低蛋白日粮在养猪生产中的应用研究

NEW FEEDNEW FEED 2007.1132新 进 展低蛋白日粮是指将日粮蛋白水平按NRC 推荐标准降低2%～4%，通过添加合成氨基酸，降低蛋白原料用量来满足动物对氨基酸的需求（即保持氨基酸的平衡），使在生产中配制低蛋白日粮成为现实。

添加合成氨基酸降低日粮蛋白质水平，就是将理想蛋白质氨基酸模式的理论应用于实际。

近年来，畜禽（特别是养猪业）排泄的大量含氮物质是造成畜牧业环境污染的重要原因，这些含氮物质主要来自于饲料中未吸收利用氨基酸的降解（郑春田等，1999；方热军等，2002）。

采用低蛋白日粮，可减少蛋白水平和提高氨基酸的利用率，有利于缓解环境压力，目前越来越受到研究者的重视。

1.1 对生产性能的影响一般认为在补充赖氨酸的条件下，日粮蛋白水平比NRC（1988）推荐水平低2个百分点时生长性能不会产生不良影响（Easter 等，1980；Harrison 等，1989）。

Corley 等（1980）报道将生长猪日粮的粗猪低蛋白日粮 湖南农业大学动物营养研究所/尹慧红 张石蕊 唐燕军蛋白含量从16%降至14%，同时向低蛋白日粮中补充赖氨酸和色氨酸可获得与16%蛋白含量的日粮同样的生产性能。

如果日粮蛋白水平比NRC （1988）推荐水平低4个百分点，则必须同时添加赖氨酸、色氨酸、苏氨酸，才能保证猪的生长性能不受影响（Cromwell 等，1983；Russel 等，1983）。

Bellegon 和Noblet（2002）采用比较屠宰法研究了仔猪时期饲料中的蛋白质水平对12kg ～27kg 中的仔猪组织构成的影响时发现，减少饲料蛋白质水平但保证足够的氨基酸供给不影响沉积蛋白质的氨基酸组成和质量；同时脂质的沉积速度也没改变（见表1）。

但也有报道指出，补充合成氨基酸的低蛋白日粮对猪生长性能和胴体脂肪含量表现出负面影响，使胴体脂肪增加而影响胴体品质（Han 等，1995；Jin 等，1998；Gatel 等，1992）。

４ ． 试验设计 本试验饲粮配方设计主要参考美
原料鱼粉、豆粕等的价格 比较 昂贵， 组４ ０头 ， 每组分 ４ 栏饲 养 ， 每栏 １ ０头。 国Ｎ Ｒ Ｃ（ １ ９ ９ ８） 猪饲 养标 准和 中国饲
如何 降低 饲料 中蛋 白质 的含量 ，对缓 Ａ组为对 照组 ，按照 Ｎ Ｒ Ｃ标准 ，饲料 料成分及营养价值表 （ １ ９ ９ ７ 年修订版
３ ． 饲 养管理
验组 Ｂ饲粮蛋白水平比对照组低 ２ ％，
试验组与对照组的所有猪只均在 试验组 Ｃ饲粮蛋 白水平比对照组低
基酸的营养需要。所谓低蛋白质饲粮 同一栋猪舍进行饲养，圈舍采用窗户 ３ ％。具体饲粮配方及饲粮 营养值见
是 指利 用猪 回肠 可消 化氦 基酸 理论 系 对流 自然 通风 方式 。采 用水 泥料 槽 自 表１ 、表 ２ 。 试验 所 用赖 氨 酸 、蛋 氨
和蛋氨酸等氨基酸对饲粮必需氨基酸 加以平衡，以满足生长育肥猪对氨基 酸营养的需求，满足生长育肥猪生长 性能的一种饲料。本文利用低蛋 白饲
粮 ，对 中猪 阶段 的生长 育肥 猪做 了阶 段 性 的育肥 试 验 ，研 究 和验 证低 蛋 白 饲粮 对育肥猪生长性能 的影 响。
一
、
材料 与方 法
５ ． 检测指标
分 别 于试 验 开始 和结 束 时早 晨 空
腹称重，以栏为单位记录耗料量、计
算 平 均 日增 重、平 均 日采 食量 、料 重 比和各 组的经济 效益状况。 ６ ． 统计分析
各组始、末重和平均日增重等试 验数据用 Ｅ ｘ ｃ ｅ ｌ 软件进行初步处理，结 果用平均数 ±标 准误表示，再采用
ｍｇ ；
１ ． 低蛋 白饲粮对生长育肥猪生长 性能的影响 （ 见表 ３ ）

收稿日期：２０２３ ０３ ２９基金项目：山东省现代农业产业体系生猪产业创新团队。

低蛋白日粮对猪生长性能和养分消化率的影响刘玮孟１，刘海涵２，吴东青２，毛　磊２，孙伟华１，徐诣轩１（１．临沂市畜牧技术推广站，山东临沂２７６０００；２．临沂市动物疫病预防控制中心）摘要：本研究选用２３ｋｇ左右的江泉白猪７２头，按试验要求随机分为３个处理，每个处理３个重复，每个重复８头猪。

对照组日粮粗蛋白含量为１７．６％，试验１、２组日粮粗蛋白含量分别为１５．５％和１３ ６％。

试验结果表明：试验２组日采食量比对照组、试验１组有所增加，其中试验２组与对照组差异显著（Ｐ＜０ ０５）；随着日粮中蛋白含量降低，猪对日粮中的粗蛋白、干物质、粗脂肪、磷的消化率随之增加，其中试验２组的干物质消化率显著高于对照组和试验１组（Ｐ＜０．０５），试验２组磷的消化率显著高于对照组（Ｐ＜０．０５）。

