鸡脚筋的做法大全

厨房美食菜谱：面筋焖鸡爪的做法
前几天用鸡脚煲汤，一向不爱啃骨头的小孩却啃的津津有味，说第二天还要吃。

就买了些鸡脚焖面筋。

浓郁的红烧鸡脚胶质丰富，吃的嘴巴四周黏糊的，啃的很开心。

食材
主料：
鸡爪400g
面筋
油适量
盐适量
红葱头适量
姜适量
生抽适量
糖少量
腐乳1块
步骤
1.鸡爪，红葱头，面筋，姜
2.红葱头剥外皮剁碎面筋流水冲洗挤干切小块，姜切丝，鸡脚焯过水切2块
3.热油锅放姜丝，红葱头少量的盐炒香
4.放鸡脚翻炒，然后放生抽，糖，腐乳一块炒均匀
5.加适量清水大火烧开转中小火焖煮
6.焖煮到鸡脚到自己喜欢的熟烂程度放面筋，稍焖煮片刻
7.出锅前撒上增色的辣椒。

滴几滴蘑菇老抽翻炒下出锅
小贴士：想要色泽光鲜浓郁些的出锅前滴几滴蘑菇老抽，色泽就会非常漂亮了。

卤水熟食的种类以卤水熟食的种类为标题，本篇文章将为大家介绍卤水熟食的多种类型。

1. 卤水鸡爪卤水鸡爪是卤水熟食中的一种，以鸡爪为原材料，经过卤水煮制而成。

卤水鸡爪具有肉质鲜嫩、味道醇正、口感丰富的特点。

其制作过程中需要使用多种香料、调料，以及适量的糖和醋，让卤水鸡爪呈现出独特的口感和香气。

2. 卤水豆腐卤水豆腐是卤水熟食中的又一种类型。

它以新鲜的豆腐为原料，经过卤水煮制而成。

卤水豆腐具有豆香味浓、口感细腻、营养丰富的特点。

其制作过程中需要选用优质的豆腐，再配合适量的香料和调味料，煮制出味道鲜美、营养丰富的卤水豆腐。

3. 卤水鸡脚筋卤水鸡脚筋是卤水熟食中的一种，以鸡脚筋为原材料，经过卤水煮制而成。

卤水鸡脚筋具有筋道弹牙、肉质鲜嫩、营养丰富的特点。

其制作过程中需要使用多种香料、调料，以及适量的糖和醋，让卤水鸡脚筋呈现出独特的口感和香气。

4. 卤水猪脚卤水猪脚是卤水熟食中的一种，以猪脚为原材料，经过卤水煮制而成。

卤水猪脚具有肉质鲜嫩、味道醇正、口感丰富的特点。

其制作过程中需要使用多种香料、调料，以及适量的糖和醋，让卤水猪脚呈现出独特的口感和香气。

5. 卤水牛肉卤水牛肉是卤水熟食中的一种，以牛肉为原材料，经过卤水煮制而成。

卤水牛肉具有肉质鲜嫩、味道醇正、口感丰富的特点。

其制作过程中需要使用多种香料、调料，以及适量的糖和醋，让卤水牛肉呈现出独特的口感和香气。

6. 卤水鸭舌卤水鸭舌是卤水熟食中的一种，以鸭舌为原材料，经过卤水煮制而成。

卤水鸭舌具有肉质鲜嫩、味道醇正、口感丰富的特点。

其制作过程中需要使用多种香料、调料，以及适量的糖和醋，让卤水鸭舌呈现出独特的口感和香气。

7. 卤水鸭脖卤水鸭脖是卤水熟食中的一种，以鸭脖为原材料，经过卤水煮制而成。

卤水鸭脖具有筋道弹牙、味道醇正、口感丰富的特点。

其制作过程中需要使用多种香料、调料，以及适量的糖和醋，让卤水鸭脖呈现出独特的口感和香气。

以上就是卤水熟食的多种类型，每一种都有其独特的口感和香气，适合不同人群的口味喜好。

鸡爪子的做法大全有哪些？在我们的生活中很多的朋友都比较喜欢吃鸡爪，特别是一些女性朋友鸡爪更是他们的最爱.我们在生活中学会一些鸡爪的制作方法在家里自己制作，既美味又干净卫生，所以大家下面赶快跟小编来学习一下吧！鸡爪洗净，剪去指甲，斩成两段。

