速冻水饺的包装及产品规划

速冻产品策划书3篇篇一《速冻产品策划书》一、前言随着人们生活节奏的加快和消费观念的转变，速冻食品以其方便、快捷、营养的特点，逐渐成为人们日常饮食中的重要组成部分。

本策划书旨在推出一系列具有创新性和竞争力的速冻产品，满足消费者日益增长的需求，提升品牌知名度和市场份额。

二、市场分析1. 市场规模：速冻食品市场呈现出稳步增长的趋势，尤其是在城市居民中，速冻产品的消费需求不断增加。

2. 消费趋势：消费者更加注重食品的品质、营养和便利性，对速冻产品的品质和口感要求也越来越高。

3. 竞争格局：速冻食品市场竞争激烈，主要品牌包括国内外知名企业。

我们需要通过产品创新和差异化竞争来脱颖而出。

三、产品定位1. 目标客户：主要面向城市上班族、家庭主妇、学生等消费群体，注重生活品质和便利性的人群。

2. 产品特点：高品质：选用优质食材，确保产品的口感和营养价值。

多样化：推出多种口味和品类的速冻产品，满足不同消费者的需求。

便捷性：产品包装设计便于烹饪和储存，节省消费者的时间。

健康营养：注重产品的营养成分，减少添加剂的使用。

四、产品策略1. 产品研发与专业的食品研发机构合作，不断推出新口味和新品种的速冻产品。

关注市场动态和消费者需求，及时调整产品研发方向。

2. 产品包装设计简洁、时尚、吸引人的包装，突出产品的特点和优势。

采用环保材料，符合消费者对绿色环保的需求。

3. 产品定价根据产品的成本、市场定位和竞争情况，制定合理的价格策略。

提供不同规格和包装的产品，满足消费者的不同需求和预算。

五、营销推广策略1. 品牌建设打造具有鲜明特色和良好口碑的品牌形象，提高品牌知名度和美誉度。

通过广告、宣传册、社交媒体等渠道进行品牌宣传和推广。

2. 渠道建设建立覆盖广泛的销售渠道，包括超市、便利店、电商平台等。

3. 促销活动定期开展促销活动，如打折、买赠、满减等，吸引消费者购买。

举办产品品鉴会、试吃活动等，增加消费者对产品的认知和好感度。

4. 客户关系管理建立客户数据库，定期进行客户回访和沟通，了解客户需求和意见。

速冻水饺项目可行性研究报告速冻水饺项目可行性研究报告【引言】自1995年以来，我国速冻产品以每年20%的速度递增，目前速冻产品年产量近1000万吨，现有各类生产速冻食品的厂家近20[某]个，年销售额达100亿元。

下面重点介绍速冻水饺产品的工艺，速冻水饺是以鸡肉、猪肉、羊肉或牛肉为主要原料，添加新鲜蔬菜、香辛料，经手工或饺子机成型，速冻后装的产品。

速冻水饺最大是新鲜、营养、卫生、方便，饺子馅的色、香、味、形直接影响饺子的质量。

速冻水饺的加工工艺分为以下几步：第一步、肉馅的制作，把新鲜的肉类和蔬菜经过预处理后，加入香辛料及调味品混合制成;第二步、面皮的制作，把精制面粉或专用饺子粉加水和盐以及面粉改良剂混合制成面团，再用手工或机器制作面皮;第三步、饺子的包制成型，采用手工或饺子机把肉馅包进面皮里，捏成一定的形状，要求饱满，重量在13～15克之间，以皮薄大馅为佳;第四步、饺子的速冻，包好的饺子摆放在不锈钢盘上，依次放入速冻机的链条上或速冻冷库里进行速冻，要求速冻温度达一34摄氏度，速冻时间30分钟，中心温度在一10摄氏度以下，使产品快速的通过冰晶生成区，保证饺子的原汁原味;第五步、按要求的重量进行包装入库，速冻后的饺子及时按要求包装，以免使产品的温度回升，表面发软，影响产品质量。

