《蔬菜栽培学》课程教学指南

蔬菜栽培教学学习指导书（园艺技术专业）辽宁农业职业技术学院2013年9月1日《蔬菜栽培》教学学习指导书说明本指导书根据辽宁农业职业技术学院2010－2013级园艺技术专业（三年制高职）专业人才培养方案和蔬菜栽培课程标准制订。

蔬菜栽培是园艺技术专业的专业核心课程之一，是用于指导蔬菜商品生产和种苗生产的应用性课程。

蔬菜栽培是植物生长与环境等专业支撑课的后续课程，同时也是园艺植物育种、蔬菜种子生产等课程的前导课程。

本课程的任务是使学生掌握蔬菜作物的生长发育规律、栽培制度和蔬菜栽培的基本技术。

学生在完成本课程的学习任务后，能够综合运用所学知识和技能，积极推广并创造性地应用蔬菜高产、高效、优质栽培新技术，并能根据本地区蔬菜生产的实际情况，大力发展名优新特蔬菜及绿色食品蔬菜的生产和推广，为发展蔬菜生产和农业现代化服务。

蔬菜栽培课程的教学指导思想以职业典型工作任务为导向，以工作过程系统化为基本原则。

根据学生的认识规律和职业成长规律，同时兼顾农时季节，选择生产任务、编排授课顺序。

课程实施过程中以学生为主体，学生在接受工作任务后，独立地收集信息、制定计划、实施计划和评估计划，教师在整个过程中起组织者和指导者的作用。

单元一蔬菜栽培入门一、目的要求了解蔬菜产业发展现状及趋，掌握蔬菜的生育周期、对环境条件的要求、商品质量要求、蔬菜的栽培制度及无公害蔬菜生产理念。

重点掌握蔬菜的分类与识别及蔬菜种子的形态特征与发芽特性。

二、教学内容1．一般了解蔬菜栽培概述：蔬菜的定义；蔬菜的营养价值；蔬菜栽培及其特点；我国蔬菜产业发展现状及趋势。

无公害蔬菜生产相关知识：无公害蔬菜的含义；发展无公害蔬菜的重要意义；无公害蔬菜的产地环境标准；无公害蔬菜生产的技术措施。

2．一般掌握蔬菜栽培基础知识：蔬菜的生育周期；蔬菜的栽培环境；蔬菜的商品质量。

蔬菜栽培制度：连作和轮作；间混套作；栽培季节与茬次。

3．重点掌握蔬菜的识别与分类：植物学分类法；食用器官分类法；农业生物学分类法。

《蔬菜栽培技术》电子教案第一章：蔬菜栽培技术概述1.1 蔬菜栽培的意义和价值1.2 蔬菜的分类及栽培特点1.3 蔬菜栽培技术的基本原则1.4 蔬菜栽培的发展趋势第二章：蔬菜种子和播种2.1 蔬菜种子的结构和质量2.2 蔬菜种子的处理和保存2.3 蔬菜播种的方式和方法2.4 蔬菜苗期的管理第三章：蔬菜土壤和施肥3.1 蔬菜土壤的要求和改良3.2 蔬菜施肥的原则和技巧3.3 有机肥料和化学肥料的应用3.4 蔬菜灌溉和排水的管理第四章：蔬菜病虫害防治4.1 蔬菜主要病虫害的识别和防治方法4.2 蔬菜病虫害的防治策略和措施4.3 生物防治和化学防治的应用4.4 蔬菜病虫害的防治注意事项第五章：蔬菜的整地和种植5.1 蔬菜整地的要求和操作5.2 蔬菜种植的密度和排列5.3 蔬菜栽植的方式和方法5.4 蔬菜种植后的管理措施第六章：蔬菜生长周期与繁殖方式6.1 蔬菜生长周期的理解6.2 蔬菜的发育阶段及其特点6.3 蔬菜的繁殖方式6.4 提高蔬菜繁殖效率的方法第七章：蔬菜田间管理7.1 蔬菜田间的杂草控制7.2 蔬菜的营养调控与激素应用7.3 蔬菜的修剪和整枝7.4 蔬菜的立体栽培和间作套种第八章：蔬菜的采收与处理8.1 蔬菜采收的标准和时期8.2 蔬菜的采后处理技术8.3 蔬菜的包装和运输8.4 蔬菜的储藏方法和技术第九章：蔬菜病虫害的监测与预警9.1 蔬菜病虫害的监测方法9.2 蔬菜病虫害的预警系统9.3 蔬菜病虫害的发生规律与预测9.4 蔬菜病虫害的抗性育种与栽培抗性提升第十章：蔬菜栽培的案例分析10.1 常见蔬菜栽培案例介绍10.2 蔬菜栽培中的成功经验与启示10.3 蔬菜栽培中遇到的问题与解决方案10.4 蔬菜栽培技术的创新与发展趋势第十一章：蔬菜栽培设施与技术11.1 蔬菜栽培设施的种类与功能11.2 温室、大棚等设施栽培技术11.3 蔬菜无土栽培技术11.4 蔬菜栽培机械化与自动化第十二章：蔬菜栽培的环境影响与适应性12.1 蔬菜对环境条件的要求12.2 气候变化对蔬菜栽培的影响12.3 蔬菜的适应性培养与改良12.4 蔬菜逆境栽培技术第十三章：蔬菜栽培的生态农业实践13.1 生态农业的基本原理13.2 蔬菜栽培与生态平衡13.3 蔬菜栽培中的生态技术应用13.4 生态蔬菜的认证与营销第十四章：蔬菜栽培的可持续发展14.1 可持续发展理念在蔬菜栽培中的应用14.2 蔬菜栽培的资源高效利用14.3 蔬菜栽培中的生态环境保护14.4 蔬菜产业的绿色发展战略第十五章：蔬菜栽培技术的推广与应用15.1 蔬菜栽培新技术的推广策略15.2 蔬菜栽培技术培训与转移15.3 蔬菜栽培技术在生产中的应用案例15.4 蔬菜栽培技术发展的未来展望重点和难点解析本《蔬菜栽培技术》电子教案全面覆盖了蔬菜栽培的各个方面，从基本概念到实际应用，从单一技术到综合管理，旨在为蔬菜栽培提供全方位的指导。

