是不是很薄很漂亮。
13.将切好的凉粉放入盘子，上面加上黄瓜丝、蒜蓉、香菜，再按自己喜欢的品味，拌上辣椒油、盐、醋和味精等，就可以吃了。
小贴士：这一盘是一半的量，200克粉做出来的凉粉等于这样的两盘。
