食品营养与保健论文2篇

食品营养与健康结课作业学院_____软件学院______班级___软件工程1206 ___学号____3901120611_____姓名_____ 雷博_______一、我想知道的的营养学问题●膳食与心血管系统疾病的关系，因为家庭中有老人患有心血管系统的疾病，听老师讲药补不如食补，很希望能了解膳食对心血管疾病的影响，以及在饮食方面应当注意的饮食。

●膳食与身体调理的关系，尤其是对长期熬夜的人群应当如何在饮食方面调理身体，尽可能的减少熬夜工作对身体造成的危害。

因为学生为软件专业的学生，不管是现在还是以后都会有很多的时间熬夜完成任务或者项目，对这方面还是相当关注。

●膳食中蔬菜水果还有主食对身体体型的保持以及瘦身的影响。

平时不注意定期运动的人群会关注在饮食方面能保持身材，不会使自己日益肥胖。

、●对于饮食文化的研究，比如岭南地区会吃一些蛇和鼠之类的食物。

另外湖南贵州等地偏爱辣食品和岭南喜欢甜品等生活习惯。

二、根据铁道二食堂（夜宵大排档）制定的一日食谱●早餐：一杯牛奶、三个肉包、煮鸡蛋●午餐：米饭、酱牛肉、胡萝卜炒肉、炒黄瓜、青菜汤●晚餐：馒头、青椒炒肉、肉末烧豆腐、炒莴笋、蛋汤三、营养学与肥胖症前一段时间在全国范围内一项题为“国人十大营养问题”的大型调查中，中国人体现出的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，通过相关数据显示，我国首都北京成人的超重率已达37.15％。

超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。

由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。

所以人们通常说肥胖症是21世纪危害人类健康的大敌。

何况肥胖本身就是一种慢性病。

而且，从日常生活来看同时又是许多慢性病如糖尿病的原因、胆囊疾病、高脂血症、高血压、骨关节炎等的促进因素。

那么肥胖的原因是什么呢，从生理上的因素来看，有遗传因素、瘦素、胰岛素抵抗表现为高胰岛素血症，使食欲旺盛，进食量大，促进脂肪的合成和积蓄、脂肪组织的变化。

食品营养与健康(5篇)食品养分与健康(5篇)食品养分与健康范文第1篇有专家说:将来的健康,靠药物不是最抱负的出路,而饮食将对健康起肯定性作用。

这话很有道理,俗话说“病从口入”,也是说人在吃上如不留意科学,吃错了也会导致疾病。

现如今,人们生活水平有了明显提高,如何吃出健康则是摆在面前的一宗大事。

话说民以食为天,而健康则是身体的最大本钱。

这些无疑都牵动着我们的神经。

随着生活水平提高,我们早已摆脱了东亚病夫的称号。

但肥胖等系列的现代病也开头缠绕国人,食品养分与健康这门课应当推广成为为大家广为接受的一门学问。

作为当代高校生,学习和宣扬健康的饮食方式义不容辞。

这些前提是我们要理解什么是养分,而什么状态是属于健康。

我们在饮食的过程中既要做到养分的均衡,平常也要留意养成良好的饮食习惯。

关键词:养分健康均衡食品习惯正文每次去食堂吃饭,间隔中各类的菜,以前我都是跟着感觉走,有时候也挑食,总结一下,发觉几个月来我吃的不过就单调的几种菜。

一半以上的菜基本没吃过。

上了养分课后,我就开头平衡自己的食物了。

想均衡下各方面的养分。

也开头每天吃个鸡蛋,多吃点素菜和水果,尽量最求多元化。

要明白食品养分和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能制造一切物质与精神的财宝.而任何财宝却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和学问,而不是来源于财宝,地位与权势。

据WHO(联合国世界卫生组织)1989年的定义是:在生理健康,心理健康,道德健康和社会适应良好四个方面健全。

WHO制订的身体健康的初测十项标准:精力充足,生活工作不疲惫;乐观乐观,担当责任不挑剔;擅长休闲,睡眠良好;适应各种环境,应变力量强;能抵挡一般的感冒和传染病;体重适中,体型比例协调;视力良好,反应灵敏,眼睑不发炎;牙齿清洁,齿龈正常不出血;毛发有光泽,无头屑;皮肤,肌肉有弹性,步履轻松有力。

