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南沟岔中学八年级生物（科目）学习提纲
课堂因互动而精彩学生因自主而发展
A.冷冻冷藏法
B.风干法
C.隔绝空气法
D.以上都是
2、 (多选题)下列物质不能作为食品添加剂的是（）
A.苯甲酸钠
B.味精
C.苏丹红
D.瘦肉精
E.塑化剂
F.柠檬酸
3、《食品安全法》规定：食品添加剂要符合食品品质以及防腐、保鲜的要，又要对人体健康没有危害．下列做法
符合规定的是（）
A．将“塑化剂”添加到饮料中
B．用甲醛溶液浸泡海产品
C．用回收加工后的地沟油烹制食品
D．用小苏打作发酵粉焙制糕点
4、当前，食品安全问题备受人们关注，但应该区别违法食品添加剂与正常食品添加剂．做馒头的过程中禁止添
加的是（）
A．小苏打B．增白剂 C．蔗糖 D．食盐
5、连线题
食品添加剂：
(1)香料、色素和人工甜味剂 A.防止食品在保存过程中变味、变色
(2)防腐剂 B.满足食品加工工艺要求，如变白、更有黏性
(3)抗氧化剂 C.使食品有良好的感官性状(如色香味和外观)
(4)漂白剂和增稠剂 D.控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质
6、健康的生活方式不包括（）
A．合理饮食B．晚上熬夜读书 C．坚持体育锻炼 D．不吸烟、不喝酒
7、选择健康的生活方式，从我做起，从现在做起．下述生活方式健康的是（）
A．少量吸烟有利于健康B．不吃早饭有利于减肥
C．长期沉溺于网络游戏 D．经常适量参加体育锻炼。
南沟岔中学八年级生物（科目）学习提纲
课堂因互动而精彩学生因自主而发展
1、健康是指（）
A．身体健康 B．心理健康 C．在社会适应方面有良好的状态 D．以上三方面都是
2、青少年心理健康的核心是（）
A．心情愉快B．身体好C．学习好D．思想品德好
3、小明平时经常锻炼身体，体育锻炼对人体的主要作用有（）
A．促进人体生长发育和血液循环 B．增强呼吸功能和神经系统功能 C．提高对疾病的抵抗力 D．以上都有4、遇到挫折和困难，保持良好的心情很重要，下列属于保持好心情的方法是（）
(1)改变认识和转移注意力 (2)打骂动物宣泄烦恼 (3)控制意志、合理宣泄 (4)保持乐观和良好的人际关系
A.(1)(3)(4)
B.(1)(2)(3)
C.(1)(2)(4)
D.(2)(3)(4)
、当我们遇到困难和挫折时，可以运用、、、等方法将消极的情绪转化为积极的情绪。
多选题)6、下列说法正确的是（）
A. 参加体育锻炼会浪费学习时间
B. 体育锻炼能促进人体的生长发育和血液循环
C. 进行体育锻炼时一定要达到筋疲力尽的状态
D.体育锻炼可以增强呼吸功能和神经系统功能
7、是中学生心理健康的核心，良好的和适度的标志着青少年的身心处于积极的健康状态。
而健康不仅是没有疾病和不虚弱，而是在、和等方面都保持完善的状态，这才是真正的健康。
第24 章健康的生活第三节现代生活与人类的健康、教学目标：一）知识目标：1、列举食品安全和家居污染的事例；2、知道食品保鲜的简单方法；3、描述现代生活方式与健康的关系。
二）能力目标：1、撰写调查食品添加剂的报告；2、探究食品保鲜的简单方法；3、能运用体重指数的评价方法评价自己的体重是否正常。
三）情感态度和价值观目标：认识不健康的生活方式会影响人体的健康。
养成和选择良好的生活方式。
增强公民的社会责任感和道德感。
、教学重点和难点：一）教学重点：了解食品安全、防止家居污染及食品保鲜的简单方法，能选择良好的现代生活方式，让自己健康地生活。
二）教学难点：通过设计、调查、探究，认识危害，自觉选择良好的生活方式。
三、教学方法：启发式教学、图片展示、小组讨论等。
四、课时安排：二课时第一课时五、教学过程：一）课程导入：随着人类的物质生活水平的不断提高，生活方式也变得多彩多姿，同学们放学回到家中母亲做的美味佳肴，平常玩的各种漂亮的玩具，宽敞的住房等，然后，现代生活却有许多因素影响到了我们的健康，如蔬菜、水果上的农药残留物，垃圾食品及过期食品，新房中的甲醛，地沟油，部分转基因食品，2008年的三鹿奶粉，注水牛羊肉，人工催熟的西瓜等等对我们健康的影响不容忽视，在这种环境下，作为青少年的我们，该怎么办？这是我们这节课讨论的主题。
