高中化学专题4烃的衍生物第三单元醛羧酸第2课时羧酸的性质和应用课件苏教版选修
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高中化学《羧酸的性质和应用》课件ppt
【知识归纳】
醇、酚、羧酸中羟基的比较
羟基
代表 结构简 氢的
物
式 活泼
酸性
与Na 反应
性
乙醇 CH3CH2OH 苯酚 C6H5OH
中性 能
增 强 比碳酸弱
能
乙酸 CH3COOH
比碳酸强 能
与 NaOH 的反应
不能
能
能
与 Na2CO3 的反应
不能 能，得到 HCO3-
能
【知识应用】
1、可以把乙醇、乙酸、乙醛溶液区别开的一种试剂
饱和碳酸钠溶液的液面 上有透明的油状液体， 并可闻到香味。乙酸乙 酯：CH3COOCH2CH3
1.怎样检查气密性？
2.为什么要加碎瓷片？ 防暴沸
3.加试剂的顺序是怎样的？乙醇→浓硫酸→醋酸
4.长导管有什么作用？ 导气、冷凝
5.长导管为何不能伸入溶液中？ 防倒吸
6.为何用饱和的Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？
缩聚反应：有机化合物分子间脱去二甲酸乙二酯（PET）的用途
饮料瓶
聚酯纤维（涤纶） 胶卷片基
聚乳酸（PLA）
是一种新型的生物降解材料，其具有良好的生物可降解性， 使用后能被自然界中微生物完全降解，最终生成二氧化碳和 水，不污染环境。
快餐盒
手术缝合线
思考：合成该新型高分子物质的单体是什么？
专题4 第三单元
羧酸的性质和应用
资料卡片
食物中常见的有机酸
醋酸 （乙 酸）
CH3COOH
青梅
草酸
（乙二酸）
酒石酸
COOH ︳
CHOH ︳
CHOH ︳
COOH
柠檬酸 CH2—COOH
HO—C—COOH
CH2—COOH
第四单元--羧酸的性质和应用PPT课件
O H—C—O—H
结构特点：既有羧基又有醛基
醛基 氧化反应(如银镜反应) 化学性质
羧基 酸性，酯化反应
常见羧酸酸性强弱顺序：
.
21
乙二酸 > 甲酸 > 乙酸 > 丙酸
【应用】
五、酯化反应与高分子材料P84
缩聚反应
❖概念： 由有机化合物分子间脱去小分子
获得高分子化合物的反应
v 写出对苯二甲酸与乙二醇发生缩聚反应的
HO－C－COOH
| CH2－COOH
【探究1】 阅读课本p82“信息提示”内容,说明上 述物质为什么都可以划分为有机酸？
都含有 -COOH 这样的官能团
【小结】 羧酸:
一、羧酸的概念：分子中烃基(或氢 原子)跟羧基相连的化合物。
举例：
二、饱和一元羧酸的通式：
CnH2n+1COOH
p 三、羧酸的分类:（阅读 83最后一段内容） CH3COOH CH2＝CHCOOH
，
该物质与甲醇反应，生成的有机物结构简式
为
，这一产物又可以发生加聚
反应，反应方程式为
。
(5)写出缩聚反应的方程式___________________
专题4 烃的衍生物 第三单元 醛 羧酸
羧酸的性质和应用
食物中存在的酸 COOH
|
你有知机道酸我 吗们 ？CH熟3C悉O的OH一些水C果H3与CH食O品HC中O分OH酒别石含酸有哪CC| HH些－－OOHH
醋酸
乳酸
| COOH
COOH
|
CH－OH 苹果 酸 |
CH2 |
COOH
CH2－COOH
柠檬酸 |
18
（2）酯化反应
浓硫酸
高中化学专题4烃的衍生物3_2羧酸的性质和应用学案苏教版选修5
第2课时 羧酸的性质和应用一、羧酸1．概念：由烃基与羧基相连构成的化合物。
注意：(1)羧基(或—COOH)是羧酸的官能团。
(2)甲酸()是分子组成和结构最简单的羧酸。
甲酸的分子组成有特殊性，即甲酸分子里没有烃基，但有醛基。
2．通式：一元羧酸的通式为R —COOH ，饱和一元脂肪酸的通式为C n H 2n O 2。
3．分类(1)按分子中烃基的结构分①脂肪酸⎩⎨⎧低级脂肪酸：如乙酸：CH 3COOH高级脂肪酸⎩⎪⎨⎪⎧ 硬脂酸：C 17H 35COOH 软脂酸：C 15H 31COOH油酸：C 17H 33COOH②芳香酸如苯甲酸：C 6H 5COOH ，俗名安息香酸。
