中国烹协快委会第⑤届成员

豫菜文化传播者作者：来源：《商业2.0·豫商》2014年第10期9月4日，备受各界瞩目的中国烹饪协会六次会员代表大会圆满落幕，来自全国各地的400多位会员代表和嘉宾出席了大会。

会议选举产生了新一届领导集体，确定了中国烹饪协会未来五年的发展方向。

原中国全聚德集团董事长姜俊贤当选为中国烹饪协会六届会长。

冯恩援、李亚光、边疆、樊胜武等各界别代表当选为副会长。

力争“中餐”走上国际化中国烹饪协会成立于1987年4月，是全国餐饮业行业协会，由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成的餐饮业全国性的跨部门、跨所有制的行业组织。

协会每五年举行一次换届选举，在第五届协会苏秋成会长的领导下，协会取得了稳步的发展和成绩。

在第六届会员代表大会上，新当选的新一届协会领导集体，更加注重向行业专家、餐饮企业家、供应商的侧重。

同时增加了协会监事会，更加有利于保障协会的健康发展。

新当选中国烹饪协会会长的姜俊贤表示，中国的餐饮产业经过近30年的高速发展已初步具备了国际化发展的实力。

中国烹饪协会将引导和支持有实力的中餐企业抱起团来，联合开发国际市场，打造餐饮业国家级品牌活动，提升餐饮行业的社会地位，引领行业自律，积极推进中餐“走出去”的战略，实现中国餐饮业的国际化，同时还将继续加强与世界厨师联合会的联系，逐步确立中餐在世厨联中的地位与话语权，为中餐走向国际市场创造宽松的环境与条件。

同时，提高行业内烹饪大师的申报门槛，严格烹饪大赛的评判标准，提高大赛含金量，提升厨师的行业地位。

为河南餐饮争取更多话语权河南省餐饮与饭店行业协会常务副秘书长张海林出席了此次中国烹饪协会第六届会员代表大会，见证了阿五品牌创始人樊胜武的当选。

他说，中国烹饪协会是全国性的餐饮行业组织，能当选中国烹饪协会副会长，尤其是企业家当选，他的企业要有一定的规模和影响力，在全国有较高的知名度。

从FOOD到GOOD2021世界厨师艺术峰会在滨海厦门举行作者：来源：《餐饮世界》2021年第12期厦庇五洲客，门纳万顷涛。

2021年12月12日，作为“第五届世界厨师艺术节暨2021新餐饮博览会（厦门）”重要活动之一的“2021世界厨师艺术峰会”在滨海厦门举行。

业内专家大咖分别从地方菜系、业态品类、烹饪创意、中西结合、调味研发和中餐出品等方面进行分享，诠释餐饮产业从FOOD到GOOD的发展升级趋势。

世界中餐业联合会常务副会长邢颖、秘书长尚哈玲，励展博览集团大中华区总裁郑智生，励展博览集团大中华区首席运营官李雅怡，中国女企业家协会时尚专委会主任、北京女企业家协会副会长王静，世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席董振祥、副主席屈浩以及部分省市相关政府部门负责人、专家学者、行业协会、企业代表出席会议。

邢颖常务副会长在致辞中代表世界中餐业联合会对出席世界厨师艺术节峰会主论坛的各位嘉宾表示热烈的欢迎和衷心的感谢。

大家克服了疫情带来的重重困难，积极参与和支持本次系列活动。

他说，世界厨师艺术节是联合会于2016年创办的，至今已走过五年的历程，得到业内厨师们的一致称赞，形成了富有特色的国际性品牌活动。

为了持续打造厨师艺术节，我们将认真进行总结，精心策划，进一步凸现餐饮的烹饪艺术、厨师的美学艺术，使之成为广大厨师自己的节日。

他指出，在一年一度的厨师艺术节举办的过程当中，首先要向老一辈德艺双馨的名厨大师们致敬，他们代表着中华优秀饮食文化的经典精髓，要传承他们的匠心技艺。

其次，要与时代同行，向一代又一代正在蓬勃兴起的年轻而富有朝气的厨师们表示祝贺。

他们在老一辈名厨大师的熏陶和言传身教下，正在成长为新一代的大师和名厨。

他坚信在庞大的厨师队伍中，能够有更多的能工巧匠们脱颖而出，成长为大国工匠。

世界中餐业联合会监事会主席武力主持峰会。

会上，与会嘉宾作了精彩分享。

厦门华天海丝烹饪学院院长、厦门市烹饪协会常务副会长、中国烹饪大师骆炳福作了“继承是创新的根基——新时代闽菜的发展”的主题演讲，介绍了闽菜的综合特色以及多年来的创新发展与成效，阐述了做强做大“闽菜”大产业的思路与方向，就是要畅通“闽菜”大物流、建设“闽菜”大市场、服务“闽菜”大民生、打造“闽菜”产业全链条，塑造新形象、擦亮新招牌、讲好新故事，推动闽菜向品牌化、现代化、国际化方向发展，书写“闽菜飘香传万里，福建美食誉全球”的辉煌新篇章。