随着社会经济的发展，人们的生活方式亦发生变化。

近年来，速冻水饺行业作为“朝阳行业”得到很快的发展。

【速冻水饺项目可行性研究报告目录】第一部分速冻水饺项目总论总论作为可行性研究报告的首要部分,要综合叙述研究报告中各部分的主要问题和研究结论,并对项目的可行与否提出最终建议,为可行性研究的审批提供方便。

一、速冻水饺项目背景(一)项目名称(二)项目的承办单位(三)承担可行性研究工作的单位情况(四)项目的主管部门(五)项目建设内容、规模、目标(六)项目建设地点二、项目可行性研究主要结论在可行性研究中,对项目的产品销售、原料供应、政策保障、技术方案、资金总额筹措、项目的财务效益和国民经济、社会效益等重大问题,都应得出明确的结论,主要包括：(一)项目产品市场前景(二)项目原料供应问题(三)项目政策保障问题(四)项目资金保障问题(五)项目组织保障问题(六)项目技术保障问题(七)项目人力保障问题(八)项目风险控制问题(九)项目财务效益结论(十)项目社会效益结论(十一)项目可行性综合评价三、主要技术经济指标表在总论部分中,可将研究报告中各部分的主要技术经济指标汇总,列出主要技术经济指标表,使审批和决策者对项目作全貌了解。

“贵人缘”手工剁馅水饺商业策划书一、公司名称：江苏“贵人缘”食品有限公司二、市场定位及战略目标1、产品定位：速冻手工剁馅水饺（猪肉+荠菜、猪肉+韭菜菜或者红萝卜或者黄瓜等、牛肉+胡萝卜或者洋葱或者山药等、三鲜馅(虾仁、肥肉、里脊肉)等2、品牌定位：“贵人缘”3、经营理念：以人为本、回归自然、科学发展4、管理理念：人性化、标准化、科学化5、产品特色：绿色、传统、健康6、服务特色：快捷、保质、舒心7、品牌塑造：卫生第一、健康至上8、企业文化：深挖中华水饺精髓弘扬民族健康理念9、市场定位：30元∕500克10、消费人群定位：绿色“特供”食品，中高档消费。

