酒店餐饮部开业筹备工作计划表

餐厅开业开店筹备倒计时表XX餐饮公司XX店开业筹备计划以40天为限，按预计3月28日左右开业计，以下为开业倒计时计划：一、开业前第40天至第27天（2月15B-28日）1确定店长、经理、厨师长、收银、仓管等重要岗位人选。

2、确认人员配置和工资待遇。

3、租员工宿舍、采购宿舍物品被褥等。

4、确定招聘方案，制作招聘告示。

5、拟定培训计划。

6、各种证照、证件的审批、申请、办理（消防、环保、排污、工商、卫生、营业执照等）二.开业前第26天至第12天（3月1日一3月12日）1按招聘计划进行招聘，招聘途径以网络、公司其它门店、朋友（同事）介绍。

2、开展原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。

3、确定酒水、饮料的供货方案；与财务部一起合理定价，并报公司总经理。

4、各种印刷品如菜谱、酒水单、打包袋、找零袋、纸巾设计印刷。

（要求开业前10天印刷品到位）5、确定物品采购清单，确定桌椅、餐具等需要提前定做的物用品。

6、了解及观察已经招聘员工思想动向。

三、开业前第13天至第IO天（3月13B-16日）1按培训计划开始培训。

2、了解商场布局、周边环境及地理位置，制定宣传方案。

3、按招聘计划招聘员工。

四.开业前第10天至第8天（3月17日一19曰）1按培训计划继续加强培训。

2、了解有关的订单与现有财产的清单。

3、采购清洁用具及低耗品，开始搞局部卫生。

5、确保所有订购物品都能在开业5天前到位，并与店长商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。

6、检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补充的同时，确保开支不超出预算。

7、再次确定组织结构、人员定岗定位、运作模式。

8、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、宣里制度、营运表格等。

9、安装收银系统和无线网络，进行调试。

10、建立施工方、物管、供应商联系方式档案，便于日后的联系。

五.开业前第8天至第5天(3月20B-22B)1按照餐厅的设计要求，确定餐厅各区域的布置标准。

总计划序号时间年月落实情况计划调整备注上中下旬1确定初始化数据，POS机、2 编写酒店简介3 (根据实际在必要情况下可进行修正).4确定赴外地培训人员岗5对本地区餐饮进行考察6 列出需求表,并开始注意招聘专业岗位人才7 出采购清单8 培训经理到位总计划序号时间年月落实情况计划调整备注上中下旬9确定餐厅、包间等服务场10进行市场调查,了解本地11拿出各部具体的培训计12 确定酒店VI设计手册14 酒店管理骨干培训课.16 与员工签订培训合同17 员工培训18确认各部VIP程序,送行总计划序号时间年月落实情况计划调整备注上中下旬19 购,并与供应商签订采购合同20 队餐价制成完整资料送销售部21酒店各部门管理人员熟22完成员工食堂厨房设备23举办一连串公关活动,以24 建立，收集安全通道,疏散路线图总计划序号时间年月落实情况计划调整备注上中下旬25 确定各部电脑安放位置26 标准制做成本卡送财务部成本控制组27 排计划确定各部门实地操作培训日期及地点28设计酒店运转所必须表29 源,了解主要竞争对手的销售策略提出房间及销售策略报批30 印刷所有对客表格总计划序号时间年月落实情况计划调整备注上中下旬31 验收酒店电梯,进行测试32确认各部各级员工制服33制定酒店销售预算,送总34办理酒店开业所必须的35综合布线情况的跟催及36 等价格,以及合同价格送总经理审批37确定酒店各级员工工资总计划序号时间年月落实情况计划调整备注上中下旬38确定VIP服务程序,送总39 酒店所需布置面积并尽快签订合同40 装,安排供应商对洗衣房员工进行操作培训41 成立消防委员会42 商对安消部员工进行培训,并开始接受酒店保卫消防工作总计划序号时间年月落实情况计划调整备注上中下旬43 送总经理审批后,交财务部发外印刷59验收电话总机房,进行测44安排各部员工接受相关45 制定各部接收工作计划46配合电脑供应商彻底完47消防主机,湿式消防系总计划序号时间年月落实情况计划调整备注上中下旬48各部员工到岗，进行实地49 排供应商对PA员工进行操作培训50验收卫星,广播闭路背51制定订做、发放酒店制服52 关人员向酒店全体员工进行安全知识培训53验收酒店监控系统,进行总计划序号时间年月落实情况计划调整备注上中下旬54 水系统等,并进行测试（测试供冷部分）55 验收供电系统,进行测试56验收酒店整套空调系统,57确保门锁系统的设置正58 间并安排供应商进行电脑培训59加强各部门员工的技能60采购员工衣柜,倒班宿舍总计划序号时间年月落实情况计划调整备注上中下旬67各系统工程师到位,收集68各部门通程序,以确保程6970 辖范围并进行卫生清洁工作71联系有关部门完成酒店72根据酒店开业日期,开始73制定酒店试营业开幕典总计划序号时间年月落实情况计划调整备注上中下旬74确保所有防火及灭火器75对酒店各项物资进行登76各部门领取开业所需一77完成酒店的相关保险手78 机电设备系统,绘制图纸并及时归档79办理酒店员工签订劳动80组织举办行业发布会,广总计划序号时间年月落实情况计划调整备注上中下旬81发放酒店开业典礼邀请83进行一次全面性“火警演84落实完成开业典礼方案。