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纪实：青春励壮志⾦鹏展鸿图青春励壮志⾦鹏展鸿图——记陕西鸿⾦鹏饮⾷⽂化有限公司董事长王新发◎李东⼗年，只是历史长河的惊鸿⼀瞥，但对于有梦想的⼈⽽⾔，总有着⾮凡意义。

王新发，这位复转军⼈，曾放弃组织分配的安逸⼯作，继⽽选择艰苦创业，⽤⼗年时间，从⽩⼿起家到坐拥集餐饮、便利超市、物业服务、技能培训为⼀体的多元化集团公司，凭借军⼈的果敢和勤奋拼搏为青春抒写了精彩华章。

今年5⽉，正值陕西鸿⾦鹏饮⾷⽂化有限公司成⽴⼗周年，作为公司董事长兼总经理，王新发在寄语中提到最多的却是感恩：感恩时代，感恩社会，感恩军营，感恩⾝边的⼈……也许正是因为常存感恩之⼼，公司的各项管理和规划都透出浓浓的暖意。

⼗年时间，公司从最初⼏⼗个⼈的规模已发展到五千多⼈，经营⽹点也从⼀店⼀厅发展到今天分布陕西、⽢肃、宁夏、内蒙、⼭西、河北、⼭东等省区的百余个餐饮中⼼和六⼗多个超市店，保障⼈数近四⼗万⼈，⼀跃成为知名企业。

当笔者感慨企业发展之快时，王新发却说：“其实我们发展不算快，在发展过程中我们更注重服务质量，餐饮⾏业⾷品安全应该时刻放在⾸要位置。

不以⾦钱为⽬标，只求事业永长青。

”简短的⼏句话，体现出了当代商⼈难得的凛然正⽓。

世事弄⼈　梦想破灭出⾝农村家庭的王新发，从⼩就对军营⽣活满怀憧憬，经过不懈追求，19岁时，他如愿以偿成为⼀名光荣的军⼈。

他暗下决⼼，要⽤⾃⼰的⾟勤付出，在充满青春活⼒的军营⾥争取⼀条新的⼈⽣路。

从此，他总是⽐别⼈更加严格要求⾃⼰，除了繁重的训练任务，他还常常给⾃⼰增加训练内容，他希望通过努⼒考上军校、当上军官，能永远留在军营⾥。

在新兵第⼀年，王新发就被评为优秀⼠兵，受到嘉奖。

但他知道，这仅仅是开始，离⾃⼰的⽬标还很遥远。

在之后的⽇⼦，他更是努⼒，最终以优异成绩考取了某陆军学院司务长专业。

1993年王新发顺利毕业，本来有机会留在北京，但是他却选择了位于深⼭区条件⾮常艰苦的某军械仓库。

他不怕苦、不怕累，从⼀个哨所的炊事员⼲起，创造性地开展⼯作，很快就当上了司务长。

“第九届中国烹饪世界大赛发布会”在京举行作者：来源：《餐饮世界》2024年第03期△世界中餐业联合会会长邢颖△世界中餐业联合会副会长武力3月3日，世界中餐业联合会在北京华滨国际大酒店以线上线下相结合的方式召开发布会，发布第九届中国烹饪世界大赛相关情况。

2024年5月21日至23日，第九届中国烹饪世界大赛将在加拿大温哥华举行。

届时，来自各国和地区的参赛团队和厨师将奉献一场最高烹饪水平的盛宴，旨在弘扬中华饮食文化，促进中国烹饪文化和技术的交流与提升。

世界中餐业联合会副会长武力在致辞中介绍了举办第九届中国烹饪世界大赛的重要意义。

自从1992年首届大赛举办以来，8届赛事、5个国家、7座城市、来自全球的数百支参赛队伍、上千名中餐厨师、数千道经典作品，加以众多国内餐饮品牌、行业组织、餐饮产业上下游企业的鼎力支持，以及全球华人华侨的关注参与，共同绘制成中国烹饪世界大赛这样一幅壮丽的画卷。

作为华人定居时间最早、定居数量最多的国家之一，中餐在加拿大餐饮产业和餐饮市场中的占比巨大。

同时，加拿大在智慧农业、优质食材、可持续餐饮等领域均处于国际先进水平。

因此，此次第九届中国烹饪世界大赛定位北美，落户加拿大，既是情理之内，也在意料之中，大赛的专业水平、国际影响力将再上一个台阶，也将为中加两国在农业、食品、餐饮等方面的进一步合作，打下坚实的基础。

