厨房美食菜谱：肉丝青椒炒芸豆的做法

厨房美食菜谱：青椒炒花甲的做法

青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

食材

主料：

花甲750g

青椒

油适量

盐适量

蒜适量

姜适量

酱油适量

步骤

1.花甲用水泡2小时，可滴入几滴油让泥沙吐出，捞起洗干净 2.水烧开后把花甲倒进焯一下

3.花甲熟的话壳会自然打开的，这时候马上捞起。

4.过冷水冲洗下一沙泥

5.将青椒和姜丝蒜泥切好

6.把油烧热，倒进姜丝与蒜泥爆香。

7.然后加入花甲翻炒

8.然后倒进青椒，炒翻！

9.最后加入一点酱油和精盐，料洒，调味再加入一些淀粉水勾芡即可

小贴士：1、花甲要去市场上买新鲜的哦，海鲜千万不能吃死的。自己一个个挑选，活的会张口伸出触角呼吸，一碰就合上壳啦。

2、海鲜要当天做掉吃。

3、花甲的泥沙一定要处理干净。

4、选购花甲的话，你可以留意一下的，只要水食静止的花甲就会身体伸出来，当你拿起的时候花甲的身体会马上缩回壳里面的，这些都是活的花甲，记得噢。

5、青椒如果怕辣的，可以换选甜椒。

厨房美食菜谱：高柏炒肉丝的做法

大家都会烧，热锅，加油，放肉丝。翻下，加黄酒，再炒几下，加高柏丝，翻炒。加冷水，放入盐，少许糖，鲜贝露提鲜，大火煮会，大概七八分钟左右的样子，关火前加入味精。盛盘。哦了。

食材

主料：

高柏两至三个

肉丝

小葱备份

鲜贝露少许

黄酒少许

盐适量

糖少许

步骤

1.嗯。很不错的一道快炒菜～推荐给上班一族～

2.不需要太多添加剂，方便，快捷

3.好吧，在凑个步骤，废话一下~(≧≦)/~

小贴士：鲜贝露可以适量加点，使平凡的家常菜换换鲜，加点糖也可以使味道更美味。

厨房美食菜谱：千张炒肉丝的做法

千张又称为豆腐皮，是一种薄的豆腐干片，可以凉拌、清炒、煮食，含有丰富蛋白质。我很喜欢用千张来炒肉丝，这也是一道快手菜，只需要短短十分钟时间，切、炒、盛盘，就能做成一道非常下饭的家常菜了。

食材

主料：

千张300g

猪肉

青椒1个

油适量

盐2小勺

料酒适量

生抽1大勺

老抽1/2大勺

白糖2小勺

淀粉适量

步骤

1.猪肉切丝。

2.加入适量淀粉、料酒，腌一会儿。 3.千张切丝。

4.青椒切丝。

5.锅里倒入油烧热后，放入猪肉，炒至变色。

6.放入青椒翻炒片刻。

7.倒入千张丝，翻炒。

8.倒入1大勺生抽、1/2大勺老抽、1大勺料酒翻炒至千张丝变软，加入2小勺盐、2小勺糖，翻炒均匀。

9.淋入少量水淀粉勾芡烧开即可出锅。

10.非常好下饭的快手菜~

小贴士：千张丝炒至变软基本就熟了，不需要炒的时间过长。

厨房美食菜谱：芸豆炒面的做法

这个是菜和饭的结合体，嘿嘿，味道很好，也很省事，很适合我这样的懒人！

食材

主料：

芸豆角500g

五花肉

细面条600g

油适量

盐适量

酱油少许

葱花适量

步骤

1.芸豆角去筋后洗净用刀斜切成丝；

2.肉也切成丝，葱花切片备用；

3.先用电饭锅把面条蒸熟；

4.然后烧锅热油，把肉和葱花一起放入煸炒，

5.炒熟后稍微放一点酱油上色；

6.然后把芸豆丝放入，继续翻炒；

7.同时要加一点水，知道炒熟，因为芸豆切的比较细，所以很容易熟；

8.然后在把方才蒸好的面条放入炒好的芸豆中，

9.继续翻炒，最好是拿筷子去翻，比较好翻，呵呵，知道翻炒均匀后就可以吃了！

10.看到了吧，菜和面条都混在一起，嘿嘿，这样就可以进嘴了！

小贴士：就是尽量把芸豆角切的细一点，如果不行，用剪刀也是可以的，但是没有刀切的细。不过比较好操作！