啤酒酵母取代鱼粉在草鱼上的应用

水产养殖的秘密酿酒酵母细胞壁的应用珠海文琪生物科技有限公司
在水产养殖中，它可作为水产动物饵料中替代鱼粉的优质蛋白质来源：酵母细胞中含有丰富的营养成分，含有多种必需氨基酸和必须脂肪酸，丰富的维生素、矿物质、多种消化酶及未知的促生长因子等。

有研究报道，酵母菌不仅能提高鱼的成活率，增加鱼的重量，而且能增强育苗对弧菌病菌的抵抗能力，用饲料酵母细胞壁替代部分鱼粉可以提高鱼虾的产量并且可以降低饲养成本，但在应用时要注意搭配平衡。

饵料中添加酵母细胞壁可以增强水产动物的免疫机能：酵母菌中能刺激机体免疫增强的主要是酵母细胞壁，酵母细胞壁的这一作用已经用于各种动物饲料，特别是在水产动物中效果显著。

研究表明，饲料中酵母细胞壁的刺激可以使鱼类免疫器官的发育加快，T、B淋巴细胞的数量增多，一方面增强鱼虾的非特异性免疫，另一方面又能够激发机体体液免疫的产生，在饲料中加入酵母细胞壁能减少甚至防止疾病的爆发，降低死亡率并促进生长。

改善养殖水体质量的作用：酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生长繁殖，添加到水体中的酵母菌能够利用水体中的糖类，有机酸，氨态氮、硫化氢等物质作为自身生长繁殖的营养，有效的降低水体中有机物和有毒有害物质的含量，防止水体富营养化，从而净化水质，改善水生动物的生长环境。

酵母菌的大量生长繁殖使其在与有害菌的生存竞争中成为优势群，抑制了有害菌的生长，降低了动物患病的几率，能够使其发挥出它的生产潜力，获得可观的收益。

啤酒酵母取代鱼粉在草鱼上的应用鱼粉因营养全面，各种营养成分均衡，适口性好，是水产动物的主要蛋白源。

但由于鱼粉价格迅速上涨，使饲料成本不断增加。

为了降低饲料成本，同时考察不同配方对鱼适口性的影响，笔者在草鱼饲料上进行了试验，以研究啤酒酵母取代鱼粉的应用效果，为啤酒酵母的应用提供参考。

1 材料与方法1.1 试验用鱼及分组草鱼鱼种是从鲁班水库一网箱养殖户所购，试验鱼健康活泼，挑选体重100~150 g,共约8 500 尾。

随机分为6 箱，共2 个处理，每个处理3 个重复。

初始体重组间差异不显著(P＞0.05)。

用同种商品饲料定量预试1周后正式试验,试验期100 d(5 月30 日~9 月6 日)。

1.2 养殖条件试验在三台县鲁班水库铁骑力士网箱试验基地进行，网箱采用4 m×4 m×3 m，网片均用同一种规格。

试验期间中午水温平均为29 ℃。

1.3 饲料配制试验饲料的配比与营养指标见表1。

啤酒酵母和进口鱼粉的氨基酸检测值见表2。

1.4 饲养管理试验前鱼种用青霉素浸泡消毒，投饵次数及投饵率参考当地渔民的养殖方法，鱼病防疫正常进行。

试验结束时饥饿24 h 后空腹称重。

1.5 考察指标增重率、饵料系数、千克鱼饲料成本、成活率和特定生长率为评价指标。

增重率(%)=(终末体重－初始体重)/初始体重×100;千克鱼饲料成本=饲料单价×饵料系数；饵料系数=摄食量/（终末体重－初始体重）；成活率（%）=试验结束时的尾数/试验开始时尾数×100；特定生长率(%/d)=[Ln(终末体重)－Ln(初始体重)]/试验天数×100。

1.6 数据处理用SPSS 软件进行独立样本T-检验，结果均以平均值±标准差表示。

2 试验结果及讨论2.1 试验结果（见表3）由表3 可知，增重率、饵料系数、成活率、特定生长率都没有显著性差异，而因为啤酒酵母比鱼粉的价格低，故饲料成本有显著性差异，表明啤酒酵母代替鱼粉在草鱼上的应用是可行的。

