枸杞不同产区干果内氨基酸含量的比较分析

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不同产地枸杞品质对比研究及优良株系的筛选

不同产地枸杞品质对比研究及优良株系的筛选不同产地枸杞品质对比研究及优良株系的筛选引言枸杞是一种传统的中草药，被广泛用于保健和药用目的。

不同产地的枸杞具有不同的品质特点。

本研究旨在比较不同产地枸杞的品质差异，并筛选出一些具有优良品质的株系。

方法1. 产地选择：本研究选择了四个具有代表性的产地进行研究，分别是宁夏、甘肃、青海和新疆。

2. 数据采集：对采自不同产地的枸杞进行生理性状、生化成分和抗氧化特性等方面的测试。

3. 统计分析：通过方差分析确定不同产地间的显著差异，采用主成分分析和聚类分析等方法评估品质特征。

结果1. 生理性状：经观察发现，宁夏和新疆产地的枸杞茎条较为粗壮且生长迅速，而青海和甘肃产地的枸杞茎条相对较细弱。

2. 生化成分：通过对不同产地枸杞的营养成分进行分析，发现宁夏产地的枸杞含有较高的红色素和葡萄糖，甘肃产地的枸杞富含蛋白质和维生素C，而新疆产地的枸杞则具备较高的多酚含量。

3. 抗氧化特性：体外实验显示，新疆产地的枸杞具有较高的清除自由基能力，抗氧化能力显著强于其他产地。

讨论通过对不同产地枸杞品质的对比研究，我们发现宁夏、甘肃、青海和新疆的枸杞在生理性状、生化成分和抗氧化特性等方面存在较大的差异。

这些差异可能是由于土壤条件、气候环境和种植管理等因素所导致。

在这些产地中，新疆产地的枸杞在生理性状和抗氧化特性方面表现出较高的优势。

结论本研究揭示了不同产地枸杞品质的差异，并筛选出了一些具有优良品质的株系。

新疆产地的枸杞在生理性状和抗氧化特性方面表现出较好的品质。

然而，需要进一步研究以确认这些差异并探究其形成原因，以便更好地指导枸杞的种植与利用。

总结本研究对不同产地枸杞的品质进行了比较研究，并初步筛选出了一些具有优良品质的株系。

这些研究结果为枸杞的种植与利用提供了重要参考，并有助于推动枸杞产业的发展。

然而，仍有很多问题需要进一步研究，如枸杞产地的气候适应性、种植技术的优化等。

希望本研究能为相关领域的学者提供借鉴和启示通过对不同产地枸杞品质的比较研究，我们发现宁夏、甘肃、青海和新疆的枸杞在生理性状、生化成分和抗氧化特性等方面存在显著差异。

