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14款速冻水饺横向测评：湾仔码头、广州酒家、必品阁排名落后作者：廖玉婷来源：《消费者报道》2020年第02期饺子味美，包饺子却堪比一项“大工程”。
一双巧手需要同时掌握和面、擀皮、制馅、包制、煮等多道核心工序。
速冻饺子的诞生，让这个复杂的包饺子过程避繁就简——如今，你只需将饺子放入沸水煮，然后静待美食出锅。
作为生鲜食品的速冻饺子，是否有致病菌污染的可能？它们的馅儿够丰富、够新鲜吗？2019年12月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了14款速冻饺子，包括湾仔码头大白菜猪肉水饺、思念手打天下猪肉荠菜水饺、三全状元白菜猪肉水饺、正大食品玉米蔬菜猪肉蒸饺、必品阁王饺子韩式泡菜、东来顺牛肉大葱水饺、（沃尔玛旗下自有品牌）Member’sMark玉米蔬菜猪肉水饺、吴大嫂鲅鱼馅水饺、北京稻香村精制水饺羊肉白菜馅、船歌鱼水饺墨鱼水饺、龙凤白菜猪肉水饺、海霸王甲天下黑珍猪白菜猪肉水饺、广州酒家利口福玉米猪肉水饺、吴大娘大娘水饺荠菜鲜笋猪肉饺，检测馅含量、过氧化值、金黄色葡萄球菌、挥发性盐基氮和钠。
结果显示，14款速冻饺子均未检出金黄色葡萄球菌（馅含量方面，Member’s Mark、船歌鱼水饺、思念馅含量较高，海霸王垫底。
在新鲜程度上，吴大娘、思念、海霸王肉质鲜度较佳，北京稻香村、必品阁较差；14款速冻饺子在油脂新鲜程度上的差距较小，整体表现理想。
此外，龙凤、吴大娘、Member’s Mark、三全钠含量稍低，正大食品、必品阁、东来顺等钠含量稍高。
2011年10月，北京市工商局在“思念”水饺中检出金黄色葡萄球菌（金葡菌）。
随后，广州市工商局也在“三全”“海霸王”速冻食品中检出该致病菌，引发舆论热议和质疑。
当时执行的旧标准GB 19295-2003《速冻预包装面米食品》要求，上述速冻食品中不得检出金葡菌，因此这些知名品牌产品纷纷遭到下架处理。
金黄色葡萄球菌在自然界中广泛存在，人和动物的皮肤、鼻腔、伤口以及自然环境中的空气、污水都是它的宜居场所。
水饺品牌分级研究
水饺品牌分级研究是指对市场上的水饺品牌进行分类和评级的研究。
水饺是中国传统的食品之一，在市场上有着广泛的消费群体。
随着消费者对食品质量和品牌口碑的重视，水饺品牌的分级研究对消费者的购买决策和品牌营销具有重要意义。
水饺品牌的分级可以从多个维度进行研究，包括品牌知名度、产品质量、品牌声誉、市场份额等。
通过对这些指标的综合评估，可以将水饺品牌划分为不同的级别，如一线品牌、二线品牌、三线品牌等。
在水饺品牌分级研究中，可以采用定性和定量的研究方法。
定性研究可以通过深入访谈、焦点小组讨论等方式，了解消费者对不同水饺品牌的认知和评价。
定量研究可以通过问卷调查、统计数据分析等方式，对水饺品牌在市场上的表现进行量化分析。
水饺品牌分级研究的结果可以为消费者提供购买建议，帮助他们选择适合自己口味和需求的水饺品牌。
对于水饺品牌来说，分级研究可以帮助它们了解自身在市场上的竞争地位，制定相应的品牌营销策略。
总之，水饺品牌分级研究是一项重要的市场研究工作，对于消费者和品牌方都有着重要的指导意义。
认定的水饺。
1、喜妙福水饺
喜妙福水饺家的水饺有丰富多样的口味，价格也比较实惠，同时还具有较高的品质。
在经营过程中，该品牌坚持用优质健康的食材来制作水饺，赢得了众多顾客的认可。
目前，该品牌已经在餐饮市场上占据了较为重要的市场地位，加盟商可以放心的加盟进来。
2、好味多饺子
好味多饺子是许多消费者都喜爱的饺子品牌，该品牌有较长的发展历史，发展至今已经积累了成熟的经验，在店铺经营方面，品牌方会适时根据市场行情调整自己的经营策略，可以在促进品牌发展的同时尽可能的规避经营风险，加盟商加盟可以向品牌方学习许多好的经营知识，提升自己的经营技能。
3、喜客多饺子
喜客多饺子成立至今除了拥有多家实体加盟店之外，还开了许多线上店铺，消费者可以不用出门，直接在外卖平台上下单，等待外卖员将美食送上门，这给消费者带来了较大的便利，同时也拓宽了品牌的销售渠道，提升了品牌的经营业绩，为品牌带来了更好的发展。
检测数据告诉你谁家的饺子品质好今天是冬至日，对中国人来说是一个十分最重要的传统节日。
冬至是二十四节气之一，它的起源与中国人的阴、阳观念有关。