(2)按分子中羧基的数目分①一元酸：如甲酸：HCOOH ，俗名蚁酸。
②二元酸：如乙二酸：HOOC —COOH ，俗名草酸。
③多元酸：如柠檬酸：。
4．通性：羧酸分子中都含有羧基官能团，因此都有酸性，都能发生酯化反应。
二、乙酸1．结构俗名：醋酸；分子式：C2H4O2；结构简式：CH3COOH；官能团：羧基(或—COOH)。
2．物理性质3.化学性质①酸性：一元弱酸比碳酸酸性强。
a．与CaCO3反应：CaCO3＋2CH3COOH―→Ca(CH3COO)2＋H2O＋CO2↑。
b．与金属Na反应：2Na＋2CH3COOH―→2CH3COONa＋H2↑。
②酯化反应(或取代反应)a．含义：酸和醇作用生成酯和水的反应。
b．断键方式：酸脱—OH，醇脱—OH上的H。
c．乙酸和乙醇的酯化反应：。
三、甲酸(1)分子式CH2O2，结构式，结构简式HCOOH。
(2)结构特点：由此可见，甲酸分子中，既含有羧基又含有醛基，因而能表现出羧酸和醛类两类物质的性质。
(3)羧基的性质①与NaOH 反应生成HCOONa ，化学方程式为HCOOH ＋NaOH===HCOONa ＋H 2O 。
②与乙醇发生酯化反应，化学方程式为HCOOH ＋CH 3CH 2OH浓硫酸△HCOOCH 2CH 3＋H 2O 。
高中化学专题4烃的衍生物第三单元第2课时羧酸的性质和应用教案苏教版选修5
高中化学专题4烃的衍生物第三单元第2课时羧酸的性质和应用教案苏教版选修5第2课时羧酸的性质和应用[明确学习目标] 1.知道羧酸的结构特点及简单分类。
2.能够以乙酸为代表物，掌握羧酸的性质及用途。
3.掌握酯的水解反应原理。
一、乙酸和甲酸的结构和性质1．乙酸(1)组成和结构(2)性质①酸的通性06强。
乙酸是一种□05弱酸，酸性比碳酸□电离方程式为：□07CH3COOH CH3COO－＋H＋。
②酯化反应浓H2SO4CH3COOC2H5＋H2O。
如乙酸与乙醇的反应□11CH3COOH＋CH3CH2OH△2．甲酸(1)组成和结构(2)羧基的性质①与NaOH 反应生成HCOONa ，化学方程式为： □17HCOOH ＋NaOH===HCOONa ＋H 2O 。
②与乙醇发生酯化反应，化学方程式为：□18HCOOH ＋CH 3CH 2OH浓H 2SO 4△HCOOCH 2CH 3＋H 2O 。
(3)醛基的性质碱性条件下被新制Cu(OH)2氧化，化学方程式为 □19HCOOH ＋2Cu(OH)2＋2NaOH ――→△Cu 2O↓＋Na 2CO 3＋4H 2O 。
二、羧酸的概念及分类、性质1．概念：由烃基(或氢原子)和□01羧基相连的化合物。
2．一元羧酸的通式：□02R —COOH ，官能团□03—COOH 。
3．分类(1)按与羧基连接的烃基的结构分类(2)按分子中羧基的数目分类4．化学性质 (1)酸性羧酸都具有酸性，但分子中烃基不同，酸性也不同。
对于饱和一元羧酸，随着碳原子数增多，酸性逐渐减弱。
(2)酯化反应羧酸都可以发生酯化反应：三、缩聚反应1．有机化合物分子间脱去□01小分子获得□02高分子化合物的反应称为缩聚反应。
发生缩聚反应时，单体中应含有多个□03官能团。
2．对苯二甲酸与乙二醇发生酯化反应可生成高分子化合物聚对苯二甲酸乙二酯和水，反应方程式为3．缩聚反应与加聚反应的区别(1)相同点：都是由小分子生成高分子化合物的反应。
苏教版选修五《醛 羧酸》(第2课时羧酸的性质和应用)教案
所以酸性H2CO3> ；
2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+H2O+CO2↑
所以酸性CH3COOH>H2CO3；
HCl+CH3COONa CH3COOH+NaCl
所以酸性HCl>CH3COOH。
6.下列物质既能与NaOH溶液反应，又能使酸性KMnO4溶液褪色的是()