其次我们应明白养分是什么养分”作为一个名词、术语已为众所习用,但对它的准确定义却未必精确了解。

营养与健康论文（5篇范例）第一篇：营养与健康论文摘要:大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义，但由于种种原因,如膳食的知识水平、行为态度、生活方式等直接或间接影响营养失衡,即某些学生营养摄入过多或过快,另一些学生营养摄入不足或缺失。

那么，关注自我，关注健康，科学合理的营养就成为我们不可忽视的问题。

关键词：健康教育，三餐，学生，饮食习惯（一)在大学生中普及营养健康知识的必要性。

随着经济的发展，生活水平的不断提高，社会人群的膳食结构发生了较大的变化，出现了一些新的营养问题。

大学生是一个经济尚未独立、学习负担又很重的群体，要进行大量的脑力劳动和体力劳动，能量消耗大，他们的膳食营养能否满足其健康成长，直接影响着他们今后的学习、工作与生活。

因此在大学期间的营养均衡对该人群的身体健康有非常重要的意义。

新世纪以来,国内不少学者对不同区域大学生的饮食和健康状况进行了较广泛的调查与研究,所得结果令人深思。

调查结果显示,大学生的饮食处于自发行为,缺乏科学指导,体格状况不容乐观;主食量不够,种类单调,缺乏身体健康发育所必须的粗粮;不重视早餐的情况严重,挑食、偏食等现象也令人担忧。

不少大学生在珍惜健康和为健康投资上很不理性,世界卫生组织提倡的不吸烟和饮酒不过量的健康生活方式还得不到大学生应有的重视。

因此,必须加强科学饮食教育,增强科学营养知识,纠正不良的饮食习惯,提高营养水平;提高学生的饮食、营养及健康知识水平和自我保健能力,促进综合素质的提高。

（二)大学生合理的营养摄入的必要性。

与中国居民膳食宝塔比较，大学生膳食以粮谷类为主，蛋、肉、豆类比较丰富。

但男生膳食中蔬菜、水果、鱼虾和乳类的摄入量偏少，女生膳食中蔬菜、鱼虾和乳类摄入量偏少。

大学生能量摄入能满足机体需要，能量来源中脂肪提供能量偏高，男生为26.5%，女生为30.5%。

我国大豆营养保健功能及食品开发前景范章伟11级车辆4班201130085238摘要介绍了国内外新兴大豆营养保健功能食品的现状和发展动向,并对我国传统食品提出了改进意见。

通过运用现代食品工程高新技术,在保留中国大豆食品传统工业科学性的基础上,研究出更多适合现代人消费习惯的新兴大豆功能保健食品。

关键词大豆功能性食品开发前景前言大豆含有约40%蛋白质,18%脂肪、多种矿物质和维生素,尤其是近年来人们发现大豆中有许多具有保健功能物质。

大量实践证明,大豆中的这些特殊成分具有延年益寿、延缓衰老、降血压、降血脂、抗癌等功能。

因此大豆蛋白的营养和功能及应用领域已被众人所知,应综合开发,全方位加以利用。

1 新兴功能性大豆浓缩蛋白及延伸产品的开发1.1 功能性大豆浓缩蛋白分离大豆蛋白的功能性虽然较好,但由于成本高,与国外产品无法进行竞争。

醇法大豆浓缩蛋白及衍生产品的开发,具有成本低,无污染的特点,但醇法大豆浓缩蛋白有PD1值较(50%~60%)功能性差的缺点。

无锡轻工业大学采用物理改性的方法制得浓缩蛋白,其质量几乎可与分离蛋白媲美。

1.2 大豆低聚糖大豆低聚糖为豆类中可溶性糖,含量约8%,具有增加肠道内双岐杆菌效果,能改善肠道环境,促进人体健康。

因此,被称为双岐因子。

1世界上最早提取低聚糖并获得成功,把低聚糖饮料推向市场的日本的一家公司,仅1990年半年产值就达40亿日元。

国内大多以生产大豆分离蛋白和酸法大豆浓缩蛋1邵伟等.双歧杆菌发酵酸豆奶的研制.食品工业科技11999(6):38白排出的乳清废水为原料,但乳清的固形物很低(约1%),而采用醇法大豆浓缩蛋白提取液为原料制取低聚糖的工艺,固形物浓度高,生产中又不使用酸和碱,可提高得率又降低成本减少污染水排放,易达到环保标准。

