几种不同产地枸杞中甜菜碱含量的比较

不同品种枸杞子营养成分分析及评价王益民;张珂;许飞华;王玉;任晓卫;张宝琳【期刊名称】《食品科学》【年(卷),期】2014(035)001【摘要】测定10个枸杞品种枸杞子的3项外观指标(干果百粒质量、干果果形指数、鲜干果比)和7种营养物质含量(甜菜碱、类胡萝卜素、总糖、枸杞多糖、还原型VC、氨基酸、可溶性固形物),进行10项品质指标的聚类分析和基于主成分分析的枸杞综合品质评价.结果显示:不同品种的枸杞子品质指标存在差异,但变异程度较低.10个枸杞品种可聚为4类,扁果枸杞聚为一类;0901、宁杞4号、宁杞7号聚为一类;蒙杞1号聚为一类;其他5个品种聚为一类.主成分分析中,将10项品质指标简化成4个主成分,其累积方差贡献率为85.87％,反映了枸杞品质的绝大部分信息;评价出0901、扁果枸杞、宁杞7号、宁杞4号4个品种的营养品质较高.【总页数】5页(P34-38)【作者】王益民;张珂;许飞华;王玉;任晓卫;张宝琳【作者单位】兰州大学公共卫生学院,甘肃兰州 730000;兰州大学公共卫生学院,甘肃兰州 730000;兰州大学公共卫生学院,甘肃兰州 730000;兰州大学公共卫生学院,甘肃兰州 730000;兰州大学公共卫生学院,甘肃兰州 730000;甘肃省林业科学研究院,甘肃兰州 730020【正文语种】中文【中图分类】S567【相关文献】1.不同品种山药的营养成分分析及其水提物的体外抗氧化能力研究 [J], 蒋方程;李傲然;何静仁;罗丽;李书艺;何毅2.不同品种油甘子果实营养成分评价 [J], 魏文华;谭仕俊;周伟超;许祝莨3.不同品种金针菇的营养成分分析与评价 [J], 陆欢;王瑞娟;刘建雨;宋春艳;尚晓冬4.新疆吐鲁番地区不同品种甜瓜营养成分分析及品质综合评价 [J], 邵旭鹏;李寐华;沈琦;范盈盈;方晓彤;王成;刘峰娟5.不同杏品种果实营养成分分析及综合评价 [J], 宋永宏;杨晓华;李静江;李凯;赵雪辉;杜海燕因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

如何鉴别宁夏枸杞，青海枸杞，新疆枸杞？红鹤谷原产地食材药材 2017-05-03 09:26枸杞既是传统名贵中药材，又是一种营养滋补品，最适于与灵芝搭配服用。

在卫生部公布的63种药食两用的名单中，名列榜首。

作为传统中药，枸杞性平味甘，具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功效，与灵芝搭配可防止百病。

通过化学成分分析，枸杞的果实检测出含有丰富的天然胡萝卜素、维生素C、枸杞蛋白多糖、甜菜碱、亚油酸以及铁、磷、钙等营养成分，有补虚安神、明目祛风、滋肾润肺以及护肝抗肿瘤等作用。

枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。

历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。

并且，枸杞子从诗经“集于苞杞”时起，便用于医药，迄今已有3000余年的历史，自古就有晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目，治疗眼科疾患的故事。

枸杞子之名始见于《神农本草经》，并列为上品，千百年来深受人们的喜爱。

人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”，而且宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种。

