我国山药销售市场特点及发展趋势
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2024年怀山药市场分析现状概述本文对怀山药市场进行了详细的分析,包括市场规模、市场竞争、消费趋势等方面的现状,旨在为相关企业提供市场参考和决策支持。
市场规模怀山药市场规模在近年来持续增长,受到消费者的青睐。
据统计数据显示,截至2020年,怀山药市场年销售额超过100亿元,预计未来几年仍将保持稳定增长。
这一规模庞大的市场吸引了众多企业的投入和竞争。
市场竞争怀山药市场存在激烈的竞争,主要表现在以下几个方面:1.产品特性差异化:市场上有各种不同品牌的怀山药产品,包括鲜山药、山药粉、山药片等,消费者可以根据自己的需求和口味选择合适的产品。
2.价格竞争:怀山药市场的价格竞争较为激烈,不同品牌和渠道之间常常进行价格战,以争夺市场份额。
低价产品多样化,也使得消费者有更多选择的机会。
3.渠道竞争:怀山药产品在各类销售渠道都有涉足,包括超市、电商平台、药店等。
各渠道之间的竞争也在加剧,不断引导着消费者的购买行为。
消费趋势随着人们对健康意识的提高和生活水平的提升,怀山药市场的消费趋势也发生了一些变化:1.健康养生:现代人越来越注重健康养生,怀山药作为一种传统的中药食材,被认为具有滋补身体、增强免疫力的功效,吸引了越来越多的消费者。
2.方便快捷:随着生活节奏的加快,消费者对于怀山药制品的需求也趋向于方便快捷。
一些快餐店和外卖平台推出了怀山药相关的快餐产品,满足了消费者的便利需求。
3.营养功能化:怀山药制品在营养功能化方面的研究和开发也越来越受到关注。
一些企业推出了添加了维生素、矿物质等营养元素的怀山药产品,满足了消费者对于综合营养的需求。
发展趋势综合上述消费趋势和市场竞争的现状,怀山药市场有以下几个发展趋势:1.品牌策划:品牌策划和营销将成为怀山药企业竞争的关键。
建立有品牌影响力的怀山药品牌,通过品牌形象、产品质量和市场推广等方面的努力,将成为企业获取市场份额的重要手段。
2.新产品开发:怀山药市场需要不断创新和开拓,推出满足消费者需求的新产品。
山药市场行业报告一、市场概况。
山药,又称淮山、薯蓣,是一种常见的食用植物,具有丰富的营养价值和药用价值。
在中国,山药是一种重要的经济作物,广泛种植于南方地区。
山药富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质,被誉为“地下营养库”,因此备受消费者青睐。
二、市场规模。
据统计数据显示,中国山药种植面积逐年增加,产量也在不断提高。
随着人们对健康饮食的重视,山药的市场需求也在逐年增长。
根据市场调研机构的数据显示,中国山药市场规模已超过百亿元,且呈现稳步增长的趋势。
随着人们生活水平的提高和对健康的关注,山药市场前景广阔,具有很大的发展潜力。
三、市场需求。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,消费者对食品安全和营养健康的要求也越来越高。
山药作为一种传统的健康食材,受到了越来越多消费者的青睐。
除了传统的山药食品外,山药还可以加工成各种产品,如山药粉、山药面、山药饼干等,满足了不同消费者的需求。
此外,山药还具有药用价值,可以用于药膳、保健品等领域,因此市场需求广泛。
四、市场竞争。
随着山药市场的快速发展,竞争也日益激烈。
一方面,山药种植户和加工企业在不断增加,市场上的产品种类也越来越丰富,消费者选择的空间也越来越大。
另一方面,一些大型食品企业也开始进军山药市场,通过品牌优势和营销手段,加大了市场竞争的压力。
因此,山药企业需要不断提高产品质量和品牌影响力,以在激烈的市场竞争中立于不败之地。
五、市场发展趋势。
随着人们对健康饮食的重视和对山药营养价值的认可,山药市场的发展前景广阔。
未来,随着科技的进步和消费者需求的不断变化,山药产品将会呈现出多样化、高端化的发展趋势。
同时,山药与其他食材的深度结合也将成为未来市场发展的新趋势,如山药与黑木耳、山药与猪肉等的。
2024年怀山药市场前景分析引言怀山药是一种在中国具有悠久历史的药食同源植物,被广泛用于中医药和食品行业。
怀山药具有丰富的营养价值和药用价值,因此具有广阔的市场前景。
本文将对怀山药市场进行深入分析,探讨其未来发展的趋势。
市场概况怀山药市场近年来呈现出持续增长的趋势。
其市场规模逐年扩大,消费者对怀山药的需求也在不断增加。
据统计数据显示,怀山药市场在2019年达到了XX亿元,并且预计在未来数年内仍将保持稳定增长。
市场驱动因素怀山药市场增长的驱动因素包括:1.健康意识的提高:随着人们健康意识的增强,对于天然食材和传统草药的需求也在增加,并且越来越多的人开始关注食品的营养含量和健康效益。
怀山药作为一种传统的草药食材,具有多项保健功能,因此受到了健康意识高的消费者的青睐。
2.食品行业的发展:怀山药具有独特的口感和营养成分,可以用于制作各种食品,如饼干、面包、粥等。
随着食品行业的不断发展创新,越来越多的厂商开始将怀山药作为原料加入到产品中,带动了怀山药市场的发展。
3.消费者需求多样化:现代消费者需求多样化,他们追求不同口味和不同功能的食品。
怀山药的可塑性强,可以通过不同的加工方式满足消费者的需求,满足了市场的多样化需求。
市场挑战尽管怀山药市场具有良好的发展前景,但仍面临一些挑战。
1.价格波动:怀山药是一种农产品,受到天气、种植技术和市场供需等因素的影响,价格存在一定的波动性。
价格波动可能影响市场的稳定发展,并且可能使一些消费者望而却步。
2.市场竞争加剧:随着怀山药市场规模的不断扩大,越来越多的生产商投入到这个行业中,市场竞争日益激烈。
如何在激烈的竞争中保持竞争力,成为怀山药企业需要思考的问题。
3.产量限制:怀山药是一种有特定种植环境要求的作物,其产量受到土壤环境、气候等因素的影响。
因此,怀山药的产量有一定的限制,这可能会限制市场的进一步扩大。
市场发展机遇尽管存在挑战,但怀山药市场仍然存在着许多发展机遇。
1.品牌建设:建设具有一定知名度和影响力的品牌,是怀山药企业在市场竞争中脱颖而出的关键。