关键词：江泉白猪；低蛋白日粮；养分消化率中图分类号：Ｓ８１６．４　文献标识码：Ａ　文章编号：１００５－７３０７（２０２３）０５－０００７－００２ 随着养猪业的不断发展，猪场排泄物中的氮、磷所造成的环境污染也越来越受到社会的关注［１］。

另外，由于生猪养殖业的快速发展，大豆需求量飙升，我国每年的大豆进口量超过１亿ｔ，导致大豆价格持续飙升。

因此，饲料中豆粕的减量替代、寻求适合我国国情的新型日粮配方结构、保障原料有效供给、提升饲料利用效率迫在眉睫。

研究表明生猪食入氮的７０％左右通过粪便和尿液排出，添加合成氨基酸，能明显降低猪的氮排泄同时降低饲料原料成本，减少蛋白资源浪费［２ ４］。

本研究以生长猪为研究对象，在降低日粮蛋白质水平的同时，补充合成氨基酸配制日粮，通过分析生长猪生产性能和日粮养分消化率，探讨其使用效果，为低蛋白日粮的应用提供理论依据。

１　村料与方法１．１　试验动物　试验采用完全随机设计，选择平均初始体重为２３ｋｇ的江泉白猪７２头，随机分为３个处理，每个处理３个重复，每个重复８头猪，每栏公母各半，试验期间每天上午和下午各加料１次，自由采食和饮水，按猪场常规程序进行免疫和消毒、驱虫，试验期为４５ｄ。

１ ２
养猪 Ｓ Ｎ Ｒ Ｄ Ｃ ＩＮ（） ＷＩＥＰ Ｏ Ｕ ＴＯ ２
２ １ ０２
猪 低 蛋 白 质 饲 粮 的 研 究 进 展
鲁志勇
（ 岛农业大 学动物科技学 院， 青 山东 青 岛 ２６ ０ ） ６ １９
中图分类号： ８６ ￥ １． ４ 文献标志码 ： Ａ 文章编号： ０ — ９ ７ ０ ２ ２ ０ １— ３ １ ２ １５（ １） —０２０ ０ ２ ０
一
２ １ 第 ２期 ０２
ห้องสมุดไป่ตู้
鲁 志勇 ． 蛋 白质饲 粮 的研 究进 展 猪低
１ ３
需氨基酸 ， 对猪生长性能无显著影 响。吴 东等同 究 研 发现 ， 在生长阶段和肥育阶段 ， 将粗蛋 白质水平分 别 设为 １％、５ １％和 ｌ％、４ １％， ７ １ ％、４ ５ １％、３ 同时在饲粮 中添加合成氨基酸达到理想氨基酸模式 ，对猪生产 性能无显著影响 。 Ｋ ｒ 等罔 究 发现 ， ８ ５ 和 ５ ～ ０妇 阶 ｅｒ 研 在 ０ ０９ 段分 别采 用低 于 Ｎ Ｃ（９ ８ 粗 蛋 白质标 准 ３个 百 Ｒ １ ８） 分点和 ２个百分点的饲粮 ，可导致生长速度和胴体 瘦 肉率下 降；但若补充合成氨基酸并使其满足猪 的 营养需要 ， 则猪 的生产性能不受影 响。 ｕｍ ｋ 发 Ｔ ｉ ｅ 等嗍 现 ，饲粮粗蛋 白质水平降低 ４个百分点并补充合成 氨基酸 以满足理想蛋 白质 的比例 ，猪 的胴体脂肪增 加， 日增重和 饲料利用率 降低 。Ｇ ｍｅ 等【发现 ， ６ ｚ － 明 将 饲粮 粗 蛋 白质 水平 降低 ４个 百分 点 同时补 充 氨基 酸， 试验 猪 的末 重、 采食量 、 日增重和饲 料转化 率均 显著下降 ０ ５ 。 ． ） ０ 另外 ，低 蛋 白质饲粮 能显著 降低 仔猪腹泻 率 。 仔猪 出生后消化器官和消化机能不健全 ，其肠道形 态与其对营养 的消化吸收有密切 的联系 ，且与断奶 饲粮的种类和组成有关 ，断奶后肠道黏膜被饲粮损 伤是最终导致仔猪腹泻 的重要原 因之一 ，饲粮 中具 有抗原性的大分子物质 （ 以蛋 白质和碳水化合物 为 主） 引起短 暂过敏反应 。饶静静 等【 究发现 ， 可 ， － 研 饲 粮粗蛋 白质水平 从 １． ％降到 １． ％后 ，仔 猪腹 ７７ ０ ６６ ７ 泻率显著降低 。 ３ 低 蛋 白质 饲粮对环境的影响 随着养殖 业 的发展 ， 养殖过程 中产生 的污 染 问 题越来越受到大家的重视 。以往我 国猪场粪污主要 采取末端处理法 ，这种方法不能从根本上解决环境 污染的 问题 。生态营养学的提 出给环境污染 的治理 提 出了很好的方法 ，通过采用合适 的理想氨基酸模 式为畜禽制定营养配方 ， 使养分供需达到平衡 ， 高 提 畜禽对蛋 白质 的利用率 ，同时降低饲养过程 中的粪 氮排泄量 ， 达到节约资源 、 降低生产成本和提 高养殖 效益的 目的。 猪粪尿 之所 以造成 环境污 染 ， 大部分 来源于 粪 尿 中排泄 的氮 。一般而言 ，平均每天每头肥育猪 产 生 ４５ 的粪便 ， ．５ 即每年排 出约 ９５ｋ 氮 。一头猪 ． ｇ 从 断奶 到体 重达 １０ｋ 屠 宰 时止 消耗 ８ ９ｋ 氮 ， ０ ｇ － ｇ 其 中被 吸收沉 积为瘦 肉的氮 不超过 ３ｋ ， ５ ６ｋ ｇ而 － ｇ 氮 则被 排 泄掉 ，在 被排 泄 的氮 中 ，３ ３ ％在 粪便 中 ， ６ ％在尿 中。 ７ 大量研 究表 明， 饲粮粗 蛋 白质水平 降低 ２ 百分点 以上可 以显著 降低氮 的排放 。 ｅｒ 报 个 Ｋ ｒ 等嗍 道 ，生长猪饲 粮 中补充 ０ ５ ． ％赖 氨酸 、． ％苏氨酸 ３ ０１ ６ 和 ００ ％色氨 酸，粗蛋 白质水平 可在 １％的基础上 ． ６ ６ 降低 ４个百分 点而不 影响生产性能 ，并且可使尿氮 排 出减少 ４ ％， ７ 总氮排 出减少 ２ ． 能量 排 出减少 ９３ ％，