蔬菜栽培学实验指导书适用专业：园艺西南大学园艺园林学院西南大学园艺实验室园艺实验室学生实验守则1、实验前认真预习、阅读实验指导书，明确实验目的、步骤、原理和方法．熟悉实验所用仪器设备的性能和操作方法。

2、严格遵守实验室的各项制度和仪器设备操作规程。

不得高声喧哗，不得随意串走，不得随意搬动室内仪器设备。

3、实验中要严格按照实验操作规程进行，认真观察实验现象，准确记录实验数据，及时完成实验报告。

4、实验时要服从指导教师安排，正确使用仪器设备，节约能源和实验材料，维护实验室环境设施，保持环境整洁。

5、实验完毕，及时清理仪器设备及场地，经指导老师检查同意后方可离开实验室。

6、学生不得无故迟到、早退、旷课；教师将根据每次实验课学生的实验操作表现及实验报告确定成绩。

园艺实验室园艺专业实验课程实验报告格式及评分标准根据学校教学评估对实验课程的要求，结合园艺专业实验课教学特点，制定如下关于实验课课程报告格式及评分标准。

一、报告格式1、实验题目2、材料与用具3、内容及主要方法4、实验步骤或程序5、实验场地6、作业（1）获得的主要实验结果（2）结果分析与讨论针对所获得的实验结果，结合教材以及参考文献进行。

二、评分标准1、实验报告（60%）（1）按照实验要求独立、熟练完成实验操作；（2）报告内容写作通顺流畅，书写整洁；（3）作业内容完整、无遗漏；（4）对获得的实验结果能够结合相应的参考资料进行合理、正确的分析。

得出实验成功或失败的原因，并根据实验结果正确理解相关理论内容。

2、实验表现（40%）（1）是否做有关实验前的预习，了解实验的目的和内容；（2）实验过程中涉及的一些实验器材的基本操作是否熟悉；（3）做实验的认真程度、实验中同组同学之间的配合情况，实验课的出席率及课堂纪律情况作为实验成绩的一部分。

未出席实验课的该实验成绩记零分；因特殊情况未能参加实验者，必须补做相应实验内容；否则该实验成绩记零分。

目录实验一蔬菜作物的分类 (4)实验二蔬菜种子的识别 (6)实验三蔬菜幼苗的识别 (11)实验四蔬菜播种材料的播前处理 (14)实验五无性繁殖蔬菜的形态与繁殖方式 (16)实验六根菜类的形态与结构观察 (18)实验七植物生长调节剂的配制及在果菜上的应用 (20)实验八葱蒜类蔬菜形态结构的观察分析 (22)实验九瓜类幼苗的嫁接技术 (23)实验十茄果类蔬菜的分枝结果习性与整枝技术 (25)实验十一瓜类蔬菜的形态、结果习性及其整枝技术 (27)实验十二豆类蔬菜的形态特征、开花结果习性及根瘤的观察 (29)实验十三蔬菜标本的浸制 (31)实验一蔬菜作物的分类一、目的识别蔬菜作物的主要类别，初步掌握分类的依据和方法。

园艺专业课程教学指南《蔬菜栽培生理学》课程教学指南1课程信息课程编号：0432626课程名称：蔬菜栽培生理学开设时间：园艺本科第7学期选用教材：蒋先明，蔬菜栽培生理学，中国农业出版社，1996年10月第一版参考书目：[1]张振贤，《高级蔬菜生理学》中国农业大学出版社，2008[2]李合生，《现代植物生理学》高等教育出版社, 20082课程介绍《蔬菜栽培生理学》是我校园艺专业学生的专业选修课，是将植物生理学和蔬菜栽培学有机结合起来、探讨并解决蔬菜栽培与产量形成过程有关的生理问题的交叉学科。

