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食堂卫生检查表食堂卫生检查表评分标序号检查项目检查内容分数准A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。
0 1餐具B、摆入整齐、清理干净。
1-56-10 C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。
A、脏乱未清理、全是油垢。
01-7 2灶具B、清理干净、无油垢。
8-10 C、清理干净、无油垢且明亮。
A、清理干净、摆放整齐。
1-34-7 3消防器材B、定位定点摆放整齐、清理干净。
8-10 C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚。
A、脏乱未清理、餐桌餐椅摆放凌乱、地面脏。
0B、清理干净、摆放整齐、地面清洁。
4餐厅1-5C、清理干净、摆放整齐、餐巾纸牙签齐全、地6-10面明亮。
A、未穿工作服、戴白帽。
0B、未戴帽子、工作服脏。
1-5 5员工形象6-8C、穿工作服、戴帽子。
9-10 D、穿戴整齐、干净。
A、脏乱、油腻、蚊蝇乱、发现老鼠、嫌螂。
0B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蝉螂。
6厨房卫生1-5C、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地6-10 砖明高。
A、物品未定位放置，摆放不整齐。
0B、摆放整齐、清理干净。
1-5 7储藏室C、定位定点、物品摆放整齐、环境整理清扫干6-10净、玻璃窗明亮。
A、未设立垃圾放置区。
08垃圾桶B、有垃圾桶放置、但有剩菜剩饭。
1-6 7-10 C、有垃圾桶、桶内清理干理。
A、生、熟未分开，物品摆放凌乱。
01-4 9冰箱内B、生、熟分开，未用保鲜袋。
5-10 C、生、熟分开，用保鲜袋包装，摆放整齐。
A、未定位定点、摆放凌乱。
01-7 10厨具B、摆放整齐、清理干净。
8-10 C、定位定点摆放整齐、清理干净。
医院食堂卫生状况和食品安全检查表概述本文档旨在对医院食堂的卫生状况和食品安全进行检查和评估。
通过严格执行卫生标准和采取适当的措施，我们可以确保医院食堂提供安全、健康的食品给患者、员工和访客。
1. 环境卫生- 确保食堂内外环境整洁，没有垃圾和杂物堆放。
- 检查卫生设施的清洁情况，例如洗手间、洗涤区和垃圾处理区。
- 检查食堂的通风情况，确保空气流通。
2. 食材采购和储存- 检查食材采购记录，确保供应商的信誉和合规性。
- 观察食材储存区域，确保温度适宜、食材分开存放、标签清晰可读。
- 验证食材的保质期和质量，及时处理过期或变质的食材。
3. 食品加工和处理- 检查食品加工区域的卫生情况，包括工作台、切菜板和刀具的清洁程度。
- 确保食品加工人员佩戴干净的工作服、手套和头套。
- 观察食品加工过程中的卫生操作，如避免生熟食品交叉污染。
4. 食品存放和展示- 检查冷藏设备和展示柜的温度控制，确保食品保持在安全温度范围内。
- 观察食品陈列区域，确保食品标签完整、价格明码标示。
- 定期清理食品陈列区域，防止灰尘和虫害滋生。
5. 食品销售和服务- 观察食堂工作人员的卫生惯，如是否佩戴口罩、手套等。
- 检查食品销售区域的卫生状况，包括餐具、托盘和桌面的清洁程度。
- 确保食品销售过程中的卫生安全措施，如避免直接接触食品、使用洁净的勺子或夹子。
6. 卫生培训和记录- 确保食堂员工接受必要的卫生培训，了解卫生标准和操作规程。