（二）课程讨论：1、食品安全：从啥都敢吃到啥都不敢吃1）食品安全隐患：捕鱼打猎，原始人的饮食主要是兽肉；后来，农业兴起了，家庭养殖也出现了，餐桌上的主食是粮食，副食是菜和肉；再后来，人类啥都敢吃了，猛兽如熊、毒物如蛇、异类如老鼠、近亲如猴；到了现在，蔬菜、水果上的农药残留物，垃圾食品及过期食品，地沟油，部分转基因食品，注水牛羊肉，人工催熟的西瓜等都不敢吃了……因为食物含毒，真是不敢往嘴里送啊。
2）食品添加剂：同学们，我们经常吃好多零食，那么请问，我们拿着手中的食品包装袋，觉得该食品有哪些不安全因素？食品袋中的食品添加剂对我们健康有影响？食品袋上的日期是不是真的准确无误？3）食品保存：食物在日常的环境中特别容易坏，变质变坏主要有空气中的细菌和食物中的水分以及温度、湿度有关系，从而引导学生讨论该如何保存当天吃不完的食物和对的食品保存方法。
江苏省淮安市洪泽县新区中学八年级生物下册第24章健康的生活第3节现代生活与人类的健康教案1 苏教版教学目标：列举食品安全和家居污染的事例，知道食品保鲜的简单方法，描述现代生活方式与健康的关系。
教学重点：了解食品安全、防止家居污染及食品保鲜的简单方法，能选择良好的现代生活方式，让自己健康地生活。
教学难点：通过设计、调查、探究，认识危害，自觉选择良好的生活方式。
课前准备：⑴指导学生搜集近年有关食品安全、家居污染的报告新闻、及相关重大的历史事件等资料，收集自认为不安全的食品包装袋等。
⑵安放体重计、身高测量仪在教室附近⑶自制课件。
课时安排：2课时。
教学过程：第一课时食品安全一、情景导入1、由2004年阜阳劣质奶粉事件：大头娃娃的照片导入话题。
2、事件回放：2005年食品安全六大事件2006年十大食品安全事件二、我们走过的历程：从啥都敢吃到啥都不敢吃捕鱼打猎，原始人的饮食主要是兽肉；后来，农业兴起了，家庭养殖也出现了，餐桌上的主食是粮食，副食是菜和肉；再后来，人类啥都敢吃了，猛兽如熊、毒物如蛇、异类如老鼠、近亲如猴；到了现在，大家又啥都不敢吃了，福寿螺出现寄生虫、红心咸鸭蛋藏着苏丹红、多宝鱼又发现残留药物……食物含毒，真是不敢往嘴里送啊。
三、小组活动1．事先全班同学分为4-6人小组（课桌围在一起）2．观看关键词：注水肉、毒大米、泔沟油、吊白块、瘦肉精、毒泡菜、农残重金属超标、雀巢奶粉碘超标苏丹红大头娃光明回奶敌敌畏火腿福寿螺转基因食品3．各小组分析讨论手中的食品包装袋，觉得该食品有哪些不安全因素4．请各小组代表汇报各组情况（内容观点相似的省略）四、分析添加剂------走出误区问题：是否不添加食品添加剂的食品才是好食品？学生回答：略例如：有些食品生产厂家为迎合消费者的心理，竟在广告或标签的醒目处印有“本产品不含防腐剂、色素”，甚至还有的以“本产品绝对不含任何食品添加剂”，来标榜自己的产品安全无害。
其实，大可不必，因为食品添加剂并未禁止使用。
八下第24章第3节现代生活与人类的健康一、教学目标【知识目标】列举食品安全和家居污染的事例，知道食品保鲜的简单办法，描述现代生活方式与健康的关系。
【能力目标】探究食品保鲜的简单方法，能用体重指数的评价方法评价自己的体重是否正常。
【情感态度与价值观目标】认同不健康的生活方式会给人带来各种各样的现代疾病。
二、教学重点确保食品安全、防止家居污染及食品保鲜的简单方法探究，能选择良好的现代生活方式，让自己健康的生活。
三、教学难点通过调查、探究，认识危害，自觉选择良好的生活方式。
四、课时安排1课时五、教学过程1、引入：依次点击图片播放幻灯片中的左、右2段新闻，引起学生对食品安全的关注。
2、幻灯片3加强印象。
3、幻灯片4唤起学生对食物中成分的思考。
4、活动：学生看换灯片5（内有一个超链接），对照手头的食品包装上的成分说明，引起它们对食品添加剂的关注。
5、播放幻灯片6，点击2个超链接进一步了解食品安全的方方面面。