11、运作模式：网点及网店销售、批发及加盟连锁，样板店。

12、战略目标：打造中国面食（水饺）第一品牌三、饺子的起源及发展历史饺子原名“娇耳”，是我国人民喜爱的传统食品。

东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。

南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人，被称为“医圣”。

饺子的由来也是跟他有关系的，也可以说饺子是由张仲景首先发明的。

张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。

张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。

有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。

张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。

他心里非常难受，决心救治他们。

张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。

他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。

每人两只娇耳，一碗汤。

人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。

速食产品策划书3篇篇一《速食产品策划书》一、市场分析1. 方便快捷：能够在短时间内准备好食物，满足忙碌人群的用餐需求。

2. 多样化选择：提供丰富的口味和品类，满足不同消费者的口味偏好。

3. 品质保证：注重食品的质量和安全性。

4. 健康理念：消费者越来越关注食品的营养成分和健康特性。

目前，速食产品市场竞争激烈，主要品牌包括方便面、速冻食品、即食食品等。

然而，市场上仍存在一些空白领域和未被满足的需求，我们的速食产品策划旨在抓住这些机会，推出具有创新性和竞争力的产品。

二、产品定位我们的速食产品定位为高品质、多样化、便捷健康的速食解决方案。

1. 产品特点精选优质食材，确保食品的口感和品质。

提供多种口味选择，满足不同消费者的口味需求。

采用先进的生产工艺，保证食品的营养成分和安全性。

包装设计简洁美观，方便携带和食用。

2. 目标客户群体忙碌的上班族：注重便捷和快速用餐。

学生群体：需要方便快捷的食品满足日常饮食需求。

旅游爱好者：适合在旅行途中食用。

家庭备用食品：方便随时准备简单的餐食。

三、产品研发1. 口味研发进行市场调研，了解消费者的口味偏好和需求。

研发团队根据调研结果，开发出具有特色的口味，如经典口味、创新口味等。

不断进行口味测试和优化，确保产品口味受到消费者的喜爱。

2. 产品种类拓展除了传统的方便面、速冻食品等，开发即食米饭、即食面条、即食汤品等多种产品种类。

考虑推出素食、低卡、低糖等健康系列产品，满足不同消费者的健康需求。

四、营销策略1. 品牌建设设计具有吸引力的品牌标识和包装，树立品牌形象。

通过广告宣传、社交媒体推广等方式，提高品牌知名度和美誉度。

举办促销活动、试吃活动等，增加消费者对产品的认知和体验。

2. 渠道拓展建立线上线下销售渠道，包括电商平台、超市、便利店等。

与餐饮企业合作，将产品作为外卖或快餐的选择之一。

开拓国际市场，寻找合适的合作伙伴，拓展海外销售渠道。

3. 客户关系管理建立客户数据库，定期进行客户回访和调查，了解客户需求和意见。

《海霸王黑珍猪水饺40个装的箱规》1. 引言在我国饮食文化中，水饺是一种备受喜爱的传统美食。

而海霸王黑珍猪水饺40个装的箱规，则是备受关注的高品质美食之一。

这个箱规产品，不仅在口感上独具特色，而且包装规格也非常适合家庭使用。

本文将从深度和广度两个方面，为您全面评估这款产品，并共享个人观点与理解。

2. 海霸王黑珍猪水饺40个装的箱规的特点在对这款产品进行评估时，首先需要了解的是其产品特点。

海霸王黑珍猪水饺40个装的箱规采用的是独特的黑猪肉材质，这是其口感鲜美的关键所在。

40个装的箱规使得产品在适合家庭使用的也能满足一次性大宴会的需求。

这款产品在口味和包装规格上都具有亮点。

3. 从简到繁，由浅入深在深度方面，首先我们可以从黑猪肉的来源和特点入手，介绍其为什么会成为这款水饺的主要肉类原料。

可以探讨这款水饺的包装规格设计的背后逻辑，为什么选择40个装的箱规，究竟是为了满足家庭需求，还是考虑了其他因素。

另外，还可以进一步分析产品的材料和制作工艺，解释为何这款水饺口感鲜美。

通过这种由浅入深的方式，读者能更好地理解这款产品的特点和优势。

4. 回顾性总结在文章的结尾，应对上文内容进行总结和回顾，包括黑猪水饺的特点、包装规格设计的合理性以及产品的制作工艺等方面。

通过总结回顾，可让读者对产品有更全面、深刻和灵活的理解。

5. 个人观点与理解作为作者，应给出个人对这个产品的观点和理解。

可以结合自身的品尝经验，从口感、包装实用性等角度出发，共享对这款产品的真实感受。

也可以对产品的发展前景和市场表现进行一些展望，为读者提供更丰富的信息。

6. 结语海霸王黑珍猪水饺40个装的箱规，作为一款备受欢迎的美食产品，无疑是细心推敲和多次尝试的成果。

通过本文的综合评估与分析，读者能对这款产品有更深入全面的了解，也让我们更能珍惜这份美食。

希望这篇文章能为您带来一些启发和收获。

在这篇文章中，我将通过对海霸王黑珍猪水饺40个装的箱规的详细介绍和评估，为您解读这款产品的特点和优势。

冷冻饺子营销策划方案1. 市场分析1.1 市场概况：冷冻食品市场正不断增长，消费者对方便、快捷、健康食品的需求也在增加，同时，年轻一代以及忙碌的上班族对于冷冻食品的需求量也在日益增加。

1.2 竞争分析：当前冷冻饺子市场竞争较为激烈，有许多知名品牌在市场上进行竞争，同时还有一些小型品牌的崛起，品牌较为多样化，为了在市场中占据一席之地，需要有一套差异化的营销策略。