汇总枸杞资料

中国枸杞百科一、各地区枸杞宁夏：枸杞原产地枸杞是宁夏五宝之一，而中宁县是我国著名的枸杞之乡，已经有600多年的种植历史。

中宁地区土壤碱性重，昼夜温差大，这样的自然条件适合枸杞的生长。

早在明朝，这里的枸杞就被列为贡品。

虽然中宁枸杞被各地引进种植，但是其它各地所产枸杞，无论是营养还是外观上，均与中宁枸杞有所区别。

特性及价值：中宁枸杞呈椭圆型，颜色为红色或紫红色，果脐有明显的白色。

打开包装后会有一股特别的香味，放入清水中短时间内不会下沉。

中宁枸杞的价格在每斤50元左右，品质不同价格也会有所差别。

青海：天然无污染除了众人熟知的宁夏枸杞，青海枸杞也以其天然的品质被人们所青睐。

青海枸杞又被称作柴杞，主要出产于柴达木盆地。

柴达木盆地属于高原大陆性气候，平均光照时间长达10小时，昼夜温差大。

同时，这里海拔较高，空气湿度低，所产的枸杞天然无污染，而且黄酮含量比其它地区要高，很适合做成干果或者加工成浓缩汁。

特性及价值：柴达木枸杞个头比较大，籽少肉厚，味道比较甜。

由于目前栽种还不是特别广泛，柴达木枸杞的价格相对较高，每斤约为60元左右。

新疆枸杞新疆枸杞子别名很多：河南称杞子，红耳坠；山西称地骨子、枸茄茄；江苏南通称枸杞头；天津称血杞子。

枸杞子、枸地芽子、枸花豆。

茄科植物宁夏枸杞的果实。

味甘性平。

属植物茄科落叶灌木，有野生和人工栽培两种。

习惯上认为，产于宁夏回族自治区的中宁、中卫、宁武者品质最好。

新疆枸杞也有野生和人工栽培两种。

野生枸杞粒小、肉少、色差，目前收购、出口的全为人工栽培的产品。

南疆、北疆都有栽培，以博尔塔拉自治州所产为最多，质量也比较好。

博尔塔拉枸杞，以粒大、肉厚、籽少、色红、柔润等优点，颇受国外客户欢迎。

特性与价值由于新疆具有种植枸杞的得天独厚自然条件，出产的枸杞果实硕大、内质饱满、甜甘美、色泽红艳，不仅外观令人赏心悦目，而且质量更为全国之最。

目前新疆枸杞种植面积逐渐增长，在新疆工农业发展和出口创汇中有着重要的经济地位和战略意义。

甘肃民勤野生黑果枸杞果实营养成分分析

甘肃民勤野生黑果枸杞果实营养成分分析作者：王春林武芸王风琴来源：《甘肃农业科技》2021年第06期摘要：以甘肃民勤野生黑果枸杞为材料，测定了其水分、灰分、脂肪、蛋白质、总黄酮、多酚、总花色苷和氨基酸等成分含量。

结果表明，民勤野生黑果枸杞果实含水分795 g/kg、灰分57.254 g/kg、脂肪0.490 g/kg、蛋白质0.084 83 g/kg、总黄酮25.90 mg/g、总多酚27.51mg/g、总花色苷1.27 mg/g。

氨基酸总量为21.33 mg/g，其中必需氨基酸有7种，占总氨基酸的27.1%;药效氨基酸9种，占总氨基酸的65.8%。

药用氨基酸谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸含量较高，具有较高的药用价值。

关键词：黑果枸杞;营养成分;氨基酸;民勤县中图分类号：S567.19 文献标志码：A 文章编号：1001-1463（2021）06-0033-05doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2021.06.009Analysis of Nutrient Ingredient of Wild Lycium ruthenicum from Minqin in GansuWANG Chunlin 1，2，WU Yun 3，WANG Fengqin 1，2（1. College of Life Science and Technology， Longdong University， Qingyang Gansu 745000， China; 2. Key Laboratory for Protection and Utilization of Longdong Bio-Resources in Gansu Province， Qingyang Gansu 745000， China;3. College of Chemistry and Chemical Engineering， Longdong University， Qingyang Gansu 745000， China）Abstract：Taking the wild Lycium ruthenicum from Minqin of Gansu Province as the material，the nutrient contents of water， ash， fat， protein， total axunge， total flavonoids， polyphenol，total anthocyanins and amino acid were determined. The results showed that the cotent of wate was 795 g/kg， ash was 57.254 g/g， was fat 0.490 g/kg， protein was 0.084 83 g/kg， total flavonoids was 25.90 mg/g， total polyphenol was 27.51 mg/g， total anthocyanin was 1.27 mg/g. The total amino acids were 21.33 mg/g， among which seven kinds of essential amino acids accounted for 27.1% of the total amino acids. There were 9 kinds of pharmacodynamic amino acids， accounting for 65.8% of the total amino acids. The content of glutamic acid， aspartic acid and arginine in the pharmacodynamic amino acid is higher， which has higher medicinal value.Key words：Lycium ruthenicum Murr.;Nutrient ingredient;Amino acids;Minqin County黑果枸杞屬于茄科枸杞属，多为棘刺灌木，在我国主要分布在宁夏、青海、新疆、西藏、甘肃等西部地区。