（注意要返回）6、活动：展示幻灯片7，让学生在屏幕信息的帮助下，自己设计一个食品保鲜的简单方案。
7、播放幻灯片8中的新闻播报，引起学生对家居环境的关注。
8、顺序播放幻灯片9～12，学生能够描述如何防止常见的家居环境的污染。
9、活动：观看幻灯片14，按提示讨论，教师根据学生的关注焦点，分别点击相应的图片（内有超链接）对4种常见的陋习有可能带来的后果进行归纳，反思。
10、活动：学生按照幻灯片15的说明评价自己的体重，并分析原因和可能带来的后果。
教师可以根据讨论情况选择点击人体秤的图片超链接。
11、播放幻灯片16，小结和留下思考。
12、友情提示：本课件由27张幻灯片组成，1～16是上课的主线；17～27是由主线幻灯片中的超链接进入，备有返回按钮帮助教师回到主线幻灯片中。
第二十四章健康的生活什么叫健康1.健康、心理健康和社会适应性良好。
,而是在身体、心理和社会适应性等方面都保持完善的状态。
——拥有健康的身体，青少年强身健体的体育锻炼。
对疾病的抵抗力等，.4.另外要参加多种运动。
拥有健康的心理6.良好的情绪和适度的情绪反应，青少年的身心处于积极的健康状态。
将消极的情绪转化为积极的情绪。
：乐以忘忧、怒不可遏、夜不能寐、咬牙切齿中，只有第一个“乐以忘忧”所表达的情绪显示出了良好的心理状态。
养成良好的生活习惯（1）有助于训练自己脑力的有：下棋（2）能够调节内心情绪的有：唱歌、写日记、听音乐（3）能锻炼体魄，促进身体健康的有：打球、登山11.青少年正处于生长发育的关键时期，不应该抽烟、喝酒。
12.香烟中含有尼古丁（使人容易上瘾，一滴此物质可毒死一匹马，并且属于致癌物质）、焦油和一氧化碳（煤气主要成分）5月31日，“禁烟”标志的含义是——禁止吸烟。
15.由于酒中含有酒精，因此大量饮酒，会使脑处于过度兴奋或麻痹状态，引发神经衰弱和智力减退.17.酒是一柄双刃剑，少饮是健康之友（对成年人而言），多饮（酗酒）是罪魁祸首，，主要包括努力做到饮食营养均衡，合理安排作息时间（睡眠9小时以上），科学地锻炼身体，养成正确的坐、立、行姿势，不吸烟、不喝酒。
拒绝毒品主要指鸦片（19世纪，英国殖民主义者向我国大量输入的毒品）、海洛因（俗称“白粉”）、甲基苯丙胺（俗称“冰毒”）、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的其他能使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药。
有些药品如杜冷丁被非法使用（滥用），也会成为毒品，此外迪厅里常用的摇头丸也是一种毒品。
感染。
主要有三个方面：上当受骗、好奇心驱使、寻求刺激25.青少年应及早认识毒品的危害，拒绝毒品，远离毒品，珍爱生命。
26.联合国将每年的6月26日定为食品安全27.饮食对健康的影响，不只是营养均衡问题，29.：食品添加剂、假食品、有毒食品等严重危害人体的健康。
以及为防腐和加式工艺的需要而加入食品中的物质，是食品工业中不或缺的辅料。
24-3 现代生活与人类的健康(1)教学目标：1、知识目标列举食品安全和家居污染的事例，知道食品保鲜的简单方法，描述现代生活方式与健康的关系。
2、能力目标撰写调查食品添加剂的报告，探究食品保鲜的简单方法。
3、情感、价值观目标认识不健康的生活方式会影响人体的健康。
养成和选择良好的生活方式。
增强公民的社会责任感和道德感。
教学重点：了解食品安全、防止家居污染及食品保鲜的简单方法，能选择良好的现代生活方式，让自己健康地生活。
教学难点通过设计、调查、探究，认识危害，自觉选择良好的生活方式。
课前准备⑴指导学生搜集近年有关食品安全、家居污染的报告新闻、及相关重大的历史事件等资料，收集自认为不安全的食品包装袋等。
⑵自制课件。
教学过程食品安全一、情景导入1、由2004年阜阳劣质奶粉事件：大头娃娃的照片导入话题。