但 是 低 蛋 白 日粮 需 要 以 理 想 蛋 白 为 基 础 ，低 蛋 白 日粮 的赖 氨 酸 水 平 必 须 和 高 蛋 白 日粮 一 致 ， 而 且 ，其 他 必 需 氨 基 酸 和 赖 氨 酸 的 比例 要 达 到 理 想 蛋 白 的标 准 ， 才 能 保 证 动 物 的 生 产 性 能 不 受 影 响 ， 如 果 降 低 粗 蛋 白 的 同 时 降 低 了 日粮 赖 氨 酸 水 平 ，将 损 害 动 物 的 生 长 。
饲料 营养
低 蛋 白 日粮在 养猪 生产 上 的应 用
翟 华 绪 杨 顺 风 （云 南 省 镇 雄 县 畜 牧 兽 医 站 ６５７２００）
随 着 越 来 越 多 的 丁 业 氨 基 酸 （赖 氨 酸 、 苏 氨 酸 、 蛋 氨 酸 和 色 氨 酸 等 ） 的 大 量 上 市 和 价 格 的逐 渐 降 低 ，通 过 工 业 氨 基 酸 ，降 低 蛋 Ｆ１原 料 的 用 量 来 满 足 动 物 对 氨 基 酸 的 需 求 ， 即 在 生 产 中 使 用 低 蛋 白 质 日粮 成 为 一 种 现 实 。 所 谓 的低 蛋 白 日粮 （ＬＰＤ） 是 指 将 日粮 蛋 白水 平 降 低 ２～４个 百 分 点 ． 同 时 满 足 畜 禽 １ ３粮 巾 氨 基 酸 的 种 类 、 比例 和 数 量 的 需 要 ，但 畜 禽 生 产 性 能 不 变 ， 饲 料 转 化 率 、 畜 禽 氮 沉 积 和 氮 排 放 、 热 应 激 能 力 均 有 所 改 善 。 低 蛋 白 日粮 在 生猪 养 殖 上 具 有 广 阔 的应 用 前 景 。
３ 应 用低 蛋 白 日粮 应 注 意 的 问 题 ３．１ 能 量 蛋 白 要 适 宜 当 饲 粮 中 能 量 蛋 向 比 的选 择 不 恰 当 ， 即 蛋 白 质 含 ห้องสมุดไป่ตู้ 和 能 量 水 平 不 平 衡 时 ，机 体 的 正 常 代 谢 将 受 阻 ，从 而 影 响 动 物 生 长 、饲 料 转 化 率 。肥 育 猪 饲

关键词 ： 日粮 ； 核苷 酸； 肠道黏膜 ； 疫 ； 免 鸡 中图分类号 ： ８６７ ￥ １． ９ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ：０ １０６ （０２０ ．０ ５２ １０ ．７ ９２ １）２０ ４ —
价格持续上涨 ，使养殖者们更加迫切 的希望降低饲料蛋
试验猪要求全部在同一栋猪舍 内， 自由饮水 ， 饲喂时
白原料 的用量。在低蛋 白日粮中 ， 价格相对 昂贵的蛋 白原 间和喂料量 以及免疫程序都按猪场原有程序进行 。饲喂 料 的用量得以减少 ，而价格便 宜的谷物原料 的用量得以 相应 的 Ａ 正常对照组） （ （ 、 低蛋 白组） （ Ｂ 、 低蛋 白低能量组） ｃ 增加 。因此 ， 低蛋 白日粮普遍具有低饲料成本 的特点 。
结束时总重 。下面为猪基础饲粮组成和营养 成分分析值
（ １。 表 ）
１ ． 测指 标 ５检
１ 材料与方法
１１ 验 动物 的选 择 ．实
选择体重差异不显著 、 饲养条件基本 一致 的 ５ ｇ ０ｋ 左
通 讯作 者 ： 邹君 彪（９１ ， ， 士 ， 国艾 格 菲动 物 营养 １７一）男 硕 美
Ｂ组 的造 肉成本较 Ａ组低 。因此 适 当程度降低 日粮粗蛋 白含 量 ， 能大幅度 降低饲 料成本 ， 而创 造更高的经济效益 。 从 关键词 ： 低蛋 白； 生长猪 ； 氨基酸 ； 生长性能 ； 经济效益
中图分类号 ：８８ ￥ ２
文献标识码 ： Ｃ
文章编号 ：０ １ ７ ９２ １）２０ ４ ． １０ ． ６ （０２０ ．０ ３３ ０
公 司 ； 箱 ： ｕｂ ￣ ｅ ｉ ． ｍ． 邮 ｚ ｉ ｏ ＠ａ ｅ ｄ ｃ ｏ ｎｃ
＿
记 录试验开始时每头猪 的空腹初始体重 ，实验完成 后终末体重 ， 日耗料量 ， 每 试验猪 的实 际头 数 ； 计算试验