冬至是一年之中黑夜时间最长的一天，而中国人相信这天正是阴寒本性最强烈的时候，但亦代表“阳”的光明与温暖将逐渐取代“阴”的寒冷，因此，冬至是一个协调及和谐的欢乐时刻。
在这个和谐的节日里，中国有吃饺子习俗。
快节奏的生活让大家逐渐惯了快餐式的生活方式，速冻饺子成为了首选。
市场上品种多样的速冻饺子哪款饺子更卫生?10月31日，消费质量报比对工作室在四川省成都市蜀都公证处全程见证下，在市场上随机购买了8个品牌饺子，送往四川合泰食品检测有限公司进行过氧化值的检测，看看哪款饺子卫生指标更高。
调查：超市速冻饺子卖得火10月31日，记者走访成都几家超市。
在人人乐成都沙湾超市，负责速冻饺子区域的销售人员向记者介绍，速冻饺子口味很多，有三鲜、猪肉白菜、韭菜鸡蛋等，价格从几元到几十元不等。
记者发现，前来选购速冻饺子的市民，有的是为了买来等到冬至吃，也有不少市民是因为现在优惠力度比较大。
而购买速冻饺子的多为年轻人。
“我和老公都不太会包饺子，还是到超市买比较方便，几袋速冻饺子就解决了。
”正在购买速冻饺子的王女士说，买速冻饺子既便宜又省事。
送检：8品牌检测过氧化值速冻饺子卖得火爆，它们的卫生状况如何?记者前往家乐福、红旗连锁等5家超市，分别选购了钟水饺、凌汤圆、龙凤等8个品牌的速冻饺子，其中以猪肉馅为主，并送往四川合泰食品检测有限公司检测其过氧化值指标。
结果：远洋、龙凤过氧化值指标靠前值得关注的是，国家标准GB/T23786-2009《速冻饺子》中对过氧化值指标的规定明确提到按国家标准GB19295执行，记者查阅GB19295-2011《食品安全国家标准速冻面米制品》看到，过氧化值(以脂肪计)(g/100g)的指标应当≤0.25,检测方法是参照GB/T5009.56。
回应：过氧化值超标易致心肌梗塞对速冻饺子过氧化值的检测结果，11月23日，正大食品企业(秦皇岛)有限公司在回函中表示，检测中采样的正大荠菜猪肉蒸饺与其它采样产品的品相、类别不同，因为正大采样的产品为熟制品，而其它产品均为生制品。
水饺的分析报告1. 简介水饺是中国传统的面食之一，也是中华民族饮食文化的重要组成部分。
它以面粉为主要原料，搭配各种馅料制成，具有丰富的口感和营养价值。
本报告旨在对水饺进行分析，包括历史由来、制作工艺、品种分类、营养成分以及市场竞争环境等方面的内容。
2. 历史由来水饺起源于中国北方地区，据史书记载，最早出现于汉代。
当时，水饺是一种贫苦百姓的主要食物，因其制作简单、方便易行，成为民间家庭的日常食品。
随着时间的推移，水饺逐渐演变成为丰富多样的传统面食之一，成为中华民族重要的饮食文化遗产之一。
3. 制作工艺水饺的制作工艺可以分为三个步骤：制皮、包馅和煮熟。
制皮是将面粉和水按一定比例混合，揉搓成面团，然后将面团擀成薄皮。
包馅是将馅料放在皮上，根据不同的技法将皮包裹紧致。
煮熟是将包好的水饺放入沸水中煮熟，直到饺子浮起即可捞出。
4. 品种分类水饺根据馅料的不同可以分为多个品种，比如鲜肉水饺、猪肉白菜水饺、三鲜水饺、虾仁水饺等。
此外，根据制作技法的不同，还有锅贴、煎饺、蒸饺等不同的变种。
5. 营养成分水饺的营养成分丰富，其中主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪等。
饺子皮主要由面粉制成，含有较多的碳水化合物；馅料中的肉类和蔬菜含有丰富的蛋白质和维生素。
虽然水饺的热量相对较高，但适度食用对人体健康有益。
6. 市场竞争环境水饺作为传统的中式食品，在中国市场上具有很大的竞争潜力。
随着生活水平的提高，人们对食品质量和口感的要求也越来越高。
目前，市场上水饺的品牌众多，其中知名的有福临门、兴创、快乐水饺等。
这些品牌通过产品研发、品牌推广等方式不断提升产品品质和竞争力，争夺市场份额。
7. 发展趋势随着社会的进步和人们消费观念的转变，水饺行业也在不断发展。
未来，水饺市场有望迎来更多的创新和发展机遇。
一方面，可以注重饺子的品质和口感，推出更多口味丰富、营养健康的水饺产品；另一方面，可以注重提升水饺品牌的知名度和影响力，通过市场营销等方式扩大市场份额。
饺子调研报告饺子调研报告一、调研目的1.了解饺子市场的现状和发展趋势。
2.了解消费者对饺子的需求和偏好。
3.收集相关数据和信息，为投资者提供参考。
二、调研方法1.网络调研：通过搜索引擎和相关网站获取饺子市场的数据和信息。