发酵粕类替代鱼粉在水产养殖中的应用[摘要]我国的经济社会不断发展，水产养殖行业也进入了快速发展阶段。

在水产养殖过程中，需要应用大量鱼粉。

随着鱼粉应用范围的不断扩展，其价格成本越来越高，一些水产养殖企业开发了发酵粕类替代鱼粉，实现了经济效益的最大化。

本文将具体探讨发酵粕类替代鱼粉在水产养殖中的应用，希望能为相关部门提供一些参考。

[关键词]发酵粕类；鱼粉；水产养殖；应用进入新世纪以来，我国的社会主义市场经济持续繁荣，水产养殖行业迎来了前所未有的发展机遇和挑战。

在水产养殖中，鱼粉是最常见的饲料。

一方面，鱼粉内蕴含的营养物质较多，另一方面，鱼粉的毒害性较低。

值得注意的是，近几年来我国的鱼粉量越来越少，鱼粉价格迅速上涨。

为了促进水产养殖行业的可持续发展，将发酵粕类作为饲料势在必行。

1 发酵粕类在水产养殖中的应用优势1.1 降低了抗营养因子首先，将发酵粕类应用在水产养殖中，降低了抗营养因子。

在传统水产养殖饲料中，含有较多的抗营养因子，抗营养因子阻碍了水生物的营养吸收，不利于水生物健康生长。

发酵粕类中有较多蛋白酶，在微生物作用下，蛋白酶和抗营养因子产生反应，可以增加养殖水的营养指标。

与其他降低抗营养因子的方法相比，发酵粕类成本更加低廉，安全风险更低，因此应该扩大发酵粕类的使用范围。

1.2 提升了营养成分其次，将发酵粕类应用在水产养殖中，提升了营养成分。

传统饲料的营养成分有蛋白质、脂肪等等，在一定程度上可以为水生物提供成长必要元素。

与传统饲料相比，发酵粕类中的营养物质较高，以蛋氨酸为例，发酵粕类中的蛋氨酸高达56%。

从这个角度看，发酵粕类可以有效提升养殖水中的营养元素含量。

1.3 产生了多种生物活性因子再次，将发酵粕类应用在水产养殖中，产生了多种生物活性因子。

发酵粕类在和蛋白酶发生作用后，会产生多种生物活性因子，如维生素等等。

这些生物活性因子可以加快水生物对养分的吸收，促进水生物健康生长。

此外，发酵粕类具有较强的抗菌作用，在使用发酵粕类之后，养殖水中的细菌滋生得到有效抑制，微生物发酵的速度也相应减慢。

水产饲料中发酵蛋白替代鱼粉的研究根据原料蛋白来源的不同,可将发酵蛋白分为发酵植物蛋白和发酵动物蛋白,因其蛋白含量、可消化性和氨基酸平衡度等的不同,其在替代鱼粉方面的作用效果也有所差异。

1. 1 发酵植物蛋白发酵植物蛋白是指以植物蛋白原料为基础,利用细菌发酵或酶降解原理,有效消除或降解原料中各种抗营养因子而得到的饲料原料。

目前在水产饲料中应用较多的主要是发酵豆粕。

1. 1. 1 发酵豆粕豆粕因其蛋白含量高,氨基酸含量丰富等优点,是饲料工业中应用最为广泛的植物蛋白源,但因其胰蛋白酶抑制因子、氨基酸的平衡性及高的植酸含量,使其在水产饲料中的大量应用受到限制。

发酵能有效改善其品质,增加其在饲料中的用量。

在杂交罗非鱼[ (7. 72 ±0. 08) g ]的研究表明,发酵豆粕可代替饲料中40%的鱼粉,而对鱼体增重率和饲料系数不会产生影响;在斑点叉尾鱼回饲料中,以发酵豆粕可完全代替鱼粉的使用,鱼粉替代量为25% ～75%时的各组生长率、干物质和粗蛋白表观消化率在数值上高于对照组。

在肉食性鱼类, Refstie 等证实,在大鳞大麻哈鱼饲料中鱼粉替代量达20. 24%时,对鱼体增重和饲料系数无显著影响;以14%发酵豆粕取代10%鱼粉,饲养9. 4 g斜带石斑鱼,与鱼粉(68%含量)对照组相比,鱼体增重率、饲料效率、蛋白质效率并无差异,折线模型分析表明,鱼粉被发酵豆粕代替的适宜量为14. 71%。

由上可见,不同食性鱼类中,发酵豆粕代替鱼粉的适宜比例不同,通常在肉食性鱼类中,发酵豆粕代替鱼粉的比例较低,而杂食性鱼类的代替比例较高。

在虾饲料中,发酵豆粕也是一种良好的鱼粉替代源。

冷向军等报道,发酵豆粕在凡纳滨对虾中替代鱼粉的适宜量为20%;在郭冉等和符广才试验中发酵豆粕替代凡纳滨对虾饲料中鱼粉的适宜量分别为30%和33. 33%。

其替代鱼粉比例的不同,原因主要在于试验用虾的大小差异,冷向军等试验中的凡纳滨对虾初体重为0. 10 g,而郭冉等和符广才试验中则分别为1. 13 g和1. 82 g。

鱼用微生物饲料将走俏
成日至
【期刊名称】《农村科技》
【年(卷),期】1999(000)003
【摘要】随着养鱼技术和饲养生产技术的不断进步,鱼用微生物饲料将越来越受欢迎。