一、青海：天然无污染。

除了众人熟知的宁夏枸杞，青海枸杞也以其天然的品质被人们所青睐。

青海枸杞又被称作柴杞，主要出产于柴达木盆地。

柴达木盆地属于高原大陆性气候，平均光照时间长达10小时，昼夜温差大。

同时，这里海拔较高，空气湿度低，所产的枸杞天然无污染，而且黄酮含量比其它地区要高，很适合做成干果或者加工成浓缩汁。

柴达木枸杞个头比较大，籽少肉厚，味道比较甜。

但由于表层有蜡质层不容易晾晒，所以也有不法商贩用有毒的亚纳来稀释水分。

青海柴达木野生黑枸杞生长在海拔2700-3000米的盆地沙漠地带,海拨高气候干燥、生态环境洁净、无污染。

二、新疆枸杞：新疆精河地区也有大面积种植枸杞，颗粒大，糖分含量高。

另外还有河北，甘肃等地也有种植。

最后，介绍下宁夏枸杞的特点：1、头部有明显的白点2、宁夏枸杞糖分含量低，所以泡水的话，大部分上浮。

枸杞果实化学成分1．糖类枸杞果实含有大量游离糖，因此枸杞子味甜。

缪细泉测定了市售枸杞子果糖、蔗糖与醛糖的含量，并提出枸杞子的质量标准。

齐宗韶报道宁夏枸杞子总糖含量为46.5%。

王杰测得济南产枸杞果实中总糖含量31.39%，还原糖23.1%。

高向东对宁杞1号干果中各种糖类物质含量进行了系统分析，并与大麻叶枸杞干果的糖类含量进行了比较研究。

2．枸杞多糖李力平1985年国内首次分离出枸杞粗多糖，戴寿芝药理实验发现多糖是枸杞子中促进免疫功能的有效成分，引起了国内专家对枸杞多糖研究的关注。

近十多年来，在枸杞多糖含量测定、分离提取、分级纯化、组分鉴定及结构研究等方面取得一些进展。

3．蛋白质、氨基酸、超氧化物歧化酶（SOD）不同品种、产地和等级的枸杞，其氨基酸成分及含量也不尽一致。

齐宗韶国内首次报道了宁夏枸杞果实、枸杞叶和枸杞果柄化学成分的系统研究成果。

枸杞的蛋白质含量占果实干重的12-20%，其中含20种基本氨基酸。

孟协中从宁夏枸杞鲜果、冻干枸杞子、枸杞子中测定出18种氨基酸的含量，其中含有人体必需的8种氨基酸（如异亮氨酸、色氨酸等）。

王杰、邵玉芹对济南产枸杞子中氨基酸进行分离鉴别，测出17种氨基酸，含量均比较高。

陈绥清对不同等级的宁夏枸杞、枸杞、北方枸杞果实的氨基酸含量进行测定，不同样品均含多种氨基酸，种类大体相同，含量有差异。

首次发现宁夏枸杞、枸杞等果实中均含牛磺酸及γ-氨基丁酸，其中，宁夏枸杞一级品的牛磺酸含量高达果实干重的0.7%。

李继成用氨基酸自动分析仪测定宁夏枸杞果实中16种氨基酸含量，脯氨酸含量高达7.60mg/g。

张敏、刘玉梅分别测定新疆产宁夏枸杞鲜果、干果中18种氨基酸含量。

高向东进行了宁杞1号和大麻叶枸杞鲜果、干果中氨基酸含量的比较分析。

牛磺酸是婴幼儿生长发育过程中必需的氨基酸。

研究表明，植物中少见的牛磺酸在枸杞中的含量却相对丰富。

谢航报道用OPA-urea柱前衍生HPLC法可快速测定枸杞子中的牛磺酸。

枸杞中甜菜碱的含量测定1、适用范围2020药典第一部枸杞子枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实，具有多种保健功效，卫生部批准的药食两用食物，适量食用有益健康，配合菊杞茶有清肝明目效果。

其质量标准在历版中国药典中以测定枸杞多糖和甜菜碱成分为主。

由于甜菜碱极性大，C18色谱柱不能对较好保留，15版药典一直以薄层扫描测定为主，直到20版药典开始用氨基柱进行分析。

2、对照品溶液的制备取甜菜碱对照品适量，精密称定，加水制成每1mL含0.17mg的溶液，即得。

3、供试品溶液的制备取本品粉碎，取约1g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入甲醇50mL，密塞，称定重量，加热回流1小时，放冷，再称定重量，用甲醇补足减失的重量，摇匀，滤过，精密量取续滤液2mL，置碱性氧化铝固相萃取柱ProElut AL-B2g/12mL(Cat#65207)上，用乙醇30mL洗脱，收集洗脱液，蒸干，残渣加水溶解，转移至2mL量瓶中，加水至刻度，摇匀，滤过，取续滤液，即得。

4、分析条件（两款色谱柱可供选择）4.1色谱柱：Platisil5μm NH2,250x4.6mm(Cat#99505)流速：1.0mL/min进样量：10uL柱温：30℃检测器：PDA195nm流动相：乙腈：水=85：154.2色谱柱：Inspire5um NH2,250x4.6mm(Cat#81706)流速：1.0mL/min进样量：10uL柱温：30℃检测器：PDA195nm流动相：乙腈：水=85：155、色谱图5.1柱1：Platisil 5μm NH2,250x 4.6mm (Cat#99505)1020Time (min)0.0000.010V o l t s 1对照品溶液（170ug/mL ）液相色谱图峰号保留时间min 峰面积μV*s 峰高μV 理论塔板数N USP 拖尾因子分离度116.85528914690296273.3271.273--1020Time (min)0.0000.010V o l t s 1供试品溶液液相色谱图峰号保留时间min 峰面积μV*s 峰高μV 理论塔板数N USP 拖尾因子分离度116.91510622734757945.9481.036--5.2柱2：Inspire 5um NH2,250x 4.6mm (Cat#81706)01020Time (min)0.000.020.040.060.080.0100.0120.0140.016V o l t s 1对照品溶液（170ug/mL ）液相色谱图峰号保留时间min 峰面积μV*s 峰高μV 理论塔板数N USP 拖尾因子分离度117.742307692114079978.0361.286--01020Time (min)0.000.020.040.060.080.0100.0120.0140.016V o l t s 1供试品溶液液相色谱图峰号保留时间min 峰面积μV*s 峰高μV 理论塔板数N USP 拖尾因子分离度117.987115496435811434.621.009--。