主要研究内容：通过本课程的学习，要求学生系统掌握蔬菜的生长发育和分化、种子萌发、育苗生理、根菜、茎菜、花菜产品器官形成、瓜菜花芽分化、性别分化调控等，为从事相关研究及其产业应用奠定良好的理论和技术基础。

教学目的：《蔬菜栽培生理学》是一门理论与实践相结合的课程，学生不仅要掌握相关理论，更要求其具有从事研究的能力。

因此，在教学过程中，理论与实践并重，充分利用研究式教学和创新教学等相结合的复合教学方式。

教学方法：本课程以课堂讲授为主、自学和讨论为辅的方式组织教学，部分重点和难点内容采用多媒体辅助手段。

讲课与实验、现场教学、幻灯辅导、教学实习、第二课堂等环节相结合；以能力培养为主，加强实验实践教学；突出重点，强调自学。

每章留有一定量的习题，要求学生按时完成。

3教学要求理论部分主要教学内容：系统地介绍蔬菜的生长发育和分化、种子萌发、育苗生理、根菜、茎菜、花菜产品器官形成、瓜菜花芽分化、性别分化调控等。

通过教学使学生能了解蔬菜生长发育和分化规律，以及对这一过程有重要影响的环境因子（特别是温度和光照）的作用，是蔬菜高产、优质和高效生产的理论基础理论，能联系实际，解决蔬菜产量形成的有关生理问题。

4评估评价课程成绩按百分制记分，60分为及格。

作业、实习，以及参加学习小组活动和集中辅导答疑、出勤情况等占总成绩的30％。

考试成绩占总成绩的70％。

《蔬菜栽培学》课程教学大纲一、课程基本信息蔬菜栽培学是以生物科学为理论基础，与应用技术相结合，研究蔬菜作物生长和发育规律及相应的栽培管理技术和原理，以实现蔬菜优质高产均衡供应的一门应用性科学，同时也是蔬菜学的主干模块课程之一。

作为蔬菜育种及设施蔬菜科学研究和技术应用的基础，其主要任务是使园艺专业学生了解蔬菜生产的基本状况、主要蔬菜的生物学特性和实用栽培技术；探讨优质、高产、高效、无公害生产方面的新技术、新方法。

三、课程目标1.知识目标：通过对本课程的学习，要求学生掌握蔬菜栽培学的基本理论、原理和方法，了解国内外蔬菜发展的最新动态和发展趋势。

2.能力目标：课堂教学重点突出基本概念和蔬菜栽培实用技术，要把课堂讲授与蔬菜生产紧密结合备课过程中随时补充新内容，及时介绍国内外的先进理论和技术及优良品种，使学生及时了解到本学科的重要进展及发展动向。

同时联系山东省蔬菜生产的实际情况，灵活进行蔬菜的生产管理，为将来从事蔬菜专业的工作打下基础。

3.素质目标：通过本课程的教学，使学生了解蔬菜产业发展的最新动态和前沿问题，掌握蔬菜栽培管理的基本理论和基本技能，具备现代蔬菜基地规划设计以及组织管理的能力，掌握主要蔬菜作物的生物学特性、品种选用、生产方式、生产季节及其主要栽培技术等，掌握我国北方露地栽培、设施栽培技术的特点和重点，培养综合素质高、专业技能强、创新意识浓、应用型的专业型人才，为从事蔬菜生产和科研奠定坚实的基础。

四、主要内容和要求第一章绪论【目的要求】1、掌握蔬菜的概念，蔬菜产业的现状、发展趋势与对策2、熟悉山东省蔬菜产业现状及特点3、了解蔬菜生产历史、地位和作用【教学设计建议】首先讲授蔬菜的概念及生产意义、蔬菜生产的历史地位及作用，然后结合蔬菜生产的现状、发展趋势与对策等讲授山东蔬菜的产业现状及特点，最后讲述蔬菜栽培学与其他学科之间的关系。

【讲授内容】1.蔬菜的概念，蔬菜生产的意义；2.蔬菜生产历史、地位和作用；3.蔬菜产业的现状、发展趋势与对策；4.山东蔬菜产业现状及特点；5.蔬菜栽培学与其他学科的关系。

《蔬菜栽培技术》电子教案绪论1、教学要求：使学员了解蔬菜生产在国民经济中的地位和作用，了解蔬菜生产的发展趋势。

2、本章重点和难点：蔬菜的营养价值。

3、要求掌握：蔬菜生产在国民经济中的地位和作用，了解蔬菜生产的发展趋势。

4、教学建议：分析当地蔬菜生产的发展趋势。

第一章白菜类1、教学要求：通过教学使学员认识白菜类蔬菜营养生长与生殖生长的基本特征和特性。

掌握秋大白菜高产优质的栽培技术。

熟悉甘兰生长发育规律和对环境条件的需求，能根据当地市场消费需求，选择优良品种，在周年生产中，合理安排春、夏、秋甘兰栽培茬口，获得最佳经济效益。

2、本章重点和难点：大白菜、结球甘兰、花椰菜的主要栽培技术，春甘兰“先期抽苔”的防治方法。

3、要求掌握：大白菜、结球甘兰、花椰菜对环境条件的要求；春甘兰“先期抽苔”的原因；花椰菜的栽培季节与品种选择的关系；大白菜、结球甘兰、花椰菜的生育周期。

4、教学建议：了解适宜当地栽培的大白菜、结球甘兰、花椰菜品种和栽培季节。

第二章根菜类1、教学要求：通过教学使学员认识根菜类蔬菜的种类，有何异同点；了解萝卜、胡萝卜对环境条件的要求和栽培技术；影响肉质根质量的因素如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等产生的原因以及防止措施；胡萝卜出苗不齐的原因以及防止措施。