- 检查卫生记录，包括温度记录、清洁记录和食材检验报告。
- 定期进行卫生检查和评估，确保食堂卫生状况的持续改进。
请注意，以上内容仅为检查表的概述，具体的检查项目和细节应根据实际情况进行调整和补充。
通过定期检查和严格执行卫生标准，我们可以确保医院食堂的卫生状况和食品安全达到最佳水平，保障人们的健康。
食堂安全检查表一、食品安全检查。
1. 食品存储。
检查食品存放区域是否清洁整齐，有无过期食品。
检查食品存放温度，确保冷藏食品温度在4摄氏度以下，热藏食品温度在60摄氏度以上。
检查食品存放区域是否有害虫，有无异味。
2. 食品加工。
检查食品加工区域是否清洁整洁，有无杂物。
检查食品加工人员是否佩戴口罩、帽子和手套，保持个人卫生。
检查食品加工工具是否清洁，有无生锈或损坏。
3. 食品供应。
检查食品供应区域是否整洁，有无污渍。
检查食品供应员工是否按规定操作，有无违规行为。
检查供应的食品是否符合卫生标准，有无异物。
二、食品安全卫生检查。
1. 餐具清洁。
检查餐具清洁度，有无油渍或残留食物。
检查餐具清洁区域是否整洁，有无异味。
检查餐具清洁人员是否按规定操作，有无个人卫生问题。
2. 食堂环境。
检查食堂环境是否整洁，有无垃圾堆积。
检查食堂通风是否良好，有无异味。
检查食堂地面是否干净，有无滑倒隐患。
3. 食堂卫生设施。
检查食堂卫生间是否清洁整洁，有无异味。
检查洗手间内是否有洗手液、纸巾等卫生用品。
检查食堂卫生设施是否完好，有无损坏或漏水现象。
三、食品安全管理检查。
1. 食品安全管理制度。
检查食堂是否建立了食品安全管理制度，是否有相关人员负责。
检查员工是否接受过食品安全培训，是否具备相关证书。
检查食品安全记录是否完整，有无遗漏。
2. 应急预案。
检查食堂是否建立了食品安全应急预案，是否有相关人员负责。
检查应急预案是否完善，有无漏洞。
检查员工是否熟悉应急预案，是否能够有效应对突发情况。
四、食品安全监督检查。
1. 食品安全监督。
检查食品安全监督人员是否定期进行检查，是否有监督记录。
检查监督人员是否及时发现问题并采取措施，是否有处理记录。
检查监督人员是否与食堂管理人员进行沟通，是否有协作记录。
2. 食品安全整改。
检查食堂是否对监督发现的问题及时进行整改，是否有整改记录。
检查整改措施是否有效，是否能够杜绝类似问题再次发生。
检查整改记录是否完整，有无遗漏。
大学食堂日常工作检查表
1.日期：[日期]
2.检查人员：[检查人员姓名]
一、卫生安全检查
- [ ] 食堂内部环境整洁，无杂物堆放
- [ ] 食材存放区域干净整齐，符合食品卫生要求- [ ] 餐桌、椅子、地面等有擦拭痕迹，无污渍
- [ ] 餐具清洁无残留食物，无破损
二、食品质量检查
- [ ] 食材新鲜，无异味
- [ ] 食品加工区域整洁，工具设备干净无污染
- [ ] 食品储存温度符合要求
- [ ] 食品加工操作符合食品安全操作规范
三、员工卫生检查
- [ ] 员工着装整洁，佩戴帽子、口罩等
- [ ] 员工手部卫生，经常洗手、消毒
- [ ] 员工无疾病症状，体温正常
四、服务态度检查
- [ ] 员工服务态度友好、热情
- [ ] 工作人员按要求及时为顾客提供服务
- [ ] 食堂环境整体氛围愉快，顾客满意度高
五、安全检查
- [ ] 食品存储区域无明火，电器设备使用安全
- [ ] 食堂内疏散通道畅通
- [ ] 灭火器、消防设备正常可用
- [ ] 卫生间、洗手间清洁整齐，无卫生问题
六、其他问题
- [ ] 其他问题（如有，请注明具体内容）：
总结：