世界中餐业联合会秘书长赵文珂介绍了历届中国烹饪世界大赛举办情况和精彩瞬间。

自1992年首届大赛举办以来，已连续举办八届的中国烹饪世界大赛，作为世界最高水平的中餐比赛，素有“中餐奥林匹克”之称，是规模最大、覆盖范围最广、最具影响力的大赛。

△世界中餐业联合会兼职副会长、加拿大餐饮总会会长黄汝週△世界中餐业联合会特邀副会长、青年名厨专业委员会主席王海东△世界中餐业联合会特邀副会长、国际中餐名厨专业委员会主席屈浩△加拿大驻中国大使馆商务参赞贝迈信世界中餐业联合会兼职副会长、加拿大餐饮总会会长黄汝週在讲话中说，由于全球疫情，第九届中国烹饪世界大赛虽然推迟到今年，但也给我们更多的时间思考如何把中华料理和文化推向世界做得更好。

炳义：男，1947年3月出生。

青岛市人，中共党员，国家干部（正处级），高级技师，中国烹饪大师，中国鲁菜特级烹饪大师。

现任中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会执行主任、山东省烹饪协会副会长、青岛市饭店与烹饪协会名誉会长、青岛市国际食艺交流协会名誉会长、世界烹联国际评委、世界烹联国际饮食文化研究会委员、中国餐饮业国家一级评委、国家职业技能鉴定专家委员会中式烹调委员、国家职业技能竞赛裁判员、中央电视台“满汉全席—全国烹饪电视擂台赛”烹饪技术总顾问、首席评委。

勇攀高峰的中华儒厨如果不是命运的阴错阳差，高炳义大师也许早就成为一名蓝天骄子了。

他从小品学兼优，因数、理、化成绩优异，1964年中学毕业时被学校破格保送到北京航空学院。

但因家境贫寒，父母无法为他提供每月20元的学费、生活费。

为了不给家里增添负担的情况下仍能上学，他含泪报考了青岛第一商校（现青岛酒店管理技术学院），以优异的成绩被商校录取，并被分配到烹饪专业，从此，与中华饮食结下不解的烟缘，做起了厨师。

在当时，作为一个高材生，从事厨师行业是及其少有的，人们对厨师职业并不看好。

但是，高炳义并不这样认为，他觉得新时代的发展需要他们这样有文化的新型厨师，也需要由他们这一代人来扭转当时社会对“厨师”的偏见。

在经过三年的刻苦努力，尤其是受到一代鲁菜宗师杨品三、纪树昌高超厨艺、高尚厨德熏陶，他领悟到烹饪是科学、是文化、是艺术的深奥含义，并深深地爱上这一行，立志作中国的名厨，世界的名厨，在继承传统的基础上，精心钻研，开拓创新，树立现代烹饪工作者的崭新形象，为中国饮食文化增添光彩。

1967年商校毕业后，高炳义在从厨路上勤学苦练，尽情汲取大师们的精华，由于他天资聪明，成绩突出，多次被破格晋级。

在80年代的岛城，高炳义已是小有名气了。

但他并未满足与眼前所取得的成绩，在以后的工作中，无论多忙，他都会利用一切机会学习、考察、参加表演、交流、考核和比赛，他学习、研究国内外和其他菜系名师的技术和特色，为我所用。

中国烹饪协会第五届会员代表大会北京隆重举行中烹协第五届理事会产生苏秋成当选新一届会长
佚名
【期刊名称】《烹调知识》
【年(卷),期】2009(000)07X
【摘要】<正>2009年6月17日上午9点,中国烹饪协会第五届会员代表大会在北京九华山庄隆重开幕,《名厨》杂志记者全程跟进,并为你带来现场全方位报道。

【总页数】1页(P8-8)
【正文语种】中文
【中图分类】F719.3
【相关文献】
1.走近苏秋成——新当选的中国烹饪协会会长访谈 [J], 王胜武;李刚
2.中国餐饮行业的一次历史性盛会——访中国烹饪协会第五届会长苏秋成 [J], 红叶
3.杜钰洲当选中国服装协会第五届会长，蒋衡杰当选常务副会长——第五届中国服装协会新一届领导班子选举产生 [J], 侯亮;
4.中国饲料工业协会第六次会员代表大会在北京隆重举行催人奋进展望未来高鸿宾当选会长李希荣当选常务副会长兼秘书长 [J], 志强;晓舟
5.中国烹饪协会召开第六次会员代表大会姜俊贤当选新一届会长 [J],
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馔事留痕：品味餐饮文化与品牌创新作者：来源：《中国食品》2020年第21期馔事留痕：品味餐饮文化与品牌创新活跃于京城餐饮业和制造业40多年的知名媒体人刘达华编著的《馔事留痕——餐饮企业文化与品牌创新案例及其他》新书首发式，由该书出版单位中国轻工业出版社主办，10月18日在北京旺顺阁鱼头泡饼财富购物中心店举行。

