红烧龙利鱼家常做法

番茄龙利鱼番茄龙利鱼是一道营养美味的家常菜，下面是它的一个做法：
原料：龙利鱼、西红柿、金针菇、盐、料酒、淀粉、胡椒粉。

做法步骤：
1.龙利鱼切片，加调料腌制20分钟。

2.金针菇洗净撕开，焯水捞出铺在盘底。

3.西红柿切碎，起锅热油，炒西红柿出汁，加适量水没过西红柿，煮开。

4.把龙利鱼放进去，煮熟即可，不用煮太久，放盐。

5.把龙利鱼放进铺满金针菇的盘里，撒点葱花即可上桌。

小贴士：
1.龙利鱼不要煮太久。

2.炒西红柿的时候可以适当放一些番茄酱，颜色更好看，味道也更浓一点。

3.出锅撒点葱花。

红烧鲤鱼是一道经典的中式菜肴，下面是常见的做法：
材料：
- 一条新鲜的鲤鱼（约400克）
- 适量生姜和蒜瓣，切片
- 适量葱，切段
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 适量盐
- 适量清水
- 适量食用油
步骤：
1. 将鲤鱼洗净，用刀在鱼两面切上花刀，使其更入味。

2. 热锅放油，将鲤鱼两面煎至金黄色，翻面煎至另一面也金黄色。

捞出备用。

3. 锅中再加入适量油，放入姜蒜炒香，然后加入葱段炒香。

4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

5. 在锅中加入适量清水，待水烧开后，放入煎好的鲤鱼。

6. 盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，让鱼肉充分入味。

7. 翻面再炖煮约10分钟，使鱼两面的味道均匀。

8. 汁收浓时加入适量盐调味即可。

红烧鲤鱼烹饪时间可根据鱼的大小而有所调整，确保鱼肉鲜嫩且入味。

可以根据个人口味添加一些蔬菜和调料，例如香菇和胡萝卜等，增添口感和颜色。

享用时可以撒上一些葱花和香菜作为装饰。

祝您做菜成功，美味可口！。

厨房美食菜谱：红烧龙利鱼的做法
龙利鱼营养丰富，无异味，好处理，好烹调所以很喜欢。

经常会多买些备在家里，时间紧张或菜不多时会用它来补充，简单快捷的处理一下就能丰富餐桌
食材
主料：
龙利鱼
葱姜蒜适量
食用油适量
料酒适量
酱油适量
蚝油适量
白糖适量
步骤
1.准备食材，龙利鱼解冻沥水
2.锅烧热放适量油把鱼放入
3.放入葱姜蒜末
4.烹入料酒，鱼无需翻面
5.放入适量酱油，蚝油
6.放入适量热水
7.放入适量白糖炖煮五分钟
8.美味的红烧龙利鱼出锅了小贴士：无。

厨房美食菜谱：红烧鲤鱼的做法
鱼肉含有丰富的蛋白质，很容易被人体吸收。

每隔一段时间，我就会买一条鱼做给宝宝吃。

今天买的鲤鱼比较大，3斤重，红烧吧！
食材
主料：
鲤鱼
八角适量
桂皮适量
花椒适量
川椒适量
香菜适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
油适量
盐适量
老抽适量
香其酱适量
步骤
1.鲤鱼去内脏去鳞，用刀在身体两侧划几个口，容易入味。

（这是三道鳞，没有鱼鳞哈）
2.准备所有干调。

3.锅中放入油烧热，葱姜蒜爆香锅，转小火，慢慢把鱼划入。

4.在锅里温度最高的时候，淋入料酒。

5.倒入热水。

6.放入所有干调，倒入半袋香其酱。

7.倒入老抽调色。

8.放入一勺白糖调味，盖上锅盖小火炖煮10至20分钟。

9.出锅撒上香菜，即可。

小贴士：白糖调味，而不是上色，更健康。

油热后要小火放入鱼，不会粘锅，掉皮。

红烧鱼块的家常做法，色香味俱全，操作简单，鱼块不散更入味 红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。

鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，下面来做这道菜吧。

一、红烧鱼块 主料：巴沙鱼或龙利鱼一片淀粉二大勺胡椒粉1小匙 辅料：盐适量葱，姜，蒜随意料酒可有可无一大勺生抽1大勺番茄酱1大勺糖1小勺花椒可有可无7颗左右 制作工艺： 1.鱼片成厚片，用葱，姜，蒜，胡椒粉，盐，腌15分钟 2.把鱼挑出来，余下的腌料一会再爆锅。

