下载文档原格式
药食同源话山药补肾传奇赞地黄通洛活血属牛膝清火明目怀菊花探秘四大怀药古时候的中原大地、黄河中下游的三百里怀川，有那么四样神奇的物种一直被人们奉为稀世珍品。
经过了三千年的流传繁衍，这四样物种在当今依然为人们所珍视和厚爱，这就是产于河南焦作的四大怀药——山药、地黄、牛膝、菊花。
山药——中医养生中最能代表“药食同源”的经典食物，可以充饥可以治病，能益寿延年、强身健体。
地黄——演绎补肾传奇，经典名方“六味地黄丸”是代表性作品，经过上千年的历史延续，被证明是保健神药。
牛膝——通络活血、强筋健骨非它莫属，想要有健康的体魄，就要想起既能入药又能做药膳的牛膝宝贝。
菊花——不仅令人赏心悦目，更有清火明目、清热解毒之功效，一杯菊花茶、一碗菊花粥、或是一道简单的菊花菜肴都能令你轻身耐老、延年益寿。
本来是一颗颗小小的草药，到了名医大家的手中就成了灵丹妙药，这是何等的神奇！如果没有天地的锤炼、山川的滋养、名医的点化，四大怀药怎么可能延续至今！背景资料吕文良副主任医师中国中医科学院广安门医院古时候的中原大地、黄河中下游的三百里怀川，有那么四样神奇的物种一直被人们奉为稀世珍品。
经过了三千年的流传繁衍，这四样物种在当今依然为人们所珍视和厚爱，这就是产于河南焦作的四大怀药——山药、地黄、牛膝、菊花。
数十万年前的造山造河运动，使中原大地出现了一处三百里平川，这里生长着四种已流传了近三千年的珍贵物种，山药、地黄、牛膝和菊花，这就是四大怀药。
它们在这里被广泛种植，它们因为疗效神奇而被世人厚爱，几千年的历史，记载了他们曾带给人们多少惠泽，多少安康。
《神农本草经》记载覃怀地所产怀药均被列为上品，不分优劣，从周朝开始，四大怀药被历代列为皇封贡品，唐宋时期四大怀药已久负盛名，经丝绸之路传入亚欧各国，明代郑和将怀药带入东南亚、中东、非洲诸国，近代四大怀药被海外人士誉为华药。
问今天演示区请到的是来自于河南焦作市的关爱中高级烹饪厨师，欢迎您！据说关师傅已经从事厨师20多年了，一直在做山药，今天为大家推荐哪几种不同的做法？答推荐第一个是清蒸铁棍山药，第二道是煲山药粥，第三个就是蜜汁山药，第四个就是河南豫菜最有名的就是司马怀府鸡。
四大怀药是指古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药。
我国最早的药物学经典《神农本草经》，把四大怀药都列为上品。
那么，河南焦作辖县所产这四种药材为什么都冠以“怀”字呢？原来上古时代圣王帝尧施政期间的政典《尚书·尧典》中记载了当时洪水泛滥的情景，曰：“荡荡怀山襄陵，浩浩滔天。
”怀有包围的意思；襄为升高。
翻译过来即：荡荡洪水包围山岳，漫过丘陵，浩浩滔天。
后来把“怀山襄陵”摘出来，作为一个成语。
因为“怀”也表示山前低洼之地貌。
低洼地积水，水位上升，便可能怀山襄陵。
在商代，焦作市武陟县有小土山，山前地势低洼，故称“怀”。
至秦代，设立怀县，属河内郡。
河内，指黄河以北，太行山以东，包括今济源、焦作、新乡西部、鹤壁、安阳西部。
此区域属于商代畿内之地，故称河内。
唐代撤郡，设怀州，即今沁阳市。
元代设怀孟路，辖怀州、孟州。
元仁宗即位前居怀孟路怀州奉养母亲，即位后，年号为皇庆，遂改怀孟路为怀庆路。
明、清两代，此地为怀庆府，故所产山药、菊花、地黄、牛膝都冠以“怀”字，统称“四大怀药”。
怀山药之所以地道，盖因含有皂苷、黏液质、胆碱、淀粉、糖蛋白和16种氨基酸，还含止杈素、多酚氧化酶、13种矿物质及维生素C等成分。
它形状细而质地硬，犹如铁棍，俗称铁棍山药,这就是品种、土壤、气候使然。