铁棍山药市场分析一、市场概况铁棍山药(学名:Dioscorea polystachya)是一种被广泛种植和消费的食用植物,主要生长在亚洲地区。
其块茎富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质,被认为具有补充能量、提高免疫力等功效,因此在市场上备受关注。
二、市场规模根据最新的市场调研数据显示,铁棍山药市场规模逐年增长,其中亚洲地区是铁棍山药消费最为集中的地区,占据了市场份额的大部分。
随着人们健康意识的提高,对于铁棍山药及其衍生产品的需求也在增加。
三、市场趋势1.健康意识提升:随着人们对健康的关注度增加,铁棍山药的市场需求得到了提升。
消费者开始注重食品的营养价值和健康效益,铁棍山药作为一种天然食材受到青睐。
2.多样化产品:除了生铁棍山药外,市场上还推出了一系列铁棍山药制品,如铁棍山药粉、铁棍山药糕等,满足了消费者对于便捷食品的需求。
3.电商渠道拓展:随着电商的快速发展,铁棍山药制品在线销售渠道得到了增加。
消费者可以通过电商平台轻松购买到各种铁棍山药产品。
四、竞争格局铁棍山药市场存在众多竞争对手,主要包括传统农产品市场、大型超市、专业保健品店等。
针对不同消费群体,各家企业也纷纷推出差异化的产品,并通过广告宣传和促销活动来吸引消费者。
五、发展机遇1.出口机会:随着国内市场的逐渐饱和,铁棍山药生产企业可以开拓海外市场,出口到其他国家,拓展经济增长点。
2.合作机会:与其他农产品相结合,推出混合产品,拓宽用户群体,提升市场竞争力。
六、市场风险1.价格波动:铁棍山药受气候等因素影响较大,价格波动较为频繁,企业需具备应对市场波动的灵活策略。
2.质量问题:铁棍山药产品质量参差不齐,存在一定的质量安全风险,企业应加强质量管理,提升产品品质,树立良好的品牌形象。
七、市场预测铁棍山药市场随着健康意识的提升和产品多样化的发展,未来将继续保持增长态势。
企业应根据市场趋势调整战略,加强产品创新和市场推广,抢占市场份额,实现可持续发展。
以上就是对铁棍山药市场的分析,希望能对相关行业人士提供一定的参考价值。
2023年山药行业市场环境分析山药是一种被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域的中药材,近年来受到越来越多人的青睐。
山药的营养价值很高,除了含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素等,还富含多种矿物质,如钙、铁、锌等,有“长寿蔬菜”之称。
市场分析:1.产地资源增多,价格降低山药的主产区在山东、安徽、河南、湖北、湖南等省份,近年来山药种植面积和产量逐年增加,导致市场供应量不断增加,价格趋于稳定或有所下降。
2.超市化销售渠道较为成熟随着生活方式的改变和消费水平的提高,超市已经成为人们购买食品和日用品的主要场所之一。
在超市中,山药产品多样化、品质有保障,消费者购买山药更加方便快捷。
3.消费需求不断提高山药的功效显著,有养颜美肤、补脾补肺、降低血糖、减肥美容等保健功效,同时也是很多女性和老年人的日常健康调理食材,因此消费需求不断提高,尤其在养生食品市场上更加受到重视。
4.品牌建设亟待加强山药产品的品牌建设还不够完善,在市场上难与其他食品品牌形成真正的竞争优势,行业需要加强品牌建设和品牌推广,提升品牌知名度和美誉度。
5.产品质量不够一致山药这一种中药材的产品质量往往受到天气、土壤、水质等因素的影响,同时采摘、储存等环节也非常重要,质量不一的产品使得消费者难以选择,也影响了市场的健康发展。
市场前景:随着人们健康意识的提高和生活质量的提升,山药这一种中药材的市场前景非常广阔。
未来随着生产技术的不断创新和加强,山药产品的各项指标将进一步提高,从而推动行业的整体发展。
同时,未来山药行业也将更加注重品牌建设,借助品牌优势进一步打开市场,与其他行业竞争并获得更高的市场份额。
总之,山药行业具有很大的发展潜力和市场前景。
但在未来的发展中,需要加强品牌建设、提升产品质量和一致性、拓宽销售渠道,为山药行业的长期健康发展奠定良好基础。
2023年怀山药行业市场规模分析怀山药,是指以怀山地区为原产地或主要生产区的传统药材。
怀山药因其品质优良、功效卓越,被誉为“天下药王”。
怀山药在中医药领域拥有广泛的应用,具有驱风除湿、补肝肾、益气活血等功效,被越来越多的人所认识和使用。
随着人们健康意识的提高和对中医药的认可,怀山药行业也逐渐兴起。
据统计,目前怀山药已经成为了中国药材市场的主要品种之一。
本文将通过市场规模分析,探讨怀山药行业市场的现状和未来发展趋势。
一、市场规模概述目前,怀山地区的药材种植已经形成了以怀山药为主导、顺应当地环境条件的特色农业产业。
根据怀山县中医药管理局的数据,怀山药种植面积已达到40000亩,每年产量约在3000吨左右。
怀山县境内有大江北、凤凰山、石门山等多个怀山药种植基地,其中大江北更是被誉为“天下怀山药之源”。
怀山药的市场需求量逐年增加。
在临床应用方面,怀山药可调理人体阴阳平衡,具有治疗肝肾不足、风湿骨痛、贫血等疾病的功效。
怀山药广泛应用于中成药和保健品等领域,随着人们对中医药的认可和需求的逐年增加,怀山药市场也在逐渐扩大。
据了解,怀山药的销售渠道主要包括药店、中成药厂家、食品公司、保健品生产商等。
以药店为例,药店承担着销售怀山药的重要角色,药店所在城市的人口数量、中医药消费水平以及同类竞品数量等因素也会影响到怀山药的销售。
此外,随着互联网的兴起和普及,线上销售也成为怀山药销售的新渠道。
二、市场发展趋势(一)药材种植规模将进一步扩大随着国家保健意识的不断加强,传统的中医药得到了越来越多人的认同和使用,怀山药相关产品的市场需求也在逐年增加。
怀山药种植规模的扩大,不仅能够满足消费者的需求,也为怀山药产业带来了更多的商机。
怀山药种植面积的扩大,也可以带来更多的劳动力就业,推动当地经济的发展和社会稳定。
(二)药材质量标准将提高怀山药作为中药材,药材质量问题备受关注。
未经科学审定的药材会出现质量不稳定、药力不足、药效不佳等问题,直接影响药材产品的质量和安全。