枸杞果实化学成分

枸杞果实化学成分1．糖类枸杞果实含有大量游离糖，因此枸杞子味甜。

缪细泉测定了市售枸杞子果糖、蔗糖与醛糖的含量，并提出枸杞子的质量标准。

齐宗韶报道宁夏枸杞子总糖含量为46.5%。

王杰测得济南产枸杞果实中总糖含量31.39%，还原糖23.1%。

高向东对宁杞1号干果中各种糖类物质含量进行了系统分析，并与大麻叶枸杞干果的糖类含量进行了比较研究。

2．枸杞多糖李力平1985年国内首次分离出枸杞粗多糖，戴寿芝药理实验发现多糖是枸杞子中促进免疫功能的有效成分，引起了国内专家对枸杞多糖研究的关注。

近十多年来，在枸杞多糖含量测定、分离提取、分级纯化、组分鉴定及结构研究等方面取得一些进展。

3．蛋白质、氨基酸、超氧化物歧化酶（SOD）不同品种、产地和等级的枸杞，其氨基酸成分及含量也不尽一致。

齐宗韶国内首次报道了宁夏枸杞果实、枸杞叶和枸杞果柄化学成分的系统研究成果。

枸杞的蛋白质含量占果实干重的12-20%，其中含20种基本氨基酸。

孟协中从宁夏枸杞鲜果、冻干枸杞子、枸杞子中测定出18种氨基酸的含量，其中含有人体必需的8种氨基酸（如异亮氨酸、色氨酸等）。

王杰、邵玉芹对济南产枸杞子中氨基酸进行分离鉴别，测出17种氨基酸，含量均比较高。

陈绥清对不同等级的宁夏枸杞、枸杞、北方枸杞果实的氨基酸含量进行测定，不同样品均含多种氨基酸，种类大体相同，含量有差异。

首次发现宁夏枸杞、枸杞等果实中均含牛磺酸及γ-氨基丁酸，其中，宁夏枸杞一级品的牛磺酸含量高达果实干重的0.7%。

李继成用氨基酸自动分析仪测定宁夏枸杞果实中16种氨基酸含量，脯氨酸含量高达7.60mg/g。

张敏、刘玉梅分别测定新疆产宁夏枸杞鲜果、干果中18种氨基酸含量。

高向东进行了宁杞1号和大麻叶枸杞鲜果、干果中氨基酸含量的比较分析。

牛磺酸是婴幼儿生长发育过程中必需的氨基酸。

研究表明，植物中少见的牛磺酸在枸杞中的含量却相对丰富。

谢航报道用OPA-urea柱前衍生HPLC法可快速测定枸杞子中的牛磺酸。

不同产地枸杞质量的比较研究

Ｎｉｎｇｘｉａ，ｔｈｅｆｒｕｉｔｑｕａｌｉｔｙｏｆｍａｊｏｒｃｕｌｔｉｖａｒｓ， ‘ Ｍｏｎｑｉ１ ’ ， ‘ Ｎｉｎｇｑｉ１ ’ａｎｄ‘ Ｃｈａｉｑｉ１ ’ｗａｓａｎａｌｙｚｅｄ．Ｔｈｅｒｅ－
ｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｒｅｗａｓａｄｉｆｆｅｒｅｎｔｑｕａｌｉｔｙａｍｏｎｇｄｉｆｆｅｒｅｎｔｃｕｌｔｉｖａｒａｎｄｔｈｅｓａｍｅｃｕｌｔｉｖａｒｉｎｄｉｆｆｅｒｅｎｔ
（１．甘肃农业大学农学院，甘肃兰州７３００７０；２．甘肃省永登县＿ＬＢＩ镇农业科技服务中心，甘肃永登７３００８７）
摘要：以‘ 蒙杞１号，、 ‘ 柴杞 ’ 、 ‘ 宁杞１号’ 为试验材料，测定了枸杞果实百粒质量、果实纵、横径，坏果率、色泽、籽实比及主要成分．结果表明：不同枸杞品种及不同产地同一品种枸杞品质存在不同程度的差异；品种和气候条件共同影响枸杞品质，低温、高海拔、长日照有益于枸杞质量；永登县Ｙ－）＇Ｉ镇产枸杞百粒质量１５．３５ｇ、果实纵径１６．５６ｎ１ｎ１、横径６．３９ｍｍ、坏果率３．Ｏ、色泽为Ｂ级、多糖含量３．４、浸出物７９．８７、总灰分４．５２、酸不溶性灰分０．２，质量处中等水平，说明该区有益于枸杞种植；宁夏地区是枸杞的优势产区．