A.C3H7COOH
那么当生成的酯水解时，其原生成酯的成键处即是酯水解时的断键处，且 将结合水提供的羟基，而—OC2H5结合水提供的氢原子，即：
,故选B。
［答案］B
考例3化合物A最早发现于酸牛奶中，它是人体内糖代谢的中间体，可由马铃薯、玉米、淀粉等发酵制得，A的钙盐是人们喜爱的补钙剂之一。A在某种催化剂的存在下进行氧化，其产物不能发生银镜反应。在浓硫酸存在下，A可发生如下图所示的反应：
2.(全国理综Ⅰ，12)有关下图所示化合物的说法不正确的是()
A.既可以与Br2的CCl4溶液发生加成反应，又可以在光照下与Br2发生取代反应
B.1 mol该化合物最多可以与3 molNaOH反应
C.既可以催化加氢，又可以使酸性KMnO4溶液褪色
D.既可以与FeCl3溶液发生显色反应，又可以与NaHCO3溶液反应放出CO2气体
2CH3COOH+CO ===2CH3COO-+CO2↑+H2O。
2.在羧酸和酯中都含有“ ”结构单元，它们能和醛、酮一样与H2发生加成反应吗？
提示：羧酸和酯分子中虽然都含有“ ”结构单元，但由于—OH或—OR的影响，羧酸和酯中的“ ”均不易与H2发生加成反应。
课堂师生互动
知识点1羟基的活性比较
醇、酚、羧酸的结构中均有—OH。由于这些—OH所连的基团不同，—OH受相连基团的影响就不同。故羟基上的氢原子的活性也就不同，表现在性质上也相差较大，可比较如下：
2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+H2O+CO2↑
所以酸性CH3COOH>H2CO3；
HCl+CH3COONa CH3COOH+NaCl
所以酸性HCl>CH3COOH。
6.下列物质既能与NaOH溶液反应，又能使酸性KMnO4溶液褪色的是()
A.C3H7COOH
那么当生成的酯水解时，其原生成酯的成键处即是酯水解时的断键处，且 将结合水提供的羟基，而—OC2H5结合水提供的氢原子，即：
,故选B。
［答案］B
考例3化合物A最早发现于酸牛奶中，它是人体内糖代谢的中间体，可由马铃薯、玉米、淀粉等发酵制得，A的钙盐是人们喜爱的补钙剂之一。A在某种催化剂的存在下进行氧化，其产物不能发生银镜反应。在浓硫酸存在下，A可发生如下图所示的反应：
2.(全国理综Ⅰ，12)有关下图所示化合物的说法不正确的是()
A.既可以与Br2的CCl4溶液发生加成反应，又可以在光照下与Br2发生取代反应
B.1 mol该化合物最多可以与3 molNaOH反应
C.既可以催化加氢，又可以使酸性KMnO4溶液褪色
D.既可以与FeCl3溶液发生显色反应，又可以与NaHCO3溶液反应放出CO2气体
2CH3COOH+CO ===2CH3COO-+CO2↑+H2O。
2.在羧酸和酯中都含有“ ”结构单元，它们能和醛、酮一样与H2发生加成反应吗？
提示：羧酸和酯分子中虽然都含有“ ”结构单元，但由于—OH或—OR的影响，羧酸和酯中的“ ”均不易与H2发生加成反应。
课堂师生互动
知识点1羟基的活性比较
醇、酚、羧酸的结构中均有—OH。由于这些—OH所连的基团不同，—OH受相连基团的影响就不同。故羟基上的氢原子的活性也就不同，表现在性质上也相差较大，可比较如下：
高中化学 专题4第3单元《醛 羧酸》课件 苏教版选修5
酯化
水解
CH3COOH+C2H5OH
CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
稀H2SO4或NaOH
吸水，提高CH3COOH NaOH中和酯水解生成的 与C2H5OH的转化率 CH3COOH，提高酯的水
解率
酒精灯火焰加热
酯化反应 取代反应
热水浴加热
水解反应 取代反应
2、烧鱼时，又加酒又加醋，鱼的味道就变得 无腥、香醇、特别鲜美，其原因是 （ ）
A．有盐类物质生成 B．有酸类物质生成 C．有醇类物质生成 D．有酯类物质生成
3.写出能发生银镜反应的属于不同类别的物 质的结构简式各一种.