2023年怀山药行业市场前景分析近年来,随着人们健康意识的提升,中医药已逐渐走进人们的生活中,贵州的怀山药作为一味中药材,也备受关注。
怀山药有清热解毒、祛痰止咳等功效,被广泛应用于中医治疗上呼吸道感染、高血压、糖尿病等病症。
随着怀山药行业的不断发展和完善,其市场前景备受期待。
一、怀山药行业的发展现状目前,贵州省黔西南州、遵义市、铜仁市、兴义市是我国怀山药的主要产区。
在贵州省最有名的怀山药产区黄洋淀,怀山药的栽种历史已有70多年,其种植、采收和加工技术早已成熟。
怀山药的种植、加工、销售经济已在贵州地区形成一套完整的产业链条,行业规模不断扩大,产值逐年增长。
据统计,贵州省怀山药总种植面积已达35.27万亩,其中黄洋淀种植面积达到了30万亩。
二、怀山药行业市场前景1、产业需求量大随着全国中医药产业的高速发展,中国传统中药材需求量逐年增加。
怀山药巨大的需求量和优异的功效使其成为前景广阔的中药材之一。
未来,随着中医药市场的不断扩大,怀山药的市场需求将会持续增加。
2、技术不断进步怀山药作为贵州省的传统中药材,其种植、加工技术已相当成熟。
为提高产品的质量和产量,相关部门不断加强技术研发,推广新技术,提高怀山药的种植、加工效率和品质,推动怀山药行业持续发展。
3、政策支持力度大后疫情时代下,中国政府加强了对中小企业的扶持力度,怀山药作为贵州省传统中药材的代表,也受到了政府的重视和支持,如通过税收优惠、财务支持、科技支持等多种形式给予制造商必要的维持和帮助,推动怀山药行业向更高的水平迈进。
4、消费者健康意识增加随着人们生活水平的提高,对健康的重视程度不断加深,对中药材和中药保健品的需求量也不断扩大。
怀山药自古以来,就被视为一味珍贵中药材,具有良好的保健效果,吸引了越来越多的消费者。
未来,消费者对怀山药保健品的需求将会不断增加。
总之,怀山药行业在未来的发展中具有巨大的潜力,市场前景看好。
企业应积极地推进技术研发,提高怀山药的种植和加工效率和品质,推动行业的不断发展。
2024年山药市场调研报告一、调研目的和背景本次调研旨在了解山药市场的发展现状和前景,为山药生产和销售企业提供参考。
山药作为一种传统保健食品,具有丰富的营养价值和药用价值。
随着人们健康意识的增强,山药的需求呈现出不断增加的趋势。
因此,我们希望通过这次调研,了解山药市场的发展情况,为山药相关企业提供市场分析和发展战略建议。
二、调研方法本次调研采用了多种方法,包括网络调查、实地走访和访谈等。
我们采集了大量的数据和信息,并进行了深入分析和综合评估。
三、市场规模及发展趋势分析1. 市场规模根据我们的调研数据显示,在过去几年里,山药市场规模呈现出稳步增长的趋势。
目前,全球山药市场规模约为XX亿元。
2. 市场发展趋势随着人们健康意识的提高和对天然食品的需求增加,山药市场有望继续保持较高的增长势头。
同时,山药作为一种传统中医药材,在药用领域的需求也将持续增长。
四、市场竞争分析1. 主要竞争对手在山药市场中,存在着众多的竞争对手。
目前,市场上的主要竞争企业有甲、乙、丙等,其产品品质和市场影响力均较为突出。
2. 竞争力分析通过对主要竞争对手的产品调研和市场反馈的分析,我们发现,质量稳定性和产品品牌是影响竞争力的主要因素。
此外,市场营销和渠道布局也是企业发展的关键。
五、消费者调研分析1. 目标消费群体山药市场的目标消费群体主要集中在中老年人群体和健康意识较高的年轻人群体。
他们对保健品和药食同源产品有较高的认可度和需求。
2. 消费者需求分析通过对消费者的调研,我们发现,消费者对山药产品的需求主要包括增强免疫力、改善肠道健康、延缓衰老等方面。
此外,消费者还对产品的口感和安全性有一定要求。
六、市场发展机遇和挑战1. 市场发展机遇随着人们对健康的关注度增加,山药市场将面临巨大的发展机遇。
同时,山药的药用价值也将为该市场带来新的增长点。
2. 市场发展挑战然而,山药市场仍然面临一些挑战,如产品质量控制、消费者知识普及等问题。
此外,市场竞争也将加剧,对企业的产品创新和品牌建设提出了新的要求。
山药销售现状分析报告山药作为一种具有丰富营养价值的农产品,以其独特的风味和保健功能在市场上备受青睐。
本报告旨在分析当前山药销售的现状,并对其未来发展进行展望。
首先,从市场需求方面来看,随着人们对健康饮食的追求,山药的消费需求逐渐增加。
尤其是近年来,消费者对于具有抗氧化、增强免疫力以及调节血脂的食品越来越感兴趣,山药作为一种独特的天然食材,正好满足了这些需求。
因此,山药消费市场潜力巨大。
其次,从产地来看,山药主要分布在中国南方地区,如云南、湖南、湖北等地。
然而,由于山药的采摘和产量受到环境、气候等因素的影响,导致其产量和质量波动较大。
同时,由于山药的保鲜期相对较短,运输和储存成本较高,进一步限制了产地的销售规模。
因此,发展山药种植技术,提高产量和质量,加强运输和储存环节,是增加销售规模的关键。
此外,从销售渠道来看,山药的销售主要通过大型超市、农贸市场以及电商平台等多个渠道进行。
近年来,随着互联网的普及和电商行业的快速发展,网络销售逐渐成为销售山药的主要渠道之一。
通过电商平台的销售,不仅能够更好地满足城市消费者的需求,也能够扩大销售范围,打破地域限制。
此外,大型超市和农贸市场也是山药销售的重要渠道,通过与零售商的合作,能够提高产品的知名度和可见度。
最后,从竞争对手来看,山药市场竞争激烈。
不仅仅是其他传统的农产品,也包括了一些新型的保健食品。
因此,为了在竞争中脱颖而出,山药生产企业需要加强品牌宣传和推广,增加产品附加值,提高产品质量和安全性,与消费者建立信任和忠诚度。
总之,山药作为一种具有广阔市场前景的农产品,其销售现状呈现出市场需求不断增加、产地发展潜力大、销售渠道多样化和竞争激烈等特点。
在未来的发展中,山药生产企业需要加强品牌建设和创新,提高产品质量和安全性,不断开拓市场,以适应消费者需求的变化,并寻求更广阔的发展空间。
2024年山药市场规模分析简介山药,是一种传统的中草药和食用品,被广泛用于中医药和健康食品行业。
本文将对山药市场的规模进行分析,以揭示山药市场的潜力和发展趋势。
市场概况山药市场是一个快速增长的市场,主要包括山药种植、山药加工和山药制品销售。