2、事件回放：2005年食品安全六大事件2006年十大食品安全事件2008年三鹿奶粉事件二、我们走过的历程：从啥都敢吃到啥都不敢吃捕鱼打猎，原始人的饮食主要是兽肉；后来，农业兴起了，家庭养殖也出现了，餐桌上的主食是粮食，副食是菜和肉；再后来，人类啥都敢吃了，猛兽如熊、毒物如蛇、异类如老鼠、近亲如猴；到了现在，大家又啥都不敢吃了，福寿螺出现寄生虫、红心咸鸭蛋藏着苏丹红、多宝鱼又发现残留药物……食物含毒，真是不敢往嘴里送啊。
三、小组活动1．事先全班同学分为4-6人小组（课桌围在一起）2．观看关键词：注水肉、毒大米、泔沟油、吊白块、瘦肉精、毒泡菜、农残重金属超标、雀巢奶粉碘超标苏丹红大头娃光明回奶敌敌畏火腿福寿螺转基因食品3．各小组分析讨论手中的食品包装袋，觉得该食品有哪些不安全因素4．请各小组代表汇报各组情况（内容观点相似的省略）四、分析添加剂------走出误区问题：是否不添加食品添加剂的食品才是好食品？学生回答：略例如：有些食品生产厂家为迎合消费者的心理，竟在广告或标签的醒目处印有“本产品不含防腐剂、色素”，甚至还有的以“本产品绝对不含任何食品添加剂”，来标榜自己的产品安全无害。
其实，大可不必，因为食品添加剂并未禁止使用。
教师或学生阐述：我国食品卫生法（1995年）规定：食品添加剂指“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。
同时规定：“为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”称为“食品强化剂”。
因此食品强化剂显然也属于食品添加剂范畴。
但间接（如通过包装材料、包装容器、农药残留、谷物的霉菌毒素和放射线等）加入食品者，及食品中天然存在的有害成分，则不列入食品添加剂范畴。
此外，我国1993年施行的“食品添加剂卫生管理办法”第十三条明确规定：“禁止以掩盖食品腐败或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂”。
五、分析食品不安全的原因1．食品安全突发事件分三类：一是纯制假、贩假，如“阜阳劣质奶粉”、“苏丹红”等；二是受假冒产品株连的事件，如“三鹿”奶粉事件；三是有的食品企业在食品生产过程中应完善的工艺流程、操作规范或需尽快消除存在的食品安全隐患问题，如雀巢事件。
2．由于细菌及其毒素引起的食品腐败变质造成的污染。
3．一些新型的食品安全问题，如未经检验的转基因食品、保健食品等。
六、布置DIY以小组为单位，联系实际生活，调查并交流日常生活中食品保鲜的一般方法，可以要求家人一起选择其中的一些方法试一试。
七、拓展与延伸1．播放flash动画：告诉学生可以怎样避免一些食品不安全2．我们在关注人类食品安全的同时，也应该关注动物的食物安全，不仅仅体现人与自然的和谐，更主要的是动物的一些不安全因素也会通过食物链影响到人类。
八、情感道德教育阜阳奶粉案五被告（分别从事劣质奶粉的生产、销售）分别被判4至8年并处以经济罚款。
告诫同学们：走上社会后，不要从事危害老百姓的事情，否则害人又害己。
家居污染一、情景导入1．播放CCTV《每周质量报告》：我想有个家2．几则新闻报道：许多人还沉浸在乔迁之喜时,便莫名奇妙患上疾病。
据2001年2月20日《深圳晚报》报道,北京儿童医院血液科医生发现,患白血病的90%儿童,其家庭在半年之内进行了装修,油漆中的苯和大理石中可能的放射性，是引起儿童白血病重要原因。
2001年10月10日，上海《新闻晨报》报道，新生儿出生时，2.7%有先天性畸形，在造成胎儿畸形的各种原因中，环境污染是一项重要因素。
继“煤烟型”、“光化学烟雾”污染后，现代人正进入以“室内空气污染”为标志的第三污染期。
数据：中国室内装饰协会环境检测中心透露：全国每年由室内空气污染引起的死亡人数已达11.1万人，每天约是304人，恰好相当于全国每天因车祸死亡的人数。
二、小组讨论1．各小组根据课前收集的资料以及生活的体验来讨论装修给人们带来的不良影响（可以以图片、照片、文字、录象、、语言、ppt等形式展示）2．教师总结室内污染引发的１1种症状中国室内环境监测中心和健康医疗中心总结出室内环境污染对人造成危害的１1种症状，提醒消费者注意，如发现这些情况，应尽快检测和治理，消除隐患。