青海不同地区枸杞营养成分与活性成分含量分析

青海不同地区枸杞营养成分与活性成分含量分析杨仁明;景年华;王洪伦;尤进茂;索有瑞【期刊名称】《食品科学》【年(卷),期】2012(033)020【摘要】比较青海不同地区枸杞的品质。

采用国标和文献方法对青海不同地区的枸杞一般营养成分进行含量测定，并以DBCEC-Cl(2-[2-(7H-二苯并[a,g]咔唑)-乙基氯甲酸酯)为衍生试剂采用氨柱前衍生-高效液相色谱荧光检测法(HPLC-FLD)对氨基酸的含量进行了测定，同时也对其多糖和黄酮含量进行了测定。

结果表明：青海地区枸杞的营养丰富，氨基酸种类齐全，组成合理，多糖和黄酮含量较高，具有开发利用的价值。

【总页数】5页(P265-269)【作者】杨仁明;景年华;王洪伦;尤进茂;索有瑞【作者单位】中国科学院西北高原生物研究所，青海西宁 810001; 中国科学院研究生院，北京 100049;中国科学院西北高原生物研究所，青海西宁 810001; 中国科学院研究生院，北京 100049;中国科学院西北高原生物研究所，青海西宁810001;中国科学院西北高原生物研究所，青海西宁 810001;中国科学院西北高原生物研究所，青海西宁 810001【正文语种】中文【中图分类】TS201.2;Q949.777.7;Q949.95【相关文献】1.枸杞和宁夏枸杞叶片主要活性成分含量比较研究 [J], 闫秀梅;董静洲;王瑛2.HPLC测定青海不同地区川西獐牙菜活性成分的含量 [J], 卢永昌;林鹏程;李连隆3.青海不同地区枸杞微量元素分析研究 [J], 杨仁明;索有瑞;王洪伦4.青海不同产地枸杞营养成分和活性成分的因子分析和聚类分析 [J], 金建华; 李永元5.宁夏不同地区、不同品种枸杞中元素含量差异分析 [J], 开建荣; 李彩虹; 赵丹青; 王彩艳因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

不同产地枸杞子主要成分及体外抗氧化活性比较分析

不同产地枸杞子主要成分及体外抗氧化活性比较分析
李梦杰;崔波;张政
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2024(45)12
【摘要】对黄河三角洲、甘肃和陕西枸杞子的总多糖、总黄酮、总多酚、氨基酸及芦丁、东莨菪内酯、咖啡酸、绿原酸、甜菜碱5种活性成分的含量进行检测。

结果表明,黄河三角洲和陕西枸杞子的总多糖含量显著高于甘肃枸杞子(P<0.05),约是甘肃枸杞子的2倍;黄河三角洲枸杞子的总多酚含量显著高于甘肃和陕西枸杞子(P<0.05),约是陕西枸杞子的1.5倍;甘肃枸杞子的总黄酮、总氨基酸、芦丁和甜菜碱含量显著高于其他两地的枸杞子(P<0.05)。

体外抗氧化试验表明,3个产地枸杞子都具有较强的体外抗氧化能力,黄河三角洲枸杞子的DPPH自由基清除能力、ABTS+自由基清除能力均高于甘肃和陕西枸杞子。

【总页数】6页(P7-12)
【作者】李梦杰;崔波;张政
【作者单位】齐鲁工业大学(山东省科学院)生物基材料与绿色造纸国家重点实验室;齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院
【正文语种】中文
【中图分类】R28
【相关文献】
1.不同产地黑老虎果实不同部位抗氧成分及抗氧化活性比较
2.不同产地菱角壳(欧菱果壳)中总多酚含量及抗氧化活性和对a-葡萄糖苷酶活性抑制作用的比较
3.不同产地油茶籽油提取物的抗氧化活性比较分析及其营养评价
4.不同贮藏年份康砖茶主要成分差异及其抗氧化活性比较
5.不同产地红天麻多酚组成及体外抗氧化活性研究
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不同产地枸杞干果品质的差异性研究