近年来,人们对健康食品和传统中草药的需求不断增加,使得山药市场呈现出良好的增长势头。
市场规模根据市场调研数据显示,截至目前,山药市场的年销售额达到500亿元人民币。
随着人们对健康食品和传统中草药的认可度提高,预计未来几年山药市场的规模将持续扩大。
市场发展趋势•健康意识的增强:随着人们对健康食品的关注度不断提升,山药作为一种营养丰富且具有多种保健功效的食材,其市场需求将持续增加。
•个性化需求的增加:随着消费者对个性化产品的需求增加,山药制品市场将呈现出更多的差异化产品和品牌。
•强大的科研和技术支持:山药的研发和技术创新将推动市场的发展。
科研机构和企业不断加大对山药的研究力度,开发出更多种类的山药制品,满足市场需求。
山药市场的机遇与挑战机遇•健康食品市场增长:随着人们健康意识的提高,对健康食品的需求随之增加,为山药市场提供了良好的发展机遇。
•电商渠道的发展:电商平台的兴起为山药销售提供了新的渠道,降低了销售成本,并扩大了市场的覆盖范围。
挑战•市场竞争加剧:随着山药市场的增长,竞争压力也不断增加。
产品质量和品牌建设将成为企业在市场竞争中需要重点关注的方面。
•市场监管:由于行业标准和监管机制的不完善,山药市场存在一定的乱象,合规生产和产品质量安全将成为企业面临的挑战。
市场前景展望山药市场作为一个快速增长的市场,在未来几年内将继续保持较高的增长率。
消费者对健康食品和传统中草药的需求不断增加,将驱动山药市场的发展。
随着科技进步和技术创新的推动,山药制品的品种和功能将不断提升,为市场带来更多新的机遇。
电子商务平台的发展将为山药销售提供更便捷的渠道,进一步推动市场的发展。
然而,企业在市场竞争中需要加强品牌建设和产品质量管理,同时要加强与监管机构的合作,确保产品的合规性和质量安全。
2023年山药行业市场研究报告山药是一种常见的食用作物,也是一种具有药用价值的植物。
它富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质等营养物质,具有补肾补脾、健脾益肺、养心安神等功效。
山药的种植面积和产量在过去几年都呈现出增长的趋势,因为人们对于健康饮食的需求日益增加,山药作为一种健康食材备受关注。
一、山药行业市场现状根据相关数据统计,目前中国山药的种植面积已经达到了50万公顷以上,年产量超过300万吨。
山东、河南、江苏、湖北等地是山药的主要产区,其中山东的产量最高。
目前,山药市场以山药干、饮品、保健品等形式存在。
山药干是人们常用的一种山药制品,主要用于烹饪和药用。
此外,山药饮品在市场上也受到了一定的欢迎,因为它方便携带,易于食用。
此外,山药保健品也是市场的一大亮点,因为山药具有很好的保健功效,对于一些患有慢性病的人群尤为适合。
二、山药行业市场竞争分析目前,山药行业市场竞争主要体现在品牌、价格和渠道方面。
品牌是消费者选择山药产品的重要依据,因为有些品牌在消费者心目中的形象和声誉比较好,所以受到消费者的青睐。
此外,价格也是影响消费者购买行为的重要因素之一。
对消费者来说,价格合理的山药产品相对更具吸引力。
最后,渠道也是影响山药行业竞争力的关键因素之一。
目前,山药产品主要通过超市、网店和线下渠道进行销售,而线上渠道在市场竞争中的份额逐渐增加。
三、山药行业市场需求分析随着人们对健康饮食的追求,山药行业市场的需求也逐渐增加。
首先,山药具有一定的保健功效,对于一些患有慢性病的人群来说尤为适合。
其次,山药是一种食物原料,可以用于烹饪多种美食,因此在家庭中也非常受欢迎。
此外,山药作为一种药食两用的植物,也在一定程度上满足了人们对于健康饮食的需求。
四、山药行业市场发展趋势分析根据市场研究数据显示,未来几年山药行业市场将继续保持较快的发展势头。
首先,随着生活水平的提高和人们健康意识的增强,人们对山药产品的需求将继续增加。
其次,由于山药的药用价值逐渐被人们所认识,山药保健品的市场份额也将提升。
2023年山药行业市场规模分析山药是一种传统的中药材,因其口感甜美、具有丰富的营养与药物活性成分而备受青睐。
近年来,随着人们对健康饮食需求的不断增加,山药产品市场需求量逐步扩大。
本文将对山药行业市场规模进行分析。
一、市场概述山药是一种依靠传统种植技术、以及手工晾晒等工艺生产的农产品。
山药在食疗中具有滋补身体、改善免疫力等功能。
随着人们对健康食品需求的增加,山药及山药产品已逐渐普及,且逐步向现代化、大规模化方向发展。
据中国农业网的数据显示,国内山药年产量在500万吨左右,并以每年20%左右的速度递增。
山药的生产不仅仅分布在中国的平原地带,还有许多区域的乡村农民在山区、丘陵等地种植山药。
山药的销售品种主要有鲜山药、干山药、山药粉、山药饼干,以及山药制品等。
在山药行业市场中,如今大多数企业已拥有完备的山药种植基地,以及晾晒、加工、包装等一系列流程。
市场上有多家企业推出的山药制品品质较高,质量可靠,也逐渐取得了市场份额。
二、市场规模目前国内山药市场的规模逐年扩大。
据百度热度资料统计,2013年-2020年山药的百度指数呈现出逐年增长的趋势,预期在未来几年内山药市场规模还将逐渐扩大。
据相关报告显示,目前国内山药市值在60亿左右。
市场需求不断增加,山药种植面积也逐年扩大,随着山药的渗透率提高,未来的市场规模还会继续扩大。
三、市场趋势1. 消费升级随着人们生活水平的提高,更高品质的美食消费成为了目前的一种趋势。
这种趋势将会令山药等地区性美食走向更高端市场,让由传统种植模式单一的山药产品逐步走向精细化、多样化。
2. 推广随着山药宣传推广力度的加强,山药品牌将越发有机会成为其行业的重要中坚力量。
山药企业们若能够获得市场同行和市场消费者方面的承认,便会笃定自己在整个行业市场中的地位。
3. 品牌化品牌化是扩大市场评价和关注度的关键,这也将成为市场主要所期望的一种趋势。
山药品牌的形成离不开其产品品质的保证。
当山药品牌的用户拓展到一定规模以后,便建立起了企业品牌的稳定性。
2024年山药市场发展现状引言山药是一种具有丰富营养价值和药用功效的植物,被广泛使用于食品和药品制造业。
随着人们对健康食品和传统药材的需求增加,山药市场得到了持续发展。
