酶的动力学曲线

“酶”有关的曲线

1 / 3 “酶”有关的曲线解读

酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，绝大多数酶都是蛋白质，极少数特殊的酶是RNA。酶分子有一定的形状，恰好能与相应底物结合，形成酶－底物复合物，然后这个复合物会发生一定的形状变化，使底物变成产物，并从复合物上脱落，酶分子恢复原状，又与另一底物结合，酶能促使底物发生化学变化，本身却不发生变化。另外酶在作用时具有高效性、专一性、反应条件温和性等特点，这些特点可以通过曲线直观而形象地表示。

1．表示酶高效性的曲线

催化剂是在化学反应中能增大反应速率，但本身的化学性质和质量在反应前后都不发生变化的物质。大量实验数据表明，酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍，即酶的催化具有高效性。如右图，与不加催化剂和加入无机催化剂相比，加入酶后，反应最快到达平衡点。

另外我们也要注意，酶只能催化已经存在的化学反应，且酶只能缩短达到化学平衡所需时间，而不改变化学反应的平衡点。

例1、酶是一种生物催化剂，它与无机催化剂相比较具有专一性、高效性和反应条件比较温和的特点，下图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果，其中最能说明酶具有高效性的是（ ）

解析：酶只能缩短达到化学平衡所需时间，而不改变化学反应的平衡点，可以排除选项B和D，选项C表示的是pH对酶活性的影响。

答案：A

2．表示酶专一性的曲线

酶都有特定的空间构型，特定的空间构型只能与特定的底物相结合，就像一把钥匙只能开一把锁一样，每一种酶只能催化一种或一类化学反应，这就是酶的专一性，酶的专一性保证了生命活动有条不紊地进行。如右图，在A反应物中加入酶A，反应速度较未加酶时明显加快，说明酶A催化底物A的反应；而在A反应物中加入酶B，反应速率与未加酶时相同，说明酶B不催化底物A的反应。

3．影响酶活性的曲线

绝大多数酶是蛋白质，因此，一切对蛋白质活性有影响的因素，如温度、pH、重金属离子都能影响酶的活性。如右图，在一定温度（pH）范围内，随着温度（pH）的升高，酶的催化作用增强，超过酶的最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶的催化作用减弱。

生物化学_酶习题

习题1:

.单选题

1．关于酶的叙述哪一个是正确的？

A．酶催化的高效率是因为分子中含有辅酶或辅基

B．所有的酶都能使化学反应的平衡常数向加速反应的方向进行

C．酶的活性中心中都含有催化基团

D．所有的酶都含有两个以上的多肽链

E．所有的酶都是调节酶

2．酶作为一种生物催化剂，具有下列哪种能量效应

A．降低反应活化能

B．增加反应活化能

C．增加产物的能量水平

D．降低反应物的能量水平

E．降低反应的自由能变化

3．酶蛋白变性后其活性丧失，这是因为

A．酶蛋白被完全降解为氨基酸

B．酶蛋白的一级结构受破坏

C．酶蛋白的空间结构受到破坏

D．酶蛋白不再溶于水

E．失去了激活剂

4.下列哪一项不是酶促反应的特点？

A．酶有敏感性B．酶的催化效率极高C．酶能加速热力学上不可能进行的反应D．酶活性可调节E．酶具有高度的特异性

5．酶的辅酶是

A．与酶蛋白结合紧密的金属离子

B．分子结构中不含维生素的小分子有机化合物

C．在催化反应中不与酶的活性中心结合

D．在反应中作为底物传递质子、电子或其他基团 E．与酶蛋白共价结合成多酶体系

6．下列酶蛋白与辅助因子的论述不正确的是

A．酶蛋白与辅助因子单独存在时无催化活性

B．一种酶只能与一种辅助因子结合形成酶

C．一种辅助因子只能与一种酶结合成全酶

D．酶蛋白决定酶促反应的特异性

E．辅助因子可以作用底物直接参加反应

7．含有维生素B的辅酶是

A．NAD B．FAD C．TPP, D．CoA E．FMN

8．下列哪种辅酶中不含核苷酸？

A.FAD B．FMN C．FH4 D NAD E．CoASH

9．有关金属离子作为辅助因子的作用，论述错误的是

A．作为酶活性中心的催化基团参加反应

B．传递电子

C．连接酶与底物的桥梁

D．降低反应中的静电斥力

E．与稳定酶的分子构象无关

10结合酶在下列哪种情况下才有活性

A.酶蛋白单独存在B．辅酶单独存在C．亚基单独存在D．全酶形式存在E．有激动剂存在

1 与酶相关的曲线

1 有一种酶促反应P+Q→R，用下图中曲线E表示在没有酶时此反应的过程。在时，将催化此反应的酶加于反应混合物中，图中能表示此反应进行过程的曲线是（[P]、[Q]、[R]）分别代表P、Q、R的浓度（ ）