38.筛入淀粉。

吸收水份 4.用手抓匀，不需要太厚。

5.用小锅炸一下。

6.炸好的鱼。

7.糖，番茄酱，生抽或海天黄豆酱，盐，加少许水调成汁。

8.锅里倒少许油，爆香葱姜蒜，下鱼，料酒，料汁，略煮收汁即可。

二、松子鱼块 主料：鱼肉可选用斑肉或青衣肉10两400克鸡蛋1只生粉12杯松子2汤匙杂菜粒2两80克蒜头2粒 腌料：盐、糖各12茶匙麻油及胡椒粉各少许生粉2汤匙鸡蛋白2汤匙 芡汁料：水23杯白醋2汤匙茄汁3汤匙盐12茶匙糖112汤匙生粉1汤匙。

制作工艺：： 1.鱼肉冲净、抹干，切厚块，加腌料拌匀，腌20分钟;鸡蛋拌匀，蒜头切碎，松子放烤炉或局炉烘香。

2.烧热半镬油，鱼块粘上蛋液，再粘上生粉，放锅内用中火炸至金黄色，取出，滤净油，再放回镬内炸至香脆，取出。

3.锅中留1汤匙油烧热，爆香蒜茸及杂菜，倒下芡汁煮滚，淋于鱼块上，撒上烘香松子即成山东11选5 https://红烧鱼块怎么做，试试这种家常做法，简单美味又下饭在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：草鱼1条，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉适量，食盐1茶匙，青椒1根，小米椒5个第一步：将买回来的草鱼处理清洗干净，然后剁成小块，接着切点姜丝放草鱼上面，加入1汤匙的料酒，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的胡椒粉，然后用手抓匀腌制一会备用！接着把姜切片，蒜切片，小米椒切段，青椒切片备用！第二步：起锅加入宽油，油温烧至7成热，然后把腌制好的鱼块，裹上一层淀粉，再放到油锅里炸至金黄，捞出后再次把油温烧高，复炸15秒，捞出控油备用！第三步：锅内留底油，将小米椒段，姜片，蒜片放入锅中，小火炒出香辣味，然后倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，接着加入小半碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，推动均匀后盖上锅盖，中小火焖煮3分钟！第四步：3分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，将青椒块放入锅中，然后大火收汁，青椒块断生后即可出锅装盘！这样一道美味下饭的【红烧鱼块】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！好啦，朋友们！这期的美食教程【红烧鱼块】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！鱼块的3种不同做法，味道鲜美，肉质嫩滑，大家也试试红烧炸草鱼。

红烧鲤鱼的家常做法：
食材：鲤鱼1条，约成人巴掌大小；植物油15ml，食盐3克，酱油30ml，姜3-5片，葱5段，料酒两勺，生抽2勺，白糖1勺，青蒜1根。

1. 葱洗干净斜切段，姜去皮切片；三道鳞去鳞抠鳃去掉全部内脏和腹内黑膜
2. 用厨房纸先把鱼身的水吸掉，再把内脏的水分吸掉
3. 中火热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油
4. 大约三十秒左右将鱼放进去，不要立即推动鱼，以防粘锅
5. 等到大约一分钟左右晃动锅子，如果鱼可以被晃动就用锅铲和筷子配合将鱼翻身再煎，煎至金黄。

6. 再过大约三十秒晃动锅子，如果鱼能被晃动就把鱼晃到一边，锅里放入葱姜，煎出香味
7. 加入料酒，烹出酒香味之后加入除了盐之外的所有调料，再加入热水，轻轻晃动锅使得调料味道均匀
8. 不用盖锅盖，用小汤勺不断的舀起汤汁浇在鱼身上，一直到锅内汤汁还有薄薄一层底，尝尝味道再调入盐，晃动锅子使得汤汁味道均匀
9. 将青蒜叶洗干净擦干切碎，鱼盛盘之后撒在上面
如果喜欢酸辣味，可加入酸萝卜、酸菜，泡椒泡姜等和着调料一起煎炒烹饪。