2、本章重点和难点：萝卜、胡萝卜的栽培技术；影响肉质根质量如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等的防止措施；胡萝卜出苗不齐的防止措施。

3、要求掌握：萝卜、胡萝卜对环境条件的要求；影响肉质根质量如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等产生的原因；胡萝卜出苗不齐的原因；萝卜和胡萝卜的生长发育时期。

4、教学建议：了解适宜当地栽培的萝卜、胡萝卜品种和栽培季节。

第三章葱蒜类1、教学要求：通过教学使学员了解大蒜、大葱、洋葱、韭菜的类型和品种，比较其异同点；了解大蒜、大葱、洋葱和韭菜对环境条件的要求和栽培技术；蒜苔和大蒜鳞茎的形成及生产措施；韭菜的分蘖、跳根与产量的关系；防止洋葱“早期抽苔”的措施。

《蔬菜栽培学》实验教学大纲课程类别：专业课、必修适用专业：园艺专业本科学时数：20学时一、制定本课程实验大纲的依据依据2000级本科园艺专业教学计划和教学大纲要求，为达到教学目的和要求而制定。

二、本课程实验教学的作用要求学生牢固掌握和深入理解每个实验的基本原理，学会运用原理解决实践中有关问题。

要求学生有强烈的事业心，热爱园艺栽培事业，理论和实践相结合，动手解决实践相关的问题。

实验中要认真、仔细，爱护公共财产，并能严格遵守课堂纪律，以保证顺利完成每次实验。

三、本课程实验教学目的及学生能力标准1．通过实验教学验证部分蔬菜栽培学的基础理论，加强学生对一些基本概念、基本原理的理解与掌握。

2．通过实验教学使学生掌握一些蔬菜栽培学的研究方法。

3．通过实验教学培养学生的动手能力和创新能力，加强学生基本技能的训练，培养学生运用蔬菜栽培学知识和技能解决生产实践中有关问题能力，并能制定合理的栽培计划。

四、学时分配、教学形式及实验性质学时分配：本课程总学时为80学时，其中实验20学时。

教学形式：实验前要求学生预习实验内容。

实验课上指导教师概述实验的基本原理、方法及仪器的使用，井指导学生独立完成具体实验过程，包括实验的实际操作和室内的各项分析，并有针对性组织完成实验报告。

实验性质：实验为基础型实验。

五、实验成绩评定根据学生在实验中的表现及实验完成情况进行评价，并结合实验报告情况综合评分。

实验成绩单独记分。

六、实验项目、内容及学时分配序号实验项目学时实验内容提要1蔬菜种子的形态学识别2通过观察使同学们具有从形态上识别蔬菜种子的能力，进一步掌握其形态特征和解剖结构。

识别蔬菜种子所属的科、属、种。

2蔬菜种子检验方法2通过实践，使学生掌握蔬菜种子质量（纯度、净度、发芽力、发芽势等）的检验方法。

3播种前的种子处理方法2通过实践，使学生掌握种子消毒和促进蔬菜早熟增产的种子处理方法。

4播种前床土、纸袋、塑料钵准备2通过实践，使学生掌握播种前床土配制的原则。

《蔬菜栽培学》课程教学指南1. 本门课程的一般信息1.1.课程名称及代码：蔬菜栽培学（代码）1.2.开设学期和学时：总学时为126，其中实验36学时。

第四学期周学时为4，总72学时；第五学期周学时为3，总学时为54。

1.3.所选教材和参考资料：本科专业选用教材为浙江大学主编的《蔬菜栽培学总论》和山东大学主编的《蔬菜栽培学各论》；专科专业选用主编的21世纪参考书有：李庆典主编的《蔬菜栽培》，中国农业百科全书——蔬菜卷等。

2. 课程的基本情况2.1.课程的性质：为园艺专业专业课；果树专业选修课。

2.2.主要内容：蔬菜栽培的生物学基础、蔬菜栽培的技术基础，蔬菜的栽培制度与立体种植、白菜类栽培技术、甘蓝类栽培、根菜类栽培技术、葱蒜类栽培技术、绿叶菜类栽培技术、茄果类栽培技术、瓜类栽培技术、豆类栽培技术、薯芋类栽培技术、多年生蔬菜栽培技术、芽苗类蔬菜栽培技术。