养殖与饲料2020年第05期低蛋白饲料对仔猪生产性能的影响张波辽宁省农业发展服务中心，沈阳110003摘要猪低蛋白饲料是根据蛋白质氨基酸营养平衡理论，在不影响猪生产性能和产品品质的条件下，通过添加适宜种类和数量的工业氨基酸配置而成的饲料。

该饲料能降低仔猪日粮蛋白质水平，有效降低仔猪饲料成本，保证发挥仔猪的生长性能，提高仔猪肠道免疫功能，减少仔猪氮和粪便排放量，缓解粪污处理压力。

关键词饲料；低蛋白；仔猪；生产性能收稿日期：2019-11-19张波，男，1977年生，畜牧师。

我国在颁布的《仔猪、生长育肥猪配合饲料》中，对仔猪配合饲料蛋白含量设定的上限值，平均下调了1.5个百分点，这标志着仔猪低蛋白饲粮体系应用推广已变为全行业共同努力的方向。

仔猪低蛋白日粮体系从理论研究到商业应用已经有超过20年的历史，并随着合成氨基酸工业的不断发展进步而日益成熟。

下面笔者就低蛋白饲料对仔猪的生长性能、肠道免疫和氮排放的影响进行介绍，为低蛋白猪饲粮在饲料企业和养猪场的应用提供科学参考。

1低蛋白饲料低蛋白饲料并不是必需氨基酸含量不达标的日粮，相反在满足所有必需氨基酸含量的同时，还平衡了其他过量的非必需氨基酸。

利用合成氨基酸配制低蛋白饲粮是相当经济的。

目前，晶体合成的氨基酸中，仅有赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸价格还算合理。

因此，配方师们还是需要继续添加一定过量的蛋白质来满足其他必需氨基酸的需求，如缬氨酸、异亮氨酸。

在一般情况下，猪饲粮蛋白质降低2个百分点，如由18%降低为16%，这对仔猪的生长性能及胴体品质毫无影响。

2对仔猪生长性能的影响仔猪对蛋白质的需要，实质上是对氨基酸的需要。

在高蛋白饲料中，高蛋白满足了仔猪对第一限制性氨基酸（赖氨酸）的需要，但同时，部分其他必需氨基酸却高于猪本身的需要，等同于浪费。

低蛋白饲料是指将饲料蛋白质水平按NRC 推荐标准降低2%~4%，再添加工业合成氨基酸，降低蛋白原料用量的同时也满足仔猪对氨基酸需求的饲料。

低蛋白日粮在养猪生产中的应用摘要：低蛋白日粮，是在科学认知动物氨基酸需求和饲料原料氨基酸供给的基础上，通过添加晶体合成氨基酸，达到精准满足动物氨基酸的需求。

应用低蛋白概念配制的日粮与按NRC推荐的日粮蛋白质水平相比，可以降低粗蛋白水平2%~4%，不降低动物生产性能和健康状况的同时，降低蛋白原料的添加量，提高动物对蛋白原料的利用率，降低了生产成本和动物代谢负担，减少了粪污排放。

关键词：低蛋白日粮；养猪生产；应用引言在不影响生猪生产性能的条件下，适当降低日粮蛋白质水平可有效提高猪肉肌内脂肪含量，减少滴水损失，增加肉品嫩度，并保持较好的肉色和风味，一定程度上对改善猪肉品质具有积极作用。

此外，低蛋白日粮可通过平衡氨基酸配比提高蛋白质利用效率，对优化饲料蛋白使用比例、降低饲养成本、节约蛋白质资源、减少氮排放、促进畜牧业绿色高质量发展具有重要意义。

1.低蛋白日粮低蛋白日粮是指家畜日粮通过添加赖氨酸、蛋氨酸等合成氨基酸在满足动物对氨基酸的需求（即维持氨基酸的平衡）的基础上，将日粮蛋白质水平降低2%~4%的一种日粮。

近年来，国内外大量试验表明，将日粮蛋白水平降低2~4个百分点，日粮中氨基酸能满足动物需要，不影响家畜生产性能，但对饲料转化率、家畜氮沉积和氮排放、饲养成本等方面均有改善趋势。

市面上L-赖氨酸、L-苏氨酸等人工合成氨基酸越来越多，价格也在逐步降低，通过使用合成氨基酸来满足动物的氨基酸需求，减少蛋白质原料的用量，在家畜生产中应用也就成为了可能，既能降低生产成本、提高氮利用率、减少粪便和氮排出量、减轻污染环境的压力，又能使生产保持在较高水平。