酯化反应与酯水解反应的比较
反应关系 催化剂 催化剂的 其他作用
加热方式 反应类型
【实验探究】请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、 酸性和碱性溶中，以及不同温度下的水解速率。
（1）酯的水解反应在酸性条件好，
还是碱性条件好?
（碱性）
（2）酯化反应H2SO4和NaOH哪种作催
化剂好?
（浓H2SO4）
（3）酯为什么在中性条件下难水解，
而在酸、碱性条件下易水解？
2．酯+水
酸+醇
CH3COOCH2CH3＋H2O CH3COOH+CH3CH2OH
（6）CH3CHCOOH OH 乳酸
羧酸的性质和应用
乙酸的分子结构
HO
分子式： C2H4O2结构式：
H C COH
∶∶ ∶
∶∶
结构简式：CH3COO电H 子式：
H H O∶
∷
H∶C∶C∶O∶H
H 官能团：—COOH(羧基)
羧基：—C—OH（或—COOH）
O
高中化学专题4烃的衍生物第三单元醛羧酸第2课时课件苏教版选修5
解析 答案
二、羧酸的结构与性质
1.概念 羧酸是由烃基(或氢原子)与 羧基 相连构成的有机化合物。
2.分类
现有下列几种羧酸：
①乙酸：CH3COOH；②硬脂酸：C17H35COOH；③苯甲酸：C6H5COOH； ④油酸：C17H33COOH；⑤乙二酸：HOOC—COOH。 (1)若按羧酸分子中烃基的结构分类，上述物质中的①②④⑤属于_脂__肪__酸__， ③属于 芳香酸 。 (2)若按羧酸分子中羧基的数目分类，上述物质中的 ①②③④ 属于一元 酸， ⑤ 属于二元酸。
能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物有(不含立体异构)
A.6种
B.8种
C.12种
D.14种
√
解析 该芳香族化合物能与NaHCO3发生反应产生CO2，说明含有羧 基—COOH，还有苯基C6H5—，取代基为正丙酸基时，1种；取代基为异 丙酸基，1种；取代基为羧基、—CH2—CH3，有邻间对3种；取代基为乙 酸基、—CH3，有邻间对3种；取代基为—COOH、—CH3、—CH3，甲基 为邻位，2种；间位，3种；对位1种；符合条件的总共有14种。
体积比为1∶2
√D.1 mol咖啡酸可与4 mol Br2发生反应
解析 答案
三、缩聚反应 1.有机化合物分子间脱去 小分子 获得 高分子化合物 的反应称为缩聚反应。 发生缩聚反应时，单体中应含有多个 官能团 。 2.对苯二甲酸与乙二醇发生酯化反应可生成高分子化合物聚对苯二甲酸 乙二酯和水，反应方程式为
3.化学性质 (1)酸性 羧酸都具有酸性，但分子中烃基不同，酸性也不同。对于饱和一元羧酸， 随着碳原子数增多，酸性逐渐 减弱 。 (2)酯化反应 羧酸都可以发生酯化反应：
浓H2SO4
△
苏教版化学选修有机化学基础课件：专题4第三单元第二课时
石油化工 与H2 O加成 提示：石油― ― → 乙烯 ― ― → 乙醇 ― ― ― ― [O] [O] 与乙醇反应 ― ― → 乙醛― ― → 乙酸― ― ― → ― ― ― ― ― ― ― 乙酸乙酯。
栏目 导引
专题4
烃的衍生物
要点归纳
常见典型有机物之间的转化关系 解答有机物之间转化的题目，关键是熟练掌
烃的衍生物
想一想
2.在羧酸和酯中均含“ H2发生加成反应吗？ ”，它们能与
提示：不能。
栏目 导引
专题4
烃的衍生物
自主体验