红枸杞与黑枸杞营养成分对比研究作者：叶琦来源：《教育教学论坛》 2018年第45期摘要：研究红枸杞与黑枸杞营养成分检测和分析方法，介绍枸杞的生长习性、分布及价值，阐述我国食品营养成分检测的发展状况。

从食品检测的角度，选择适合枸杞相关营养成分检测的仪器方法，进一步分析了枸杞中的相关成分。

对比红枸杞和黑枸杞营养成分的差异以及对人体健康的不同作用。

关键词：食品检验；营养成分；检验仪器中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2018）45-0080-02黑枸杞和红枸杞均为茄科，枸杞属。

红枸杞果实呈红橘黄色，因为它的色素以脂溶性的类胡萝卜素为主，黑枸杞果实成熟后呈紫黑色，因为其色素主要为水溶性的花色苷。

在中国主要有宁夏枸杞和中华枸杞等枸杞属下物种，宁夏枸杞在中国的栽培面积最大。

本文主要以宁夏枸杞为研究对象。

宁夏枸杞为灌木，喜冷凉气候，有很强的耐寒能力和抗旱能力，在光照充足的条件下生长更为健壮，品质更好。

枸杞有着很高的营养学和药理学价值，常作为人们日常生活中食用的一种温和的滋补品，有着补肾养肝、明目、生精润燥的功能。

而黑枸杞与红枸杞中营养成分的含量有一些差别，对于人体健康有着不同的促进作用。

一、我国食品营养成分检测的发展状况随着人们现如今对于健康和营养的关注以及补充营养促进健康的需求的增加，我国食品营养成分检测的技术在不断地升级优化，方法不断更新，更加关注食品的营养物质的种类含量、化学成分、微生物的种类、特有的性质、对人体的作用等。

对于研究分析的内容更加深入和广泛，仪器和方法更优化，检测结果更加精准。

现在的食品检验与过去相比较，增进了绿色、营养、环保、安全、健康的意义。

近年来，我国对于食品营养成分的检验逐渐重视，国家也逐渐出台了相关法律政策来使我国的食品检验技术有法可依，更加有保障，也为检测分析提供了标准。

二、枸杞营养成分检测方法（一）高效液相色谱法（HPLC）将枸杞粉碎，制备提取液，将待测液泵入装有固定相的色谱柱，各种成分在柱内分离后，进入检测器进行检测，从而实现对试样的定性定量分析。

基于HPLC对不同产地枸杞子中甜菜碱含量的研究杨宗学;林楠;蔺海明;张巨琼【摘要】目的:比较不同枸杞子中甜菜碱的含量并评价永登县上川镇产的枸杞质量.方法:采用HPLC对9个不同样品枸杞进行甜菜碱含量测定.采用NH2色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为乙腈-水(95∶0.5)、流速为0.6 mL· min-1、检测波长为230 nm,柱温为30℃,进样量为10 μL.结果:永登县上川镇产的枸杞子中甜菜碱含量为0.432 5％,处较高水平.结论:HPLC测定甜菜碱含量准确度高、重现性好;永登县上川镇所产枸杞子中甜菜碱含量高,在该地区培育出优质枸杞是可行的.【期刊名称】《中国现代中药》【年(卷),期】2013(015)007【总页数】4页(P552-555)【关键词】HPLC;不同产地;枸杞;甜菜碱;含量【作者】杨宗学;林楠;蔺海明;张巨琼【作者单位】甘肃省永登县上川镇农业科技服务中心,甘肃兰州 730030;甘肃农业大学,甘肃兰州 730070;甘肃农业大学,甘肃兰州 730070;甘肃农业大学,甘肃兰州730070【正文语种】中文枸杞Lycium barbarum L.是茄科枸杞属灌木植物，富含的多糖、氨基酸及生物碱等多种成分使其具有丰富的药理作用。