怀山药性平，味甘，入肺、脾、肾经，具有健脾、补肺、固肾、益精的功效，临床常用于治疗脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、肾虚健忘、虚劳瘦弱、神经衰弱等症。
现代药理研究证实，其所含的多酚氧化酶，能刺激胃肠道运动，促进肠内物排空，有助于消化；所含的淀粉经提纯后，能降低类脂、胆固醇浓度，用于降压，降糖，防治心血管疾病；所含的皂苷，有增强免疫力、抗疲劳、抗衰老作用；治疗脾胃虚弱、不思饮食，常与白术、茯苓配伍；补脾肺之虚，配以人参、白术；滋补肾水，常与山茱萸、熟地相伴；固泄止遗，多配菟丝子、五味子。
怀山药可作为食疗的上好食材，药用可煎汤内服，亦可入丸、散，外用多捣烂外敷。
四大怀药四大怀药是指古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药。
我国最早的药物学经典《神农本草经》，把“覃怀地”（怀川）所产的山药（薯蓣）、地黄、牛膝、菊花都列为上品。
之后历代医药名家由表入里、去粗存精中进一步发现了四大怀药的优秀原始本性。
因而此说流传至今，并成为品牌。
1.怀山药生物特性名字种名：薯蓣（yù）拉丁语学名：Dioscorea opposita 别名：山药、怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延。
气味：（根）甘、温、平、无毒。
英文名字：nagaimo,yamaimo,Chinese yam,Japanese mountain yam,Korean yam; 《本草纲目》记载，薯蓣由于唐代宗叫李豫，为避讳而改为薯药，又因为宋英宗叫赵曙，为避讳而改为山药。
山药是六味地黄丸的组成药物之一。
科属域：真核域Eukarya 界：植物界Plantae 门：被子植物门Magnoliophyta 纲：单子叶植物纲Liliopsida 目：薯蓣目Dioscoreales 科：薯蓣科Dioscoreaceae 属：薯蓣属Dioscorea 种：山药 D. opposita地理分布单子叶植物，10属650种，广布于全球的温带和热带地区，中国有薯蓣属Dioscorea 1属，约80种。
原产山西平遥、介休，现分布于中国华北、西北及长江流域的江西、湖南等地区。
栽种者称家山药，野生白薯称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。
山药的种类山药的主要品种有薯蓣、参薯、褐色薯蓣、山薯、野山药、日本薯蓣等。
生长习性喜光，耐寒性差。
宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。
忌水涝。
地下山药-植物性状茎为圆柱形，也可能因为生长地质不同而变形，肉质，肥厚。
第一种山药：茎圆柱形，叶片三角状卵形至三角状广卵形，基部戟状心形。
雄花序穗状，不下垂，长轴多数成曲折状，雄花近于无柄，苞片三角状卵形，短于花被，花被片6，卵形，雄蕊6，发育；雌花序与雄花序相似，子房柱头·3裂。
沁阳市四大怀药产业发展现状及对策作者：郜小波马明仁苏晓兰来源：《河南农业·科技版》2018年第10期摘要：四大怀药是河南省沁阳市独具特色的产品，本文通过对沁阳市四大怀药产业发展现状、存在的问题进行分析，提出沁阳市四大怀药产业发展的建议，以期推动沁阳市四大怀药产业健康发展。
关键词：四大怀药;产业;沁阳市四大怀药是古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产的山药、地黄、牛膝、菊花四味中药材。
《神农本草经》把“覃怀地区”（怀川）所产的山药、地黄、牛膝、菊花都列为上品。
四大怀药是具有3 000年栽培历史的知名品牌，是具有独特药用价值和地域特色的优势资源。