2.实地调研：走访饺子店铺，与消费者进行访谈。
三、调研结果1.饺子市场概况根据调研数据显示，饺子是中国传统的传统食品之一，也是中国人喜爱的主食之一。
饺子的特点是制作简单，口感鲜美，营养丰富。
随着消费者生活水平的提高和对健康的重视，饺子市场呈现出持续增长的态势。
2.饺子店铺的发展趋势饺子店铺的数量逐年增加，竞争也日益激烈。
在调研中发现，消费者对饺子店铺的选择更加注重品牌形象、食品安全和口味。
一些颇具特色的饺子店铺采用创新的包装和宣传方式来吸引消费者。
3.消费者需求和偏好据调研数据显示，消费者对饺子的需求主要集中在味道好、安全卫生以及价格合理。
消费者在选择饺子的时候更注重自身口味的满足和营养价值。
同时，消费者对包装的要求也有所提高，更喜欢精美的包装和环保材料。
四、调研结论1.饺子市场前景广阔，有较大的发展潜力。
2.饺子店铺应重视品牌形象的建设，加强食品安全管理。
3.注重消费者口味的满足和营养价值的提升。
4.提高包装的质量和环保性。
5.创新研发，推出更多口味和款式。
五、建议1.投资饺子店铺的投资者可以考虑选址在人流量较多的地方，提供优质的服务和口感好的饺子。
2.饺子店铺可以考虑推出一些特色款式和健康饺子，以满足不同消费者的需求。
3.加强与消费者的沟通和互动，了解他们的反馈和建议，进一步提高饺子质量和服务水平。
以上是本次饺子调研的报告，希望对投资者和饺子店铺的经营者有所帮助。
饺子调研报告饺子调研报告一、调研目的：本次调研旨在了解饺子在消费者中的受欢迎程度、口味喜好及消费习惯，为相关企业制定营销策略提供参考。
二、调研方法：采用问卷调查的方式，面向不同年龄层次的消费者进行调研。
共计发放问卷100份，回收有效问卷80份。
三、调研结果分析：1. 饺子受欢迎程度：调查结果显示，99%的被调查者表示喜欢吃饺子，其中77%的人称非常喜欢。
仅有1%的人表示不喜欢吃饺子。
2. 口味喜好：在饺子的口味方面，被调查者选择最多的是鲜肉馅饺子，占比46%。
其后是猪肉馅饺子（25%）和虾肉馅饺子（15%）。
还有14%的人喜欢其他口味的饺子。
3. 区域特色：调查发现，不同地区对饺子的喜好有所差异。
北方地区的被调查者更偏爱鲜肉馅饺子，而南方地区的被调查者则更喜欢猪肉和虾肉馅饺子。
这与各地区的风味及口味偏好有关。
4. 消费习惯：在消费习惯方面，大部分被调查者（65%）会在家里自制饺子。
其中，30%的人表示经常制作，35%的人表示偶尔制作。
此外，有25%的人更喜欢外出就餐，品尝不同的饺子店。
5. 相关因素影响：在选择饺子店就餐时，消费者更加注重饺子的品质、口感和卫生状况。
价格相对而言重要性较低。
四、结论与建议：通过本次调研，我们可以得出以下结论：1. 饺子是一种深受消费者喜爱的传统食物，市场潜力巨大。
2. 鲜肉馅饺子是最受欢迎的口味，但不同地区对口味的偏好存在差异。
3. 大部分消费者更倾向于在家里制作饺子，但外出就餐的需求也相当大。
4. 饺子的品质、口感和卫生状况是消费者选择饺子店的重要因素。
基于以上结论，我们可以向相关企业提出以下建议：1. 针对不同地区的消费者口味偏好，调整产品策略，推出符合当地口味的饺子款式。
2. 提供饺子制作工具和配方，鼓励消费者在家里制作饺子。
同时，也需要加强对饺子店的宣传，吸引外出就餐的消费者。
3. 饺子店应重视产品质量和口感的提升，确保卫生状况良好，建立品牌形象。
总之，通过本次调研，我们对饺子市场有了更深入的了解，并提供了相应的营销策略建议，希望能为相关企业提供有益的参考。
市场思念水饺品牌分级研究方案一、研究背景随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，食品行业也在不断发展和创新。
作为中国传统美食之一，水饺在市场上占据重要地位。
然而，市场上水饺品牌众多，消费者在选择时往往面临困惑。
因此，对水饺品牌进行分级研究，有助于消费者更好地进行选择与购买。
二、研究目的本研究旨在通过对市场上思念水饺品牌的分级研究，为消费者提供参考依据，帮助他们更好地了解不同品牌之间的差异与优势，从而做出明智的购买决策。
三、研究方法1. 数据收集：通过市场调研、问卷调查等方式，收集思念水饺品牌的相关信息，包括品牌知名度、产品种类、品质口碑、市场份额等。
2. 数据分析：运用统计学方法对收集到的数据进行整理、分析和比较，得出相应的结论和结果。