1.3 目标人群：年轻一代、上班族、忙碌的家庭主妇等。

2. 营销目标2.1 培养品牌知名度，使产品在目标市场中脱颖而出。

2.2 提高销售额，增加市场份额。

2.3 建立品牌形象，树立良好的口碑。

3. 营销策略3.1 品牌推广3.1.1 品牌定位：以“健康、方便、美味”为核心定位，在市场中树立高品质、高口碑的形象。

3.1.2 品牌命名：选取一个容易记忆、与产品特点相符合的品牌名字，并注册商标。

3.1.3 品牌宣传：通过户外广告、宣传片、社交媒体等渠道进行品牌宣传，推动品牌知名度的提升。

3.1.4 品牌合作：与其他知名品牌进行合作，提升品牌的形象和影响力，例如与著名餐厅合作，为其提供冷冻饺子作为一种可借鉴的食品选项。

3.2 产品推广3.2.1 产品定位：提供多样化的冷冻饺子产品，满足不同消费者口味的需求，如素馅、荤馅、酸辣口味等。

3.2.2 产品包装：设计吸引消费者眼球的包装，突出产品的特点和品牌形象。

3.2.3 产品口味优化：不断创新研发新的口味，满足消费者口味的多样性。

3.2.4 质量保证：确保产品的健康、安全、新鲜，通过相关认证机构的质检，建立消费者对产品的信任。

3.2.5 产品展示：通过各种销售渠道进行产品展示，如超市陈列、电商平台推广等。

3.3 客户关系管理3.3.1 建立客户数据库：通过消费者调查、购买记录等方式建立客户数据库，为后续的客户关系管理提供基础数据。

3.3.2 建立客户关系：通过短信、电子邮件、电话或互联网等方式与消费者保持沟通，了解其需求、反馈及意见，并为消费者提供相应的解决方案。

速冻水饺塑料包装整体密封性能的监控方案摘要：速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏储存，并可随时食用的一种食物，方便快捷，深受销售者的喜爱。

本文利用Labthink兰光MFY-01密封试验仪测试速冻水饺塑料包装整体密封性能，并重点介绍了试验的基本过程及试原理等内容，帮助食品企业有效解决产品泄露、变质等问题和生产过程中参数的设置。

关键词：速冻制品、水饺、密封性能、成品包装、泄露、密封试验仪、负压法密封仪1、意义包装密封性，是指包装袋防止其他物质进入或内容物溢出的特性，若包装的密封性较差，在出厂之后的长期流通、储存过程中因包装漏气、漏液、破损，引发内容物出现发霉、结块、胀袋等质量问题，企业因此而承受较大的风险和经济损失，故包装的密封性问题一直是困扰企业的一大难题。

本文以速冻水饺为例分析包装袋的密封性问题。

速冻水饺在冷冻条件下，微生物基本不会繁殖，但口感、鲜味却在慢慢变化，脂肪、维生素等成分被缓慢氧化，所以在货架期内必须保证产品的密封性能，否则就失去了包装袋保鲜、阻隔的意义。

图1 速冻水饺塑料包装2、执行标准国内针对包装密封性能方面的检测标准主要为GB/T 15171-1994《软包装件密封性能试验方法》。

3、试验样品某食品厂提供的塑料包装速冻水饺。

4、试验设备济南兰光机电技术有限公司自主研发设计的MFY-01密封试验仪。

图2 MFY-01密封试验仪4.1 试验原理通过对设备的真空室抽真空，使浸在真空室水中的试样产生内外压差，查看试样是否出现漏气的情况，以此判断试样的密封性能；或通过对真空室抽真空，使试样产生内外压差，通过观察试样膨胀及释放真空后试样形状恢复情况，判断试样的密封性能。

