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第二章种子的成熟、产量预测、调制和调拨第一节种子的成熟和脱落一、种子的成熟种子在成熟过程中，种子的内部总发生一系列复杂的生物化学变化，干物质在种子内部不断地积累，各有机质的矿质元素从茎、叶流入种子，以糖、脂肪和蛋白质的形态贮存在种子内部。
种子发育初期，内部充满液体由于贮藏物质不断积累，这种液体逐渐混浊而成为乳状。
以后水分继续减少，不断浓缩，最后种子内部几乎全被硬化的合成的产物所充满。
在物理性状上，种子的成熟过程常常表现为绝对重量的增加和含水量的下降，种子充实饱满，种皮组织硬化，透性降低；在外观形态上随树种呈现出不同的颜色和光泽；在生理上则种胚有了发芽能力。
种子成熟包括两方面的意义。
一方面是生理成熟，即种子成熟过程中，当内部营养物质积累到一定程度，种胚具有发芽能力时，达到生理成熟。
达到生理成熟的种子含水量还较高，内含物还处于易溶状态，种皮不致密，种子不饱满，抗性弱，这样的种子不易贮藏，同时生理成熟的种子还没有充分完成种胚的生长发育过程，因此发芽率低。
种子具有成熟的特征时，称为形态成熟，形态成熟的种子内部生化变化基本结束，营养物质的积累已经终止，内含物由易溶状态转为难溶的脂肪、蛋白质和淀粉，含水量下降，酶活性减弱，呼吸作用也减弱，种子开始进入休眠状态，这样的种子易贮藏，发芽率高。
种子的成熟，必须具有形态上的成熟和生理上的成熟两个方面，才能称为种子的真正成熟，只具备其中任何一个条件时，都不能称为种子真正的成熟。
多数种子是在生理成熟之后进入形态成熟；有些树木的种子两种成熟时间几乎一致，如杨、柳、榆等；有些树木的种子，在形态上已表现出成熟的特征，而种胚未发育完全，需经过一段时间才具有发芽能力，则称为生理后熟，如银杏、刺楸等树种。
这样的种子只有在采收后经过具备低温、湿润、通气条件的层积贮藏后才会具有发芽能力。
在自然状态下则是在脱落坠地以后，种胚才逐渐伸长至正常的大小而具有发芽能力（图2—1）。
不同树种的种子成熟期是很不相同的。