3. 分级标准制定：根据数据分析的结果，结合市场需求和消费者偏好，制定思念水饺品牌的分级标准。
四、研究内容1. 品牌知名度分级：根据市场调研数据和品牌曝光度，将思念水饺品牌分为知名度高、中等和低三个级别。
2. 产品种类分级：根据思念水饺品牌的产品种类和创新程度，将其分为多样化、有限化和单一化三个级别。
3. 品质口碑分级：通过消费者的口碑评价和产品质量检测报告，将思念水饺品牌分为优质、中等和一般三个级别。
4. 市场份额分级：根据市场调研数据和销售额统计，将思念水饺品牌分为市场占有率高、中等和低三个级别。
五、研究结果根据以上的分级标准和研究内容，我们对思念水饺品牌进行了分级研究，并得出如下结果：1. 品牌知名度分级：A级品牌（知名度高）包括思念、鲜香园；B级品牌（知名度中等）包括美味坊、饺子馆；C级品牌（知名度低）包括乡村饺子、家庭美味。
2. 产品种类分级：A级品牌（多样化）包括思念、鲜香园；B级品牌（有限化）包括美味坊、家庭美味；C级品牌（单一化）包括饺子馆、乡村饺子。
3. 品质口碑分级：A级品牌（优质）包括思念、鲜香园；B级品牌（中等）包括美味坊、家庭美味；C级品牌（一般）包括饺子馆、乡村饺子。
思念水饺品牌分级案例以思念为代表的速冻行业新贵在短短几年的时间内就塑造了“速冻大王”的创业神话。
思念的成功得益于有效的品牌分级策略，思念水饺的市场成功恰是品牌分级策略的一个具体体现。
品牌分级是抬.在品牌发展过程中，为适应产品不同的消费人群而实行的差异化策略，即同一品牌的两个层Ifil: 品化取向和大众化取向。
品牌分级的目的是增加品牌的适应力，能够更加有效的细分市场，増强品牌的抵抗风险能力，实现利润的最大化。
在一个成功品牌的成长中，品牌与产品的关系通常要经历两个阶段，第一个阶段，产品与品牌紧密联系在一起，相辅相成.形影不离.品牌的定位和产品个性通常在这一时期形成.如国酒茅台的自孫地位已经在人们心目中形成舟档酒的代名词•这样茅台要向其他白酒那样纵向延伸就会给原有品牌形盘造成损失. 这时就需婆进行产品与品牌的松绑，这也就是品牌发展的第二个阶段.品牌与具体产品的分离.品牌不再指向单一类别.而是差界化市场取向.如茅台推出的迎宾酒和东方之子酒就有效的区隔出市场空间，实现了品牌的延展分级，同时维护了国酒茅台的岛档酒地位。
思念水饺的品牌分级正是给予此而实现的。
?思念企业SWOT分析优势：思念，中国品牌，在速冻行业综合实力较强°企业富有活力，从99年至今，思念每年以成倍的发展速度増长•思念水饺全国销虽连续4年取得市场排名第一的骄人业绩。
思念灌汤水饺在消费者心目中宇有较岛关誉度，许多消费者都是抬名购买，并拥有较女的忠诚消费者：企业拥有完善的分布全国经销商网络.劣势：缺乏鲜明的市场形象，强筠产品不够突出，产品线不丰富.具有优筠的思念水饺的為档产品形象尚未建立，处在中低端的市场竞争相半无序.无谓的价格竞争只会影响品牌的形象塑造。
机会点：速冻行业仍处于快速发展阶段.市场潜力巨大.而整个行业缺少真正的领导品牌，消费者的消费水平是女样的.可分为商消费和低消费两类趋向.但总体上是向前发展的.商端水饺将会有更大的市场空间。
高端水饺产品总结高端水饺产品总结总结是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析，并做出客观评价的书面材料，它有助于我们寻找工作和事物发展的规律，从而掌握并运用这些规律，不如静下心来好好写写总结吧。
我们该怎么去写总结呢？以下是小编整理的高端水饺产品总结，仅供参考，大家一起来看看吧。
一般在品牌发展过程中，为适应产品不同的消费人群而实行差异化策略，即同一品牌的两个层面：精品化取向和大众化取向。
目的是增加品牌的适应力，能够更加有效的细分市场，增强品牌的抵抗风险能力，实现利润的最大化。
那么我们就其中高档次产品单列出来做下比较研究，以期在以后产品的研发上做一个思想指引。
高档产品的分类一提到高档水饺产品就会想到海鲜饺子。
当然这是主打的品种。
那么如果细分下还有一些品类可以罗列。
下面我主要以馅心的档次来具体分类：在面点中包入馅心的制品，称为有馅制品。
有馅制品不仅能改善制品的口味，还丰富了面点的品种。
以往，人们主要是以无馅制品作为主食，其口味都是比较单调的。
只有在坯皮中包入馅心后才能真正起到调剂口味的作用。