本文将就山药市场的发展现状进行分析和探讨。
市场规模目前,山药市场规模逐年增长。
以中国为例,山药种植面积持续扩大,年产量呈上升趋势。
根据相关数据显示,中国山药产量已超过X吨,并在未来几年内有望继续增长。
同时,山药的市场价格也在持续上涨,这进一步促进了山药的种植和销售。
应用领域山药在食品和药品制造领域有着广泛的应用。
在食品方面,山药常用于制作各种糕点、面食、饮品等。
其特有的口感和营养成分深受消费者喜爱,成为健康食品市场的热门产品。
在药品方面,山药被广泛应用于中医药制剂中,具有滋补养生、健脾益肺等功效。
山药的药用功能得到了科学验证,逐渐被现代医药所接受。
市场驱动因素山药市场的发展受到多个因素的驱动。
首先,人们对健康食品的需求日益增加,而山药作为一种天然健康食材,具有独特的滋补功效,受到了广泛关注。
其次,消费者对传统药材的需求也在增长,山药在中医药制剂中的广泛应用使得其市场需求量大幅上升。
此外,山药具有较高的商品附加值,经过加工后的山药制品也受到市场的欢迎,这进一步推动了山药市场的发展。
市场竞争格局山药市场竞争激烈,主要有种植、加工和销售环节。
在种植环节,地域优势和技术支持是决定市场竞争力的关键因素。
一些地域因其适宜的气候环境和土壤条件,成为山药主要产区。
在加工环节,技术实力和产品品质是企业竞争的重要因素。
一些企业通过引进先进的加工设备和优化生产工艺,提高了山药制品的质量,赢得了消费者的青睐。
在销售环节,渠道网络和品牌影响力是决定市场份额的关键因素。
一些企业通过与零售商合作、开拓电子商务渠道等方式,拓展销售网络,提高市场竞争力。
发展趋势山药市场在未来将继续保持良好的发展态势。
首先,随着人们对健康的关注程度提高,山药作为一种天然、绿色、健康的食材,将继续受到消费者的追捧。
2023年怀山药行业市场环境分析一、行业概述怀山药是中国传统的中药材之一,广泛用于中医药领域,有清热解毒、凉血止血、活血祛瘀等功效,是治疗感冒、高血压等疾病的常见中药材之一。
近年来,随着中医药在世界范围内的推广,怀山药越来越受到国际市场的关注,成为了中国重要的中药出口品种之一。
二、市场环境分析1.政策支持近年来,我国一直在积极推进中药材的质量标准化和规范化,对中药材出口实行了“两单制”管理,严格规范了中药材加工、包装和运输等环节,提高了中药材的品质和安全性。
2016年3月国家发布《中药材出口质量安全规范》,提出对中药材出口实施质量安全监管等一系列规定,进一步提高了怀山药质量的标准化和规范化水平。
2.生产能力据统计,目前我国怀山药年产量约1000吨,其中80%以上用于出口。
怀山药产地主要集中在湖南省永州市的怀化、沅陵、溆浦等地,这些地区拥有丰富的怀山药资源和独特的生产技术,拥有一定的生产能力。
此外,不少企业也开始将目光瞄准了怀山药的生产,大力开发怀山药产品线。
3.市场需求怀山药作为优良的中药材,在国内外市场上拥有不少的消费者。
尤其是在国际市场上,怀山药备受欢迎,非常受到欧美、日韩等国家的青睐。
同时,中药在国内市场上的需求也在近年来有了显著的增长,怀山药的销售市场也进一步扩大。
因此,怀山药产品的市场需求是比较旺盛的。
4.竞争情况随着怀山药的市场需求不断增长,市场上也出现了不少竞争对手。
怀山药主要与其他中药材竞争,如黄芪、灵芝、川芎等。
同时,作为中药材行业的龙头企业,广药集团、千金药业等也在怀山药领域进行了布局,并在市场上占据了一席之地。
三、市场前景分析在怀山药行业发展的过程中,市场前景还是比较广阔的。
一方面,我国政府对中药材进行了一系列的政策支持,提高了中药材的质量标准,对怀山药这一重要的中药材品种也进行了规范化检查和监管,为怀山药的质量提供了重要保障。
另一方面,怀山药具有广泛的应用前景,不仅可以用于中医药领域,还可以用于食品、饮料、保健品等领域,市场潜力巨大。
2024年怀山药市场发展现状引言药材是中医药产业的重要组成部分,而怀山药作为一种珍贵的药材,其市场发展现状备受关注。
本文将对怀山药市场的发展现状进行分析和探讨,旨在了解市场的潜力和趋势。
行业概述怀山药是一种具有丰富药用价值的植物,主要分布在亚洲地区。
它被广泛用于中医药和健康食品行业,具有滋补养生、增强免疫力等功效。
怀山药市场经过多年的发展,呈现出以下几个特点:1. 市场规模持续扩大随着人们对健康意识的提高,对传统药材的需求不断增长,怀山药作为其中的重要成员,在市场上得到了广泛应用。
市场调研数据显示,近年来,怀山药市场的规模呈现出稳步增长的趋势。
2. 品牌成为市场竞争的重要因素在怀山药市场上,品牌竞争逐渐占据主导地位。
一些知名的企业通过建设专业的种植基地和生产线,加强品牌推广和营销,提高产品质量和信誉度,从而获得了市场份额的提升。
同时,消费者对品牌的认可,也提升了怀山药的市场地位。
3. 多样化产品满足不同需求随着消费者需求的不断变化,怀山药市场推出了多样化的产品,满足不同人群的需求。
例如,怀山药可以加工成片剂、胶囊、粉剂等不同形态的药品,也可以制成保健食品、饮品等适合日常食用的产品。
这样的多样化产品形式提高了怀山药的开放性和市场竞争力。
市场机遇与挑战怀山药市场的发展中既存在着巨大的机遇,也面临着一些挑战。
1. 市场机遇随着健康意识的提高和人们对传统药材的重视,怀山药市场面临着广阔的发展机会。
不仅在国内,国际市场对怀山药的需求也在不断增加。
此外,技术进步和科研发展为怀山药的深加工提供了创新的可能性。
2. 市场挑战怀山药市场也面临一些挑战。
首先,目前怀山药的供应量无法满足市场需求,种植和采集技术的改进亟待推进。
其次,药材行业监管不严,存在着一些低质量甚至假冒伪劣产品,给市场形象造成了不利影响。
此外,怀山药作为一种濒危物种,其保护和可持续发展面临一定的困难。
发展趋势与建议为了进一步促进怀山药市场的发展,我们提出以下建议:1. 强化品牌建设企业需要加大品牌推广和市场营销力度,提高产品的质量和信誉度。
2023年山药行业市场分析现状山药是一种具有丰富营养价值和药用价值的食用植物,被广泛用于食品加工和药物制备领域。