食堂新店开业筹备工作进度标准表1. 引言该文档旨在为食堂新店开业的筹备工作提供进度标准表，以确保各项工作按时完成，顺利开展新店业务。

2. 筹备工作进度标准表2.1 环境准备- 清洁工作（日期：）- 对新店内外进行全面清洁。

- 安全检查（日期：）- 确保新店内外的安全设施完好，消防设备正常运作。

2.2 人员招聘与培训- 招聘岗位发布（日期：）- 发布对应岗位的招聘信息。

- 面试与录用（日期：）- 进行面试并录用合适的员工。

- 员工培训（日期：）- 开展员工技能培训，包括基本卫生知识、服务礼仪等。

2.3 供应商合作- 供应商选择（日期：）- 确定合作的食品、饮料、设备供应商等。

- 合同签订（日期：）- 与供应商签订合作合同。

- 货品采购（日期：）- 按照合同要求采购各类货品。

2.4 菜单设计- 菜品评估（日期：）- 评估市场需求，确定新店的菜品种类和价格。

- 菜单设计（日期：）- 设计符合新店定位和风格的菜单。

2.5 装修与室内布局- 室内设计规划（日期：）- 设计新店的室内布局、装修风格和颜色搭配。

- 装修施工（日期：）- 执行室内设计规划，进行装修施工。

2.6 系统与设备准备- POS系统准备（日期：）- 安装和配置新店使用的POS系统。

- 设备采购与安装（日期：）- 根据需要购买并安装新店所需的设备。

2.7 宣传推广- 宣传计划制定（日期：）- 制定新店的宣传推广计划。

- 宣传材料准备（日期：）- 准备与新店相关的宣传材料，如海报、传单等。

- 宣传渠道推广（日期：）- 在各种宣传渠道上进行新店推广，如线上平台、社交媒体等。

3. 总结本文档列出了食堂新店开业筹备工作的进度标准表，包括环境准备、人员招聘与培训、供应商合作、菜单设计、装修与室内布局、系统与设备准备、宣传推广等方面。

按照标准表的要求，逐步完成各项工作，以确保新店顺利开业。

酒店筹备餐饮部工作计划表5篇酒店其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。

一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。

下面是给大家整理的酒店筹备餐饮部工作计划表，希望大家能够喜欢!酒店筹备餐饮部工作计划表11. 设计确定部门组织结构，确定人员编制，制定人员到岗时间表，报行政人事部备案实施。