1.有关乙酸的下列说法中不正确的是( 有强烈刺激性气味的液体 B．乙酸的分子式为C2H4O2，分子中含有四 个氢原子，所以它是四元酸 C．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 D．乙酸易溶于水和乙醇 解析：选B。乙酸为一元酸，B项错。 ) A．乙酸是一种重要的有机酸，它是一种具
栏目 导引
专题4
烃的衍生物
探究导引2实验室内制取乙酸乙酯时，注意
哪些问题？ 提示：(1)化学试剂加入大试管时，切莫先加
浓硫酸。
(2)加热要小心均匀地进行，以防乙酸、乙醇 的大量挥发和液体剧烈沸腾。 (3)导气管末端不要浸入液体内，以防液体倒 吸。
栏目 导引
专题4
烃的衍生物
要点归纳
羧酸的化学性质 1.酸性
栏H)4。由于B中
有羟基的碳原子的邻位碳上没有氢原子，故 不能发生消去反应。由于B结构中不含不饱
和键，同样不能发生加聚反应。
栏目 导引
专题4
烃的衍生物
答案：(1)168
(2)
(3)③④
栏目 导引
专题4
烃的衍生物
题型探究技法归纳
羧酸的性质
例1 以下结构简式表示一种有机物的结构， 关于其性质的叙述不正确的是( )
栏目 导引
专题4
烃的衍生物
要点归纳
常见典型有机物之间的转化关系 解答有机物之间转化的题目，关键是熟练掌
烃的衍生物
想一想
2.在羧酸和酯中均含“ H2发生加成反应吗？ ”，它们能与
提示：不能。
栏目 导引
专题4
烃的衍生物
自主体验
1.有关乙酸的下列说法中不正确的是( 有强烈刺激性气味的液体 B．乙酸的分子式为C2H4O2，分子中含有四 个氢原子，所以它是四元酸 C．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 D．乙酸易溶于水和乙醇 解析：选B。乙酸为一元酸，B项错。 ) A．乙酸是一种重要的有机酸，它是一种具
栏目 导引
专题4
烃的衍生物
探究导引2实验室内制取乙酸乙酯时，注意
哪些问题？ 提示：(1)化学试剂加入大试管时，切莫先加
浓硫酸。
(2)加热要小心均匀地进行，以防乙酸、乙醇 的大量挥发和液体剧烈沸腾。 (3)导气管末端不要浸入液体内，以防液体倒 吸。
栏目 导引
专题4
烃的衍生物
要点归纳
羧酸的化学性质 1.酸性
栏H)4。由于B中
有羟基的碳原子的邻位碳上没有氢原子，故 不能发生消去反应。由于B结构中不含不饱
和键，同样不能发生加聚反应。
栏目 导引
专题4
烃的衍生物
答案：(1)168
(2)
(3)③④
栏目 导引
专题4
烃的衍生物
题型探究技法归纳
羧酸的性质
例1 以下结构简式表示一种有机物的结构， 关于其性质的叙述不正确的是( )
高二化学选修5-第三单元-醛羧酸-醛-苏教版-ppt分析
向试管加入2mL10%NaOH
2
溶液，再滴入4～6滴 2%CuSO4溶液，振荡后加入
0.5mL乙醛，水浴加热试管
实验现象
原因
一、醛的性质和应用
乙醛的化学性质——氧化反应
银镜反应 药品：AgNO3 、氨水 、乙醛 步骤 除试管油污 配银氨溶液 加乙醛水浴加热 Ag(银镜)
CH3CHO + 2[Ag(NH3)2]+ + 2OH-
生的沉淀恰好完全溶解。〔现用现制〕
主要反应：
Ag++NH3·H2O = AgOH↓+NH4+ AgOH+2NH3·H2O = [Ag(NH3)2]++OH-+2H2O
Ag(NH3)2OH 氢氧化二氨合银－银氨溶液
[Ag(NH3)2]+——银氨配离子或银氨络(合)离子
一、醛的性质和应用
资料卡——斐林试剂
赠送精美图标
4 专题
药品：NaOH 、CuSO4、乙醛 步骤： 配Cu(OH)2悬浊液 加乙醛
斐林反应