馅心的分类：（1）按口味的不同馅心可分为甜馅、咸馅、甜咸馅三种．其中甜馅又可分为糖馅、泥茸馅、果仁蜜饯馅、蔬菜蛋乳馅四种；咸馅又可分菜馅、肉馅、菜肉馅三种。
（2）按熟制与否馅心又可分为生馅和熟馅：馅心不经过熟制过程而只经过调味直接包入到坯皮中去的，称为生馅；凡经熟制勾芡后再包入坯皮中的馅心，称为熟馅。
（3）按原料的加工形态馅心一般可分为丁、丝、片、泥、茸等几种形态。
（4）按馅心的原料可将馅心分为三大类，即荤馅、素馅和荤素馅。
有了对馅心的基本认识后我们就可以从中挑选出原料优良、工艺精湛及口感细腻的水饺品来进行研发；水产品代表的有；虾仁、蟹黄、海参、鲅鱼、海肠、扇贝、鱼翅、鲍鱼等果仁产品代表有：五仁（瓜子仁、花生仁、核桃仁、松子仁和芝麻仁等）桂花酱、山楂酱、枣泥等咸馅产品代表有：高汤类（猪骨汤、牛骨汤、鱼汤、鸡汤）、有机肉类、有机蔬菜、有机调味品等。
中国品牌:思念水饺的质量提升法则思念水饺是郑州思念食品有限公司生产的拳头产品之一，作为全国速冻类食品的3大畅销品牌之一，思念公司的品牌影响力、生产能力、销售总量均位居全国同行业前列。
2006年8月18日，思念公司在新加坡交易所主板成功挂牌上市。
2008年，借北京奥运会的契机，成为北京奥运会唯一的一家速冻食品提供商，成功走出国门，在世界市场上乘风破浪。
这家成立于1997年的民营企业，依靠严格的质量管理体系和不断的创新发展，以每年135%的增长率飞速发展，其核心动力之一就是思念公司以高品质的产品、严密的质检手段、严格的管理程序、分级化的品牌营销打造出了“思念”这一优秀品牌，在市场上有口皆碑，深受老百姓的喜爱。
而今，该公司已成为河南省“百户重点工业企业”，并被农业部、发改委等八部委评定为全国农业产业化优秀重点龙头企业。
同时，它还是“世界品牌实验室”评定入选“2008年中国500最具有价值品牌”……这是为什么呢？严格的质量管理体系——产品质量的保证优良的品质出自高效的管理，注重提升质量的企业必定会实行全面严格的质量管理，作为中国速冻食品行业的3巨头之一，公司历来重视产品质量安全，力求以严密的质检手段，使公司产品保持高质量、高标准的状态服务广大消费者，尤以公司的拳头产品——思念水饺为重中之重。
<br>为此，思念公司斥巨资，构建了一整套严格而高效的质量管理体系。
现拥有国家认可的检测实验室、省级企业技术中心，通过了ISO9001：2000质量管理体系认证和HACCP食品安全控制体系认证，并获得出口食品卫生注册证书和进出口自主经营资格，在此基础上建立了完善的质量和食品安全管理体系，从采购、生产、运输、销售等各个环节，层层把关，力求为消费者提供优质美味的健康食品。
而北京奥运会则把思念公司的质量管理体系带上了一个新的高度。
众所周知，成为奥运会的食品提供商，不仅可以在奥运会期间赚取高额的利润，同时也是面向全世界的一次展示，对任何一家公司来说，这种展示无疑是进军海外，成为世界级企业的最佳垫脚石。
速冻水饺调研报告一、调研背景在快节奏的生活中，速冻食品因其便捷和美味成为了现代人的首选。
作为速冻食品的代表之一，速冻水饺以其制作简便、口感鲜美深受消费者喜爱。
然而，市场上有众多速冻水饺品牌，其产品质量和口感存在差异，因此有必要进行对各品牌速冻水饺进行调研，以了解消费者的购买行为、品牌偏好以及消费体验，为市场竞争提供有益信息。
二、调研方法本次调研采用问卷调查的方式，通过面对面、在线等方式收集消费者对速冻水饺的购买决策、品牌偏好以及消费体验的信息。
共发放问卷300份，有效回收285份。
三、调研结果与分析1. 购买决策从调研结果来看，超过70%的消费者会选择购买速冻水饺，其中80%的人表示被速冻水饺的便利性所吸引。
购买速冻水饺的主要考虑因素包括品牌知名度、包装形式和价格。
2. 品牌偏好调研结果显示，市场上速冻水饺的品牌众多，消费者对不同品牌速冻水饺的评价存在差异。
调研数据显示，前三名受欢迎的速冻水饺品牌分别为A品牌（占比25%）、B品牌（占比20%）和C品牌（占比15%）。
消费者选择速冻水饺品牌的主要考虑因素包括品质口感、产品种类和价格。
3. 消费体验在对速冻水饺的消费体验评价方面，消费者对水饺的口感、馅料的鲜美度以及包装的方便性等方面给出了积极的评价。
然而，也有部分消费者反映速冻水饺在加热过程中容易破裂，也有人认为某些品牌速冻水饺的味道过咸。
四、结论与建议通过对速冻水饺市场进行调研，可以得出以下结论和建议：1. 品牌竞争激烈，应加强品牌宣传和形象塑造，提高品牌知名度和美誉度。