国内外多项研究显示，低蛋白日粮不降低猪肉品质，同时对猪肌内脂肪、嫩度、系水力、鲜味等方面有一定的影响。

2.低蛋白日粮在养猪生产中的应用2.1低蛋白日粮在母猪方面的应用低蛋白平衡氨基酸日粮在母猪方面的应用主要目的在于改善母猪热应激、降低氨氮排放、提高生产性能。

各种营养成分在采食消化和代谢过程中都会产生热量，各种营养物质中蛋白质的热增耗最为显著，可达30%，持续时间达6~7h。

添 加工 业合 成 氨基酸 ．将 日粮 蛋 白质水 平按 Ｎ Ｒ Ｃ 为０ ． ９和 ０ ． ６ ｇ ／ Ｍ Ｊ 较合适 ： 此外 ． 唐茂妍等研究 了
推荐标准降低 ２ ％一 ４ ％． 以减少饲料蛋 白添加量的 生长猪低蛋 白日粮中的氨基酸平衡模式 ．以生长 氨 基酸 平衡 日粮 动 物营 养研究 表 明 ． 游 离单 体 氨 性 能 和料 肉 比综 合考 虑 ．最 适 宜 的可 消化 氨基 酸 基酸在动物体 内的利用效率与蛋 白质 中氨基酸的 比例范围为 ：赖氨酸： （ 蛋氨酸＋ 胱氨酸） ： 苏氨酸： １ ０ ０ ： （ ５ ７ — ６ １ ） ：６ ４ ： （ １ ８ — ２ １ ） 。 利用效率相 比基本无差异 ．在保持氨基酸平衡前 色 氨 酸＝ 鲁 志 勇等 给 生 长 猪 分 别 饲 喂蛋 白水 平 为 提下 ．在 日 粮 中添加游离氨基酸不会造成动物体 生物学上的限制 低蛋白 日 粮正是以此为依据 ． 利 １ ４ ． ６ ％、 １ ２ ． ６ ％ 和１ ０ ． ６ ％的氨基酸平衡 日 粮． 发现降 用合成氨基酸来保证 日粮的氨基酸平衡 ．从而能 低 日 粮 的粗蛋 白质水平并补充必需 氨基酸可 以提 适当减少 日粮中的蛋白用量 随着合成氨基酸生 高养分 的消化率和降低氮的排泄量 ．其中粗蛋 白 产规模的扩大 ． 其成本逐渐有下降趋势 ． 低蛋 白日 质水平为 １ ２ ． ６ ％的 日 粮组氮利用率和养分消化率
２７
最佳 ： 尹慧红等研究发现 ． 给生长猪饲喂蛋 白质水 平为 １ ４ ％、净 能水 平分 别 为 １ ０ ． ５ ４ 、 ｌ ０ ． ２ ８ 、 ９ ． ９ ６ 、 ９ ． ６ ３ 和９ ． ４ ５ Ｍ Ｊ ／ｋ ｇ 的氨基酸平衡 日 粮． 猪的 日增
２ 低 蛋 白 日粮在 母猪 和断奶仔猪 养 殖 中的应用