加热煮沸
CH3CHO + 2Cu(OH)2 →△ CH3COOH + Cu2O↓+ 2H2O
说明
红色沉淀
①实验成功条件:Cu(OH)2悬浊液需新制、碱性环境、加热； ②此反应也用于醛基的检验和测定；
③银镜反应和斐林反应均在碱性条件下用于鉴定醛基存在； －CHO与[Ag(NH3)2]OH或Cu(OH)2均以物质的量比1:2
还原反应：加氢或去氧的反应 氧化反应：加氧或去氢的反应
一、醛的性质和应用
乙醛的化学性质——氧化反应 燃烧氧化 2CH3CHO + 5O2 点燃 4CO2 + 4H2O
高中化学 专题4 烃的衍生物 4.3.2 羧酸的性质和应用课件 苏教版选修5
• 第2课时 羧酸的性质和应用
• 【考试标准】
知识条目
加试要求
1.羧酸的组成、结构和性质特点
b
2．缩聚反应
b
•自主预习
• 知识点烃一基 羧酸概念和羧基乙酸组成结构
• 分子中
(或氢原子)跟
醋酸 (
)相连的化合物属于羧酸。人们最熟悉的羧酸
是乙酸(aceCti2cH4aOc2 id)，俗称
，
CH3COOH
• (2)若用同位素18O示踪法确定乙酸和乙醇发生 酯 化 反 应 的 断 键 方 式 ， 已 知 18O 存 在 于 CH3CHOH中，反应后18O存在于哪些物质
• 中？若18O存在于 存在于哪些物质中？
中，反应后18O
• 答案 存在于乙醇和乙酸乙酯中。存在于乙 酸和水中。
• 2．羧酸的性质
• Ⅰ.羧酸的化学性质：羧酸具有酸的通性和 能发生酯化反应
分子化合物
和
•
，像这种由有机化合物分子间
获得高分子化合物的反应称为缩聚反应
(condensation polymerization reaction)。
•
＋
nHO—
• 即时自测 • 判断正误： •1 ． 乙 酸 的 比 例 模 型 为
()
• 2．乙酸分子中所有原子均位于同一平面上 ()
• 探究一 乙酸与羧酸的性质 • 1．乙酸的性质 • Ⅰ.乙酸的物理性质 • 纯净的乙酸是无色有强烈刺激性气味的液
• (1)你能观察到的实验现象是在饱和的碳酸钠 溶液的上方有透明的油状液体产生，并可闻 到香味。
• (2)你能得出的实验结论是在浓硫酸存在、加 热的条件下，乙酸和乙醇发生酯化反应，生 成无色、透明、不溶于水，且有香味的乙酸 乙酯。
• 【考试标准】
知识条目
加试要求
1.羧酸的组成、结构和性质特点
b
2．缩聚反应
b
•自主预习
• 知识点烃一基 羧酸概念和羧基乙酸组成结构
• 分子中
(或氢原子)跟
醋酸 (
)相连的化合物属于羧酸。人们最熟悉的羧酸
是乙酸(aceCti2cH4aOc2 id)，俗称
，
CH3COOH
• (2)若用同位素18O示踪法确定乙酸和乙醇发生 酯 化 反 应 的 断 键 方 式 ， 已 知 18O 存 在 于 CH3CHOH中，反应后18O存在于哪些物质
• 中？若18O存在于 存在于哪些物质中？
中，反应后18O
• 答案 存在于乙醇和乙酸乙酯中。存在于乙 酸和水中。
• 2．羧酸的性质
• Ⅰ.羧酸的化学性质：羧酸具有酸的通性和 能发生酯化反应
分子化合物
和
•
，像这种由有机化合物分子间
获得高分子化合物的反应称为缩聚反应
(condensation polymerization reaction)。
•
＋
nHO—
• 即时自测 • 判断正误： •1 ． 乙 酸 的 比 例 模 型 为
()
• 2．乙酸分子中所有原子均位于同一平面上 ()
• 探究一 乙酸与羧酸的性质 • 1．乙酸的性质 • Ⅰ.乙酸的物理性质 • 纯净的乙酸是无色有强烈刺激性气味的液
