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孕妇的合理营养与膳食
教学目的和要求：
理解孕妇的膳食原则，重点掌握孕妇的膳食指导和注意事项。
教学重点难点：
1、掌握孕妇膳食原则和指导；
2、会指导孕妇膳食。
教学方法与手段：
理论讲授法、讨论法、启发引导法、多媒体
教学过程：
【导入】5（分钟）通过日常生活中的孕妇现状导入孕妇合理营养的重要性。
【讲授新课】（60分钟）
一、孕妇的营膳食原则
1. 充足的能量
2. 优质、足量的蛋白质
3. 丰富的膳食纤维、维生素和矿物质
4. 食物多样化
5. 避免刺激性食物，禁烟、酒、咖啡
6. 制定合理的膳食制度
二、孕妇的合理膳食
早期膳食（1 -3月）：此期胎儿生长发育缓慢，平均增加lg/d,孕妇膳食中热能及各种营养素的需要量可与孕前基本相同。
宜清淡易消化少吃多餐。
中末期膳食：第二阶段胎儿生长较快，平均10g/d,各种营养素及热能需要随增加；第三阶段更快，其中乂以32-38周更快（约30g/d），母体也开始在体内贮备蛋口质、脂肪、钙、铁等多种营养素，以备分娩及泌乳的需要。
特别是后3 月，要提
供优质蛋白质和富钙、铁的食物。
【练习】
1、与非孕妇女比较，孕早期妇女的营养需要特点是（）
A能量增加B能量相近C蛋口质增加D蛋白质减少
答案B
2、孕期体重增长一般以（B ）为宜。
A、10kg
B、12kg
C、14kg
D、16kg
3、孕妇怀孕儿周时，腹围增长最快（C ）
A、18
B、16
C、20'24
D、28
【小结】本节课的重点是孕妇的合理膳食。
孕妇的合理营养与膳食
教学目的和要求：
理解孕妇的膳食原则，重点掌握孕妇的膳食指导和注意事项。
教学重点难点:
1、掌握孕妇膳食原则和指导；
2、会指导孕妇膳食。
教学方法与手段：
理论讲授法、讨论法、启发引导法、多媒体
教学过程：
【导入】5(分钟）通过日常生活中的孕妇现状导入孕妇合理营养的重要性。
【讲授新课】（60 分钟）
一、孕妇的营膳食原则
1.充足的能量
2.优质、足量的蛋白质
3.丰富的膳食纤维、维生素和矿物质
4.食物多样化
5.避免刺激性食物，禁烟、酒、咖啡
6.制定合理的膳食制度
二、孕妇的合理膳食
早期膳食（1-3 月）：此期胎儿生长发育缓慢，平均增加 1g/d，孕妇膳食中热能及各种营养素的需要量可与孕前基本相同。
宜清淡易消化少吃多餐。
中末期膳食：第二阶段胎儿生长较快，平均 10g/d，各种营养素及热能需要随增加；第三阶段更快，其中又以 32-38 周更快（约 30g/d），母体也开始在体内贮备蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养素，以备分娩及泌乳的需要。
特别是后3 月，要提供优质蛋白质和富钙、铁的食物。
【练习】
1、与非孕妇女比较，孕早期妇女的营养需要特点是（）
A 能量增加
B 能量相近
C 蛋白质增加
D 蛋白质减少
答案 B
2、孕期体重增长一般以（ B ）为宜。
A、10kg
B、12kg
C、14kg
D、16kg
3、孕妇怀孕几周时，腹围增长最快（ C ）
A、18
B、16
C、20~24
D、28
【小结】本节课的重点是孕妇的合理膳食。
《营养配餐》教案教学内容
模块6营养食谱设计
单元3 孕妇人群营养原则与食谱编制
检查签字授课时间授课时数2课时教学目的
了解孕妇人群的营养原则；
了解孕妇人群的食谱设计。
教学重点与难点重点：了解孕妇人群的营养原则，学会编制食谱并能运用食物成分表，对食谱的能量和营养素进行计算与分析。
难点：孕妇人群的食谱设计。
教学方法讲授、案例教学
教学过程设计
孕妇人群营养原则与食谱编制
1.孕妇的营养需求
（1）孕早期特点
（2）孕中期特点
（3）孕晚期特点
2.孕早期的营养原则
3.孕中期的营养原则
4.孕晚期的营养原则
5.编制食谱——计算法
（1）确定能量摄入量
（2）计算三大产能营养素需要量
（3）确定食物的品种
（4）根据糖类摄入目标值确定主食
（5）根据蛋白质摄入目标值确定副食
（6）计算出烹调油的量
（7）食谱的初步确定
（8）食谱的复核计算
（9）食谱的评价
（10）食谱的调整
6.食谱调整前后营养素含量变化
7.食谱调整
8.孕妇人群的食谱设计
9.孕妇饮食禁忌
附记
1.点名
2.问题
3.小结
4.作业布置
知识链接：孕期营养补充得越多越好吗？
作业布置思考题:
有怀孕25周家庭主妇赵某，27岁，身高165cm，体重70kg，孕前体重55kg，请为她设计一份营养食谱。
小组讨论后交作业
教学反思。