朱疆/江苏省镇江市丹阳市农业农村局 212300摘 要：在养猪业发展的过程中，。

在不影响猪生长性能的前提条件下，喂食低蛋白日粮具有减少氮气的排放、降低饲优点。

在猪养殖业规模化和集约化发展的今天，低蛋白日粮已经成为规模化猪养殖业中的发展趋势。

低蛋白日粮；猪；肠道健康；生长性能在畜禽业发展中，倡导使用低蛋白日粮已经成为饲料行业发展的重要里程碑。

低蛋白热量能够减少蛋白原料的使用量，降低饲养成本，同时还能够减少有害气体的排放，减少对生态环境的破坏，推动我国畜牧业的绿色发展。

在此背景下，低蛋白日粮已经成为现代规模化猪养殖生产中日粮供应发展的重要组成部分，应该加强对低蛋白日粮的推广和应用。

1 低蛋白日粮的概念低蛋白日粮是指和常规的日粮相比降低蛋白质的水平含量，并且在饲料中添加氨基酸，满足动物对氨基酸的需求。

低蛋白日粮是在保证动物正常生长性能的基础上合理的控制蛋白的水平。

从某种意义上来说，动物对蛋白的需求其实是对氨基酸的需求，在传统的养殖中，通过提高蛋白含量来满足动物对氨基酸的需求，该种做法势必会造成氨基酸的过量和浪费。

而低蛋白日粮能够保证氨基酸平衡。

2 低蛋白日粮的设计与注意事项2.1 氨基酸的平衡 低蛋白热量中的氨基酸的水平应该和高蛋白日粮中氨基酸的水平一致，不能够降低氨基酸的成分。

在配置低蛋白日粮的过程中要特别注意保证赖氨酸的水平，并且保证氨基酸和赖氨酸的比例符合饲料喂养的标准，才能促进动物的健康生长。

2.2 能量体系 猪只在食用低蛋白日粮之后机体的能量利用会发生变化，同时脂肪的沉积和代谢模式也发生变化。

采食低蛋白日粮能够节约能量的损失。

因此，在低蛋白日粮设计的过程中，应该考虑赖氨酸平衡，通过科学的调配日粮配方避免猪只过于肥胖。

2.3 离子平衡 动物体内的钾是一种常量元素，能够维持酸碱平衡和促进细胞的代谢。

但是动物体内的钾离子排出很快，为了保持体内的平衡，在日粮中要添加足够的钾离子。

常规的日粮中的钾离子能够满足猪只生长的需求，但是低蛋白日粮中的钾离子水平明显降低。

饲 料 占整 个 猪饲 料 的 ２ ％， 白质饲 料成 本 约 占猪 饲料 成 本 的 ３ ％左 右 ． ０ 蛋 ５ 显而 易 见 ， 果 在 养猪 生 产 如
中， 使用 低 蛋 白氨基 酸平 衡 日粮 ， 不但 节约 了饲 料成 本 ， 加盈 利， 增 同时可 显著 减少 氮 的排 放对 环境造 成
持和 生产 的氨基 酸需 要 相 比， 组成 应完 全一 致【 理 想 蛋 白质 ， 般是指 日粮 中赖 氨 酸 与各 种必 需 氨 其 引． 一
基酸之 间的比例 ． 但事 实上， 这一概念 包含 内容应更大， 其还可 以包 括必需氨基 酸与非必需氨 基酸
［ 收稿 日期］２ １ —０ —２ ０２ ２ ０ ［ 作者 简介］苏 海龙（９ ５ ）男 ， Ｊｔ １ ８ 一 ， Ｖ ： 衡水人 ， －Ｊ 硕士研究生 ， 主要从事病原生物学与动物疫病 防治 的研究
一
７１ —
之 间的 比例 ， 必需 氨基 酸 中的 甲硫氨 酸与 胱氨 酸 、 苯丙 氨酸 和酪 氨酸 的 比例等 等 ． 理想 蛋 白质概 念 的提
出为人 们开 发低 蛋 白氨基 酸平 衡 日粮提 供 了强 有力 的理论 支 持 ．
依 据 、 究成 果 和应 用优 势 方 面 做 一 个 具 体 的介 绍 ， 就 其应 用 事 项 做 了一 个 简要 探 讨 ． 研 并
［ 键 词 ］低 蛋 白氨 基 酸 平 衡 日粮 ； ； 用 关 猪 应
［ 中囝分类号 ］￥ １ ． ８６４
［ 文献标 识码］Ａ
［ 文章 编号】１ ０ —２ ０ （０ ２ ０ ０ ９ １２ ２ １ ２—０ ７ —０ Ｊ ０１ ４
概 念 ， 日粮 的氨基 酸组 成和 比例恰好 与 动物 需要 吻 合 ， 物 可最大 程度 利用 蛋 白质 ． 即 动 之后 Ｍｉ ｈｌ把 ｔｅ ｃ ｌ

排 泄 物 中含有 大 量 的氮 和磷 ，这些 氮 和磷 流入 环境 将 会 给环 境造 成 巨大
的污 染 。通 过合 理 的处 理 和 利用 猪 排 泄 物 可 以部 分 解 决 环境 污 染 问题 ， 但 是 只有 从源 头 上控 制 氮 的采食 量 和提 高氮 在 猪体 内的 吸收 和利 用率 才 能从 根 本 上 降低 猪排 泄物 中氮对 环境 的污染 问 题 。 因此 ，低蛋 白 日粮 的 研究 也 就 应运 而 生 。减 少 养 猪生 产 中氮 排 出量 的方 法包 括利 用 可 消化 氨
产性能不变 ，饲料转化率 、畜禽氮沉积和氮排放 、热应激能力均有所改
善 。但是 ，进 一 步 降低 日粮蛋 白水 平 ， 如何 保 证氨 基酸 的需 要 ，动 物 无论
的生长成绩均达不到理想水平 ，胴体脂肪含量有所上升 。随着越来越多
的工 业 氨基 酸 （ 氨 酸 ，苏 氨 酸 ，蛋 氨 酸 和色 氨 酸 等） 大量 上 市 和 价格 赖 的 的逐 渐 降低 ，通 过 使用 工 业氨 基 酸 ，降 低蛋 白原 料 的用 量来 满 足动 物 的
氨基酸需求 ，即在生产中使用低蛋 白质 日 已成为一种现实的可能 。目 粮 前 ，低蛋 白质 日粮 在养 猪业 中的研 究 已相 对成 熟 ，但 在 实 际应用 中也需 要 注 意一 些相关 的问题 。
１ 低 蛋 白 日粮 配 制技术 概述
随着 养殖 业 的迅 猛发 展 ，排 泄 物对 环境 的 污染 问题 越 来越 突 出 ，猪
维普资讯
摘
要 ： 的品种 、 猪 日粮类型 、 生长阶段 、 康水平和肠道微生物种群等 因素影 响均影 健
响猪粪尿 中氮 的含量 。调控 日粮组成模 式 、 当使用添加剂和益生素等手段 均可降低 适

DOI :10.15906/11-2975/s.20200302[摘要]在国家重视生态环境保护和缺乏蛋白质饲料资源的背景下,低蛋白日粮已迎来良好的发展时机,成为畜禽养殖业今后发展的趋势。

低蛋白日粮是根据蛋白质营养的实质和能量蛋白质氨基酸平衡理论,在不影响动物生产性能和产品品质的条件下,通过添加适宜种类和数量的工业氨基酸,配制成的蛋白质水平低、氮排放少,并能改善动物肠道健康和养殖环境的日粮。

本文将探讨低蛋白日粮在不同生长阶段的猪和不同生产用途的鸡中的应用研究进展,以期为低蛋白日粮的推广应用提供理论依据。

[关键词]低蛋白日粮;猪;鸡;研究进展[中图分类号]S815[文献标识码]A[文章编号]1004-3314(2020)03-0008-08低蛋白质日粮在畜禽生产中的应用研究进展宋博1#,尹杰2#,郑昌炳1,仲银召1,李凤娜2,段叶辉2*,印遇龙2*,邓近平1*(1.华南农业大学动物科技学院,广东广州510642;2.动物营养生理与代谢过程湖南省重点实验室,中国科学院亚热带农业生态研究所,湖南长沙410125)基金项目:国家自然科学基金(31802077U19A2037);广西省自然科学基金(2018JJB130239);现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-35)*通讯作者#共同第一作者目前,我国畜牧业面临两大瓶颈问题:畜禽养殖污染和蛋白质饲料资源短缺。