• (1)你能观察到的实验现象是在饱和的碳酸钠 溶液的上方有透明的油状液体产生，并可闻 到香味。
• (2)你能得出的实验结论是在浓硫酸存在、加 热的条件下，乙酸和乙醇发生酯化反应，生 成无色、透明、不溶于水，且有香味的乙酸 乙酯。
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受连接的其他原子，如氧原子的影响，不易和
答案
(3)1 mol
与足量的NaOH溶液充分
反应，消耗NaOH的物质的量为多少摩尔？
答案 5 mol，该有机物水解后生成
、
、CH3COONa，共需NaOH 5 mol。
答案
三、酯的性质
1.物理性质 低级酯一般是具有 芳香 气味的液体，密度一般小于水，难溶于水，易溶于
答案 酸性强弱：乙酸>碳酸>苯酚。
2CH3COOH＋CO23－ ===2CH3COO－＋H2O＋CO2↑ CO2＋H2O＋
―→ HCO －3＋
。
2.若用同位素18O示踪法确定乙酸和乙醇发生酯化反应的断键方式，已知18O
存在于CH3CH
18 2
OH中，反应后18O存在于哪些物质中？若18O存在于
中，反应后18O存在于哪些物质中？ 答案 存在于乙醇和乙酸乙酯中。存在于乙酸和水中。
答案
6.缩聚反应 (1)概念： 由有机化合物分子间脱去小分子。获得高分子化合物的反应 (2)试写出生成对苯二甲酸乙二酯的化学方程式：
答案
议一议
1.判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。
(1)乙二酸、苯甲酸、硬脂酸、碳酸均属于羧酸( × )
(2)甲酸与油酸、硬脂酸互为同系物( × )
(3)羧酸随着碳原子个数的增多，其熔沸点逐渐升高，其溶解性也逐渐增大
它在水解时断裂的键是哪一处？ 答案 ③⑤
答案
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重点难点探究
一、醇、酚、羧酸分子中羟基的活性比较 醇、酚、羧酸的结构中均有—OH，由于—OH所连的基团不同，—OH受相 连基团的影响就不同。故羟基上的氢原子的活性也就不同，表现在性质上 也相差较大，其比较如下：
含羟基的物质 比较项目
羟基上氢原子活泼性 在水溶液中电离 酸碱性
有机溶剂。
2.化学性质 酯在酸或碱作催化剂的条件下，容易发生水解(或取代)反应。
(1)酸性条件：CH3COOC2H5＋H2O
稀硫酸 △
CH3COOH＋C2H5OH 。
(2)碱性条件：CH3COOC2H5＋NaOH—— △→ CH3COONa＋C2H5OH 。
答案
议一议
有机物
在一定条件下发生水解反应生成两种有机物，
什么性质？
答案 甲酸的结构简式为
，它既含有羧基，又含有醛基，因此它还应
具有醛的性质，能被氧化，如发生银镜反应，与新制Cu(OH)2悬浊液反应；甲酸 更容易被强氧化剂氧化。
(2)已知，醛和酮中的羰基(
)能与氢气发生加成反应，酸和酯中的
能
否也能与氢气发生加成反应？
答案 不可以，酸和酯中的 氢气发生加成反应。
专题4 第三单元 醛 羧酸
第2课时 羧酸的性质和应用
目标 导航
1.通过回忆及观看模型了解乙酸的分子结构及官能团——羧基。 2.通过实验观察及探究掌握乙酸的酸性并能了解羧酸具有酸性的原因。 3.通过实验和结构分析理解乙酸的酯化反应，并能了解验证酯化反应 机理的方法。 4.通过阅读课本了解几种常见的羧酸。
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基础知识导学