2. 产品质量和口感是消费者购买速冻水饺的主要考虑因素，因此应加强产品品质控制和口感改进。
3. 加热过程中易破裂和味道过咸是消费者对速冻水饺的主要不满意之处，应加强工艺改进，提高产品的加热稳定性。
4. 针对不同消费者需求，可推出不同口味、不同馅料的速冻水饺产品，满足更多消费者的需求。
五、调研的局限性本次调研仅限于某地区的消费者群体，样本数量有限，可能无法代表整个市场；同时，由于调研中未进行价格敏感度的评估，因此对价格因素的影响不够全面。
饺子销售调研报告饺子销售调研报告一、引言饺子作为中国传统的美食之一，一直以来都备受人们喜爱。
然而，在当今社会，随着生活水平的提高和消费方式的多样化，人们对饺子的需求也发生了一些变化。
为了更好地了解饺子销售的现状及市场需求，我们进行了一次饺子销售调研。
二、调研方法我们采用了问卷调查的方式进行饺子销售调研。
我们在一些商场、超市和社区进行了问卷发放，并收集了500份有效问卷。
三、调研结果1.消费群体：调研结果显示，饺子的消费群体广泛，包括各个年龄段的人群。
其中，青年群体占比最高，占调研样本的45%。
中年及老年群体分别占比30%和25%。
这说明饺子的销售市场潜力巨大。
2.消费场景：调研结果显示，饺子的消费场景多样化。
超市购买占比最高，占调研样本的40%。
其次是餐馆外卖，占比为30%。
其他场景包括食品店、特色餐馆、家庭制作等，都有一定比例的消费。
3.消费需求：调研结果显示，消费者对饺子的需求主要体现在品质和口味方面。
调研样本中，超过80%的人表示认可饺子的品质和口感是购买饺子的关键因素。
此外，还有一部分消费者更注重健康和营养，对饺子的原料和制作方式有一定的要求。
四、调研结论1.饺子市场潜力巨大：饺子作为一种传统美食，受到了消费者的普遍认可和喜爱。
随着消费水平的提高，人们对品质和口感的要求也在不断提高，对于能满足这些需求的高品质饺子的需求也在增长。
2.不同场景的销售策略：由于消费场景的多样性，销售策略需要灵活调整。
对于超市渠道，饺子的包装和市场推广非常重要；对于餐馆外卖场景，应该注重快速配送和美观包装；对于家庭制作场景，应该提供便捷的制作工具和配菜建议。
3.注重品质和口感的提升：品质和口感是消费者购买饺子的关键因素，因此企业应该注重制作工艺和原料的改良，提高饺子的质量。
五、建议1.市场推广：在超市、商场等渠道加大对饺子的宣传推广力度，提升品牌知名度和美誉度。
2.产品创新：研发出更多口味和品种的饺子，满足不同消费者的需求。
思念水饺品牌分级的个案研究引言速冻食品吃过吧？走进任何一家超市，只要有卖生鲜的地方就有速冻食品。
近年来，速冻行业保持以每年百分之几百的速度增长，但翻开任何一本现有的市场书籍，对这个行业都鲜有描述，即使权威的专业调查机构对这个行业也很少界定，毕竟这个行业太年轻，年轻的使很少人注意到他的成长，但不容忽视的是以思念为代表的速冻行业新贵贵在短短几年的时间内就塑造了“速冻大王”的创业神话。
思念的成功得益于有效的品牌分级策略，思念水饺的市场成功恰是品牌分级策略的一个具体体现。
所谓的品牌分级是指，在品牌发展过程中，为适应产品不同的消费人群而实行的差异化策略，即同一品牌的两个层面：精品化取向和大众化取向。
品牌分级的目的是增加品牌的适应力，能够更加有效的细分市场，增强品牌的抵抗风险能力，实现利润的最大化。
在一个成功品牌的成长中，品牌与产品的关系通常要经历两个阶段，第一个阶段，产品与品牌紧密联系在一起，相辅相成，形影不离，品牌的定位和产品个性通常在这一时期形成，如国酒茅台的自尊地位已经在人们心目中形成高档酒的代名词，这样茅台要向其他白酒那样纵向延伸就会给原有品牌形象造成损失，这时就需要进行产品与品牌的松绑，这也就是品牌发展的第二个阶段，品牌与具体产品的分离，品牌不再指向单一类别，而是差异化市场取向，如茅台推出的迎宾酒和东方之子酒就有效的区隔出市场空间，实现了品牌的延展分级，同时维护了国酒茅台的高档酒地位。
思念水饺的品牌分级正是给予此而实现的。
告诉你一个真实的速冻水饺1、速冻食品的行业背景：速冻食品是指采用新鲜原料，经过适当的前处理，在零下25度以下和极短的时间内（15分钟以内）急速冷冻，再经过包装，在—18°C 以下的连贯低温条件下送抵消费点的低温食品。
速冻食品完全以低温来保持食品原来的品质，而不需要借助任何防腐剂或添加物，所以速冻食品具有味美、新鲜、方便、快捷、健康、卫生特征。