随着农业产业结构的调整和现代农业的发展，“四大怀药的巨大开发价值逐步显现出来。
笔者结合工作实际，对沁阳市四大怀药产业的发展现状、存在的问题进行分析，提出促进沁阳市四大怀药产业发展的建设性意见，以期对推动沁阳市四大怀药产业健康发展。
一、沁阳市四大怀药产业发展现状沁阳市作为古怀庆府的治所，北依太行，南眺黄河，这里素有“怀牛角川”之称，这里采撷了黄河上游不同质地条件的丰富营养以及沁河及太行山前冲积带来的各种矿物质，又吸纳了太行山岩溶地貌渗透下来的大量微量元素。
雄伟的太行山既阻挡住冬春西北寒流侵袭，又拦截了东南沿海暖湿气流，接纳降水，加之黄河之水浸润，形成独特气候。
怀川属沁河冲积和黄河淤积平原，土层深厚，土地肥沃。
境内有沁河、济河、丹河等河流，排灌便利。
近几十年来，随着农业设施的改善，为怀山药的生长提供了得天独厚的优势。
这一地区独特的土壤、气候等自然条件，赋予了四大怀药独特的外观、质地和神奇的药效。
尤其以古留驾庄和大道寺地黄、大郎寨山药、皇甫村菊花和小庙后牛膝最为出名，为历代征收怀药贡品时的必备品。
近代以来，由于西方列强的入侵，中医发展受到限制，影响四大怀药的销售，怀药的种植面积一度萎缩[1]。
进入新世纪，在各级政府的高度重视、农业技术人员和怀药种植户的共同努力下，沁阳市四大怀药种植逐步呈现恢复性增长的态势，特别是以开沟种植技术为代表的新技术的引进推广，为怀山药的规模化种植创造了条件。
26Health Protection and Promotion November 2020 Vol.20 No.21在中药行业常说的“四大怀药”，是指古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药品种。
我国最早的药物学经典《神农本草经》，都把四大怀药列为上品。
怀山药 性平，味甘，入肺、脾、肾经，具有健脾、补肺、固肾、益精的功效。
临床常用于治疗脾虚泻泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、肾虚健忘、何为“四大怀药”周满茹的最佳方式，但现实中许多患者难以找到病因。
因此有效的对症治疗成为关键。
最常用的对症治疗手段是外用糖皮质激素，主要作用是消除炎症，缓解瘙痒。
需提醒患者的是，患了湿疹会很痒，抓挠往往使得皮肤病变更加厉害，造成恶性循环，痒的时候千万不要抓。
激素类药现有二十几种，药物成分有强弱之分。
专家们不主张一开始用最强的，不适合长期使用。
长期滥用外用糖皮质激素容易引起耐药、皮肤萎缩、形成红血丝等副作用。
应在医生指导下选择强度合适的外用糖皮质激素。
另外，服用抗组胺药物可用于镇静与减轻痒感。
引起癣病的致病性真菌喜好温暖潮湿的环境。
因此，癣病在春夏季天气变暖的时节容易加重，即使人们的生活水平日益提高，季节性的特征依然明显。
皮肤瘙痒、脱屑、明显增厚，冬季易皲裂，是手足癣的最常见症状。
发生在脚上和手上的肥厚型湿疹与足癣有时候很难区分，这时需要有经验的医生来鉴别。
体癣的典型特征是环状、边缘清楚、中间可以有色素沉着等。
如果发生在趾缝间，不容易与皮炎湿疹混淆，老百姓也能分清楚。
某些泛发性癣，特别是发生在糖尿病患者身上，通常边缘不清，与湿疹不易区分，需要皮肤科医生进一步诊治。
临床上有一些不典型的癣，其中相当一部分是外用药膏使用不当后到医院就诊后发现的。
皮肤病的一个特点是，症状相似而病因迥异，治疗原则随病因完全不一，千万不能搞混。
特别是病人不可自己胡乱擦药，不仅延误治疗，还会给正确诊断造成困难。
手足癣可传染给他人。