4.2 适用范围●适用于塑料袋、瓶、管、罐、盒等的整体密封性试验。

●适用于玻璃瓶、管、罐、盒等的整体密封性试验。

●适用于金属瓶、管、罐、盒等的整体密封性试验。

●适用于纸塑复合袋、盒类包装的密封性测试。

●符合国家标准GB/T 15171及美国标准ASTM D 3078的要求。

速冻水饺包装间作业指导书包装物支取→检验→出库→挑选→计量→封口→装箱→入库首先对本班组所使用的工器具、案面筐、秤等按SSOP标准消毒后，开始工作。

(1)包装物支取：由包装间班长开出库单，由大库人员负责支取包装物，并把包装袋送入打码室，打印生产日期。

(2)包装物检验：打印后的袋子由包装间班长检验质量，检验合格后使用，填写包装物检验，如有生产日期不清或双号现象，退回打码室，返工，再次检验合格后方可使用。

如外袋有明显标记，分层或字迹不清的单独存放，打为残袋，并填写生产现场质量检查记录。

外箱的检验：外箱表面应清洁，无杂质，标识清晰，规格符合，即可使用。

（3）挑选：包装间有专人挑选残饺，如：张口、夹油、裂肚现象均打为残饺。

残饺率每吨不超过1％。

（4）计量：包装间所用电子秤，由计量部门定期检验，有校准状态的标识，每天使用前与其它秤校准后使用，计量必须精确，水饺净重为450g，袋重为7g-8g，每袋水饺重量在457-465g之间（含有一定的溢加量）。

(5)封口：（非真空包装）封口机使用人员按水饺的袋的品种，薄厚调节热度：①7g(薄袋）热度为180℃-200℃②8g（厚袋）热度为200℃-210℃将水饺袋放置封口机运输带上，在封口过程，袋口边不超过1cm，封后的水饺袋应平整，无打褶、无焦糊现象。