厨房美食菜谱：炒龙利鱼片的做法
以前在菜谱里经常看见有做龙利鱼的菜，因为本地离沿海有些远，所以这些海里的鱼都有些不认识，有幸在刚开的沃尔玛超市看到了这种鱼。

看过别人的菜谱说这种鱼没刺，给孩子吃挺好的，所以买了回来就按做淡水鱼的方法炒炒鱼片了事，没想到这鱼真还挺好吃的，又滑又嫩，没刺放心吃。

食材
主料：
龙利鱼300g
黑木耳
胡萝卜100g
油适量
盐适量
蘑菇精适量
黄酒适量
生姜适量
大蒜适量
淀粉适量
步骤
1.把解冻后的龙利鱼洗净
2.把鱼片成鱼片，黑木耳切粗丝，胡萝卜切片
3.鱼肉里放入黄酒和少量的盐腌一下
4.再放入适量的淀粉抓匀
5.锅里油热后放入姜片
6.放入腌好的鱼肉
7.快速滑炒至变色
8.捞出鱼肉
9.锅里留底油放入大蒜爆香
10.放入胡萝卜炒匀
11.放入黑木耳，少量盐炒匀，加适量水盖盖焖两分钟
12.焖好后放入鱼片炒匀
13.放入适量蘑菇精香菜炒匀出锅
小贴士：滑鱼片的油稍稍多一点，最好用不粘锅，不容易粘锅底，鱼片不要经常炒去，容易碎。

厨房美食菜谱：红烧鲤鱼的做法
春节的餐桌上无鱼不成席，做了一条鲜鲤鱼，预祝年年有余。

在做完这道鱼的时候天色已经擦黑，怎幺也拍不好成果照了，味道家人很赞就好了
食材
主料：
鲤鱼1条
油适量
盐3g
五花肉20g
大葱1根
姜5片
料酒3ml
红烧酱油4ml
生抽3ml
味精2g
大料1颗
花椒6粒
香叶3片
蒜片适量
步骤
1.鲤鱼一条，去内脏鱼线洗净
2.平底锅热油煎鱼
3.煎两面微黄定型
4.另起锅，底油烧热
5.准备五花肉，葱姜蒜
6.油热将第五步的材料放进去翻炒
7.趁热烹料酒
8.烹陈醋
9.加开水
10.把鲤鱼放进去
11.加生抽，红烧酱油，花椒，大料，香叶，盐
12.大火烧至即将收汁加味精关火
13.装盘
小贴士：鲤鱼需要去掉鱼线去腥。

【五年级】红烧鱼
红烧鱼是一道非常有名的中式菜肴，其特点是鱼肉鲜嫩，口感醇香，被誉为家常菜中的经典之作。

下面让我来详细介绍一下红烧鱼的做法吧。

材料：
1. 洗净的鲤鱼一条
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 白糖适量
7. 盐适量
8. 清汤适量
9. 植物油适量
步骤：
1. 鲤鱼处理干净，去鳞、去内脏，感觉鱼腥味太大的话，可以在开腹处划几刀，然后用清水冲洗干净。