四大怀药——指古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药四大怀药是指古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药。
中国最早的药物学经典《神农本草经》，把“覃怀地”（怀川）所产的山药（薯蓣）、地黄、牛膝、菊花都列为上品。
之后历代医药名家由表入里、去粗存精中进一步发现了四大怀药的优秀原始本性。
因而此说流传至今，并成为品牌。
四大怀药从古至今都受到众多名医极为精到的评价。
1 简要介绍四大怀药是指古怀庆府（今河南省沁阳）所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药。
2 怀药文化“四大怀药”泛指焦作市武陟县及周边地区沁阳、孟州、博爱、温县、修武等地所产的牛膝、山药、地黄、菊花四种中药药材。
被誉为“国药”、“华药”受到国家原产地地理标志产品保护。
四大怀药（怀药）名称的由来，是伴随着中草药“地道药材”理论的创立与发展而逐步演变来的。
怀药一名，自然因怀地地名而来。
自武王伐纣，废“邢丘”为怀（治所在今武陟县大虹桥乡土城村南）开始，以后历代将这片土地称为怀、怀邑、怀川、覃怀、怀州、怀孟、怀庆等。
3 历史评价张仲景的《伤寒论》、陶弘景的《名医别录》、孙思邈的《备急千金要方》、苏颂的《图经本草》、龚延贤的《寿世保元》、李时珍的《本草纲目》、张锡纯的《医学衷中参西录》，以及《本经》、《药性类明》、《汤液本草》、《伤寒蕴要》、《得配本草》、《本经逢原》、《儒门事亲》、《食疗本草》、《百一选方》、《圣惠方》、《普济方》、《医经溯洄集》、《本草正》，以及叶天士、董建华、王永炎、姜良铎等近现代、当代中医名家，都对四大怀药作出了极为精到的评价，每每言及四大怀药的神奇效用与效力，言必褒誉有加。
其中，山药以温县，地黄、菊花以武陟，牛膝以沁阳为佳。
4 四大怀药怀山药《神农本草经》称薯蓣，一名山芋，药用其根，因其药效可与人参相比，又称“怀参”。
怀山药系重要滋补药品，它能滋补益肾、健胃化痰、补中益气、祛冷风、镇心神、安魂魄、长肌髓。
四大怀药四大怀药是四种道地中药材，产于河南省焦作市。
河南省焦作在古代称怀内、怀府，所产地黄、菊花、牛膝、山药分别被称为怀地黄、怀菊花、怀牛膝、怀山药。
怀地黄多年生草本。
地上部分被灰白色长柔毛及腺毛，基地叶成丛，倒卵状披针形，先端钝，基部下延成柄，叶面多皱，边缘有不整齐钝齿。
总状花序；花萼钟形，5浅裂；花冠宽筒状，紫红色，里面常有黄色带紫的条纹，先端5浅裂，略呈二唇状；雄蕊4，二强，着生于花冠管的近基部处；子房上位，2室，花柱单一，柱头膨大。
蒴果卵形，上有宿存花柱，基部有宿萼。
花期4--5月，果期5--6月。
怀地黄的药材特征是以根块入药，具有甘苦寒、清热生津、凉血止血的良好作用。
怀菊花全世界的菊花品种有2000多个，但以产自焦作的怀菊最有名。
怀菊花生于寒温交接地带的豫北地区，得天地之清气，历经寒暑，品格高尚，人称香菊。
怀菊花既能欣赏，又能以花入药，具有疏风清热、平肝熄风之功效，有清熟、解毒、祛风、平肝、明目等功效。
牛膝（亦称怀牛膝）苋科，系多年生草本植物。
又称山苋菜、对节菜、积名牛茎。
根呈园柱形，茎有棱角，节部膨大，状似牛的膝盖，故称牛膝。
怀牛膝气味苦酸平，主治寒湿痿痹、四肢拘挛，膝痛不可屈伸，逐血气，伤热火烂，久服轻身耐老。
《本草纲目》说它“滋补之功，如牛之力。
”山药本名薯芋、山芋，自古为钦点贡物。
只因唐代避皇帝李预的名讳，改称薯药；宋代又避皇帝赵署的名讳，薯药又改称山药。
作为药用，它能补肾填精，精足则阳强、目明、耳聪。
作为食补，久服则耳聪目明，轻身延年。
四大怀药既是四种道地中药材，又是强身益气的进食补品。