(6)印箱：外箱检验合格后，装箱人员依次印上：品名、批号、生产日期、规格等项目，然后用胶带把箱底部封好，封箱两侧长度为2.5-3cm。

(7)装箱：封袋后的水饺，经质检验收合格后装箱，每件20袋，净重9kg。

并标明检验人员的代码和检验合格章，在必要时可追溯检验责任人，然后用胶带封口，封口时一定要平整，不允许有涨箱等现象。

(8)入库：以上工序均检查合格后，由质检科长填写成品入库通知单，由班长与保管填写车间产品入库原始记录后，方可入库。

冰冻食品策划书3篇篇一《冰冻食品策划书》一、项目背景随着现代生活节奏的加快和消费者对方便食品的需求不断增加，冰冻食品市场呈现出巨大的发展潜力。

我们旨在推出一系列高品质、多样化的冰冻食品，满足不同消费者的口味和需求。

二、产品概述1. 速冻水饺、馄饨等传统面食。

2. 冷冻肉类，如牛排、鸡胸肉等。

3. 冷冻海鲜产品。

4. 各类冷冻蔬菜。

三、市场分析1. 目标市场主要包括家庭消费者、上班族、餐饮企业等。

2. 竞争优势在于产品的品质、口味、多样性以及便捷性。

3. 市场趋势表明消费者对健康、营养的冰冻食品关注度不断提高。

四、营销策略1. 品牌建设：打造具有鲜明特色的品牌形象。

2. 产品推广：通过线上线下渠道进行宣传，如社交媒体、超市促销等。

3. 与餐饮企业合作：提供定制化产品，拓展销售渠道。

五、生产与供应链1. 确保严格的生产质量控制，保证食品的安全和品质。

2. 建立稳定高效的供应链，确保产品的及时供应。

六、销售渠道1. 与各大超市、便利店合作，设立专柜。

2. 发展线上销售平台，提供便捷的购物体验。

七、财务预算1. 初期投资主要包括生产设备、原材料采购、市场推广等费用。

2. 制定合理的盈利预期和成本控制计划。

八、风险评估与应对1. 可能面临市场竞争加剧、原材料价格波动等风险。

2. 应对措施包括不断创新产品、优化供应链管理等。

九、实施计划1. 明确各个阶段的目标和任务，制定详细的时间表。

2. 定期评估项目进展，及时调整策略。

篇二《冰冻食品策划书》一、项目背景随着现代生活节奏的加快以及人们对食品品质和便利性的需求不断增加，冰冻食品市场呈现出巨大的发展潜力。

我们旨在推出一系列高品质、多样化的冰冻食品，满足消费者在不同场景下的需求。

二、产品概述1. 产品种类：涵盖速冻水饺、包子、汤圆、海鲜、肉类、蔬菜等多种类型。

2. 产品特点：精选优质原料，确保口感和品质。

采用先进的冷冻技术，最大程度保留食品的营养和风味。

提供多种口味和规格选择，适应不同消费者的喜好。

速冻饺子项目规划设计方案规划设计/投资分析/产业运营承诺书申请人郑重承诺如下：“速冻饺子项目”已按国家法律和政策的要求办理相关手续，报告内容及附件资料准确、真实、有效，不存在虚假申请、分拆、重复申请获得其他财政资金支持的情况。

如有弄虚作假、隐瞒真实情况的行为，将愿意承担相关法律法规的处罚以及由此导致的所有后果。

公司法人代表签字：xxx实业发展公司（盖章）xxx年xx月xx日项目概要速冻饺子是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。

饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。

该速冻饺子项目计划总投资4675.37万元，其中：固定资产投资3618.11万元，占项目总投资的77.39%；流动资金1057.26万元，占项目总投资的22.61%。

达产年营业收入8095.00万元，总成本费用6150.71万元，税金及附加90.21万元，利润总额1944.29万元，利税总额2302.68万元，税后净利润1458.22万元，达产年纳税总额844.46万元；达产年投资利润率41.59%，投资利税率49.25%，投资回报率31.19%，全部投资回收期4.71年，提供就业职位140个。

坚持“三同时”原则，项目承办单位承办的项目，认真贯彻执行国家建设项目有关消防、安全、卫生、劳动保护和环境保护管理规定、规范，积极做到：同时设计、同时施工、同时投入运行，确保各种有害物达标排放，尽量减少环境污染，提高综合利用水平。

报告主要内容：项目承担单位基本情况、项目技术工艺特点及优势、项目建设主要内容和规模、项目建设地点、工程方案、产品工艺路线与技术特点、设备选型、总平面布置与运输、环境保护、职业安全卫生、消防与节能、项目实施进度、项目投资与资金来源、财务评价等。

第一章项目承办单位基本情况一、公司概况公司是按照现代企业制度建立的有限责任公司，公司最高机构为股东大会，日常经营管理为总经理负责制，企业设有技术、质量、采购、销售、客户服务、生产、综合管理、后勤及财务等部门，公司致力于为市场提供品质优良的项目产品，凭借强大的技术支持和全新服务理念，不断为顾客提供系统的解决方案、优质的产品和贴心的服务。

目录第一章公司概要 (2)一、企业命名二、企业标志三、企业承诺四、企业发展趋势第二章产品简介 (3)一、品牌名称二、产品系列第三章环境分析 (3)一、宏观环境分析二、微观环境分析第四章竞争分析 (10)一、竞争环境分析二、竞争战略第五章营销战略 (15)一、产品策略二、价格策略三、渠道策略四、促销策略附：小组成员信息表 (23)第一章公司概要内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，成立于1999年初，总部设在中国乳都核心区——呼和浩特市和林格尔县盛乐经济园区，拥有总资产超过100多亿元，职工近3万人，乳制品年生产能力达600万吨。

到目前为止，包括和林基地在内，蒙牛乳业集团已在全国156个省市区建立生产基地20多个，拥有液态奶、酸奶、冰淇淋、奶品、奶酪五大系列400多个品项，产品以其优良的品质覆盖国内市场，并出口到美国、加拿大、蒙古、东南亚及港澳等国家和地区。