现代食品科技
ＭｏｄｅｒｎＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ
２０１３，Ｖｏ１．２９，Ｎｏ．３
不同产地枸杞干果品质的差异性研究
雷建刚，刘敦华’ ，郭进
（宁夏大学农学院，宁夏银川７５００２１）
ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅｗｅｉｈｔｇｅｄＳＣＯｅｒｎｄａｔｈｅｏｒｄｒｅｏｆｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅｑｕａｌｉｙｔｏｆＬｙｃｉｕｍｂａｒｂａｒｕｍＬ．ｎｉｉｆｄｅｒｅｎｔｒａｅｓａａｓｆｏｌｌｏｗｓ，Ｚｈｏｎｇｎｉｎｇ７．３＞Ｎａｎｌｉｎｇａ５．１＞Ｘｉｎｊｉｎｇａ４．８＞Ｈｕｉｎｏｎｇ４．５＞Ｇａｎｓｕ３．８＞Ｑｉｎｇｈａｉ３．７＞ＩｎｎｅｒＭｏｎｇｏｌｉａ３．６＞Ｇｕｙｕａｎ３－２．ｈｅＴｑｕａｌｉｉｔｅｓｏｆＬｙｃｉｕｍｂａ￣ａｍｍＬ．
摘要：本文主要对南梁惠农固原、中宁内蒙、甘肃、青海、新疆八个产地的枸杞干果理化成分的差异显著性做了研究，
从而综合比较了八个产地枸杞品质的差异。分别测定了其７种理化成分和３种活性成分，并做了方差分析、显著性分析（ＬＳＤ）、加权得分和聚类分析。结果表明，各产地枸杞综合加权得分分值大小及品质高低顺序依次为：中宁７．３＞南梁５．１＞新疆４．８＞惠农４．５＞甘肃３．８＞青海３．７＞内蒙３．６＞固原３．２；银川南梁和惠农的枸杞品质与中宁的枸杞非常接近，故优质枸杞中心仍然在宁夏，但是地点已呈现由中宁往南梁、惠农等地转移的趋势。

不同产地宁夏枸杞果实品质比较研究

不同产地宁夏枸杞果实品质比较研究张磊;郑国琦;滕迎凤;王俊【摘要】目的检测不同产地枸杞子药材的主要品质指标,比较各产地药材的异同.方法在对不同产地的枸杞子进行外观品质指标测量的基础上,采用分光光度法进行枸杞多糖和甜菜碱含量测定,应用滴定法进行枸杞总糖含量测定.结果青海产枸杞果实百粒质量最高,河北最低,总体呈现青海>甘肃>新疆>宁夏>内蒙古>河北的变化趋势.枸杞果实主要药用成分多糖以宁夏、甘肃和新疆栽培的枸杞果实含量相对最高,且三者间差异不显著,其次为内蒙古产枸杞,河北和青海产枸杞果实多糖含量最低;总糖含量以宁夏和青海最高,其次为内蒙古、甘肃和新疆,且三者差异不显著,河北产枸杞总糖含量最低.甜菜碱含量以河北产枸杞最高,其次为青海、甘肃、内蒙古和新疆,而以宁夏产枸杞最低.结论不同产地枸杞质量存在差异,且不同产地枸杞果实百粒质量大小与主要有效成分含量间无准确的对应关系,提示现行枸杞商品等级划分标准尚需进一步完善.%Objective To analyze and compare the quality indexes of Lycium barbarum L . .Methods On the basis of measuring appearance quality indexes ,the contents of Lycium barbarum polysaccharide(LBP) and batain of Fructus lycii from different regions were analyzed by spectrophotometry ,meanwhile ,total sugar content were determined by titration .Results The results showed that the dry fruit weight /100 grain was the heaviest in Qinghai ,on the contrary ,the fruit from Hebei was the lightest ,and in the order of Qinghai > Gansu > Xinjiang > Ningxia > Inner Mongolia > Hebei .The content of LBP in Lycium barbarum in Ningxia, Gansu and Xinjiang were the highest ,and no significant difference among them ,followed by L .barbarum in Inner Mongolia,and LBP content in Hebeiand Qinghai were the minimum .Total sugar content of L .barbarum in Ningxia and Qinghai were the highest ,nextly ,the content of total sugar in Inner Mongolia ,Gansu and Xinjiang ,and there were no significant difference among them , and the lowest content existed in L .barbarum from Hebei .Betaine content in L .barbarum in Hebei was thehighest ,followed by Qinghai ,Gansu ,Inner Mongolia and Xinjiang ,andL .barbarum in Ningxia was the lowest .Conclusion The significant difference existed among L .barbarum from six regions ,and there was no accurate corresponding relationship between the dry fruit weight /100 grain and contents of main effective constituents of L .barbarum in different regions ,which suggested that the current L .barbarum goods rank standard still needs to be further improved .【期刊名称】《西北药学杂志》【年(卷),期】2012(027)003【总页数】3页(P195-197)【关键词】宁夏枸杞;品质;比较;不同产地【作者】张磊;郑国琦;滕迎凤;王俊【作者单位】宁夏大学生命科学学院,银川,750021;宁夏大学生命科学学院,银川,750021;宁夏大学生命科学学院,银川,750021;宁夏大学生命科学学院,银川,750021【正文语种】中文【中图分类】R282宁夏枸杞Lycium barbarum L.是我国重要的药用植物资源之一，不仅是一种保健品，而且还是一种道地中药材[1]。