四大怀药——指古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药四大怀药是指古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药。
中国最早的药物学经典《神农本草经》，把“覃怀地”（怀川）所产的山药（薯蓣）、地黄、牛膝、菊花都列为上品。
之后历代医药名家由表入里、去粗存精中进一步发现了四大怀药的优秀原始本性。
因而此说流传至今，并成为品牌。
四大怀药从古至今都受到众多名医极为精到的评价。
1 简要介绍四大怀药是指古怀庆府（今河南省沁阳）所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药。
2 怀药文化“四大怀药”泛指焦作市武陟县及周边地区沁阳、孟州、博爱、温县、修武等地所产的牛膝、山药、地黄、菊花四种中药药材。
被誉为“国药”、“华药”受到国家原产地地理标志产品保护。
四大怀药（怀药）名称的由来，是伴随着中草药“地道药材”理论的创立与发展而逐步演变来的。
怀药一名，自然因怀地地名而来。
自武王伐纣，废“邢丘”为怀（治所在今武陟县大虹桥乡土城村南）开始，以后历代将这片土地称为怀、怀邑、怀川、覃怀、怀州、怀孟、怀庆等。
3 历史评价张仲景的《伤寒论》、陶弘景的《名医别录》、孙思邈的《备急千金要方》、苏颂的《图经本草》、龚延贤的《寿世保元》、李时珍的《本草纲目》、张锡纯的《医学衷中参西录》，以及《本经》、《药性类明》、《汤液本草》、《伤寒蕴要》、《得配本草》、《本经逢原》、《儒门事亲》、《食疗本草》、《百一选方》、《圣惠方》、《普济方》、《医经溯洄集》、《本草正》，以及叶天士、董建华、王永炎、姜良铎等近现代、当代中医名家，都对四大怀药作出了极为精到的评价，每每言及四大怀药的神奇效用与效力，言必褒誉有加。
其中，山药以温县，地黄、菊花以武陟，牛膝以沁阳为佳。
4 四大怀药怀山药《神农本草经》称薯蓣，一名山芋，药用其根，因其药效可与人参相比，又称“怀参”。
怀山药系重要滋补药品，它能滋补益肾、健胃化痰、补中益气、祛冷风、镇心神、安魂魄、长肌髓。
近代科学分析，怀山药含有大量蛋白质、淀粉、赖氨酸、胆碱、皂甙、脂肪等。
临床常用于治疗泻痢、遗精、肾虚健忘、虚劳瘦弱、神经衰弱等症。
生怀山药也常用于手足冻疮、痰喘、尿频等症。
是中药方剂中常用补药之一。
加工后的怀山药称光山药。
光山药入药前要进行泡制，即用清水泡3-4成，捞出润透，晒至四成干，闷润至内外均匀，切片、晒干可入药。
怀牛膝《神农本草经》称牛膝，又名百倍，宋朝称怀牛膝为怀州牛膝，明朝后称怀庄牛膝，通称怀牛膝。
李时珍曰：“本经又名百倍，隐语之，言其药之功，如牛之多力也。
”牛膝，药用取其根茎。
近代科学分析，怀牛膝含有大量生物碱，其功能可以补肝益肾、强壮筋骨、通经络、散恶血。
临床常用于治疗寒湿，腰膝骨疼、腰膝酸软，四肢拘挛、经血不调、产后瘀血腹疼、血淋、跌打损伤及屈膝碍等症，是中药方剂常用通络活血药物之一。
牛膝入药，要切成四毫米左右的段。
根据病情亦可用酒怀牛膝，即取切成的牛膝，黄酒拌匀，微润，置于锅内，用微火稍炒，晾干，即可入药。
怀地黄地黄，原系野生，最早生长于咸阳一带，后传至各地。
中国数省均有生产，但其最佳者为'怀地黄'。
李时珍《本草纲目》：'江浙壤地黄者，受南方阳气，质虽光润机时力微；怀庆府产者，禀北方纯阴，皮有疙瘩而力大。
'所以古今中外人们都以'怀货'为贵，产地因历史上的怀庆府而得名，位于今河南焦作一带。
地黄可分为生地和熟地两种，《本草纲目》载：地黄生则大寒，而凉血，血热者需用之，熟则微温，而补肾，血衰者需用之。
男子多阴虚，宜用熟地黄；女子多血热，宜用生地黄。