另外，根据教学实际选做12～15个，有以下实验项目可供在教学中选择，蔬菜植物的分类、蔬菜生长周期与食用器官的形成、温度及光照对蔬菜生长与发育的影响、蔬菜种子形态的识别、蔬菜种子生活力测定、蔬菜种子品质的测定、苗床结构与设置和性能、蔬菜的营养诊断、蔬菜植株调整、蔬菜间作套种类型与光能利用白菜类的分类、根菜类肉质的形态和结构、葱蒜类蔬菜的形态特征和产品器官的形成、菠菜的性别、茄果类蔬菜的花芽分化、黄花菜植株形态及分蘖习性观察、芽苗类蔬菜栽培技术。

2.2.3.课堂教学的内容：课程主要内容都要求进行课堂教学。

2.2.4.学生自学的内容：要求学生自学芫荽、小茴香、茼蒿、小白菜、冬瓜、南瓜、生姜、特种蔬菜、山野菜栽培。

2.2.5.实践与练习内容：菜田土壤准备、蔬菜嫁接育苗、蔬菜定植、蔬菜植株调整、蔬菜田间管理技术。

2.2.6.其他教学活动的内容：2.3. 在学科中的地位和作用：本课程是园艺专业的一门主要的专业课程；果树专业的选修课程，是讲述蔬菜生产栽培知识和基本技术，主要作用是为了使学生掌握先进的蔬菜生产技术培养即能从事生产、又能进行蔬菜科学技术研究，使蔬菜生产向专业化、标准化方向发展。

第1篇一、课程简介蔬菜栽培学是农业科学领域的一门重要课程，旨在培养学生掌握蔬菜生长发育规律、栽培技术、病虫害防治等方面的知识和技能。

本实践教学大纲旨在通过实践教学，使学生能够将理论知识与实际操作相结合，提高学生的动手能力和解决实际问题的能力。

二、实践教学目标1. 使学生掌握蔬菜生长发育的基本规律和栽培技术。

2. 培养学生观察、分析、解决问题的能力。

3. 提高学生实验操作技能和农业技术管理水平。

4. 增强学生团队协作和沟通能力。

三、实践教学内容1. 蔬菜生长发育规律及环境条件（1）蔬菜生长发育过程及特点（2）蔬菜对环境条件的要求（3）蔬菜生长发育与环境因素的关系2. 蔬菜栽培技术（1）蔬菜种植前的准备工作（2）蔬菜播种与育苗技术（3）蔬菜田间管理技术（4）蔬菜病虫害防治技术（5）蔬菜采收与保鲜技术3. 蔬菜栽培模式及高效栽培技术（1）蔬菜栽培模式（2）蔬菜高效栽培技术（3）蔬菜轮作与间作技术4. 蔬菜病虫害防治（1）蔬菜病虫害的发生与传播（2）蔬菜病虫害防治方法（3）生物防治与化学防治5. 蔬菜生产管理与营销（1）蔬菜生产管理（2）蔬菜市场调查与预测（3）蔬菜营销策略四、实践教学安排1. 实践教学总学时：32学时2. 实践教学环节及学时分配：（1）蔬菜生长发育规律及环境条件（8学时）（2）蔬菜栽培技术（16学时）（3）蔬菜病虫害防治（4学时）（4）蔬菜生产管理与营销（4学时）五、实践教学方法1. 观察法：通过实地观察蔬菜生长发育过程，了解蔬菜生长发育规律及环境条件。

2. 实验法：通过实验操作，掌握蔬菜栽培技术、病虫害防治等方面的知识和技能。

3. 案例分析法：通过分析典型案例，提高学生解决实际问题的能力。

4. 模拟教学法：通过模拟实际生产场景，培养学生团队协作和沟通能力。

5. 讲座与讨论法：邀请专家进行讲座，组织学生进行讨论，拓宽学生知识面。

六、实践教学考核1. 考核方式：平时成绩（40%）+实验报告（30%）+期末考核（30%）2. 平时成绩包括：课堂表现、实验操作、讨论参与等。

蔬菜栽培学说课稿各位评委、各位老师大家好，我的说课内容是蔬菜栽培学。

一、说教材（一）说教材：蔬菜栽培学是蔬菜学二级学科下的一门非常重要的专业课。

它以生物学理论为基础并与应用技术相结合，研究蔬菜作物生长发育规律及与之相应的栽培技术。

简而言之，即是以蔬菜为研究对象，以探索其生长发育规律为主要内容，以获得高产、质优的农业产品为最终目的。

二、说学情（某某）校的学生大都来自（某个地方），相信大部分同学已经接触过农业生产，小部分同学也许从来没接触过，但基本所有人都见过和食用过常见蔬菜作物。

三、说教学目标依据：目标应具有激励，导向功能，根据课程改革的要求以及本课的特点，采用的教学目标如下：1．了解蔬菜的种类、起源与分布。

2．了解设施栽培的类型。

3．掌握蔬菜栽培的生物学基础。

重点掌握几类常见蔬菜的高产栽培技术。

四、说教学重点、难点：蔬菜栽培的田间管理技术（例如土壤耕作、栽培制度、病虫害防治）是本课程的重点；植物从种子生长发育至成熟的一系列生理生化变化过程（例如光合作用、呼吸作用以及三大物质的转换）是本课程的难点。