伊宁县枸杞主要营养成分分析

伊宁县枸杞主要营养成分分析摘要：通过对伊宁县枸杞中的主要养分进行综合分析，结果表明：伊宁县枸杞氨基酸含量为7.8%，其中人体必需氨基酸占氨基酸总量的27.74%；酸含量为19.6%、有机酸含量为12.79%、脂肪酸含量为92.3%（能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化的亚油酸含量为47.6%）；铜、砷、铅含量均符合国家标准；低脂肪低热量；含有多种维生素。

关键词：伊宁县枸杞；氨基酸；酸；无机元素；有机物；维生素枸杞是茄科植物枸杞（Lycium barbarum）的成熟干燥果实。

1988年我国卫生部正式公布枸杞既是食品又是药品，现宁夏、青海、山东、河南等地均有生产。

枸杞在祖国传统医学中具有重要的地位，其药用价值备受历代医学家的推崇，是中药上乘之品。

《本草纲目》中记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。

”现代医学研究表明枸杞具有抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、免疫调节、降血糖、降血脂等作用。

伊宁县自2013年开始引进枸杞，引进的品种为ZR2070，果实大，颗粒饱满、色泽艳丽、产量高、品质好，商品率达90%以上，产品供不应求。

伊宁县枸杞的种植使农牧民脱贫致富，成为拓宽农户增收致富的新途径，而且为伊宁县营造绿色屏障开辟了新路。

1样品采集枸杞成熟果实采摘于2015年8月，经烘干处理后，于2015年8月27日送往农业部农产品质量监督检验测试中心（乌鲁木齐）检测。

2结果分析2.1氨基酸测定结果伊宁县枸杞含有人体所需的17种氨基酸，其中人体必需氨基酸（赖氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸）和半必需氨基酸（组氨酸）含量为2.17%，占所含氨基酸总量的27.74%。

可见伊宁县枸杞是一种富含多种人体必需氨基酸的天然药材，既可作为保健品也可作为药用。

在必需氨基酸中，亮氨酸含量最丰富，为0.42%，其次为缬氨酸和苏氨酸，分别为0.33%和0.32%；非必需氨基酸中，谷氨酸含量丰富，为1.33%，其次为天门冬氨酸和脯氨酸，分别为1.2%和0.86%（见表1）。

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枸杞不同产区干果内氨基酸含量的比较分析摘要：通过对枸杞（Lycium barbarum L.）主产区宁夏、青海、新疆、内蒙古等省（自治区）生产的枸杞干果氨基酸含量的测定，从药用氨基酸、增香剂型氨基酸和人体必需氨基酸含量的差异方面分析比较了不同产区枸杞的营养价值。

结果表明，新疆产区的枸杞总氨基酸含量高于其他3个产区；内蒙古产区的枸杞药用氨基酸、增香剂型氨基酸和人体必需氨基酸含量均高于新疆、宁夏和青海产区；4个产区中，青海产区的枸杞氨基酸含量最低。