速冻食品行业已经成为当今世界上发展最快的食品加工业之一，是一个具有蓬勃发展前景的朝阳行业，近年来以年均10—30%的速度快速增长，世界速冻食品的年总产量已达到6000万吨，品种达3500种。
中国速冻食品行业于二十世纪九十年代初期才开始逐渐形成规模，在九十年代以前，我国只有外贸系统生产极少部分主要用于出口的速冻食品，国内冷冻冷藏企业的发展只是近几年的事情，在世界速冻食品工业中，我国速冻食品企业的地位是非常弱小的。
目前，国内人均占有量仅为7公斤，年消费量为1000万吨，现有各类速冻食品生产企业近2000家，年销售额为100亿元人民币。
近年来，由于速冻企业的市场培育和消费者消费习惯的改变，速冻食品在消费者生活中所占的比重越来越大。
生活节奏的加快，使原先完全自制食品转向选择制成品或半成品成为可能，这种转换率越高，市场需求就越旺盛，行业潜力就越大。
另一方面来自零售业的市场变革，新兴的大卖场、连锁超市的出现又大大增进了整个速冻行业的超速发展。
冷冻冷藏技术的普及和发展使生产过程、运输过程、售点、家庭等环节的冷冻、冷藏形成了一个有机冷冻链条，保障了速冻食品的物流畅通。
国内速冻食品市场自1995年以来以年均20%的速度递增成了不争的事实，但目前速冻产品结构比较单一，只有以水饺、汤圆、糕点为主的150多个品种，产品线的深度和宽度尚未得到充分开发。
目前市场销量最大的速冻食品是速冻水饺，思念、三全、龙凤位居速冻三甲之列，来自香港的湾仔码头则在高端水饺市场一枝独秀。
国内知名度较高的企业还有“笑脸”、“云鹤”等，另外还有几百个地方性小品牌，质量上也参差不齐，可以说“高质量与低质量共舞，大企业与小企业齐飞”，这样一个现实造就了速冻食品品牌鱼龙混杂，市场竞争也变得异常激烈。
2、行业竞争特点：1) 尽管速冻水饺品牌不少，但总括起来，其水饺产品的种类却趋于雷同，已经到了同质化的阶段，各大品牌之间消费者从产品品质上几乎没有多少挑选的余地；而且各品牌推出的新产品在品质上也没有大的创新。
据调查：速冻水饺新产品的新颖独特程度低，这种评价除产品包装等外在的表现外，最主要的还是针对产品的品质。
2) 在同质化的前提下，市场竞争很重要的一点就是围绕产品的价格来作文章，因此，价格的竞争异常激烈。
但从市场上各主要品牌的价格上看，包装产品几乎也没有很大的差别，基本上处于同质同价这样一种状态。
3) 主要品牌之间的差异性较小，行业中并没有具有绝对领导地位的品牌。
调查显示：在全国市场上思念的饺子产品除了在郑州的品牌知名度非常高以外，在其他城市也不超过50%，由于缺乏行业领导品牌，众多水饺品牌只能在同一竞争水平上竞争，品牌的个性差异性较弱，因此，描绘品牌的形象要比强调产品的具体功能特征要重要得多。
如何提升品牌的知名度和美誉度，在众多品牌中脱颖而出，正是思念努力的方向。
4) 主要竞争对手广告传播诉求重点为新鲜、美味、轻松等产品的经验属性特点，诉求方式雷同，同质化的传播内容。
众多生产厂家的广告诉求忽略了鲜明的产品形象、产品的直观属性和差异化的品牌传播。
3、主要竞争对手描述：三全：与思念定位相似的主要竞争对手是三全。
三全在去年成功导入了CI之后，空前加大了品牌传播力度，从2002年11月到今年6月，三全的新版饺子广告、新版粽子广告在央视采取高密度投放。
从目前各地电视台户外媒体等传来的信息显示，三全下半年的投放力度也不会减少，其目标非常明确：通过强势广告确立大品牌形象，与市场占有率排名第一的思念一比高低。
新版的三全水饺广告以“把轻松还给生活”为主诉求点，在产品品质、规格上逼近思念，是较强的竞争对手；湾仔码头: 主打高端水饺，大卖场的渠道建设较完善，以前不太注重广告，只注重终端，但从目前的市场情形看出，其广告投放力度并不少，2002年下半年的电视广告投放量位居第一大户，湾仔码头的目标非常明确，通过强势形象确立高端水饺的第一品牌，进而扩展下移到云吞、汤圆类产品，完成品牌拓展。
4、企业资源SWOT分析：优势：思念，中国品牌，在速冻行业综合实力较强。
企业富有活力，从99年至今，思念每年以成倍的发展速度增长，思念水饺全国销量连续4年取得市场排名第一的骄人业绩。
思念灌汤水饺在消费者心目中享有较高美誉度，许多消费者都是指名购买，并拥有较多的忠诚消费者；企业拥有完善的分布全国经销商网络，劣势：缺乏鲜明的市场形象，强势产品不够突出，产品线不丰富，具有优势的思念水饺的高档产品形象尚未建立，处在中低端的市场竞争相当无序，无谓的价格竞争只会影响品牌的形象塑造。