畜禽养殖污染主要是氮排放所致的污染。

有研究表明,猪从断奶饲喂至100kg 需耗费8~9kg 的氮,但仅有不超过3kg 的氮被肌肉组织吸收利用,大量的氮素经粪尿排出体外,污染土地,造成水体富营养化(鲁志勇,2012)。

我国蛋白质饲料资源(尤其是大豆)严重缺乏,80%以上依赖进口,是世界上最大的大豆进口国。

当前,中美贸易战持续升温,豆粕价格应声上涨,进一步加剧了蛋白质饲料资源短缺(胡文辉,2018)。

因此,寻找并推广豆粕的替代或减量方案十分必要。

基于以上两大瓶颈问题以及合成氨基酸工业稳步发展,低蛋白质日粮应运而生,成为我国动物营养研究领域的新热点。

2021年第12期控制饲养成本和减少环境污染一直是猪场普遍关注的问题,低蛋白日粮为有效解决这两方面的问题提供了可能,既能降低排泄物中氮磷对环境的污染,又能改善猪的生产性能。

因此本文介绍了低蛋白日粮在养猪生产中的应用,以期提高对低蛋白日粮的认识。

1低蛋白日粮在养猪生产中的作用低蛋白日粮在养猪生产中的作用有:(1)缓解蛋白质原料的缺乏。

豆粕资源紧张且在猪日粮中的占比较高,而低蛋白日粮能减少豆粕的含量,降低饲料成本,缓解豆粕等蛋白质短缺的压力。

同时还能减少对蛋白质类原料的进口依赖,降低饲料成本。

(2)提高饲料利用率。

高蛋白日粮含有大量的植物性蛋白,会增加猪的消化负担,导致很多蛋白质未被消化吸收。

而低蛋白日粮去除了多余的氨基酸,能提高饲料利用率和饲料报酬。

(3)减少对环境的污染。

如果饲料中多余的蛋白质未被消化吸收,会随粪便排出,容易滋生有害病菌,污染环境。

低蛋白日粮能降低氮磷的排放、能量损失和粪便排泄,进而降低对环境的污染。

(4)降低猪群发病率。

低蛋白质日粮能减少氨、胺等有毒代谢物质的排出以及减少环境污染,间接地维护猪群健康、降低发病率。

特别是仔猪的免疫力差,使用低蛋白日粮能减少仔猪腹泻的发生。

2低蛋白日粮的技术原理主要有三大技术原理:(1)氨基酸、维生素与微量元素平衡技术。

适量添加多种氨基酸、维生素与微量元素,饲料的能量不变但蛋白质水平降低。

(2)促进饲料的消化技术。

即利用复合酶制剂、复合益生菌及其他生物核心技术,降低饲料中抗营养因子的影响,促进营养成分的消化和利用。

(3)生物工程促生长因子技术。

促进消化酶的分解和蛋白质的合成,提高饲料利用率,促进动物生长。

3低蛋白日粮对猪生产性能的影响仔猪腹泻和生长速度会影响着猪场的经济利益。

很多研究表明,饲喂高蛋白日粮会增加仔猪的腹泻率、降低生长速率。

而低蛋白日粮能提高仔猪的消化效率,从而降低腹泻的发生率和死亡率,还可增加采食量、改善生产性能。

孙国荣等研究低蛋白氨基酸平衡日粮对对长×大二元杂交断奶仔猪生产性能的影响时,发现低蛋白日粮能显著提高粗蛋白的表观消化率、降低料重比和死淘率。

8240卷第12营养与饲料NUTRITION AND FEED低蛋白日粮在猪生产中的应用研究进展李梦婷 1，原雪峰 2，李 龙 1，蒲 蕾 1，洪 亮 1，杨 华 1，马吉飞 1，张建斌 1 *（1.天津农学院动物科学与动物医学学院，天津市农业动物繁育与健康养殖重点实验室，天津 300392；2.天津市绿色生态饲料重点实验室，天津现代天骄农业科技股份有限公司，天津 301800）随着我国畜牧业的快速发展，蛋白质资源短缺问题和环境污染问题愈发严重。

我国是猪肉生产大国，传统养殖业的饲料配方一直以玉米-豆粕型为主。

养殖业需要消耗大量的豆粕，但大豆产量远远不能满足食品和饲料生产的需要，严重依赖国外市场。

在世界百年未有之大变局加速演进以及供应链不稳定等多重不利因素的影响下，我国利用国外市场保障国内蛋白原料供应的现状存在较大不确定性。

为满足畜牧业发展的要求，落实农业农村部关于“提效减量、开源替代”的任务部署，豆粕减量替代成为当今畜牧业饲料发展的聚焦工作和重要方向。

饲料氮排放到环境中已造成水体酸化及温室效应等多种环境问题，氮污染已经成为养殖业污染的主要问题之一。

如何在不影响畜禽生产性能的同时又能降低饲料中的粗蛋白水平，并且减少环境污染的问题，是当前养殖生产中急需解决的问题。

其中低蛋白日粮技术通过下调畜禽饲粮蛋白质水平，同时添加合成氨基酸来保证氨基酸平衡，以此来满足畜禽不同的生长阶段对基金项目：天津市科技计划项目[22ZYCGSN00620]；天津生猪产业技术体系创新团队（ITTPRS2023006）；天津市自然科学基金[20JCQNJC00650]；青海省重点研发与转化计划—科技援青合作专项[2021-QY-204]；天津市绿色生态饲料重点实验室开放基金：（TJ202305,202304）作者简介：李梦婷，女，硕士，研究方向：动物营养与饲料科学，E-mail ：*通信作者：张建斌，副教授，硕士生导师，E-mail ：氨基酸的需要，既能在一定程度上缓解蛋白饲料资源短缺的问题，又能减少畜禽对环境的污染。