'尤其是熟地，药用'填骨髓，长肌肉。
生精血，补五脏，利耳目、黑须发、通血脉'，确系祛病延年之佳品。
怀菊花菊花有很高的药用价值，怀菊就属于药用菊。
祖国医学认为，菊性寒，历经寒暑，得天地之清气，有清热、解毒、祛风、平肝、明目等功效。
根据中医的传统经验，白菊花长于平肝明目，黄菊花多用于散风清热。
因此，明目多用怀菊，清热多用杭菊。
神农本草经：'菊服之轻身耐老'。
说明菊花有一定的补益作用。
从汉代起，重阳节有饮菊花酒的习俗；而今，菊花不但有清香之气，使人神怡，而且有明目、祛暑的作用，可缓解两眼昏糊、头晕、头痛等。
将菊花晒干，装入布袋中作枕芯，名'菊花枕'，枕之使人闻到芳香，有清脑明目，降低血压之功。
《本草纲目》就有'菊花作枕明目'的记载。
5 主要特点编辑怀庆府（今河南省焦作市境内）历史上以盛产“四大怀药”闻名于世，特有的土壤与气候条件，造就了“四大怀药”独特的药性和极高的保健价值，历史上不仅有贡品之荣，而且被历代中药典籍所称道四大怀药，是指地黄、山药、牛膝、菊花。
山药古称“薯芋”，具有甘寒入脾、润血归肺、养胃健脾、止泻固精、滋阴壮阳、除寒热邪气、补心血不足等功能，是一种较好的滋补药。
地黄又名“地髓”，块大、油性大，是治病营养的好药。
牛膝，因其基部有节似牛膝而名，具有利尿、强精、通精之功效。
菊花，干、叶、茎、根、花都可入药，性微寒，味甘苦，具有杀菌消毒、清热、解渴、平肝明目等功效，且含有丰富的菊花色素、维生素A、B和氨基酸以及大量的挥发油，有味浓、煎煮不败的特点。
“四大怀药”不仅在国内颇有名气，而且也深受海外人士的盛赞。
6 历史背景常言说：一方水土养一方人，一方水土生一方草药。
这句话好像是专为钟灵毓秀的焦作量身定制的，韩愈、李商隐、司马懿、朱载堉等在中华文明5000年的历史长河中无一不是灿若星辰，因焦作古称怀庆府而得名的地域特产“四大怀药”：怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝，更以药材地道、疗效神奇成为博大精深的中医药文化的瑰宝，独领风骚数千年。
7 地理环境焦作，夏时称“覃怀”，后称“怀州”，元称“怀孟路”，明清为“怀庆府”。
今原怀庆府属地建为焦作市（《中华文明怀川寻根》）。
北依巍巍太行山，南临滔滔黄河形似牛犄角的一片平川，世称“牛角川”，而“怀”贯地名之始终，或许取的就是太行与黄河的怀抱之意。
“牛角川”的平原也因之被称为“三百里怀川”，采撷了黄河上游各个地区不同地质条件的丰富营养，又吸纳了太行山岩溶地貌渗透下来的大量微量元素，加上太行山的蔽护，集山之阳与水之阳于一体，土地疏松肥沃，排水快捷，雨量充沛，水质奇特，光照充足，气候温和。
“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”的气候环境，最适宜山药、地黄、牛膝等蓄根类药材的生长；菊花虽以花瓣入药，但其生长环境也与怀川的气候与地理环境相吻合。
相传上古时代，炎帝神农氏身患重病，为医治，他带领文武百官，妻室家眷，跋山涉水，广走民间。
在一个秋高气爽、晨气沁脾的季节，神农氏一行来至怀川时，当看到绿叶如盖、花团锦簇的美好景色和秀丽奇绝的灵山（今之神农山）风光时，大发感叹：“真乃神仙福地，药山矣！”遂在此辨五谷尝百草，登坛祭天，终得四样草根花蕊和水服之，不日痊愈。
又令山、地、牛、菊四官护值，因人而得名“山药、地黄、牛膝、菊花”。
这也就是后人所传“四大怀药”的最早起源。
传说是美丽的，而焦作境内沁阳神农坛风景区的老君洼一带，至今还保留有“山药沟”、“地黄坡”、“牛膝川”、“菊花坡”等古地名。