在锅中倒入水，以没过鸡爪为宜，加入麦芽糖和白醋。

开火烧至鸡爪变色，约五分钟。

捞出后用冷水洗一遍，然后沥干备用.锅中倒入油，烧到七八成热后倒入鸡爪，炸至焦黄色。

将炸好的鸡爪捞出后立即放入冷水中浸泡。

鸡爪泡一段时间后，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、花椒、桂皮、八角，混合均匀后，上屉蒸20-30分钟。

蒸好的凤爪取出，拌入叉烧芡、蒜茸。

如果有豆豉和青红椒丝也要一起拌入。

俺没有，省了。

将拌好的凤爪再上蒸茏蒸6-10分钟，使其入味。

香菜鸡爪。

把鸡爪洗净、指甲减去，对半破开，放入热水中过一遍。

锅中倒入少许油，放入姜、蒜，闻到香味后倒入鸡爪翻炒几下，加适当的水。

并把准备好的八角、桂皮、当归倒入鸡爪中，放入味精、盐巴（多放一些）、生抽（调色）、老酒、（辣椒）调味。

用小火焖煮10分钟左右，偶尔翻动鸡爪，待鸡爪有色泽、入味即可。

将鸡爪装入小盆，配料可以选出。

再加入事先切好的香菜。

搅拌。

一盘香喷喷、好吃的香菜鸡爪就完成啦。

鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。

卤料用纱布袋包好，先用开水泡15分钟，以去沙砾和减少药味，再捞出纱布袋子。

锅小火烧热倒油，再将冰糖粉（冰糖碾碎）放进锅里，慢炒至起糖色，加1000克水，连同水一起倒进另一个煮锅。

煮锅里加盐和炒好的糖色，放进卤料袋子，用中小火慢煮出卤料香味(我煮了半小时)，制成卤水。

把鸡爪倒进卤水里（此时可酌情再加热水和盐），闭盖煮至鸡爪熟透（筷子轻松通过鸡爪即可）。

关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。

通过上面的介绍，大家对这几种鸡爪的做法都学会了吗？好吃美味的鸡爪，其实也并不那么难，只要我们准备好食材按照上面的步骤去做，在家里一样可以制作出好吃干净卫生的鸡爪了。