要从事养猪生产管理与养猪 学的 实践教学工作。
试验开始与结束时 ，前一天下午 ６ ： ０ ０ ～ ７ ： ０ ０ 将
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２３ ・
《 江西畜牧兽 医杂￣｝ ２ ０ １ ４ 年第 １ 期
自动 料槽 内 的饲 料 清 空 ， 当 日早 晨 ７ ： ０ ０ ～ ８ ： ０ ０ ， 对 试
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实 验 研 究 ・
粮能有效地减少仔猪腹泻发生频率 ， 日 粮 的低蛋 白
质 水 平 更 能 适 应 仔 猪 消 化 生 理 功 能 ，消化 吸 收较 好， 腹 泻发 病率 明 显下 降 。张 云琦 等 （ ２ Ｏ Ｏ １ ） 【 ‘ ｌ 进行 的
所有数 据用 Ｅ ｘ ｃ ｅ ｌ电 子 表 格 进 行 处 理 ， 用 Ｓ Ｐ Ｓ Ｓ Ｉ ３ ． ０统 计 软件 进行 统计 分析 。
础上降低 ２ 个百分点的粗蛋 白水平 ， 粗蛋 白含量为 １ ６ ． ２ ５ ％， 添加 ０ ． ５ ％的氨基 酸添 加剂 。日粮配 方与 营 养水平见表 １ 。
１ ． ３ 饲养 管理
注： 玉米 ２ ． ７ ０元／ ｋ ｇ ， 豆粕 ３ ． ７ ０ ｘ ７ ． ／ ｋ ｇ ， 麸皮 ２ ． ０ ０ ｘ Ｖ ． ／ ｋ ｇ ， 预
摘要 ： 选 用２ ０ｋ ｇ 左右的“ 杜× 长× 大” 三元杂 交仔猪６ ｏ 头， 随机分成对 照组 和试验组 ， 分别饲喂粗蛋 白含量 为ｌ ８ ． ３ ３ ％￣ ｍ
１ ６ ． ２ ５ ％的 日粮 ， 试验组腹 泻发病率１ ３ ． ３ ３ ％， 显著低于对照组（ ３ Ｏ ％） （ ． ０ ５ ） ， 日增重 高于对照组， 但 差异不显著 ． Ｏ ５ ） 。
２ 结果 与分 析
研究也表明低蛋 白日粮对仔猪生产性能无影响 ， 但 可明显降低仔猪腹 泻率 ； 这与本试验结果一致 。采 用氨基酸平衡技术配制 的低 蛋 白 日 粮 对仔猪的腹 泻有显著的防治效果。

中国动物保健2021.04健康养殖随着我国养猪业规模化和集约化养殖水平的不断提高，养猪业对蛋白质饲料的需求量也在不断的扩大。

蛋白质饲料由于价格较贵，因此在养猪业饲料成本中占据着较重的饲料成本。

但是，蛋白质饲料的过多使用，猪对蛋白质的利用率会降低，排到自然界中的氮元素会增加，这不仅仅会造成饲料养分的浪费，还会增加养殖业对自然环境的破坏。

低蛋白质饲料是目前研究的热点，通过降低饲料中的蛋白质水平，或者降低饲料中的蛋白质水平而在饲料中添加一些其他的成分，而不降低猪的生长性能，这种方式不仅不会对猪产生负面影响，还会增加养殖户以及养殖企业的经济收益，减少养猪业对自然环境的破坏。

前人研究了理想蛋白质模型，在育肥猪的饲料中降低2%～4%的蛋白质水平，并且通过添加一些合成氨基酸来满足育肥猪对氨基酸的需求，这种方式的养殖对猪的生产性能和健康并没有负面影响。

此外，在低蛋白质饲料的基础上，添加构树全株发酵饲料、丝氨酸、甘氨酸、赖氨酸和谷氨酸等也是目前已经取得的研究成果。

本文主要从低蛋白质饲料在养猪业上的应用方式，低蛋白质饲料添加一些其他营养物质对猪的影响来阐述低蛋白质饲料在猪生产上的应用，以期为我国养猪业降低饲料成本，提高养殖企业和养殖户的经济收益提供指导。

1低蛋白质饲料在养猪业上的应用方式蛋白质是动物体必不可少的营养物质，约占动物体质量的20%，蛋白质也是合成机体某些功能性物质的重要成分，如酶、抗体和激素等。

因此动物体每天需要采食蛋白质饲料来满足机体的需要。

然而，过多的蛋白质摄入量，会造成蛋白质利用率的降低，加重机体肝脏的负担，并且过多的摄入蛋白质，机体会排出过多的氮元素，从而加重了对环境的破坏。

低蛋白质饲料是目前研究的重点，通过理想蛋白质模型的方式，在猪饲料中添加合成氨基酸，或者在低蛋白质饲料中添加一些其他营养物质来满足猪生产的需要，这都可以降低养猪业对蛋白质饲料的依赖。

已有的低蛋白质饲料应用方式包括：在低蛋白质饲料中添加相应的合成氨基酸、在低蛋白质饲料中添加构树全株发酵饲料、在低蛋白质饲料中添加丝氨酸和甘氨酸、在低蛋白质饲料中添加不同水平的赖氨酸、谷氨酸等。