五、说教法、学法（一）说教法（某教育学家）德国教育学家第斯多惠：“教学的艺术不在于传授本领，而在于激励、唤醒和鼓舞。

”其一是视频法：利用视频鲜活性的特点增强课堂的感染力，帮助学生更好的理解理论要点。

其二是实践法：如果条件允许，以一种蔬菜作物为对象，带领学生主动下田耕作，理论联系实际，培养其动手能力，达到学以致用的目的。

（二）说学法依据：凯洛夫《教育学》认为教和学是同一过程的两个方面，彼此不可分割的联系着。

其一是反馈信息法：通过课堂回答问题的情况了解学生对知识点的掌握状况；其二是批注法：对课程重要信息进行批注。

依据：徐特立：”不动笔墨不读书。

”六、说教学过程：目前蔬菜种类包括32个科，210个种，根据常见蔬菜分布最多的科类（十字花科、葫芦科、茄科、豆科等），分类依次讲解其栽培要点。

引入部分，每次课前为了激发同学们对本门课程的兴趣，从“吃”上入手，介绍几道著名的蔬菜美食，然后让学生回答问题，锻炼他们主动搜集信息的能力。

九年义务教育劳动与技术课程纲要（蔬菜栽培）《蔬菜栽培》是7~9年级劳动与技术教育的基本项目之一，是与农村经济和人们日常生活密切相关的通用性技术课程，本课程旨在引导学生通过参与常见蔬菜的栽培活动，了解蔬菜从选种到收获上市的一般过程，学会一些常用的蔬菜栽培技术。

（教育价值：种菜兴趣、新型劳动者）一、课程目标1．了解蔬菜与人类生活密不可分的关系，认识蔬菜栽培在国民经济和日常生活中的作用。

2．认识当地主要蔬菜的种类、常见品种、经济价值、营养价值和栽培特性，了解蔬菜栽培和市场销售的一般过程。

3．了解蔬菜栽培的常用工具、肥料和农药，掌握当地主要蔬菜的栽培技术，学会识别蔬菜的常见病虫害和防治方法。

4．在劳动实践中养成爱护工具、互相合作、务实求新、保护环境的习惯，培养重视科学信息和科学实验的意识。

二、课程内容三、课程实施建议（一）教学建议1．以学生为主体，操作为主线，蔬菜栽培为载体进行教学。

应按因地制宜和因时制宜的原则，选取一种或几种当地的主要蔬菜作为栽培对象来展开教学活动。

让学生体验从选择栽培品种、制订栽培方案、组织实施栽培、评价栽培成果等全部过程。

2．教师是教学过程的组织者，在教学中要组织各种课内外教学活动，重视实地操作和对当地蔬菜基地进行调查研究，引导学生主动学习、亲身实践。

3．教师在教学中要重视蔬菜栽培的科学实验，及时介绍和引进蔬菜栽培的新品种、新技术。

4．保证教学活动的安全，尤其在使用农药时，教师一定要检查学生操作着装，现场监护操作活动。

5．蔬菜栽培共32课时，供一学期使用。

根据蔬菜的生长情况，课时可分散使用，也可分段集中安排，同时要安排必要的课外活动时间。

(二) 教材编写建议1． 蔬菜栽培是初二学生使用的教材，要符合初中生的生理、心理特点和知识能力基础，不宜求多求全。

2．以几种常见蔬菜的栽培为线索编排教学内容，引导学生积极参与实际的栽培活动。

品种的确定要顾及江苏不同的地理区域，便于教师选择教学内容。

《蔬菜栽培》教学大纲一、课程概述（一）课程性质蔬菜栽培是园艺技术专业的专业核心课程之一，是用于指导蔬菜商品生产和种苗生产的应用性课程。

蔬菜栽培是植物生长与环境等专业支撑课的后续课程，同时也是园艺植物育种、蔬菜种子生产等课程的前导课程。

本课程的任务是使学生掌握蔬菜作物的生长发育规律、栽培制度和蔬菜栽培的基本技术。

学生在完成本课程的学习任务后，能够综合运用所学知识和技能，积极推广并创造性地应用蔬菜高产、高效、优质栽培新技术，并能根据本地区蔬菜生产的实际情况，大力发展名优新特蔬菜及绿色食品蔬菜的生产和推广，为发展蔬菜生产和农业现代化服务。

（二）课程基本理念蔬菜栽培课程的教学指导思想以职业典型工作任务为导向，以工作过程系统化为基本原则。

课程实施过程中以学生为主体，学生在接受工作任务后，独立地收集信息、制定计划、实施计划和评估计划，教师在整个过程中起组织者和指导者的作用。

（三）课程设计思路依据工作过程系统化的课程理念进行课程总体框架设计，以农时季节为主线，按照蔬菜生产任务的难易程度重新编排教学内容，将蔬菜栽培课程的知识和技能划分为八个单元：即蔬菜栽培入门、露地秋冬蔬菜栽培、露地春夏茬蔬菜栽培、蔬菜栽培设施及应用、设施秋冬茬蔬菜栽培、设施春茬蔬菜栽培、其他蔬菜栽培和蔬菜栽培专题讲座。