关键词：枸杞（Lycium barbarum L.）；产区；氨基酸；比较分析中图分类号：S567.1+9；Q517；R284.1 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2015）14-3411-03DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2015.14.020Comparative Analysis on Amino Acid Content in Wolfberry Dried Fruit Among Different Growing Regions WANG Jing（School of Modern Agricultural Engineering in Ningxia Institute of Prevention and Control of Desertification，Yinchuan 750199，China）Abstract：From the difference of total amino acid，medicinal amino acid，fragrance-producing amino acid and esential amino acid content，the nutritive value of wolfberry （Lycium barbarum L.）from different growing regions were analysed by measuring the amino acid content of wolfberry fruit which from Ningxia，Qinghai，Xinjiang and Inner Mongolia in this paper. The results indicated that the total amino acid content of wolfberry fruit from Xinjiang was higher obviously than others regions. The medicinal amino acid，fragrance-producing amino acid and esential amino acid content of wolfberry fruit from Inner Mongolia was higher than Xingjiang，Ningxia and Qinghai. The amino acid content of wolfberry fruit from Qinghai was the lowest among four growing regions.Key words：wolfberry （Lycium barbarum L.）；growing regions；amino acid；analysis枸杞（Lycium barbarum L.）是中医使用普遍的中药材之一。

中医认为，枸杞性滑润，补肝以养血，益精能助阳，适用于肝肾阴亏、阳痿遗精等征，具有补肾生精、养肝明目的功效。

国家卫生部食品卫生监督检验所在1988年就认定枸杞“既是药品，又是食品”，是30种药食同源的功能型植物之一和传统的出口创汇农产品[1]。

氨基酸是枸杞中的营养成分之一，也是重要的药用成分，其中包括9种药用氨基酸，即天门冬氨酸（Asp）、谷氨酸（Glu）、甘氨酸（Gly）、蛋氨酸（Met）、亮氨酸（Leu）、酪氨酸（Tyr）、赖氨酸（Lys）、苯丙氨酸（Phe）、精氨酸（Arg）。

这9种氨基酸在植物中含量很少，同时人体自身也不能合成，但又起着维持人体氮平衡的重要作用，故被称为药用型氨基酸。

另外，氨基酸还可分为增香剂型氨基酸和人体必需氨基酸；增香剂型氨基酸有5种，即缬氨酸（Val）、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸；人体必需氨基酸有8种，分别是苏氨酸（Thr）、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸（Ileu）、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸和色氨酸（Try）[2-4]。

试验通过对国内不同产区枸杞干果中的氨基酸含量进行测定，以比较不同产区枸杞果实的各功效组分氨基酸含量差异，为综合评价各产区的枸杞品质提供理论依据。

1 材料与方法1.1 材料供试植物材料为七年生的宁杞1号（L. barbarum cv. Ningqi No.1）干果，分别来自青海省的格尔木市、新疆维吾尔自治区的精河县、内蒙古自治区的阿拉善左旗以及宁夏回族自治区的惠农、银川、中宁、固原等县（市、区）。

1.2 方法氨基酸含量委托西北农林科技大学生命科学学院实验中心测定，分析仪器为Beckman 121MB型氨基酸分析仪（美国贝克曼公司）。

准确称取一定量的各产地枸杞干果，装入试管中，加入10 mL 6 mol/L的HCl溶液，在110 ℃恒温下水解22 h，再在低温真空条件下使处理混合液蒸发干，以除去其中过量的HCl，最后用0.01 mol/L的HCl溶液稀释为100 mL。

稀释10倍后直接用Beckman 121MB型氨基酸分析仪进行各氨基酸组分的测定。

试验数据采用Microsft Office Excel 2003和DPS统计软件进行处理分析。

2 结果与分析2.1 枸杞干果的总氨基酸含量比较植物果实内营养成分的变化与生长地地理环境及海拔、气候有很大的关系，并且将直接影响着药用植物的主要药效成分含量与活性[5]。

试验测定的4个枸杞产区枸杞干果的总氨基酸含量情况见图1。

从图1可见，4个枸杞产区枸杞干果的总氨基酸含量从高到低依次为新疆、内蒙古、宁夏、青海；其中新疆产区枸杞干果的总氨基酸含量分别比内蒙古、宁夏、青海产区的提高了5.39%、16.88%、21.73%。