中国轻工业联合会党委常委、中国轻工业出版社有限公司党委书记、董事长刘江毅；京味儿作家、非物质文化遗产京味儿小说语言承传人刘一达；全聚德第五代传人杨宗满；中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程；中国烹饪协会副会长吴颖；旺顺阁餐饮集团总裁张雅青；世界中国名厨委副主席、亚洲大厨屈浩；中国饭店协会副会长、名厨专业委员会主席石万荣；中国全聚德集团董事、总经理周延龙；全聚德集团顾问顾久如等百余位餐饮业人士光临祝贺。

首发式上，作者向嘉宾和餐饮业同仁签名赠送了百余本新书《馔事留痕》。

这部书可谓厚积薄发。

它是作者从几十年来在全国报刊发表的几百万字文章中精心甄选出来的20多万字、126篇文章编著而成，凝结了精华。

在编著时，作者又分条析理地为一些文章撰写了“编著者的话”：或道出当时撰写文章的原委，或为文章画龙点睛，使读者品读品味时更添透彻精彩。

这部书堪称改革开放40多年来北京餐饮行业改革创新蓬勃发展的重要见证和记录。

涉及餐饮企业文化的文章有95篇，占全书文章总数的75.4%；餐饮企业57家。

其中，如全聚德、东来顺、丰泽园老字号餐饮企业传承传统餐饮文化的虔诚和创新品牌的锐意进取，书中都有深刻的论述；北京贵宾楼、旺顺阁、湘鄂情、金三元诸多新兴餐饮企业异军突起，创新自身企业餐饮文化，志在打造百年老店的情怀和创新品牌的睿智，有独到述评；也有因管理失策或转型不成功而导致衰败的原因剖析。

全书概括的再现了全国各地餐饮新人纷纷携积淀几千年中华餐饮文明的八大菜系与各地方特色的餐饮文化及其菜品，争芳吐艳闯京城，争先恐后忙开张，造就了京城餐饮文化与品牌创新的亮丽风景线，大饱京城百姓眼福口福的热闹非凡场景。

许宝騄先生家世及轶闻陈大岳许宝騄雕像（1910-1970）编者注：去年是我国概率统计事业的奠基人许宝騄先生诞辰一百周年，北京大学举办了一系列活动，出版了纪念文集《道德文章垂范人间》一书。

本文作者细读此书，搜集整理，从不同侧面勾勒出一代宗师鲜为人知的真实人生，可与陈家鼎教授和郑忠国教授合写的《许宝騄先生的生平和学术成就》一文对照阅读。

许宝騄先生（1910-1970）是我国概率统计事业的奠基人，与华罗庚、陈省身同龄，早期经历也很近似，1948年当选为中央研究院院士，解放后任北京大学一级教授、中国科学院学部委员。

然而许先生体弱多病，英年早逝，除了四十余篇已发表的论文、三部专著和少量手稿，几乎没有留下其他遗物。

去年北京大学概率统计系为给许先生塑像，所能收集到的照片，只有区区五六张。

世人对其学术成就了解不多，对其个人情况所知更少。

多数回忆文章只谈他聪明过人，学问精深，诲人不倦，其他方面就语焉不详了。

“对于无缘亲聆他教诲的同学们，许先生基本上是一位传说中的英雄，多少有些神秘的”。

[8]然而细读他同龄人的叙述，我们还是能够感受到这位卓越的学术大师多姿多彩的鲜活形象。

“他的生活环境、家庭背景，对于他的学术是有很大影响的。

从他的生活经历可以看出，许先生的学术成就具有深厚的文化背景。

”[6]许先生祖籍浙江杭州。

杭州许氏源出富阳沈氏，居杭始于明代，清代家族鼎盛。

自第十世起以“学乃身之宝，儒以道得民”一联十字取名排辈。

高祖许学范，乾隆三十七年（1772）进士，其子乃济、乃普、乃钊为进士，另四子为举人，故有“七子登科”之誉。

乃普之子许彭寿（即许寿身）及其堂弟许庚身也是进士。

许宝騄先生的曾祖许乃恩系“七子登科”中最小一位，道光癸卯举人，官至山东知县。

祖父许祐身，同治十二年举人，历任工部右侍郎、屯田司主事、都水司员外郎、御史、山东道监察御史、江南道监察御史、京畿道监察御史、江苏扬州府知府等职；父许引之，字汲侯，自清末至民国北洋政府期间历任中级官员，官至两浙盐运使。