这１1种症状表现为：（1）每天清晨起床时，感到憋闷、恶心，甚至头晕目眩；（2）家里人经常容易感冒；（3）虽然不吸烟，但是经常感到嗓子不舒服，有异物感、呼吸不畅；（4）家里小孩常咳嗽、打喷嚏，免疫力下降；（5）家人常有皮肤过敏等毛病，而且是群发性的；（6）家人共有一种疾病，而且离开这个环境后，症状有明显变化和好转；（7）新婚夫妇长时间不孕，又查不出原因；（8）孕妇在正常怀孕情况下发现胎儿畸形；（9）新搬家或者新装修的房子里，室内植物不易成活，叶子容易发黄、枯萎；（10）新搬家后，家养的宠物猫、狗甚至热带鱼莫名其妙地死掉；（11）新装修的家庭和写字楼房间或新买的家具有刺鼻、刺眼等刺激性异味，而且超过一年气味仍不散。
三、污染分析1．家庭装修中的环境毒物主要来自装饰用的油漆涂料和各类装饰材料。
以下表格列出的是各种装修材料可能释放的有害物质。
家庭装饰材料中的三大“隐性杀手”：甲醛、三苯（苯、甲苯和二甲苯）、氨2．还有厨房油烟污染、吸烟污染以及生活垃圾污染等三、污染防治1．各小组可以提出防治的方法2．教师总结防治的方法（1）倡导健康绿色装修，是一种必要，也是一种潮流。
绿色家装包括以下要素：第一，尽量减少居室装修中材料的使用量，以降低空气中有害气体的释放量。
第二，注意合理搭配装饰材料，充分考虑室内空间的承载量及通风量，提高室内空气质量。
第三，尽量选用绿色环保装饰材料。
第四，在施工时，严格执行绿色环保标准，选用无毒、少毒、无污染、少污染的绿色施工工艺。
第五，做好室内环境检测和治理工作是建立绿色家居的最后一关。
（2）一般新装修后的房子都存在有害气体超标的现象，所以专家建议新装修好的房子要空置一段时间（3—6月）再入住，并且要一直保持通风。
已经入住的也不要着急，只要不是严重超标，还是有一些办法可以减少甚至消灭室内的有害气体。
（3）在室内栽种一些花草，也可来有效消除有害气体的影响。
比如吸收甲醛的植物有仙人掌、吊兰、扶郎花（又名非洲菊）、金绿箩、无花观赏桦、芦荟、耳蕨、常春藤、铁树、菊花等。
消除二甲苯的有耳蕨、常春藤、铁树、菊花、红鹳花等。
红鹳花还可以吸收甲苯、氨。
雏菊、万年青则对消除三氯乙烯有特效。
五、情感反思1．生活体验：你是一位学生和居民，怎样对待食品安全和家居污染2．角色体验：假如你是厂家或商家，你怎样对待食品安全和家居污染假如你是质检部门，你怎样对待样对待食品安全和家居污染假如你是--------课堂小结：1.食品安全（1）食品添加剂的类型和使用：食品添加剂指“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。
在有关部门规定的范围内使用食品添加剂是安全的，不会影响我们的健康。
但不合理使用则会危害人体的健康。
食品添加剂的类型主要包括防腐剂、营养强化剂、着色剂、护色剂、漂白剂等（2）影响食品安全的因素：食品在生产、包装、储运、销售和烹调等生产过程中，因使用杀虫剂、添加剂等造成的污染；由于细菌及其毒素引起的食品腐败变质造成的污染；新型食品安全问题，如未经检验的转基因食品、保健食品等。
2.家居环境：家居环境的污染源之一是装修污染。
除此之外，还有厨房油烟污染、吸烟污染以及生活垃圾污染等。
防止家居污染的主要措施是：提倡家居简单装修和选择安全环保材料进行装修；保持家中的清洁卫生，室内禁止吸烟，经常开窗通风换气；使用安全环保生活用品、重视室内绿化。
板书设计：第三节现代生活与人类的健康（课时1）一．食品安全1.食品添加剂的类型和使用：在有关部门规定的范围内使用食品添加剂是安全的，但不合理使用则会危害人体的健康。
2.影响食品安全的因素：（1）食品在生产、包装、储运、销售和烹调等生产过程中，因使用杀虫剂、添加剂等造成的污染；（2）由于细菌及其毒素引起的食品腐败变质造成的污染；（3）新型食品安全问题二．家居环境：1.家居环境的污染源：装修污染、厨房油烟污染、吸烟污染以及生活垃圾污染等2.家居环境污染危害人体的健康。
3.防止家居污染的主要措施。