用微生物饲料喂鱼,不仅可节约饲料粮,而且能提高养殖效果,是发展养鱼的优良的新型饲料。

鱼用微生物饲料主要有:1.酵母饲料酵母中含蛋白质46%～65%,可以替代鱼粉喂鱼。

酵母中的维生素含量也很丰富,含磷特别多,是酶制剂的重要原料。

酵母中还含有植物胰岛素,可促进鱼类采食。

如果在淀粉饲料中添加酵母发酵,则可提高饲料的营养价值。

因此,在鱼饲料中加入酵母,能明显提高鱼的成活率和产量。

2.白地霉饲料白地霉营养丰富,其精制干粉,含水分18.6%,在干物质中,粗蛋白占50.7%,粗指肪
3.6%,粗纤维
4.7%,无氮浸出物27.1%,粗灰分13.9%,可以
【总页数】1页(P23-23)
【作者】成日至
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】S963
【相关文献】
1.鱼用微生物饲料的应用 [J], 陈春娜
2.旧鱼最高达10元/500g,新鱼或涨至7元/500g,广东生鱼市场走俏强势复苏 [J],
杨帆;庞涛
3.清江(鱼回)鱼走俏上海 [J], 骆达;扬豹
4.鱼微生物饲料添加剂在不同营养水平下对鱼的促生长研究 [J], 王子彦;何明清;陈孝跃;廖玉辉
5.鱼用微生物饲料 [J], 蜀文
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对此，上海海洋大学的陈乃松教授在近日举行的“广州信豚2010水产技术与企业管理高层论坛”上就提出，在高价鱼粉下水产饲料应该重点加强鱼粉替代品的研发，逐渐改变我国饲料生产对鱼粉的“刚性需求”。

这下您也许会疑问了：鱼粉是饲料中重要的蛋白来源，能随便减少它的使用量吗？如果可以减少的话，用些什么物质来替代它呢？这样会不会影响饲料的营养价值？本文将根据陈教授的观点，为您揭晓答案。

鱼粉可以被替代吗？蛋白质是鱼类生长的主要营养物质，水产饲料的蛋白质含量一般是畜禽的2～4倍，通常占配方的25%～50%，甚至更多。

陈教授介绍，鱼粉含有丰富的高度不饱和脂肪酸，对海水鱼和虾蟹类尤其重要，另外，鱼粉中脂溶性维生素A、D和E，及B族维生素含量高，矿物质含量丰富和全面，是最好的水产饲料蛋白源，饲料中添加适当比例的鱼粉有助于促进水产动物摄食和生长。

鉴于鱼粉对水产动物生存和生长有着举足轻重的作用，要在饲料中完全替代它是不可行的，不过，用其它蛋白原料替代少量鱼粉并非行不通。

研究表明：用低廉而丰富的动植物蛋白源及单细胞蛋白源代替部分鱼粉是可行的。

目前，我国水产动物蛋白饲料主要依赖于鱼粉，还没有摆脱“以鱼养鱼”的状态，以致饲料企业在遇到鱼粉涨价时便显得手足无措。

而美国等发达国家已通过合成蛋白质替代鱼粉，大大降低了饲料生产过于依赖鱼粉的现状。

各种饲料中鱼粉被替代多少比较合适？陈教授提道，各种水产饲料因对鱼粉要求量不同，所以在鱼粉应该替代多少比较合适这个问题上，需要根据各种养殖品种进行研究试验。

如经研究表明，在白对虾饲料中替代1/3～1/2鱼粉是可行的，即鱼粉用量变化15％～20％不影响动物生产性能和饲料报酬；在肉食鱼类饲料中替代1/4～1/2是可行的；在杂食性鱼类饲料中替代1/2～2/3是可行的。

而据有关文献报道，虹鳟鱼饲料中用27%的肉骨粉代替约50%鱼粉，对其增重和饲料效率无显著影响，添加氨基酸后的肉骨粉还可以作为虹鳟饲料的惟一蛋白源。

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上午和一钓友通电话，得知在我们经常去的一个水库最近出大草鱼，很多人断杆切线。

听到这消息我心里大喜，赶紧联系钓友，准备晚上去夜钓。

下午四点多到达水库，支好钓台，打好窝已经将近五点半了。

开钓！天慢慢黑了下来，我也开始了跟大鱼的斗争。

中鱼了，跟化老师学的把杆子抱在怀里溜鱼。

可还是不免被切的命运，从8字环处切的，可能是8字环打结处拉伤，懊悔~换线继续钓，第一尾草鱼12斤多第二尾就惊险了，将近18斤，溜了半个小时成功上岸。

就在我和朋友准备收拾东西回家的时候，漂突然下顿，扬竿又中，给我来个收杆鱼啊。

我立马意识到这条鱼个头不小，最起码比我之前的力道只大不小，我一点也不敢掉以轻心，拉锯战进行了半个多小时，鱼很成功抄进抄网，又是大草鱼一尾，将近20斤，爽！今晚钓爽了，收获颇丰，共计钓获三尾大草鱼，将近50斤。

在这里值得一提的是我的窝子，今天能钓的好跟窝子诱来大鱼有至关重要的关系。

下面将我的制作方法分享给大家。

1、取适量小麦和玉米洗净，下水煮到8成熟停火。

2、将玉米和小麦放在阴凉通风处，不要把玉米和小麦晾的太干也不要太水。

晾的差不多的时候把玉米和小麦混合在一起，加入麦麸搅拌均匀。