净能体系下配制猪低蛋白日粮的技术基础

李德发院士：中国猪饲料原料净能体系的研究进展李德发中国工程院院士。

中国农业大学动物科技学院教授、农业部饲料工业中心主任、饲料与动物营养学家、博士生导师。

长期从事饲料资源高效利用的基础理论研究与应用技术研发。

专家开讲啦众所周知，全世界都在研究如何使用净能体系。

目前养猪行情比较好，养猪成本的70%~80%都是饲料，讲净能的概念、理论，主要是告诉大家，如何运用净能理论在饲粮配制方面做得更精准，做得更好，降低成本就相当于提高利润。

为什么讲净能体系？因为全中国的大中院校里只有我们中心有9台呼吸测热器。

所以，我们这几年累计的工作，特别是和法国专家合作，很多想法都是我们一起合作的结晶。

我们想把法国专家20年来在净能工作方面的经验运用到我们中国的净能研究工作上，对中国建设单一原料的净能体系建设会有很大帮助。

第 1 则-THE FIRST-何为净能？净能是饲料中用于维持生命和生产产品的能量，即饲料的代谢能去除饲料在体内的热增耗后剩余的那部分能量。

也就是实际做功的能，实际增长脂肪的能量。

现在很多企业都号称使用净能在配制日粮，实际大家使用的净能的方程都是1994年发表的11个方程中的1、2个。

NRC（2012）是用其中的两个方程的平均数发表的营养数据成分对照表。

但是其中还存在误差。

所以我想通过我们的试验，把这些误差解决掉。

使我们能够使用中国自己的净能体系更加精准地配制日粮。

我除了要讲净能重要的意义，另外还要告诉大家我们都做了什么以及我们正在做什么。

第 2 则-THE SECOND-为什么用净能？2.1 更精确地评价饲料的有效能值从图1中可见，纵向来看，如果大豆粕的净能是100的话，玉米的净能值就是124。

不同原料由于蛋白质、纤维、淀粉等含量的不同，它们的净能值是不一样的，改变了大家一个传统的概念。

玉米净能相当于豆粕的124%。

所以用净能值去做配方应该是更准确的，成本会更低。

图1 不同能量体系对饲料原料有效能值评价2.2 结合实际生产同时测定维持、生产和热增耗，使供需在同一基础上2.3预测生长性能另外就是运用净能预测生产性能更加准确。

NEW FEEDNEW FEED 2007.1132新 进 展低蛋白日粮是指将日粮蛋白水平按NRC 推荐标准降低2%～4%，通过添加合成氨基酸，降低蛋白原料用量来满足动物对氨基酸的需求（即保持氨基酸的平衡），使在生产中配制低蛋白日粮成为现实。

添加合成氨基酸降低日粮蛋白质水平，就是将理想蛋白质氨基酸模式的理论应用于实际。

近年来，畜禽（特别是养猪业）排泄的大量含氮物质是造成畜牧业环境污染的重要原因，这些含氮物质主要来自于饲料中未吸收利用氨基酸的降解（郑春田等，1999；方热军等，2002）。

采用低蛋白日粮，可减少蛋白水平和提高氨基酸的利用率，有利于缓解环境压力，目前越来越受到研究者的重视。

1.1 对生产性能的影响一般认为在补充赖氨酸的条件下，日粮蛋白水平比NRC（1988）推荐水平低2个百分点时生长性能不会产生不良影响（Easter 等，1980；Harrison 等，1989）。

Corley 等（1980）报道将生长猪日粮的粗猪低蛋白日粮 湖南农业大学动物营养研究所/尹慧红 张石蕊 唐燕军蛋白含量从16%降至14%，同时向低蛋白日粮中补充赖氨酸和色氨酸可获得与16%蛋白含量的日粮同样的生产性能。

如果日粮蛋白水平比NRC （1988）推荐水平低4个百分点，则必须同时添加赖氨酸、色氨酸、苏氨酸，才能保证猪的生长性能不受影响（Cromwell 等，1983；Russel 等，1983）。

Bellegon 和Noblet（2002）采用比较屠宰法研究了仔猪时期饲料中的蛋白质水平对12kg ～27kg 中的仔猪组织构成的影响时发现，减少饲料蛋白质水平但保证足够的氨基酸供给不影响沉积蛋白质的氨基酸组成和质量；同时脂质的沉积速度也没改变（见表1）。

但也有报道指出，补充合成氨基酸的低蛋白日粮对猪生长性能和胴体脂肪含量表现出负面影响，使胴体脂肪增加而影响胴体品质（Han 等，1995；Jin 等，1998；Gatel 等，1992）。

低蛋白技术阐述及优势导语：低蛋白不等于低营养，低蛋白不等于低成本！目前全球范围豆粕价格高位，蛋白原料供应日益紧张，饲料成本压力不断上升，不管是养殖端还是饲料企业都面临着巨大的压力，于是低蛋白日粮再次引发行业关注，仿佛低蛋白就等于了低成本。