本着“致力于人类健康的牛奶制造服务商”的企业定位，蒙牛乳业集团在短短十年中，创造出了举世瞩目的“蒙牛速度”和“蒙牛奇迹”。

从创业初“零”的开始，至2008年底，主营业务收入实现239亿元，年均递增104％，是全国首家收入过200亿元的乳品企业。

主要产品的市场占有率超过35%；UHT牛奶销量全球第一，液体奶、冰淇淋和酸奶销量居全国第一；乳制品出口量、出口的国家和地区居全国第一。

本着大企业负大责任的宗旨，蒙牛积极推进各项社会公益事业，先后为抗击非典、抗击各类自然灾害和相关捐资助学活动、牛奶爱心活动累计投入5亿多元。

董事长牛根生更是捐出市值逾40亿元的全部个人股份创立“老牛基金会”，用于发展各类公益事业。

目前，蒙牛正在由“中国牛”向“世界牛”跨越，下一个10年要进入“世界乳业10强”。

一、企业命名企业以蒙牛为名，是将牛的勤劳、坚韧与奉献作为一种崇高的企业精神，唤起人们对牛的亲近、敬畏，也是对真、善、美，对一种积极向上的追求，更象征着孺子牛精神在企业的光大。

速冻水饺的HACCP计划2.1 危害分析预备信息表1 HACCP小组成员2.2产品的描述2.2.1原料描述2.2.2辅料描述1、感官指标1、1晶粒均匀，中粒：0.45-1.25mm，含量≥80%；1、2晶粒或其水溶液清澈、透明、味甜、纯正无异味、无异臭；1、3晶粒干燥、松散无结块现象，颜色洁白无明显黑点、无异物、有光泽；2、理化指标项目指标精制优级一级二级蔗糖分,% ≥ 99.8 99.7 99.6 99.5还原糖分,% ≤ 0.03 0.05 0.10 0.17电导灰分,% ≤ 0.03 0.05 0.10 0.15干燥失重,% ≤ 0.06 0.06 0.07 0.12色值,IU ≤ 30 80 170 260混浊度,度≤ 3 7 9 11不溶于水杂质,mg/kg≤ 20 30 50 802.2.2.4食用油1、酸价－-花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4；棉籽油≤12、过氧化值（meq/kg）--花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤123、浸出油溶剂残留量（mg/kg）≤502.2.2.5酱油感官要求具有正常酿造酱油的色泽、气味和滋味，无不良气味，不得有酸、苦、涩等异味和霉味，不混浊，无沉淀，无异味，无霉花浮膜。