一、乙酸 1.组成和结构
俗称
分子式
结构简式
官能团
2.物理性质
醋酸 C2H4O2
CH3COOH
颜色 状态
气味
溶解性
熔点
16.6 ℃，温度低于熔点时凝结 无色 液态 有刺激性气味 易__溶__于__水__和__乙__醇__
成冰一样的晶体，又称冰醋酸
答案
2.若用同位素18O示踪法确定乙酸和乙醇发生酯化反应的断键方式，已知
18O存在于CH3CH
18 2
OH中，反应后18O存在于哪些物质中？若18O存在于
中，反应后18O存在于哪些物质中？ 答案 存在于乙醇和乙酸乙酯中。存在于乙酸和水中。
答案
3.在制取乙酸乙酯的实验中，如何提高乙酸乙酯的产量？酯在碱性条件下 的水解程度为什么比在酸性条件下水解程度大？ 答案 为了提高乙酸乙酯的产量，可以增大反应物(如乙醇)的物质的量， 也可以把产物中乙酸乙酯及时分离出来。乙酸乙酯水解生成的酸在碱性条 件下被碱中和，减少了酸的浓度，使平衡向正反应方向移动，从而使酯的 水解趋于完全。 4.怎样提纯乙酸乙酯？ 答案 用饱和Na2CO3溶液除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇，然后采取分液 的方法进行分离。
答案
二、羧酸 1.概念 由 烃基 (或氢原子)和 羧基 相连构成的有机化合物。 2.官能团
羧基： 3.通式
R—COOH(或
。
)，饱和一元羧酸通式为 CnH2n＋1COO。H(n≥0)
答案
4.分类 (1)按分子中烃基的结构分类
低级脂肪酸：如乙酸：CH3COOH
羧酸脂肪酸高级脂肪酸硬 软脂 脂酸 酸： ：CC1157HH3315CCOOOOHH
答案
3.化学性质 (1)酸性：电离方程式为CH3COOH
CH3COO－＋H＋。
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(2)酯化反应
C—O
—OH
O—H
H
如乙酸与乙醇的反应：
CH3COOH＋CH3CH2OH
浓硫酸 △
CH3COOC2H。5＋H2O
答案
议一议
1.乙酸、碳酸、苯酚的酸性由强到弱的顺序是什么？试用反应的离子方程式证明
(×)
2.分子组成为C4H8O2的有机物中，属于羧酸的有_C_H__3C__H_2_C_H__2C__O_O_H__、_ ，属于酯的有 HCOOCH2CH2CH3 、
_______________
_____________
CH3COOC2H5、CH3CH2COOCH3
答案
3.按要求回答下列问题。
(1)甲酸是最简单的羧酸，根据甲酸的结构分析，它除具有羧酸的通性外还应具有
醇
极难电离 中性
酚
—逐—渐—增—强→ 微弱电离 很弱的酸性
羧酸
部分电离 弱酸性
与Na反应 与NaOH反应
反应放出H2 反应放出H2
不反应
反应
反应放出H2 反应
与NaHCO3反应 能否由酯水解生成
不反应 能
不反应 能
反应放出CO2 能
提醒
羟基H原子的活泼性 CH3COOH＞H2CO3＞
油酸：
C17H33COOH
芳香酸：如苯甲酸：
，俗名安息香酸
答案
(2)按分子中羧基的数目分类
一元羧酸：如甲酸 HCOOH ，俗名蚁酸
二元羧酸：如乙二酸
，俗名草酸
羧酸
多元羧酸：如柠檬酸
答案
5.化学性质 羧酸的化学性质主要取决于羧基。在羧基结构中有2个部位的键易断裂：
。 (1)羧基比醇羟基易断裂O—H键①(羟基受羰基影响)，容易电离出H＋， 使羧基显 酸 性。 (2)C—O键②断裂发生 酯化(取代) 反应。