甜菜碱(betaine)作为枸杞中的一种重要成分，在体内起甲基供应体的作用，可以抗脂肪肝[1-2]。

前人已有很多关于枸杞子甜菜碱的研究，其中有研究认为NH2柱未经衍生高效液相色谱法所测甜菜碱含量明显高于分光光度法[3]；亦有研究认为HPLC测定枸杞子甜菜碱含量灵敏度高、结果准确，可作为枸杞子中甜菜碱的定量测定方法[4]；同时有人在对枸杞的高效液相色谱指纹图谱的研究中指出用于枸杞质量控制的液相色谱指纹图谱对提取方法具有很强的依赖性，用枸杞甜菜碱提取液的液相色谱指纹图谱对品种进行识别效果较好[5]；另外还有一些研究提出了其他多种甜菜碱的提取和含量测定方法[6-10]，这些研究对枸杞子中甜菜碱的提取及含量测定有着重要意义。

不同产地枸杞子主要成分及体外抗氧化活性比较分析
李梦杰;崔波;张政
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2024(45)12
【摘要】对黄河三角洲、甘肃和陕西枸杞子的总多糖、总黄酮、总多酚、氨基酸及芦丁、东莨菪内酯、咖啡酸、绿原酸、甜菜碱5种活性成分的含量进行检测。

结果表明,黄河三角洲和陕西枸杞子的总多糖含量显著高于甘肃枸杞子(P<0.05),约是甘肃枸杞子的2倍;黄河三角洲枸杞子的总多酚含量显著高于甘肃和陕西枸杞子(P<0.05),约是陕西枸杞子的1.5倍;甘肃枸杞子的总黄酮、总氨基酸、芦丁和甜菜碱含量显著高于其他两地的枸杞子(P<0.05)。

体外抗氧化试验表明,3个产地枸杞子都具有较强的体外抗氧化能力,黄河三角洲枸杞子的DPPH自由基清除能力、ABTS+自由基清除能力均高于甘肃和陕西枸杞子。

【总页数】6页(P7-12)
【作者】李梦杰;崔波;张政
【作者单位】齐鲁工业大学(山东省科学院)生物基材料与绿色造纸国家重点实验室;齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院
【正文语种】中文
【中图分类】R28
【相关文献】
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不同品种枸杞果实功能营养成分比较分析述小英;尹跃;安巍;李越鲲;赵建华;王俊儒【摘要】研究不同品种枸杞果实功能营养成分的差异,筛选优异品种,为枸杞资源开发利用提供依据.以22种枸杞果实为材料,采用比色法和HPLC对其功能营养成分含量进行分析,并运用主成分分析和聚类分析进行综合评价.结果表明:不同品种枸杞果实功能营养成分存在显著差异,但均富含多糖(4.12～15.49 mg·g-1)和甜菜碱(1.23～7.36 mg· g-1);枸杞果实中黄酮类化合物主要为芦丁,含量变化范围在19.35～131.90 μg·g-1(‘云南’除外);类胡萝卜素以玉米黄素和叶黄素为主,含少量β-隐黄质、β-胡萝卜素和新黄质,类胡萝卜素总量变化范围在1.22～283.62μg·g-1.主成分分析选取了前4个主成分,累计方差贡献率达到81.79％.聚类分析将22种品种枸杞分为4大类.利用主成分和聚类分析综合评价得出,‘新疆’和‘柱筒’综合品质高,可作为枸杞育种、品质改良及枸杞资源开发利用的原材料.【期刊名称】《西北林学院学报》【年(卷),期】2017(032)001【总页数】8页(P157-164)【关键词】枸杞;功能营养成分;主成分分析;聚类分析【作者】述小英;尹跃;安巍;李越鲲;赵建华;王俊儒【作者单位】西北农林科技大学理学院,陕西杨陵712100;宁夏农林科学院国家枸杞工程技术研究中心,宁夏银川750002;宁夏农林科学院国家枸杞工程技术研究中心,宁夏银川750002;宁夏农林科学院国家枸杞工程技术研究中心,宁夏银川750002;宁夏农林科学院国家枸杞工程技术研究中心,宁夏银川750002;宁夏农林科学院国家枸杞工程技术研究中心,宁夏银川750002;西北农林科技大学理学院,陕西杨陵712100【正文语种】中文【中图分类】S567.19枸杞隶属茄科(Solanaceae)枸杞属(Lycium)，多年生落叶灌木，全球约有80种，其中，欧亚大陆约有10种，非洲南部约20种，北美洲南部约20种，南美洲南部约30种，中国有7个种和3个变种[1-3]。