每个单元中下设若干典型的生产任务（学习情境载体）或知识单元。

每个典型生产任务都是一个包含完整工作程序的工作过程，学生在完成任务的过程中学习知识，掌握技能，即“在工作中学习，在学习中工作”。

授课模式以理实一实和行动导向教学为主，根据学习任务特点和教学条件，采用课堂讲授、学生自主学习、小组合作学习、理实一体化、现场教学等多种方法，达到调动学生学习积极性，使学生参与教学活动的目的。

对学生的考核评价可采用过程考核和综合考评相结合的方式，基本技能学完就练，练完就考，基础知识在学习过程中随机提问、测验，均记入平时成绩。

每学期课程结束后，进行一次综合期末考试和学习态度评价，然后按比例给出综合评价。

《蔬菜栽培学实验》教学大纲【课程编号】17314151【英文名称】Experiment of Vegetable Cultivation【课程学时】16【适用专业】园艺一、本实验课程的教学目的和要求蔬菜栽培学实验是蔬菜栽培学理论教学的重要补充。

本课程要求学生掌握蔬菜栽培的基础理论知识，能熟练地将理论教学中的相关知识与实际操作相结合，有较强的动手能力，掌握各个实验的操作技能；培养学生的创新能力和从事相关科学研究的能力，以及学生独立思考和分析、解决实际问题的能力。

通过蔬菜栽培学实验课程的学习，要求达到以下教学目的：1、识别主要种类蔬菜及种子；2、掌握蔬菜种子播种前的品质鉴定及种子处理措施；3、了解葱蒜类鳞茎的结构及形成过程，熟悉葱蒜类的生育特性与栽培技术的关系。

4、掌握几种常用的植物生长调节剂的配制技术和使用方法；5、掌握果菜类蔬菜的开花结果习性及各种类、品种的合适植株调整技术；6、掌握籽芽菜、苗菜的无土生产方法。

二、本实验课程与其它课程的关系蔬菜栽培学实验课程以蔬菜栽培学理论教学为基础，又是对蔬菜栽培学理论教学的补充和完善；同时与植物学、植物生理学、土壤肥料学等课程紧密联系；还应与蔬菜栽培学教学实习等实践性课程的内容相互完善和补充。

三、实验课程理论教学内容安排本实验课程不安排理论教学内容。

四、实验内容安排实验一、蔬菜分类与种类识别【目的】认识主要蔬菜种类，掌握蔬菜三种分类法的特点。

【要求】明确各种蔬菜在植物学分类、农业生物学分类中的地位；熟悉它们的食用器官。

【内容及步骤】1.蔬菜实物观察识别及观看多媒体课件：仔细观察每种蔬菜的生长状况、形态特征，重点观察食用器官，明确各种蔬菜的分类依据。

2.根据各种蔬菜的特征，明确其“植物学分类”、“食用器官分类”的归属，并指出是否属于变态根、变态茎、变态叶、变态花器等。

3.分析、讨论各种蔬菜，明确其“农业生物学分类”的归属。

【方法】观察蔬菜实物（标本）、多媒体课件、彩色图片。

《蔬菜栽培学教学》课程教学大纲一、课程基本信息课程代码：010161课程名称：蔬菜栽培学英文名称：Olericulture课程类别：专业课学时：54学分：适用对象:园艺专业考核方式：考试，平时成绩占30%先修课程：植物学，植物生理学，农业化学，土壤学二、课程简介中文简介本课程主要介绍蔬菜生产的现状和发展趋势；蔬菜栽培的基本技术；中国南方适用的蔬菜品种；根菜类、白菜类、绿叶蔬菜、豆类、茄果类和瓜类等主要蔬菜的栽培技术。

英文简介This course introduces vegetable production status and development trends; basic skills of Vegetable Cultivation; vegetable cultivars applied to South of China; cultivation techniques of the important vegetable crops such as Root vegetables, Chinese cabbage group, Green vegetables, Vegetable legumes, Solanaceous fruits and Gourds.三、课程性质与教学目的蔬菜栽培学是园艺学的一个分支学科。

是以生物科学为理论基础，与应用技术相结合，研究蔬菜作物生长和发育规律及相应的栽培管理技术和原理，以实现蔬菜优质高产均衡供应的一门应用性科学。

通过本课程的学习，要求学生掌握蔬菜栽培学的基本理论、原理和方法，了解国内外蔬菜发展的最新动态和发展趋势，联系广东省蔬菜生产实际情况，灵活进行蔬菜的生产管理，为将来从事蔬菜业的工作打下基础。