牛板筋的家常做法
牛板筋是一道非常受欢迎的川菜，有很多不同的家常做法可以尝试。

下面是几种不同的做法：
1. 炒牛板筋：将牛板筋切成小块，用开水焯水一下，去除腥味。

然后热锅热油，放入姜蒜末爆炒，加入牛板筋和适量的盐、生抽、料酒炒匀。

最后加入一些蔬菜如胡萝卜丝、青椒丝等，翻炒均匀即可。

2. 煮牛板筋：将牛板筋切成段状，放入开水中煮熟，捞出备用。

然后热锅热油，放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀。

最后加入牛板筋，再次翻炒均匀，出锅即可。

3. 炖牛板筋：将牛板筋切成块状，用开水焯水一下，去除杂质。

然后准备一锅清汤，可以加入葱姜蒜调味。

将牛板筋放入锅中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，同时加入适量的蔬菜如胡萝卜、土豆等。

用中小火慢慢炖煮，直至牛板筋变得软烂入味即可。

4. 凉拌牛板筋：将牛板筋切成丝状或小块，用开水焯水一下，去除腥味。

然后放入冷开水中泡制一段时间，使其变得更加脆爽。

然后，可以加入适量的醋、生抽、花椒粉、辣椒油、蒜末等调料，拌匀即可。

以上是一些常见的牛板筋的家常做法，不同的做法可以根据个人口味进行调整。

希望你能喜欢这些做法！。

木瓜鸡脚汤的做法大全第一次听说木瓜鸡爪可以凑成一对，不知道做出来的汤的味道如何。

我好像用女人的第六感来品尝了一下这汤，味道还不赖。

以前网络上流行用木瓜可以丰胸的说法比比皆是，然后朋友之间就会互相调侃，谁到底是和喝一点这汤。

做法一：材料：木瓜一个，银耳一朵，枸杞适量，鸡爪六只1.银耳，枹杞先泡水;鸡爪一只剁成三段。

2.木瓜，鸡爪银耳一起下锅加清水。

3.大火煮开后，中火煲30分钟至鸡爪软烂后，下枸杞和盐调味即可．小诀窍木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效。

银耳，也叫白木耳，富含胶质，中医认为银耳甘平无毒，润肺生津、滋养胃、益气和血、补脑强心。

鸡脚含有丰富的骨胶原蛋白。

做法二：材料：青木瓜半斤，鸡爪2支，姜3片，白木耳5钱，猪皮4两，红枣10颗调味料：酒3大匙，盐适量1.将鸡翅切成2段，鸡爪放入滚水中川烫后取出，猪皮刮除油脂后切成小块，青木瓜削皮后切片，白木耳去掉蒂头，红枣去籽备用2.锅中倒入适量的水，依序加入姜片、猪皮、鸡爪、鸡翅、红枣、白木耳，煮滚后先取出鸡翅，再加入木瓜片和盐滚煮30分钟后即可完成木瓜凤爪银耳汤3.另起一锅，先放入煮过的鸡翅，再倒入味霖、酱油煮滚后，放入鸡翅略微煮至入味即可完成酱烧鸡翅厨师叮咛：＊这道料理含有丰富的胶原蛋白，可以润肤丰胸，还能改善关节处的不舒服＊土鸡的油脂比较少，仿土鸡的油脂比较多，可依个人的喜好来选用＊木瓜和红枣一起料理，具有补气又润肤的功效＊这道料理如果想加酒的话，要在一开始就加，以免汤汁便味＊鸡翅捞出后再来将汤汁加盐调味，以免鸡翅烧酱油的之后会太咸现在想想，其实那时候还蛮有意思的。

无忧无虑的想法和稍有一点累的学习生活，都还算完美。

但是幸福的时光总是会和人擦肩而过，明明之中会有这样的安排。

不知是谁安排，但是我们都无法逃脱。

就像有人生来喜欢吃奥尔良鸡翅一样。

四川泡鸡脚的做法众所周知，鸡肉可以补充大量的蛋白质和人体营养，除了我们常吃的鸡脯肉、鸡腿、鸡翅、鸡脚筋外，鸡爪子想必大家都不陌生，很多都吃过，食用烹饪方法也比较多，如：泡椒凤爪、麻辣鸡爪、咸香鸡脚、麻辣鸡爪等，本文就简单介绍下四川泡鸡脚的做法，快来学习下吧。