2. 建立适宜的部门各项规章制度，并不断完善。

3. 对本地区酒店业开展市场调研，设计出切合酒店实际的价格体系，报总经理室批准实施。

4. 组建具有高素质、战斗力的销售团队。

5. 精心筹划酒店开业前的营销方案，上报批准后实施。

6. 起草酒店住房协议并印刷。

7. __年__月开始市场拓展，开业前协议单位签约数不少于__x 家.8. 部门内外沟通表单的设计确认并运用。

9. 部门培训计划的制定和实施。

10. 提前与各大网络订房中心签订业务合作协议。

11. 开业前二个月对上海杭州苏州等周边地区的旅行社报价，保持经常性的业务联系。

12. 建立并保持与当地新闻媒体的良好关系。

13. 在互联网上积极做好酒店的宣传工作。

14. 策划酒店的开业庆典方案，上报批准后精心准备。

15. 建立客户档案并不断完善。

16. 思考科学合理的销售绩效考核方案，报总经理室审批后开业后执行。

17. 做好部门办公用品的采购计划，报行政人事部汇总备案。

18. 跟进与vi设计公司的联系，根据计划进度配合完成酒店的整体vi设计内容。

19. 跟进酒店开业前的开荒工作。

20. 其他未尽事宜。

酒店筹备餐饮部工作计划表2一，筹备管理a，前期规划1，酒店前期运作计划书2，酒店前期运营管理3，前期工作备忘录b，物品筹备1，各部门、区域的物品筹备2，采购物品规格价格明细单3，各物品的供应商的敲定酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料4，采购概况明细上报5，部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品 c，开业筹备1，试营业时各项筹备2，开张时各项筹备3，各部门开业筹备4，酒店产品价格的前期议定d，设备设施1，设备设施的安装管理2，设备设施的前期调试3，设备设施责任制到位e，装饰装修1，酒店外围装修装潢工程2，酒店内部装修装潢工程3，各区域的效果图f，部门配备1，前期酒店大部门的配制2，人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部3，部门前期协调工作计划4，前期部门体制监督运行二，人力资源a，员工手册1，酒店的员工手册2，各部门规章制度3，员工的岗位职责4，岗位工作流程制定b，员工培训1，部门经理前期培训计划 2，餐饮部培训3，房务部培训4，后勤部门培训c，员工招聘1，按部门要求招聘2，后勤员工招聘d，绩效考核1，初级员工的考核2，培训后的员工考核3，酒店试营业时的考核4，阶段员工品行考核5，前期人工成本预算与控制 6，员工岗位工资的拟定7，酒店各部门奖惩制度三，工程管理a，弱电管理1，各区域的弱电管理2，部门电源开关节能管理3，消防区域管理4，水、电、气的相关管理b，工程改造1，前期、二期的改造工程2，具体项目的落实、跟踪c，设备管理1，酒店各部门大型设备管理2，设备设施的维护保养四，餐饮管理a，餐厅管理1，部门配制2，部门协调配合工作3，餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定4，岗位时间表的制定5，接待方面管理，电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴6，服务质量的控制与提升7，服务技巧的实施与推广8，与其他部门协调合作9，物耗的成本控制10，人力资源成本控制11，其他服务的制定12，反馈系统的建立b，厨房管理1，菜单的制定2，产品的定价3，厨房出品质量、样式、菜式4，菜品培训、资源共享5，厨房部门制度、岗位工作流程6，物耗、原材料、物品环节成本控制c，部门协调1，与酒店其他部门所有协调配合工作2，部门协调备忘录3，部门协调原则d，员工岗位培训1，餐厅部员工培训工作包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员2，针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事结构3，先由酒店统一培训，再进行区域培训 4，培训后进行前期考核5，建立考核制度五，房务管理a，接待b，客房c，洗衣房d，商务中心e，总机f，大堂六，财务管理a，收银1，收银员的岗位职责和工作流程2，收银员与财务的协调配合工作和原则 b，招投标b，物品采购1，各部门的物品采购明细清单2，价格的审核与相关控制c，成本管理1，酒店前期运作成本预算、控制、管理 2，d，仓库管理1，库房的物品日常管理2，进、出库的相关管理3，领料相关操作程序4，仓库管理员的岗位职责5，月存、日进、检验的相关管理七，日常管理a，总经理b，部门经理c，后勤经理八，酒店品牌a，发展趋势b，知名度c，酒店文化塑造与提升九，营销管理a，市场调研1，产业环境：a,商业繁盛情况b,商业化的趋势与潜力c,地方政府优惠与扶持政策d,当地消防治安、文化、工商、防疫等情况 2，社会环境a,当地风俗习惯b,历史文化c,饮食文化3，当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研 b，营销战略1，前期营业策划2，酒店产品定价3，部门营销计划书4，酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业年度的计划书和策划书及相关战略e，营销管理1，营销市场分配2，营销部人员的配制，岗位职责、工作流程3，d，营销趋势f，促销方案1，根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销2，前期的营销可分为a,广告营销b,让利营销c,套式营销十，美食世界a，菜谱b，风味小吃c，地方特色d，酒店特色e，出品构成酒店筹备餐饮部工作计划表3一、酒店餐饮部开业前期流程：1、与工程承包商联系，建立这种沟通渠道，以便日后的联络。

酒店开业筹备详细工作计划表范例前言酒店的筹备是在集团营运中心监控下，酒店事务部直接指导下，实行总经理责任制这样展开的。

首先由酒店事务部根据该酒店的档次、规模等，派驻一位能力强、酒店与酒店管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。

总经理到职后，首要做下列事项：1．与施工单位联系，了解整间会所的工程状况及进度，酒店的规模，深切了解酒店事务部关于该酒店的经营方向；本月底前提交详细开业计划及开业倒计时表；2．确立酒店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制，报酒店事务部审批；3．根据实际用人情况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送酒店事务部审批。