2.2.3包装材料2.3终产品特性2.4速冻水饺产品生产工艺流程图2.51无杂质、无腐烂变质。

2、和面：称取需要量的面粉投入和面机中，加入适量的水机械搅拌和面，备用。

3、解冻绞肉：冻肉解冻后将肉投入绞肉机绞碎，肉颗粒为2mm的小颗粒，备用。

4、蔬菜处理：将蔬菜经挑选清洗干净后用切菜机切碎备用。

5、配料：按产品配方称取肉和蔬菜等原辅材料备用。

食品添加剂的使用符合GB2760－2011标准。

6、搅拌制馅：按产品配方中的肉、蔬菜等原辅材料投入搅拌机中打成馅料。

7、成形：用水饺成形机或手工成形。

8、速冻：将成形后的产品投入双螺旋速冻机中（－30℃至－40℃ 30min）速冻，要求半小时内产品中心温度达－18℃。

速冻水饺的H A C C P计划2.1 危害分析预备信息表1 HACCP小组成员表2 HACCP小组各成员职责与权限2.2产品的描述2.2.1原料描述2.2.2辅料描述2.2.2.1食用盐2.2.2.3 白糖1、感官指标1、1晶粒均匀，中粒：0.45-1.25mm，含量≥80%；1、2晶粒或其水溶液清澈、透明、味甜、纯正无异味、无异臭； 1、3晶粒干燥、松散无结块现象，颜色洁白无明显黑点、无异物、有光泽；2、理化指标项目指标精制优级一级二级蔗糖分,% ≥ 99.8 99.7 99.6 99.5还原糖分,% ≤ 0.03 0.05 0.10 0.17电导灰分,% ≤ 0.03 0.05 0.10 0.15干燥失重,% ≤ 0.06 0.06 0.07 0.12色值,IU ≤ 30 80 170 260混浊度,度≤ 3 7 9 11不溶于水杂质,mg/kg≤ 20 30 50 802.2.2.4食用油1、酸价－-花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4；棉籽油≤12、过氧化值（meq/kg）--花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤123、浸出油溶剂残留量（mg/kg）≤502.2.2.5酱油感官要求具有正常酿造酱油的色泽、气味和滋味，无不良气味，不得有酸、苦、涩等异味和霉味，不混浊，无沉淀，无异味，无霉花浮膜。

2.2.3包装材料2.2.3.1食品内包装2.2.3.2食品外包装2.3终产品特性2.4速冻水饺产品生产工艺流程图2.5过程步骤和控制措施描述1、原料验收：原料冻肉色泽、组织、滋气味正常、无杂质、有检疫合格证。

面粉、白砂糖、味精、食盐、食用油、食品添加剂等辅料必须有三证。

蔬菜应色泽鲜艳、组织、滋气味正常、无杂质、无腐烂变质。

2、和面：称取需要量的面粉投入和面机中，加入适量的水机械搅拌和面，备用。

3、解冻绞肉：冻肉解冻后将肉投入绞肉机绞碎，肉颗粒为2mm的小颗粒，备用。

1.工艺流程:原料、辅料、水的准备→面团、饺馅配制→包制→整型→速冻→装袋、称重、包装→低温冷藏。

2.操作要点:速冻食品要求其从原料到产品，要保持食品鲜度，因此在水饺生产加工过程中要保持工作环境温度的稳定，通常在10℃左右较为适宜。

2.1.原料和辅料准备2.1.1.面粉:面粉必须选用优质、洁白、面筋度较高的特制精白粉，有条件的可用特制水饺专用粉。

对于潮解、结块、霉烂、变质、包装破损的面粉不能使用。

对于新面粉，由于其中存在蛋白酶的强力活化剂硫氢基化合物，往往影响面团的拌合质量，从而影响水饺制品的质量，对此可在新面粉中加一些陈面粉或将新面粉放置一段时间，使其中的硫氢基团被氧化而失去活性。

有的添加一些品质改良剂也可，不过会加大制造成本又不易掌握和控制，通常不便使用。

面粉的质量直接影响水饺制品的质量，应特别重视。

2.1.2.原料肉：必须选用经兽医卫生检验合格的新鲜肉或冷冻肉。

严禁冷冻肉经反复冻融后使用，因它不仅降低了肉的营养价值，而且也影响肉的持水性和风味，使水饺的品质受影响。

冷冻肉的解冻程度要控制适度，一般在20℃左右室温下解冻10小时，中心温度控制在2-4℃。

原料肉在清洗前必须剔骨去皮，修净淋巴结及严重充血，淤血处，剔除色泽气味不正常部分，对肥膘还应修净毛根等。

将修好的瘦肉肥膘用流动水洗净沥水，绞成颗粒状备用。

2.1.3.蔬菜：要鲜嫩，除尽枯叶，腐烂部分及根部，用流动水洗净后在沸水中浸烫。

要求蔬菜受热均匀，浸烫适度，不能过熟。

然后迅速用冷水使蔬菜品温在短时间内降至室温，沥水绞成颗粒状并挤干菜水备用。

烫菜数量应视生产量而定，要做到随烫随用，不可多烫，放置时间过长使烫过的菜“回生”或用不完冻后再解冻使用都会影响水饺制品的品质。

2.1.4.辅料:如糖、盐、味精等辅料应使用高质量的产品，对葱、蒜、生姜等辅料应除尽不可食部分，用流水洗净，斩碎备用。

2.2.面团调制:面粉在拌合时一定要做到计量准确，加水定量，适度拌合。