四、教学内容及要求第一章绪论（一）目的与要求1．了解蔬菜的基本概念，概括蔬菜的营养价值和保健功能。

2．了解蔬菜产业在国民经济中的重要地位。

3．比较蔬菜产业与其他种植业的不同。

绪论一、蔬菜的概念及包括的范围（1）“蔬、菜”两字的词义和起源·“蔬、菜”两字的词义：蔬菜是个复合名词。

古代，蔬与菜同用，但意义相同。

按《说文》注：“蔬，菜也”。

·“蔬、菜”两字的起源：《说文》解释，“草之可食者曰蔬”。

“菜”由“采”字演化而来。

“爪”+“木”→“采”→动词为“采” →名词为“菜”↓↓手指 + 植物→以手指摘取植物之意蔬菜是中国人最主要的食物来源之一，古人说，谷不熟曰饥，菜不熟曰馑jin。

距今6000年前，中国已开始有蔬菜栽培。

古来的蔬菜种类很多，据清代吴其濬jun 《植物名实图考》（公元1848年）中的记载，当时的蔬菜已达176种之多，现在经常食用的大约在一百种左右，其中原产和引进的各占一半左右。

蔬菜的主要种类因时代而变化。

《诗经》中有瓜、瓠、韭、葵、葑（蔓菁）、荷、芹、薇等十多种。

又据《齐民要术》的记载，黄河流域栽培的蔬菜有瓜（甜瓜）、冬瓜、越瓜、胡瓜、茄子、瓠、芋、葵、蔓菁、菘、芦菔、蒜、葱、韭、芥、芸薹、胡荽乃至苜蓿等三十一种。

其中现在仍在栽种的有二十一种，二十一种中，白菜、萝卜和芥菜又是当家菜。

（2）蔬菜的概念1.2.1一年生、二年生、多年生的草本植物的全株或其根、茎、叶、花、果、籽发育成变态器官，作为食用部分。

其食用部分柔嫩多汁、或有特殊风味、并具有一定的营养价值。

1.2.2凡是具有柔嫩多汁的产品器官作为副食品的一、二年生及多年生的草本植物统称为蔬菜。

1.2.3凡是具有柔嫩多汁产品器官、可以用于佐餐的植物统称为蔬菜。

1.2.4凡是可供佐餐的草本植物统称为蔬菜。

1.2.5凡是可供佐餐的植物统称为蔬菜。

蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称，包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等，其中栽培较多的是一、二年生草本植物。

蔬菜的食用器官多种多样，包括植物的根、茎、叶、花、果实、种子和子实体等。

蔬菜营养丰富，是人民生活中不可缺少的副食品。

幼儿园大班蔬菜栽培课程安排一、课程目标1.引导幼儿了解蔬菜的种植过程，培养幼儿的动手能力和观察力。

2.培养幼儿对蔬菜的兴趣，增进对健康饮食的认识。

3.激发幼儿对大自然的好奇心，培养他们的环保意识。

二、课程内容1.引导幼儿了解蔬菜的生长环境及需求，包括土壤、水分、阳光等因素。

2.介绍蔬菜的种植方法，包括播种、浇水、施肥、除草等。

3.实地示范蔬菜的种植过程，让幼儿亲自参与。

4.观察蔬菜的生长情况，记录生长过程并画出蔬菜的成长轨迹。

5.引导幼儿收获蔬菜，让他们亲手体会劳动的乐趣。

6.组织幼儿一起品尝自己种植的蔬菜，并讨论蔬菜的营养价值。

7.通过游戏、歌曲等形式，巩固幼儿对本课程所学知识的理解。

三、教学活动安排1.前期准备：教师准备好播种的蔬菜种子、水壶、土壤以及相关的课件等教学器材。

2.课堂引导：教师首先通过图片、课件等形式，引导幼儿了解蔬菜的生长环境和生长过程，并激发他们的好奇心。

3.实地种植：教师带领幼儿前往校园内的花园区域，示范蔬菜的种植过程，让幼儿亲自体验种植的乐趣。

4.观察记录：教师组织幼儿观察蔬菜的生长情况，让他们记下观察到的细节，并画出生长的轨迹图。

5.收获品尝：当蔬菜成熟时，教师组织幼儿收获蔬菜，并安排品尝活动，让幼儿亲手尝到自己种植的蔬菜的美味。

6.课后总结：教师通过游戏、歌曲等形式，巩固本课程所学知识，并与幼儿一起总结课程的收获。

四、教学方式1.生动形象的讲解，激发幼儿的学习兴趣。

2.实地示范、体验式教学，让幼儿亲自动手，加深对知识的理解。

3.注重互动，引导幼儿提出问题，激发思维。

4.多样化的教学活动，包括观察、画图、录音等，培养幼儿的多方面能力。

五、评估方式1.观察幼儿在种植过程中的动手能力和观察力表现。

2.收集幼儿画的蔬菜生长轨迹图，评价他们对蔬菜生长过程的理解。

3.参与蔬菜品尝活动，观察幼儿是否愿意品尝自己种植的蔬菜。

4.通过课后的小测验或问答，检验幼儿对蔬菜种植过程的理解程度。