2. 取一个锅，加足够的清水，放入适量的盐，把鲤鱼放入锅中，加入料酒，焯水。

焯水时不要过久，一般煮到鱼的外表稍硬为止即可。

3. 锅中加入适量的植物油，将姜切成薄片，鱼煮好之后，将沥干水分的鱼均匀地涂上薄片姜，然后放入锅中煎至两面微黄并呈现出微焦的颜色。

此步骤可以使鱼更加美味。

4. 锅中放入适量的酱油，糖，清汤，用勺子将糖各均匀地摊于酱油表面，加热至糖呈现棕红色，煮至糖完全融化，形成红糖油。

5. 加入清汤，大火焯水，待汤开后转小火慢慢烧。

约烧10分钟左右，将烧鱼的配料加入锅中，烧制至汤汁收浓，鱼烧熟即可。

6. 撒上葱花点缀，即可端上桌享用。

红烧鱼的制作相对比较复杂，需要一定的耐心和技巧，但只要按照以上步骤进行操作，相信大家一定可以成功制作出鲜美可口的红烧鱼。

不仅可以满足味觉上的享受，也能增加
家庭成员之间的情感交流。

希望大家在制作红烧鱼的过程中能够享受到乐趣，也期待大家
能够做出美味的红烧鱼。

家常红烧鲤鱼的简单做法分享红烧鲤鱼是很多人都爱吃的家常菜，平常有时间就多学习做法，在家也能做出好吃的红烧鲤鱼。

下面是小编为你整理的家常红烧鲤鱼的做法，不放一起动手试试吧!家常红烧鲤鱼食材准备家常红烧鲤鱼做法步骤1.买来一条小鲤鱼，鲤鱼太大家里的锅放不下。

2.开水烧开。

放鱼进去，焯水。

3.取出焯水过的鱼。

4.油烧开，放姜丝、蒜片，爆香。

5.放一大勺郫县豆瓣。

6.加水。

7.放鱼进去，放花椒、八角、少量盐。

8.盖锅煮10分钟左右。

9.打开锅盖，美味红烧鲤鱼完成啦，开始研究鲤鱼。

鲤鱼的功效(1)鱼目治刺在肉中、中风肿痛者，烧鲤鱼目作灰，纳疮中，汗出即可。

(2)鲤鱼皮主治隐疹，治鱼鲠骨横喉中，六七日不出，鲤鱼鳞皮合烧作屑，以水服之，未出再服，以出为度。

(3)鲤鱼血治小儿丹肿及疮瘘，治口眼歪斜，搅均后涂之。

(4)鲤鱼汤主治小儿肌疮，捣敷，并治痔瘘有虫，灸热帛裹坐之。

(5)鲤鱼齿主治石淋。

鲤鱼齿烧灰;酒服，治小便不通。

(6)鲤鱼胆苦，寒，有毒，治目赤肿痛，青盲障翳，咽喉肿痛，和药做丸服或取汁补用。

(7)鲤鱼脂治小儿痫疾、惊悸。

(8)鲤鱼脑点目治青盲。

(9)鲤鱼鳞治吐血、鼻出血、崩漏带下、淤滞腹痛、痔漏。

(10)鲤鱼肉鲤鱼肉在三磷酸腺苷(ATP)的帮助下，能使体内的氨态氮(Nm)与谷氨酸合成无毒的谷氨酰眩，使血氨下降，从而减轻肝昏迷症状，因此有降血氨的作用。

鲤鱼还能增加机体的抗病能力，用于汞、铅、苯的慢性中毒，有抗过敏，促进伤口愈合作用，也有改善心肌及血管代谢的功效。

家常红烧鱼的制作方法介绍
红烧鱼人们很爱吃的一道家常菜，我们有时间可以学习简单的制作方法，买食材就能在家做出好吃的红烧鱼。

下面是小编为你整理的家常红烧鱼的做法，不放一起动手试试吧!
家常红烧鱼食材准备
家常红烧鱼做法步骤
1.将买来的鱼洗净控干备用。

2.将葱姜蒜、老抽、酱油、精盐、料酒放在碗里调解好。

3.起锅，油七分热后，放入白糖。

然后在放入鱼。

两面煎。

4.鱼两面煎成金黄后，放入调料。

然后加入适量的清水，小火慢炖。

5.汤汁收干后，装盘，撒上少许香菜即可食用。

红烧鱼的营养价值
鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。

鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。

鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

1、鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。

2、鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。

3、鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。

4、鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。

5、鱼肉有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。

6、鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

7、鱼肉里面富含胶原蛋白,能够增强身体活力修补人体细胞组织。

8、鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。

西餐龙利鱼的做法
材料
龙利鱼冰冻，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖
做法
1.材料：龙利鱼冰冻，青红椒
2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀
3.腌制半小时左右。

冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅
4.青红椒切块
5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香
6.下入鱼块小火煎。

鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面
7.鱼块两面煎至金黄后出锅
8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味
9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜
材料
龙利鱼 rex sole 2.5LB，葱，姜片，红辣椒丝，鱼露
做法
1、龙利鱼盘底垫葱段，放上鱼，再放姜片。

2、开水上笼，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉盘里水;
3、洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可。

材料
龙利鱼柳一条,盐,胡椒,迷迭香,柠檬汁,面包屑,橄榄油,西兰花
做法
1、龙里鱼柳上撒适量盐,胡椒,迷迭香碾碎，腌制十分钟。

2、裹上面包屑下锅煎直至两面金黄。

3、取出鱼柳下西兰花撒少量盐煸炒熟。

4、装盘后在鱼柳上撒适量柠檬汁。

小诀窍
1、撒盐的时候一定要适量，不要腌的过咸了，要不然会盖住鱼的香味。

2、要用中小火煎，免得煎糊。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

龙利鱼做法大全一、清蒸龙利鱼的做法1.在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟2.蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出3.葱切成小段后撒在鱼上5.加一点蒸鱼豉油即可小贴士1.龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味；2.龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了；3.蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。