（因为这些职位是马上要到职的）4．根据各部门有关人员的到职安排与总公司确定筹备办公室的地点，办公用品及所需用具；5．草拟二款合同书送酒店事务部审批，一款是聘请部门经理级以上职位的，另一款是聘请员工级职位的；6．待酒店事务部把行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案，二款合同书批准后就开始聘请总经理助理、财务部经理、前厅部经理、工程部经理、人力资源部主管、房务部经理、市场营销部经理，保安部经理可稍迟一些才入职，上述的职位均由总经理聘任，酒店事务部认可签合同而聘请的。

到这一工作环节，整个酒店的筹备工作便全面展开。

下列是每个部门的筹备工作计划（以4 个月的筹备期为标准）；财务部（财务经理）1．财务部筹备办公室的设立；包括：（1）办公台椅、必要的档柜、保险柜、计算机设备等；（2）会计、出纳的派任并到职（属于个别招聘）2．根据本部门的实际情况，酒店的规模，制定财务部的组织架构图及人员的编制；3.设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格；4．根据酒店及当地的实际情况，与总经理、总经理助理、人力资源主管一起研究。

确定酒店开业后的员工工资及福利待遇，筹备期间，培训期间的员工工资及福利待遇。

（先由人力资源经理做大量的市场调查后才能确定）；5．为应付酒店筹备期间的财务运作的需要，需提前聘请出纳及会计师，并争取在筹备最初期到职；6．制定出酒店开业后（筹备期间也适用），酒店各部门使用外出宴请特权等程序与政策；7．制定出筹备期间整个筹备办采购物品的程序与政策，报销的程序与政策；8．在总经理的指导下，制定出整个酒店从筹备到开业前的行政费用、采购费用、员工福利待遇费用预算报酒店事务部；9．制定本部门开业需用的物品采购列表及印刷品印刷列表；10．在总经理的指导下，与人力资源经理研究、确定筹备期间员工的各种劳动合同；11．与酒店事务部及供货商研究酒店所购置的计算机系统，根据实用情况，提出改进方案；12．制定开业前各种费用报表（每月）；13．到工地现场察看，并收集各部门的计划，向总公司或施工单位提交会所开业时所需用的计算机（如计算机房、前台、茶吧及娱乐部收款）的安排位置及整个酒店所需计算机终端的数量；14．根据会所的实际情况，制定出各仓库所需面积及数量的计划报总经理送至施工单位（与工程部经理研究）；15．审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划；16．跟催、协助总公司申领酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等；17．根据酒店事务部提供的数据，结合实际工作情况，制定开业后酒店的财务制度及工作程序；18．制定招聘部门主管级职位以下的员工的招聘计划（结合整个酒店），包括：招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等。

餐饮筹开计划表
1. 餐饮筹开计划表
1.1 市场调研
在筹备开设餐饮店之前，进行市场调研是关键的一步。

通过调查当地
消费者的口味偏好、消费水平以及竞争对手的情况，可以为开店后的
经营提供重要参考。

1.2 定位策略
根据市场调研的结果，制定适合自己餐饮店的定位策略。

确定餐饮店
的菜品定位、价格定位，以及服务定位，吸引目标消费群体。

1.3 财务预算
制定详细的财务预算计划，考虑包括租金、装修、设备购置、人员成
本等在内的各个方面的开支，以确保开店后的经营资金充足。

1.4 人员招聘
招聘合适的员工团队是保障餐饮店顺利开业的关键。

根据店铺大小和
经营特点，合理安排员工的数量和岗位，确保足够的人手支持日常运营。

1.5 营销推广
制定全面有效的营销推广计划，通过社交媒体、线下宣传、优惠活动
等方式吸引顾客，提高品牌知名度，为店铺快速积累人气。

1.6 营运管理
建立科学有效的营运管理体系，包括供应链管理、库存管理、菜品研发、客户服务等方面，确保餐饮店的经营稳定持续。

1.7 客户反馈
定期收集顾客反馈意见，及时调整经营策略，改进服务质量，提升顾
客满意度，形成良好口碑，促进店铺持续发展。

1.8 持续创新
不断进行菜品创新、营销创新和服务创新，与时俱进，适应市场变化，保持竞争力。

持续创新是餐饮店长期发展的关键。

酒楼筹备工作计划表
表一、九月工作计划：
说明：1、筹备期间认真审核具体的工作内容，对核心工作内容做到不遗漏，安排全面、细致、务实，可操作性强；
2、每一项工作内容落实到人，明确工作职责，实施监督管理，负责实施者不折不扣地完成工作任务；
3、所有的预定完成期限以开业时间的时序标准确定，★为具体落实日期标注符号；
4、此横道图为筹备期的纲要，对各项详细的工作时间安排以天为单位，同时根据具体情况及筹备进度可作
相应的调整，于每天的班前班后会议进行强调增减。

表二：十月工作计划：。