A. 曲线A B. 曲线B

C. 曲线C D. 曲线D

2 下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是（ ）

3 根据下图所示过氧化氢被分解速度的曲线，说明酶的哪一特性（ ）

①专一性 ②高效性 ③催化特性 ④在温和条件下进行

A. ①④ B. ②③

C. ①② D. ③④

4 下图中，（甲）表示植物的淀粉酶和人的淀粉酶的活性与pH的关系，（乙）表示三种脱氢酶（A、B、C）的活性受温度影响的状况。下列说法正确的是（ ）。

①pH为5时，植物淀粉酶的活性最高 ②若细胞质由中性变成酸性，人的淀粉酶的活性渐渐升高 ③（乙）中，适宜温度范围最广的酶是B ④（乙）中，无法确认C酶作用的最适温度

A. ①② B. ①③ C. ①④ D. ②③ 2 5 下图甲表示温度对淀粉酶活性的影响，下图乙表示将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖的积累量随温度变化的情况。下列说法不正确的是（ ）

A. 图甲中表示淀粉酶催化该反应的最适温度

B. 图甲中在、时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活性的影响有本质的区别

C. 图乙中和的曲线表明随着温度的升高，麦芽糖的积累量不再上升，酶的活性已达到最高

D. 图乙中A点对应的温度为。

6．图中能表示动物肌肉细胞内ATP产生量与O2供给之间的曲线是（ ）

A．a B．b C．c D．d

7．下图表示某有机物加入某种酶后在0～80 ℃的环境中，有机物的分解总量与温度的关系图，依图判断，在0～80 ℃环境中，酶的活性变化曲线（pH适宜）正确的是（ ）

一、实验目的和要求

1．了解酶促动力学研究的范围。

2．以蔗糖酶为例，掌握测定米氏常数(Km)。

二、实验内容和原理

在酶促反应中，当反应体系的温度、pH和酶浓度恒定时，反应初速度(v)则随底物浓度[S]的增加而加速，最后达到极限，称为最大反应速度(v)。Michaelis和Menten根据反应速度与底物浓度的这种关系，推导出如下方程：

][][SkSVvm

此式称为米氏方程，式中Km称为米氏常数，按此方程，可用作图法求出Km。方法有：

1．以v[S]作图

由米氏方程可知，v=V／2时，Km＝[S]即米氏常数值等于反应速度达到最大反应速度一半时所需底物浓度。因此，可测定一系列不同底物浓度的反应速度v,以v对[S]作图。当v＝V／2时，其相应底物浓度即为Km。

2．以1／v对1／[S]作图

取米氏方程的倒数式：

VSVkvm1][11

以1／v对1／[S]作图可得一直线，其斜率为Km／V，截距为1/V。若将直线延长与横轴相交，则该交点在数值上等于—l／Km。

本实验以蔗糖为底物．利用一定量蔗糖酶水解不同浓度蔗糖所形成的产物(葡萄糖和果糖)的量来计算蔗糖酶的Km值。葡萄糖和果糖能与3，5—二硝基水杨酸试剂反应，生成桔红色化合物，可于520nm处比色测定之。

棉子糖是一种非还原性三糖，与蔗糖有相似的结构。蔗糖酶水解棉子糖，可得到双糖（密二糖）和单糖（果糖），果糖是还原糖。棉子糖水解的速度可以用所生成的还原糖来进行测定，但本实验是要测定棉子糖和果糖对蔗糖酶水解蔗糖的抑制作用，还原糖的测定不能真实的反应果糖对蔗糖酶水解蔗糖的抑制作用。

三、实验材料和试剂

1．实验材料：

蔗糖酶提取的各步分离纯化样品Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ。

2．实验试剂：

（1) 3,5－二硝基水杨酸试剂：

甲液：溶解6.9g 结晶酚于15.2ml 10％NaOH溶液中，并用水稀释至69ml,在此溶液中加6.9g亚硫酸氢钠。