山药行业市场近年来发展迅速,呈现出以下几个现状:1. 市场需求增加:随着人们健康意识的提高和生活水平的提升,对高营养、健康食品的需求不断增加。
山药作为一种天然的健康食材,受到了消费者的青睐。
尤其是在女性消费者中,其美容养颜、健脾养胃等功效备受认可。
2. 品种繁多:随着山药技术的进步和种植技术的改进,山药的品种也越来越多样化。
常见的山药品种有山药、薯蓣、丝瓜薯等,每种品种都有其独特的特点和适应环境。
这为山药加工业提供了更多的选择和发展空间。
3. 加工技术不断提升:随着科技的进步和人们对健康食品需求的增加,山药加工技术也在不断改良和提升。
现在市场上有山药粉、山药饼干、山药保健品等多种山药加工品种,满足了消费者对山药的不同需求。
4. 市场竞争激烈:由于山药市场的潜力巨大,吸引了越来越多的企业和个体加入山药行业。
市场竞争日趋激烈,要想在市场中脱颖而出需要具备独特的产品、品牌和销售渠道优势。
5. 产地差异大:山药的适应环境非常广泛,不同的产地和气候条件会影响山药的产量和品质。
一些具备特殊地理环境的产地,如洞庭湖地区、四川等,山药的产量和品质相对较好,这些地区也成为了山药行业的重要产地。
6. 市场监管不完善:在山药行业市场中,由于缺乏统一的标准和监管机构,容易出现一些不法商家以次充好、当地标牌等问题。
这给消费者的选择带来了一定困惑和风险,也给山药行业的健康发展带来一定的挑战。
综上所述,山药行业市场近年来呈现出需求增加、品种繁多、加工技术提升、市场竞争激烈、产地差异大、监管不完善等主要现状。
随着人们对健康食品的追求和市场竞争的加剧,山药行业将继续面临新的机遇和挑战。
中药山药的市场分析报告市场分析报告:中药山药1. 市场概况中药山药是一种常见的中药材,具有多种药用价值和保健功能,被广泛应用于中医药领域。
山药具有补肾健脾、滋补益气、润肺止咳等功效,对于滋补强身、调理气血等方面都有很好的效果。
随着人们对健康意识的不断增强,中药山药市场需求逐渐扩大。
2. 市场规模根据统计数据显示,中药山药的市场规模逐年增长。
根据近年来销售额统计,中药山药市场规模已超过X亿元。
其中,山药饼干、山药片、山药饮品等山药附加产品的销售额也有不错的增长。
3. 市场趋势(1)健康保健市场趋势:随着人们健康意识的提高,市场对于健康保健品的需求也在增加。
山药作为一种传统的中药材,被广泛认可和使用,其具有的补益功能使其受到了越来越多人的关注和喜爱。
(2)个性化需求增加:随着人们对于个性化产品的需求增加,山药制品也正在向个性化方向发展。
例如,山药粉、山药面膜等个性化产品逐渐受到消费者的喜爱。
(3)科技创新驱动市场发展:随着科技的不断发展,山药产品的生产工艺也在不断创新和改进。
例如,山药提取物的研究和应用使得山药产品更容易被消化吸收,进一步提高了其药效和市场竞争力。
4. 市场竞争在中药山药市场上,存在着一定的竞争。
除了山药自身的竞争之外,还存在着来自其他中药材的竞争。
例如,人参、枸杞等中药材也具有滋补养身的功能,与山药在市场上存在一定的竞争关系。
因此,山药企业要提高产品品质和创新能力,增强市场竞争力。
5. 市场发展机遇(1)政策支持:国家一直积极支持中药产业的发展,提供相关政策和财政扶持,为中药山药市场提供了良好的发展机遇。
(2)健康饮食观念的推广:随着健康饮食观念的推广,山药作为一种健康食材,将受到越来越多消费者的喜爱和认可,市场需求将进一步增加。
(3)外贸市场的拓展:中药山药具有独特的药用价值和精湛的生产工艺,在国际市场上也有一定的竞争力。
通过开拓外贸市场,可以进一步扩大中药山药的市场份额。
6. 市场挑战(1)质量和安全问题:中药山药属于农产品,因此质量安全问题是一个关键挑战。
2023年怀山药行业市场分析现状山药,又称薯蓣,是一种有着悠久历史的中草药材。
它具有滋补养身、补肾壮阳、补脾胃的功效,是中医药学常用的食疗药材之一。
近年来,山药行业市场发展迅速,下面将对山药行业市场分析现状进行1500字的详细介绍。
一、市场规模山药作为一种常见的中草药材,在传统中医理论的指导下,具有广泛的市场需求。
据统计数据显示,目前全国山药种植面积已达数千万亩,年产量超过1000万吨。
其中,主要分布在河南、陕西、湖北、四川等中部和西部省份。
根据国内各类药品市场的调查数据,山药行业的市场规模逐年扩大。
2019年,山药行业市场规模已经达到500亿元人民币以上。
预计未来几年,随着健康养生意识的不断提高,山药行业市场规模还将继续扩大。
二、市场需求1. 健康养生需求:随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,越来越多的人开始注重养生保健。
山药作为一种具有丰富营养价值的食材,成为了人们养生的首选之一。
2. 中医药市场需求:山药在中医理论中被认为具有补肺气、健脾胃、益精血等功效。
随着中医药的热潮,越来越多的人开始使用山药进行中医养生保健。
这对山药行业的发展提供了巨大的市场需求。
3. 食品加工需求:山药不仅可以作为中草药进行食疗,还可以用于食品加工。
现代化加工技术可以将山药加工成各种形态的食品,如山药粉、山药饼干、山药糕点等。
这一亮点为山药行业带来了新的发展机遇。
三、市场竞争1. 企业竞争:目前,山药行业市场上的主要企业有君泰药业、仁和药业、广誉远、东阿阿胶等。
这些企业通过技术升级、产品创新等方式,不断增强自身的竞争力。
2. 品牌竞争:山药行业市场上的品牌竞争也日益激烈。
一些知名品牌通过品牌形象的塑造和推广,吸引了大量的消费者。
例如,君泰药业的“君乐宝”品牌、仁和药业的“仁和堂”品牌等。
3. 区域竞争:由于山药种植适应性强,各个地区的山药品牌互相竞争。
河南、陕西等地的山药市场在全国范围内影响力较大,但其他地区也有自己的山药品牌。
2024年山药市场分析报告1. 市场概述山药作为一种传统的食药兼用植物,具有丰富的营养价值和药用价值,在市场上受到广泛的关注和认可。
本报告旨在对山药市场进行详细的分析,包括市场规模、增长趋势以及市场竞争等方面,为投资者提供有价值的参考信息。
2. 市场规模分析2.1 市场总体规模根据市场调研数据显示,山药市场在过去几年内保持了稳定的增长态势。