1.3 大豆皂甙大豆皂甙是有抑制体内自由基形成,改善血清脂质,降低血液胆固醇浓度以及治疗肝脏机能障碍等保健功能。

其中脱脂豆粕中含量约为016%,醇法浸取可以溶解大部分皂甙,得到纯>30%,得率为50%的皂甙粗品。

饮食营养与健康选修课论文5篇第一篇：饮食营养与健康选修课论文论大学生饮食营养与健康随着经济的发展和社会的进步，人们对饮食营养与健康倍加关注。

大学时代是学知识长身体的重要阶段，掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。

尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。

营养是维持生命与健康的物质基础。

大学生正处于生长发育的中后期,活泼好动,运动量大,加上繁重的脑力劳动和紧张的学习等,是一生中各种营养素需要量最大的时期。

但目前,我国大学生对营养素的来源和食物分类了解较少,不懂得如何搭配营养,存在着诸多营养方面的问题,这些问题将影响大学生的成长和学习。

大学生必须强化科学饮食意识教育,增加科学营养知识,纠正不良的饮食习惯, 养成良好的饮食卫生习惯，完善自身的饮食结构，提高饮食中的营养水平。

民以食为天，一日三餐是我们营养的主要来源。

怎样安排好一日三餐?这对当代大学生们来说,似乎是一个再简单不过的问题,但要真正做到合理膳食,以适应大学生的要求,却又不是那么容易。

当前在校的大学生,年龄一般都处在二十岁左右,身体还处于发育的旺盛阶段,一方面要求有合理的充分的营养来满足生理的需要;另一方面,要消耗大量的脑力劳动,以适应大学的紧张学习。

因此,大学生应该合理的安排好饮食,特别是对那些第一次远离父母独立生活的学生们,更应注意自己的饮食问题。

三餐的品质各有侧重，早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡。

１、早餐要均衡，应该包括谷类、鸡蛋、奶类食品和水果。

最好的搭配是一碗热热的麦片粥，一个煮鸡蛋，２５０毫升牛奶和一个水果或一杯鲜榨果汁。

这其中包括了助消化的燕麦、防止伤风感冒的维生素Ｃ和一定量的钙。

２、午餐要包括纤维和蛋白质，可以多吃一些鱼。

鱼肉所含蛋白质不仅是优质蛋白，而且大部分鱼肉脂肪含量低于其他肉类。

食品营养与健康期末论文《食品营养与健康中的各种“十”物》摘要：俗话说的好，身体是革命的本钱。

在科技不断发展的今天，健康对我们来说实在的太重要了，面对现在社会的各种食物，已不是以前那种粗茶淡饭的生活了，各种多样化的食物不断涌现，而人们也出现各种困惑，肥胖等系列的现代病也开始不断出现，食品营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。

作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。

生活中食物多得如满天星，下面让我们了解一下各种“十”大食物。

关键词：营养健康十大食物一、最常见的十大“美食杀手”人是杂食性的，只要美味可口材料，都被发掘出来成为日常的食物。

但你知道吗?你认为健康有益的食品，却可能暗藏“大杀机”。

下面10种最常见的“有毒”食物，你忽略了多少?1、我们都听说过毒菌，毒菌就是“毒蘑菇”。

虽然有毒蘑菇比较容易辨认，但也不完全是这样，所有来源未知的蘑菇我们都应该慎吃。

那么如何确定蘑菇是否有毒呢？无毒的蘑菇菌帽应该是扁平没有突起，还应该有粉色或者黑色的菌褶(毒蘑菇经常是白色菌褶)，而且菌褶应该长在菌帽上，而不是茎上。

你要记住，虽然通常这些鉴别知识适用于很多种蘑菇，但也不是真理。

2、杏仁有甜苦之分，加工后的甜杏仁味美，含丰富的微量元素锌，倍受家长和孩子们的喜爱。

但苦杏仁就完全不同了，食用未经处理的苦杏仁可引起中毒。

杏仁是食品也是一味中药，过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐等。

杏仁含氰化物，所以，苦杏仁在吃之前必须经过加工去毒。

3、樱桃是很常见的水果，可用于烹调、酿酒或者生吃。

其实，所有这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。

樱桃的种子被压碎，咀嚼，或者只是轻微的破损，它们都会生成氢氰酸。

所以记住，以后吃樱桃一定记得不要吮吸或者嚼樱桃种子。

4、与樱桃和杏仁一样，苹果种子也含氰化物，但是，量要比前两种少得多。

苹果种子一不小心就会被人吃到，但是只有吃下很多你才会感到不舒服。

关于食品营养与健康的综述文章《食品营养与健康：舌尖上的智慧》在今天这个美食琳琅满目的时代，“吃”可不仅仅是满足口腹之欲这么简单，它和我们的健康有着千丝万缕的联系。