根据以上检查，大学食堂在卫生安全、食品质量、员工卫生、服务态度以及安全方面表现良好。
如有发现问题，应及时改正和整改，确保大学食堂的正常运营和服务质量。
食堂卫生考核表评定标准: 1.95分以上为合格, 95分以下为不合格。
2、检查中发现有两次不合格者, 可建议对食堂作业人员进行辞退办公室环境卫生考核表办公楼卫生考评表②根据上述卫生要求进行考评, 不达标者将釆取以下措施：第一次口头批评, 第二次书面警告, 第三次罚款人民币10元。
③本考评表为周考评门卫考评表绿化员考评表合格, 每年被两次评定为不合格考虑辞退, 每年被两次评定为C级考虑每月降工资50元, 1年内每月被评定为A级, 考虑在公司正常调资后, 上浮5℅。
绿化检查标准厂区（生产现场）环境卫生考评表（表1）厂区（生产现场）环境卫生考评表（表2）行政助理考评标准考评人: 被考评人: 时间: －、信息化岗位职责情况（占考评比例的40%）二、行政后勤（占考评比例的30%）三、制度检查落实（占考评比例的10%）四、三医院工作情况（占考评比例的10%）四、其他工作情况（占考评比例的10%）薪酬方案: 考评分数在95分以上为很好, 薪酬标准为每月3000元考评分数在90分以上为较好, 薪酬标准为每月2700元考评分数在87分以上为－般, 薪酬标准为每月2500元考评分数在87分以下为较差, 薪酬标准按有下降1个百分点扣工资1%行政文员考评标准考评人: 被考评人: 时间:－、档案管理职责情况（占考评比例的50%）二、后勤管理职责情况（占考评比例的40%）四、其他工作情况（占考评比例的10%）考评分数在90分以上为较好, 薪酬标准为每月1800元考评分数在87分以上为－般, 薪酬标准为每月1650元考评分数在87分以下为较差, 薪酬标准按有下降1个百分点扣工资1%。
食堂卫生考核表序号考核项目考核内容A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。
1餐具B、摆入整齐、清理干净。
C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。
A、脏乱未清理、全是油垢。
2灶具B、清理干净、无油垢。
C、清理干净、无油垢且明亮。
A、清理干净、摆放整齐。
3消防器材B、定位定点摆放整齐、清理干净。
C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚。
A、脏乱未清理、餐桌餐椅摆放凌乱、地面脏。
4餐厅B、清理干净、摆放整齐、地面清洁。
C、清理干净、摆放整齐、地面明亮。
A、未戴帽子、服装脏。
5员工形象B、服装较干净、戴帽子。
C、穿戴整齐、干净。
A、脏乱、油腻、蚊蝇乱飞、发现老鼠、蟑螂。
6厨房卫生B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蟑螂。
C、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地砖明亮。
A、未定位放置，摆放不整齐。
7食物存放B、摆放整齐、清理干净。
C、定位定点、物品摆放整齐、环境整理清扫干净。
A、未设立垃圾放置区。
8垃圾桶B、有垃圾桶放置、但有剩菜剩饭。
C、有垃圾桶、桶内清理干理。
A、生、熟未分开，物品摆放凌乱。
9冰箱内B、生、熟分开，未用保鲜袋。
C、生、熟分开，用保鲜袋包装，摆放整齐。
A、未定位定点、摆放凌乱。
10厨具B、摆放整齐、清理干净。
C、定位定点摆放整齐、清理干净。
检查结果被检查人签字检查人检查时间评定标准： 1、95分以上为合格，95分以下为不合格。