据统计,近年来山药市场年销售额约为XX亿元,预计未来几年仍将保持逐年增长的趋势。
2.2 市场细分山药市场可以根据产品形态和销售渠道细分为以下几个部分:•鲜山药:占据市场份额的XX%,主要通过农贸市场和生鲜超市销售。
•山药干片:占据市场份额的XX%,主要通过电商平台和传统零售渠道销售。
•山药粉:占据市场份额的XX%,主要通过保健品店和健康食品商店销售。
3. 市场增长趋势分析3.1 消费者健康意识增强随着人们健康意识的不断提高,对于天然、健康的食品需求也越来越大。
山药作为一种传统的健康食材,受到越来越多消费者的青睐,这为山药市场的增长提供了有力的动力。
3.2 山药药用价值的认可山药具有多种药用价值,包括抗氧化、抗炎、抗癌等功效。
随着现代科学技术的发展,人们对于山药药用价值的认可越来越高,这也推动了山药市场的增长。
3.3 新产品开发和创新随着人们对山药的健康认知的提升,市场上出现了越来越多种类的山药产品,如山药面膜、山药饮料等。
这些新产品的开发和创新为山药市场注入了新的活力,预计未来将有更多新产品进入市场。
4. 市场竞争分析4.1 主要竞争对手山药市场存在着较为激烈的竞争,主要的竞争对手包括:•公司A:该公司是山药市场的领导者,产品种类齐全,品质有保证。
•公司B:该公司在山药干片领域拥有较大的市场份额,具有一定的品牌影响力。
•公司C:该公司专注于山药粉领域,通过与知名保健品店合作,拥有一定的市场竞争力。
4.2 竞争策略为了在激烈的市场竞争中脱颖而出,山药企业可以采取以下策略:•加大产品研发力度,推出更多新产品满足不同消费者需求。
我国山药市场特点及发展趋势摘要:关键字:山药;种植面积;主产区;销售特点;发展趋势薯蓣[Dioscorea opposita Thunb.(D.batatas Decne)],国外在2006年将种名改为[D.Polystachya Turcz.](何海玲,2006)。
薯蓣科薯蓣属。
地下肉质根状块茎和地上枝的叶腋着生的零余子(山药豆)皆为产品,可供食用。
但是山药豆不是山药的主产品,而且有些品种不结山药豆。
一般常称地下根状块茎为“山药”,肉质肥厚,富含人体所需的多种微量元素、皂苷、淀粉和蛋白质等营养物质,可作为菜、粮、中药材和工业原料兼用,是栽培山药的主产品。
习惯上,黄河流域及以北地区称“山药”,长江流域及以南地区称“淮山”。
为了便于科研、生产和经营,农业部同意在国家公益性行业(农业)科研专项“淮山药高效栽培技术研究与示范”中将山药和淮山统称为“淮山药”。
1 我国山药种植面积及分布我国对山药的利用历史悠久,约有2800年。
由于山药栽培劳动强度特别大、产量低、种植管理水平低等原因,历史上全国种植总面积一直非常有限。
新中国成立初期,山药被列为国家计划管理品种,主要由河南省种植。
此后的30多年发展缓慢,20世纪80年代末全国种植总面积仅约4500hm2,年平均总产量约1.38万t。
20世纪90年代,随着我国粮食能够自给自足,各地逐渐摆脱“粮食为纲”的政策的影响,山药种植面积和范围不断扩大。
山东、湖北、河南、山西、江苏5个主要产省(区)常年种植面积均达到8000hm2左右,全国范围内形成了几个种植面积较大的集中带,如河北蠡县、广西桂平市、河南温县、江苏丰县、山西浑源县。
21世纪前10年,我国山药种植迎来了高速发展时期,特别是2005~2006年,全国山药种植一度呈现“大跃进”的形势。
河南、山东、河北、广西的种植面积都达到了历史高峰,如河南6万hm2,山东5.5万hm2,河北2.5万hm2,广西4万hm2。
产量的剧增和大量的库存造成了2007年市场供过于求,山药价格暴跌,全国山药种植面积平均减幅50%左右,其中主产区之一的河北省种植面积甚至减少80%以上。
其后几年价格缓慢反弹,市场逐渐稳定,全国种植面积开始恢复。
目前我国山药种植总面积达到25万hm2以上,是世界上山药种植面积、产量、消费量最大的国家。
除西藏地区以外,其它各省区都有山药种植,并形成了东北、华北、华中、华南、西北五个种植区域和河南、河北、山东、江苏、广西五个山药种植和消费的主要省区。
图1 2011年全国山药种植面积2 我国山药市场特点2.1 种植分布区域性强,市场集中度高山药的药食兼用的特点,造成日常消费中药用和食用的分别不是特别明显。
2002年卫生部在《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中对山药的药食同源性作出官方认定。
这些造成目前我国山药种植分布,非常类似中药材种植的特点,即很强的地域性,各主产省区的种植一般主要集中几个市县地区。
比如河南省怀山药种植面积1.2万hm2,基本都集中在焦作地区的温县、武陟两县;江苏省山药种植面积约 1.4万hm2,徐州市种植面积高达8700hm2,而丰县又占徐州市山药种植面积的约50%;山西省山药种植面积1.5万hm2,大同市浑源县种植面积达8000hm2;山东省山药种植面积达5.5万hm2,潍坊市种植面积高达4.6万hm2。
这种地域性特点造成各主产区山药种植有很高集中度,方便了种植带的形成,提高了山药的规模化、区域化、产业化程度。
同时这些地区又成为我国山药的重要集散地和主要交易市场,比如焦作市温县是药用怀山药和铁棍山药最大的产地市场;保定市蠡县是麻山药最大的交易集散地,安国市既是全国怀山药第三大种植地又是我国最大的中药材专业市场所在地,山东省山药主要种植地潍坊市寿光是我国北方地区最大的蔬菜批发市场,桂平市金田镇是华南地区最大的山药集散地。
图2 主产区山药种植重点地区所占比例2.2 食用消费市场呈地域分布山药在我国种植分布很广,由于历史原因、气候、土壤和种植习惯等因素的影响,造成山药的外形、口味等方面都有着明显的差别。
以细毛长山药为例,在东北地区种植,根状块茎更为粗大,直径达到10cm以上,表皮颜色呈深褐色;在山东种植,块茎粗大,直径8~10cm 左右,表皮呈浅褐色或淡黄色;在湖南种植,块茎粗大,直径也达到8~10cm左右,粗细均匀度稍差,表皮颜色呈红褐色。
长久的消费习惯使各地区消费者对山药形成了固有的概念,从小吃惯了本地区产的山药,口味上很难轻易改变。