食品营养，就像一把秘密钥匙，能打开健康之门，也能在不经意间把我们推向疾病的深渊。

所以呀，了解食品营养与健康的知识，那可就相当于给咱自己的身体请了个保健专家呢。

先来说说那些被大家奉若神明的精制谷物吧，像白米饭、白面包之类的。

嘿，它们吃起来口感是好，细滑又香甜，就像是温柔乡里的陷阱。

为啥这么说呢？因为这些谷物在精加工的过程中，很多像膳食纤维这样的好东西都被去掉了，吃多了就跟给身体灌了一堆只提供热量的“空壳”似的，血糖很容易就“蹭蹭”往上升，长此以往，糖尿病说不定就悄悄找上门了。

这就好比我们想要造一栋坚固的房子，却只拿泡沫做材料，表面看着行，实际上一推就倒。

再瞧瞧那蔬菜水果，它们可真是健康舞台上的超级明星。

五颜六色的蔬菜和水灵灵的水果，那是大自然为我们准备的营养宝库。

就拿胡萝卜来说，这橙色的小家伙可不简单，里面的胡萝卜素像个勤劳的小卫士，跑去我们体内帮忙抗氧化，抵抗那些自由基的破坏。

还有那酸酸甜甜的柠檬，尽管每次切的时候那汁水溅到手上还挺疼的，但它富含的维生素C能让我们的皮肤变得更紧致，就像给脸蛋儿上了一层天然的玻尿酸一样。

肉类也是我们餐桌上必不可少的主角。

不过这肉啊，也有荤素之分。

瘦肉就像是温和的强者，能给我们补充优质蛋白质，让我们的肌肉更强壮，就像给身体的大厦添砖加瓦。

可要是那些肥嘟嘟的肥肉吃太多了呢，那可就等于在体内的“血管高速公路”上堆脂肪垃圾了。

动脉粥样硬化、高血脂等问题，可能就在油脂的包围下逐渐滋生。

奶制品，这是很多人早餐的挚爱。

牛奶、酸奶，感觉每一口都是在给健康充值。

牛奶中的钙含量那可真是相当可观，对我们的骨骼和牙齿来说，就像一场及时雨。

而且酸奶里的益生菌在肠道里“驻扎”下来之后，像一群勤劳的小工匠，调节我们的肠道菌群。

要是肠道菌群运行良好，那整个人都会感觉神清气爽，就像是肠道里开了个欢乐的派对。

营养健康教育的目的就是要促进人类健康,提高其生活质量。

青少年的体质健康和营养状况是衡量社会经济发展与进步程度的重要指标。

下面是为你精心整理的，希望对你有帮助!篇1一、大学生食品营养与健康现状分析人类正在步入以高科技为基础的知识经济时代,21世纪的竞争既是知识的竞争更是人才的竞争。

大学生作为优秀的青年群体,祖国未来的希望,其素质水平的高低将直接影响到我们国家未来的发展。

营养是高素质人才的物质基础,因此大学生具有健康的饮食行为与良好的营养状况,是适应未来社会竞争的必要前提和基础。

我国政府历来重视学生的营养健康状况,在1985、1991、1995、2000、202X年的5次全国大规模的学生体质与健康状况调查中,都把学生营养状况作为重点调研内容。

《中国居民营养健康状况调查》表明,近几年来城镇居民的膳食、营养状况有明显改善,营养不良和营养缺乏症逐渐下降。

但由于种种原因,如膳食的知识水平、行为态度、生活方式等直接或间接影响营养失衡,即某些学生营养摄入过多或过快,另一些学生营养摄入不足或缺失。

然而,科学合理的营养,对改善身体营养状况、促进人体的健康起到非常重要的作用。

1大学生营养状况营养是维持生命与健康的物质基础。

营养与体质状况也是反映一个国家和社会进步的重要标志。

一个国家国民的身体素质对社会发展是至关重要的,因此，国民营养状况不仅是国家社会进步的重要指标,也是影响和制约社会经济发展的重要因素;同样的道理,经济的发展也能促进营养与体质状况的改善。