8 外观质地有史料表明，自公元前734年封建诸侯卫桓公以怀山药为贡品进献周王室起，据此可以推断，古怀庆府的人民，用他们的勤劳和智慧把四大怀药培育成独有的外观和质地，再加以精式炮制一脉相传，把四大怀药的历史演绎了将近3000年。
公元前608年，鲁宣公又以怀地黄向周王室进贡；后又将怀牛膝、怀菊花列入贡品。
一直到清代“怀药”都被列为皇封贡品，岁岁征收。
历代统治者征收怀药贡品时，大都指地道名，即非要留驾庄和大道寺地黄、大郎寨山药、皇甫村菊花和小庙后牛膝不可。
清时乾隆五十四年，怀府河内县令范照黎曾写诗赞誉：“乡民种药是生涯，药圃都将道地夸。
薯蓣蓠高牛膝茂，隔岸地黄映菊花”，最为真实地描绘了古怀庆府人民种植四大怀药的丰收画面。
时空隧道的久远世人无法穿越，遍搜浩如烟海的医药典籍史册却足以印证四大怀药作为道地药材的点点滴滴。
由于中医治病养生，历来非常重视药材的出产地和加工炮制。
孙思邈《千金药方》云：“用药必依本土。
”因而中医药界有“非地道药材，就没有中医”之说，怀庆府所产的怀药以其独具的确切疗效为历代医家所看重。
《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。
”宋《图经本草》载：“牛膝生河内山谷……今江淮、闽粤、关中亦有之，然不及怀州者真。
”宋代医学家苏颂曰：“菊花处处有之，以覃地为佳。
”《本草纲目》记载：“今人惟以怀庆地黄为上。
”《本草从新》曰：“地黄以怀庆肥大而短、糯体细皮、菊花心者佳。
”所谓物“离其本土，则千周同而效异”，这也正是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的缘由。
日寇侵华期间，曾把怀药主产区焦作武陟的土壤运回国内研究，化验后重新配制土壤试种怀药，结果以失败告终。
上世纪20年代，温县许召兰等人先后从山西太谷引进高产山药回本地种植，时间一久，太谷山药反而失去了原来的品性，增加了药性，成为怀山药的当家品种。
上世纪70年代，国家为缓解怀药产销矛盾，曾经向18个省区引种怀地黄、怀山药，结果引种后品种退化，药性大减，不得不反复来焦作引种。
怀药一旦离开了怀川这片沃土，药性便大打折扣。
而即便是在焦作本土，所有的药农也都知道，怀地黄种植一茬后，土地至少需要八年才能复种，而怀山药也需最少五年不能重茬。
9 历史渊源先秦及秦汉魏晋，各代地方均向朝廷进贡四大怀药。
公元前734年，卫桓公向周王室进贡怀山药。
公元前718年，魏宣公向周天子进贡怀地黄，至今已近3000年。
追根溯源，怀是武陟的特称。
“大禹治水，覃怀底绩”。
“覃怀属冀州”。
怀指被黄河、沁河怀抱的武陟。
周设怀邑，是苏忿生的封地。
春秋战国，怀邑随王霸之争先后属卫、鲁、郑、魏、秦，他们进贡的都是怀、怀邑、覃怀的山药、地黄。
公元前221年起，秦汉魏晋隋唐设怀县、河内郡、怀州。
汉光武帝（刘秀）起兵铲王莽，在怀县城建行宫，称为“怀都”，在这里祭汉高祖、太宗、世宗，出兵攻克洛阳。
定都洛阳后，刘秀仍以怀城为行宫，常来巡视、听政。
传说刘秀被王莽大军追杀东奔西逃时，贫病交加，多次靠怀药救命。
怀药名扬天下，当与刘秀有关。
首次称“怀菊花”，将“怀”字与“菊花”联系的最早文献，是唐朝政府颁行的《唐本草．图经》，书中说：“河内皆称地薇蒿。
武陟菊花称怀菊花”。
唐佚名的《天宝单方图》也说：“原生南阳山谷及田野中。
……河内名地薇蒿”。
这里所说的“南阳”，指的是太行山之南、黄河之北焦作市所辖的武陟等县，后文又特别指出河内，可见对当地所产菊花的重视。
北宋苏颂撰辑的《图经本草》也说：“菊花处处有之，以南阳覃地者为佳。
”这里所说的“覃地”，即覃怀地。
将山药称怀山药的最早文献，是明朝医学家龚延贤所著的《寿世保元》，此书第一次提出“怀山药”之名。