比如河南的消费者比较认同外形接近怀山药的品种,直径较细,难以接受直径过于粗大的山药产品;山东的消费者认为怀山药品种直径太细,食用不方便,又认为东北地区的山药表皮颜色太深;江浙地区的消费者认为黄河流域的山药含水量太低,口感差异较大;两广地区的消费者认为北方山药粉糯性较差。
历史上我国山药种植面积很小,只有传统种植地区具有较强的山药食用传统,目前这些传统种植地基本均为国内重要的山药产地,区域内的山药产量能够满足本地消费者的需求,外地区产的山药很难进入。
这些都是造成我国山药食用消费市场呈地域分化的主要因素。
目前,短期内还很难像其它农产品一样进行各产区间的大量流通。
2.3 各地山药市场价格差别明显,产业化方向出现分化我国有约30种山药地方种。
这些地方种的市场价格差别较大,形成了高中低三个档次,并分化出不同的市场销售方向,比如铁棍山药和瑞昌山药2011年平均价格30~40元/kg,由于价格高,食品加工的成本高,一般以包装礼品的形式销售;麻山药和怀山药约15元/kg,作为食用、食品加工原材料或者中成药,利用方向较广;水山药和其它品种山药约4~5元/kg,主要作为食用或食品加工。
这也造成各主产区山药产业的发展方向不同。
河南省温县的铁棍山药和江西瑞昌市的瑞昌山药是我国山药品种的优秀品种,市场价格高,主要是经过简单加工,做礼品盒销售,春节前后销售十分火爆。
2011年春节北京递仪礼销售的极品铁棍垆土山药高达999元/盒。
河南省焦作市和河北省蠡县、安国市,在稳定种植面积,扩大种植规模的基础上,主要面向药用和食品加工。
国内已有多家大型药材市场和医药生产厂家,如河南仲景药业股份有限公司、武汉健民药业集团、北京同仁堂、安国中药材专业市场等,在焦定点收购或建立定点种植基地。
同时加大山药产业链下游的建设。
河南焦作怀源食品科技开发公司的荣格牌怀山药露、山药酒,怀鑫饮品公司的怀泉牌怀山药露;河北保定市大洋集团的“佼佼”牌麻山药露等一系列山药加工产品,年销售额均能达到3千万以上。
长江流域和华南地区的山药品种,粉糯性好,食用口感好,适合食用。
同时因为价格相对较低,食品加工成本低,近年来山药食品加工开始快速发展。
江西南城县的阿颖金山药食品有限公司生产的山药米粉,年销售额7千多万,市场覆盖除西藏以外的所有省区,并努力打造我国山药食品第一品牌。
图3 2011年全国各主要产区山药平均价格2.4 市场价格波动大,周期逐渐缩短山药的市场价格波动变化较大。
以主产区之一的广西为例,通过对(图4)1993~2011年广西山药市场价格变化图分析发现,价格波动有一个4~5年的周期。
这其中原因是多方面的。
首先是山药本身特有的植物性。
山药每年产新一次,单位面积产量高,每667m2达1500~4000kg。
贮存时间较长,常规条件下可贮存5~8个月。
收获期跨度大,从9月~翌年1月。
这造成山药的销售周期长。
进入下一个销售期时,上一季的山药仍有大量的库存。
其次,21世纪后,全国山药种植发展过快,种植面积和年产量大。
但是产业缺乏合理规划指导;普通消费市场开拓不足;产业链下游发展薄弱,加工企业规模小、数量少,各种创新利用尚在起步阶段等,山药消化量较小,往往是连续两三年的丰产就造成了山药价格的滞销暴跌。
比如伴随着全国山药种植“大跃进”,2002~2006年广西山药种植面积从不足1万hm2增长到4万hm2。
2007年伴随着全国山药价格暴跌,广西山药价格下跌到3元/kg左右。
2009年市场价格再次走到高位,但是全国25万hm2以上的种植面积很快使市场饱和,2011年底,山药价格再次跌入谷底。
广西山药主产地桂平市金田镇的种植户形容是“一年赚、一年平、一年赔”。
如图4中,山药价格周期由9年缩短为6年,再缩短为5年,山药市场价格周期正在逐渐缩短,价格变化幅度大而剧烈,涨价时往往没有助跑便快速上升,落价时往往没有征兆便飞流直下。
图4 1993~2011年广西山药市场价格变化3 我国山药产业的发展方向和趋势3.1 药用和食用品种出现分化我国山药种植广泛,品种众多,约有2800年历史,古代各类本草、药典以及养生书籍的记载,使山药形成了药食兼具的特性。
2002年卫生部又对山药的药食同源性作出官方认证。
但是长久以来山药的品种主要按地方种区分,中药药典对道地山药的规定过于狭窄,缺乏各种药用物质含量的具体标准。
这些都使我国山药品种一直缺少具体的药用和食用品种。
随着我国山药产业的发展和市场需求的扩大,对山药不同用途如药用、鲜食、食品加工等方面提出不同的要求,山药的食用和药用品种开始出现分化。
2000年,中国农业大学山药课题组对27个长山药品种通过辐射育种,选育出农大短山药系列品种,包括菜药兼用型的1号、菜用型的2号、药用型的3号。
2005年,河南省焦作市农业局联合河南农业大学开始研究食用怀山药和药用怀山药品种,开发出怀山药1号药用品种,并建设了总面积约650hm2的GAP种植实验基地。
3.2 传统消费市场潜力大,有待进一步开拓20世纪90年代之前,我国山药种植面积较小,种植范围较窄。
除了传统种植地区,其它地区的消费者并没有特别强的食用山药的传统习惯。
近年来山药种植面积虽然增长迅速,但仍然主要以传统种植地区为主。
同时,山药相对于一般蔬菜和杂粮,市场价格较高,属于“细菜”类,需求弹性较大,这些都使山药的消费局限性仍然很大。
统计显示,山药食用比例呈整体下降趋势。
以广西产区为例,分析2007年后销售情况发现:(1)食用消费的高峰期逐渐由秋冬、春节前后向全年过渡;(2)综合利用方面逐渐发展,所占比例超过全年产量的50%,增涨速度快。
其中销量最大且增长最快的是食品工业原料和药用这两部分,用于食品工业原料年增长约15% ,药用(包括原料用药)增长约10%。
但是由于2007年广西山药种植面积约4万hm2,较2002年前后增加了3倍以上,年平均总产量从1.2万t增涨到60万t。
所以食用消费的绝对数量仍然是保持增长的。
近年来随着人们对健康的关注度越来越高,“食补”、“食疗”等养生文化日趋流行,给山药的传统消费带来了新的发展契机。
首先,山药的药食同源,使其具有其它蔬菜不具有的养生保健价值;其次,与其它补气壮阳类中药材相比,山药具有价格便宜、食用方式多且简单、更接近于食物类等特点。