味道非常好。

二、香煎龙利鱼用料龙利鱼700克面粉200克蛋液150克面包糠400克泰式甜辣酱盐做法无步骤图•1.龙利鱼洗净•2.将其切成大小均匀的块状，撒适量盐调味•3.蘸上面粉4.裹上一层全蛋液•5.再蘸上面包糠•6.依次将鱼块按上述方法制作完成，并放在无水无油的盘中•7.把鱼排放入微微起泡的油中炸成金黄色8.沥干油后装盘，搭配泰式甜辣酱食用即可小贴士鱼排外酥里嫩，鱼肉还保持着非常好的汁水。

调料微甜微辣，能更好的调和鱼排的口味。

一定趁热吃，口感细腻很新鲜。

小火炸制，注意火候避免过老。

抗衰老、抑制癌症、促进食欲三、茄汁龙利鱼用料冷冻龙利鱼1斤(化冰后的重量) 番茄酱80克相克食物番茄2只莴笋1节相克食物姜相克食物葱相克食物黄酒胡椒粉淀粉糖相克食物盐做法无步骤图•1.龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。

斜切成厚约1公分的片•2.鱼片中加入姜片、少许盐•3.加黄酒•4.加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺•5.将所有食材抓匀，腌5分钟•6.番茄切成块、莴笋切片•7.锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟•8.烫至发白，轻捞出控干水份备用•9.另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。

加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味•10.加入莴笋片略炒匀•11.倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁•12.加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘四、用料龙利鱼片2磅料酒2茶匙盐2茶匙胡椒粉1茶匙（吃得辣的可以多放）油4大匙面粉1碗（沾面用）做法无步骤图•1.鱼片解冻，切小块•2.用盐，胡椒粉，料酒把鱼腌20分钟•3.鱼片沾上薄薄的面粉• 4.热油锅，把沾上面粉的鱼片放入，中小火慢煎• 5.底部金黄后，翻面把另一面继续煎至金黄熟透即可五、椒盐龙利鱼用料腌料:胡椒粉、糖、油、料酒各1小勺,龙利鱼柳1块(约400克)蛋白30克,盐1/2小勺脆浆:面粉7汤匙,粟粉2汤匙,泡打粉1/4椒盐(花椒粉盐)茶匙,水100克,盐1/8茶匙熟白芝麻葱花红辣椒丝做法• 1.龙利鱼柳洗干净，斜着片成薄片• 2.将腌料放进龙利鱼片里拌匀，腌渍10分钟• 3.将脆浆材料倒进一个碗里拌匀调成脆浆糊• 4.把腌渍好的鱼片放进脆浆糊中挂满脆浆糊• 5.放入150度的油锅中炸至金黄色，捞起，沥干油• 6.锅留少许油烧热，下红辣椒丝、葱花炒出香味，盛起撒在龙利鱼上，再撒上椒盐、白芝麻即可(炸好的鱼块可直接配椒盐食用，我加了红辣椒、葱花、白芝麻令到菜的色彩更漂亮，菜更香)六、糟溜龙利鱼片用料茭白片黑木耳相克食物龙利鱼片香糟卤芝麻油盐鸡精油水葱相克食物做法无步骤图•1.注意原料图。

红烧鲤鱼做法
红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为主要原料，配以各种调料烧制而成的传统中式菜肴，口味咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。

以下是红烧鲤鱼的制作方法：
材料：
•鲜活鲤鱼1条约750克
•花生油100克
•湿淀粉25克
•大蒜5克
•酱油25克
•松蘑15克
•料酒25克
•生姜5克
•味精1克
•胡椒粉1克
•辣椒面1克
•精盐1.5克
•芝麻油2克
•大葱50克
步骤：
1.将鲤鱼处理干净，两面斜剞5刀，用湿淀粉、料酒、盐抹匀，葱切段，姜切丝。

2.松蘑水发后洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成
片。

3.锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料
酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟。

4.再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘即可。

注意事项：
1.鲤鱼要选择新鲜的活鱼，肉质更加鲜美。

2.在煎鱼的过程中，要注意火候，不要太大或太小，以免煎糊或不成型。

3.红烧鲤鱼中的调料可以根据个人口味适量调整。

厨房美食菜谱：红烧龙头鱼的做法
龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血，有利于生长发育；富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性；维持正常性功能，增加免疫力；富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力；有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病；调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

食材
主料：
龙头鱼450g
姜适量
葱适量
油适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.材料：龙头鱼（已洗净）、姜片、葱段。