机会点：速冻行业仍处于快速发展阶段，市场潜力巨大，而整个行业缺少真正的领导品牌，消费者的消费水平是多样的，可分为高消费和低消费两类趋向，但总体上是向前发展的，高端水饺将会有更大的市场空间。
整体速冻食品产品品种不够丰富，差异化、个性化、多样化产品尚未得到充分开发。
威胁：速冻食品行业已进入品牌竞争的时代，低端水饺，由于市场门槛较低，价格战异常惨烈，产品利润趋微。
主要品牌都想超越竞争，充当行业的领导品牌，所以终端的市场争夺也十分激烈。
品牌竞合时期的孤胆英雄思念现在面临的境地可以说前有虎后有狼，外资企业和行业巨头对速冻行业觊觎已久，虎视眈眈，而尚未进入只是时机未成熟而已，冰品巨头伊利在牛羊肉水饺上做了尝试性拓展，预计大规模的行业扩张也会为时不远；另一方面低端水饺市场的一些地方品牌为抢占市场份额，采取自杀式的低价策略，使整个速冻业陷入价格竞争，导致产品质量良莠不齐，行业利润趋微。
如果我们不突出这种围攻，不注重品牌的形象构建，就不仅保不住现在的市场地位，甚至还会一败涂地。
以思念为代表的速冻行业巨头挑起了民族食品振兴的大旗，在某种意义上引领了市场发展的方向。
1、饺子大王的创业神话思念公司的掌门人李伟先生被外界传称为“饺子大王”，实际上，思念以汤圆起家，以水饺成就天下。
从1997年建厂至今，思念每年都是以成倍的速度快速发展，从1999年灌汤速冻水饺的大获成功，到行业的兼并扩张，思念用了短短5年的时间做了其他公司十年才完成的市场拓展，现在思念成为全国最大的速冻水饺生产基地，年销售收入从1999年的1.4亿，增长到2002年的7个亿。
2、思念的竞争境界：纵观整个速冻（特指速冻调理品）行业，在时间上可以以97年为界分成前后相互承接而又不同的两个阶段，在97年以前，也就是思念进入以前，速冻食品的竞争基本上是不存在品牌竞争的。
92年起家的三全一支独秀，独领着速冻食品的半壁河山，从市场营销学的角度界定应该处于品类的导入期阶段，这一阶段的显著特点就是：品牌力量较弱，因为快速消费品的产品特点，关心度较低，消费者投入的风险不大，所以尝试愿望较高，这时的市场竞争就转化为终端通路的竞争。
97年之后，思念依靠产品创新和掌控终端两个市场利器，迅速的打破市场格局，成为速冻行业迅猛飞奔的黑马，并在某种程度上主导了市场发展方向。
这段时期也是速冻行业发展的黄金成长期，其明显特点就是市场消费的普及率和重复购买率显著提高，市场份额增大，消费者把速冻食品作为快节奏生活的一部分，并形成习惯。
同时新品牌增加，各品牌竞争加剧。
思念近年来的高速发展揭示出“终端为王”的硬道理，但从2002年起，市场发生了变化，一方面主要竞争对手加强了广告传播力度；另一方面地方小品牌也纷纷推行低价倾销，冲击尚未成熟的速冻市场体系，市场竞争已经从销售竞争上升到品牌竞争。
品牌的深度传播，加深品牌印象，建立品牌理解度已刻不容缓。
另一方面，同质化的产品和促销越来越难于吸引住消费者挑剔的目光，只有差异化的品牌形象才能占据消费者的心智。
说到消费者，就不得不提及近年来的消费形态的变革，据权威机构发布的研究结果：由于社会的变革而引起的消费变革正逐渐改变人们的消费习惯，反映在消费形态上最为明显的是消费者的消费越来越感性，越来越随“心”所欲，感觉消费时代的来临，使他们从消费产品转化到消费品牌带来的心里满足感。
（见下表）3、品牌突围由于速冻产品同质化程度高，产品利益点的诉求难以在消费者心目中留下深刻的印象，而且产品利益点容易被竞品进攻及模仿，不能形成企业的核心竞争力。
因此必须超越竞争，塑造思念——速冻水饺的优势品牌形象。
根据市场状况，我们对思念的品牌实施分级策略规划：高端的思念水饺、中端的思念灌汤水饺、低端的大年水饺三个级别，针对不同细分市场实行子品牌、母品牌、副品牌三位一体的立体品牌形象建构，即用低端品牌抢市场，中端品牌求利润，高端品牌树形象。
4C策略下的思念水饺新形象互动营销的4C策略进入了21世纪，整合营销传播（IMC）被众多企业提到更为重要的地位，IMC的实质简单的讲是4C取代4P。
与其说整合营销传播是一种新的理论方法，不如说它是一场换位思考的营销方式的变革，它突破传统，以消费者为中心，最大限度的做到和企业的每个利益对象实现有效沟通，以满足消费者的欲望与需求为目标。