低蛋白日粮是名副其实的高技术含量日粮，绝不可简单粗暴降蛋白。

真正的低蛋白日粮是可以兼顾降低农场养殖成本和提高动物生产成绩的，而不合格的低蛋白日粮反而会降低动物生长性能，继而推高养殖成本！低蛋白日粮关键技术：精准的原料评估体系/净能体系/理想氨基酸模型。

名词理解：①低蛋白日粮：将日粮蛋白质水平适当降低，同事额外添加适量的合成氨基酸，来满足畜禽对氨基酸的种类、比例、数量的需要，从而不影响畜禽的生长性能，饲料转化率、畜禽氮沉积和氮排放、热应激能力。

②净能：净能是代谢能减去体增热，用于维持生理和动物生产（蛋白质/脂肪沉积）的能量，考虑了不同养分间的代谢利用的差异。

净能体系可使动物能量需要与日粮能值在同一基础上得以表达并与所含饲料组分无关。

低蛋白日粮中蛋白减少，热增耗相应减少，能量存留增加，代谢能转化净能的效率显著提高，消化能、代谢能低估此有效能值，净能更好表现饲料中的有效能值，更好估计生长猪的能量沉积。

因此，配制低蛋白日粮必须用净能体系。

低蛋白日粮的好处：①低蛋白日粮可大幅节约粮食资源，降低饲料成本。

我国蛋白类原料资源缺乏，按照国内目前饲料生产量，假设商品猪饲料粗蛋白水平下降1.5%，可以减少1400万吨的豆粕使用量，所以低蛋白技术可大幅节约粮食资源，同时，还能够降低饲料配方成本，尤其豆粕等蛋白类原料价格处于高位时，体现会更加明显。

以小猪预混料为例，如果以豆粕添加量为21%和25%来进行对比，当玉米和豆粕差价在1000元/吨以上时，低蛋白日粮预混料配料成本可降低40元/吨，这也意味着即便预混料价格相差1000元/吨，却可以保持同样的配方成本。

因此，预混料价格高并不代表配料成本一定高，选择预混合饲料时不能单纯以价格进行比较，还需要关注整体配料成本！②其次对于养猪场来说，低蛋白日粮让氨气排放少了，猪舍环境好了，大大减少了呼吸道疾病的风险，猪自然也就更健康了。

低蛋白日粮在养猪生产中的应用摘要：低蛋白日粮，是在科学认知动物氨基酸需求和饲料原料氨基酸供给的基础上，通过添加晶体合成氨基酸，达到精准满足动物氨基酸的需求。

应用低蛋白概念配制的日粮与按NRC推荐的日粮蛋白质水平相比，可以降低粗蛋白水平2%~4%，不降低动物生产性能和健康状况的同时，降低蛋白原料的添加量，提高动物对蛋白原料的利用率，降低了生产成本和动物代谢负担，减少了粪污排放。

关键词：低蛋白日粮；养猪生产；应用引言在不影响生猪生产性能的条件下，适当降低日粮蛋白质水平可有效提高猪肉肌内脂肪含量，减少滴水损失，增加肉品嫩度，并保持较好的肉色和风味，一定程度上对改善猪肉品质具有积极作用。

此外，低蛋白日粮可通过平衡氨基酸配比提高蛋白质利用效率，对优化饲料蛋白使用比例、降低饲养成本、节约蛋白质资源、减少氮排放、促进畜牧业绿色高质量发展具有重要意义。

1.低蛋白日粮低蛋白日粮是指家畜日粮通过添加赖氨酸、蛋氨酸等合成氨基酸在满足动物对氨基酸的需求（即维持氨基酸的平衡）的基础上，将日粮蛋白质水平降低2%~4%的一种日粮。

近年来，国内外大量试验表明，将日粮蛋白水平降低2~4个百分点，日粮中氨基酸能满足动物需要，不影响家畜生产性能，但对饲料转化率、家畜氮沉积和氮排放、饲养成本等方面均有改善趋势。

市面上L-赖氨酸、L-苏氨酸等人工合成氨基酸越来越多，价格也在逐步降低，通过使用合成氨基酸来满足动物的氨基酸需求，减少蛋白质原料的用量，在家畜生产中应用也就成为了可能，既能降低生产成本、提高氮利用率、减少粪便和氮排出量、减轻污染环境的压力，又能使生产保持在较高水平。