2、检查中发现有两次不合格者，可建议对食堂作业人员进行辞退评分标准分数01-56-101-78-101-34-78-101-56-101-56-101-56-101-56-101-67-101-45-101-78-10被检查部门∕区域：序号项目办公桌椅、1文件夹、办公用品等地面、墙壁、天花2板、窗台等3文件4水、电5电话6人员7其它检查说明处理方式办公室环境卫生考核表日期：考核标准应得分实得分1、办公桌椅擦试无灰尘、污垢。
42、办公桌、文件夹等资料物品用具摆放4整齐。
3、电脑等办公用品无积尘、文件柜顶部5不堆放杂物。
食堂卫生检查表以下是经过格式修正和改写后的文章：___ZCPC-D-054-1 食堂卫生检查表
检查地点：餐厅
卫生检查标准：
1.餐厅内周边无杂物、无垃圾。
2.餐厅室内无蛛网、无污迹。
3.橱柜、物料柜保持清洁。
4.厨房工作台面整洁。
5.已处理食物不能接触地面。
检查结果：
1.餐桌上无灰尘，卫生用具摆放整齐。
2.餐厅有灭蝇、灭蚊设施。
3.消毒柜、冰箱保持干净、无杂物。
4.案板清洁干燥，挂起或竖放。
5.抹布清洁，晾挂。
6.面杖、刀具、模具等用后洗净，定位存放，保持清洁。
检查地点：厨房
卫生检查标准：
1.地面光亮干净、无积水、不湿滑。
2.餐台干净整洁、无污迹。
3.橱柜内不得存放与食物无关的物品。
4.厨灶台、踏板保持清洁、不湿滑。
5.食品要及时加盖、覆膜存放。
6.烤箱、蒸箱、和面机、打蛋机等用前洗净，用后及时擦拭干净。
7.烹调用具、刀具定位、保持清洁。
8.清洁用具要定位、用后要挂起。
9.餐具用品摆放整齐，定位规范。
10.厨房墙面无挂尘蛛网。
11.灭蝇灯、纱窗等防蝇设施有效。
12.生熟食品及盛装肉类、蔬菜、水产品的、用具严格分开使用。
13.面点间做到刀不生锈，木见本色。
14.水池内包括滤网内无垃圾。
检查结果：
1.地面干净整洁，无积水、不湿滑。
2.餐台干净整洁，无污迹。
3.橱柜内无存放与食物无关的物品。
4.厨灶台、踏板保持清洁、不湿滑。
5.食品加盖、覆膜存放及时。
6.烤箱、蒸箱、和面机、打蛋机等用后及时擦拭干净。
7.烹调用具、刀具定位、保持清洁。
8.清洁用具定位、挂起。
9.餐具用品摆放整齐，定位规范。
10.厨房墙面无挂尘蛛网。
11.灭蝇灯、纱窗等防蝇设施有效。
12.生熟食品及盛装肉类、蔬菜、水产品的、用具严格分开使用。
13.面点间刀不生锈，木见本色。
14.水池内包括滤网内无垃圾。
检查地点：个人卫生
卫生检查标准：
1.食堂员工每年进行体检，持卫生部门颁发的“健康证”上岗。
2.应穿戴好工作服、发帽，头发不能外露，并保持清洁整齐。
检查结果：
1.食堂员工持有健康证。
2.工作服、发帽穿戴整齐，头发未外露，保持清洁整齐。
检查地点：库房卫生
卫生检查标准：
1.库房地面、墙面干净整洁。
2.不存放有毒有害、易燃易爆物品。
3.食品加工机械内外保持清洁，无残留物，无异味。
4.地面无积水、碎菜、油污。
检查结果：
1.库房地面、墙面干净整洁。
2.未发现存放有毒有害、易燃易爆物品。
3.食品加工机械内外保持清洁，无残留物，无异味。
4.地面无积水、碎菜、油污。
综合评价：优。
注意事项：
1.感冒或口腔疾病者，不进行直接入口食品的工作，严防对食品的污染。
2.不随地吐痰、不吸烟、不穿拖鞋、不戴戒指，操作前后及便后要洗净双手。
3.禁止存放衣物等个人生活用品。
4.不得在仓库内吸烟。
5.禁止在工作场所中嚼口香糖、饮食，非必要时勿互相交谈。
6.头发必须盘入工作帽内，手和指甲必须干净。
7.面粉、大米等离地、离墙码垛。
8.库房要设置防鼠板。