由此可以看出，新疆产区的枸杞干果中总氨基酸含量明显高于其他产区，反映出该地区的气候和立地环境利于枸杞总氨基酸的合成与积累；而青海产区枸杞干果的总氨基酸含量最低，说明当地的气候和环境不利于枸杞总氨基酸的合成与积累。

2.2 枸杞干果的药用氨基酸含量比较枸杞作为药食同源的功能性食品，其药用氨基酸含量的高低是评价枸杞药用价值的主要指标。

试验测定的4个产区枸杞干果的药用氨基酸含量情况见表1。

从表1可见，4个产区枸杞干果的药用氨基酸的含量从高到低依次为内蒙古、新疆、宁夏、青海，以内蒙古产区枸杞干果的药用氨基酸含量最高，其分别比新疆、宁夏、青海产区提高了0.26%、14.80%、29.27%，而青海产区枸杞的药用氨基酸含量最低。

2.3 枸杞干果的增香剂型氨基酸含量比较增香剂型氨基酸是影响枸杞口感的重要组分之一，试验测定的4个产区枸杞干果的增香剂型氨基酸含量情况见表2。

从表2可见，4个产区枸杞干果的增香剂型氨基酸含量从高到低依次为内蒙古、新疆、宁夏、青海，其中内蒙古产区枸杞干果的增香剂型氨基酸含量分别比新疆、宁夏、青海产区提高了6.47%、27.32%、45.58%，而青海产区枸杞的增香剂型氨基酸含量最低。

2.4 枸杞干果的人体必需氨基酸含量比较试验测定的4个产区枸杞干果的人体必需氨基酸含量情况见表3。

从表3可见，4个产区枸杞干果的人体必需氨基酸含量从高到低依次为内蒙古、新疆、宁夏、青海，其中内蒙古产区枸杞干果的人体必需氨基酸含量分别比新疆、宁夏、青海产区提高了1.87%、25.26%、55.77%，而青海产区枸杞的人体必需氨基酸含量最低，这与前面各功效氨基酸组分的测定结果类似。

3 小结与讨论氨基酸是生物体内构成蛋白质分子的基本单位，具有特殊的生理功效，也是生物体内不可缺少的营养成分之一[6]。

作为传统的中药材和药食同源的功能性食品，枸杞的氨基酸含量高低是评价其品质的重要指标[7，8]。

结果表明，新疆产区的枸杞总氨基酸含量最高，但如按照药用氨基酸、增香剂型氨基酸、人体必需氨基酸来划分的话，内蒙古产区的枸杞各功效组分含量则明显高于其他产区；而青海产区的枸杞无论是总氨基酸含量，还是各功效组分的含量均最低。

由此可见，产区的气候与立地条件在决定枸杞的果实品质方面具有重要的作用。

枸杞具有增强免疫力、抗衰老、抑制肿瘤、抗氧化等多方面的药理作用，近代医学研究发现，对上述药理作用起主要支撑的是枸杞内含有的枸杞多糖、枸杞总糖、甜菜碱、胡萝卜素、黄酮类物质、药用氨基酸等有效成分[9-11]。

枸杞多糖是枸杞中最主要的活性成分之一，是枸杞中促进免疫功能的成分之一；甜菜碱属季胺类生物碱，枸杞对脂质代谢或脂肪肝的调节作用主要是其所含甜菜碱完成的；枸杞色素是存在于枸杞浆果中各种呈色物质的总称，主要由类胡萝卜素及其他有色物质组成；黄酮类物质为枸杞中的一类功能性化合物，具有止咳、平喘、祛痰之功效，并能扩张冠状动脉、降低血清胆固醇含量、增强心脏收缩、减少心脏搏动数及明显的抗氧化作用[9]。

由此可见，决定枸杞药材品质的指标是多方面的，而且影响各指标成分的因素也是多样化的。

试验仅对不同产区枸杞干果中的氨基酸含量进行了测定分析，但通过本研究的开展，可为进一步探讨立地条件对枸杞品质的影响提供新思路。

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