国内外多项研究显示，低蛋白日粮不降低猪肉品质，同时对猪肌内脂肪、嫩度、系水力、鲜味等方面有一定的影响。

2.低蛋白日粮在养猪生产中的应用2.1低蛋白日粮在母猪方面的应用低蛋白平衡氨基酸日粮在母猪方面的应用主要目的在于改善母猪热应激、降低氨氮排放、提高生产性能。

各种营养成分在采食消化和代谢过程中都会产生热量，各种营养物质中蛋白质的热增耗最为显著，可达30%，持续时间达6~7h。

低蛋白质日粮技术近年来，随着畜禽可消化氨基酸为基础的理想氨基酸模式、净能体系以及微生态制剂、酶制剂和小肽等动物营养的研究深入，低蛋白质日粮逐渐受到人们的重视。

低蛋白质日粮(LPD)是指将日粮蛋白质水平降低2%～4%，同时满足畜禽日粮中氨基酸的种类、比例及数量的营养均衡日粮。

与传统畜禽日粮相比，低蛋白日粮具有以下优点：1、提高饲料利用率，增加日粮氮的沉积。

研究表明，添加和平衡了氨基酸的低蛋白质日粮可以增加氮的沉积，氮的利用率明显提高，氮的沉积增加5%，尿氮每天减少2.3g，生物学价值提高17%。

2、节约蛋白原料，降低饲料成本。

中国的蛋白质资源极度匮乏，几种主要饲料蛋白原料鱼粉、豆粕等长期依赖进口，这已经成为影响我国养殖业和饲料工业成本、农民增收的决定性因素。

传统的畜禽日粮往往浪费蛋白原料，增加生产成本。

低蛋白日粮每降低1%的粗蛋白质，可以减少23kg/t的豆粕用量，该空间可以添加适量合成氨基酸和价格低廉的能量饲料进行填充，一些杂粕也成为可添加原料，这为优化饲料配方、降低饲料成本提供了途径。

3、降低环境污染，减少疾病发生。

研究表明，猪只能利用日粮中30%～55%的氮，而60%～80%的氮随粪便排出；磷的吸收利用率也只有约30%左右，有70%随粪便排出体外。

目前我国仅猪禽两项养殖，一年的产粪量就高达5～8亿吨、粪水60亿吨。

这些过剩的营养处理不当很容易污染土壤、河流和空气等，因为畜禽养殖污染环境，目前我国一些地区已经设立禁养或限养区。

另外，蛋白质是所有有机营养物质中最难消化的一种，过高的蛋白质水平会加重畜禽肝脏和肾脏的负担，大量未消化的营养物质进入大肠段，给病原菌生长和繁殖提供了条件，造成畜禽腹泻、下痢甚至死亡。

低蛋白日粮可以保持胃肠道较高的酸性，抑制有害菌生长，有效避免和减少疾病发生。

此外，可以将微生物发酵与低蛋白质日粮相结合发展生物饲料，既降低了抗营养因子水平，同时为机体提供大量的益生菌、有机酸、消化酶和小肽等，改善肠道健康，提高畜禽生产性能，总之，低蛋白质日粮技术在缓解饲料资源紧缺、降低生产成本、控制畜禽疾病、减少环境污染等方面具有重要意义，对动物、环境和生产者都有利无害，是未来动物营养发展的必然趋势。

低蛋白日粮的技术要点低蛋白日粮是一种特殊的饲养方式，适用于一些特定的动物，如肾脏病患者、肝病患者等。

这种饲养方式需要注意一些技术要点，以保证动物的饮食均衡、健康。

以下是低蛋白日粮的技术要点。

一、合理配比低蛋白日粮的关键在于合理配比，确保动物摄入适量的蛋白质。

一般来说，低蛋白日粮的蛋白质含量应低于常规日粮，但仍需满足动物的营养需求。

所以，在配制低蛋白日粮时，需要根据动物的种类和具体情况，合理选择蛋白质来源，如豆类、鱼类、虾类等。

二、控制总蛋白质摄入量低蛋白日粮的另一个要点是控制总蛋白质摄入量。

根据动物的具体情况，确定每日所需的总蛋白质摄入量，并分配到各个饲料中。

这样可以有效控制蛋白质的摄入量，避免过量摄入对肾脏或肝脏造成负担。

三、添加必需氨基酸低蛋白日粮中蛋白质含量较低，但仍需要满足动物对必需氨基酸的需求。

因此，在配制低蛋白日粮时，需要添加适量的必需氨基酸，以确保动物的营养需求得到满足。

常见的必需氨基酸有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等。

四、补充微量元素和维生素低蛋白日粮中蛋白质含量较低，可能会导致动物缺乏某些微量元素和维生素。

因此，在配制低蛋白日粮时，需要适量添加微量元素和维生素的补充剂，以确保动物获得充足的营养。

五、监测动物健康状况低蛋白日粮的技术要点还包括监测动物的健康状况。

在使用低蛋白日粮饲养动物时，需要定期检查动物的生长状况、体重变化、血液指标等，及时发现异常情况。

如果发现动物出现明显的营养不良或其他问题，应及时调整饲养方案，保证动物的健康。

六、逐步过渡对于已经习惯了常规日粮的动物，转换到低蛋白日粮需要逐步过渡。

过渡期间，可以将常规日粮和低蛋白日粮逐渐混合，逐渐增加低蛋白日粮的比例，以使动物适应新的饲养方式，避免消化不良或其他问题的发生。

总结起来，低蛋白日粮的技术要点包括合理配比、控制总蛋白质摄入量、添加必需氨基酸、补充微量元素和维生素、监测动物健康状况、逐步过渡等。

通过科学合理地应用这些技术要点，可以有效地饲养动物，保持其健康状态。