随着经济的发展,我国的文化、教育等都发生了很大的变化,膳食营养与体质状况也随之发生着深刻的变化。

大学生正处在生长发育阶段,学习任务繁重,他们的营养状况备受社会的关注。

近年来，饮食无规律成为形成大学生亚健康现状主要因素之一。

大学生对饮食的重要性明显认识不足,而无规律的饮食是造成消化系统疾病的主要原因之一。

据有关资料显示,日常饮食无规律的学生比例已分别占41.9%。

长期无规律的饮食,不仅会引起营养不良,影响睡眠质量,甚至会影响人体神经体液调节和内分泌调节,对学生的身体健康产生很大的负面影响。

食品营养与保健论文（优秀6篇）营养与食品卫生学研究生培养现况论文篇一现阶段随着生命科学技术的讯速发展，营养素与其相关的慢性非传染性疾病研究的不断深入[3]。

在现阶段社会大环境下，对于营养与食品卫生学专业的研究生的培养开始注重新知识以及新技术的应用，目前大多数的营养与食品卫生学研究生的培养都是注重运用分子生物学技术的运用。

分子生物学技术在研究生培养的过程中能为研究生提供科研思路，同时也可以提升研究生思考与创新能力，从而对培养研究生创新意识起到积极的促进作用；分子生物学技术能够加强研究生科研创新素质和独立思考并且单独完成科研任务的能力，同时研究生在应用和学习分子生物学技术的同时不但发挥了个人创造的能力和培养了研究生团队协作的能力，还可以提升研究生进行科学探索的能力。

目前对于营养与食品卫生学专业的研究生在加强学习基础知识的同时还要注重研究生的创造能力的培养，并且在学生们的研究培养期间要建立起独立分析解决科研问题的能力。

分子生物学技术在营养与食品卫生学中的运用符合这一阶段的培养要求，在应用分子生物学技术的过程中，不断的激发学生学习的主动性，科研创新和独立学习以及团队协作的能力，将学生培养成具有符合当下对营养需求的专业人才[4]。

但是就目前的就业和研究生的培养情况，对于现阶段营养与食品卫生学究生在食品安全方面的传授以及能力的培养还是很是欠缺，然而这方面对于营养与食品卫生学的学生从事未来的工作很重要。

就目前的社会需求在营养与食品卫生学研究生培养本文从课程的设计，教师队伍的培养、以及最后的考核与考试形式的这几个方面提出营养与食品卫生学硕士的在食品卫生方面的培养。

2结合当前的社会食品安全事件，与疾病预防控制中心合作，选取适当的食品安全的教学内容3打造营养与食品卫生学中食品卫生方向的“双师型”教师团队“双师型”即“双素质型”，是指授课教师即需要具备教授理论的素质又要付诸于实践教学的素质[5]。

对于食品卫生方向要建议一个双师型教师团队，即作为一名营养与食品卫生学专业的理论课授课教师，在“双师型”标准的要求该教师既要具备较强的教学能力与素质又要拥有具备从事科研活动的能力与素质；为了更好的完成食品卫生的教学工作，既要达到食品卫生学技术人员从业标准，即拥有宽泛食品卫生学的基础知识，同时对于专业实践以及实训技能熟练掌握，能够完成食品卫生的实践与实训的工作。

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您的努力学习是为了更美好的未来！食品营养与健康的标准论文篇1 【摘要】有专家说：未来的健康，靠药物不是最理想的出路，而饮食将对健康起绝对性作用。

这话很有道理，俗话说“病从口入”，也是说人在吃上如不注意科学，吃错了也会导致疾病。

现如今，人们生活水平有了明显提高，如何吃出健康则是摆在面前的一宗大事。

话说民以食为天，而健康则是身体的最大本钱。

这些无疑都牵动着我们的神经。

随着生活水平提高，我们早已摆脱了东亚病夫的称号。

但肥胖等系列的现代病也开始缠绕国人，食品营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。

作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。

这些前提是我们要理解什么是营养，而什么状态是属于健康。

我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。

关键词：营养健康均衡食品习惯引言：饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当;饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。

饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。

大学生是青年中的一个特殊群体,正处于生长发育的中后期,活泼好动,运动量大,加上繁重的脑力劳动和紧张的学习等,是一生中各种营养素需要量最大的时期。

但目前,我国大学生对营养素的来源和食物分类了解较少,不懂得如何合理安排膳食,这些问题将影响大学生的成长和学习正文：每次去食堂吃饭，间隔中各类的菜，以前我都是跟着感觉走，有时候也挑食，总结一下，发现几个月来我吃的不过就单调的几种菜。

一半以上的菜基本没吃过。

上了营养课后，我就开始平衡自己的食物了。

想均衡下各方面的营养。

也开始每天吃个鸡蛋，多吃点素菜和水果，尽量最求多元化。

●要明白食品营养和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和知识,而不是来源于财富,地位与权势。