鸡脚，又名鸡爪、鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。

★鸡爪的营养价值与作用  鸡爪上有较多的皮，富含筋和胶质，其含有较多的胶原蛋白，能够养颜护肤，提高肌肤的弹性，消除皱纹。

另外能够降脂降压，渐少胆固醇，有效的软化保护血管，另外对于头发，骨骼的发育有帮助。

★如何挑选鸡爪选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。

如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

泡椒鸡爪就是泡椒凤爪，平时超市中也能见到袋装的泡椒凤爪，原料就是用的鸡爪爪。

四川泡椒鸡爪的做法并不难，很多家庭都会自己制作，而且还有这自己的一套独特的配方，做出来味道各不相同。

1、我们先将鸡爪解冻洗净后放如清水中煮，带水开后四五分钟将鸡爪捞起。

待凉后倒入清水中漂白2、将一包小米辣倒入大碗中连里面的水一起，将备好的洋葱切片备用。

姜切片、蒜拍碎也放入装小米辣的碗中3、这时将清水中的鸡爪捞起同样倒入装小米辣的碗中，。

这时我们需要将开水烧开放一边等它彻底凉后倒入装鸡爪的碗中，水刚好淹过鸡爪即可。

我们放入适量的盐和醋在里面，一定要尝到水有盐味有醋酸味了即可   上面放上洋葱片即可4、这时我们放上一个晚上就可以吃了★小贴士1、鸡爪最好斩块成2快或者3块，方便入味；  2、鸡爪煮后用矿泉水或者凉白开清洗干净，要无油脂泡出的才好吃；  3、鸡爪煮10分钟左右即可，不要煮的过烂；  4、腌的时间长更入味，中间翻一翻，一般至少要腌一晚的样子才够味；  5、可以按照自己的喜好更改，例如加入柠檬等。

鸡脚筋的做法是什么？
在我们的生活中很多的朋友都比较喜欢吃鸡肉，鸡肉身体不同部位的肉质，口感也不一样那么制作方法当然也是不同，今天就为大家详细的来介绍一下鸡脚筋的具体做法喜欢吃的朋友赶快来了解一下吧！
柠檬鸡爪的做法是：
提前将姜片、花椒粒用开水泡发20分钟左右。

将鸡爪洗净，去掉指甲。

姜片、葱段连同鸡爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。

焯好的鸡爪立马用冷水冲洗。

然后用刀剁开。

另起锅，加入适量清水，放入鸡爪、姜片、葱段、盐和料酒。

大火煮开后，转中火煮6-7分钟，然后放入冰水中冰镇至凉。

一个柠檬切片，一个柠檬挤汁水。

准备干净的容器，放入冰好的鸡爪，加入拍碎的蒜瓣。

继续加入适量的盐、白糖和鸡精。

将花椒水连同花椒一起倒进去。

加入柠檬汁，铺上柠檬片。

适量的洋葱切小块铺上面。

搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子放入冰箱冷藏即可。

注意事项：
如果没有柠檬汁的话，可以用米醋代替。

因为是冷食，所以卫生一定要注意，冰水一定要用烧开的水冷却后去冰。

通过上面的介绍，大家现在学会了技巧精的具体做法了吗？其实方法也不难，只要我们准备好食材按照这些步骤去做，就可以制作出美味好吃的鸡脚筋了喜欢吃的朋友赶快去尝试一下吧！。

强筋健骨食疗方千斤拔红枣鸡脚汤★强筋健骨食疗方-千斤拔红枣鸡脚汤
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【来源】：民间药膳方
【原料】：鸡脚6只，千斤拔100克，花生仁(连衣)100克，红枣10枚(去核)，椿根藤60克。

【做法】：千斤拔、棒根藤洗净切碎，鸡脚用开水烫过，去膜及爪甲，洗净。

将全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，再加入上等鱼露及味精调味即可，饮汤吃鸡脚肉红枣与花生仁。

每天1料。

【功效】：强筋健骨。

用于风湿痹证日久、肝肾俱虚之下肢酸软;或产后气血两亏之下肢痿软无力;或中风后遗之步履困难、双膝酸软乏力者。

★附：其他相关食疗方
1、治病后气血双亏：鲜牛肉150克(剁成肉末)，枸杞20克，与大米100克同煮粥。

粥熟时加适量姜末，熟后加油盐调味食用。

有健脾强胃、补中益气、强筋健骨功效，适用于病后脾胃虚弱、气血两亏、体虚浮肿、营养不良。

2、核桃食疗：性味甘、平温、无毒。

功效：补肾养血，润肺纳气，润肠止带，强筋健骨，通润血脉，润肌乌发，固牙齿，补虚劳。

主治：核桃肉治下焦虚寒，肾气虚弱，小便频数，四肢无力，腰腿疼，筋骨痛，虚劳喘嗽，女子崩带，核桃夹可治噎嗝，遗精、遗尿。