2.将已洗净的龙头鱼，用剪刀剪成段，待用。

3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

4.接着，下入龙头鱼，加少许料酒。

5.翻动一下，煮上1—2分钟。

6.然后，加适量的生抽。

7.加适量的盐。

8.加适量的鸡精。

9.调味翻匀。

10.最后，搁入葱段，即可。

11.出锅，装盘。

小贴士：此菜烧至的时间的不宜过长，以免龙头鱼缩水的厉害。

红烧龙头鱼怎么做好吃文章导读\n 我爸爸是一名钓鱼爱好者，闲着就去过把手瘾，自然家里也就不用买鱼了，这不，这几天又钓了一点，准备拿去外婆家吃。

16点过一点，外婆准备杀鱼了，我看着电影——成龙主演的《威龙猛探》，这部片我已经看了N遍了，有点腻味了，觉得很无聊，想找点新玩意，我眼睛前的小灯泡忽然亮了，对了，杀鱼，我还从来没做过，何尝不试试其中的乐趣呢。

心动不如马上行动，我冲到厨房，拿起一条龙头鱼和一把寒光闪闪的砍骨刀往卫生间扎营。

我蹲下来，转身拿来身旁的蒸板，抓住鱼肚按在蒸板上，为了防止破肚时，它跳来跳去，我就横握着刀，抓紧，向鱼头打下重重的一板，“啪”一声清脆的声音，鱼感到了痛，开始尾巴乱打，努力地挣扎着，似乎想逃出我的撑心，不过我已经下决心要杀它了，哪怕是什么阻挡求情，我都会王八吃秤砣--铁了心地要为条鱼开膛破肚。

接着，又举起手，一板又下去，还加了句：“我看你还动！”鱼还挺顽强，又动了动，我再一拍，这可是我很大的力气……哈哈，终于昏倒了。

我先打开它的腮，伸大拇指和食指进去一根一根的把腮扯断，搞完右边，又用同样的方法搞左边。

鱼腮整完后，我开始拿刀了，我先这样拿鱼：鱼肚朝天，鱼头朝我，斜握着刀，头朝上，刀柄朝下，因为破鱼肚时平破不容易破开，用刀屁股那尖尖的地方从鱼头下一点的地方先破，然后慢而有力地向前推，一直推到鱼肚的结尾那，放下刀，准备把鱼肚里的东西给搜刮一空。

毕竟这是第一次杀鱼，技术不够娴熟，生怕被鱼刺扎破了手，所以笨手笨脚的。

我慢慢拉出鱼泡放在一旁，又用小刀把肠子割掉（呵呵，有点血腥），鱼可能被疼醒了，又开始乱跳，我不理睬，又一板下去，继续整理它的肚子，经过20多份钟的孤军奋战，一条大头鱼终于被俺“解剖”完毕，还剩下洗耳恭听了，我打开水龙头，向鱼肚里冲水，又倒出来，冲洗鱼腮，一条鱼就可以下锅了。

哎，终于会杀鱼了，好高兴！大家不妨试试。

杀鱼学会了，接下来才是正事哟，什么呢？当然是做红烧龙头鱼啦。

红烧鲤鱼的简单制作方法你想了解红烧鲤鱼的做法吗?跟着一起来学习一下吧!红烧鲤鱼所需食材红烧鲤鱼的做法步骤1.鲤鱼肉备好。

2.葱、姜、蒜切片。

3.炒锅热油，先炸香胡椒粒和八角。

4.放入鱼块煎。

5.煎至两面金黄。

6.倒入酱油再用酱油煎，使鱼块两面都上色入酱油味。

7.倒水，水略高于鱼块的表面。

8.放入葱、姜、蒜、盐。

9.倒入醋，加糖。

10.盖好，开锅后小火焖，中间要翻动几次。

11.再切点葱丝和胡萝卜丝。

12.当炒勺内剩一点点汤汁的时候，放入胡萝卜丝和葱丝，加点鸡精。

13.慢慢炒干到没有汤汁，出游即可关火。

小贴士各种调料的量自己掌握好。

其中酱油要稍微多一些，而且必须要先放，鱼块在酱油中煎片刻会去掉鱼肉的腥味。

糖和醋的比例最好是1：2。

2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。

在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。

3、在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。

4、开火，加热炒锅，放入油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出。

5、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。

6、放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。

加入清水，大火烧开。

7、放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。

哈哈，为了好看，端上餐桌时，俺又撒了点红椒丝装饰了一下。

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